どんぐりこ - 海外の反応

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日本の麹菌を使ったドライエイジングの実験が話題になっていました。

米国でステーキのドライエイジングの代用品として注目されてる麹が本当に効果があるのか検証したもので、それなりに近いものが出来るという結果だったようです。

そんなビデオに米国の麹ファンから、多くのコメントが寄せられていました。











・海外の名無しさん

最後のステーキはバイオハザードのシールを貼っておかないと。


・海外の名無しさん

なんで1週間と1ヶ月は、普通のドライエイジみたいにトリムしないの？


・海外の名無しさん

↑少なくとも1ヶ月のはトリムすると何も残らないけどねｗ
ドライエイジなら隅を切り落とすものじゃないかと思ったよ。


・海外の名無しさん

普通のドライエイジステーキを作って比較すればよかったのに。


・海外の名無しさん

ドライエイジバーガーと、麹バーガーを比較してみてｗ


・海外の名無しさん

味噌ではドライエイジングできないのかな？ｗ


・海外の名無しさん

近々、味噌ドライエイジングが登場するはず。


・海外の名無しさん

麹をつけてから普通にUmami Bag（ドライエイジング用の袋）に入れてみたらどうだろう。


・海外の名無しさん

Amaxonで麹を注文してきた。


・海外の名無しさん

1ヶ月ステーキは"Cheers"じゃなくて"Bon Voyage"だよ。
二度と戻ってこないから。


・海外の名無しさん

ママはサーモンに麹をまぶして1,2日冷蔵庫に寝かせてるよ。
焼いたらバターみたいになる。


・海外の名無しさん

麹が水気を吸ってるからドライになってるんじゃないかな。
お米は水気を吸う性質があるし。


・海外の名無しさん

日本の菌と日本の和牛とかは？
きっとすごい絵になるよｗ


・海外の名無しさん

菌の代わりにチーズを使ってみてよ。
チーズも菌だけど、たぶん違う結果になるよ。


・海外の名無しさん

使い方が違う気がする。
お米と麹を混ぜて完全に粉にしないといけないはず。
お米を加えることで活性化して、肉を変質させる酵素を作り出すんだよ。


・海外の名無しさん

俺なら濡れた麹でやるかな。
エイジング用に麹菌を活性化する方法がネットにいっぱいあるよ。


・海外の名無しさん

以前から君の甥は出される食べ物に警戒してるような気がしてたんだよ。
何か知らなかったからなんだねｗ
彼の表情はいつも笑える。


・海外の名無しさん

君が数年前に同じ実験をしてたのを覚えてる。
俺は自分でこの実験をやって極めたよ。
最初に魚醤を使って、4日間麹で仕上げてるけどね。
その後は、そのまま食べるか、冷蔵庫で保管しておくか。


・海外の名無しさん

初めて知ったよ。
見ていてお腹が空いてきた。


・海外の名無しさん

俺は麹を洗い落としてるよ。
削り取るだけじゃ足りない。


・海外の名無しさん

大きなステーキを麹で長期間やって、外側を切り落としてみてよ。
上手く行けば中の美味しい部分だけ残るはず。


・海外の名無しさん

麹は菌のただの種だから活性化しないとダメだよ。
日本人が麹から作ってる塩麹とか味噌麹、甘酒を試してみたらどうだろう。


・海外の名無しさん

塩麹、魚醤、ブルーチーズをペーストにして48時間やってみて。


・海外の名無しさん

専門家は48時間って言ってるのに、48時間がないという。


・海外の名無しさん

子供にビーフトラウマを与えようとしてるのかｗ


・海外の名無しさん

黒麹の株だと結果が変わってくるんだろうか。


・海外の名無しさん

麹フライドチキンを食べてみて。
信じられないくらい美味しいよ！