海外「これはガチ!」日本食には外国人が知らない味の秘密がったことに海外が仰天




日本の寿司職人の技を検証した映像が話題になっていました。

素人寿司に比べて以下に職人の寿司がいかに崩れにくく柔らかい食感になっているかを検証したもので、寿司は誰でも作れると考えている外国人の間で議論になっています。

そんな日本の寿司に隠された味の秘密に、海外からは多くのコメントが寄せられていました。



I had no idea sushi involved so much science : videos from r/videos








以下、反応コメント




海外の名無しさん

ごはん粒が潰れて風味が失われるのが大嫌いなんだよね。


海外の名無しさん

俺の寿司がどんだけ空気抵抗がないかとかどうでもいいんだが。


海外の名無しさん

↑だよね。
こんなに無茶苦茶なことを大量に聞いたのは初めてだよ。
仮にこれが本当だとして、難しさの証明にはなってないし。


海外の名無しさん

寿司は台風でも食べられないといけないからね。


海外の名無しさん

寿司マスターはきっと大麻を巻くのもめっちゃ上手いんだろうな。


海外の名無しさん

なんでこれで達人の寿司のほうが美味しいことになるの?
ブロックみたいな寿司は美味しくなさそうには見えるけど。
あまり寿司は食べないから。


海外の名無しさん

↑寿司を裏がいして醤油に浸けたときに魚が落ちるのは嫌でしょ。
ご飯に醤油をつけたらだめなんだよ。
魚だけ。


海外の名無しさん

↑俺はご飯に醤油をつけるのが好きだよ。


海外の名無しさん

↑MRIでプロの寿司のほうが空気が多くてご飯が潰れてないのがわかる。
詳しくはないけど、それが食感を良くするんじゃないかな。
ご飯が崩れるほうがデンプンが出て味が変わるとか。
風洞テストについては、押し付けなくても魚をくっつけられる技を見せてるのかも。
素人はガチガチに固めてるのにぜんぜん出来てない。


海外の名無しさん

↑プロ寿司はブロックじゃないのがポイントなんだって。
スーパーの寿司と東京の300ドルの寿司を比べてみればわかるよ。


海外の名無しさん

孔子曰く"風洞の中では安い寿司は食べてはいけない"


海外の名無しさん

トッピングがご飯の上にとどまることが重要なんだよ。
これを口に入れて味わうんだよ。
どうなると思う?
寿司のこだわりの意味がわかるようになるよ。


海外の名無しさん

味がよくなるの?
それとも体験が変わるの?


海外の名無しさん

↑いろいろなことが違いを生むんだよ。
スーパーの寿司の最善策は室温に温めること。
寿司は室温で食べるものだからね。
水揚げからどれくらい経ってるか、魚が何を食べてたか、どう保存してたか、どう調理したかでぜんぜん味が違ってくる。
本物のプロが作る寿司を食べるのはまったく別物だよ。
生まれてからずっと寿司を食べてるのに、築地のすしざんまいで食べたらはじめて食べる味だった。


海外の名無しさん

↑変わるよ。
日本で30年やってるベテランの寿司を食べたら、ご飯の密度が他とはぜんぜん違ってた。
マジでご飯が味の決め手で、魚はそこまでじゃない。
一番大きかったのが日本の寿司は崩れないんだよ。
今まで食べたものより遥かに柔らかいのに、安心して箸で掴めたからね。


海外の名無しさん

日本の伝統って意味不明なものが多すぎるよね。
寿司、生花、茶道に掛ける時間と、実際に必要だと思う時間を聞いてみるといいよ。
当然ながら"知らないことは知るまでわからないでしょ"って話になる。
次のレベルに進むまで花の並べ方を教えてくれる学校に10年通うんだよ。


海外の名無しさん

↑風洞はやりすぎだと思うけど、MRIはめっちゃクールだと思うし、ちょっと納得できる。
寿司ではふわふわ感が重要だからね。


海外の名無しさん

アメリカに日本のチャンネルがほしい。
一日中見て過ごすのに。


海外の名無しさん

ご飯が潰れると風味が失われるの?
科学だねぇ。


海外の名無しさん

↑最初は同じ感想だったけど、ガーリックみたいに潰れて風味が変わることはあり得ると思う。
細胞構造が破壊されると酵素が化合物を分解しはじめて尖った味になる。
ご飯もギュウギュウに固めてたら同じようになるんじゃない?


海外の名無しさん

俺は嘘だと思うな。
MRIが寿司の別々の場所を撮影してるように見える。
俺が寿司職人だったら"彼らの技はほぼ同じですね"なんて言われないように必死で別物にするだろうし。


海外の名無しさん

どうせ味は同じなんだからいいでしょ。


海外の名無しさん

寿司職人の友人が居て、一緒に作る機会があったのがラッキーだった。
めっちゃ早くて手が冷たいままなのに超感動したよ。
私がやったときはご飯が手にいっぱいくっついた。
冷水に手を入れるように言われたけど、私の手はすぐにまた暖かくなったよ。
めっちゃ簡単そうに見えるけど、めっちゃ難しいよ。


海外の名無しさん

日本は伝統料理を作るのに何年も修行しないといけない国だからね。


海外の名無しさん

寿司に風洞とかMRIスキャンはマジで必要なのか?


海外の名無しさん

魚が乗ったご飯をアホに高値で買わせるためにこれだけ手の混んだことをやってるんだよ。


海外の名無しさん

なんで俺はMRIスキャンを受けるのに数ヶ月も待たないといけないのか知りたくなった。


海外の名無しさん

MRIはいくら掛かったんだろう。


海外の名無しさん

誰も手袋をしてないね。
全員逮捕だな。


海外の名無しさん

↑寿司は手袋を使わないんだよ。
Netflixのドキュメンタリーを見てみて。
形を作るときにフィーリングがどうとか。
まともな職人は手を清潔に保ってるよ。


海外の名無しさん

↑なんで手袋なんて使うの?
きもっ


海外の名無しさん

俺はなんて盲目だったんだ。


海外の名無しさん

これは食通にしかわからないんだよ。




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[ 2020/09/27 18:58 ] 食べ物 | TB(-) | CM(135)
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コメントエリア

835008 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:07)
外国人ってマジでここまで舌馬鹿なの?

835010 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:08)
極めることを知らないんだな
835012 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:09)
味覚音痴のガイジンにはわからないね
835013 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:11)
わからんでよろしいw
食については変態だからこの辺の話はフランスの料理人ぐらいにしか理解できないよw
835014 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:13)
こいつらに高級な寿司を食べるチャンスも金もないんだから仕方ないだろw
みんないじめてやんなってw
835018 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:16)
ご飯が潰れると味が変わることを馬鹿にしてるけど驚きだよな
日本人なら全員わかることなのに味覚音痴なんだな外国人って
835019 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:16)
科学リテラシーがない馬鹿に見せても理解されない
必要条件・十分条件の概念がないから「証明」が理解できない
835020 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:17)
いやーどうでもいいと思いつつもムカつくわ
835022 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:18)
別に理解する必要ないよ
下手くそな寿司職人の握った寿司をありがたがって食べるのもよし、スーパーで買った不味い寿司を不味いと言うのもよし
日本人が良さを知ってて、日本の寿司屋がつぶれなければそれでいい
835025 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:20)
パスタのゆで加減に拘るイタリア人なら分かってくれると思う
835026 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:20)
我々も彼らの現地の料理の良し悪しなんてよくわからんしな
835027 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:20)
食感よりワサビ大量のスシが好みだからな連中
835029 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:22)
同じような、ふわふわのパンケーキには異常反応してるのになぁ
外人は、空気が入ってないカッチカチのパンケーキでも食ってろ
835030 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:22)
>>835013
だな。
あの人達の中には口中調味とか世界のありとあらゆる料理のピンキリまでを理解しているのが多いよな。
日本の有名ホテルのフランス人シェフは米とオニギリに嵌っているし。
835032 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:24)
寿司の前に塩おにぎりで勉強しろ
835033 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:26)
そういうとこだぞ!
835035 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:27)
こんだけ味の判別もできないのに外人が寿司好きって言ってるのマジ理解できない。

日本料理が評価されてる要因のほとんどは寿司が占めてると思うんだけどね。しかも大半は中韓人の手による偽日本料理しか食ったことないだろうに。
835036 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:27)
手袋してれば安全と、色々なところを触ってる料理人は多い。むしろ、手袋をした手を洗う頻度が落ちて不衛生になるという記事もみたことがある。
835037 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:29)
歯ごたえ、歯ざわり、噛みごこち、舌ざわり等は美味しく感じる決め手のひとつだからな。
835038 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:31)
神話からお鮨迄全て日本人用なので分からなくても大丈夫です余所で生まれ育って分かったら寧ろ怖い
835039 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:32)
多くの人は日本に来てちゃんとして鮨屋で食べた事ないから理解できなくて当然だよ。
ヨーロッパやアメリカのスーパーに売ってる、何日も日持ちするSushiがどれだけ酷いか。ご飯が全部潰れて固められてるんだよ。多分普通の味覚を持った日本人にはムリだと思う。
835040 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:34)
同じだと思ってる外国人って文明レベル低すぎだろ
835041 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:35)
まあ外国人が好きなのは、ガッチガチの潰れた餅みたいな米で、ソースたっぷりのギトギトsushiなんだから話が噛み合わないのも仕方ない

日本人だけ食感から味までを楽しめばいいのよ
835042 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:35)
マスクを頑なに拒否するのと根っこは同じか
835044 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:36)
>>次のレベルに進むまで花の並べ方を教えてくれる学校に10年通うんだよ。

↑コメ主はアメリカ人か?
"A rolling stone gathers no moss."(転がる石には苔が生えない)の諺が日英と真逆の解釈の国がアメリカ。

要は「同じ場所に留まる事」や「何年も同じ技を磨く事」が悪だと思う国民性…
835045 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:37)
ふわふわのパンと硬く潰されたパンでも十分味の差が想像できる気がするが貶すことに集中しすぎてて想像力が欠如してるのか?
835046 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:37)
食べたらすぐわかるんだよなぁ

潰れてべちゃべちゃの固い寿司なんてうまいわけないでしょw


835047 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:38)
本当にね、知らないんだよ
ぐっちゃぐちゃになって色の変わったマグロのぶつ切りを「刺身」って言って、それをそれなりに意識高い系をターゲットにしてるスーパーが売ってるんだぜ
そのぐちゃぐちゃか、ゼリーみたいな謎の魚肉をぎゅうぎゅうに固めた米に乗せたのを寿司だって言って「ジャパニーズ」レストランが出すんだぜ
なんでスシポリス反対したんだよ……絶対必要だったのに
835048 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:41)
まぁぶっちゃけ日本人の自分でも職人みたいな人に握ってもらった寿司を食うのなんて年に数回やし
普段口にする回数が多いのは回転寿司なんかの方が多い
回転寿司も嫌いではないけどやっぱりこれって寿司みたいな何か別物って気持ちはある
それを外人に説明するのってかなり難しいと思う
ただ、酢飯の塊に生魚の切り身乗せただけの食い物って思われるのは腹立たしいな
835051 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:43)
ごちゃごちゃ言ってねぇで食ってみたら日本人ならわかる。バカ舌で極めることを知らない外人ならではの意見ばっかり。
835052 | 名無しのかめはめさん | (2020年09月27日 19:46)
おまエラは死ぬまで大腸菌まみれの朝鮮人が握った寿司でも食ってろw
835053 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:47)
回らない寿司屋にずいぶんと行ってないなw
835054 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:49)
空気抵抗が少ないことで臭い息をスルーして寿司の風味が失われずに口に納まるんじゃね
835055 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:54)
一流の職人はそれだけのものだよ
835057 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:56)
ガイジンはサプリメント食ってりゃいいよ
835058 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:57)
わからない、わかろうとしない、わかっても拒否する奴にいくら説明しても時間の無駄
本当の職人が握った寿司を食ったことないくせに言ってる馬鹿だし、仮に食わせて本心では美味いと思っても美味くないって言うようなひねくれた連中だと思うし
835059 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:58)
日本人でもチーズの微妙な違いは分からない人が多いから
どっこいどっこいだな。安易に味音痴とか舌馬鹿とか書いてる人間は
そのままブーメランになってることに気づくべき。
835060 | 名無しさん | (2020年09月27日 19:58)
ガイジンはカチカチのステーキでも食ってろ
835062 | 名無しさん | (2020年09月27日 20:04)
メレンゲの代わりに卵白すすってろ
835063 | 名無しさん | (2020年09月27日 20:06)
まあ日本人でも大衆チェーンの寿司モドキしか知らない人も多いしね
835064 | 名無しさん | (2020年09月27日 20:07)
※[835059]

日本人はチーズの美味さを分析してるところにわざわざ突撃して馬鹿にするような事しないけどな
835065 | 名無しさん | (2020年09月27日 20:07)
寿司職人の修行は粗製乱造を防ぐためだろ。弟子と言ってもライバルだしね。
特に昔は冷蔵庫がなかったんだから、いい加減な奴を排除するためにも長い間下働きをさせたんじゃないかなあ。
835067 | 名無しさん | (2020年09月27日 20:13)
素人が100回やって1~2回80点を出すのと、職人がコンスタントに80点以上を出す違いって外国人には理解できない物かね?
寿司って味付けで誤魔化せられないからモロに調理者の経験値と知識が出るんだけどな。それをマニュアルと機械的に解決しているのがスーパーマーケットや回転ずしなどの安価なもの(コンスタントに60点前後を叩き出す)、それを職人の長年の経験と知識で解決しているもの(コンスタントに80点以上を叩き出す)に分けられるんだよ。職人という概念がある国なら分かると思うけどなあ。
835069 | 名無しさん | (2020年09月27日 20:18)
外人は寿司を食べるなよ
なんちゃって寿司で十分
835070 | 名無しさん | (2020年09月27日 20:20)
外国人は食感を知らないのか
835071 | 名無しさん | (2020年09月27日 20:20)
いかにも分かってない外人どもの会話だな
835073 | 名無しさん | (2020年09月27日 20:29)
>>835059
チーズの微妙な違いというのは味の違いのことを言ってるの?
だとしたら論点が違う
寿司で話してるのはシャリの密度や固さについてだから、チーズでもそういうのがあるのならその説明と具体例を教えてよ
835074 | 名無しさん | (2020年09月27日 20:36)
日本も、研修受けただけのバイト(料理人ですらない素人)が調理するような
チェーン店が増えて、きちんと修行した料理人や職人が作る料理が減ったよね
昔は大きなホテルで修行後に開業したり、有名店から暖簾分けされた店とか
個人経営でも腕の良い料理人がやってるお店が結構あったのに
今は有名ホテルか一部の高級店(中間が無くて)後は大衆チェーンになっちゃう
835076 | 名無しさん | (2020年09月27日 20:49)
なんちゃって寿司しか食ったことない奴が寿司を語るな。
分からないだけならまだしも、
分かる人を小バカにする態度は許せない。
835078 | 名無しさん | (2020年09月27日 20:55)
マジでこれは海外の例のアイツらが経営する寿司レストランのせいだよ。
835079 | 名無しさん | (2020年09月27日 20:55)
外人はカウンターで食う寿司とスーパーの惣菜コーナーの寿司を同じ水準で食えるのか…
ある意味で幸せかもしれん
実際に食べると味ぜんぜん違うけどな
835081 | 名無しさん | (2020年09月27日 21:05)
馬鹿外人の馬鹿舌には寿司は一億年早いな
835083 | 名無しさん | (2020年09月27日 21:13)
外人の作るメシが一向に犬のエサから進歩しない理由がよく解るな

大体、ピザやタコスにハチミツやシナモンを入れる犬のエサ天国の英米が料理を語るなんて1000年早い
835084 | 名無しさん | (2020年09月27日 21:19)
修行にケチつけてるのはアメリカ人じゃないかな
寿司職人だけじゃなく、フランス料理やイタリア料理も師弟制度みたいなのがあるし

まぁアメリカは歴史も伝統も無くて、文化はポリコレだけの国だから理解出来ないよね 仕方ないか
835085 | 名無しさん | (2020年09月27日 21:23)
魚のぶつ切りと醤油とごはんだけで美味いからな。
鮮度の悪い寿司よりもまずいものしか食ってないんだろ、ガイジンって
835086 | 名無しさん | (2020年09月27日 21:24)
>>835079
図らずもあなた自身が答えを書いてるよ
外国の多くの人が日本のスーパーのパック寿司以下のものしか食べたことないんだよ
実際に食べたらちゃんと違いがわかる人達は日本人だろうと外国人だろうとたくさんいる
835087 | 名無しさん | (2020年09月27日 21:25)
味じゃなくて食感が違うのが分からんのか
835088 | 名無しさん | (2020年09月27日 21:25)
おにぎりすらわからんヤツがコメすんな
俺のケツを舐めろ、以上
835089 | 名無しさん | (2020年09月27日 21:28)
反日アニメで見たわ
835090 | 名無しさん | (2020年09月27日 21:30)
フランス人ぐらいしか理解してくれないだろうなぁ
食に関しては他の国はほんま酷い
835091 | 名無しさん | (2020年09月27日 21:30)
中国人や韓国人をはじめとする、
質より量を優先する外国人に、

料理の秘密とか説いても、
意味は無いと思う。
835093 | 名無しさん | (2020年09月27日 21:45)
肉の焼き加減やパスタの茹で加減と同じようなもの
握り方で全然違う
835097 | 名無しさん | (2020年09月27日 22:02)
シャリを作る機械ですら大事なポイントとして設計されてるのに...
835099 | 名無しさん | (2020年09月27日 22:05)
>>835088
ドイツにおにぎり屋があったけどガッチガチやぞ
小学生が家庭科で握ってるレベル
835102 | 名無しさん | (2020年09月27日 22:11)
普通のパンと失敗して膨らまなかったパンと何が違うか考えれば分かるんじゃないの?
835104 | 名無しさん | (2020年09月27日 22:16)
味の分からない馬鹿舌の外人に寿司はもったいない。
まともな味覚を持った日本人の分まで
貴重な寿司ネタを消費しないでほしい。
835105 | 名無しさん | (2020年09月27日 22:20)
気泡の無いパンケーキが気泡のあるパンケーキと同じ食感と味だと主張してるようなもんだな
そんな違いのわからない奴なら腐った食べ物でも美味いと言うだろ
835108 | 名無しさん | (2020年09月27日 22:30)
資源にも限りがあるし、君たちが寿司みたいに高尚なものを食わんでもよろしい。スパイシー照り焼きマヨチキンを日本食だと思ってなさい。
835109 | 名無しさん | (2020年09月27日 22:30)
職人の寿司の良さは食べれば分かる。本当に食べても分からないなら回転寿司か更に落としてスーパーとかコンビニの寿司を食えばいい。
835110 | 名無しさん | (2020年09月27日 22:41)
そうか。だから味覚障害とかの後遺症に気が付かずに
ダダの風邪だといって騒いでいるのか
835112 | 名無しさん | (2020年09月27日 22:47)
ガイジンには中韓人が握った寿司で十分ってことw
835114 | 名無しさん | (2020年09月27日 22:56)
花、茶、食事すべてアートなんだよ
マヌケ外人には1000年早いよ
www
835115 | 名無しさん | (2020年09月27日 23:02)
回転寿司のシャリもここ十年でかなり進化したよ。
安い寿司屋で若い職人が握るのと遜色なくなってきた。
差が出るのはネタくらい。
835116 | 名無しさん | (2020年09月27日 23:05)
日本人として色々言いたい気持ちはわかるけど、
彼らには米を食う習慣もないし、ちゃんとした寿司を出す店だって国土の面積の割合で考えるとほとんどないと言えるくらいなのだから、
違いがわかるとか分からないとかそういうレベルじゃないんだろう。ほとんどの人は何が寿司かも分かってないんじゃないか。
835117 | 名無しさん | (2020年09月27日 23:08)
高い握りマシンは中に空気の層がちゃんと入るようになってるんだよな
分からないって事は外人は味蕾以外も壊れてるって事だ
835119 | 名無しさん | (2020年09月27日 23:13)
味覚オンチだから中韓の偽物に騙されるんだよなw
でも頭のいい奴は日本で本物を堪能して目覚める
835120 | 名無しさん | (2020年09月27日 23:15)

ばか舌土人はこんなもの見る必要ない

自分の食ってるものが家畜のえさレベルの物だって気付かない方が幸せだよ

835121 | 名無しさん | (2020年09月27日 23:19)
頭のいい外人とは、例えばケント・ギルバート
ギタリストのマーティー・フリードマンやポール・ギルバート
ギタリストは日本好きが多いね
835122 | 名無しさん | (2020年09月27日 23:23)
しょうじき海外の食い物不味すぎてびっくりするわw
せいぜいワインやウイスキー程度だw
835124 | 名無しさん | (2020年09月27日 23:24)
西洋人特にアングロサクソン系は味を感じる味らいの数がアジア人や日本人より少ないらしいよ
白人種の中でもアングロ国家に食事の美味しい国が無いのはそのせいかもね
835125 | 名無しさん | (2020年09月27日 23:26)
他国の文化や技術に対して無知でいるうえに、無恥でもいられるとは。
哀れだな。
835126 | 名無しさん | (2020年09月27日 23:29)
ジャンクフードが主食の人にはわからないと思う
835127 | 名無しさん | (2020年09月27日 23:35)
味蕾のぶっ壊れた奴等には関係のないことだから気にするな
835129 | 名無しさん | (2020年09月27日 23:46)
外人さんにはシャリ玉を少し大きめにしないと飲み込むから
よく解からないのかも
835133 | 名無しさん | (2020年09月27日 23:55)
>>835035
西洋じゃ昔は生魚食べる日本人キモい!って反応が大半だったけど、今は鮨の味がわかるのはワンランク上のスノッブな人間みたいなイメージが定着しちゃってんだよね
だからこぞって鮨通みたいな事言ってるけど、一皮剥けばこんなもんなんだよ わかってるフリをしてるだけだからすぐボロが出る
835134 | 名無しさん | (2020年09月28日 00:02)
スーパーの寿司が嫌いだ。メシが重い。
835135 | くれないの | (2020年09月28日 00:12)
豚「回らねえ寿司は只の寿司だ」
835136 | 名無しさん | (2020年09月28日 00:17)
ま、ガイジンがガイジン以外の世界を理解する事は不可能って事よな
835137 | 名無しさん | (2020年09月28日 00:18)
くっついて潰れた米がどれだけ不快か分からないのかな?
食を語る言葉・概念に「食感」が無いのかもね
ブロック状でいいなら、もう一生エナジーバーだけ食っとけよって思うわ
835139 | 名無しさん | (2020年09月28日 00:26)
絵画や音楽と一緒で分からなければ分からないでいいんだよ
分からない自慢とか分かっている人の意見をウソとか言うなよ
外人は浅いなあ
835141 | あらあら | (2020年09月28日 00:37)
まぁ、イギリス人とアメリカ人と「味」を議論しても無駄だというのは世界の常識だと思うし。。。
835145 | 名無しさん | (2020年09月28日 00:57)
「秘密がった」「寿司を裏がいして」
835146 | 名無しさん | (2020年09月28日 01:01)
味っていうから誤解されるんだよね。
食感なんだよね。その食感でおいしく感じたりすごくまずく感じたりする。
こんなのおにぎりで試せばすぐにわかるよね。
極端にぎゅうぎゅうに固めたものと普通に作ったもので。
同じ分量でどっちが食べやすいか。
自分なら前者のは2口まで我慢するけど3口目はないと思う。
835148 | 名無しさん | (2020年09月28日 01:05)
外人は、中国人が作ったナンチャッテ寿司で充分という事だね。
835150 | 名無しさん | (2020年09月28日 01:11)
お米大好き人間から言わせてもらうと
どんなに香りがあって甘くておいしいお米を使っても
ツブツブ食感をなくしたらどんな形態でももうダメ。
普段お米を食べないとそんな簡単なことも気づかないのかもしれないね。
835153 | 名無しさん | (2020年09月28日 01:20)
スーパーの寿司なら箸で持っただけで分かる自信あるわ
835154 | 名無しさん | (2020年09月28日 01:27)
スパーの鮨なんか食って鮨を好きになる人なんて日本人だっていないだろ
うまい店でうまい鮨食ってから好きになって、
その味を思い出すことが出来るからスーパーの鮨が食えるんだぞ。
わかるかな?
835155 |    | (2020年09月28日 01:36)
日本だとフレンチもイタリアンもみんな本場で修行したりして店持つのに、海外連中は中国人と韓国人が作るなんちゃって寿司でどうこう言われてもなw
835159 | 名無しさん | (2020年09月28日 01:43)
>日本食には外国人が知らない味の秘密がったことに海外が仰天

ここ、しょっちゅうスレッドタイトルをタイプミスしてるけど
もう少し落ち着いて見直す癖をつけましょう
835160 | 名無しさん | (2020年09月28日 01:43)
職人はタネ毎に握り具合を変化させるからな。
口に入れた後、バランス良く混じり合ってから
喉を通るように調整してる。

たまに噛み切る馬鹿がいるけど、あれは気持ち悪いな。
835167 | 名無しさん | (2020年09月28日 01:48)
味は一緒だからいいでしょって、マジで呆れる。全然違うから。
寿司を語るな。見るな。食うな。
835195 | 名無しさん | (2020年09月28日 02:45)
たまにしか食わないならわからんしわかる必要もない
こういう技術は並レベルのものを食べ飽きた人間に向けて培われている
語りたいならまずは並レベルを食べ飽きてからおいで
835223 | 名無しさん | (2020年09月28日 04:09)
外国人批判してるお前らだって普段回転寿司やスーパーの寿司しか食べてないだろ
人のこと言える立場じゃないな
835229 | 名無しさん | (2020年09月28日 04:25)
>>835223
自分がそうだからといって他の人もそうだと決めつける人っているよね
君のことだよ
835256 | 名無しさん | (2020年09月28日 06:18)
ま、個々のコメ欄の奴らより頭の悪い外人はいないという事実
835260 | 通りすがりの | (2020年09月28日 06:33)
職人芸ってやつだもの
835274 | 名無しさん | (2020年09月28日 07:22)
> 日本の伝統って意味不明なものが多すぎるよね。
現在の価値観でみたら大体の伝統が意味不明だから。
日本のとか言ってる時点で馬鹿晒しまくり。
835283 | くれないの | (2020年09月28日 07:39)
>>835223
そうじゃない人も結構居るから高級店や老舗ホテルに入ってる店が潰れないんやで
一食が千円でも数万円でも気にしなくてよい良いくらいの(選び放題の)経済的自由を
手に入れたら分かるけど、大衆店より少し多く払うと美味しいものが溢れてるんやで
835298 | 名無しさん | (2020年09月28日 08:28)
押し寿司完全否定
835313 | 名無しさん | (2020年09月28日 09:11)
外人ってピンキリを理解してないやつが多い
日本は常に品質を上げることを追求するから寿司も極めれば凡人には理解出来ないレベルにまで到達するんだよ
こういうのをパック寿司とか回転寿司と比較することがそもそも無意味
835329 | 名無しさん | (2020年09月28日 10:13)
ホリエモンに言わせればみんな同じ
835331 | 名無しさん | (2020年09月28日 10:21)
自分には分からないし今後わかる機会もないだろうが、こういう文化もあるんだなぁ
みたいな感想ですらなく、一緒だろ、とか、時間のムダ、とか言っちゃう奴らの傲慢さたるや…
835340 | 名無しさん | (2020年09月28日 10:40)
中国人はほとんど寿司なんかご飯を固めて生魚をのっけるだけだろw簡単だよwって言うからな。
なぜか白人系は寿司の秘密を知りたがるんだけど有色人種はなめてかかる。
835383 | 奈々氏 | (2020年09月28日 12:05)
握り方は日本人には常識だけど、知らないのは無理無いね
835405 | 名無しさん | (2020年09月28日 12:36)
料理が旨いかどうかは人間の五感に依存してる。
なに食っても味は同じ(ここで言う味は味覚そのものではなく、食べ物を味わったときに感じる事)、とか言う奴は、どっか障害(ここで言う障害は五感のうちのどれかが正常に機能してないという意味ね)あるか病気なんじゃないのかね。
まぁ、例えば低所得層出身のアメリカ人だと小さい頃から同じものばっかり食い続けてる、舌貧乏な奴もいるだろうし、大人になって贅沢しようと寿司を食うみたいな感じだと、なに食っても同じだろうし。情操教育をきちんとしてくれる親のもとに生まれたかどうかでも、味覚の感覚は変わるとは思うんだけどねぇ。
835415 | 名無しさん | (2020年09月28日 12:50)
最高にうまい寿司からまずい寿司まである日本人には分かる話だよね。
まず食べて経験しないと味がどう変わるかは分からないよ
835417 | 名無しさん | (2020年09月28日 12:50)
馬鹿外人は、自国にある中国・朝鮮人の握った雑菌寿司でも、食ってりゃいい。
835423 | 名無しさん | (2020年09月28日 13:15)
日本の寿司が高級なのは、技術料が大きなウエイトを占めてると思うんだけど、
海外の寿司屋が日本以上に高級なのって、何処にお金掛かってるんだろう?
韓国人あたりが、ただ格好だけ真似て、暴利貪ってるだけだったら嫌だよね。
835425 |    | (2020年09月28日 13:18)
馬鹿舌外人に和食の繊細さなんか理解できるわけないだろ
835448 | 名無しさん | (2020年09月28日 15:01)
俺は寿司より刺身派。コハダなんか食いたくねえし。
刺身と日本酒の組み合わせが、最高にいいんだよね。
835452 | 名無しさん | (2020年09月28日 15:27)
アメリカ米だと職人でもおいしくはできないだろう
寿司とおにぎりは粘り気のある日本のお米に限る
835461 | 名無しさん | (2020年09月28日 16:10)
職人を信じるってことがそもそも理解できない国もあるだろうしな
外出たら強盗に会う地域じゃこういう文化を理解できんのよ
835485 | 名無しさん | (2020年09月28日 17:45)
機械で握った回転寿司しか食ったことないんだろうね
835500 | 名無しさん | (2020年09月28日 18:34)
日本の機械職人が作った握り機なら、
中途半端な職人が握った寿司より旨いと思うぞw
835521 | 名無しさん | (2020年09月28日 19:09)
寿司の話してんのよ
スシの話じゃないよ
835541 | 名無しさん | (2020年09月28日 19:29)
皆どう感じて外人のコメントを読んでいるか察しはつくけど違うよ
こいつら殆ど中韓人と黒人だぞ、あまり気にするな
でも腹立つよなw
835565 | ピカチュー☆彡 | (2020年09月28日 20:37)
そもそもバカにしてる理系バカは日本に来たこともなければ高級な寿司を食べたことも一度もないんだろ


一度食ってみれば自分がいかに物知らずか反省するだろ

先ず、冷凍輸送技術からしてこいつ等の国のレベルとは雲泥の差だっての、
835579 | 名無しさん | (2020年09月28日 21:27)
スシ職人がビニ手袋をしてはいけないのは手袋のせいで体温で手が熱くなっちゃうからだよ
暖かい手はネタにダメージを与えるので熟練の職人は冷水で手を冷やす人もいるくらいだ
伝統的に女性スシ職人が嫌われるのは女性の方が手が温かいからだと言われているよ
835632 | 名無しさん | (2020年09月28日 23:58)
まぁ別に自分は握り方そこまで気にしないけど
まったく握らない海鮮丼で十分美味しく食べられるし
835633 | 名無しさん | (2020年09月29日 00:13)
もちろん、カチカチのスーパーの寿司より(スーパーの質にもよるけど)職人の握った寿司が美味しいです。でも、おっかあの握ったぎゅうぎゅうの握り飯もうまいだよ。
835658 | 名無しさん | (2020年09月29日 01:29)
違いが分からない?
だからアナタ達の食文化は発展しないんだよ
日本人からしたら海外の食なんて食べれる物が少ない。不味いから。
魚だってお肉だって包丁の切り方一つで味が変わるんだよ。
そんな事も知らないし分からないんでしょ?
「うまみ」って言葉さえ最近知った味覚オンチだもんね
836045 | 名無しさん | (2020年09月29日 21:42)
なんだ、また"あずきバー"の製法の社外秘が漏れたのかと。
836252 | 名無しさん | (2020年09月30日 10:39)
な!
外人って頭の悪い奴の比率が日本人以上多いんだぞ
836946 | 名無しさん | (2020年10月01日 20:33)
お握りもそうなんだよね
単に「握った」お握りと「形を三角に作った」お握りと
「正しく握ったお握り」は違うのさ
いっぺん「正しいお握り」食べてみればわかる
840183 | 名無しさん | (2020年10月07日 23:52)
寿司ロボットの開発でいちばん苦労したのがこの部分だもんな。
潰さず固めず、でも崩れない。この塩梅に苦労したらしい。
おにぎりロボットとは次元が違う。海外の寿司職人はおにぎりロボットに近い。
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