海外「すごい人だ!」日本の若き実業家の考え方に海外が感動




東日本で最大の寿司チェーン経営者を紹介したビデオが話題になっていました。

日本で30店舗の寿司チェーンを経営する若き経営者と舞台裏を英国人クリスが皮肉交じりに紹介したビデオで、成功するまでの逸話などが聞ける興味深い内容になっています。

そんなビデオに、海外からは多くのコメントが寄せられていました。






・仙台に来たばかりのときに、起業家の集まりでカナダとか言う謎の国に行ってた若い人に出会った。
・日本北部最大の寿司チェーンのオーナーで、ようやく彼のお店に行ってみることにした。
・全国30点、従業員800人、ウエノ・サトシは7年前に父親から事業を受け継いた。
・フラグシック店「鮨正」で寿司ビジネスを見せてもらう。

・500ポンドのマグロで1万貫分になる。一番美味しいところはラッキーな客が食べる。俺だけど。
・今では市場で一番の購入額になってる。今日だけで1万ドル。

・赤身。すべてが完璧。ご飯のお酢、わさび。魚もジューシーで美味しい。
・中トロ。一番好き。美味しすぎると他に対する犯罪のように感じる。他で鮨を食べづらくなる。

・経営者の平均年齢が59歳の日本で寿司店を経営することについて聞いた。
・鮨正は何もかもが完璧。仙台に来るならぜひおすすめ。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

クリスのビデオは大半のトラベル番組よりいいね。


海外の名無しさん

今日は鮨を食べたよ。
衣とチップスで揚げてあった。
素晴らしいビデオだね。


海外の名無しさん

社長が環境のことも考えてるのが素晴らしい。
海の生き物を維持すれば、仕事も続けられると。


海外の名無しさん

深夜なのに鮨が食べたくなってしまった!!!


海外の名無しさん

いつか本物の鮨を食べてみたい。


海外の名無しさん

こういう人たちはカリフォルニアロールを食べたことがないんだろうなw


海外の名無しさん

素晴らしいレストランだね。


海外の名無しさん

一度も鮨を食べたことがないのに、深夜1時に食べたくてしょうがないのが面白い。


海外の名無しさん

A5和牛と日本の大トロは絶対に食べてみないといけないね。


海外の名無しさん

俺も鮨が食べられたらいいのに。
なんてラッキーなやつだ。


海外の名無しさん

別のもので寿司を食べてる気になりながらなじゃないと見てられなかったわ。
クリスを寿司を奪うのを邪魔してるのは画面だけだよ。


海外の名無しさん

クリスはなんて邪悪なんだ。
美味しい寿司が食べたいけど、うちの街には美味しい寿司店が無いのに。


海外の名無しさん

俺はサーモンとうなぎ派だけど、このマグロはめっちゃ新鮮で絶対に美味しいだろうな。
ここのサーモンやうなぎはもっと美味しいってことか。


海外の名無しさん

マグロの値段で寿司の値段に納得したよ。
5ドルでもめっちゃ安いんだろうな。


海外の名無しさん

初心者の俺でも、自分の寿司を崩されると腹が立つから、ユウジがどれだけ腹が立つが想像することしかできない。
めっちゃ尊敬するよ、ブラザー。


海外の名無しさん

日本のマグロオークションはDJのスクラッチングみたいだね。
最高!


海外の名無しさん

なんで君のビデオは食べ物ばかりなの?


海外の名無しさん

すべてはウエノさんの父親のおかげだね。
息子の能力と判断力を信じてるすごく近代的な考え方の人だ。


海外の名無しさん

"わさびは時間が掛かるから大切に使って"。
アホが鼻から吸ってたのを思い出した。


海外の名無しさん

コロナのせいで日本に行けないから、このビデオが旅行に行きたいのを満たしてくれたよ。


海外の名無しさん

日本に行けたら、このレストランに行ってみるよ。


海外の名無しさん

彼のビデオをずっと見てたから、自虐ネタと皮肉のアートをマスターした気がする。


海外の名無しさん

シェフがめっちゃ良い人そう。


海外の名無しさん

マグロって熟成しないといけないんじゃなかったの。


海外の名無しさん

シェフが36もじゃ見えないね。
20代かと思った。


海外の名無しさん

シェフが日本語で話してくれてよかった。
字幕は大変だろうけど、その価値はあるよ。




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[ 2020/09/10 09:53 ] 政治・経済 | TB(-) | CM(53)
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826042 | 名無しさん | (2020年09月10日 09:56)
えっ、ボンボンがリスク少なく、親から引き継いだだけ?
826043 | 名無し | (2020年09月10日 10:00)
寿司は美味い。寿司最高♥
826044 | 名無しさん | (2020年09月10日 10:05)
二代目に威張られてもなあ
826045 | 名無しさん | (2020年09月10日 10:05)
親の仕事継いだ奴がイキッテるのか…
826048 | 名無しさん | (2020年09月10日 10:09)
我が家は自分含めて家族全員がサーモン派だな。
マグロは水銀の恐れがあるから食べない。
サーモンに玉ねぎとマヨネーズをたっぷり
かけるのが子供たちもお気に入り。
826049 | 名無しさん | (2020年09月10日 10:10)
チェーン店はなあ…料理人ですらないバイトや機械が握った物はちょっとね
それならハンバーガーチェーンやファミレスに行くと言うか
寿司はやっぱり寿司職人としてある程度修行した人に握って貰いたいかな
826053 | 匿名 | (2020年09月10日 10:15)
この手の店は生き抜いて行くだけでも大変。
しかもチェーン店、凄すぎる。
826055 | 名無しさん | (2020年09月10日 10:18)
 
サムネのポーズが下品
 
俺はこんな店には行きたくない
 
826056 | 名無しさん | (2020年09月10日 10:19)
>>こういう人たちはカリフォルニアロールを食べたことがないんだろうなw


そもそも、日本にカリフォルニアロールの食べられる『寿司屋』なんて在るのか?
韓国人が経営しているボーダレス料理屋に韓国風巻きずしとカリフォルニアロールが売っているのは知ってるけどさ
826059 | 名無しさん | (2020年09月10日 10:22)
参考になるのかな?
一番旨い部分を使った各寿司を食っているんでしょ?知らんけど
そんなのを紹介されてもね?
826061 | 名無しさん | (2020年09月10日 10:28)
初代が起こして
二代目が繁盛させて
三代目が潰すんだよ

彼は頑張るよ
826062 | 名無しさん | (2020年09月10日 10:31)
コロナの影響で寿司職人はマスクに手袋の時代
826063 | 名無しさん | (2020年09月10日 10:31)
>>826061

お前もしかして身内か?
あの旅館の事言ってるんじゃあるまいな
826064 | 名無しさん | (2020年09月10日 10:39)
イラッシャマセ本当のスシアルよ
イラッシャマセ本当のスシニダよ
海外あるある
笑い🤣
826071 |   | (2020年09月10日 11:08)
いやこれ以上マグロを広めるんじゃねぇよ。マグロが減った時に文句言われるのは日本人やぞ。
826075 | 名無しさん | (2020年09月10日 11:27)
たかだか30店舗で北部最大?
田舎の村の北部かな
826076 | 名無しさん | (2020年09月10日 11:30)
※826063
日本では昔から言われてる格言みたいなものでしょ。
身内だのあの旅館だの、世間狭すぎない?
826080 | 名無しさん | (2020年09月10日 11:55)
クリスは醤油付けないで食ったw外人はシャリに醤油が染み込むぐらいべっとり付けるのに

クリスは寿司通の振りかw
826081 | 名無しさん | (2020年09月10日 11:58)
>>826076

そんあの当たり前じゃん、一々真に受けなさんな
ただ身内に親戚一同に迷惑かけてぶっ潰れたのが居たから言ったまでだよ
826082 | 名無しさん | (2020年09月10日 11:58)
寿司ネタ外して醤油つけちゃいかんの?
シャリの硬さ変わるわけでもないのに?
826084 | 名無しさん | (2020年09月10日 12:03)
良い動画だった
自分では珍しく元動画まで行って高評価つけておくぐらい
826085 | 名無しさん | (2020年09月10日 12:08)
種とすし飯が口の中で解けるという表現がよく使われるんだが
その一瞬の感覚が握り寿司の醍醐味なんだよ
だから作り手もその一瞬をイメージしながら握ってる
握る強さなんかもそうやって決めてるから種を外してしまうと
作り手の努力が一気に無駄になってしまう
口の中に入れて噛んだ時に食感と香りと味が違和感なく
吹き抜けて美味いと思った後に次の寿司のためにお茶などで
余韻をリセットする
これの繰り返しになる
826090 | 名無しさん | (2020年09月10日 12:42)
>>826080

ハケで醤油つけてから提供されてたじゃん
826091 | 名無しさん | (2020年09月10日 12:46)
なんで寿司だけは素手調理がまかり通ってるんだろうか
826100 | 名無しさん | (2020年09月10日 13:46)
>>826091
「昔からそれでなんとなく大丈夫だから」だろうなあ

河豚の内蔵を加工した奴とか、タレの継ぎ足しみたいなもん
826104 | 名無しさん | (2020年09月10日 13:55)
自分の無知なのが悪いのかもだけど、東日本で最大って割には聞いたこともない店なんだが…
826114 | 名無しさん | (2020年09月10日 14:20)
5年後には潰れてる
826118 | 名無しさん | (2020年09月10日 14:32)
最近イギリスで朝鮮人が経営してた
偽寿司チェーン店が破産したから
余力があるなら進出してみたらいいのに
826121 | 人生勝ち組の一人だが阿保男 | (2020年09月10日 15:06)
美味しそう。感想はこれ以外ない。
ここの投稿、心がささくれて居ると臭わせる内容のものが多少目立つね。
826123 | 名無しさん | (2020年09月10日 15:14)
>>826042
>>826043
>>826044
>>826045
日本は親の跡を継ぐ文化が残ってるから世界一老舗数が多い。
才能がなかったら潰しちゃうし朝鮮ではあり得ないからって嫉妬するなよ。

826124 | 名無しさん | (2020年09月10日 15:21)
>826104

「うまい鮨勘」って宮城では有名なチェーン店だよ。回転寿司で提供してるお店もあるけど、ここの鮨はリーズナブルなのに本格的。
紹介されてる別館鮨正はその中でグレード高いお店。
826125 | 名無しさん | (2020年09月10日 15:34)
ショッパナから若造が「ワサビを大切に食って」とか言ってるので違和感を覚えたが・・・

二代目のボンやったか
826127 | 名無し | (2020年09月10日 15:36)
>826118

京都の老舗が何百年も続いてるのは闇雲に手を広げず地元を大切にしてきたから。コロナのように何があるか分からないのが世の中だから金に執着しすぎれば一瞬で全てを失うことになる。
この二代目が森のことを話しているのを聞いて足下を見てるしっかりした人だと思った。最期のシーンはジョーク混じりだとしてもクリスの提案も軽く断っていたのもいい。
826128 | 名無しさん | (2020年09月10日 15:37)
この動画のサムネは寿司に対する食欲を失わせるわ
こんな脂ぎったドヤ顔でぬるぬるした感じで手に寿司を乗せたままにしないでほしい
やっぱりちょっと寡黙で枯れた感じのひとが寿司を握ってほしい
826131 | 名無しさん | (2020年09月10日 15:44)
>826091

どの料理も高級調理は素手だけどね
包丁で切るとき、反対側で押さえる手は素手
果物むく手も素手
盛り付けも全部素手
フランス料理だろうとイタリア料理だろうと全部そう
素手じゃ無い場合は暑く熱していて手の方が危険な場合出会って、逆に火を通さない冷たいものは平気でみんな素手で調理する

逆に言うと、ファーストフードが素手じゃ無いのは、バイトの人に対する差別意識の現れだと思うよ
高級料理のシェフと違ってバイトの素手の調理は信用が足りてないからダメなんだろう



826132 | 名無しさん | (2020年09月10日 15:48)
寿司自体にケチ付けた上に人の見てくれまでケチを付けるのか・・・
金髪ドレッドヘアーでタトゥー入れまくりのメチャ体が仕上がってるバッキバキの黒人が握ってたって、ちゃんと握れて美味いんなら別に構わんだろう
白髪交じりの角刈り塩顔が握ってたらそれだけで美味いと感じるならそりゃもうただのパフォーマンスだわ
826142 | 名無しさん | (2020年09月10日 17:01)
外食はもちろんパフォーマンス混み
何のために店の雰囲気の演出やインテリアや器に金かけるんだ
働く人間もその一部としてカウンター内に立つ板前が清潔感という見たくれを表現するのも飲食店では当然

そうじゃなければ、実はちゃんと洗濯をしているが見た目は黒ずんで見える割烹着着ていても、ピンクヘアでカウンターに立っても誰も気にしないということになるが、実際はほとんどの人間は気になるだろ

客商売である限りは味と同様に外見も客の好み
826144 | 名無しさん | (2020年09月10日 17:35)
貧乏人には分からんだろうけど、2代目・3代目の苦労も半端ないよ
826149 | 名無しさん | (2020年09月10日 18:08)
30店で東日本最大?
え?東日本って寿司チェーン店ないの?w
826190 | 名無しさん | (2020年09月10日 19:16)
フラグシック:旭日旗、または放射状の縞模様を見ることによる発狂、癇癪。コリアン特有の病気。
826241 | 名無しさん | (2020年09月10日 21:28)
>>826149
知らんけど寿司チェーンが無いのなら、客の舌が肥えてるんじゃないの?
スシローやはま寿司とか「これが寿司?こんな不味いもん誰が食べるの?」
みたいな寿司チェーンが繁盛している地域の方が、自分には謎だけど
826259 | 名無しさん | (2020年09月10日 22:26)
この時分にマスクさえしないの?
826265 | 名無しさん | (2020年09月10日 22:58)
まあ仙台だってだけで東京の高級店より確実に美味いよ。東京の寿司とか冗談みたいな高コストだからな
826295 | 名無しさん | (2020年09月11日 01:26)
>マグロって熟成しないといけないんじゃなかったの。

新鮮なのと熟成、どっちでも良いと思うよ。
どちらにもそれぞれの良さがある。
あとは食べる人の好み。
826401 | 名無しさん | (2020年09月11日 05:15)
コロナが無くても素手はアカン
826424 | 名無しさん | (2020年09月11日 06:29)
>>826125
「生ワサビはすりおろすのに時間がかかるから大切に食べて」と言ったのは板前さん
16歳から店で働いで明日で36歳になると言ってた
二代目経営者は眼鏡をかけて英語でしゃべってた人
826425 | 名無しさん | (2020年09月11日 06:44)
・海外の名無しさん

今日は鮨を食べたよ。
衣とチップスで揚げてあった。
素晴らしいビデオだね。


衣とチップスで揚げた鮨?何時もの外国鮨かw
826644 | 名無しさん | (2020年09月11日 16:33)
爆笑問題のニッポン視察団で、フランスの回転寿司オーナーが
日本の回転寿司を訪問してた

シャリは機械から出てきて、ネタはただそれにのせるだけ
握ってもいないことにビックリしていた
826647 | 名無しさん | (2020年09月11日 16:40)
>>826123
なんでも朝鮮がらみだと思う精神病だねw
826660 | 名無しさん | (2020年09月11日 17:40)
>>826644
まあ大衆チェーンとしてはありというか、当然の進化とも言えるけれど
寿司に夢持ってるフランス人とか、日本人でも「それは流石に…」って
拒否反応しめす人多そう(そういう人は別のお店に行けば良いだけだけど)
827103 | 名無しさん | (2020年09月12日 14:21)
5年後には潰れてる
828188 | 名無しさん | (2020年09月13日 22:50)
ただの世襲のおぼっちゃんじゃん…
828547 | 名無しさん | (2020年09月14日 16:01)
サムネは照寿司のパロディだね
名前