どんぐりこ - 海外の反応
とっても気になる海外の反応をご紹介
伝説の佐野ラーメンを再現する米国人のビデオが話題になっていました。
頑固な性格で「ラーメンの鬼」と称された伝説的なラーメン職人・佐野実の塩ラーメンについて紹介したビデオで、シンプルながら複雑なスープに驚かされる内容になっています。
そんなビデオに、海外からは多くの感動の声が寄せられていました。
・佐野さんの塩らーめんを再現してみる。
・ラーメン好きならラーメンの鬼と呼ばれる佐野さんを知ってるだろう。伝説のラーメンを作る伝説の鬼である。
・エリックが佐野さんの大ファンだから話を聞いてみた。
・→佐野さんは880年代に有名になった。ルールに従わないとお店を追い出される。それでも行列ができた。
・→まったく客のことなんか気にしない。子供が騒いでも、タバコや香水の臭いがしても追い出してた。
・→30年前にすでに美味しいラーメンを完成させていて、佐野の味を超えるものが出てきたのは10年くらい前のことだ。
・昆布を一晩水に浸ける。
・本来はメジマグロ節を使うけど手に入らなかった。
・弱火のまま鰹節を入れて出しを取る。
・出汁を取ったら室温に戻して、酒、塩、みりん、お酢、醤油を入れる。
・スープは白菜、人参、玉ねぎ、ネギ、にんにく、生姜、鶏とブタの骨を使う。
・お湯を先に煮立たせてから骨を入れるのには論争があるけど、これが佐野レシピだから。
・鶏の爪を切るように。鍋にはブタ、鶏の背骨、鶏の足の順番に積み重ねる。ブタの脂身と桜えびも加える。
・タレに昆布とシイタケを一晩浸しておく。温めたら鰹節を加えて待機する。
・スープのアクは出来るだけ取るように。
・スープが透明になったらタレを加える。ここからは絶対に沸騰させない。
・こんなに綺麗なスープは初めて作った。汚さないように少しづつ取り出していく。
・あまり煮ないから疑ってたけど、旨味がすごくてめっちゃ感動した。すべての素材の味が残っててマジ伝説のスープだね。
・疲れたから冷蔵庫に入れて翌日ラーメンにしたけど、出来たてほどの感動はなかった。エリックに聞いてみた。
・”僕は作りたて派なんだ。西洋ではスープは寝かせるといいと言うけど。僕は作りたてが一番だと思う。骨を取り出した時点で何か抜けていくんじゃないかと思ってる。だから出来るだけ早く冷まして、注文を受けてから温めるのが定石なんだけど。それでも作りたてには敵わないよ”
・ラーメン好きならラーメンの鬼と呼ばれる佐野さんを知ってるだろう。伝説のラーメンを作る伝説の鬼である。
・エリックが佐野さんの大ファンだから話を聞いてみた。
・→佐野さんは880年代に有名になった。ルールに従わないとお店を追い出される。それでも行列ができた。
・→まったく客のことなんか気にしない。子供が騒いでも、タバコや香水の臭いがしても追い出してた。
・→30年前にすでに美味しいラーメンを完成させていて、佐野の味を超えるものが出てきたのは10年くらい前のことだ。
・昆布を一晩水に浸ける。
・本来はメジマグロ節を使うけど手に入らなかった。
・弱火のまま鰹節を入れて出しを取る。
・出汁を取ったら室温に戻して、酒、塩、みりん、お酢、醤油を入れる。
・スープは白菜、人参、玉ねぎ、ネギ、にんにく、生姜、鶏とブタの骨を使う。
・お湯を先に煮立たせてから骨を入れるのには論争があるけど、これが佐野レシピだから。
・鶏の爪を切るように。鍋にはブタ、鶏の背骨、鶏の足の順番に積み重ねる。ブタの脂身と桜えびも加える。
・タレに昆布とシイタケを一晩浸しておく。温めたら鰹節を加えて待機する。
・スープのアクは出来るだけ取るように。
・スープが透明になったらタレを加える。ここからは絶対に沸騰させない。
・こんなに綺麗なスープは初めて作った。汚さないように少しづつ取り出していく。
・あまり煮ないから疑ってたけど、旨味がすごくてめっちゃ感動した。すべての素材の味が残っててマジ伝説のスープだね。
・疲れたから冷蔵庫に入れて翌日ラーメンにしたけど、出来たてほどの感動はなかった。エリックに聞いてみた。
・”僕は作りたて派なんだ。西洋ではスープは寝かせるといいと言うけど。僕は作りたてが一番だと思う。骨を取り出した時点で何か抜けていくんじゃないかと思ってる。だから出来るだけ早く冷まして、注文を受けてから温めるのが定石なんだけど。それでも作りたてには敵わないよ”
以下、反応コメント
・海外の名無しさん
こんな複雑な塩ラーメンは初めて見た。
・海外の名無しさん
↑そんなに複雑じゃないけどね。
昆布の量が多いから値段が高いだけで。
・海外の名無しさん
このビデオを見た瞬間に佐野さんを題材にしたアニメが見たくなった。
・海外の名無しさん
↑佐野さんは遊びたい。
・海外の名無しさん
佐野さんの情報はどこで見られる？
フルネームは？
・海外の名無しさん
↑佐野実。
彼のビデオはYoutubeにいっぱいあるけど、英語はまったくないよ。
・海外の名無しさん
佐野さんは文字通りリアルのスープナチではないか。
・海外の名無しさん
最初のおたまのスープの映像でヨダレが出てきた。
・海外の名無しさん
普通の鶏の背骨なの？
スープが綺麗なゴールデンブラウンになってて感動した！
・海外の名無しさん
料理対決アニメのラスボスみたいなスープだな。
・海外の名無しさん
となりのサインフェルドの"スープナチ"の元ネタになった人なんだろうなｗ
・海外の名無しさん
↑俺もそれを考えたけど、サインフェルドはニューヨークに実在したスープナチが元ネタだよ。
・海外の名無しさん
ゴードン・ラムゼイの生まれ変わりみたいな人だね。
・海外の名無しさん
↑この人は常にこういう感じだけど、ラムゼイは誰かがヘマしたときか、カメラの前でだけだから。
・海外の名無しさん
ラーメン界の土方歳三だね。
・海外の名無しさん
このラーメン食べたことあるよ。
めっちゃおいしかった。
・海外の名無しさん
ポーランドのチキンスープみたいにゴールデンだね。
焼いた玉ねぎでこういう色になる。
・海外の名無しさん
ワンピースファンだから、彼はサンジだよ！！！
・海外の名無しさん
マジで香りが嗅げたらいいのに。
・海外の名無しさん
日本のスープナチだね。
ちょっと大鍋を買ってくるわ。
・海外の名無しさん
スーパー美味しそうだね。
・海外の名無しさん
食戟のソーマのキャラみたいな人だな。
・海外の名無しさん
鰹節を分厚くすると何が違うの？
・海外の名無しさん
液体のゴールドみたい！
・海外の名無しさん
この器はどこで買ったの？
・海外の名無しさん
↑（主）これは妻のおばあちゃんの家にあった。
Amazonでこういう器を売ってる人も居るよ。
・海外の名無しさん
醤油を入れてるのに塩なの？
・海外の名無しさん
↑塩ダレは醤油が入ってることが多いよ。
うすくちか塩醤油だけどね。
・海外の名無しさん
これ超為になった。
ありがとう。
・海外の名無しさん
佐野さんはインスタントラーメンをどう思うんだろう。
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