どんぐりこ - 海外の反応

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日本の「しいたけ醤油」を紹介したビデオが話題になっていました。

自宅待機中の米国人シェフが最近ハマっているという「しいたけ醤油」を紹介したもので、タレをいろいろなものに使っていると語っています。

そんな日本の知られざる調味料に、海外からは多くのコメントが寄せられていました。











・海外の名無しさん

ベビーシイタケなんて初めて見た。
ほしい。


・海外の名無しさん

最近はSoy SauceをShoyuって呼ぶようになったんだね。
トレンディーだな。


・海外の名無しさん

日本のマッシュルームケチャップを作ってよ。


・海外の名無しさん

麹を作ってよ。


・海外の名無しさん

寿司と醤油といえばガリを作ってみたら？


・海外の名無しさん

作ってみたけど数分でシイタケが醤油を吸ってしまったよ。
醤油を追加したほうがいいの？
このままでいいの？


・海外の名無しさん

乾燥シイタケでもいいの？


・海外の名無しさん

お店に売ってるキノコ醤油みたいだねｗ


・海外の名無しさん

これを試すためにプレミアム醤油を注文したところだよ。
ありがとう。


・海外の名無しさん

キノコで醤油は作れないのかな？
ママが大豆アレルギーなんだけど、俺は醤油が大好きだから。


・海外の名無しさん

塩分5%の醤油でなんらかの発酵が起こってるんだとすると、かなり強靭なバクテリアじゃないと。
発酵と言うより漬物に近いだろうね。
醤油でにんにく、昆布、ピーマンの漬物を作ったことがあるけどおすすめだよ。
シイタケもきっと美味しいだろうね。


・海外の名無しさん

日本に住んでるから分かる。
醤油でキノコを発酵させるのは一般的だよ。
あらかじめ混ぜてある液まで売られてるし。


・海外の名無しさん

日本の居酒屋では醤油カクテルを飲んでるよ。
柑橘類を半分に切ったものといっぱいの醤油が来る。
汁を自分で絞るんだけど、これがめっちゃ美味しんだよ。


・海外の名無しさん

液体は風味を増した醤油ダレだよ。


・海外の名無しさん

ボトルと違って袋入りの醤油は酸化しないから取っておくのにもってこいだよ。
酸化すると黒くなって味が落ちるからね。


・海外の名無しさん

日常的に作るなら昆布じゃなくて出汁でいいかもね。
昆布はヨウ素中毒の原因になるし。


・海外の名無しさん

ショウユヅケは塩分濃度を下げるために薄めるよ。
やってみる価値はあるかも。
別の細菌が生き残るかもしれないし。
それにこれは実質的に醤油ダレだからラーメンや卵の味付けにも使えるんだよ。


・海外の名無しさん

キノコを発酵させるなら洗ってもいいんじゃないの？
どうせ濡れるんだし。


・海外の名無しさん

発酵させたキノコは何に使えばいいの？


・海外の名無しさん

オーストラリア南部はちょうどキノコの季節だよ。
これ以上のタイミングはないね。
アカハツタケでどうなるのかやってみるよ。
美味しそう！


・海外の名無しさん

こういうキノコを作ったことあるよ。
味はすごく美味しいけど、食感が不思議だった。
ゼリーみたいになる。


・海外の名無しさん

梅干しを作るんだ！
すごく簡単だし、独特な味でハマるよ。
より簡単な発酵食品なら糠漬けがカリカリで新鮮ですごく美味ししよ。
もっと難しいものなら納豆もいいかも。
子供の時のおばあちゃんがよく作ってたよ。
良いレシピがあれば簡単だよ。


・海外の名無しさん

これは発酵というより、漬け込んだものに近いんじゃないかな。


・海外の名無しさん

このパンデミック中に作れるのか知らないけど、サムジャンを作ってみてほしい。
韓国焼肉で一緒に食べる発酵させた豆なんだけど。
ブラッドは肉を焼いてサイドディッシュを作るのが好きみたいだし。


・海外の名無しさん

減塩醤油でもバクテリアの繁殖は抑えられるかな？


・海外の名無しさん

普通の料理番組："これは1週間掛かるけど、事前に用意したものがある"。
ブラッドの料理番組："これは1週間かかるから1週間待つ。そして用意したものを使う"


・海外の名無しさん

この人はオモシロすぎる。


・海外の名無しさん

日本酒を作らないと。


・海外の名無しさん

このキノコでピザを作るとしたらどうしたらいいの？
何を合わせたらいいと思う？