海外「何の魔法だよ!」日本の普通の「塩」の美味しさに海外がびっくり仰天




ラーメン用のシンプルな塩ダレを紹介したビデオが話題になっていました。

ラーメン好き米国人が日本の塩ダレレシピを紹介したもので、シンプルな材料をお湯に溶かしただけのものが美味しいラーメンになってしまうことに感動しています。

そんなビデオに、海外からは絶賛の声が寄せられていました。






・熊本豚骨に使った塩ダレが不味すぎたから研究することにした。
・日本のタレ本のレシピを使った。
・タレとは関係ないけど鶏の脂で香味油を作った。

・お湯を沸騰させたらにがりの入った”伯方の塩”を加える。
・完全に溶けたら本みりん、粉砂糖を加える。
・うすくち醤油。light soy sourceって誤訳されてるけど、普通のより塩分が多い。色が薄いから誤解されてる。
・お酢、旨味要素がないからMSGを加える。
・タレは使うまで冷蔵庫に入れておく。

・お湯を器に入れて温めておく。
・タレ、鶏香味油、ネギを入れてお湯を加えるだけ。
・ただの塩水みたいな味かと思ったら、ちゃんとした塩ラーメンでびっくりした。
・ここハワイで食べられるサイミンという料理に似てる。
・麺をテストするためのレシピらしいけど凄く分かる。前回自作した全麦麺の味がはっきりする。麺に拘るラーメンオタにはもってこいだよ。
・インスタントで試したけど、味もすごく美味しい。サイミンを美味しくしたみたい。
・今度は本物の豚骨で試してみたい。これは手始めにはもってこいだし、サイミンを美味しくするのに使えるよ。
・すごく簡単だから是非試してみてほしい。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

いったいどんな魔法だよ!
チキンオイル、醤油、お湯の味だけ!
美味しい出汁スープみたいな味になってびっくりした。


海外の名無しさん

これマジですごい。
今週はスパゲッティ麺を裏技と一緒にこれを作ってみるよ。


海外の名無しさん

前回豚骨を作った時に君のタレを使ってみたけどめっちゃおいしかったよ。
素晴らしいビデオをありがとう。


海外の名無しさん

素晴らしいビデオをありがとう!
もう少し"伯方の塩"の重要性について教えてほしかった。


The Way of Ramen

↑ぶっちゃけ、日本のレシピではにがりを加える理由はよく分かってない。
豆腐の凝固剤に使われるらしいけど、調べたところ塩よりミネラルが豊富らしい。
分かったら教えるよ。


海外の名無しさん

どこの麺を使ってるの?


The Way of Ramen

↑自作してるよ。
買うならサンヌードルがすごく美味しい。


海外の名無しさん

マジで素人シェフだけど、はじめて作ってすごく美味しかったよ!


海外の名無しさん

豚骨塩ラーメンはマジで美味しいよね。


The Way of Ramen

↑今年は豚骨を磨こうと思ってるから、そのビデオも作るかも。


海外の名無しさん

ラーメンを覚えるにはどの本がおすすめなの?


海外の名無しさん

初心者にラーメンの基本を教えてくれてありがとう。


海外の名無しさん

悪いけどラーメンを作るためだけに特別な醤油を買う気はないよ。


海外の名無しさん

シンプルな方法でラーメンを食べたがってる人にはもってこいだね。


海外の名無しさん

家庭料理ではMSGは抜きたい。
いちから出汁を取るのはぜんぜん構わないよ。


海外の名無しさん

↑MSGが嫌なら昆布とかからグルタミンを抽出しないといけないけど、それだと他の味も入るよ。


海外の名無しさん

これを出汁スープに入れたらマジで美味しそう!
やってみないとな。
材料は長く保管することも出来そうだね。


海外の名無しさん

一瞬、中国のワンタン麺かと思った。
中国でエビの殻とカレイのチップスを加えて出汁を取るよ。


海外の名無しさん

塩ラーメンで有名な函館に住んでたけど、このレシピは試したことないよ。
透明な塩スープを見てるとめっちゃ懐かしくなる。


海外の名無しさん

レシピをありがとう。
手軽なアジア系朝食にもってこいだね!
うすくち醤油は普通の醤油でも代用できるの?


海外の名無しさん

香味油の作り方も教えた方がよかったのに。
これを作ろうとしてる人のほとんどは初心者だし。


海外の名無しさん

これはヘルシーとは言えないねw
炭水化物しか食べてないしw


海外の名無しさん

本のリンクを貼ってくれない?


海外の名無しさん

サイミンは鰹だしを使ってると思うけど、インスタントの中身なんて誰にもわからないし。


海外の名無しさん

めっちゃシンプルだね!
インスタントラーメンみたいだけど、1億万倍おいしい!


海外の名無しさん

超シンプルかな?
君は本物の軽量スプーンを使ってるし、塩水を作るのにめっちゃ手間が掛かってるよ。


海外の名無しさん

トンコツを正しく発音してるのをはじめて聞いた。


海外の名無しさん

キノコを水に浸けたエキスをMSGの代わりに使えないかな?
キノコ自体がダメなら除けばいいし。


海外の名無しさん

↑キノコエキスにはMSGが入ってるよ。
キノコ、トマト、昆布、旨味のあるやつはすべてに含まれてる。


海外の名無しさん

もうすぐはじめての一人暮らしが始まる。
これが俺を生かし続けてくれることになるよ。




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[ 2020/01/12 07:25 ] 食べ物 | TB(-) | CM(119)
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コメントエリア

672529 | 名無しさん | (2020年01月12日 07:35)
博多の塩w
672531 | 名無しさん | (2020年01月12日 07:41)
醤油にアミノ酸入ってるだろ
672532 | 名無しさん | (2020年01月12日 07:49)
『博多の塩』ってどこの塩だよw
672533 | 名無しさん | (2020年01月12日 07:55)
麺も自作とかもう極めてんな
672534 | 名無しさん | (2020年01月12日 07:56)
白だし使いよし
672537 | 名無しさん | (2020年01月12日 08:00)
スープじゃなくてただのお湯で割るわけだから、味の素はしょうがないかな
672538 | 名無しさん | (2020年01月12日 08:05)
>>672531
というか化調どっさり入れているだろ
672539 | 名無しさん | (2020年01月12日 08:06)
アメリカ人のグルタミン酸ナトリウム恐怖症はいい加減なんとかならんのか
MSG縛りとか無意味に人生損してるだろ
672540 | 名無しさん | (2020年01月12日 08:09)
ラーメン作る労力とコスト考えたら自作は無駄
趣味・自己満足の世界
672543 | 名無しさん | (2020年01月12日 08:12)
>サイミンは鰹だしを使ってると思うけど、インスタントの中身なんて誰にもわからないし。

化学調味料であっても原材料は普通に書いてあるだろ
どうして外国人は化学調味料を謎の合成物だと思うんだろう
672545 | 名無しさん | (2020年01月12日 08:14)
※672538
醤油に化調どっさりって普段どんな醤油使ってるんだよ
672546 | 名無しさん | (2020年01月12日 08:15)
欧米の旨味調味料嫌悪もなかなか根強いねえ
意識高いっぽく見られるのかな?
672547 | 名無しさん | (2020年01月12日 08:16)
同じ分量でも調味料変えただけで味変わるよな
塩はゲランドの塩が好き
672548 | 名無しさん | (2020年01月12日 08:18)
サイミンと似るのはハワイに移住した日本人が作ったのだから当たり前だろ
672552 |     | (2020年01月12日 08:22)
MSGがMGSに見えてしょうがない
672553 | じょん・すみす | (2020年01月12日 08:25)
椎茸のうま味成分はグルタミン酸じゃない筈だが、それでもMSGに入るのかな?
コンブ→グルタミン酸
鰹節、煮干し→イノシン酸
椎茸→グアニル酸
だったかな?
672554 | 名無しさん | (2020年01月12日 08:27)
麻薬以上の麻薬と勘違いしてるカス外人
でも麻薬は安全ゴ

頭おかしい
672557 | 名無しさん | (2020年01月12日 08:31)
>>672545
動画で薄口醤油以外に化調どっさり入れていることを指摘しただけだが
普段どんな醤油使ってるかとか関係ないしちんぷんかん
672560 | 名無しさん | (2020年01月12日 08:58)
マジソンスクエアガーデンってうまいのか?
で、ガイジンは嫌いなのか?
672562 | 名無しさん | (2020年01月12日 09:05)
ガイジンは味覚音痴だから何でもいいじゃんね
672563 | 名無しさん | (2020年01月12日 09:07)
>海外の名無しさん
>これはヘルシーとは言えないねw
>炭水化物しか食べてないしw

そりゃラーメンはファストフードやし
ラーメンをヘルシーと思って食うヤツなんておらんやろ(但し米国人を除く)
672565 | 名無しさん | (2020年01月12日 09:14)
どこの店屋でもラーメンに入ってる化学調味料の量見たらお前らびっくりするぞ
672567 | 名無しさん | (2020年01月12日 09:16)
ってか、結局いろいろ入れてんじゃん

透明でシャバシャバなだけで
672568 | 名無しさん | (2020年01月12日 09:17)
海外にも自分で作るラヲタが出てきたなぁ
豚骨をまる一日煮込んで豚骨ラーメン作る人もいるしラーメン制作には男がはまる何かがある
672571 | 名無しさん | (2020年01月12日 09:23)
まあ日本人にも化学調味料に過敏な奴おるわな。「化学」と付いてる!
人工物だ悪いものだ!で印象で拒否反応示してるんだろうけど。
塩も砂糖も醤油もそもそも人工的精製物であるわけでうまみ成分だけ
精製許さん!と言ってるのと同じなわけだがこのあほさ加減に全く
本人は気づいていないつう
672573 | 名無しさん | (2020年01月12日 09:30)
鶏油だけじゃコク出なくね?
魚介か、ガラ丸鷄モミジ野菜弱火でコトコトしないと
コクと旨味出汁取れないじゃん、マネした人からクレームきそう
672574 | 名無しさん | (2020年01月12日 09:33)
”伯方の塩”は、普通の塩じゃない。「普通の塩」は、JTの塩。
672575 | 名無しさん | (2020年01月12日 09:34)
凄いなあ
麺まで手作りなのか
672577 | 名無しさん | (2020年01月12日 09:39)
油が肝心なのは間違いない。
672578 | 匿名 | (2020年01月12日 09:40)
独自性や価格を問題にしなけりゃ、
素人がスープを作るより、売ってるスープの方が旨いよ。
672579 | 名無しさん | (2020年01月12日 09:44)
>672573

>魚介か、ガラ丸鷄モミジ野菜弱火でコトコトしないと

ガラ・丸鷄・モミジって鶏要素が多くね?鶏油も使ってるんだし丸鶏は要らんやろ
672580 | 名無しさん | (2020年01月12日 09:48)
コクは出ないだろうけれど
最低限昆布だしみたいなものはMSGで入ってるからな
上品な吸い物に鳥油加えたようなもんだろ
672581 | 名無しさん | (2020年01月12日 09:50)
そうそういわゆる雑味はコクとか奥深さにつながるんだと
スイカにかける塩のように引き立たせる効果があるらしい
そういう意味でにがりなんかもポジティブに働くのかもな
672586 |    | (2020年01月12日 09:56)
化学調味料=悪とか科学を無視した文系馬鹿って本当に害悪でしか無い。
文系の思考こそが人工物なんだと気づけよ!
672588 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:02)
MSGは普通に化学合成物だからな
672590 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:05)
>>672581

>そうそういわゆる雑味はコクとか奥深さにつながるんだと

米も雑味は僅かながらも有った方が食べ飽きない味になるらしいな
672591 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:06)
>>672586
ここでは誰も化学調味料を否定していないが。
日本人は入れすぎは味がくどくなるとか、どちらかというと自然素材が良いと考える程度の人がほとんど。美味しんぼはむしろ例外。
672592 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:09)
外国人の味覚障害はドン引きレベル外人の友達いればテストしてみればいい
672593 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:09)
外国の塩がどんなもんか知らんが
伯方の塩はメキシコあたりで作ってるって聞いたが?
672595 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:09)
神田川はうまみ調味料の代わりによく塩ふき昆布を使うw
塩吹き昆布の粉もまあうま味調味料だわな
672596 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:11)
>>672588

>MSGは普通に化学合成物だからな

砂糖や塩と同じで成分が結晶化したものか
もしくはそれに蛋白質とか加えて粉末や顆粒状に加工したもので合成はされてませんが?
672597 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:13)
>>672588
MSGはグルタミン産生細菌に作らせているから、化学反応は利用していないので化学合成物ではない。良い悪いとか自然であるかないかは言っていない。
672598 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:15)
コンブで出汁とったのと、化学調味料だけ入れたのでは全然違うんだよな。
そもそもコンブだと匂いがあるから、それだけで違いが出る。
コンブ出汁の強化に化学調味料は使えるけど、化学調味料はコンブ出汁の代わりにはならん。
672601 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:21)
ここでいつも連投している「...うんだよな」「...るだろ」の語尾が特徴の自分の考えを押し付ける奴うざい。
672603 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:24)
貧乏人ってラーメンとかカレーの話になると急に饒舌になるよな
672604 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:24)
>>672596
>>672597

ざっくり言うと
サトウキビと化学合成したアンモニア類を遺伝子操作した細菌に餌として食べさせ、体内でアミノ酸を合成させる。
薬品で体外に排出させ
それに水酸化ナトリウムを化学反応させて作るのが
グルタミン酸ナトリウム(MSG)

普通に化学合成してる
672606 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:26)
欧米には「出汁」という調理概念が無いから、シンプルとか言ってるんだろうね。
672608 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:30)
こんなうまいもんが天然のものをちょっと煮出したぐらいでできるわけがない!
科学者が複雑な化学反応を経て作り出したものに違いない!

って思ってるんでないの?
672610 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:31)
化学調味料はダメだけどコーラは大丈夫なのかねw
672613 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:32)
>>672604
遺伝子操作は化学合成ではないし、餌に何を与えようが化学合成ではない。中和は平衡反応であって化学反応ではない。前にも言った通り良い悪いは言っていない。
672615 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:35)
サッポロ一番は塩に限る、と思いませんか

672616 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:38)
マイケル・シェンカー・グループ…
672617 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:42)
>>672604

化学合成って化学反応を用いて化合物を作る事でしょ
合成するのは細菌の体内で体内から排出したものを
水酸化ナトリウムで反応させて作るのなら有機合成じゃねーの?
672619 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:44)
>>672613
中和反応とは、酸と塩基の化学反応のことです。
672620 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:46)
>>672606

>欧米には「出汁」という調理概念が無いから、シンプルとか言ってるんだろうね。

普通に魚肉系のフォン、野菜系のブイヨンがあるぞ
672621 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:46)
>>672617
体外に排出したグルタミン酸と水酸化ナトリウムを反応させてるから
普通に化学合成
672623 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:50)
>>672621
水酸化ナトリウムを加えてもグルタミン酸は水溶液中ではナトリウムと解離するので何も化学反応は起こっていない。前にも言った通りただの平衡反応。
672626 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:53)
>>672610
粉末恐怖症とか?
白い粉ってクスリっぽいから嫌悪感を覚えるのかも
672627 | 名無しさん | (2020年01月12日 10:56)
と言うか、透明な塩ラーメンのスープなら普通に鶏ガラと香味野菜がベースでは
あと、合わせ出汁効果を狙って昆布とか魚介系とか加えてもオケな感じのもんだと思うが
要するに海外のチキンブイヨンからでもよく似たスープがおいしくできるよ
672628 | 名無しさん | (2020年01月12日 11:04)
悪とは思わんが・・・単純に、化学調味料いっぱい入ってると気持ち悪くならん?

醤油ラーメンってたまにまずい店あるけど、塩だとそうまずいのには当たらん気がする。
672629 | 名無しさん | (2020年01月12日 11:05)
チャイニーズレストランシンドロームだったかな
アメリカでMSGが悪というイメージが作られ健康被害を及ぼすからダメだという流れができたのは
もうかなり古い話だし科学的に否定されてるというか関連の有無が証明できてないから
非常識なレベルで摂取しない限り問題はない、と現在ではなってる
ちなみに大量摂取すればどんな調味料でも健康被害を及ぼすからね

その悪いイメージが未だに払拭されてないだけではなくて、そもそも欧米社会ではオーガニックを含め健康のためならいくらでもお金を出す層が一定以上いて
その市場を守るために健康を損ないそうなものを殊更に叩くグループがあるのよ
環境保護とか人権団体なんかがやってることと似た構図かな
672630 | 名無しさん | (2020年01月12日 11:10)
>>672619

>中和反応とは、酸と塩基の化学反応のことです。

中和反応とは酸とアルカリの過化学反応のことです
672632 | 名無しさん | (2020年01月12日 11:13)
>>672628

>醤油ラーメンってたまにまずい店あるけど、塩だとそうまずいのには当たらん気がする。

塩は結構難しいから美味い店にもそう当たらんのだよなぁ
672633 | 名無しさん | (2020年01月12日 11:20)
想像以上に化学調味料だった
672634 | 名無しさん | (2020年01月12日 11:24)
化学調味料否定派って、美味しんぼとか見て真に受けてる老害が多いよね
お前が普段食ってる物に大量に含まれてるんだよって事や
大量じゃなくて適量使う物なんだって事を教えてあげたい
672642 | 名無しさん | (2020年01月12日 11:47)
>>672633
白い粉を計3回入れてるけど最初にどっさり入れてるのが塩
2回目のが砂糖
最後に小さじ半分入れてるのが化調
砂糖を化調だと勘違いしてるのじゃないかな?

もしあれでヒステリックになるような人は外食できない
672649 | 名無しさん | (2020年01月12日 12:04)
※672634
>お前が普段食ってる物に大量に含まれてる
>大量じゃなくて適量使う物

だからこそ否定派なんじゃないの?
672650 | 名無しさん | (2020年01月12日 12:04)
>>672628
それ単に塩分濃度の問題では?
672652 | 名無しさん | (2020年01月12日 12:06)
甘味料も結構批判されるよね。ダイエットコークなんかも意味ないとか言われるし。
672653 | 名無しさん | (2020年01月12日 12:07)
>>672642
小さじ半分は2.5g。
小さじ1/10で充分。
外食が味がどぎつくて喉が乾くのはもっと入れているから。
672655 | 名無しさん | (2020年01月12日 12:11)
昔は「化学」という言葉が「夢のような新技術」というイメージで好意的に使われた。
イメージの反転やね。
672657 | 名無しさん | (2020年01月12日 12:17)
入れてるのはタレのようだけど、出来上がった塩スープは「ツユ」だからな。
672658 | 名無しさん | (2020年01月12日 12:19)
>672620
グレービーソースも要は肉のうまみを使ったソースだよね。
ブイヨン(フランス語)をスープストック(英語)ともいうね。
672659 | 名無しさん | (2020年01月12日 12:19)
伯方の塩って今治で作ってるだけで、原塩は外国の塩だった様な
672664 | 名無しさん | (2020年01月12日 12:38)
>>672653
細かい話をしたいんだね
さっきは小さじと書いたけど動画の人はティースプーンと言っている
動画見る限りだと日本語で「小さじ」と書かれていてその下に「2.5」と書いてある
計量スプーンは色んなサイズのものがあるから一概には言えないけどきっちりした分量の話をするなら
2.5のスプーンの半分だから1.25ほどということになる
それもラーメン一杯にではなくあの分量の塩だれを作るのに入れた化調がそれだけ

あなたは0.5で十分だということなんだろうけど、ヒステリックになるような量じゃないというのが私の言いたいこと
あなたが普段何を食べてるか知らないけどね
補足として通常日本で小さじと言えば5mlの計量スプーンのことなのはその通りです
672666 | 名無しさん | (2020年01月12日 12:48)
メタルソリッドギア
672672 | 名無しさん | (2020年01月12日 13:01)
>>672664
概要欄には 2.5g msg とはっきり書いてあります。
料理はよくしますが、これは明らかに入れすぎです。
もっともインスタントラーメンはこれよりやや少ない程度、一部の中華料理屋は未知数なぐらい入れていると思われます。火災で焼失した井上商店は倍ぐらい入れていたでしょう。
672674 | 名無しさん | (2020年01月12日 13:06)
は・か・た・の・塩!
672677 | 名無しさん | (2020年01月12日 13:17)
化学調味料の問題は質じゃなくて量だろう
みんな言う通り出汁から同じ量を抽出するのは不可能だが
だからこそ問題なんだ
人体の受容体が受け入れられる旨味成分の許容量をあっさりと越えることにより
中枢神経や臓器への悪影響が報告されている


まぁ、そんなことよりラーメンは塩分のほうがはるかに悪影響だろうけど
672678 | 名無しさん | (2020年01月12日 13:17)
外国人の男も料理が好きな人が多いよな。
やはり男は万国共通で料理趣味の人が多い。
672684 | 名無しさん | (2020年01月12日 13:26)
伯方の塩に本みりん・ヤマサ使ってりゃ、そりゃうまいだろうて。
672690 | 名無しさん | (2020年01月12日 13:43)
>>672672
この塩だれがラーメン何杯分になる計算でお考えですか?
この動画でも塩だれをたくさんのお湯で割ってスープにしていますよね
ラーメン1杯に入っている量と勘違いされてませんか?
672692 | 名無しさん | (2020年01月12日 13:45)
MSGでマディソンスクエアガーデンが頭に浮かんだのは俺だけじゃないはず。
672701 | 名無しさん | (2020年01月12日 14:15)
>672620
欧州のフォンやコンソメなんかも出汁だけど、一般人はやれないんだよね。
日本だと乾物から簡単に出来るし、時間もかからない。
フォンやコンソメやブイヨンは、生から取るから時間が数時間とかかかるし、沸騰させないとかタイミングがめんどくさい。
レストランとかなら兎も角、一般家庭でそこまでやる所はまず無い。
672704 | 通りすがりの | (2020年01月12日 14:21)
詳しいなこいつら
ついに日本の塩の旨さにまで気付かれたか
あのまろやかさは岩塩でもなかなかないんだぞ

672706 | 名無しのanonymous | (2020年01月12日 14:29)
グルタミン酸ナトリウムを使われたらただの過熱料理は生き残れないからな。
規制すれば自分たちの糞まずい料理でもまだまだ金儲けできるという話さ。
進化論を理解すればなぜ人間はアミノ酸を求めるのかも理解できるはずなのだがね。
とりあえず彼らは原子細胞以下の何からしい。
アミノ酸のスープだった原始の海に数多の雷が落ちる。それが生命の始まりなのだから。
672708 | 名無しさん | (2020年01月12日 14:37)
まあある一点の高い数値の部分のデータで見れば
毒じゃない食品なんてねえしな。塩、砂糖はもとより
野菜から穀物、肉や脂に至るまで何でも毒って言える
672711 | 名無しさん | (2020年01月12日 14:47)
タイトルと内容の乖離が激しい
672730 | 名無しさん | (2020年01月12日 17:11)
日本には四季があるから日本には素晴らしい塩があるに変わったんですね
672735 | 名無しさん | (2020年01月12日 17:37)
>>672711
試したやつがうまくて驚いたってことでしょ
シンプルなものでも十分おいしいのと、普段食べてるものがよほどひどいのと
動画自体はあくまで塩だれを作ってみたというだけ
672739 | 名無しさん | (2020年01月12日 18:15)
>>672620
>欧米には「出汁」という調理概念が無いから、シンプルとか言ってるんだろうね。

ブイヨンやフォンがあっても『旨味』の概念が無かったんだよな
外人シェフ「食材を煮ると味が染み出すがこれは『甘味』の一種に違いない!特に大した物ではないなw」
672740 |   | (2020年01月12日 18:22)
伯方の塩って原産地は外国だった様な
672744 | 名無しさん | (2020年01月12日 18:41)
サイミンってググったらハワイの日系移民が中華麺使って作った所謂ラーメンじゃん
そら似てるというより同じだよw
672745 | 名無しさん | (2020年01月12日 18:45)
化学調味料なんてものは売っていない
サトウキビから作っている旨味調味料
672747 | 名無しさん | (2020年01月12日 19:05)
>>672740
ややこしいけど原産地は日本だよ
昔ながらの塩田でつくる塩は法律的な問題で作れなくなった
それに異議を唱えて色々あって、塩の専売公社が輸入しているのと同じメキシコの天日塩を使うならOKの許可が出た
それを日本の海水で塩水に戻したものを原料にしている
672749 | 名無しさん | (2020年01月12日 19:13)
>>672745
味の素は商品名だから主にNHKで味の素とは呼称できなかった
一般名詞であれば問題ないのだけどそれまでなかったものだから一般名詞がない
旨味調味料と呼称することを提案したが当時はまだ旨味の存在が世界的に認められていなかった
なので化学調味料の呼称になった
後に旨味の存在がちゃんと認められ、以降は旨味調味料の呼称でもOKになっている
が、TVの料理番組で化学調味料の呼称が広く普及したので使用OKになった後もTVなどではあいかわらず化学の呼称を使っていることが多い
もちろん味の素者の商品説明では旨味調味料となってる
こだわる人はいるかもしれないけどどちらも同じもの
672752 | 名無しさん | (2020年01月12日 20:03)
塩ラーメン屋ってないよな。通りでみた事ない。名古屋で旨い塩ラーメンを教えろください。
672777 | 名無しさん | (2020年01月12日 20:47)
いいから黙って創味シャンタン入れとけばいいんだよ
672778 | 名無しさん | (2020年01月12日 20:49)
顔を洗った後、顔が濡れたままで、天然塩を一つまみ手に広げて、顔をなでると、しっとりする。ペーハーが整えられる感じ。
肌が荒れてる人はしみるが。
672804 | GTREWQ | (2020年01月12日 22:00)
一度日本映画の「タンポポ」を見るといいと思うよ
672807 | 名無しさん | (2020年01月12日 22:03)
日本人は旨味を感じる味覚が発達してるから、何の出汁かを味覚で判断出来る、しかし外国人は旨味の味覚が発達してないから混乱するらしいね、最初は何の味なのかサッパリわからないらしいが、一度その味を覚えてしまうと麻薬のようにガバガバ飲んでるよ、留学生を喜多方ラーメンに連れてったら、メチャクチャ感動してたな、何でこれが高級料理じゃないんだって言ってた
672811 | 名無しさん | (2020年01月12日 22:24)
>>672807
ちょっと眉唾に思うな
昆布だしとかカツオだしとか、そもそも昆布もカツオも食べたことない外国人なら何の味かなんてわからなくて当然
味の違いがわからないのと、その味を知らないのは全然別の話
672836 | 名無しさん | (2020年01月13日 00:34)
>>672752

昔はどこでもあったんだよ。
塩スープは基本だった。
でも、ラーメンの味にも流行りがあるからね。
時代と共に変わっちゃうんだ。
672850 | 名無しさん | (2020年01月13日 01:49)
炭水化物恐怖症の外人はコンニャク麺で食えば良いだろう。
腹一杯食べても低カロリーだぞ。
672856 | 名無しさん | (2020年01月13日 02:10)
>>672836
今、福岡の地元のラーメン好きが好んで食べてるラーメンは塩ラーメンだぞ
672912 | 名無しさん | (2020年01月13日 10:38)
>>672807
旨味を感じる味覚が発達していないとか、よくそんな妄想出来るな。
旨味という分類をしていなかっただけの話だぞ。
愛国心は誰かを見下すためのもんじゃないし、潜在的な侮蔑をしている事に気がつくべき。
672939 | 名無しさん | (2020年01月13日 11:37)
化学調味料=悪
自分が子供の頃、母親たちの間で「味の○には石油が入っている」みたいな話があったな。うちの母が即売会で聞いてきて大笑いしてたのを思い出した。
673051 | 名無しさん | (2020年01月13日 19:07)
伯方の塩はメキシコ産
673083 | 名無しさん | (2020年01月13日 20:09)
※672912
食べ慣れてないと理解できないから、日本人が言う旨味を理解しにくいのは本当だよ。
一般日本人に酸っぱかったりするフランス料理が理解できないようなもの。
673091 | 名無しさん | (2020年01月13日 20:31)
あーあと、旨味は数十年前に日本人が科学証明してやって、ようやく西洋人も理解し始めたようだけど、それでもまだ、風味を発見したとか最近騒ぎ始める段階だって事は理解しておいた方が良い。
水の味を理解する日本人の、良い塩梅には程遠いよ。
673100 | 名無しさん | (2020年01月13日 21:02)
>>673083
だからそれは食べなれてないからだろ
673142 | 名無しさん | (2020年01月13日 23:47)
>>672586
文系理系関係なく化学調味料を親の仇のように嫌ってるのはパヨク団体
今に始まったことではなく戦前からの伝統でずっと思考停止中
673199 | 名無しさん | (2020年01月14日 03:12)
>672939
いつ頃の話?
自分の子供の頃は、味の素食べると美味しくなる+頭が良くなるって言われてた。
まだ幼い時で、1960年代だけど。
それで家の親は何にでも振り掛けてたんだよ。
刺身の醤油とか漬物とかお浸しとか。

でも子供の自分は特に美味しくなったと思えず、ある時本当に美味しいのかな?頭良くなるのかな?と
味の素を舐めてみたら、激マズで吐きそうな位酷い味だったから、以後親に言われても振り掛けるのは止めた。
その後、頭が良くなると言うのは嘘とTV等で言い出して、味の素何でも振り掛けは世間から消えた。
今思えば、あれは売り上げ伸ばす為の戦略だったんだろうか?
673284 | 名無しさん | (2020年01月14日 09:19)
>>673199
直接なめて美味しいとか不味いとかそういうものじゃないからね
ダシを取る鰹節や昆布だって直接食べないでしょ
塩だって直接舐めたら少量でもすごくしょっぱくて食えたものじゃないけど、どんな食べ物にも塩気がないとおいしくない
673342 | 名無しさん | (2020年01月14日 12:57)
>・海外の名無しさん
>これマジですごい。
>今週はスパゲッティ麺を裏技と一緒にこれを作ってみるよ。

典型的なメシマズ思考。
何故突然独自理論を展開しだすのか?謎でしょうがねぇよ。
673374 | フライフィッシャー | (2020年01月14日 16:23)
しかし、ラーメンが海外で流行ってきたなぁ。
673531 | 名無しさん | (2020年01月15日 04:44)
ラーメンを構成する最小単位の材料だよね。
675221 | 名無しさん | (2020年01月19日 11:07)
伯方の塩はなぁ・・・
原材料のメキシコの塩を瀬戸内の海に投入して作る塩だっけ?
(法律上の問題で)
676505 | Way of Ramen - Ryan | (2020年01月22日 16:58)
これは僕の動画です!実は僕は日系4世アメリカ人なんですけど。ラーメン作りにすごくハマってるので、色んなレシピを試しています。皆、僕の動画を見ていただいて本当にありがとうございます。見て笑っても嬉しいです!もし良かったら登録してね 😁
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