海外「何の魔法だよ!」日本の普通の「塩」の美味しさに海外がびっくり仰天




ラーメン用のシンプルな塩ダレを紹介したビデオが話題になっていました。

ラーメン好き米国人が日本の塩ダレレシピを紹介したもので、シンプルな材料をお湯に溶かしただけのものが美味しいラーメンになってしまうことに感動しています。

そんなビデオに、海外からは絶賛の声が寄せられていました。






・熊本豚骨に使った塩ダレが不味すぎたから研究することにした。
・日本のタレ本のレシピを使った。
・タレとは関係ないけど鶏の脂で香味油を作った。

・お湯を沸騰させたらにがりの入った”伯方の塩”を加える。
・完全に溶けたら本みりん、粉砂糖を加える。
・うすくち醤油。light soy sourceって誤訳されてるけど、普通のより塩分が多い。色が薄いから誤解されてる。
・お酢、旨味要素がないからMSGを加える。
・タレは使うまで冷蔵庫に入れておく。

・お湯を器に入れて温めておく。
・タレ、鶏香味油、ネギを入れてお湯を加えるだけ。
・ただの塩水みたいな味かと思ったら、ちゃんとした塩ラーメンでびっくりした。
・ここハワイで食べられるサイミンという料理に似てる。
・麺をテストするためのレシピらしいけど凄く分かる。前回自作した全麦麺の味がはっきりする。麺に拘るラーメンオタにはもってこいだよ。
・インスタントで試したけど、味もすごく美味しい。サイミンを美味しくしたみたい。
・今度は本物の豚骨で試してみたい。これは手始めにはもってこいだし、サイミンを美味しくするのに使えるよ。
・すごく簡単だから是非試してみてほしい。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

いったいどんな魔法だよ!
チキンオイル、醤油、お湯の味だけ!
美味しい出汁スープみたいな味になってびっくりした。


海外の名無しさん

これマジですごい。
今週はスパゲッティ麺を裏技と一緒にこれを作ってみるよ。


海外の名無しさん

前回豚骨を作った時に君のタレを使ってみたけどめっちゃおいしかったよ。
素晴らしいビデオをありがとう。


海外の名無しさん

素晴らしいビデオをありがとう!
もう少し"伯方の塩"の重要性について教えてほしかった。


The Way of Ramen

↑ぶっちゃけ、日本のレシピではにがりを加える理由はよく分かってない。
豆腐の凝固剤に使われるらしいけど、調べたところ塩よりミネラルが豊富らしい。
分かったら教えるよ。


海外の名無しさん

どこの麺を使ってるの?


The Way of Ramen

↑自作してるよ。
買うならサンヌードルがすごく美味しい。


海外の名無しさん

マジで素人シェフだけど、はじめて作ってすごく美味しかったよ!


海外の名無しさん

豚骨塩ラーメンはマジで美味しいよね。


The Way of Ramen

↑今年は豚骨を磨こうと思ってるから、そのビデオも作るかも。


海外の名無しさん

ラーメンを覚えるにはどの本がおすすめなの?


海外の名無しさん

初心者にラーメンの基本を教えてくれてありがとう。


海外の名無しさん

悪いけどラーメンを作るためだけに特別な醤油を買う気はないよ。


海外の名無しさん

シンプルな方法でラーメンを食べたがってる人にはもってこいだね。


海外の名無しさん

家庭料理ではMSGは抜きたい。
いちから出汁を取るのはぜんぜん構わないよ。


海外の名無しさん

↑MSGが嫌なら昆布とかからグルタミンを抽出しないといけないけど、それだと他の味も入るよ。


海外の名無しさん

これを出汁スープに入れたらマジで美味しそう!
やってみないとな。
材料は長く保管することも出来そうだね。


海外の名無しさん

一瞬、中国のワンタン麺かと思った。
中国でエビの殻とカレイのチップスを加えて出汁を取るよ。


海外の名無しさん

塩ラーメンで有名な函館に住んでたけど、このレシピは試したことないよ。
透明な塩スープを見てるとめっちゃ懐かしくなる。


海外の名無しさん

レシピをありがとう。
手軽なアジア系朝食にもってこいだね!
うすくち醤油は普通の醤油でも代用できるの?


海外の名無しさん

香味油の作り方も教えた方がよかったのに。
これを作ろうとしてる人のほとんどは初心者だし。


海外の名無しさん

これはヘルシーとは言えないねw
炭水化物しか食べてないしw


海外の名無しさん

本のリンクを貼ってくれない?


海外の名無しさん

サイミンは鰹だしを使ってると思うけど、インスタントの中身なんて誰にもわからないし。


海外の名無しさん

めっちゃシンプルだね!
インスタントラーメンみたいだけど、1億万倍おいしい!


海外の名無しさん

超シンプルかな?
君は本物の軽量スプーンを使ってるし、塩水を作るのにめっちゃ手間が掛かってるよ。


海外の名無しさん

トンコツを正しく発音してるのをはじめて聞いた。


海外の名無しさん

キノコを水に浸けたエキスをMSGの代わりに使えないかな?
キノコ自体がダメなら除けばいいし。


海外の名無しさん

↑キノコエキスにはMSGが入ってるよ。
キノコ、トマト、昆布、旨味のあるやつはすべてに含まれてる。


海外の名無しさん

もうすぐはじめての一人暮らしが始まる。
これが俺を生かし続けてくれることになるよ。




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[ 2020/01/12 07:25 ] 食べ物 | TB(-) | CM(-)
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