海外「本場を超えてる!」日本人が魔改造したパスタ料理をイタリア人シェフが大絶賛




日本人が作るイタリア風ラーメンをイタリア人に食べさせるビデオが話題になっていました。

ニューヨークのラーメンシーンを紹介したビデオで、日本人シェフが作るイタリア風まぜ麺をイタリア人シェフたちに試食してもらったり、テレビに出演する高校生ラーメン職人が登場したりする内容になっています。

そんなイタリア人が絶賛するラーメンに、海外からは絶賛の声が寄せられていました。






・ジャック・ナカムラはまぜ麺を使って実験的なジャパニーズパスタをNYで作ってる。
・イタリア系アメリカ人シェフにラーメンとパスタの融合の説明を手伝ってもらう。

※自家製ベーコンでソースを作って全麦麺に混ぜてパルメジャーノチーズとポーチドエッグを乗せる。
→すごく美味しいね。
→まぜ麺は食べたことない。ラーメンはある。飲み歩いた後にみんな食べてるよ。
→日本の麺類は何でも好き。うどんが一番好きかも。シシリーでよく食べるブカティーニみたい。
→大好きなイタリア料理と日本食を誰か融合してくれるのを待ってたんだよ。
→イタリア料理店で出されたらイタリアのどこかのカルボナーラの種類だと思っただろうね。大半のイタリアのお店より美味しいよ。
→日本はイタリア人よりイタリア料理を美味しく作るしね。
→もう全部食べちゃったの?まだほかも食べないとけないのに。

※自家製スモークサーモン&イクラ。チリソース&マッシュルーム・カリフラワー。柚子出汁のボンゴレ
→俺らシチリアやナポリ出身だから見覚えのあるものだけど、イタリアの野菜を使ってるのはあえてそうしたの?
→イタリアのいくつかのお店に行ったことがあるんだろうね。
→シチリアで育って最高のシーフードレストランがあったけど、修行に来てた日本人シェフの写真が並んでたよ。
→欧州全土で修行した日本人が日本でお店を開いてるのを知って、調べたら素晴らしいお店があることが分かった。日本人はすごく拘るから、イタリア料理を真似ると本当にすごい料理を作る。
→イタリア料理と日本食を完璧に融合してると思う。
→イタリア系アメリカ人をイトローネアメリカーナと呼んでるから、イトロニーズだね。

※Ramen Shackのケイゾウはラーメンバーガーを生み出した。
→美味しければ何をしてもいいと思うよ。バイラルにするつもりはなかったから、6年しても人気で嬉しい。
→アメリカはまだラーメンブームが始まったばかりだと思う。ラーメンを自家製してる人たちが期間限定で販売したりしてる。特にNYにはジョシュ・ライズナーという若いシェフが居るしね。
→Master Chef Junior(料理対決番組)に出演してる子で、可能な限りのラーメンの知識を与えてあげてる。
→新しい世代が地元スタイルのラーメンを生み出すのが未来の姿だよ。

※ジョシュ・ライズナー(16)
→高校新入生のラーメン職人だよ。
→ケイゾウほど食べてはないよ。2015年に300杯。日本では21日間に30杯かな。そんなもん。
→生まれる国を間違えたし、Momofukuがラーメンを持ち込む1年前の2003年に生まれたから、家族でよくMomofukuに食べに行ってた。ベビーカーでラーメンを食べてた気がする。
→10歳のときに料理を初めて、ラーメン好きだからラーメンを作ろうと思った。
→ケイゾウやヤギが最高の師匠になっていろいろ教えてくれるから、知識をラーメンに活かしてる。
→NYで一番のラーメンを聞かれたら、Ramen Shackに行けば何を食べても退屈しないと言ってる。
→ラーメンの未来はフュージョンにあると思っていて、それは多種多様な文化のあるNYから始まる。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

日本人は何でも優れたものにするね。


海外の名無しさん

ジョシュは2003年生まれなのかよ。
俺も年を取ったな。


海外の名無しさん

このイタリア人たちは温かみがあるね。


海外の名無しさん

めっちゃラーメン作りを覚えたくなってしまった。


海外の名無しさん

ちょっとまって!
Ramen Shackは閉店してしまうの?
それとも彼が居ない間ほかの人が続けるの?


海外の名無しさん

刑務所ではみんなラーメンをすべてに入れてるけどね!!!


海外の名無しさん

ラーメンビールが流行してるのはやりすぎでしょ。


海外の名無しさん

グルテンフリーの美味しいラーメンを誰がが作ってくれたら、生まれて初めてのラーメンで涙する人たちが席に座るだろうな。
私がほしいのはそれだけ。


海外の名無しさん

イタリア人シェフが作ったラーメンを見てみたくなった。


海外の名無しさん

ラーメンバーガーで、ラーメンカツサンドを思い浮かべてしまった。
存在しないと思うけど、俺の頭の中ではかなり美味しい。


海外の名無しさん

ラーメンをパスタ代わりにするのは大学生が昔からやってるよ。
コロンブスのアメリカ発見みたいなものだね。
すでに人が居たのに!


海外の名無しさん

枢軸国パスタは世界一のバスタです。


海外の名無しさん

現実的になろうよ。
パルメジャーノチーズを大量に乗せたら何でもめっちゃ美味しくなるあから。


海外の名無しさん

この日本人シェフは伝統とか微塵も気にしてないな。


海外の名無しさん

誰かが日本食とイタリア料理を合わせるのを待ってたって?
寿司ピザを忘れてしまったの?


海外の名無しさん

↑誰かが上手くやることを待ってたんだよ。
化物を作ることではなくて。


海外の名無しさん

彼等はイタリア人だと思う。
念の為に言っておくと。


海外の名無しさん

↑彼等は自分たちのことばかりだと思った。
なんで本場の料理を大切にできないんだろう。
日本語の単語を正しく発音しようともしてないし。
すでに美味しい日本食をイタリア料理化したがってるし。


海外の名無しさん

伝説的なピザ職人だ。
今でも彼のピザを食べてみたくてしょうがない。


海外の名無しさん

フランクがピザ以外に好きなものがあるなんて知らなかったw


海外の名無しさん

いつか日本に行って文化や料理を体験してみたい。
カリフォルニア出身のメキシコ人だからこれを知れて最高だよ!


海外の名無しさん

最初の料理をめっちゃ食べたい。




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[ 2019/12/25 07:15 ] 食べ物 | TB(-) | CM(-)
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