海外「完成度高い!」白人シェフが魔改造したあの日本食がロンドンで大人気




英国ロンドンで人気の白人シェフが作るラーメンを紹介したビデオが話題になっていました。

英国の料理バトル番組「MasterChef」の優勝者で日本に住んでいた経験もある米国人ティム・アンダーソンが手がけるお店「Nanban」の人気ラーメン「トウキョー・モダン・ラメン」で、東京で人気のラーメンをミックスした日本の先を行くラーメンを目指しているそうです。

そんな米国人シェフが手がける人気ラーメンに、海外からは絶賛の声が寄せられていました。






・トッピングなんて誰でも作れるんだよ。旨いラーメンってのはスープが肝心だ。
・名前は伏せるけど有名なラーメンチェーンとか行くと、スープにチキンサラダが乗ってるのかよってのがある。
・ラーメンってのはバランスなんだよ。トッピングを大量に乗せればいいってもんじゃない。
→すごく日本的な考え方だね。
・ああ、フルイングリッシュ(ブレックファスト)じゃないんだから。

・これは醤油鶏白湯。豚骨の鶏版。
・足と皮でコラーゲンを加える。鶏は骨が小さいからコラーゲンがすぐに出てきて血は出てこないから有利だ。
・6時間煮込んで細かい皮とかが残ってるのがいい。日本では骨を残すシェフも居る。
・タレの表面に脂が浮いてるでしょ。鶏モモをタレで煮込んでトッピングにしてるからタレに味が加わる。
・醤油、昆布、鰹節、しいたけ、酒からタレを作ってる。トマトピューレは企業秘密だけど、まあいいや。ラーメンシェフは必ず秘密があるんだよ。まさか真似しないだろうな。
・完璧な味玉は沸騰させ続けること。8分煮る。ラブサン・スーチョンの風味が好きだから日本じゃないけど入れる。
・グルテンフリーには悪いけど小麦ならラーメンってわけじゃない。冠水を入れないといけない。グルテンの構造を変化させてコシを生む。
・もやし、鶏肉、昆布オイル、ネギ、メンマ、しいたけ、フライドエシャロット、鰹節粉、味玉。
・ほら、さっさと食え。

・すべての素材がお互いを引き立て合ってる。鰹節のスモーキーさがある。タマゴがすごい。タマゴは何にでも合うけど。
・こんなに美味しい鶏ガラスープは初めて飲んだ。旧国的に深みのある鶏の味だよ。
・タマゴよりエシャロットのほうが美味しい。カリカリした歯ごたえがあって甘みがにじみ出てくる。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

このラーメンは日本で売るべきだよ。
日本人から見たらそう思う。


海外の名無しさん

日本人は麺、スープ、タレ、トッピング、香味油がキーになる材料だってよく言ってるよ。


海外の名無しさん

なんか変わったラーメンなのは確かだ。


海外の名無しさん

素晴らしい!
ラーメンで想像するものとはかなり違うけど、美味しそうだね!


海外の名無しさん

これはマジで美味しそうなラーメンだ。


海外の名無しさん

質問なんだけど、君が作ったラーメンのほうが美味しかった?
君のラーメンシリーズは面白かったよ。


海外の名無しさん

ラーメンはマジで旨いよ。


海外の名無しさん

これこそ本物のラーメンだね。
俺があとひとつ加えるなら刻み海苔かな。


海外の名無しさん

これなら日本の安いラーメン店のほうがいいな。


海外の名無しさん

タマゴがやばい!
俺もシェフだから、究極のラーメンレシピを追い求めてるよ。
このビデオは役に立つと思う。


海外の名無しさん

タマゴのピクルスみたいに瓶に入れておいたらどれくらい持つんだろう。
お酢に入ってるしね。
問題ないのかな?


海外の名無しさん

ラーメン好きフランス人がやった工程を全部やってるのが面白い。
グルテンとアルカリとか。


海外の名無しさん

これのレシピがほしい!


海外の名無しさん

こういう風にカレーを作るシェフの知り合いは居ないの?


海外の名無しさん

ススルには麺がもっと長くないと。
なんでチキンチャーシューをエシャロットで隠してしまうの?
エシャロットは要らないと思うな。
あと味玉になんで中華のスパイスを?
美味しいラーメンを作れると思っている白人はいったい何を考えてるんだろう。


海外の名無しさん

美味しい担々麺のレシピがほしい。
まだ見つけられてないよ。


海外の名無しさん

このスモーキーな乾燥させた魚はどうやって作ればいいの?


海外の名無しさん

面白かった!
数年前に彼がMasterchefに出てたのを覚えてるよ。
成功してるようで嬉しい。


海外の名無しさん

麺をスープに入れるところまですべて良かったのに。
ノーー、お願いだから綺麗に並べてぇ。


海外の名無しさん

今ちゃんこ鍋作りをやってて、いろいろ勉強になったよ。
ありがとう。


海外の名無しさん

ロンドンに住んでたら、ここでタダで働いて教えてもらうのに。


海外の名無しさん

ありがとう。
近いうちに行ってみるよ。
川の向かい側に住んでるから!


海外の名無しさん

正直見た目がひどくてバランスがとれてないよw
美味しいといいけど。


海外の名無しさん

半熟卵に8分ってどういうこと。
冷蔵庫から出して7分でも茹ですぎだよ。


海外の名無しさん

もっとこの人が見たい。
9分31秒では足りないよ。
シリーズ化すべき。


海外の名無しさん

水は沸騰させないとダメってことだね?


海外の名無しさん

↑俺が8分煮ると黄身が硬くなってしまうんだけど。


海外の名無しさん

これ最高だね。
この人は心から自分の料理を愛してるんだね。




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[ 2019/12/22 01:45 ] 食べ物 | TB(-) | CM(120)
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コメントエリア

664490 | 名無しさん | (2019年12月22日 01:54)
美味しそうだ
664491 | 名無しさん | (2019年12月22日 01:55)
見た目はあまり・・・・
664493 | 名無しさん | (2019年12月22日 01:57)
食べてみたいなー
664494 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:04)
人によって最高のラーメンは違うからな~
この人にとって、このラーメンが最高だと思うなら それで良いんじゃないの?
664495 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:05)
山奥の喫茶店兼軽食屋で出てきそうな見た目だな
色合い的に名古屋以東の濃い味好き好きの関東ではうけそう
664496 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:07)
見た目がすでにうまそう
664497 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:07)
何処が「魔改造」?

普通のラーメン屋の考え方そのままだよね?
664498 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:08)
味玉漬けるたれに八角入ってるのがなぁ
664499 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:09)
八角をあんなに沢山入れたら日本のラーメンとは程遠いものになる。
それと、この学んでるおっさん、以前の動画を見てもできないことは自分流でアレンジするし、学習能力がない。
664500 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:09)
昔はガワだけ真似たなんちゃって日本料理ばっかりだったけど最近はかなり高い精度で本気で日本の食べ物作ってる動画が増えたと思う
664501 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:09)
日本人はカリフォルニアロールのように否定するだろうけど
こうやって枝分かれしてもいいんjyない?
日本人だってそうしたんだから
664502 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:10)
アングロサクソンは茶色い食べ物がお好き
664503 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:11)
ラーメンは懐が深い食べ物だからな
フランス風、ブリティッシュ風、メリケン風、アフリカ風みたいにいろんなもんがあっていいんじゃないか
664504 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:13)
トッピング なんやこれw
見た目もうちょい頑張ってほしいな
味は知らんw
664505 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:14)
ラーメンも寿司も、世界中に現地の文化や舌に合わせたご当地メニューがあるからな。
世界ラーメン食べ歩きが出来るぞ。
664506 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:17)
いろんな意見があるだろうけど、このまま出すなら日本じゃダメだろうな
664507 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:18)
おいラプサンスーチ ョンの風味ってそれ正露丸のクレオソート臭じゃねえか
664509 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:20)
必要なのは「日本では~」ではなくて、「こういうのもあるんだな」という視点やと思うぞ。
664510 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:35)
見た目悪いな
664511 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:41)
>ラーメンってのはバランスなんだよ。トッピングを大量に乗せればいいってもんじゃない。→すごく日本的な考え方だね。

二郎・・・
664513 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:42)
ピザにコーン載せる日本人も海外から※欄みたいに言われてるかと思う感無量だわ
664514 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:46)
ゲロみたい
664515 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:54)
次郎は豚の餌だから
664516 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:56)
ラーメンに卵とかいらん
664517 | 名無しさん | (2019年12月22日 02:58)
色目は良くないねw
664519 | 名無しさん | (2019年12月22日 03:01)
煮玉子美味しいしラーメンに合うよ。
664521 | 名無しさん | (2019年12月22日 03:07)
>>米国人ティム・アンダーソンが手がけるお店「Nanban」

アメリカ人が南蛮と自称するとこからいろいろ間違ってる気がするけどw

それはともかく、鶏ガラ+昆布・鰹節・椎茸、でスープって、
これ昔ながらの中華そば時代のラーメンへ先祖返りしてるだけなんでは

豚骨がラーメンだと思い込んでる欧米圏ではともかく、
日本ではわりと普通にある味のような(´・ω・`)
664523 | 名無しさん | (2019年12月22日 03:12)
ラーメンに正解なんてないからな
美味ければそれでよしだ
外国人が本気で作るラーメンも一度食べてみたいな
664524 | 名無しさん | (2019年12月22日 03:12)
昆布オイルって何?
と思ったら昆布のオリーブオイル漬けなんやね
日本料理界もいろんなもん開発しすぎてて日本人でも把握しきれんw
664525 | 名無しさん | (2019年12月22日 03:15)
典型的じゃないだけで魔改造ってほど変わり種では全然なかった
カリカリのフライドエシャロットのトッピングはかなり美味そう
隠し味のトマトピューレにも合いそうだし
664526 | 774 | (2019年12月22日 03:19)
>>664501
他のやつの意見は知らんが、俺はカリフォルニアロールはアリだと思うぞ
あぁいう工夫で太巻きを楽しめるなら良いことだ
ただ、カリフォルニアロールを指して「日本で日常的に食べられてる寿司です!」とやられるのは違うと思うわけよ
だから、このアレンジ入ったラーメンもアリではあると思う
ただやっぱり、これを「日本風ラーメンです!」とやったらダメじゃないだろうか
664527 |     | (2019年12月22日 03:22)
ラーメンって言うより付け麵に近い感じする
664529 |     | (2019年12月22日 03:24)
>>664521日本は昔白人を南蛮渡来人と呼んでたからいいんじゃね
664530 | 名無しさん | (2019年12月22日 03:24)
>>外国人が本気で作るラーメンも一度食べてみたいな

普通に日本でもやってるよ
有名なんでは芦花公園にあったアイバンラーメンとか
いまは里帰りしてアメリカで営業してるらしいけど
他にもイラン人とかイタリア人とかフランス人とかがやってるラーメン店が各地にあったはず
前にテレビで紹介してた
664531 | 名無しさん | (2019年12月22日 03:25)
このラーメンの見た目がどう・・・とか言っている連中は
「豚骨・塩・あっさり系の味噌」、この辺しかラーメンとして認めてない連中だな。

あの色程度なら、昔ながらのラーメンや
一時期流行った油ギトギトのラーメン系なら当たり前だからな。
自分としては充分美味そうにしか見えないよ、病気でもうラーメンを食べられなくなった自分から言わせればね。
664533 | 名無しさん | (2019年12月22日 03:32)
※664529

南蛮人は蔑称だからw
欧米人のみなさんが平気で自称しだしたら、
外国人差別ガー!商売で営業してる自称日本市民パヨクのみなさんが困るじゃん
664534 | 名無しさん | (2019年12月22日 03:33)
まあ日本で開店したら1か月持たずに閉店するレベルでしかないよ
664535 | 名無しさん | (2019年12月22日 03:34)
ラーメンを分かってないな。
664537 | 名無しさん | (2019年12月22日 03:36)
面白いじゃん
日本のラーメンとは違うけど
好きにアレンジして楽しんでる感じがいいよ
食べてみたいと思った
664538 | 名無しさん | (2019年12月22日 03:43)
ラーメンというよりも汁が多めのつけめんみたいだな
トッピングにしいたけはちょっと気持ち悪いかな。。。
664539 | 名無しさん | (2019年12月22日 03:45)
日本も、
料理「バトル番組」復活すれば良いのに。
664540 | 名無しさん | (2019年12月22日 03:45)
食ってみんことには何も言えないな。繁盛して良かったねとしか
664543 | 名無しさん | (2019年12月22日 03:49)
文句言ってるのはあれか、二郎を豚の餌とか言っちゃうタイプの人か。
だいたい合ってる。
664545 | 名無しさん | (2019年12月22日 03:56)
見た目からも作り方も不味いとわかるw
これまともに見える人はカップラーメンしか食べたことない人
664547 | 名無しさん | (2019年12月22日 04:27)
スコッチウィスキーを作れる国だから、ラーメンのスープは作れるだろう。きっとうまいと思うわ
664548 | 名無しさん | (2019年12月22日 04:28)
日本で売るならもっとインスタ映え要素がいるなあ
あと八角いらなくない?
豚角煮じゃあるまいし
664549 | 名無しさん | (2019年12月22日 04:31)
サムネだけで不味そうだからビデオを見る気にならないw
664553 |   | (2019年12月22日 05:16)
あんまりケチつけるのもあれだけど、もうちょっと彩りがほしいな
全部茶色だし、あえて統一してるのかもしれんけど見てて胃もたれするw
664555 | 名無しさん | (2019年12月22日 05:57)
味はくってみないとわからんのでなんとも言えないが、食べて葉みたいな。
664556 | 名無しさん | (2019年12月22日 06:01)
>アメリカ人が南蛮と自称するとこからいろいろ間違ってる気がするけどw

日本人ならエシャロットをネギと考えてるんだろうな、と想像するだろうけどね。
日本語理解できてない在○かなぁ?
664557 | 名無しさん | (2019年12月22日 06:04)
一人前になるには、
作り、作り続けて、師匠の監視の元で客に提供し、
そして、10年の日々が必要。
それが日本の職人。

失敗するラーメン屋は、1~2年で独立して、倒れる。
664558 | 名無しさん | (2019年12月22日 06:31)
魔改造とかゆとりとかこどおじとか上級国民とか、ネット・ミーム使うやつ何も考えてないバカしかいないから大嫌い
664559 | 名無しさん | (2019年12月22日 06:33)
日本人からしたら、盛り付けと配色がチョッとなあ。
食べる前に、視覚的な魅力が欠かせないのだぜ。
664560 | 名無しさん | (2019年12月22日 06:45)
動画見るとラーメン用語は日本語そのまま使ってて好ましい。
こだわりと独自性が有って一度食べてみたいと思ったな。
664562 | 名無しさん | (2019年12月22日 07:06)
すべてが雑
外人が作ったものは食いたくないわ不潔
664563 | 名無しさん | (2019年12月22日 07:08)
日本で売るべき?

…そうでもないよ💧
664564 | 名無しさん | (2019年12月22日 07:18)
実際に食べて見ないと分からないけど
普通に日本の有名店と遜色ない感じはするね

醤油ダレにトマト入ってたり、最後に鰹節粉かけたりで
ガチで濃厚そうな感じはするから好みは別れるだろうってのは分かるけど
ラーメンを凄くよく理解してると思う
664565 | 名無しさん | (2019年12月22日 07:23)
※664548
>あと八角いらなくない?

これはちょっと思った。煮玉子に八角は珍しいというか
もしかしたらスープとのバランス上、良いアクセントになるのかもだけど
普通だと香りが邪魔になりそうだよね

スープ作りに香草で臭み消ししてるのは日本でも時々ある例だけどさ
664566 | 名無しさん | (2019年12月22日 07:24)
サムネで無理
664567 | 名無しさん | (2019年12月22日 07:24)
まぁ正直ラーメンって何でもありだからなー
日本でもよく分からんラーメン作ってる家系の店あるし
トマトラーメンとか(スープ自体がトマト味)
664568 | 名無しさん | (2019年12月22日 07:27)
思うのが

コレ、絶対ほうれん草入れたら美味しいわ
664571 | 名無しさん | (2019年12月22日 07:30)
辛そうだけど美味そう
一度食べてみたい気はする
664573 | 名無しよん | (2019年12月22日 07:37)
ラプサン・スーチ ョンは、日本では結構高かった気がするけど、英国ではもっと安いのかな。お茶として飲むぶんには嫌いじゃない。
日本のラーメン屋でこれを使ってるトコはまずないだろうから、「英国風ラーメン」を称するためのポイントにはなりそう。
664574 | 名無しさん | (2019年12月22日 07:40)
これで食欲湧くのは二郎とか食ってる味覚障碍者だけだろ
664575 | 名無しよん | (2019年12月22日 07:42)
>アメリカ人が南蛮と自称するとこからいろいろ間違ってる気がするけどw

いやそこは、シェフはアメリカ人であっても店はロンドンにあるんだからさ。
英国的なアイロニーが効いてるように思うが。
もちろん、英国人だって「南蛮」ではなく「紅毛」だといえばそうだけどもw
664576 | 名無しさん | (2019年12月22日 07:43)
雑なアメリカ人がイギリスの風景のような盛り付けをした
東京ラーメンという創造物

ドロドロの鶏出汁は京都じゃないんかね?
664578 | 名無しさん | (2019年12月22日 07:59)
>>664573
魚粉も燻製してる物っぽいし、燻製ラーメンって感じかね?
お茶自体は旨味も多いし、イギリスでは中国紅茶はクソ安いから良いアイディアかもね
まぁ、香りの加減にもよるだろうけどw
664582 |   | (2019年12月22日 08:13)
欧米に進出したラーメン屋も麺をすすらなくても良いように短くしているから麺の短さは仕方ないと思うよ
日本の高く売るためだけの高付加価値ラーメンよりは真面目に作っているように感じる。
ポナペ産胡椒とか低温調理チャーシューとかアホかと思う
664583 | 名無しさん | (2019年12月22日 08:16)
何だか食欲をそそる色合いではないね
664585 | 名無しさん | (2019年12月22日 08:47)
足し算ばかりで引き算できない料理は不味い。

少しメリハリつけたらもっと美味しくなりそう。
664588 | 名無しさん | (2019年12月22日 09:13)
べつに魔改造ってほどじゃねえな
そもそも日本のラーメン自体が魔改造の末に確立したもんだし
ローリエあれだけ使うのはすごく海外らしいなって思ったな
八角といい、しいたけのトッピングといい
匂いが凄く独特なもんになってそうだ
焦がしエシャロットはラーメンによく合うよね
正直食ってみたい
664589 | 名無しさん | (2019年12月22日 09:17)
配色も盛り付けもプロとは思えんが・・・
ナポリタンなんて名前つけられて憤慨するイタリア人の気持ちがわかるような気がする
664590 | 名無しさん | (2019年12月22日 09:19)
全然魔改造してないじゃん
魔改造してんのはこのシェフが言うチキンサラダが載ったようなラーメンでしょ
664591 | 名無しさん | (2019年12月22日 09:21)
見た目が汚い・・・
664592 | 名無しさん | (2019年12月22日 09:25)
味覚は人それぞれだけど、日本のラーメン店の98%はこれより美味しいと思う。
664593 | 名無しさん | (2019年12月22日 09:25)
椎茸はちょっと合わないんじゃない?蕎麦ではないから。味が濃そうだけど、どうかな?
664596 | 名無しさん | (2019年12月22日 09:33)
盛り付けを何とかしてほしいことと
Boilingが重要なことだけはわかった
664597 | 名無しさん | (2019年12月22日 09:40)
日本の味玉じゃなくて台湾のコンビニなんかで煮売りしてる茶葉蛋か
664599 | 名無しさん | (2019年12月22日 09:52)
これがイギリス風になっていくんだとしたら良い事じゃね?
20年もしたら美味しいイギリス風ラーメンも出来るんじゃないかな
日本の家系ラーメンも普通のラーメンから試行錯誤して20年ぐらいかかって今の形になってきたんだから
664600 | 名無しさん | (2019年12月22日 09:54)
おいしそ〜
sweet oilはなんのoilだろう?
食べてみたい
和に洋を加えたテイストは女子ウケするね
664601 | 名無しさん | (2019年12月22日 09:59)
八角キツすぎ。日本の味じゃなくなるよ。
664605 | 名無しさん | (2019年12月22日 10:40)
>>664501
カルフォルニアロールって、アメリカに渡った日本人が
アメリカ人の口に合うように作った代物だから、
そこまで否定するものでもないと思う。
まあ、現地の人が更に魔改造して揚げたりするのは違うwって思うけど。
664606 | 名無しさん | (2019年12月22日 10:50)
英国式中華風日本料理南蛮?
南蛮?、サウザンバーバリー、バーバリーのコートもあるから良いか。
664608 | ななし | (2019年12月22日 11:00)
粉入れなくていいだろ
ネギが少ない
664609 | 名無しさん | (2019年12月22日 11:08)
旨そうじゃん!
意識高い系価格じゃなければ食ってみたい。
664611 | 名無しさん | (2019年12月22日 11:28)
自分はヴィーガンじゃないからスープと
チャーシュー以外は残してる。
麺(小麦だから肉ではなくべジ)や野菜は
一切食べない。
664612 | 名無しさん | (2019年12月22日 11:30)
>>664601
ラーメンにルールはない。日本の味ってむしろ何?
国や民族を凌駕するのがラーメンだし。
664613 | 名無しさん | (2019年12月22日 11:32)
かんぺきな海産系豚骨野菜鶏ガラスープだ!
664614 | 名無しさん | (2019年12月22日 11:34)
東南アジアあたりで売ってそうな見た目だな
664616 | 名無しさん | (2019年12月22日 11:49)
トッピングの盛り付け順だが、ネギは最後にした方が良い
動画の順だと玉子に隠れてしまってて惜しい
664618 | 名無しさん | (2019年12月22日 11:56)
美味しそう!!!
食べてみたいよ
664625 | 名無しさん | (2019年12月22日 12:20)
おいしそうだけど、これはラーメンとは言わない。所詮白人には無理なんだよ。
664628 | 名無しさん | (2019年12月22日 12:23)
たしかにこれは
シェフのオリジナル「ラーメン」だ
素晴らしい
この創造性こそ「ラーメン」だよ
664637 | 名無しさん | (2019年12月22日 12:43)
食べないとわからんけどおそらく良いラーメンだと思う
まあ日本にはそんなレベルのラーメンがゴロゴロあるってだけ

あとは好みだしな
664642 | 名無しさん | (2019年12月22日 12:53)
別にラーメンに格式張ったもんなんてないのに
これはラーメンじゃないとか上から目線で言ってるやつに笑えてしまう
ラーメンを何でもありにしてきたのが日本人だろうに
664660 | 名無しさん | (2019年12月22日 13:22)
まぁ、彼等なりのラーメンてことでいいんじゃないの。
664677 | 名無しさん | (2019年12月22日 14:10)
スープと麺に拘るならハズレる事はないな。
マジで旨けりゃライスを注文するよ。
「本当に旨いラーメンはラーメンライスにすれば分かる」
664699 | 名無しさん | (2019年12月22日 15:01)
批判しているやつを批判している俺かっけー
664700 | 名無しさん | (2019年12月22日 15:04)
どんな味なんだろうな
食べてみたい
664704 | 名無しさん | (2019年12月22日 15:35)
美味しいのかもしれんけど、サムネが汚くて見てない
664707 | 名無しさん | (2019年12月22日 15:56)
美味しそう。だけど言うほど魔改造か?
664719 | ブログ 経済参謀 | (2019年12月22日 16:35)
反社会員な、 反日員らを絶やし去るべき、
ブログ 夜桜や 夢に紛れて 降る、寝酒 。では、 建国主たちを募集中❗
連れ去るに 浜から沖へ 離岸流
わきへ泳げば ひろえる命❗
664720 | 名無しさん | (2019年12月22日 16:38)
動画のサムネイルからしてあまり食欲をそそらない
誰かの食べかけのラーメンみたいだ
664734 | 奈々氏 | (2019年12月22日 17:21)
麺がおいしそうじゃない。あと鰹節の粉末入れるか??
664736 | 名無しさん | (2019年12月22日 17:27)
日本が中国から学んで独自進化したラーメンが今世界中で魔改造されていってると思うとワクワクするね
世界中でオリジナルラーメンを完成させて欲しい
664739 | 名無しさん | (2019年12月22日 17:36)
ラーメンはいつから1000Kカロリーの食べ物になってしまったのか、
定義は無いにしろ、麺と具、スープが一緒になってる時点でファストフードでしょう。
作り手も食べ手も、お手軽さがウリであって、どうせ凝るなら、
サッポロ一番に乗せる具だけに凝るべきよ。
664761 | 名無しさん | (2019年12月22日 19:08)
スープにローリエを大量に入れてたようだが・・・
664763 | 名無しさん | (2019年12月22日 19:14)
なんか緑色が欲しいな
664795 | 名無しさん | (2019年12月22日 20:24)
普通に食ってみたい
664807 | 名無しさん | (2019年12月22日 20:58)
家形のほうれん草を二倍入れれば濃そうなのもバランス取れそう
色合い的にも良いし
664808 |    | (2019年12月22日 21:03)
うーん、八角かあ
トマトピューレ入れるのは秘密でもなんでもないね
旨味成分の厚み足すためにドライトマト入れるラーメン屋けっこうあるし
664817 | 名無しさん | (2019年12月22日 21:29)
見た目が旧国的にひどい…旧国的?、旧国鉄???
664848 | 名無しさん | (2019年12月22日 23:48)
盛り付けはもうちょっと頑張って欲しいが味は良さそうな気がする
664866 | 名無しさん | (2019年12月23日 01:39)
料理の基礎がしっかりしてるから、なんちゃて日本食の人たちより理解が深い
日本のラーメンからアレンジはされてるが、要点はしっかり押さえてある印象を受ける
664868 | 名無しさん | (2019年12月23日 01:46)
辛ラーメン食った後なら何でも旨く感じるよ
665011 | 名無しさん | (2019年12月23日 09:08)
なんでこんな黒いんだ
体に悪そうだ
665041 | 名無しさん | (2019年12月23日 10:11)
しょっぱそう
665116 | 名無しさん | (2019年12月23日 15:10)
味噌煮込みうどんのラーメンバージョンっぽい見た目だ。
665137 | 名無しさん | (2019年12月23日 17:41)
なんで外人はラーメンにキノコを入れたがるのだろうか?
出汁なら分かるが具材として。
665141 | 名無しさん | (2019年12月23日 18:00)
金を儲けたいだけの素人が作った偽ラーメンとは出来が違うな
シェフが理論的にラーメンを分析してからラーメンを作るとやっぱり美味しそう
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