海外「コクが大切!」世界的シェフが魔改造した日本のカレーに海外が興味津々




アイバン・オーキンが普段から作っている日本のカレーが話題になっていました。

東京やニューヨークでラーメン店主として成功しているアイバン・オーキンは、米国人でありながら日本食ばかり食べる人生を歩んできているため、子どもたちに食べさせている自前のカレーレシピも持っているようです。

そんなアイバン・オーキンが紹介するカレーに、海外からは絶賛の声が寄せられていました。






・私の料理本「The Gaijin CookBook」のレシピを紹介する。人生で1000回以上は作ってる。
・ポークショルダーをブレイズしたものを使うのが美味しさの秘訣。チキンでも美味しくできる。
・これは日本の家庭料理を集めた料理本。ロングアイランド出身だけどママが料理嫌いで、日本に行くまでおふくろの味ってものを知らなかった。日本で子供を育てたから。
・ガイジンって言葉は日本では蔑称みたいに考えられてるけど、私が日本に行った1987年にはまったく問題のない言葉だった。だから本の名前が気に入らない人が居るかもね。
・美味しいチキンストックを自作してる。買ってもいい。
・うちの子はジャガイモが嫌いだから。私は大好きだから一人で食べるときは入れるけど。
・電子レンジは?最大のハックなのに。電子レンジがあれば簡単に調理ができるよ。
・玉ねぎはきつね色にするのが好き。どんな料理でもそう。
・コクを出すために牛乳と蜂蜜を少々加える。
・福神漬は漬物の一種でいくら食べても飽きない。ガリもカレーに合う。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

ゴールデンカレーが一番美味しくて間違いないよ。


海外の名無しさん

うちの大学量で3日前にゴールデンカレーを作ったとこw


海外の名無しさん

今晩ゴールデンカレーを作ったよw
辛口だけど。
冷凍ミックスベジタブルで。
美味しかった!


海外の名無しさん

この人にラーメンを作ってもらって!


海外の名無しさん

ママがカレーを食べたいっていうから、昨日たまたまゴールデンカレーを買ったよ。
ちゃんと作れてたみたいだねw
これを作ってみるのも楽しみ!


海外の名無しさん

フライドガーリックとアサヒでココイチが食べたくなった。


海外の名無しさん

彼はユダヤ人なのにポークを食べるの?


海外の名無しさん

↑彼はユダヤ教徒だと言ったことはないし、ポークも食べてるよ。


海外の名無しさん

アジア料理をガリで食べる人は信用しない。


海外の名無しさん

日本のココイチが恋しい。


海外の名無しさん

俺はココナッツミルク、ケチャップ、ウスターソース、醤油、たっぷりのアプリコットジャムを入れてる。


海外の名無しさん

↑アプリコットジャムは美味しそうだね。
やってみなくては。


海外の名無しさん

↑アイバンが甘みを出すために加えてるのと同じ効果があるよ。
でもジャムのほうが食感が濃厚になる。
加える前と後では食感がまるで違うから。


海外の名無しさん

君が日本にめっちゃ長く居たのはわかったよ。


海外の名無しさん

なんて偶然だろう。
今夜は日本のカレーにするつもりだったw
普段は自分でルーを作るけどね。


海外の名無しさん

ルーは包丁でスライスすると溶けるよ。


海外の名無しさん

↑日本のカレーをよく作るからそうしてるよ。
確実にやりたければメッシュのストレイナーを使ってもいい。


海外の名無しさん

私は逆だよ。
ルーは自作して、スープはお店で買う。
みんながラーメン店を持っててスープを作ってるわけじゃないからね。


海外の名無しさん

もう20年くらい電子レンジを持ってないよ。


海外の名無しさん

↑一度も買ったことがないのは世界で私だけだろうね。


海外の名無しさん

電子レンジで野菜を調理するってのが素晴らしいよね。
私はブロッコリでやってるよ。


海外の名無しさん

電子レンジを使ったニンジンの裏技が素晴らしい!


海外の名無しさん

3年前に日本に行くまでは電子レンジで野菜を調理するなんて考えもしなかったよ。
めっちゃ効率的だよ。
Gaijin Cookbookを絶対に買うよ。


海外の名無しさん

電子レンジがないことに驚いてるのが面白かった。


海外の名無しさん

この人のことは初めて知ったけど、彼の料理本が欲しくなったw


海外の名無しさん

↑彼は有名なラーメンシェフだよ。
日本の頂点の一人だよ。


海外の名無しさん

この人は最高だね。
誠実で謙虚で面白くて、日本食に精通してる。


海外の名無しさん

彼はリアルなのがいいね。
日本食は何でもすごく美味しいよ。




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[ 2019/09/23 08:10 ] 食べ物 | TB(-) | CM(-)
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