海外「マジすごい人!」日本で職人修行を乗り越え頂点をめざす白人男性に海外が感動




日本で修行した板前さんデレク・ウィルコックを紹介したビデオが話題になっていました。

京都の老舗料亭「菊乃井」で板前修行をしたのちに銀座鮨「青木」で寿司を学んだ本格派の白人料理人で、現在はニューヨークで弟子を取り日本の技を世界に伝えようとしているそうです。

そんな日本人でも多くが挫折する料理の道を突き進む白人料理人に、海外からは感動の声が寄せられていました。






・バージニア出身。こういう伝統分野で外国人として働くのは赤ん坊同然。
・反抗期を迎えるけど、それは意味がないと悟って大人になる。
・オコゼより先にフグを捌いてたから毒のある魚への恐怖心はないけど、さばく時は危険だよ。
・菊乃井は日本の有名な料亭。伝統的な懐石料理だから日本の技をたくさん学べた。
・ミシュランが京都で出たのが2008年で三星を取ってた。
・料理人の村田は日本食を世界に広めることに熱心な人で、だから僕を受け入れてくれたのかも。

・1日16時間って言われたけど、実際はもっと長くて、本当に辛かった。
・日本最高峰の料理学校を出てきてた日本の若者たちはすぐに辞めていったよ。
・半年したら体が慣れてきたけど、責任が増したことでさらに辛くなってきた。
・日本語もわからないゼロからだったから、7年近く居たよ。

・米国に戻ると寿司のほうが重要視されてたから、銀座鮨青木でさらに3年修行することにした。
・京都の懐石料理はテイスティングメニューではなくて、職人技を詰め込んだ文化体験だけど、東京は美味しいものを集めたものって感じ。ここでは懐石料理と寿司を合わせたものにしてる。
・タイは大きすぎても小さすぎても味が落ちる。
・西洋では他人の真似をできるけど、日本では上下関係があって話し方を真似るのは怒られる。状況によって振る舞いかたを学ぶ必要がある。
・ハモは夏に人気の魚で、各地にいろいろな調理法がある。ただ美味しいだけじゃなくて、ハモを食べるために巧妙さや技の集大成になってる。この技を絶えさせるべきじゃないと思ったね。ニューヨークでも広めて行くべきだと。
・淡路島は潮の流れが速いから、脂は乗ってるけどしつこくない。淡路島の魚は世界一だよ。
・骨を切り取るのが一番むずかしい。骨をすべて切断しながら皮を切らないようにする。ハモじゃなくても力加減の修行が重要になる。

・日本食を学びたかったけど、誰もやったことのない境地まで学びたかったから、誰もやってないこともやってる。
・フランス料理なら1日12時間でいいけど、日本食は週6日、1日18時間だよ。
・好きじゃなければ出来ることじゃない。本当に大変だから。辞めたくてもやめられなかった。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

こだわりが信じられない。
このシェフを尊敬するよ。


海外の名無しさん

いろいろなエピソードを見て、寿司を尊敬するようになったよ。
すごくシンプルだけど、極めるのが一番大変なものだ。


海外の名無しさん

まともに出来てる西洋人って多くないからね。
尊敬する!


海外の名無しさん

彼の頑張りを尊敬するよ。
6日18時間労働ってすごく辛そう。


海外の名無しさん

外国人として日本人と働くのは本当に大変だよ。
普通の人に出来ることじゃない。
マジで尊敬する。


海外の名無しさん

寿司職人だとしてもミシュラン三星はすごいことだよ。


海外の名無しさん

この人を見てるとまたプロの料理人をやりたくなってくる。


海外の名無しさん

他国の料理はこうやって学ばないとね。
シェフに大きな賞賛を送る。


海外の名無しさん

↑日本人でもここまで出来る人は少ないよ。


海外の名無しさん

他の国の料理は美味しいだけだけど、日本の料理はアートだと思うよ。


海外の名無しさん

これ一番好きなエピソードかも。
どれほど職人技に情熱を持っていて、日本文化をリスペクトしてるかが伝わってくる。
マジですごいシェフだ。


海外の名無しさん

世界に必要なのはWeeabooだけだね。


海外の名無しさん

イラッシャイマセって言うのかと思ってたら、good eveningってw


海外の名無しさん

週6日18時間も?
仕事以外の私生活よさようなら。
ブルータルだなぁ。
生きてることに感謝しないとね。


海外の名無しさん

日本に留学してて、レストランでバイトしてるから、彼の気持ちが分かる気がする。
オツカレサマデシアタ!


海外の名無しさん

eelで検索したけど、穴子とウナギしかでてこないよ。
このeelはいったい何なの?


海外の名無しさん

いやー、タコとウナギが気持ち悪いぃ。


海外の名無しさん

↑そんな風に思ってた次期が俺にもあったけど、今では大好物だよ。


海外の名無しさん

せめて米国の半数でも彼くらいの頑張りがアレば、福祉や医療保険なんて必要ないのに。


海外の名無しさん

彼の調理技術だけじゃなく、まったく知らない繊細な文化を理解しようとする彼の心意気がリスペクトに値してるよ。


海外の名無しさん

彼にはもっと逸話がありそう。
日本食の知識を教えるのにオープンなのが最高だね。
ハモがどう違うのかとか、骨をどう切るのか説明してることからも分かる。
日本で得た知識を公開する彼みたいな人は新鮮だよ。


海外の名無しさん

どれほどこの寿司職人と一緒に働きたいことか。


海外の名無しさん

彼の日本語が本物すぎる。


海外の名無しさん

やり遂げたこの人は素晴らしい。




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[ 2019/08/09 18:15 ] 食べ物 | TB(-) | CM(100)
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607068 | 名無しさん | (2019年08月09日 18:21)
ご立派
607071 | 名無しさん | (2019年08月09日 18:25)
10年も日本の料亭とお寿司屋さんで修行とは凄いです
もう外国人だからと言う人はいないよ
国は関係なくただの一流の日本料理の板前さん
リスペクト
607072 | 名無しさん | (2019年08月09日 18:28)
すごいな
個人主義の国の人がよく耐えられたな
607073 | | (2019年08月09日 18:28)
そこら辺の日本人の職人より凄いのは確実
607074 | 名無しさん | (2019年08月09日 18:29)
アメリカで超有名な日本人の料理人で、アメリカ人が知らないのをいいことに日本料理風のものを日本料理と称して作ってるアノ人よりもこの人の方がきちんとした系統のある伝統料理を理解してると思う

607076 | 名無しさん | (2019年08月09日 18:31)
職人さんだな
607077 | 名無しさん | (2019年08月09日 18:34)
>京都の懐石料理はテイスティングメニューではなくて、職人技を詰め込んだ文化体験だけど、東京は美味しいものを集めたものって感じ。ここでは懐石料理と寿司を合わせたものにしてる。

大阪で割烹が生まれたのはこのせいだよね

大阪の高級日本料理店は一流の伝統と一番美味しいものをどちらも詰め合わせるのに長けて

今だに料亭や割烹の関西でトップの人同士が毎月大阪に集まって新しい料理の発表会をしてるから新しいものが生まれてる

607078 | 名無しさん | (2019年08月09日 18:37)
こういう人がいてくれると、ただ味や見た目だけでな思想も海外に伝えてくれる
607079 | 名無しさん | (2019年08月09日 18:37)
これは素直に尊敬
間違った日本料理もアレはアレで残っていいとは思うけど、ちゃんと本物も本物として伝えて欲しいな
607080 | 名無しさん | (2019年08月09日 18:38)
タコおいしいのに
それに筋トレ好きなアメリカならタコは最高のタンパク源だし
607081 | 名無し | (2019年08月09日 18:39)
すげー
外国出身で日本の修行文化に適応した人初めて見たかも
607082 | 名無しさん | (2019年08月09日 18:41)
京都のハモは韓国産だからなあ
だから京都で食べたことないわ
夏にハモ料理というのは大阪湾で取れてたのを天満の天神祭で食べることで始まった
京都ではハモはとれないよ
607083 | 名無しさん | (2019年08月09日 18:42)
へえー鱧炙るんだ
小肌も〆てないみたいだけど
607084 | 名無しさん | (2019年08月09日 18:42)
自分も懐石料理5年やってたけどかなりきつかったね
正直今思うともっと修行して料理人になればよかったよ

607086 | 名無しさん | (2019年08月09日 18:44)
表情も一般的なアメリカの人と違うね
ステージの上で喋ってるような表情がなくて、日本人みたいに真面目な顔してるね
607087 | 名無しさん | (2019年08月09日 18:48)
つらい修行に耐えたこの人は純粋にすごいと思う
でも、日本の伝統分野は、いい加減に18時間労働が当たり前みたいな硬直した根性論精神論を変えていかないと、若い後継者が育たないよ
607088 | 名無しさん | (2019年08月09日 18:48)
いきなり菊乃井で働けるのがすごいわw
607089 | 名無しさん | (2019年08月09日 18:51)
ここのコメントが好評で驚いたw
真面目に修行した外人さんならキチンと評価されるんだな。
607092 | 名無しさん | (2019年08月09日 18:53)
こりゃ凄い
手つき見てても日本の職人と変わりなかった
彼のお弟子さんたちが店を持つ未来を期待している
607093 | 名無しさん | (2019年08月09日 18:57)
本物は尊敬されるんだよ、どの分野でも
だから職人さんになる人々が続いている
ただキツイんだよ、彼が言っているように好きじゃないとできない分野
長時間労働を問題視するのもわかるんだがそもそも職人とか学者ってのは
好きでやらないと続かない、毎日努力してもそう簡単には芽が出ない
収入も増えない
でも好きだから毎日努力できる、やること自体が好きだから
そんななか才能を開花できた人だけが評価される
アイドルじゃないがそのまま開花できない人は大勢いる
そういう人々も真面目に努力していれば仕事はできるが
成功はできない
607095 | 名無しさん | (2019年08月09日 18:58)
料亭7年、寿司3年ねぇ
若輩もいいとこだな
607096 | 名無しさん | (2019年08月09日 18:58)
村田吉弘て人がフランス留学してフレンチも学んでたような人だからな
海外で料理関係の仕事もしてるし
外国の料理人の労働事情だって熟知してると思うよ
日本だけの伝統にこり固まってるような人ではない
607097 | 名無し | (2019年08月09日 19:01)
きっと現地の人を感動させているんだろうな。
その習得した技術で。
立派な人だね。
607099 | 名無しさん | (2019年08月09日 19:03)
すごいな
素直に尊敬に値する
607100 |   | (2019年08月09日 19:06)
Eaterディレクター「とりあえず寿司シェフを探してこい」
607102 | 名無しさん | (2019年08月09日 19:07)
成功している職人とか学者ってのは大抵は周囲が止めても
寝食を忘れて好きなことに没頭できるような人々
食える金さえあれば後のものは全部好きなそれにつぎ込む
だからとんでもないレベルに達することができる
葛飾北斎という画家は90という高齢まで絵を描き続けたが
彼が臨終に対していったのはあと5年あれば私は本当の絵かきになれるということ
もうね、人生全てを好きなことに賭けることができる人々なんだよ
607103 | 名無しさん | (2019年08月09日 19:08)
ただ順応してついていったのではなく
文化として比較分析しながら
情報をストックして体験を習得していく

それを海を越えて伝え、出し惜しみせず開陳

日本でいうと空海
大学だと帝大教授並みの仕事
天才
607104 | 名無しさん | (2019年08月09日 19:08)
頑張った人ですね
素晴らしい
607105 |   | (2019年08月09日 19:11)
鱧を捌ける外国人って滅多にいないぞ
日本人でも東日本の人だったらできなかったりするのに
この人の店なら安心して食べに行けそうだ
607107 | 名無しさん | (2019年08月09日 19:16)
タフだなぁ
俺には無理だ

18時間 6日が数年続くのは想像しただけでエグイ
607108 | 名無しさん | (2019年08月09日 19:17)
本場フランスに修行に行く日本人がいるように
本場日本に修行にくる外国人もいるんだなぁ
607109 | 名無しさん | (2019年08月09日 19:18)
スシシェフではなく、寿司職人だ。
607110 | 名無しさん | (2019年08月09日 19:19)
店の仕事だけだと任されている仕事しか上達しないから
店が終わった後に先輩たちの仕事を盗んで覚える
だから長時間労働になる
607111 | 名無しさん | (2019年08月09日 19:22)
動画のタコ煮たやつと捌いたお魚美味しそう
607112 | 名無しさん | (2019年08月09日 19:23)
間違いなく本物。
607117 | | (2019年08月09日 19:38)
人の本物と偽物は顔で分かるのが面白いな.この人は本物の顔をしている.
607119 | 名無しさん | (2019年08月09日 19:48)
村田さんって親から教えられた出汁の取り方に関して、本当にそれが正しいのか科学的に検証した人だしね。
代々伝わる料理法が伊達じゃなかったという。
607120 | 名無しさん | (2019年08月09日 19:48)
社畜文化に慣れた日本人でも続かないほど厳しい世界で積極的に修行しようと思えるとは、よっぽど情熱があるんだな
やっぱりこういうのは才能よりも最後はやる気があるやつが勝つ
607121 | 名無しさん | (2019年08月09日 19:50)
日本語も料理も八割方だと思うけどそこまで行ける人自体がほとんどいない
立派なもんだわ。海外で努力して成長する人って皆まっすぐな眼をしてるね
607123 | 名無しさん | (2019年08月09日 19:54)
職人の頂がとんでもないレベルだからね
才能がある奴が生涯それだけに賭けて到達している
607124 | 名無しさん | (2019年08月09日 19:57)
研究職なんかでもそうだろうが寝ても覚めてもそれだけを
考えている
何か思いついたら試さずにはいられない
これが有効だと思えば熟練するまで死ぬほど反復する
こんなやる気の塊たちが競っているのが職人や学者の世界
607126 | 名無しさん | (2019年08月09日 20:01)
うーん・・・凄い
ここまでとはいかなくともちゃんと学んだ人に日本料理を広めて欲しいね
607128 | 名無しさん | (2019年08月09日 20:03)
※607102
それはある意味マニアとかオタクという種類の人と同じだよね。
607131 |    | (2019年08月09日 20:07)
和食の世界にこそ働き方改革は必要だな。
607132 | 名無しさん | (2019年08月09日 20:08)
※607128
そう彼らは色々と間違ってしまった人々だよ
きちんと誘導できれば物になった人がいたかもしれない
607133 | 名無しさん | (2019年08月09日 20:12)
忍辱に耐えて学び続ける職人さんを尊敬します、本当に
607136 | 名無しさん | (2019年08月09日 20:17)
本物どころか、その中でも一流レベルの和食職人だね。
607138 | 名無しさん | (2019年08月09日 20:19)
この人の日本での修業をテレ東Youは何しに…で密着してたから見たことある。あの後も別の店で修業とは凄い人だったんだなぁ
607142 | 名無しさん | (2019年08月09日 20:29)
凄い探求心と忍耐力。
607148 | 名無しさん | (2019年08月09日 20:56)
ぶっこみジャパニーズに出演させよう・・
騙すのが白人様なら文句は言えんぞ
607151 | 名無しさん | (2019年08月09日 21:04)
こういう職人さんなら人種は関係ないわ。
或る意味、日本人のほうが日本を当たり前に思いすぎて、それに加え案外興味を持って見ていなかったりしすぎて、日本をもっと知りたいという情熱や努力出来る外国人に負ける分野が多いような気もする。
607154 | 名無しさん | (2019年08月09日 21:09)
こういう人が海外で日本料理店を出すべき
607155 | 名無しさん | (2019年08月09日 21:17)
>>607095
お前がサッカーや野球を30年やってようが大谷や久保くんの足元にも及ばないように、年数だけこなせばいいってもんじゃねえんだよ
なんでもいいからお前が海外の本場のとこで10年やってきてみろ口だけ小僧
クソガキもいいとこだな
607157 | 名無しさん | (2019年08月09日 21:24)
ちゃんとした人だ。
607158 | 名無しさん | (2019年08月09日 21:26)
やっぱりプロはゴムのまな板なのか
607160 | 名無しさん | (2019年08月09日 21:30)
次は鱧が食べられなくなるのか!?
悲しいな…
607162 | 名無しさん | (2019年08月09日 21:32)
別に理解なんかされなくていい
こっそりひっそり世界の神秘を堪能したいだけなのに
607163 |                  | (2019年08月09日 21:33)
こういうタイプの人間は他の分野でも成功できるだろうよ。
結局成功者って続けてる人達だからな
607164 | 名無しさん | (2019年08月09日 21:34)
菊乃井は外国人を積極的に受け入れているね
その後に青木ってのは凄いなー
607165 | 名無しさん | (2019年08月09日 21:40)
白人は常に自分と同じ顔形の白人を通じてしか共感できない人種。朝鮮人の民族主義と似たようなものだ。だから、教えた日本人より弟子の方が有名になりリッチになる事が多い。また徐々に日本の精神の真髄を理解できないから徐々に手続きを合理化してしまう。寺の住職も同じだった。そうやって最終的にラグビーのニュージーランド代表のように現地人のアボリジニの風習を盗み取る結果になる。困った人種だよ。
607167 | 名無し | (2019年08月09日 21:47)
板前の修業は普通の人には耐えられないほど厳しい。人生を文字通り料理にかける心意気がないと到底続かない。たいてい料亭や旅館の跡継ぎとかに生まれついた人がなるものだと思われてる。外国人でそんな修行に耐えられるなんて信じられない。本人の努力もあるだろうが修行環境がよかったんじゃないか。やる気のない日本人はやめさせて見どころのある外国人を残すなんていかにも職人気質を鍛え上げる職場としちゃ最高だったんだろうな。
607168 | 名無しさん | (2019年08月09日 21:52)
素直に羨ましい。
本当に好きなら何でも出来るというが、志半ばで精神や体にガタが来て脱落することも珍しくない。
やりたいこととやれることが同じ方向を向いて、なおかつ成し遂げるだけのタフさもある。
こういう人は、何をやっても成功する。
607170 | 名無しさん | (2019年08月09日 22:00)
違う文化圏で言葉覚えながら働くって大変なんだよね
さらにそれが料亭という特異な環境だというのに頭が下がる思いだわ
607174 | 名無しさん | (2019年08月09日 22:15)
マフィアの幹部は生粋のイタリア人しかなれない。
日本料理も生粋の日本人にしか教えてはいけないと法律で決めて欲しい。
ただ、この人は長時間労働に耐えた。NYで弟子にどのような労働時間で教えるのか興味がある。
これが一般と同じ労働時間になれば日本の料理人もかなり楽になる。
607179 | 名無し | (2019年08月09日 22:42)
※607174

菊乃井の村田さんは、見所のあるヤツなら、
ナ二人でも関係無い、って言ってたと思うよ。
607180 | 名無しさん | (2019年08月09日 22:45)
こういう人たちがやがては日本を壊して行くかもしれない。でも自分はそれでいいと思う。どこかの国の人達みたいに意味のないケチをつけてやみ雲に足を引っ張って満足しているような人は許せないけどね。彼らには今の日本文化を壊したいだけで、壊した先の展望がまるでないもの。そんな人たちとは違うんだよ。
607194 | 名無しさん | (2019年08月10日 00:04)
この人は本物なんだなスゲーぜb
607196 | 名無しさん | (2019年08月10日 00:12)
リスペクト
本当にこういう人が海外で日本料理店を出すべき
607197 | 名無しさん | (2019年08月10日 00:14)
前略、おふくろ様。
今度、板場に来たデレクってアメリカ人、ハンパないっす。
607198 | 名無しさん | (2019年08月10日 00:28)
真面目のかっこよさを記事とコメントから感じる
607199 | 名無しさん | (2019年08月10日 00:31)
ここまでしっかりやってる人には成功してもらいたい。そして、前提をしっったうえで独自の官感性を加えて新たにうみだしてもらいたい。
607275 |      | (2019年08月10日 02:28)
一度だけ予約して懐石料理を食べに行ったことがある。
旅館の夕食とか居酒屋の突き出しみたいなもんだろ?って思ってたけど
最初から最後まで美味しかった。
グルメじゃないのに出てくる一品に、その都度感心してしまった。
それから本物の日本料理人ってスゲーと思うようになったわぁ。
607319 | 名無しさん | (2019年08月10日 03:53)
懐石に7年、寿司に3年かけて日本でみっちり修行?
外国人でここまでする人はなかなかいないだろ
凄い情熱…
607331 | 名無しさん | (2019年08月10日 04:21)
職人だろうが、まともな労働時間は担保されるべき。
普通に殺人級だよこんなの。
607349 | 名無しさん | (2019年08月10日 05:24)
当たり前だけど働くことを強制はされてないよ
好きでやってるだけで
店の営業時間を考えればすぐわかるでしょ?
607354 | マイ | (2019年08月10日 06:03)
すばらしい
ニューヨークに行っても日本食で外国人シェフの店は行きたくないがこの人の店は行きたいね
最近の若者の日本人はすぐに辞めてしまうけど中には頑張ってる人もいるからね
607355 | 名無しさん | (2019年08月10日 06:07)
白人至上主義は白人たちの神話
607364 |     | (2019年08月10日 06:29)
アメリカ人でこういう本物の人もいるんだな
良く板前修業に耐えた
607379 | 名無しさん | (2019年08月10日 06:53)
以前このサイトで見た中国人の寿司職人もそうだけど
日本の文化に本気で取り組んでくれるのがありがたい
ちゃんとしてくれれば文句なんか無いよ
607394 | 名無しさん | (2019年08月10日 07:18)
菊乃井で修行したって言うだけでハンパなさが伝わってくる
607402 | 名無しさん | (2019年08月10日 07:36)
菊乃井で修業したなら間違いない技術があるだろう。

菊乃井の村田さんは、家庭向けの料理レシピもとても美味しいし上品な味付けだから試してみてほしい。
お醤油は西日本の物を使うといいよ。
607407 | 名無しさん | (2019年08月10日 07:49)
手捌き見ると日本で長年修行したんだろうなってわかるね。
エセ日本料理人にはできない。
607414 | 名無し | (2019年08月10日 08:11)
日本人のふりして日本料理店をやってる韓国人や中国人の造る日本料理は酷いもんだけれど、この人は素晴らしいね。もちろん、日本人のふりはできない。だけど、彼の造る料理は紛うことなき日本料理だし、立派な日本料理人だ。尊敬するよ。
607433 | 名無しさん | (2019年08月10日 08:50)
彼は本物の和食料理人だね。
彼と彼が育てたお弟子さん達がアメリカの和食料理の主流となり、アメリカにいる日本が嫌いな癖に似非日本の料理を作っている料理人どもを駆逐してくれると良いなぁ。
607543 | 名無しさん | (2019年08月10日 11:06)
すげーわ 継続こそ力よく続いたな 板前修業挫折したものより
607559 | 名無しさん | (2019年08月10日 11:48)
職人は知識は勿論必要だが、それを完璧に実現できる技がポイントなんだよ。
それが理解できているから、知識は隠さずに公開できる。
人種に関係なく一流の職人だな。
607587 | 名無しさん | (2019年08月10日 13:16)
職人は知識は勿論必要だが、それを完璧に実現できる技がポイントなんだよ。
それが理解できているから、知識は隠さずに公開できる。
人種に関係なく一流の職人だな。
607593 | 名無しさん | (2019年08月10日 13:44)
思ったけど日本食って覚えることありすぎじゃない?魚一匹一匹の捌き方や特徴を把握しないと調理できないじゃん。食材の知識プラス、技術&調理自体を覚えるだなんて気が遠くなる。一日18時間で修行数年でも若輩者呼ばわりされるレベルなんだろうな…
607594 | 名無しさん | (2019年08月10日 13:49)
>>607082
京都の鱧は韓国産ってアホか
流通をなんやと思ってんねん
607696 | 名無しさん | (2019年08月10日 19:35)
あの・・労働基準法は?過労死したらどうするの
ちゃんと休んでゆとりを持った仕事のやりかただとやっぱりだめなのかな?
607698 | 名無しさん | (2019年08月10日 19:38)
>>607594
とても高級な韓国産を出してくる場合が多々ありましたよ
美味しければ韓国産でもいいがとても美味しくない
607725 | 名無しさん | (2019年08月10日 22:45)
こういう外国人は文句なし。
立派だし、尊敬する。
607727 | 名無しの江戸っ子 | (2019年08月10日 23:18)
在米韓国人も在米中国人もこのぐらいの意気込みで日本料理店開いてほしいわどうせ開くなら
608003 | 名無しさん | (2019年08月11日 09:53)
日本で厳しい修業を成し遂げた米国人の顔つきがいいね!
スティーブンセガールもそうだけど、精神力がとてつもなく過ごそう。
608253 | 名無しさん | (2019年08月11日 21:33)
逆にいえば、10年真摯に修行にうちこんだ彼に
寿司や和食で知ったかぶりできる外国人は一人もいないってことじゃん
一気にマウントとれるから投資効率でいったらおススメじゃね?
包丁さばきで切り身の味がかわる、ってのを実演できるのはでかいだろ
なんせ本人の技術で再現できるからな
608488 | ななしー | (2019年08月12日 10:08)
10年近くも修行していたなんて素晴らしすぎる。
顔つきも手つきも正に日本の職人そのものだわ。


部屋も用意してくれて、水道光熱費も出してもらえて、風呂にも入れて、賄いも付いてきたら修行に集中出来るからいいよなぁ。
こうした徒弟制度(丁稚、見習い)があるからこそ、しっかりとした伝統・文化として受け継がれていくのに、「根性論」「精神論」を揶揄するバカが居るんだよな。
マニュアル化できないからこそ「見習い」という言葉があるのに、そうした言葉の何たるかを知らない輩が多すぎるわ。
608763 | 名無しさん | (2019年08月12日 23:42)
彼のような人こそ尊敬に値する
608898 | 名無しさん | (2019年08月13日 05:32)
すげー、この人すげえよ!
ほんとうに尊敬する!!
609232 | 名無しさん | (2019年08月13日 22:58)
>・好きじゃなければ出来ることじゃない。本当に大変だから。辞めたくてもやめられなかった。

辞めたくて逃げても何処までも追いかけてきたのかな?
村田「逃がさんよ」って感じか。
610679 | 名無しさん | (2019年08月16日 11:11)
いやーすごい
こういう方が海外で本格的な日本料理のお店をやってくれることが嬉しい
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