海外「木を植えようかと!」日本生まれのあの調味料にハマる外国人が急増中


日本の「柚子胡椒」は世界一の調味料だと語る外国人のビデオが話題になっていました。

柚子胡椒はどんなものにでも合う他に同じ味のない最高の調味料だと絶賛する外国人が、海外でも手軽に手に入る材料を使って作る代用品を紹介した内容になっています。

そんなビデオに、海外の柚子胡椒ファンからは絶賛の声が寄せられていました。





・これは世界一の調味料かもしれない。3語で、日本の、味が、爆発。
・柚子胡椒は日本のシトラスとチリのペーストだ。個人的に一番好きな世界で唯一の味わいを持ってる。
・本格的なものじゃなくて、働いてたレストランで作ってた模造品だけどね。

・ライム21個、レモン10個、オレンジ半個の皮を線状に削り取る。
・青唐辛子をみじん切り、ソルト、にんにくを加えてペーストにする。
・本物の柚子胡椒は1週間冷蔵庫で寝かせてから使う。
・握り寿司に乗せるのが一般的だけど、オリーブオイル、レモン汁でドレッシングにしたりいろいろ出来る。
・世界は柚子胡椒だから、すべてのものに掛けてよし。
・シンプルだし材料も簡単に手に入る。ぜひたくさんの人たちに作ってもらいたい。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

本当にありがとう。
家庭料理に柚子胡椒をずっと使い続けてるけど、馬路村ゆずを使った美味し柚子胡椒に大金を使ってる。
なんでレモンとライムで自作してみようと思わなかったんだろう。
新鮮な柚子じゃないとダメだと思ってた。
きっと凄く美味しいわけではないだろうけど、自家製ですごく安いしね。



海外の名無しさん

"僕が言いたいのは世界は柚子胡椒だということ"



海外の名無しさん

美味しそう。
柚子を使うのかと思ってたけど、シトラスのほうが遥かに手に入りやすいねw
冷蔵庫でどれくらい持つの?



海外の名無しさん

大量の果汁は何に使うんだろう。



海外の名無しさん

↑レモネードはさっぱりしたドリンクだよ。



海外の名無しさん

本物の柚子じゃないんだね。
このシトラスのブレンドで試してみようかな。
シトラス胡椒って感じだけどw
焼き色のついてお肉に乗せても美味しいよ。
ステーキにポン酢と一緒に掛けても美味しいね。



海外の名無しさん

柚子はどこなの?
冗談!
これは手軽に作る素晴らしい方法だね!



海外の名無しさん

柚子と柚子胡椒は大好きだから素晴らしいレシピをありがとう。
柚子がもっと簡単に手に入ればいいのに。
夢中になってるから木を植えようかと思ってたよ。



海外の名無しさん

ライム、レモン、オレンジで代用する前に柚子が何かを説明したほうがいいかも。
それ以外はこのレシピは素晴らしいし、シトラスが手に入ったら絶対に作ってみるよ。



海外の名無しさん

偽物の柚子製品って感じ。
柚子はなかなか入手できない日本のシトラスだよ。
あと冷蔵庫に入れるとどれくらい発酵するのかもよく分からない。
この偽物バージョンを作って発酵させずに食べてみたけど、興味深くて美味しかったよ。
でも柚子だけのジュースを飲んだことあるけど、すごく独特な味がする。
Amazonに売ってるよ。



海外の名無しさん

甥のために作ってあげるよ。
彼の名前のユズなんだよね。
気に入るかな。



海外の名無しさん

サムネイルを見て抹茶かと思った。



海外の名無しさん

発酵食品は好きじゃないけど、これはめっちゃ美味しそう。



海外の名無しさん

私はペストみたいなパスタに掛けるのも好き。



海外の名無しさん

結局ミンチしたミートパイするなら、なんで皮を削るテクニックにこだわらないといけないの?



海外の名無しさん

↑このほうが遥かに早くて香りがでるからだよ。



海外の名無しさん

君のトンカツレシピは本当に美味しかったよ。
でも俺らみたいにユダヤ人のガールフレンドを持つ人たちのために。
またラーメンスープのビデオをやってくれない?
しょうゆとか。



海外の名無しさん

皮をパウダーにするのにフードプロセッサーを使ってもいいの?



Joshua Weissman

↑残念ながら、フードプロセッサーだと上手く混ざらないよ。
やってみた。



海外の名無しさん

ブッシュカンで作ればいいよ。
作ってみたけどすごく美味しかった。



海外の名無しさん

アボカド握りに最高だよ!
近所の高級アジア料理レストランで2ドルくらいで食べられる。



海外の名無しさん

梅干しの作り方も教えて。



Joshua Weissman

↑それは一番紹介したいものなんだよね。





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[ 2019/04/28 01:15 ] 食べ物 | TB(-) | CM(84)
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566219 | 名無しさん | (2019年04月28日 01:31)
ニンニク?
566220 | 名無しさん | (2019年04月28日 01:35)
ユズスコというものがありまして
566221 | 名無しさん | (2019年04月28日 01:45)
柚子胡椒を食べるためにリンガーハットで餃子定食たのむ
566222 | 名無しさん | (2019年04月28日 01:54)
柚子胡椒はたしかに美味しいね。
せっかく自家製にするなら農薬には気をつけて。
566225 | 名無しさん | (2019年04月28日 02:01)
柚子胡椒大好き。絶対世界でもウケる。肉にも魚にも野菜にもいけるんだし
566229 | 名無しさん | (2019年04月28日 02:15)
>握り寿司に乗せるのが一般的

???
566230 | 名無しさん | (2019年04月28日 02:16)
ゆず胡椒を寿司に。すげぇ発想だけど良いかもな。基本は鍋に入れるものだけど。
566232 | 名無しさん | (2019年04月28日 02:22)
世界は柚子胡椒w
それはともかくいいアイデアだと思った
566234 | 名無しさん | (2019年04月28日 02:37)
最初はくだらないと思ってビデオを見たけど
このアイデアと料理のテクは素晴らしいと思った。
プロの料理人か?コイツは。
566236 | 名無しさん | (2019年04月28日 02:42)
むしろ日本ではライムが希少品というw

ニンニク入れたら柚子胡椒とはかけ離れたメキシカンになってしまうね
566238 | 名無しさん | (2019年04月28日 02:48)
柚子胡椒は鍋に入れると限ったものじゃない。
それと〆鯖や焼き〆鯖には圧倒的に合う。
566242 | 名無しさん | (2019年04月28日 02:57)
基本デタラメ
566244 | 名無しさん | (2019年04月28日 03:12)
元々ローカルな調味料だよな
全国区になったのここ10年くらい
566245 | 名無しさん | (2019年04月28日 03:15)
柚子の代わりにレモンやライムを使っても意味が無いんだが、自分はレモンは好きだけど柚子は嫌い、それぐらい柚子の香りと味はレモンやライムと違うからこのレシピは全く意味がない。
566246 | 名無しさん | (2019年04月28日 03:16)
熊本行った時に初めて柚子胡椒知ったんだけど、結構感動したなあ。
以前は関東以北では殆ど知られてなかったと思う。
566247 | 名無しさん | (2019年04月28日 03:17)
ユダヤ人
566248 | 名無しさん | (2019年04月28日 03:18)
あー
たしかに代用とかブレンドで作るのは良いね
風味が変わるだけも楽しみになると思う

天ぷらを塩で食べる時に抹茶塩や柚塩で食すようにさ
566249 | 名無しさん | (2019年04月28日 03:21)
柚子胡椒はうどんにもパスタにも合う。ペストソースにも負けない。
566250 | 名無しさん | (2019年04月28日 03:23)
柚子胡椒のお茶漬け美味かったな
566251 | 名無しさん | (2019年04月28日 03:26)
味噌汁に入れるとスースーして美味い
566252 | 名無しさん | (2019年04月28日 03:34)
冷やっこやブタしゃぶにも柚子胡椒使うわ
イカの刺身にも合うし使う幅は多い調味料だよね
566254 | 名無しさん | (2019年04月28日 03:37)
実際、柚子は凄いと思う
陳腐な料理でも、柚子一つまみで別物になる
効能の高いハーブみたいに主張が強すぎる訳でも無く
元の料理のポテンシャルを引き出してくれる感じ

逆に西洋の料理法で柚子の魅力を更に引き出してみて欲しい
566256 | 名無しさん | (2019年04月28日 03:49)
韓国から伝わった柚子が
何で日本でこれだけ愛されているのか
不思議でもある
566258 | 名無しさん | (2019年04月28日 04:00)
>>566256
中国発日本行きの荷がただ朝鮮を通って運ばれただけで、朝鮮発じゃねえよ
おまえらカス民族が起源を主張してるモノのはほとんどこのパターンな
いいかげんしんじまえ
566259 | 名無しさん | (2019年04月28日 04:28)
刺し身にちょい乗せして食うとすげー爽やかでうまいよ!
油の多い中トロやサーモンもさっぱり食えるし
鯛なんかの淡い味の白身もうまいぞ
566261 | 名無しさん | (2019年04月28日 05:28)
柚子は韓国で柚子茶が一般的だし中国から朝鮮経由で伝わったかもしれないね
566263 | 名無しさん | (2019年04月28日 05:59)
ゆず胡椒無理w
バスクリンの味がする
566265 | 名無しさん | (2019年04月28日 06:10)
柚子胡椒を寿司に乗せるのはよくあるよ
566266 | 韓国人 | (2019年04月28日 06:17)
韓国柚子の香りの方が良いですよ。
566267 | 名無しさん | (2019年04月28日 06:30)
このヤスリのような調理器具を使ってみたいわあ
566268 |     | (2019年04月28日 07:11)
※566256
ユズ - Wikipedia
海外では、韓国最南部の済州島や全羅南道高興郡など、中華人民共和国の一部地域で栽培されている。・・・・・(笑)

米や唐辛子と同じで日本から朝鮮に伝わったんじゃね?
566269 |   | (2019年04月28日 07:26)
蒸し鶏 水炊き 焼き鳥 淡泊な鶏肉に料理に圧倒的に合うよなw
566270 | 名無しさん | (2019年04月28日 07:33)
>>566245
ゆずの代わりにレモン・ライムを使うのに意味ないかな?
大いに意味アリでしょう。このレシピを通じて、それぞれの国での柑橘系でのバリエーションが増えて、日本では生み出せなかった食卓の新しい脇役が増えるかも知れないし、もしかすると洋食には柚子胡椒よりふさわしい調味料が誕生するかも知れない。
566271 | ばてれん | (2019年04月28日 07:37)
チヤンボンに入れても美味しいよ🎵
566272 | 名無しさん | (2019年04月28日 07:42)
朝鮮半島南部で栽培ってだけで、朝鮮半島では一般的な柑橘類じゃなかったことがわかるなw
元々、緑茶でも柑橘類でもあのゴミ溜め半島は北限超えててまともに育たなかったんだよねぇ。だから茶を楽しむ風習も無いし柑橘類を料理に使う伝統も無いわけw
何もまともに育たない不毛の地は大変だねぇwww
566273 | 名無しさん | (2019年04月28日 07:43)
え?仏手柑て食べられるんですか?
566274 | 名無しさん | (2019年04月28日 07:44)
パチもんとは言え美味そうだよな。
柑橘類を変えたりブレンドしたり、世界各地で進化していきそうだ。
566275 | 名無しさん | (2019年04月28日 07:44)
ポン酢だってユズ・スダチ・ダイダイ・カボス・レモン・じゃばらとかで作るし、創作レシピとしてはいいんでないかな
ユズで作るのが一番いいけど、海外では手に入りにくいユズをブレンドで再現しようとするのはいいと思う
566276 | 名無しさん | (2019年04月28日 07:45)
にんにくなんて入れたら
うどんやそばの出汁がおかしくなるんじゃないか
566286 | 名無しさん | (2019年04月28日 08:36)
こんな人は尊敬する
566288 | 名無しさん | (2019年04月28日 08:45)
柚子茶は新しい飲み物で伝統茶ではないぞ。
昔の朝鮮人は茶の類はほぼ口にしてなかった。
お焦げに湯を注いでたりはしてたようだが。
566307 | 名無しさん | (2019年04月28日 09:35)
柚子胡椒は肉によく合うね。高い肉じゃなく安い肉。
地鶏炭火焼きに添えてあるのがおなじみだけど、輸入の
安いステーキ肉を焼いて柚子胡椒だけで食べるととてもおいしい。
566309 | 名無しさん | (2019年04月28日 09:38)
柚子胡椒風の調味料は自国の料理に合わせて使うといいんだけどな
米の様な肉の国ではステーキに合わせる、食べ慣れている食い物だからその良さはすぐに気付く
刺身に合うのは日本が立証済み、それが自分に合うかどうかだけ、さすがに好みの問題はどうにもならん
そうして汎用性に気付けば持っておくことに抵抗を感じない
566312 | 名無しさん | (2019年04月28日 09:49)
> 566230
>基本は鍋に入れるものだけど。
何が基本かはわからないけど。。
少なくとも柚子胡椒発祥の地とされているところでは鍋に使うのが基本ということはない。
566315 | 名無しさん | (2019年04月28日 09:58)
柚子の皮が嫌いだから試しもせずに避けてきたんだけど、居酒屋で焼鳥に付けて食べたらめちゃくちゃ美味しかったw
566330 | 名無しさん | (2019年04月28日 11:04)
これで近いものができるならいいね
海外にいる日本人にもグッドニュースじゃん
ゆずは手に入りにくいしね
566332 | 名無しさん | (2019年04月28日 11:18)
>>566256
柚子は揚子江地域が原生地だよ。

鮮人というのは知恵が無いから起源とか本家が偉いと思っている、それなのに黒人に対して異常なほどの差別をするんだ、人類はアフリカが起源なのに笑っちまうぜ。
566337 | 名無しさん | (2019年04月28日 11:39)
>>566332
あの人達は「自分たちが人類の起源」または「他の奴らとは全く別起源の優れた人類」
と思ってるんだぜ
566352 | 名無しさん | (2019年04月28日 13:52)
柚子の苗木はアメリカで取り扱ってたナーサリーを知ってるぜ

私はそこでミョウガの苗も手に入れたよ
566361 | 名無しさん | (2019年04月28日 14:45)
ここ10年くらい急に普及した気がするけど何がきっかけなんだろう
566364 | 名無しさん | (2019年04月28日 15:42)
>>566361
生産地とか食品メーカとか料理研究家とか仕掛け人がいるのかね
566369 | 名無しさん | (2019年04月28日 16:47)
柚子胡椒美味いと思ったこと無いな
なんでこんなまずいの好きなんとは思ったことはある
566379 | 名無しさん | (2019年04月28日 18:14)
ヴィーガンの人にも柚子胡椒はおススメ出来そうだね、材料が全て植物だし
566383 | 名無し | (2019年04月28日 18:43)
あの国の『柚子茶(茶葉以外の茶)』は『茶の木』が、仏教共に中国から伝わった為、半島での廃仏毀釈の際に、廃れた茶葉の代わりのモノ。
歴史や伝統があるみたいに※してるのがいるけど『味の付いたお湯』の代用品としてのモノであり、歴史も中国や日本の嗜好品としての茶葉の歴史より短い。

最近の若いk人が馴染みのある『柚子』の起源を主張したいのだろうが、大体は中国由来。
また『青唐辛子』も自分達の食文化を支えている物だから余計に「半島由来だ」と勘違い。

『柚子胡椒』に関しては、それらを活用して発展させたのは日本人。
大分の年寄りは、かなり昔から刺身や味噌汁にも入れて味のアクセントにしていた。
なお大分では、特産のカボスを柚子の代わりに使い『カボス胡椒』なんてのも作ってる。

『素材』の下らない起源主張なんかより、味覚の変化を楽しんだり、特産物から発展させたり、努力している方が素晴らしいに決まってる。
566385 | 名無しさん | (2019年04月28日 18:47)
キューピーマヨと混ぜて肉につけるとウマーい
566390 | 名無しさん | (2019年04月28日 19:10)
柚子も新しい木はあんまり美味しい実をつけないからなぁ。
接ぎ木して数年で実をつけ始めるけど、本当に美味しいのは接ぎ木しないで数十年以上たったもの。
美味しいともてはやして植えようと思うのは良いけど、ちゃんと育てきるんかと。
動物の命を大切にするように、植物も大切に育ててやれよ。
566395 |     | (2019年04月28日 19:28)
柚子は植えるな、あの棘を甘く見ると大怪我するぞ
566407 | 名無しさん | (2019年04月28日 20:47)
柑橘類の皮は農薬まみれなので、相当注意して扱う必要がある
566432 | 名無しさん | (2019年04月29日 01:31)
北川と岩沢、こんなことになっていたのか。
566450 | 名無しさん | (2019年04月29日 03:43)
柚子の風味が大好きだからそれ以外で作った場合は物足りなくなりそうだけどどうなのかな。
566455 | 名無しさん | (2019年04月29日 04:53)
単品でナメナメしながら酒飲んでた時期があったくらいには中毒性がある
好き好き柚子胡椒
料理なら味噌系の鍋物かな
566514 | ななし | (2019年04月29日 11:33)
別に真似するなというわけじゃなく。
オリジナルの調味料とすれば良さそうな。
566516 | 名無しさん | (2019年04月29日 11:49)
柚子胡椒発祥は大分県?福岡県?
ポン酢醤油と同じく博多から全国に広まったのは間違いないだろうが

ちなみに
胡椒は方言で標準語の唐辛子なのと
ポン酢は柑橘果汁の意味だから醤油を省略しないようにw
566517 | 名無しさん | (2019年04月29日 11:49)
九州だが、柚子胡椒はうどんに入れたりします。でも東京のうどんに入れたら柚子胡椒の風味が消えました。
あとは味噌汁や餃子のタレに私は入れます。おでんも辛子じゃなくて柚子胡椒使う事もある。
酒のつまみに手羽の塩焼きや豚のソテーにも柚子胡椒で合います。
っつか九州人なんでも柚子胡椒入れちゃう人多いです。
でもうちの母や家族はあんまり使わないんだよな〜。
566522 | 名無しさん | (2019年04月29日 12:26)
>ライム21個、レモン10個

って、これ書き間違いじゃなくて本当にそんなに使うの??
566523 | 名無しさん | (2019年04月29日 12:32)
うーん、これは柚子胡椒ではなく
本人も言ってるとおりシトラスチリペーストだな。
566528 | 名無しさん | (2019年04月29日 13:25)
ニンニクさえ入れなければな
あとミックスした時点で水分量がかなり少ないから
(本文中でもフードプロセッサーでは上手く混ざらないと
投稿者が言ってるのは汁気が足りないのが原因だと思う)
皮だけじゃなく果汁も少し入れたら柚子胡椒に近い調味料になると思う

柚子胡椒ならぬライム故障も普通に美味そうだけど
心配なのは外国産の柑橘系は皮に防カビ剤入りのワックスが塗られてる事だよなあ
566534 | 山の熊さん | (2019年04月29日 13:50)
柚子は大変だぞ。 柚子の大馬鹿18年と云って、まともに実を着けだすのに十数年掛かる。
それに柚子だけのジュースって、飲めたもんじゃないぞ。 たぶんエードだろうね。
566542 | ななし | (2019年04月29日 14:46)
柚子胡椒は大分だね。
こんなにメジャーになるとは思わなかった。
566552 | 名無しさん | (2019年04月29日 17:07)
柚子は自己主張が強すぎて苦手
どれもこれも柚子風味になっちまう
566620 | 名無しさん | (2019年04月29日 20:55)
餃子をポン酢+柚子胡椒で食べると美味い
566661 | 名無しさん | (2019年04月30日 00:44)
柑橘系と唐辛子系の数ある種類の組み合わせで各国別のモノが
爆誕!!
566672 | 名無しさん | (2019年04月30日 02:04)
柑橘系と唐辛子系の数ある種類の組み合わせで各国別のモノが
爆誕!!
566728 | 名無しさん | (2019年04月30日 09:17)
>566245

日本のイタリア料理は出鱈目って言ってるイタリア人を思い出したわ
566806 | 名無しさん | (2019年04月30日 14:51)
>甥のために作ってあげるよ。
>彼の名前のユズなんだよね。
>気に入るかな。

おおっ、仙台が生んだ世界的フィギュアスケーター、の叔父さんか!?
566808 | 名無しさん | (2019年04月30日 15:18)
なに博多から?
起源?博多の奴って朝鮮人みてーだな?!
みっともねえ真似は止めろ田舎者!
566813 | 名無しさん | (2019年04月30日 16:33)
>>566256
コメにしろ茶にしろ柚子にしろ、そもそもが南方由来の植物に決まってるだろ。
なんで日本より寒い朝鮮半島が起源だなんていう非科学的な発想ができるんだ?w
常識で考えればわかりそうなもんだが...
567079 | 名無しさん | (2019年05月01日 18:36)
フレデリック・バック
567101 | 名無しさん | (2019年05月01日 20:26)
柑橘類苦手だから、寿司に乗せるのが一般的なんて知らなかった。

手に入る材料で国毎に色んなアレンジ出来そうで良いですね。
567404 | 名無しさん | (2019年05月03日 04:20)
ゆず茶用のゆずジャムとか大瓶に入っているやつ手にとるけど
生産国確認して、そっと棚に戻す。

ヒカリモノのお寿司にわさびの代わりに柑橘系のピールはまさに隠し味。
567659 | 名無しさん | (2019年05月03日 20:27)
代用ってのは解るがなぜニンニク
568838 | 名無しさん | (2019年05月06日 23:49)
桃栗三年柿八年、柚子の大馬鹿18年と言って立派な実のなる柚子の木を育てるのは気の遠くなるほど時間がかかる。四国での品種改良も大変だったろう
。基本零細農業で、日本でも木頭系くらいしかメインで流通してないんじゃないか。
高知の馬路村が商売成功させて流通増やしたのは良かった。味は落ちたけど。
569223 | 名無しさん | (2019年05月08日 08:32)
>柚子は大変だぞ。 柚子の大馬鹿18年と云って、まともに実を着けだすのに十数年掛かる。

うちの親が植えた本柚子は値が張り実がなるまで30年かかった。
しかもその数年後に鉄砲虫にやられて枯れちまった。

一年柚子なら実は小さいけど苗木を植えたら数年でなるよ。
569241 | 名無しさん | (2019年05月08日 08:54)
>朝鮮半島南部で栽培ってだけで、朝鮮半島では一般的な柑橘類じゃなかったことがわかるなw

あの辺は昔、伽耶(日本の衛星国)百済(日本の属国)だったからね。
日本より年代の新しい日本式の古墳がいくつも存在するので証明できる。
このことあいつら隠すけどww
しかも百済人のDNAは韓国には女性分しか残ってないから
あいつ等男を皆殺しにしてる。
名前