どんぐりこ - 海外の反応

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創作和食でミシュランスターを取得したワシントンDCにある「Sushi Taro」を紹介したビデオが話題になっていまいた。

寿司職人のヤマザキ・ノブさんは、世界の和食の普及に貢献した人物に送られる農林水産省の「The Taste of Japan Honorary Awards」にも選ばれた人物で、まったく新しい和食の形で米国で認められる存在になっています。













・海外の名無しさん

トマトで乾燥熟成したマグロなんて初めて見たよ。
めっちゃ興味深い！


・海外の名無しさん

こんな綺麗なもの初めて見たかも。


・海外の名無しさん

あのマグロはこの世のものとは思えないね。


・海外の名無しさん

すごい。
絵画みたいだ。
このマグロは超おいしいに違いない。


・海外の名無しさん

あのウニの握りがすげぇ！
始めてみた。
普通は軍艦巻きなのに。


・海外の名無しさん

普通のおまかせとは違うけど、いいビデオだね。


・海外の名無しさん

彼の名前とビデオのタイトルで、異世界居酒屋ノブを思い出した。


・海外の名無しさん

まだ生きてるカニの足を切ってた？
なんなの。


・海外の名無しさん

↑甲殻類はすぐに腐るから、新鮮なほうが美味しいんだよ。


・海外の名無しさん

特性ソースに数時間漬け込んだ2本のカニの足で、50ドルとかするんでしょ。


・海外の名無しさん

塩漬けしたマグロは大昔から地中海の珍味だよ。
モハマは塩漬けしたマグロの切り身を含む地中海料理。
ウエルバやカディス（スペイン）で食べられてる。
凄く薄切りにして、オリーブオイルとトマトかアーモンドのみじん切りで食べる。


・海外の名無しさん

↑俺もそれを言いに来た。
すごく美味しいよ。


・海外の名無しさん

冷蔵庫が登場する前は、どうやって寿司の寄生虫を避けてたの？


・海外の名無しさん

↑そもそも寿司は保存食だから、塩と酢のpHによって細菌が居なくなる。


・海外の名無しさん

これは寿司の調理という芸術だよ。


・海外の名無しさん

このシリーズは本当に飽きない。
これは本当に興味深かった。
乾燥熟成マグロをめっちゃ食べてみたい。


・海外の名無しさん

このお店は80年代からすごい人気だよ。
ここで不味い料理は食べたことがない。


・海外の名無しさん

この料理に美しさにはいつも感動させられる。
まさにアートだね。


・海外の名無しさん

これすごいね！
シンプルで真の発明だ。
俺には改善が見られない唯一のものはご飯かな。
粘りがありすぎるような。
ネガティブな意味じゃなく。


・海外の名無しさん

ここはミシュランスターなの？
マジかよ。
なんかバーだと思って入ったら、料理が超おいしかったよ。
星を取ってたなんて知らなかった。