海外「想像を超えてた!」日本流のビーフの食べ方にこだわり米国人が超感動

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A5和牛を日本食風な調理方法で味わってみる米国人のビデオが話題になっていました。

日本人寿司職人に教えてもらったというコシヒカリ、すし酢、生卵を使った和牛の食べ方を試したもので、特に生卵で牛肉を食べることの美味しさには驚かされたようです。

そんなビデオに、海外からは多くの絶賛の声が寄せられていました。





・前回はステーキにしたけど、今日は一番美味しいA5和牛の食べ方にする。
・高価だけど5人家族分に十分な量だ。5人で最高の食事が出来ると思えはそんなに悪くない。
・開いた瞬間に脂身がバターのように溶けてくるのが普通のビーフとは違う。

・3種類の和牛の楽しみ方を紹介する。
・卵を135度で1時間、真空調理する。これで黄身を維持したまま殺菌できる。
・次に日本のコシヒカリを使う。実は寿司職人のヒロに教えてもらった。彼が炊いたご飯があまりにも美味しくて、どうやって炊くのか教えてもらった。
・見ての通り、見たことないような小さくて太い形をしてる。日本の特上のお米で、コシのある柔らかい独特の食感がって美味しい。
・説明しづらい。普通のお米だとは思わないでね。ぜんぜん違うから。
・このお酢もヒロに教えてもらった。スーパーのすし酢を使ってたけど美味しくなかったんだよ。でもこれは違う。酢が嫌いエンジェルですら美味しいって言ってる。
・いつも鍋で美味しく炊けるけど、ヒロが炊飯器を使った方がいいって言うから。Amazonで20-30ドルだった。炊飯器があると楽だって言ってたけどその通りだ。
・お米を5回水ですすぐ。完全な透明にはならないから透明っぽくなればいい。
・一番重要なことは、1カップのお米に1カップの水を使うこと。
・ビーフを美味しくいただくために寿司っぽくしてみた。寿司職人には遠く及ばないけど、けっこう上手くできたよ。

・和牛の脂身は取り除いて他の用途に使う。
・3分割したら2つを冷凍してからスライスする。
・脂身はチャーハンにも使えるけど、今日はグリルの油引きに使う。
・最後の1つは普通にステーキにする。

・最高の和牛体験ができた。準備は?→いいけど、今日のは抵抗があるな。→生卵があるからね。俺もそうだけど、日本ではよく食べられてるから。きっと美味しいんだろう。
・ちゃんと殺菌はしたから。生卵は大したことないけど、国によってはそうじゃないから。

※ステーキ
・和牛は久しぶりだから最高だよ。
→一口噛んだだけで肉汁がジュワッてなった。

※生卵
・おぅふ。わぉ。すげぇ。めっちゃクリーミーだよ。
→ああ、確かに美味しいね。
・何してるの?生卵にステーキを入れてるのか。
・これオススメだよ。素晴らしい。まさかこんなに美味しいとは。
→ステーキと卵が好きな人向け。これは予想してなかった。

※寿司
・生卵に勝てるとは思えないけど。生卵につけて食べたいよ。
・ん〜、このご飯は素晴らしいね。

・一番を決めないといけないわけだけど。どれが一番だった?
→難しくはない。ただ信じられないだけ。生卵だよ。一番不味そうだって言ってたやつなのに。
・彼は不味そうだって言ってたけど、生卵で食べると最高だよ。
・他のステーキでも美味しいんだろうか。きっと美味しいのかも。普通のステーキでやってみてよ。
・真空調理したことですごくクリーミーになってる。試して正解だった。
・これは家族で楽しめるから。→卵はもっと用意しないとね。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

一番美味しいお肉の食べ方は日本流だよ。


海外の名無しさん

一生に一度でいいから和牛を食べてみないとな。


海外の名無しさん

日本には特上の100ドル卵があるから、食べてみたらいいよ。


海外の名無しさん

卵は何でも美味しくなるよ。
卵のないハンバーガーは食べたくない。


海外の名無しさん

和牛のリブアイキャップ(一番霜降りが多い部位)なんてどうかな!!!


海外の名無しさん

もっと和牛を食べれば、チャンネル名を”和牛は何にでも合う”に変えられるよw


海外の名無しさん

A5和牛を卵で食べると天国みたいな味わいだよ。


海外の名無しさん

君を信じるよ。
でもうちの家族は特上の短粒米を常備してて、いつも家で食べる美味しいご飯に甘やかされてる。


海外の名無しさん

卵を取り出して、ご飯を炊き始めたのを見て、君の真剣さに気がついたよ。


海外の名無しさん

真空調理器は絶対に買わないとな。
少なくとも卵は食べてみなくてはw


海外の名無しさん

薄切りにするとビーフバージョンのベーコンみたいだね。


海外の名無しさん

卵と牛肉をご飯と混ぜて、ネギを乗せたらいいよ。
最高の丼になるから。


海外の名無しさん

これを見ながらヨダレが出てきたよ。
信じられない。


海外の名無しさん

エンジェルは箸が止まらないね!w


海外の名無しさん

エンジェルの生え際がGugaに追いつこうとしてる。


海外の名無しさん

他にシェフ・ヒロから何を教えてもらったの?


海外の名無しさん

自動スライサーを買ったらいいよ。
冷凍ものにもってこいだよ。


海外の名無しさん

すべて日本のもののほうが優れてる。


海外の名無しさん

日本のご飯と卵を発掘したようだし、たまごかけご飯を食べてみたらいいよ。
きっと気に入ると思う。



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[ 2019/02/14 07:25 ] 食べ物 | TB(0) | CM(63)
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544321 | 名無しさん | (2019年02月14日 07:32)
以前は和牛がテーマのコメント欄に、赤身肉を礼賛する無学な
初老ニートの投稿があったけど、何の効果もなかったせいか
最近はピタリと止んだね
  
そもそも霜降り肉が脂っこくて食べられないのは年齢とは関係なく、
むしろ長年の不摂生で肝臓の機能が低下したせいだろうし(失笑)
赤の他人のジジイの、自業自得の不幸なんざ誰も同情しねーっつーの(笑)
それをようやく理解したらしいな、あの負け犬も
544322 | 名無しさん | (2019年02月14日 07:40)
・生も美味しいから魚も卵もそうして食べられるよう生産や流通、品質管理をした。
・なんとしてでも食べたいとフグの調理を免許制度にして安心して食べられるようにしたし、卵巣もベニテングダケもぬか漬けという手法を見出した。
・いつでもすぐに出汁が取れるよう鰹節や昆布も保存の効くようにした。
結局そういう情熱の積み重ねで日本の食は独特のものになっている。
544324 | 名無しさん | (2019年02月14日 07:47)
※1
和牛イコール霜降り肉じゃないしバレンタインの海外まとめのコメ欄で朝から何と戦ってるんだ…
544325 | 名無ち | (2019年02月14日 07:48)
135度は華氏か?それだと、低いような。摂氏はないよな。まして、絶対温度は、、
544329 | 名無しさん | (2019年02月14日 08:06)
実はA3の方が旨い
544330 | 名無しさん | (2019年02月14日 08:08)
>エンジェルの生え際がGugaに追いつこうとしてる。

何の話してんだよ、肉の話しろよ!!!
544331 | 名無しさん | (2019年02月14日 08:12)
生卵に抵抗ある外人は、半熟というか温玉から入ると良いと思うわ。
牛丼でもすき焼きでも温玉で食う方が好きな人も一定数いるから、ちなみに自分は牛丼屋で両方頼んでかけるけど。
544332 | 名無しさん | (2019年02月14日 08:19)
すき焼きじゃないのか
544333 | 名無しさん | (2019年02月14日 08:20)
摂氏57度程度なら確かに低いね。例えば炊飯器の保温が約68度だからね。
ただ、熱による卵の凝固実験だと白身が73度、黄身が68度で凝固するから
生っぽさを保つためには65度以下で一定時間加熱する必要があるみたいだ。
温泉卵みたいに白身だけドロドロにしたいなら70度程度で30分ほど加熱
544334 | 名無しさん | (2019年02月14日 08:22)
すき焼き食べたくなったわ
544336 | 名無しさん | (2019年02月14日 08:32)
母親の実家のチェンナイの美味しいお米食べてきたからあの短い種類のヤツは
我が家じゃ無理だな。バスマティみたいな高級米が肉には一番合うよ。
あとはサルモネラ菌だな。
544337 |    | (2019年02月14日 08:34)
>>544325
60℃越えるような加熱をすると、加熱の偏り方によっては黄身が固まる可能性がある
そうならないよう低温殺菌をしているから1時間もかかるんだよ
544338 | 名無しさん | (2019年02月14日 08:37)
ちょっと高いけど、きつねやってお店のモツ煮と牛丼は大好き。
たまに無性に食べたくなる。すき焼きよりもむしろ好きな組み合わせ。
544341 | 名無しさん | (2019年02月14日 08:55)
いきなり痛いコメントで萎えた
544344 | いちゃったな | (2019年02月14日 09:03)
和牛よりも生え際だな、問題は。
544346 | 名無しさん | (2019年02月14日 09:19)
この人、日系人ポイな
544347 | 名無しさん | (2019年02月14日 09:32)
外国人の生卵恐怖症はかなりガチ。
そんなこと気にせず食べられる日本は恵まれていると感じる。
544353 | 名無しさん | (2019年02月14日 09:59)
A5は少しで胸焼けがする
A4かA3の方が肉としては旨い
544354 | 名無しさん | (2019年02月14日 10:02)
和牛寿司は塩じゃなくワサビ醤油で食べてほしかったな
544355 | 名無しさん | (2019年02月14日 10:08)
>>544347
日本で売られる卵は十分に殺菌されて安全だと感じる。というか安全なんだろうね
海外の殺菌技術はどうなのか分からないけど、海外で生卵は怖くて食べれないね
544357 | 名無しさん | (2019年02月14日 10:19)
コメをすすぐ?!
544359 | 名無しさん | (2019年02月14日 10:24)
あの炊飯器じゃあうまく炊けないよ
あれ底の電熱板で加熱する1~2合炊きのやつだろ?
旨く米炊くなら5合炊き以上の炊飯器じゃなきゃな
544362 | 名無しさん | (2019年02月14日 10:35)
135度で1時間?って思ったが、華氏だな
低温殺菌処理なら1時間で十分出来るし
544365 | 名無しさん | (2019年02月14日 10:38)
生卵は慣れもあるだろうけど何よりもあの食感がダメな人が多いかも。
YouTuberのエリック先生も鼻水か痰を飲んでるみたいで何年経ってもダメみたい。
動画で何度もチャレンジしてるけど、その度に悲鳴をあげてる。
544373 | 名無しさん | (2019年02月14日 11:20)
>エンジェルの生え際がGugaに追いつこうとしてる。
こいつ…!
544377 |     | (2019年02月14日 11:33)
生卵を入れた変な器、やめたまえ。
544378 | 名無しさん | (2019年02月14日 11:41)
箸を持つ指が段々下がって来てるな。
もう無理すんなと言いたくなるわ・・
544380 | 名無しさん | (2019年02月14日 12:10)
動画見るまではてっきり牛丼でも作るのかと思ってたから
すし酢を入れるって時点でヤバイやつだと思ってたわ。
動画見てほっとした。
544382 | コロン劇場 | (2019年02月14日 12:49)
じゃあ赤身肉を絶賛しておくか笑

アルゼンチンに行くとさ、主食は肉、なんだよね。霜降りとかとは全然縁のなさそうな赤身肉。
レアってあるでしょう?その話をアルゼンチン人とすると

ああ、あれは貧乏人の食べ方だな という。話を詳しく聞くと、

肉汁を味わうためにああいったレアといった生焼けの状態でしょうがなく食べるんだろうが、あれは手間暇かけられない貧乏人のやること、アルゼンチンではちゃんと塊の肉を数時間ゆっくりじっくり焼いていくので、ちゃんと中まで火が通って香ばしく、かつ肉汁たっぷり、肉のうまさが味わえるってわけだよ、さあ塩コショウだけで食べてみて

という。たしかにどの店でも肉料理(アサードっていいます)のお店の店頭に、炭火とその横に塊で立てかけられて焼いてる肉が置いてあります。

さてこの肉を、内陸のメンドーサで作られたマルベック種の赤ワインとともにいただく。。このワインがまた濃くって肉によく合う・・・

最高です、遠いけどみんな是非行ってみてね。
544384 | 名無しさん | (2019年02月14日 12:54)
楽しんで食べているんだから
外野がとやかく文句を言う話では無い
544387 | 名無しさん | (2019年02月14日 13:13)
華氏と摂氏、統一せえよ。とふと思った。
マイルとキロとか、インチとセンチとか、なんでもだけど。
544390 | 名無しさん | (2019年02月14日 13:24)
生卵、美味いけど海外では気を付けてね
日本が変態的におかしいだけで、海外ではサルモネラ菌があって当然だから
544391 | 名無しさん | (2019年02月14日 13:27)
調理過程はうっとりするぐらい美しいのに完成品が汚ない件についてw


卵は醤油入れたほうが美味しそう
544394 | 名無しさん | (2019年02月14日 13:57)
食器とか、盛り付けって気にしないんだな。
口に入れれば皆同じって感じ。
544396 | 名無しさん | (2019年02月14日 14:06)
これから火を通す生肉の次に生のまま食べる殺菌後の卵の黄身を触ってるが、編集の都合でそう見えるだけで実際は二組の手袋を用いてるんだよね?
「もしや彼らは自分の手を汚さない為に手袋を使ってるのでは?」と以前から気になっていたが、そんな仮説を補強してしまうような「編集」してるのは何でだろ?
544399 | 名無しさん | (2019年02月14日 14:45)
やっぱ海外で生卵食べようとしたら大変なんだな・・・
544404 | 名無しさん | (2019年02月14日 15:24)
生卵を平然と食せる環境と
食せいない環境の衛生観念の価値観に疑問を覚える外国人も今後出てくるのかな?
我々の国では生で食せいないほど悪い環境で鶏を育て卵を販売してるのか?って思うようになるだろうし
544405 | ❦❧ | (2019年02月14日 15:32)
最近は脂が低温で溶けない牛肉も増えた
質の悪いA5だと脂がしつこくキツい
544413 | 名無しさん | (2019年02月14日 17:08)
イギリスとか生卵okな施設できて、ロンドンにココイチできたりとEU離脱しても食文化復活しつつあるな。
544414 | 名無しさん | (2019年02月14日 17:22)
こいつら一度も日本に来たことないな。
日本に来たら自分たちがやってる事が相当見当違いだって分かるのにな。
544418 | 名無しさん | (2019年02月14日 17:49)
なあ、生卵が危険なのは、殻か?中身か?
イギリスでも目玉焼きやゆで卵を半熟で食べたりするけどなあ
544419 | 名無しさん | (2019年02月14日 18:04)
日本のブロイラー工場みたいな殺菌はほぼアメリカには無いからこいつらのような低温殺菌はしょうがないんだろね

まあ頑張ってる感じだけど、かなり間違いだわなw
544454 | 名無しさん | (2019年02月14日 22:05)
アメリカは日本のような殻洗浄は禁止されてるんだよな。
卵自体のバリアーが破壊されるとして。
その代わり賞味期限は長い。
日本はワクチン投与してるしね。
544461 | 名無しさん | (2019年02月14日 22:58)
カルボナーラとかにも生卵使うけど、1時間も殺菌処理するのめんどくさいだろうな。タイ米、炊き上がりは確かにさっぱりして美味しい。長い時間置くとパサパサになるけど。調理してすぐ食べる用に向いてる。
544463 | 名無しさん | (2019年02月14日 23:03)
直火で焼くんじゃねえ、馬鹿たれ。
544464 | 名無しさん | (2019年02月14日 23:10)
>他のステーキでも美味しいんだろうか。きっと美味しいのかも。普通のステーキでやってみてよ。

80年間輸入肉で作った牛丼に生卵ぶっかけて食い続けてきた文化を持つ日本人として保証してやる
卵からめて食う分には和牛なんぞよりおまえらの国のサシも素っ気もない赤身肉の方が断然うまい
ただし、当たり前だけど分厚くカットしたステーキより薄くスライスした肉の方が卵との絡みは良いからな
544471 | 名無しさん | (2019年02月15日 00:30)
真空調理器って炊飯器の事?
韓国製の様な商品だったな。
チョップスティック?
んな事言ってるから残り2センチで使えた気になっているんだよ。
正しい使い方してれば箸の3分の2は握って無い。
544474 | 名無しさん | (2019年02月15日 00:56)
「真空調理機」じゃなくって、「低温調理器」の間違いでしょう。
卵ゆでてたやつ。
544475 | 名無しさん | (2019年02月15日 00:57)
57.2℃でサルモネラって滅菌できるのか?
70℃で一分芯まで火が通る状態ってこと言われてるんだが?
それの低温でなら二次汚染の確立も
てか、日本以外で生卵食うなが正解だと思うが
544484 | 名無しさん | (2019年02月15日 02:02)
しかしえらい性能の低そうな炊飯器を買ったな・・・
これなら鍋で炊いても変わらないだろう
544511 | 名無しさん | (2019年02月15日 07:51)
炊飯器が完全にプライズ品クオリティ。
Amazonで1000円位で買える様な奴だろこれと思って同商品検索したら、7000円もした。
544512 | 名無しさん | (2019年02月15日 07:54)
薄切りの方は焼き過ぎじゃないか?
折角の良い肉がもったいねえ。
544542 | 名無しさん | (2019年02月15日 09:51)
野原焼き食べたくなった
544562 | 名無しさん | (2019年02月15日 11:33)
この食べ方でやるなら素直にすき焼きでいいだろう
ステーキ寿司にするなら塩よりむしろワサビだろ
最後に白身の中に殻を入れるな、白身は別の何かに使って食え
544594 | 名無しさん | (2019年02月15日 14:49)
A5でもやっぱピンキリなのかな
部位の問題なのかサシの入り方がキレイじゃないな
炊飯器はある程度いいものじゃないとやっぱ美味しくない
変な炊飯器買うくらいなら土鍋でいいやろ
卵つけて食べるならすき焼きがベスト
ステーキ肉なら塩やワサビの方がいいんじゃない
544599 | 名無しさん | (2019年02月15日 16:09)
霜降りより赤身ガッツリ入った肉の方が好きです
544618 | 名無しさん | (2019年02月15日 18:58)
因みに華氏135は摂氏57.2
あとA5というのは牛につく評価であって
その牛から取れた肉は脂が多い部分でも少ない部分でも全てA5
勘違いしないように
544712 | 名無しさん | (2019年02月16日 01:09)
華氏135度(摂氏57-58程度)で1時間なら殺菌には十分すぎるな
この位の温度で30分から1時間程度の処理は生化学分野では頻繁にやる
544762 | 名無しさん | (2019年02月16日 06:22)
卵にからめて食べた時だけ2人とも明らかに反応が違いすぎだろ
これ見て生卵を試してみる人が増えるんじゃないかな
ちなみにアメリカだと卵の賞味期限が1ヶ月とか平気であって、それは加熱して食べるのが当たり前の文化だから
日本の卵の賞味期限が短いのは生食の賞味期限だから

あと上のコメで生卵が鼻水みたいだから苦手だというのがあったけど、この動画みたいに卵白を使わずに卵黄だけで試せばおそらく大丈夫なはず
544910 | 名無しさん | (2019年02月16日 18:11)
脂身の少ない赤身を牛脂でミディアムレアにしてワサビ醤油
マジうまい
545650 | 名無しさん | (2019年02月20日 00:00)
肉の喰い方は外人だろ
けど
魚の食い方は日本人だけどね
545659 | 名無しさん | (2019年02月20日 01:30)
牛肉は幸せ成分が分泌されるんだろ。
546630 | 名無しさん | (2019年02月23日 19:34)
結局すき焼きサイコーってことだなw
まあ、和牛ってそれのためにあるようなもんだしな。
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