海外「彼は本物です!」日本居酒屋をオープンする英国トップ・シェフに海外が興味津々

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英国のトップ・シェフ、ゴードン・ラムゼイ氏が日本食レストランをオープンすることが話題になっていました。

この夏、ロンドンのオープンするラムゼイ氏の新レストランは、1930年代の東京の居酒屋をイメージした本場の日本食を提供するものにする予定であるとのことです。

ただ、一部からはラムゼイ氏が日本食を提供することを疑問視する声があるようで、さまざまな意見が寄せられていました。



from r/TumblrInAction





以下、反応コメント




海外の名無しさん

オープンしたらロンドンだし食べに行ってみるけど、”居酒屋”と聞いてかなり期待してるよ。
不味かったらココイチに日本のカレーを食べに行くけど。


海外の名無しさん

以前ラーメン店で働いてた。
ジェネラルマネージャーやスタッフの半数が日本から来てた。
でも、なぜか料理が”本場”の味じゃなかったんだよねw
関東と関西でしかラーメンは食べたことないけど、なんか違う味に感じたw


海外の名無しさん

リストの中で本場の日本食を作ると信用できるのは、日本人だよ。


海外の名無しさん

ゴードン・ラムゼイは料理界のサイモンコーウェルみたいだよ。
どちらも我が道を行ってる。


海外の名無しさん

おだまり。
ゴードン・ラムゼイのほうがアジア人よりアジア料理に詳しいから。


海外の名無しさん

本格的?
むしろフュージョン料理っぽいけど。


海外の名無しさん

料理が美味しくて本格的な作り方なら、シェフの人種なんてどうでもいいよ。
経験や知識があれば、料理文化への思いは同じままでしょ。


海外の名無しさん

西洋ではアジア人が美味しい料理を提供できてるから別にいいでしょ。
白人がいきなりアイデアを盗もうとしてるわけじゃなくて、一緒にやりたがってるだけだし。
それの何が問題なの?


海外の名無しさん

↑これを書いた人はパリで日本人を一人も雇わずに日本食を盗用してる中国人に文句は言うんだろうか。


海外の名無しさん

料理の鉄人を覚えてる?
中華、イタリアン、フレンチの鉄人が居て。
3人とも日本人だった。
文句を言ってる人は居なかったと思うけど。
まるで料理は習得可能な技術であって、人や国に関係なく共有できるものかのようにね。
考えてみて。


海外の名無しさん

↑あの番組覚えてるよ。
オリジナルの日本のものは最高だった。


海外の名無しさん

そもそもロンドンと”本場”っていう言葉は一緒に使ってもいいの?
韓国人経営の日本食レストランがあったり。
英国版インド料理を出してるインド料理レストランがあったり。
もう何年も本場の日本食レストランを探し求めてるよ。


海外の名無しさん

ようやくフロリダのオーランドで最高の日本食レストランを見つけられたよ。
夢中になってる。
200ドルの価値があるね。


海外の名無しさん

数年前に、元カノの友人がおすすめしてた日本食レストランに行ってきた。
ブラジル南部だからあまりアジア人は居ないんだけど。
着いたら、チョコ、フルーツ、クリームチーズとか無茶苦茶な寿司が出てきた。
だからこういうものは嫌いなんだよ。
間接的にも似てないのになんで日本食と呼ぶんだろう。
極めつけが、日本食って美味しいねってみんな言ってたことw


海外の名無しさん

確かに誰が作ろうが関係ないけど、美味しくないところが多かったよ。
中国人経営の日本食レストランと本物の日本人と比べてご覧よ。
ぜんぜん違うから。
中国人の日本食レストラの大半が美味しくなかった。
味噌汁が水っぽかったり、味噌を入れただけだったり。
短粒米ではなく長粒米を使ってたり。
中国ワサビを使ってたり。
BGMが中国だったり。


海外の名無しさん

まあ、彼はいろいろなアジアの国に行って勉強してるし。


海外の名無しさん

彼がフォーを語ってるの見たことある?
ベトナムのストリートフードを自分の家族のように語ってたよ。
まともに出来る人が居るとすれば、それはゴードンだよ。


海外の名無しさん

近所のHibachi(鉄板焼き)は全員メキシコ人コックだけどね。


海外の名無しさん

白人が関わらなければ問題ないと思うよ。


海外の名無しさん

日本食が作れることを証明しようと必死になってるから、アジア人じゃないほうが美味しいことが多いよ。
だから美味しいものを作るために研究を重ねて努力してる。
肌の色や出自で決めつける人はアホだよ。
料理本来の味を極めるために自分たちを追い込むほど、食文化に敬意を払ってるのに。



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[ 2019/02/13 07:35 ] 食べ物 | TB(0) | CM(120)
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544079 | 名無しさん | (2019年02月13日 07:43)
美味しければ何でも良かれよ。
食べてみて評価すればいい。
544080 | 名無しさん | (2019年02月13日 07:44)
韓国人が似非日本料理屋をやるのは許されるのに
白人が日本人スタッフを迎えて日本料理屋を開くと文化盗用なのか・・・
これもう(ポリコレの基準が)分かんねえな
544082 | 名無しさん | (2019年02月13日 07:46)
小料理屋ならともかく居酒屋と名乗ってるなら期待は薄いな
544083 | 名無しさん | (2019年02月13日 07:52)
誰が作るかよりも、昭和初期の居酒屋というコンセプトの方が引っかかる
544084 | 名無しさん | (2019年02月13日 07:54)
この動画を見る限り駄目だと思う。食材を無意味にいじってるだけでワガママレベル。
544085 | 名無しさん | (2019年02月13日 07:57)
特に韓国人中国人の日本料理より、日本料理ホントに好きな白人の方がいい加減なアホ料理人は少ない!包丁の使い方や、出汁のとり方みたら一発でわかるわ!
544086 | 名無しさん | (2019年02月13日 07:57)
海外なら黒人とか白人とかとにかく東アジア系の見た目じゃないほうがいいわ
それなら客側も日本人じゃないんだなとわかるし、本スレでもあるように店側もなんとか本場に近づけようと努力するでしょ
もちろんアレンジはしていいし、客側もそれが一般的な日本食だとは思いこまないだろう
見た目で日本人だと思われて変な日本食が一般的なものだと思われても嫌だし
544088 | 名無しさん | (2019年02月13日 08:06)
「活け締め」した魚を手に入れるために、船に乗って漁師を指導した
日本人シェフがいたよね。
良い魚が手に入れられなければ、日本料理は絶望的だよ。
544089 | 名無しさん | (2019年02月13日 08:08)
料理なんて美味しければそれですべてが許されるんだよ。
不味かったらどんなにお題目並べてもだめだ
544090 | 名無しさん | (2019年02月13日 08:09)
お前らが思っているよりはイギリスの料理は昔よりおいしいよ
ほとんど移民のおかげだけど
544091 | 名無しさん | (2019年02月13日 08:13)
料理人が料理を金儲けと見るとか芸術とみるかで違ってくる。
前者は中国人や韓国人に多い。だから不味い。
後者に限っては追求する精神があるので何人だろうが美味しい。
544093 | 名無し | (2019年02月13日 08:15)
素人が見てもろくに日本食勉強してねーだろってのが多すぎるよな
とはいえ中韓の料理人が日本人騙ってやってる日本食よりは期待できる
あとネトフリのファイナルテーブルのカナダ人の日本食料理人は白人だったけどかなり勉強してるのが伝わってきて料理もうまそうだった
544094 | 名無しさん | (2019年02月13日 08:22)
日本で独自に進化した外国料理の数々。
昔だったから可能で、現代だと情報はネットで瞬時に伝わるし、海外には文化の盗用ポリス()とかいるから難しいよな。
544095 | | (2019年02月13日 08:27)
イギリスにいる日本人のカノンちゃんがイギリスでイギリスのメシマズイと思う?て動画では堂々とマズイ言ってたんはフランス人でしたわw
きっとフランス人的にはイギリス人が料理語るなや!て感じなんじゃ。。。w
544096 | 名無しさん | (2019年02月13日 08:31)
また韓国系が文化盗用って騒ぐから気を付けてね
日本人は文句言わないから
544097 | 名無しさん | (2019年02月13日 08:32)
出てくるのは確実にフュージョン料理みたいなもんだな
日本料理を正確に追及するようなスタイルじゃないし、そういうセンスも持ち合わせてない
544099 | 名無しさん | (2019年02月13日 08:33)
中国人や韓国人が、アメリカでやっている日本食レストランよりは、日本食を再現できるはず。

日本が、すしポリスを作って、中韓のレストランを取り締まろうとすると批判したのに、
英国人が日本居酒屋をオープンしようとすると批判するのは意味不明。
544100 | 名無しさん | (2019年02月13日 08:40)
認識間違えかもしれないけど
題名は日本居酒屋って書いてるけどアジア料理出すお店なんだよね?
中華料理やら日本料理やらタイ料理など混ざったお店になるんだよね?

嫌な予感がスル…
544101 | 名無しさん | (2019年02月13日 08:50)
戦前(昭和初期といや戦前だろ)に居酒屋なんかあったのかな?
酒屋の立ち飲み屋しか想像できないが、あれも戦後の文化だよなぁ…
544103 | 名無しさん | (2019年02月13日 08:54)
昭和初期の居酒屋って、旭日旗とか飾らないと絵にならないんじゃ。。。。。
544104 | 名無しさん | (2019年02月13日 08:55)
>日本食が作れることを証明しようと必死になってるから、アジア人じゃないほうが美味しいことが多いよ。
これは外国においては特にそうだろうね
ガイジンからは中韓人は外見が日本人と見分けがつきにくいことを悪用して、料理がおろそかになりやすいけど、非アジア人ならそのごまかしが通用しないもの
544105 | 拝啓、前TBS兼民放連会長井上弘様 | (2019年02月13日 08:58)
「居酒屋」ならば、創作料理など何でもありだとは思いますね。
生ものを扱うとなると衛生管理など余程しっかりと管理しないと食中毒になり、和食へのイメージ低下にもなるから海外の人が開業するのなら尚更しっかりと学んでからにして欲しいとも思いますね。
以前、和食ブームに海外でにわかの和食店が増え、生ものを扱う事も多い和食故に、食中毒などでの和食へのイメージ低下などを懸念して業界や政府などが一定の技能や衛生管理を認定する制度を導入する事を検討した際に、「食文化までお上が管理統制する事の恐ろしさ」と恣意的で歪んだ報道をしていた日本のメディアがありましたね、海外では同様の認定制度があるにも拘わらずにね。
今となって思えば、彼ら歪んだメディアは「和食のイメージ低下」を慮るよりも、にわかや似非和食店経営者の割合が多い「韓国人、中国人のオーナーの利害」を慮っているのではと感じますね。
桜井よし子さん曰く、「食の安全が意識され、何処の国の誰が製造した物なのかと確認するする様になった様に、何処の誰が報じている情報なのかメディアを確認する事は非常に大切である、共に無意識に飲み込む事は正に『命取り』になりかねない恐ろしさがあるのだから」と言っていましたね。
日本の歪んだメディアこそ一定の技能や報道倫理の担保の為の認定制度が欲しいものですね、何よりも、似非日本人の似非ジャーナリストによる歪められた報道での被害を無くす為にもね。

544107 | 名無しさん | (2019年02月13日 09:01)
流石朝鮮
文化には五月蝿いな
544108 | 名無しさん | (2019年02月13日 09:01)
流石コリアン
文化には五月蝿いな
544109 | 名無しさん | (2019年02月13日 09:09)
ゴードンみたいな英国ナンバーワンのスターシェフが、日本料理大好きだなんて
嬉しいじゃん。
544110 | 名無しさん | (2019年02月13日 09:15)
以前バナナマンのテレビでアメリカの華僑が経営する和食レストランと
日本の大手トンカツチェーンのカツ丼を現地のお客さんに食べ比べて
評価してもらう勝負をしたら華僑のカツ丼が圧勝してた。日本のカツ丼は
量も少なくてカツと玉ねぎだけでヘルシーじゃないと酷評されてた。
華僑のカツ丼はご飯の上に中華の野菜炒めが乗ってその上に排骨肉(豚の唐揚げ)が
乗ったものだった。量も日本のカツ丼の2倍だった。要するに料理は美味いか
不味いかそれだけだ。
544111 | 名無しさん | (2019年02月13日 09:16)
日本のお米使って昆布とかつお節でダシ取ってくれたらそれだけでいいや
544112 | 名無しさん | (2019年02月13日 09:16)
居酒屋なら創作料理でも全然OKだな
544115 | 名無しさん | (2019年02月13日 09:19)
ちなみに日本のカツ丼は醤油と出汁の味が不味い理由でもあった。
オイスターソースを使って甘いソースがかかった華僑のカツ丼の方が
遥かに美味しくて「これが本物のカツ丼なのよ」と現地の女性のお客さんも
太鼓判を押してた。
544117 | 名無しさん | (2019年02月13日 09:23)
何でもいいけど、居酒屋で半年前から予約とか一見さんお断りとかコース料理とか言い出さないよな?
544119 | 名無しさん | (2019年02月13日 09:44)
日本に何度も来て味とふいんきをわかってるのならいいんじゃないの?
こういうのには「文化の盗用」とか言わないんだな。
544120 | 名無しさん | (2019年02月13日 09:45)
日本にも数ヶ月本場で働いてただけのフランスやイタリア料理のシェフ大量にいるだろ
544121 | 名無しさん | (2019年02月13日 09:49)
別に日本人ですとか日本で修行してきました
とか嘘ついてないなら勝手にやれよ
544122 | 名無しさん | (2019年02月13日 09:50)
美味しく楽しく食べれりゃいいだろ。
いちいちうるせーよ、ガイジンは。
起源発や、パクリ劣化するより全然いい。
544123 | 名無しさん | (2019年02月13日 09:50)
日本人なりすましは嫌な感じだけど
外国人が堂々やってるなら何も問題ないよ
日本人の作るイタリアンとかフレンチとか日本にもいっぱいあるし
544125 | 名無しさん | (2019年02月13日 09:58)
多少不味くても許す。
中韓だろうとね。

しかし寄生虫や食中毒といっしょに日本バッシングも提供するような店は潰してやる。
544127 | 名無し | (2019年02月13日 10:08)
日本人オーナーがやっている海外の日本食レストランでも、
日本で料理の修業をしたことが無い人も多いですし、
日本人を雇ったら人件費で倒れます。
そして、その土地で手に入る材料と、味覚に合わせにゃ売れない。
544128 | 名無しさん | (2019年02月13日 10:10)
本場で修行してるかは直ぐに食通に分かってしまうのにな。
アンソニー・ボーディンは死んじゃったけど、彼のようなのが世界には意外にいる。
544130 | はいはい | (2019年02月13日 10:13)
日本の多くは素材の旨味を感じるのだが、アジア諸国のレストランの味付けは、甘い、異常に甘い、甘い=美味しいと思い込んでいる。
米国も南米もヨーロッパもアフリカ諸国も味付けが甘い。日本人の若者にも甘味を好む傾向があるのだが、甘味を好むのはタンパク質不足。
中韓人やアジア人が日本人を装い日本食レストランを開店するよりも、、と思いたいが、酷いのを見ているから、何とも言えない。
飲食業は5年続けば成功だ、嘘を付かないければ常連客が付くのだが、
彼らには難しいと思う。
544131 | 名無しさん | (2019年02月13日 10:17)
日本にもひどいのがあるから何も言えない部分はあるけど、自分で作った方が美味しいと思わされるお店を出してる日本人以外のお店はなくして欲しい。
544132 |   | (2019年02月13日 10:18)
ラムゼイはインドに夢中かと思ってた。
一度、蕎麦を使ってたのを観たけど全然駄目そうだった。
あれを高い金出して食わさせれるのは可哀想だ。
タレントシェフだから客は来るだろうけど、魔改造和食の豪華版でしかない物を作るんだろ。
あまり期待しちゃ駄目だし、ラムゼイ好きなんでこれで評判落としてほしくないな。
544133 | 名無しさん | (2019年02月13日 10:20)
>英国のトップ・シェフ<

そもそも、これってビミョーな称号だと思うんよね
J2のトップチームみたいな
そもそも英国ってイギリス料理と呼べるほどの系統だった独自料理体系は存在してないし
(´・ω・`)
544135 | 名無しさん | (2019年02月13日 10:30)
何故トップシェフが普通の居酒屋を開店するんだろう?
544138 | 名無しさん | (2019年02月13日 10:39)
キッコーマン醤油のマークをパクッテルじゃん。
544139 | 名無しさん | (2019年02月13日 10:40)
中韓の場合は自国で和食をやるんじゃなくて他国で和食を語る寄生虫だからな。
544140 | 名無しさん | (2019年02月13日 10:41)
ゴードン・ラムゼイ好きなんだなあ
居酒屋をやるなんて嬉しい
文化の盗用だと攻撃してる人たちは、海外の日本料理店なんて
外国人シェフだらけだということを知ってるんだろうか
544141 | 名無しさん | (2019年02月13日 10:43)
>>544101
戦前からあるよ
544142 | 名無しさん | (2019年02月13日 10:44)
>1930年代の東京の居酒屋をイメージした
メイド喫茶みたいなテーマパーク風飲食店になるんだろうな
出てくる料理は奇抜なだけのテキトーなものだろうけど、イギリス人なら喜ぶはず
544143 | ななし | (2019年02月13日 10:48)
ちゃんと勉強してるんならいいんじゃね?
ただオリジナルの料理はそう謳うべきだよね!
海外のエセ日本料理も日本料理風って言い換えるべきなんだよ。
というか海外で居酒屋は難しいよね。
日本の居酒屋が海外でウケてる理由は焼き鳥なんだし。
544144 | ななし | (2019年02月13日 10:49)
ちゃんと勉強してるんならいいんじゃね?
ただオリジナルの料理はそう謳うべきだよね!
海外のエセ日本料理も日本料理風って言い換えるべきなんだよ。
というか海外で居酒屋は難しいよね。
日本の居酒屋が海外でウケてる理由は焼き鳥なんだし。
544146 | 名無しさん | (2019年02月13日 11:05)
でもこいつ日本食は味気なくて好きじゃない云々言ってなかったか?
ビジネスのために好きでも無い料理を売ってシェフのプライドないんか
544147 | 名無しさん | (2019年02月13日 11:05)
英国は英国なりのローカライズして
現地の人がよろこぶ味をおい求めれば良いのさ。
別に本場の味である意味は無い。
日本もそうしてきたし、そうあるべきだと思う。
本場の味もあってもいいけど、それが絶対の正解ではない。
544148 | 通りすがりの日本人 | (2019年02月13日 11:08)
人種や国籍は、どうでもいいんだろうけど、要は、ちゃんと日本料理を”修得”してるかと
つくったものがうまいか、だよな。
日本料理とそれ以外の料理の違いは何か、くらいはわかってないと、ちゃんぽん料理、あるいは全く別国籍の料理になっちまうだろ。
違いやその意味がわかってれば、同じ食材や調味料が手に入らなくても、代用品で”日本料理”に仕上げることだってできるだろし。もちろん、そのスキルがある前提だけど。
でも、日本風の料理屋だすのに居酒屋はいいかもね。寿司屋とか割烹みたいなのだと、ルールと言うか制約が厳しそうだし、居酒屋が一番自由度が高いんじゃないかな。
544149 | なな | (2019年02月13日 11:08)
文化盗用ってよくわからない感覚だけどその物や日本に対してリスペクトがあったら別にいいと思うんだよね
日本人が許せないのって日本を嫌ってるくせにマネーライクだけで日本人のフリして日本で修行したわけでも理解度も低く、低クォリティのモノマネしてるだけなのにまるで自分が本場かのように我が物顔でやってる中韓みたいなのが一番許せないんだよ
544151 | 名無しさん | (2019年02月13日 11:09)
日本も海外のまがい物を作ってそれを進化させて来たんだし
同じ事すりゃいいのよ
ただしまがい物を作って本場の味とだけは言うな
544153 | 名無しさん | (2019年02月13日 11:20)
※544133
ゴードン・ラムゼイを何だと思ってるんですか??
544155 | 名無しさん | (2019年02月13日 11:26)
ん?
文化の盗用で炎上してたのアメリカだっけ?
544156 | 名無しさん | (2019年02月13日 11:36)
※544101
居酒屋なんて江戸時代からあるんですけど。
544157 | 名無しさん | (2019年02月13日 11:39)
>>544138
亀甲はべつにキッコーマンのもんじゃねーよ
>>544133<こいつもそうだけど
ゼノフォビアこじらせすぎてる低能って体外無知で無学な底辺なんだよなぁ。
544158 | 名無しさん | (2019年02月13日 11:43)
※544157
焦りすぎ。漢字間違ってますよ。
他人を低能と罵るならそういう恥ずかしい間違いには気をつけましょうよ
544159 | 名無しさん | (2019年02月13日 11:53)
ラムゼーさんは日本に数店舗かお店持ってたよね。(和食じゃないと思うけど)
ミュシュランの星の付いた店を海外にも何店舗も持ってるよ。
イギリスだけじゃなくアメリカでも人気のシェフ。

和食居酒屋ということは最近流行りの日本酒提供するのかな?それともスコッチウィスキーとかエールとか??
トップといわれる人は飽くなき探求心があって良いね。
544160 | 名無しさん | (2019年02月13日 11:59)
原文では日本食じゃなくてアジア料理となってるけど
これは日本だけでなく中華やアジアのエスニック料理を混ぜ合わせたものになるんじゃないか
544161 | 名無しさん | (2019年02月13日 12:00)
海外の和食屋なんて韓国人や中国人ばかりなんだから文化盗用なんて今更気にすんな。
544164 | 名無しさん | (2019年02月13日 12:16)
居酒屋って事は値段はお手頃なんだよな?
安い値段で出せる程、日本の食材手に入るのかい?
魚なんて質悪かろうし、水はどうすんだ?
居酒屋というより、小料理屋になりそうな気が。
544165 | 名無しさん | (2019年02月13日 12:22)
>韓国人が似非日本料理屋をやるのは許されるのに
>白人が日本人スタッフを迎えて日本料理屋を開くと文化盗用なのか・・・
>これもう(ポリコレの基準が)分かんねえな

ポリコレを主導してる奴らの意図を考えたら判る。
日本に対する過剰な文化盗用批判は半島系の対日エ作機関が主導してる。
つまり盗用だと騒ぐことで日本文化から遠ざけようというのが奴らの本当の趣旨だ。
自分たちのお仲間の似非日本料理は訴えないのもつじつまが合うでしょ。
544166 | 名無しさん | (2019年02月13日 12:26)
文化盗用批判の正体は「日本に対する」ヘイト活動だよ。
やってることは真逆の活動。
朝鮮人や中国人がやってんだから、後はわかるでしょ。

歴史問題もそうだけど、これは昔の話ではなく、現在の東アジアの国による対日本ヘイト工作なんだよ。
現在進行形で(文化的、社会的、生産地的に)覇権を握ろうとする特定アジアの国が日本に対してけんかを仕掛けてる。

そろそろ気づけよ日本人。
544169 | 名無しさん | (2019年02月13日 12:39)
要約:白人が俺たち(中韓)の縄張りに入ってくるな!
544171 | 名無しさん | (2019年02月13日 12:50)
日本食で日本人に勝てる訳ないでしょw
料理の世界を甘く見過ぎ
544172 | 名無しさん | (2019年02月13日 13:01)
英国人が英国で日本食をベースにしたアジアフュージョンな料理を出す日本の居酒屋風な店を出すって事?
それを本格的な日本料理ですとか言わなければ別にいいと思うけど
544173 | 日本人 | (2019年02月13日 13:09)
1930年代の東京の居酒屋??
誰か知ってる?、どんなんかな。
544174 | 名無しさん | (2019年02月13日 13:14)
一部から疑問視の声ってどうせ奴らだろ。
文句があるなら、まず世界中の偽日本人の偽日本料理店を潰してからにしろ。
北米の日本料理店は10分の1になるだろうな。あれこそがまさに文化盗用だ。
544175 | 名無しさん | (2019年02月13日 13:34)
これって現地で日本料理店を開いている中韓が怒っているの?w
544176 | ななし | (2019年02月13日 13:40)
>1930年代の東京の居酒屋をイメージした

なんで1930年代?
日本が戦争へと突き進んでいった時期くらいの認識しかないが・・・

イギリスでは古き良き1930年代みたいな感覚がるののだろうか?
544177 | 名無しさん | (2019年02月13日 13:40)
日本のコメ欄にも、日本人のふりをして日本へのヘイトを書いている非日本人がいるから、そういう類の人が海外にもいて顔が見えないのをいいことにネットで日本に関する攻撃をやりたい放題なんだろな
544178 | 名無しさん | (2019年02月13日 13:42)
※544166
上から目線の貴様は何人なんだゴルァ?
544179 | 名無しさん | (2019年02月13日 13:44)
日本の奴隷である朝鮮人と中国人が作る日本の料理は不味いからなあw
544180 | 名無しさん | (2019年02月13日 13:45)
そもそも中韓人による日本料理店の攻撃がないことからしておかしな話。
白人が日本料理店をやっている方がお客も非日本人がやっているとわかるが、
一番やっかいなのが、中韓のような見た目からして区別付かないようなアジア系が、日本人のふりをして、まずい日本料理を出されている方が一番、嫌だわ。
544181 | 名無しさん | (2019年02月13日 13:47)
トップシェフなら、小料理屋をやれよ。
いくら料理の美味い店も多いと言っても、
居酒屋は、酒がメインだぞ。
544182 | 名無しさん | (2019年02月13日 13:54)
日本人だって本物のフランス料理やイタリア料理や中国料理を提供しようと頑張ってる人は結構居るわけだし、日本人からすれば何もおかしな話ではないな
544183 | 名無しさん | (2019年02月13日 13:58)
昔はもてはやされたシェフだけど、最近じゃただの経営者。
叩かれまくって批判されまくってるし料理人としては過去の人という印象。
544184 |   | (2019年02月13日 13:59)
亀甲ラッキーキャットとは変わった屋号だな
544186 | 名無しさん | (2019年02月13日 14:07)
何でいつも日本文化盗用とか騒いでいるのが一定にいるんだろ?
それとも文化盗用言われない、中国や韓国は世界に知名度がないのか?w
544187 | 名無しさん | (2019年02月13日 14:07)
アジアン・フーズと言っているからには、
日本食だけではなく、中華・タイ・インド料理なども含まれている
いわば広くアジアをフィーチャーしたエスニック料理になる。
だけど、それぞれが一つの小宇宙を形成する料理なので、
一店舗で、四ヶ国料理すべてを手がけるのは、中途半端になりすぎる。
たとえば、和食だけとかに絞った方が、出される料理は多彩になり、味もまともになると想像する。
544190 | 名無しさん | (2019年02月13日 14:24)
EUは日本産高級鰹節に制限をかけている、発酵の菌が引っかかるという理由らしい
そこを埋めるのが韓国産鰹節、要するに「もどき」だ。
要するに出汁が出ない出汁を使っているのだからうま味の無いものが出回るという図式
544191 | 名無しさん | (2019年02月13日 14:28)

元記事を見たら「本物のアジアレストラン」と書かれているね。
確かにゴードン・ラムゼイさんはアジア料理得意かも。

昔ラムゼイの料理番組でアジア料理特集で各国の料理披露していたような気がする。
日本料理の回は少し認識不足の感あったけど、アジア料理で一まとめにしたら違和感もなくなるだろう。

ロゴが濃紺の亀甲柄で日本っぽい。
544192 | 名無しさん | (2019年02月13日 14:56)
ヘルズキッチンの人じゃん
544193 | 名無しさん | (2019年02月13日 15:00)
影が猫っぽい
544198 | 名無しさん | (2019年02月13日 15:13)
>>544166
今まで気づいてなかったのはお前くらいじゃね?
544200 |   | (2019年02月13日 15:24)
この人の力番組を何回か観たことあるけど、日本食に興味あるようなイメージ無かったわ
544202 | 名無しさん | (2019年02月13日 16:00)
※以前ラーメン店で働いてた。
ジェネラルマネージャーやスタッフの半数が日本から来てた。
でも、なぜか料理が”本場”の味じゃなかったんだよねw
関東と関西でしかラーメンは食べたことないけど、
なんか違う味に感じたw


和食屋オーナーや企業はすぐその国の人々の口に合う料理に迎合して
アレンジしてしまうけど
ほんとにそれが良い事なのか?
随分大昔だけど自分がバイトしてたカリフォルニアの和食屋は
オーナーも従業員も日本人で
アメリカ人に人気のチキンテリヤキとかはメニューにあったけど
それ以外は全部ちゃんとした和食で
それでも人気だったけどなあ
544204 | 名無し | (2019年02月13日 16:33)
彼は以前悪名高い韓国ビールの広告塔担当して韓国ビールうまいうまい言ってたくらいだからな。
残念ながら彼の舌は信用できないっての
544205 | 名無しさん | (2019年02月13日 16:35)
日本料理を修得した料理人なら問題ないですよ。
544206 | 名無しさん | (2019年02月13日 16:39)
クソどうでもいい。レストランはサービス、味、空間デザインとかだけの問題で人種は関係ない。

でもラムゼイが日本人の言う意味で料理に対して真摯に向き合ってるとは思えないけど。
544208 |   | (2019年02月13日 16:48)
前に寿司屋で修行してた番組見たが、普段は狂犬なのが素直な素人になってたな。
544209 | 名無しさん | (2019年02月13日 16:52)
>>540130
アジア諸国のレストランの味付けは、甘い、異常に甘い、甘い=美味しいと思い込んでいる。
米国も南米もヨーロッパもアフリカ諸国も味付けが甘い。日本人の若者にも甘味を好む傾向があるのだが、甘味を好むのはタンパク質不足。

つまり世界の中で中東と日本の老人だけが塩味を異常に好むという結論に…?
544210 | 名無しさん | (2019年02月13日 16:53)
糞まずい偽和食を出す中韓人経営は触れない不思議。ちゃんとしたシェフが学んでアレンジしたり別に問題ないだろ
544212 | 名無しさん | (2019年02月13日 17:15)
つか居酒屋なんだから「日本食」じゃなくていいんじゃね
っぽいもんで充分やろ
544213 | 名無しさん | (2019年02月13日 17:29)
何人でも客が満足出来る日本食を提供すれば良い話しさ。

そうすることによって人々は批判ではなく称賛することになる。
544214 | 名無しさん | (2019年02月13日 17:32)
ポリコレを叫ぶ連中にはうんざりしている。

各国の食文化を共有して楽しむことに何の問題があるのか理解不能だ。
544235 | 名無しさん | (2019年02月13日 19:53)
人種で決めつけるのはアホだが出自というか味蕾の発達期に何を食べていたかは重要じゃないの
育った国と気候や水、手に入りやすい食材が違えば味は変わるもんだし
乳製品は欧州の方が旨いと思うが鮮魚の扱いは日本の方がよさそう
544238 | 名無しさん | (2019年02月13日 20:15)
ゴードン・ラムゼイさんって去年か一昨年亡くなったってニュースを
見た記憶があるんだが。誰か同じ記憶持ってる人いない?
544242 | 名無しさん | (2019年02月13日 20:38)
文化の盗用だと批判が多いそうだが、批判してるのは、どうせ日本下げを目論むあいつ等だろう。
日本の料亭で修業をして実績のある料理人なら問題ないだろ。
日本政府は日本料理を世界に売り込んでるんだから、ちゃんと実績のある店なら
オープニングセレモニーに駐英日本大使を派遣するなどお墨付きをして応援するべき。

544247 | 名無しさん | (2019年02月13日 21:45)
どの料理も最後はソースをドバーッとかけるんだろ?
544249 | 名無しさん | (2019年02月13日 22:52)
>>544193
lucky Cat なんだから当然猫なんだろうね
544251 | 名無しさん | (2019年02月13日 23:02)
ラムゼイって名前だから元はドイツ系ユダヤ人かな?
どっちみちイングランドの名前じゃないな
544254 | 名無しさん | (2019年02月13日 23:27)
現地の味にカスタマイズされることはぜんぜんありでしょ
日本も散々やってきたことだし
544258 | 名無しさん | (2019年02月14日 01:36)
>>544238

それ、ジョエル・ロブションじゃない?
同じく世界的に有名な料理人であり親日家だが…
544259 | 名無しさん | (2019年02月14日 01:38)
ラーメンの味が違うって人は正しい。
実際俺ヨーロッパ言ってラーメン食ったけど本当に味が違うよ。
なんかひと味もふた味も足りない。
ちゃんと日本のラーメン屋が進出して作ってるところは美味しいけど。
544260 | 名無しさん | (2019年02月14日 01:47)
おそらく美味しいだろうけど、無駄に高そう。
544261 | 名無しさん | (2019年02月14日 01:51)
ちゃんとした知識と倫理観があって衛生管理のきちんと出来てる料理人なら多少のオリジナリティは問題ないんだよ
彼はそれなりに有名で知識も豊富な料理人だから現地に合わせた料理が作れそうだし
いいんじゃないの
544262 | 名無しさん | (2019年02月14日 02:05)
料理の鉄人への批判はどういう意味なんだ。
各国の料理の世界大会なんかで当たり前に日本人が優勝してるじゃねえか。
ちゃんと修行して技術と知識があればどこの国の料理だってマスターできるだろ。
って思ったら翻訳的に分かりにくかっただけで、むしろ肯定文だったか。
544267 | 名無しさん | (2019年02月14日 02:42)
>1930年代の東京の居酒屋

まずこのコンセプトだけで普通に人が入りそう
544281 | 名無しさん | (2019年02月14日 03:23)
>>544259
そらまあ水から既に違うしな。特に日本食に向いてない。
544309 | 名無しさん | (2019年02月14日 05:51)
1930年代ってよく日本である昔風居酒屋を思っていいんだよな?
544316 | 名無しさん | (2019年02月14日 07:00)
ちゃんとした料理が出せるなら何処の国の人だって構わないよ。
中韓人のニセ和食店が批判されてるのは、インチキ和食を出すからでしょ。
544345 | UGLY KOREAにAGREE KOREAする愚かな日本のメディア | (2019年02月14日 09:06)
何処の国の人であろうと、その国の食文化へ敬意をもって、美味しい料理を提供しているのならなんら問題は無い。
しかし、中国人、朝鮮人などが和食店を海外で開店するのは簡単にブームに乗って金儲けが出来ると考えているから。
まして、強烈なコンプレックスで国を挙げて反日活動している朝鮮人などが態々和食店を出すのは、「儲かれば良し」、「儲からずとも和食のイメージを落とせれば良し」、「嫌いな日本の食文化を広めてやっていると偽善を謳えれば良し」と腐った魂胆が見え隠れしているのは許せない。
現に、TBSなどの愚かな日本のメディアが彼らの魂胆に同調して、おかしな擁護や融和に利用していたのだから。
まさに、「UGLY(醜い) KOREA」に「AGREE(同意、同調) KOREA」するかの愚かな日本のメディアなのだから。
544367 | 名無しさん | (2019年02月14日 10:50)
見た目はガッツリ昭和日本居酒屋
出される料理は香辛料たっぷりのアジア料理
まるでホテル地下の和洋中ひしめき合ってる厨房の様に
店内は香辛料の匂いで充満し正にカオス、となれば
日本人なら、のれんくぐっただけで引き返すかもね。
544411 | 名無しさん | (2019年02月14日 16:58)
一方、日本ではスペイン式のバルが人気へ。
日本的な酒飲み場にもいろいろあるしな。
蕎麦食いながら日本酒飲んだり。
炉端焼きみたいなのもあれば。
一品料理屋
カセットコンロと土鍋で鍋料理でハイボール
544510 | 名無しさん | (2019年02月15日 07:51)
一人二万円って、それ居酒屋じゃ無いんじゃ・・
545073 | 名無しさん | (2019年02月17日 08:58)
そもそも日本食を忠実に再現すればするほどイギリス人などの口には合わんだろう。
繊細な風味や素材が本来もつ味を楽しむなんて高度な食文化を連中が理解できるとは思えん。
奴らが冷奴を好んで食う図を思い描けるか?ほうれん草のおひたし、煮物、サザエやアワビはどうだ?
せいぜい分かりやすい濃い味付けの日本の小学生が好むようなカレーやカツ丼、豚カツやラーメン、唐揚げなどのB級グルメくらいしか受け入れられるポテンシャリティはないだろう。
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