海外「奥が深い!」日本の漬物を魔改造する米国人に海外が興味津々

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日本の漬物を使ったおにぎらず作りに挑戦する米国人が話題になっていました。

ニューヨークで人気のおにぎらず店に作り方を教わりに行き、独自のアレンジを加えたヴィーガンおにぎらずを作っています。

そんなおにぎらずビデオに、米国人からは絶賛の声が寄せられていました。






・サンドイッチシリーズのシーズンフィナーレにようこそ。
・第12回は”おにぎらず”だ。サンドイッチじゃないけど、起源に興味をそそられたから。
・おにぎらずマスターから直接学ぶよ。

・おにぎらずを理解するには「起源を知る必要がある。
・日本の漫画は米国とは違って幅広い。おにぎらずはクッキングパパに登場した。
・おにぎりは人気の食べもので、くっきんぐぱぱで簡易版が紹介された。
・作者のうえやまとちの奥さんがサンドイッチを作ってるのを見て思いついた。
・1990年代には人気なかったけど、最近ブームになってる。
・まずは作り方を知らないといけないから、NYで見つけたお店のオーナー、マスター・オダにメールした。

・出身は?以前の仕事は?⇢千葉出身。精肉業を20年やってた。
⇢食べやすいから、朝食に買っていく人が多いよ。特に夏はビーチに行く前に寄っていく人が居る。
・いくつか際立つ点があった。ひとつは寿司の雰囲気。マスター・オダの職人技で作ってるから。もうひとつはサンドイッチの寿司というユニークな組み合わせ。だから特別なんだろう。

・コンブチャ(紅茶キノコ)が大好きで、よく料理に使う。日本の漬物を作ってみる。
・寿司のガリくらいしか知らないだろうけど、日本の漬物はめっちゃ奥が深い。米国はピクルスだけでつまらん。
・簡単にできる方法でやる。野菜を薄切りにして、塩を加えて水分を出す。
・紅茶キノコに、みりん、醤油を混ぜて野菜を2,3日漬け込む。
・味噌と紅茶キノコを混ぜてキュウリを漬け込んでもいい。

・ヴィーガンをやってないから野菜にしたいけど、チキンのカリカリも出したい。
・豆腐を二度冷凍して水分を出す。
・中華の酢豚のテクを使おう。フレックスエッグに醤油、コーンスターチを加える。
・チキンじゃないのに食感がそっくりになる。
・このかつソースはレシピビデオを見てね。最後に漬物とさらにレタスを乗せる。

・こんなに大量に詰め込んだことに感動だよ。オダのおかげで自信が持てた。彼に会ったから頑張ってみた。
・巻き寿司みたいに完璧だね。客が買って持って行くって意味がわかった。
・美味しいけど、オダのには遠く及ばないよ。あの絶妙なバランスが出せない。完璧を極めるのが日本文化だから当然だけど。僕のは繊細な味ではなかった。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

日本人は世界一のコックだよ。
以上。


海外の名無しさん

海苔を焼いたほうがいいよ。ぜんぜん味が違ってくる。


海外の名無しさん

ゴマを炒るのを忘れてるよ。
ぜんぜん味が違ってくるのに。


海外の名無しさん

リング型はどのサイズを使えばいいの?


海外の名無しさん

これが今までで一番おいしそうかも。


海外の名無しさん

作ってみるよ。
美味しそうだし、そんなに難しくないから。


海外の名無しさん

酢飯を作る木のおひつを買わないと。


海外の名無しさん

漫画とアニメのキャラやタイトルがけっこう分かった。
今は進撃の巨人にハマってる。
大好きなるろうに剣心が出てきて嬉しかった。


海外の名無しさん

すごく面白いエピソードだったし、いろいろ勉強になった。
味噌ピクルスと豆腐をやってみなくちゃ。
また別のシーズンがあるといいな。


海外の名無しさん

明日作るものが決まった。
冷蔵庫に余分な豆腐があるし。


海外の名無しさん

日本で食べなかったよ。
おにぎりは手軽な食べ物だったけど。


海外の名無しさん

レタスの代わりにシソを使うか、レタスと一緒に使うと、すごく美味しくなるよ。
シソでこれを作るか、シソで梅おにぎりを食べてみて。昇天するような美味しさだから。


海外の名無しさん

このサンドイッチは美味しそうだね。
西洋のパン屋やカフェでも売って欲しい。
すごくナチュラルで体に良さそう。


海外の名無しさん

969カフェには何度も行ってるよ。オダは一番フレンドリーな人だし、料理もすごく美味しい。


海外の名無しさん

オダはレジェンドだよ。
ニューヨークで一番好きな人の一人だ。


海外の名無しさん

豆腐なゲットにも感動した。作ってみようかな。


海外の名無しさん

スプーンじゃなくてヘラを使ったほうがご飯の食感が良いことを発見したよ。粒が潰れないから。


海外の名無しさん

すごく巧妙なサンドイッチだね。
弁当をまるごとサンドイッチにしたようなもんだし。
少しのプロテインにフレッシュな食材なのが気に入った。


海外の名無しさん

他人のより美味しくないと思うのは、他人が作ってくれる方が美味しく感じるからだよ。


海外の名無しさん

すごく美味しそうだし、比較的シンプルだね。
ヴィーガンの友人がけっこう居るから、私のヴィーガンレシピを混ぜてみたい。
今度来たときに絶対に作ってみるよ。


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[ 2019/01/04 18:15 ] 食べ物 | TB(0) | CM(75)
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532923 | 名無しさん | (2019年01月04日 18:19)
めっちゃ美味そう🤤
532924 | 名無しさん | (2019年01月04日 18:23)
和食が世界を席巻してるな
532925 | 名無しさん | (2019年01月04日 18:24)
ハンバーガーとどっちが美味しいんだ?
532926 | 名無しさん | (2019年01月04日 18:27)
日本食をパクるのやめてくれ!
文化盗用だよ
532927 | 名無しさん | (2019年01月04日 18:29)
日本人にヴィーガンはあんまりいないのはなぜなんだろうか
532928 | 名無しさん | (2019年01月04日 18:30)
豆腐を唐揚げの代わりに使うなんて良いアイデアだね
532929 | 名無しさん | (2019年01月04日 18:30)
魔改造はまかせたw
532930 | 名無しさん | (2019年01月04日 18:36)
おーっと、ヴィーガンは漬物食べちゃダメだぞ
大量の小さな生き物が付着してるんだからな
532931 | 名無しさん | (2019年01月04日 18:37)
やっぱりご飯の粒が潰れてるなあ
寿司もおにぎりも海外だとぎゅうぎゅう握りすぎてるのが多い
532933 | 名無しさん | (2019年01月04日 18:42)
向こうで「コンブチャ」というと通常は紅茶キノコのことだけどこの動画で言ってる「コンブチャ」は昆布茶のことじゃないの?
532934 | 名無しさん | (2019年01月04日 18:45)
おにぎらずというのがポイントだね。
おにぎりよりさらにお手軽で、弁当を作るのがめんどくさいときに代用で作ることが多いものだから。
532935 | 名無しさん | (2019年01月04日 18:46)
>日本人にヴィーガンはあんまりいないのはなぜなんだろうか

まずは食育のおかげだろうね。三角食べを初め、バランスよく食事することを子供のころから学ぶ。野菜だけ食べるのは偏っていると感じる。

もうひとつ、外国では健康のためというより動物愛護の観点からヴィーガンになる人もいるということ。
日本では食べることイコール他の生命を奪うことだと幼いときより学ぶ。
したがって食事は残さず感謝して食べる。そこに罪悪感はない。


こんなことが重なって日本人はヴィーガンが少ないのではないでしょうか。
532936 | 名無しさん | (2019年01月04日 18:48)
※532933
同意

あちらじゃコンブチャって名称が一人歩きして別物になってるが
この場合は本来のこんぶ茶そのものじゃないの
こんぶ茶や塩昆布で即席の漬物作るのはよくあるレシピ
532938 | 名無しさん | (2019年01月04日 18:55)
ヴィーガンがいない理由←ただの偏食主義って皆分かってるから。
532939 | 名無しさん | (2019年01月04日 18:57)
おにぎらずはクッキングパパが起源?
532940 | 名無しさん | (2019年01月04日 18:58)
コンブチャは紅茶キノコじゃねえわw
532941 | 欧州の問題はいつも英国発信 | (2019年01月04日 19:00)
532935さんの言う通り。
ヴィーガニズムをファッション感覚で取り入れて、栄養失調になったり、健康障害の胎児が産まれたりしているのが、ヴィーガニズム筆頭の英国。
行き過ぎた動物愛護でただでさえ、国内問題多過ぎな英国を更にめちゃくちゃにしてるから、同じ英国白人同士でも分断が進んで更に国内分断が広がってるよ…
532942 | 名無しさん | (2019年01月04日 19:07)
>>532933

まったく違うものなのに
どっかのバカが間違って伝えたとか言われてるねw
ただこのコンブチャは昆布ダシに見えるのに
何で炭酸なんだろう?
532943 | 名無し | (2019年01月04日 19:09)
おにぎらずは両手で食べないと食べにくい。夫に持たせるのに試したけど、運転しながら食べるので、断念した。
532944 | 名無しさん | (2019年01月04日 19:38)
※532941
じゃあ仏教徒の立場はどうなるんですか?我が家は肉も魚も殺生にあたるので
一切食べませんよ。日本にはあなたのような神仏をしんじないか、キリスト教や
イスラム教の人たちだけではありません。仏教徒をバカにするな(怒)
532945 | 名無しさん | (2019年01月04日 19:46)
>>532944

貴様みたいのが宗教絡みで平気で人を殺めたりするんだろうな
少し落ち着けよ
532946 | ななし | (2019年01月04日 19:48)
松戸をマチュドってどこの訛りなんだよw 聞いたことねえわ
ホントに日本人なのか?

532948 | 名無しさん | (2019年01月04日 19:52)
動物は命なんだ!
残さずに感謝食べなきゃいけないんだ!
日本の食品廃棄率は異常なんだ!
532949 | 名無しさん | (2019年01月04日 19:54)
昨日も地震があったね。海の神様が怒っているのかもしれないね
532950 | 名無しさん | (2019年01月04日 19:59)
仏教徒は攻撃的でないのがいいところだと思っていたのだが・・・
一寸びっくりした。
532951 | 名無しさん | (2019年01月04日 20:12)
日本語すらまともにできない日本人オーナーね把握
532952 | 名無しさん | (2019年01月04日 20:14)
※532949
海の神様が怒って陸が震源の地震を起こしたんだね!
532953 | 名無しさん | (2019年01月04日 20:14)
ホンモノの昆布茶を使うレシピを見て
紅茶キノコのことだとと勘違いして使ったんじゃないかね。
532954 | 名無しさん | (2019年01月04日 20:17)
おにぎらずがインスタ映えで流行してるというところで、
なるほどな、と思った。確かに、作りこめば断面の美しさがだせるな
532955 | 名無しさん | (2019年01月04日 20:18)
>日本人にヴィーガンはあんまりいないのはなぜなんだろうか
キリスト教徒があんまりいないのと一緒でしょ
宗教的なものは日本にいらん
532956 | 名無しさん | (2019年01月04日 20:18)
仏教が禁じてるのは四足歩行の生き物だから
鳥や魚は普通に食っていいんだぞ?

「ウサギは飛ぶからあれは鳥だ」というトンチを出してウサギを食ってたくらいだからな
532957 | 名無しさん | (2019年01月04日 20:20)
おにぎりは酢飯だと不味いよ。
532958 | 名無しさん | (2019年01月04日 20:20)
でもおにぎりの起源は韓国だし
南クリル(北方領土)はロシアのものだけどな
         安倍 晋三
532960 | 名無しさん | (2019年01月04日 20:25)
ぶっちゃけ日本の伝統的な寿司よりアメリカの真改造されたロール寿司の方が美味い
532962 | 名無しさん | (2019年01月04日 20:34)
日本にやたらと地震や津波が起こるのは神の使いと言われるクジラを食べるからなのか?
532963 | 名無しさん | (2019年01月04日 20:35)
おにぎらずブームは2年持たなかった。
532964 | 名無しさん | (2019年01月04日 20:37)
おにぎらずってどこの誰が食ってるの?
532965 | 名無しさん | (2019年01月04日 20:43)
※532958
南クリルは北海道~与那国島までだと自民党のジリノフスキーさんが言ってるよ。
日本がロシアに渡すのは与那国島までの南クリル全部だと。
532966 | 名無しさん | (2019年01月04日 20:47)
※532962
中世に捕鯨を沢山行っていた白人国家や
今もごまかしながら日本より捕鯨をしている韓国
捕鯨が認められている北欧の国々でも
さぞかし地震や津波が多いのだろうね
532967 | 名無しさん | (2019年01月04日 20:48)
※532950
廃仏毀釈をまたせねばならぬようだな。金閣寺や清水寺は徹底的に破壊する。
国家神道の靖国と護国以外の神社も日本から一つ残らず消滅させるべき。
532968 | 名無しさん | (2019年01月04日 20:50)
菜食主義は兎も角、野菜好きには食べ方の1つとして有意義なこと。
野菜を美味しく食べる知恵になる。
日本の漬物は肉も魚も入っていないからね。
532969 | 名無しさん | (2019年01月04日 20:51)
思ったより美味そうだわ、ちょい参考にするわ
532970 | 名無しさん | (2019年01月04日 21:00)
インスタ映えするよな
532971 | aa | (2019年01月04日 21:24)
( ´ ∀`)っ🍙

( ´_⊃`)っ🍔

<丶`∀´>っ💩
532972 | 名無しさん | (2019年01月04日 21:29)
>>532944
開祖たる仏陀自身が態々殺してまでは食わないけど
施して頂いたものは有り難く頂きますって肉も魚も食ってるのに
何無駄な事してんの?
苦行に意味なんてねぇつーか寧ろ害悪って説いたのも仏陀だよ?
532973 | 名無しさん | (2019年01月04日 21:55)
酢飯でもイイけどベチョっとしすぎでギュッとしすぎ
それさえ無ければ結構美味しそう
532974 | 名無しさん | (2019年01月04日 21:56)
mazudosuiといっている人は日本人じゃないね。扁平な四角顔低い鼻柱に極端な獅子鼻。
もう判るよね。なんで成りすますんだろう。やっぱプライドが無いんだな
532975 | 名無しさん | (2019年01月04日 21:58)
日米の親睦が、中韓の嘘を打ち砕く!!!
532978 | 名無しさん | (2019年01月04日 22:37)
動画見てないけど、本当に紅茶キノコの方使ってんの?

昔日本でも流行った紅茶キノコを最近米国で「コンブチャ」って名前で流行らせた奴が居るみたい
まぁ日本人ならまず宛てない名称だから何処かの偽装民族なんだろうけど
532979 | 名無しさん | (2019年01月04日 22:40)
マチュド・・・精肉業・・・まあ多くは言うまい。
532980 | 名無しさん | (2019年01月04日 23:00)
>>532944
仏教徒でも普通に魚とか食べるよ
仏教徒は完全ベジタリアンだと思い込んでいるの?
532981 | 名無しさん | (2019年01月04日 23:17)
>>532944
仏陀の言葉「スッタニパータ」

生物を殺すこと、打ち、切断し、縛ること、盗むこと、嘘をつくこと、詐欺、だますこと、邪曲を学習すること、他人の妻に親近すること、これがなまぐさである。
肉食することがなまぐさいのではない。

この世において欲望を制することなく、美味を貪り、不浄の邪悪な生活をまじえ、虚無論をいだき、不正の行いをなし、頑迷な人々、これがなまぐさである。
肉食することがなまぐさいのではない。

粗暴残酷であって、陰口を言い、友を裏切り、無慈悲で、極めて傲慢であり、ものおしみする性で、なんびとにも与えない人々、これがなまぐさである。
肉食することがなまぐさいのではない。

怒り、驕り、強情、反抗心、偽り、嫉妬、ほら吹くこと、極端の傲慢、不良の徒と交わること、これがなまぐさである。
肉食することがなまぐさいのではない。

この世で、性質が悪く、借金を踏み倒し、密告をし、法廷で偽証し、正義を装い、邪悪を犯す最も劣等な人々、これがなまぐさである。
肉食することがなまぐさいのではない。

この世でほしいままに生きものを殺し、他人のものを奪って、かえってかれらを害しようと努め、たちが悪く、残酷で、粗暴で無礼な人々、これがなまぐさである。
肉食することがなまぐさいのではない。

これら生けるものどもに対して貪り求め、敵対して殺し、常に害をなすことにつとめる人々は、死んでからは暗黒に入り、頭を逆さまにして地獄に落ちる、これがなまぐさである。
肉食することがなまぐさいのではない。



要するに、仏陀は「無益な殺生はするな」と言っているだけであって、肉食する事が悪いなんて事は言っていない
532984 | 名無しさん | (2019年01月05日 00:09)
まーたエセ日本人か
532985 | 名無しさん | (2019年01月05日 00:33)
>>532944
大人気やんけ
マジな話、日本の宗教はただの利権に成り下がってるから
そこまでストイックにやる必要はない
532986 | 名無しさん | (2019年01月05日 00:54)
作り方教えてる千葉出身のOdaさん自分の出身市もまともに発音できてなくて草
顔や発音がモロに中国人だよな
532987 | 名無しさん | (2019年01月05日 00:57)
異国の人にシソ+αの旨さを分かってもらえて嬉しい。
532989 | 名無しさん | (2019年01月05日 01:17)
>>532986
顔と発音の不快感がコリアンだと思った
533001 | 名無しさん | (2019年01月05日 01:53)
ほっしゃんにそっくりだよな
533005 | 名無しさん | (2019年01月05日 02:04)
顔は日本人っぽいだろ
生まれただけでほぼ海外なんじゃないか
533043 | 名無しさん | (2019年01月05日 07:01)
>>532944
↑この人こことか別の海外反応系ブログで、
何度論破されてもデタラメ言ってる人だからさ、そこんところ注意。
ますますヴィーガンの印象が悪くなっちゃう。
533060 | 不可説不可説転 | (2019年01月05日 08:46)
※532934
本当に面倒だと思うなら、俺のように日の丸弁当と100円ショップで買った缶詰を持参する。
というか、お湯が出るなら100円ショップカップ麺と野菜ジュースだけとか。節約にもなる。
533089 | 名無しさん | (2019年01月05日 09:51)
精肉業て顔してんな・・・
あれを一般的な日本人として認識されるのか
533117 | 名無しさん | (2019年01月05日 12:14)
おにぎりは崩れるか崩れないかの境目のふわふわなのが最高にうまい
533132 | 名無しさん | (2019年01月05日 13:37)
ジジババのゴツい手で塩がガツンと効いてるオニギリが何故か美味い
533173 | 名無しさん | (2019年01月05日 18:09)
これは良いビデオ。唐揚げもどきも秀逸(食べた事無いけど想像でw)
533178 | 名無しさん | (2019年01月05日 18:38)
※532944みたいなカルトがいるならもう一度廃仏毀釈を復活すべきだな。
京都や奈良の古刹や神社も徹底的に破壊する。遺していいのは靖国と護国だけ。
もちろん伊勢や出雲も含めて国家神道以外は日本から消滅させよう!
533264 | 名無しさん | (2019年01月05日 20:04)
紅茶キノコと味噌でつけもの??

いや自由でいいんだけどそれを日本のピクルスって広めるのは控えて欲しいんだが…
普通は浅漬けとぬか漬けだし
粕漬け味噌漬けってのは普通肉や魚だし「お漬物・お新香」の部類ではないよな
533265 | 名無しさん | (2019年01月05日 20:06)
コメ見たらコンブチャ(紅茶キノコ)じゃなくて
昆布茶使ってたんか。ちゃんと浅漬けだな。
クソレスしてゴメンよ
533305 | 素人カヨ | (2019年01月05日 21:10)
包丁選びからやり直し。
533404 | 名無しさん | (2019年01月06日 01:13)
オダさん絶対中国人か韓国人だろw
一時的に松戸に住んだことがあったのかもしれんけど生まれが日本の発音じゃないわ
まあいい人そうな気はするけどな
533417 | 名無しさん | (2019年01月06日 02:23)
その人日本人ちゃうやろ
533461 |   | (2019年01月06日 07:01)
日本人のディックは
世界一なんていわれると照れるなぁ・・・
533821 | 名無しさん | (2019年01月07日 13:23)
ヴィーガンって環境破壊するテロ集団でしょ?
品種改良されて食べられるようになった野菜を食べてるだけの
森にでも入って木の実だけ食べていればいいのに
ってかなり前にテレビで見た米国のヴィーガンの人が言ってたの思い出した
536575 | 名無しさん | (2019年01月17日 20:18)
>>532930
味噌も醤油も喰えなくならね?
536576 | 名無しさん | (2019年01月17日 20:21)
>>533178
それもいいかもなw
大乗であれ小乗であれ仏教なんてロクなもんじゃない
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