海外「やっぱ炭火!?」日本式?米国式?美味しいステーキの焼き方対決に海外が興味津々

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和牛ステーキの炭火焼きとフライパン焼きを比較したビデオが話題になっていました。

フライパンでも炭火焼きに匹敵する和牛ステーキが焼けるのかに挑戦したもので、和牛はどちらでも美味しいという結論になったようです。

そんなビデオに、海外のステーキ好きから焼き方についてさまざまなコメントが寄せられていました。





・真空やグリルがない場合はどうやって焼くのがいいか質問が多かったから。
・今日は俺流のインドアステーキを紹介するよ。

・オージー和牛霜降りスコア7を使う。
・グリルとオーブンを使って、まったく同じ温度で焼いていく。
・インドア版はバター、ガーリック、タイムで仕上げる。

※A(鉄のフライパン)
→超柔らかい。旨味がすごい。
・和牛は噛むと爆発するよね。

※B(炭火)
→私はこっちのほうがスモーキーだと思う。
→僕はAのほうが好きだから驚いた。独特の風味がある。
・実際に美味しいからね。グリルがあればグリルがいいけど、アパートとかで無理な人はこれがいい。

※スモーク
・スモーキーさが足りないけど、スモーカーで補えると思う。良い香りだからインドアでも平気だよ。
・俺は2分も置けば十分だと思う。それ以上やっても意味ないから。
→スモーキーにはなったけど、やっぱり炭火のほうがおいしい。
・炭火とは違う、木のスモーキーな香りが食わる。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

和牛はいくら見ても飽きない。
焼いてなくてもめっちゃ美味しそう。
和牛と一緒に和包丁まで買ってしまったの?w


海外の名無しさん

だから日本の鉄板焼きでは最高峰の和牛を低温でゆっくり焼くんだよ。
どんな焼き方だろうと和牛は最高だけどね。
単に好みの問題で。
でも俺は何でも炭火が最高だと信じてるよ。


海外の名無しさん

エンジェルはフランパン和牛の繊細な味がわかるんだね。
君のビデオに感化されてスモークガンを買ったよ。
アパートの火災報知機が鳴った。
うちの火災報知機は敏感すぎる。


海外の名無しさん

真空調理してから、鉄のフライパンで焼くか、トーチで炙るのが好き。
でも和牛には関係なさそうだね。
近いうちにやってみないとね。


海外の名無しさん(主)

↑和牛な何か特別なものがある。
自分で経験したほうがいいよ。
説明するのは難しい。


海外の名無しさん

炭を散らしてからスモーキングガンに晒してみたら、かなり上手く炭火の風味をつけることができたよ。


海外の名無しさん

グリルは持ってるけど、中に焦げた脂身とか肉がいっぱいこびりついてるから、なんか焦げた味になるんだよね。
だからフライパンを使ってる。


海外の名無しさん

豪州産は日本のA5和牛には遠く及ばないよ。まるで別世界だね。
日本のA5和牛だったら鉄のフライパンしか使わない。
炭火だと本来の味がごまかされてしまう。


海外の名無しさん

他にもバターと炭でスモークしたステーキが日本にあるよ。
熱した炭にバターを掛けてステーキのスライスを乗せてる。
めっちゃおいしかった。


海外の名無しさん

ステーキにバターを掛けるのはやめてぇ。
特に良い和牛のときは。


海外の名無しさん

悪いけどこれは和牛とは呼べないよ。
霜降りのある良い肉だけど和牛ではないね。


海外の名無しさん

アメリカとオーストラリアの和牛は、本当の日本のA5和牛には見えないね。


海外の名無しさん

豪州産和牛を買ってみたよ。
美味しいけど、爆発はしなかったね。


海外の名無しさん

大半の豪州産和牛は俺が住んでるところのやつだよ。
世界一の美味しさだ!


海外の名無しさん

豪州産和牛のニューヨークストリップっていくらするのか教えてくれない?


海外の名無しさん

↑12ozステーキだから1枚87.5ドルだよ。
4枚入りでパッケージされてる。


海外の名無しさん

彼が初めて和牛を食べた時に、”頻繁に食べるものじゃない。一生に一度くらい”って言ってたのを覚えてる。
今では毎週和牛を食べてるよw


海外の名無しさん

正月に日本からマイアミに帰省するから、和牛について語り合いたいな。


海外の名無しさん

炭火が勝ちなのはわかったから、今度は炭火焼きvs真空調理をやってくれない?


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[ 2018/11/19 01:15 ] 食べ物 | TB(0) | CM(32)
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521247 | ななし | (2018年11月19日 01:30)
焼きすぎ
521252 | 名無しさん | (2018年11月19日 01:39)
炭火なら何でもいいわけじゃない、炭の臭い、コゲ臭さが素材に付着して素材の味を台無しにする
炭火であることをステータスに感じさせて無知盲目的に有難がってる人を量産するマスメディアには4を!!

いや素材厨でもないから実は何でもいいんだ、ふと思っただけ
521254 | 名無しさん | (2018年11月19日 02:20)
鶏肉などの淡白な肉に炭火焼きは向いていると思った。
牛肉だと炭火焼きはくどい気がする
521255 | 名無しさん | (2018年11月19日 02:23)
すまん、 言わせてくれ、
アメリカで最も美味いであろう、地鶏もしくは、炭火焼に合いそうな他の種類の鳥肉を焼いてみてくれ、
炭火焼 = 焼き鳥 のイメージが強すぎてな、
我慢すると体に毒なので言わせてもろた、
気を悪くされた方、論点ずれてすいません (汗)
521256 | 名無しさん | (2018年11月19日 02:24)
オーストラリア産の和牛ね

流出させたのは武田正吾
521257 | 名無しさん | (2018年11月19日 02:26)
なんでアメリカ式がフライパンなんだよ…
アメリカで旨いステーキを焼くなら薪だろ

薪焼きステーキは本当に旨いのでもっと知られてよいと思う
521261 | 名無しさん | (2018年11月19日 02:36)
備長炭だと食材に臭いが移らないけど、アメリカのバーベキューも炭だと勘違いしていたわ。
なんか、香りの良い木でも使用してるのか?
それだと、個々の食材全てに限定が掛かる。
限定された食材のみが美味しくなる、狭い道だよ。
521263 | 名無しさん | (2018年11月19日 02:53)
アメリカの場合グリルが蓋つきで燻すような調理法になるんじゃないっけ
鉄板にしても分厚い鉄板で焼く方がうまいよね
521264 | 名無しさん | (2018年11月19日 03:00)
カツヲのタタキはワラ焼きが、断然美味いから、
薪焼きのステーキが美味いというのも、すぐに想像付く、
日本酒に杉の樽酒、ウイスキーにオーク、等あるように薪焼きに適した木材があるんだろうね。
521267 | 名無しさん | (2018年11月19日 04:00)
炭火が一番旨い、異議は認めん
521268 | 名無しさん | (2018年11月19日 04:45)
硬く焼けるならなんでもいいかな
521270 | 名無しさん | (2018年11月19日 05:14)
和牛(オージー和牛)
521271 | 名無しさん | (2018年11月19日 05:16)
おれは違う。炭とか拘らないし、
半解凍のステーキを高温で両面焼く。
勿論蓋はするけどね。

521272 | 名無しさん | (2018年11月19日 05:33)
炭火で焼くと余計な脂が落ちる上に水分が発生しないから水っぽくならない
521275 | 名無しさん | (2018年11月19日 06:22)
松坂牛はどうやって食ってもウマい。すき焼きも焼き肉もハンパなくうまい。
お前らも一生に一度くらいは、お伊勢参りに行って、松坂牛食って来い。
東京で松坂牛食ったら10万吹っ飛ぶけど、実は地元に行けば、2万円でたらふく
食える。人生変わるぞ。
521277 | 名無しさん | (2018年11月19日 06:38)
コイツラ和牛和牛くどいなそんなに好きなんか?
521281 | 名無しさん | (2018年11月19日 07:23)
>>521277
それだけ偽日本料理店が蔓延しているんだよ。
最近はウィスキーだの様々な偽日本製なんかもある。
和牛だってあるだろ。
521287 | 名無しさん | (2018年11月19日 08:08)
和牛には和牛香と呼ばれる独特の香りがあるから、炭焼きとかスモークだと、この香りがわからなくなると思うんだが....
521292 | 名無しさん | (2018年11月19日 08:54)
>和牛には和牛香と呼ばれる独特の香りがあるから、
>炭焼きとかスモークだと、この香りがわからなくなると思うんだが....
  
  
もしも本当にわからなくなってしまうのなら、そんな事しないんじゃね?
  
521293 | 名無しさん | (2018年11月19日 09:15)
アメリカの最強ステーキ屋はガスのグリルで焼くんだってな
炭火焼きは余計な匂いがきついからダメだとシェフがTVで言ってた
521304 | 名無しさん | (2018年11月19日 10:32)
スライスしてしゃぶしゃぶ。つまり、ゴマダレ最強ってことだ。
521337 | 名無しさん | (2018年11月19日 11:43)
テキサスでは炭火焼き!
521348 | 名無しさん | (2018年11月19日 12:12)
ステーキ焼くの難しいよな
せっかくいい肉買っても外で食べるように出来ない
521369 | 名無しさん | (2018年11月19日 14:33)
オージー和牛
 
って交雑牛じゃん
521399 | 名無しさん | (2018年11月19日 17:36)
オージーWAGYUは日本の和牛とその他との交配種。つまりハーフ。日本の和牛は両親共に和牛でなければ認められない。
521409 | 名無しさん | (2018年11月19日 18:32)
炭火がもちろん良いんだけどてきとうな炭で焼いたところで臭くなるだけ
521434 | 名無しさん | (2018年11月19日 19:58)
クソ不味い肉の食い方から知らねえアメリカと比べんなよ
521483 | 名無しさん | (2018年11月20日 01:19)
炙ったり焼いたり、流れ出た成分が漕げてつく匂いと
肉が旨い状態で火が通ってるかどうかは別問題
ぶっちゃけた話、赤外線グリルで上から焼くのがいい
炭やガス火だと脂や肉汁が垂れる下側から加熱する事になり
焼いた肉というより、茹でたり蒸したりした物に近くなる
521484 | 名無しさん | (2018年11月20日 01:23)
備長炭が優れてるのは火力の安定性で、香りじゃないぞ
一人分だけ調整しながら焼くなら、どんな炭でも味はほぼ変わらない
高価な包丁とかも刃が落ちるまでに大量の食材を加工できるだけで、別に切れ味が良い訳では無い
521954 | 名無しさん | (2018年11月21日 14:31)
炭火は下じゃなくて上から当てないと、肉の脂の煙でいぶされて台無しになるぞ
522296 |   | (2018年11月22日 19:16)
ただ単に焼き方が下手なだけのバカが多いな
524092 | 名無しさん | (2018年11月29日 14:45)
サイゼリヤのリブステーキ食べてきたけど
あんなに薄い肉なのに内部はミディアムレアで柔らかい
素晴らしいよね
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