海外「感動した!」日本の味の複雑さに気づいた英国人の努力に海外が感動

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本格的なラーメン作りに挑戦する英国人のビデオが話題になっていました。

勝手にアレンジしたラーメンビデオにラーメンじゃないとツッコミが殺到したことから始まったチャレンジで、プロから作り方を教わって本格的な博多ラーメン作りに挑戦しています。

そんなビデオに、海外からは多くの絶賛の声が寄せられていました。





・当然ながら秘密は教えてもらえなかったけど、基本的なことはわかった。
・日本には約20種類のラーメンがあるらしい。もっと多いという人も居る。
・代表的なのは東京醤油、札幌味噌、博多とんこつ
・スープ、タレ、麺、トッピングがキーになってる。
・まだ具体的な方向性が定まらないから、ラーメンを知る人に教えて貰いに行く。

・この焦げたガーリックオイルが絶妙だね。
・いろいろな骨を入れて煮こむことで、スーパー濃厚で美味しいスープになってる。
・スープ、ガーリック、トッピングはもう作れそうな気がする。






・まずは骨をしっかり洗う。
・茹でると血とか不要なものが出てくるから一度徹底的に綺麗にする。
・今回は不純物がなくて透明だよ。自分の赤ん坊みたいにカワイイ。
・弱火にして一晩放置する。火事にならないといいけど。
・24時間経過。アクをとってから、豚肩肉を煮込む。

・ガーリックオイルを作る。彼がやってた通りにやる。
・高温にして外側を真っ黒にしてみた。
・スープに加える野菜として、玉ねぎをきつね色に焼く。
・豚肩肉の水気をキープするのが重要だからスープに浸けておく。
・このまま一晩煮込む。豚型には冷やしてある。ガーリックも寝かせることで風味が増すはず。

・48時間経過。すごく綺麗な色をしてるよ。野菜を入れる。
・玉ねぎ、しょうが、にんにく、りんご、昆布

・60時間経過。これで完成。4.5リットルくらいできた。
・まさかこんなに手間だとは。すごくクリーミーで濃厚だよ。
・次はロンドンのトップ・シェフ2人に僕のラーメンを食べさせる。
・トッピングにほしいものがあったら教えてね。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

思わず拍手してしまった。


海外の名無しさん

めっちゃお金が掛かってるね。
食べたい!


海外の名無しさん

一度も食べたことないけど、これは食べてみないとね。
だってこんなに手間が掛かってるんだから。


海外の名無しさん

これめっちゃ食べたい。
君は良い意味でどうかしてるねw


海外の名無しさん

本当に大変な作業だけど、それだけの価値があるね。
これを食べさせる時は焼きたてのパンも用意しておいて。
余ったスープを吸わせるために。


海外の名無しさん

これこそ愛情だよ。
情熱が素晴らしい。


海外の名無しさん

めっちゃ尊敬する。
ラーメン作りは本当に大変なのに、君は最高の結果を出してる。
よく頑張ったね。


海外の名無しさん

頑張りだけでも涙が出てきたよ。
すごく美味しそう!


海外の名無しさん

美味しそう!
一般人が作るには手間がかかりすぎ!
次のビデオが楽しみ。
ラーメン・イズ・ライフ


海外の名無しさん

4時間で出来る圧力鍋バージョンが楽しみだな。


海外の名無しさん

まず、トンカツじゃなくてトンコツだよ。
それに、昆布は苦味を抑えるために10分くらいで取り出さないと。
すぐに味のバランスを崩す。
それ以外は素晴らしいビデオだね。


海外の名無しさん

ラーメン好きフランス人も同じくらいこの料理にハマってるよ。


海外の名無しさん

ラーメン好きフランス人に麺の作り方を聞いたらいいよ。
あと海苔を刻んで中央に盛るとすごく美味しいよ。


海外の名無しさん

これだけスープに手間をかけてるんだから、俺だったらトッピングにもこだわるね。
全部乗せちゃいなよ!


海外の名無しさん

大根とかカブ系の故障的な辛さがほしいね。
ルッコラを入れてた前回のエピソードが気に入ったよ。
ラーメンに入れてるのは初めて見たし。


海外の名無しさん

トッピングは半熟卵がいいけど、醤油漬けにはしないで、ラー油みたいなものに浸けて。
日本の唐辛子を使ったオイルみちあなの。
濃厚なスープにパンチが効いて良いと思う。


海外の名無しさん

漬け込んだ半熟卵、ネギ、千切り大根がいい。


海外の名無しさん

これは絶対に作ってみるよ。いつか3連休が取れたらねw
最後にスイートコーンを入れてほしいな。
伝統的じゃないのはわかってるけど、めっちゃ美味しいんだよ。


海外の名無しさん

トウモロコシの天ぷらがいい。


海外の名無しさん

メンマをお願い。
作り方に興味がある。


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[ 2018/11/13 07:25 ] 食べ物 | TB(-) | CM(-)
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