海外「本物は違う!」日本食を魔改造してしまった英国人の反省の旅に海外が興味津々

ryusramen.jpg


最高のラーメンづくりを学ぶ英国人の旅が話題になっていました。

独自に改良したラーメンにツッコミが殺到してしまった英国人が、トロントにある日本人が作るラーメンを食べ歩いて秘密を探るたびに出かけています。

そんなビデオに、海外からは多くの絶賛の声がよせられていました。





・ちょっと前にラーメンビデオを作ったら、そんなのラーメンじゃないってツッコミが殺到した。
・トロントに居た時に本当に美味しいラーメンを知りたかったんだよ。
・全3シリーズが終わるまでに完璧なラーメンを作れるようになりたい。

※山頭火
・美味しかったよ。塩ラーメンをおすすめされた。豚骨スープが重要みたい。
・味にすごい深みがある。どれくらい時間をかけてスープを作っるか聞かなかったけど。カメラの前でも自信たっぷりだった。
・麺にはコシがあって。素晴らしい。これを超えるラーメンがあるのか楽しみだ。

※三草亭
・トロントのYoutuberがおすすめしてくれた。
→僕のトップ3に入るお店だ。スパイシー坦々が大好き。日本で食べたものとは違うから。
→トロントの人は本当に美味しいものがあることを知らない。同時に秘密にできて最高だけど。
→いろいろな国の料理が集まってるから、素晴らしい味が生み出されてるよ。
→トロントトップ3は、日本食>エチオピア料理>中華料理orインド料理だね。
・本当に美味しかった。やっぱり豚骨スープが重要だね。カメラの前では詳しく教えてくれなかったけど、よくわかったよ。
・トロントの日本食は目を見張るほどの違いがあるよ。

※ラーメン職人・リュウイチロウ(RYUS)
→日本のラーメン博物館でお店を出すよ。
→特定の材料にこだわってる人が多いけど、僕はすべてにこだわってる。
→鶏の骨と野菜からスープを作る。焼いてから茹でるのが秘密。
→秘伝のタレを使ってる。極秘だよ。

・どこが一番というのは決められない。最後は鶏ガラだったけど、あれが一番好き。まだ探索は終わってないけどね。
・いつも豚骨を食べる。初めてだけど、鶏ガラのほうが濃厚だね。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

素晴らしいビデオだね。
鶏ガラスープってめっちゃ美味しそう。
ラーメンシリーズにはめっちゃ期待してる。


海外の名無しさん

Hakata Shoyu Ramen, Ryus Noodle Barのほうが、チェーン化されてるKinton, 三草亭, 山頭火よりはるかに美味しいよ。


海外の名無しさん

オールドストリートのMonohonを食べないと!


海外の名無しさん

トロントでは、Kinton,三草亭がお気に入りのお店だ。


海外の名無しさん

シェフの秘伝のタレがピーナツバターにしか見えないw


海外の名無しさん

このミルキーなスープって骨のスープなんでしょ?
この前、骨のスープについて知ったばかりだよ。
作ってみないとね。


海外の名無しさん

日本に行って最高を探すべきじゃ?
リュウイチロウはすごく愛嬌があるね。
秘密を君に教えるくらい余裕があるし。


海外の名無しさん(主)

↑いつか行きたいと思ってるよ。
彼は本当にそうだね。


海外の名無しさん

ラーメンシリーズをやるなら日本に行けばいいでしょ。
直接原点を見に。
ミシュランスターのラーメン店が2軒あって、蔦は人生変わるよ。
あとは鳴龍ね。


海外の名無しさん(主)

↑いつか食べに行く予定だよ。


海外の名無しさん

美味しいらーめんの秘訣は、義理の妹が日本人でラーメンを作ってくれることだよ。


海外の名無しさん

アジア人なのに、インスタントラーメンしか食べたことないのが恥ずかしい。


海外の名無しさん

世界一のラーメンが食べたければ、クウェイトに来ないと。


海外の名無しさん

ラーメン好きフランス人に聞いたらいいよ。


海外の名無しさん

俺は君のストリートスタイルのラーメンもすごく気に入ったけど。


海外の名無しさん

ラーメンは世界一の料理のひとつだよ。


海外の名無しさん

食べる前に箸を叩くのは、絶対に怒る人が居るって。


海外の名無しさん

↑日本人が怒るの?
箸のエチケットには注意しないとね。


海外の名無しさん

よかった。
最後に美味しいラーメンのレシピができるのが楽しみだな。


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[ 2018/11/08 01:15 ] 食べ物 | TB(0) | CM(67)
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518093 | 名無しさん | (2018年11月08日 01:48)
魔改造じゃなく改悪だよね
518094 | 名無しさん | (2018年11月08日 01:48)
日本に来て他の料理にもどっぷりハマってほしいって感じ
518096 | 名無しさん | (2018年11月08日 02:05)
日本のラーメンも中国のラーメンを魔改造した結果だし。美味けりゃいい。
ただ、美味しくなさそうだったからツッコミがきたんだろ。
518098 | 名無しさん | (2018年11月08日 02:07)
日本じゃラーメン屋の店員とかニコリともしないのに海外じゃ凄いな
518099 | 名無しさん | (2018年11月08日 02:09)
・海外の名無しさん
アジア人なのに、インスタントラーメンしか食べたことないのが恥ずかしい。

アジア人だからでしょ。
日本人以外のアジアンはカスみたいなもんだから、いまさら恥じる必要はない
518100 | 名無しさん | (2018年11月08日 02:11)
お箸トントンして揃えるのは行儀が悪い
518102 | 名無しさん | (2018年11月08日 02:14)
秘伝のレシピを教わっても
もの凄い手間だから素直にラーメン屋行くわ
518104 | 名無しさん | (2018年11月08日 02:16)
箸のマナーが壊滅的なのがどうしても気になってしまう
518107 | 名無しさん | (2018年11月08日 02:31)
その作った時の動画を探しに行ったけど、見つけきれなかった
お箸トントンは怒りはしないけど、行儀悪いね。
それにしても、西洋人がどんぶりを持って一気飲みする様になるとは
変わったもんだねぇ。
518108 | 名無しさん | (2018年11月08日 02:34)
この人って、めちゃくちゃ手際が悪いラーメンの作り方してた人だっけ?
キムチ入れたり麺を延びまくらせたやつ。
完璧なラーメンって店レベルなら、どう考えても無理だねぇ
518109 | 名無しさん | (2018年11月08日 02:52)
>>日本のラーメンも中国のラーメンを魔改造した結果だし。

中国にはラーメンに該当する麺料理は存在しない
あれは偽物の中華料理だ

2000年代に入るまで、すべての中国人が口をそろえてそう言ってた
欧米各国でラーメンが流行り出したらコロッと言うことが変わって、
ラーメンはもともと中国にあって中国人が日本に教えたと言い出して、
中国人留学生五毛が日本のネットへもせっせと中国のラーメンを日本が
真似したと書き込むようになったのな
518111 | ななし | (2018年11月08日 02:58)
SORTEDのメガネ兄さんと一緒で、本場の味を堪能してもロンドンに戻ったらしたり顔でまた破茶滅茶料理を作るような気がする。
518112 | 名無しさん | (2018年11月08日 03:00)
日本以外で勝負するなら関係ないけど、
教えてもらったくらいですぐできるようにならないのがスープでしょ。
麺ももちろん。
518113 | 名無しさん | (2018年11月08日 03:01)
>>518109
改造したんだから同じものがないのは当たり前だ
どこかの国の人間みたいにいちいち起源説主張するなよ
518116 | 名無しさん | (2018年11月08日 03:08)
>>518113
横から失礼
>>518109が一番言いたいのは、中国人が韓国人みたいな事言いだしてるってんじゃないの?

にしても、飯テロ過ぎる
カップ麺で我慢したわ
518118 | 名無しさん | (2018年11月08日 03:14)
>>518113

俺も横から、日本人の成果にただ乗りする気マンマンの特亜猿丸出しだな。

工作の邪魔されたことを意味不明なチォン猿論法でごまかすなよ。
518120 | 名無しさん | (2018年11月08日 03:21)
日本のラーメンは拉麺の拉の部分が無いから中国の拉麺とは別料理になってる
生地を延ばして切ってるから蕎麦やうどんっぽい
製法的には素麺のが拉麺に近いのでは?

518125 | 名無しさん | (2018年11月08日 03:37)
完璧なラーメンってどのレベルなんだろうな?
蕎麦なら手打ちかな?と思うけど、ラーメンってスープから麺からめちゃくちゃ大変なんだが。
水もちゃんと軟水を使わないといけないぞ?
そもそも、ちゃんとした麺が手に入るのか?
素直に日本からラーメンセットを手に入れて作る方が、完璧に近いだろうに。

あと、改悪と魔改造って一緒なのか??
518126 | 名無しさん | (2018年11月08日 03:40)
日本で一番美味しいと世界中から支持されている一蘭のラーメンがないし
不完全なリポートと言わざるを得ないな
518127 | 名無しさん | (2018年11月08日 03:42)
なんでただで教えて貰えると思ってるんだろう
ばかじゃねえの
518128 | 名無しさん | (2018年11月08日 03:54)
イギリス人のシェフって時点でやっぱりダメだった。
基本が全く出来てないのに、アレンジばっかりしてる。
カツカレーに至っては米がジャポニカ米じゃなかったw
518129 | 名無しさん | (2018年11月08日 03:57)
外人にしては食いっぷりが良いね。
スープをキチンと飲み干すのは好感が持てる。
518130 | 名無しさん | (2018年11月08日 04:12)
味覚が無いに等しいのが料理人やるなよ
518132 | 名無しさん | (2018年11月08日 04:49)
何で日本来ないんだよ...本物を知りたきゃ現地まで行くのが普通だべ...
ラーメン言ったって相当な種類だんのにさ
518134 |   | (2018年11月08日 04:57)
その批判されたラーメンがどんなものか分からないけど、この人は間改造の前に普通のラーメンを作れる人なの?
518135 | 名無しさん | (2018年11月08日 05:21)
>>518134
他の動画見たけど、普通のラーメンはとても作れないだろうなっていうレベルのシェフ
基本の素材も味付けもめちゃくちゃでしたよ
518136 | 名無しさん | (2018年11月08日 05:24)
>>518120
ふた昔前くらいだとよく手打ちのラーメンを作る様を外から見えるようにして客寄せにしてる店はけっこうあった
ラーメンが広まるにつれ、麺自体にも凝るようになる店が増え始め、色々混ぜ込んだりストレート麺だけでなくてちじれ麺を使う店が増えたり等々
今は麺だけは製麺所にオーダーするとこが多いし、製麺機があればそれで自在に作れるからどちらかのパターンだね
518138 | 名無しさん | (2018年11月08日 05:39)
俺豚骨の匂いがダメだわ。
味は好きなんだけどネ^^;

鶏ガラと、牛コツが好きだった。
518139 | 名無しさん | (2018年11月08日 05:44)
食べてみないと味は評価できないけど 他の動画の料理も皿に乗せた時の見た目が悪すぎるなあ 独学よりフランス?のラーメン好きユーチューバーに連絡してコラボでも企画したら良いんじゃないかな
518140 | 名無しさん | (2018年11月08日 05:53)
>いつも豚骨を食べる。初めてだけど、鶏ガラのほうが濃厚だね。
濃厚さはその店で違うよね。
だから鳥ガラの方が濃厚って言い切れないわ。
てか、どっちかというと豚骨の方が濃厚かと・・・。

このシェフは勉強不足ってレベルじゃない。
素人が作ってる動画の方が、ちゃんと基本通りやってる。
そりゃ、批判されるはずだわ。
あと、人通りの多い道端で作るのもどうかと・・・。
518141 |   | (2018年11月08日 06:18)
※518135
あれからいくつかの動画見てみたけど、あれを普通だと思って作ってるのか、それともあえて変わった料理に挑戦してるのかよく分からない。
正直料理のことは詳しくないけど、作ってる料理を見た限りじゃ「これでシェフなの?」って感じだ。
518142 | 名無しさん | (2018年11月08日 06:22)
魔改造(する)
○ 基本を押さえた上で改造する
× 基本は知らないが見聞きした知識を基に新たに作り出す

魔改造洋食の基本「ナポリタンスパゲティー」だって、塩分3%のたっぷりのお湯でアルデンテに茹でるっていう基本は押さえてるもんさね
518143 | 名無しさん | (2018年11月08日 06:22)
料理が下手な奴に限って、基本も出来てないのにアレンジしたがるんだよなぁ
まぁ、シェフってもイギリス人だから
518144 | 名無しさん | (2018年11月08日 06:28)
店のラーメンはスガキヤ以外は高いばかりで美味くない。カップラーメンが安くていい。
518145 | 名無しさん | (2018年11月08日 06:30)
バカの一つ覚えトンコツベース飽きた
518146 | 名無しさん | (2018年11月08日 06:30)
※518096
チャイナにはもともとラーメンなる食べ物など無かったんだが?
518148 | 名無しさん | (2018年11月08日 06:58)
ん、日本で始まったのは「支那ソバ」でしょ。それが中華ソバになって、拉麺という名前だけ借りた別物料理になった。
チャイナの拉麺とは全く別物(名前だけ日本在住者がパクった)という意味で、あちらには無いって事だと思う。
518149 | 名無しさん | (2018年11月08日 07:08)
どいつもこいつも口うるせえ
他人を尊重する世界は死んでしまったのか?
518151 | 名無しさん | (2018年11月08日 07:14)
※518149
神は死んだよ。
518152 | 名無しさん | (2018年11月08日 07:26)
>>518149
そりゃ、分かった振りしてめちゃめちゃな日本食作ってドヤ顔されたら
なんだコイツ?ってなるのは当然。
518153 | 名無しさん | (2018年11月08日 07:26)
英国人は食事に絡むなよw
518189 | 名無しさん | (2018年11月08日 08:57)
ラーメンは大量の麺つゆに浸けた料理
山だらけで水が豊富な日本だからこそ生まれた
中国にあるわけがない。本場の担々麺も汁なしだ
518192 | 名無しさん | (2018年11月08日 09:01)
むかしアップした動画を確認したけど、なんで欧米のやつらって茸を生でどんぶりに入れたがるんだ。味付けどうこうよりそっちが気になったわw
518200 | 名無しさん | (2018年11月08日 09:30)
※518153
肉じゃがやカレーライスやすき焼きは食べるなってこと?
あと、ソースをかけるトンカツやお好み焼きもアウトってこと?

※ウスターソースは英国ウスターシャーで生まれた野菜などで作られた
万能ソース。日本へは英領インドを経て伝わった。
518206 | 韓国人 | (2018年11月08日 10:00)


中国には日本のようなラーメンはないですね


中国人がこぞって日本に食べに来るぐらいですし


まあこれは中華料理にも言えますが、日本人が作った方が安全で美味しいらしいですね


やはり民度が高く知的な日本人に料理は向いているようです


518209 | ななし | (2018年11月08日 10:07)
>>518200
横槍だが、イギリスに料理の達人が存在しないとは言わないが、どのイギリス人有名シェフを見ても口先ばかり。19世紀にイギリスから日本に伝わった食材があるのは事実だが、ここで言えるのはあなたの論法が飛躍して繋がっていないということ。
518218 | 名無しさん | (2018年11月08日 10:31)
ラーメンの起源がシナだと思っているのは情弱。ラーメンの起源は日本!
ところで、生麺“タイプ”のインスタント麺と正真正銘の生麺が同じ値段でスーパーに売られている。買うなら後者だが、震災など災害に備えて、インスタン麺を備蓄しておくのもありだな。
518237 | 名無しさん | (2018年11月08日 11:26)
※518099
日本人なのにカスなお前はどうなっちゃうの?
518243 | 名無しさん | (2018年11月08日 11:53)
>[518107]
再生リストのジャパニーズのパークラーメンだと思う。

お箸トントンは日本に来る前に
直した方がいいわな。
お行儀が悪い。
518244 | 韓国人は地球のゴミ | (2018年11月08日 11:54)
>>518099
ラーメン=インスタント
それは半島の文化だよ
日本も中国も麺は粉から打つよな
半島は外食店でさえインスタント麺出してきやがる
518253 | 名無しさん | (2018年11月08日 12:27)
勉強不足なのと
自分達の常識と違うのを混同してる※が多いなあ
518255 | 名無しさん | (2018年11月08日 12:48)
※518152
別にこれが本物のラーメンだとか、起源を主張してるわけじゃないんだから問題ないだろ。そもそもプロでもないユーチューバーに何期待したんだ
518256 | 名無しさん | (2018年11月08日 12:51)
三草亭の女は日本人か?
518257 | 名無しさん | (2018年11月08日 12:55)
なんでもかんでもスパイシー。味覚が幼いんだろうな
518262 | 名無しさん | (2018年11月08日 13:13)
この人のコメント欄に bitch ramen って文句書かれてて笑ったわw
518263 | 名無しさん | (2018年11月08日 13:14)
このオッサンは、いくら頑張っても、良い料理人になれない。
生まれつき持った、味覚や嗅覚、器用さやセンスなど、
たくさん足りない物があるのだろうね。
優秀な料理人は、独自に改良しても、人が良い評価をくれるから。
有名店で修行しても、みんなが一流になれるワケじゃないし。
518267 | 名無しさん | (2018年11月08日 13:31)
トロントにコリアタウン?
最悪だな
518270 | 名無しさん | (2018年11月08日 13:44)
拉麺って、引き伸ばす麺って意味なんだよ
だから、日本の拉麺は最初シナ蕎麦って言われてたんだよ
中華麺の材料で蕎麦麺を作り、シナ風の味付けをしたからシナ蕎麦
中国の拉麺は、お皿に山形に盛ってスープをかけるもの
全然違うんだよ
まあ、麺料理だからって混同して今に至るって感じ
518278 | 名無しさん | (2018年11月08日 14:14)
いや、そもそもチャイナ拉麺の元はウイグル族(中央アジア料理)のラグメンだから
518280 | 名無しさん | (2018年11月08日 14:20)
>>518255
この人シェフだぞ?
518283 | 名無しさん | (2018年11月08日 14:41)
>>518278
餃子や小籠包なんかも、中央アジアから入ってきた料理だね。
中東~中央アジア調べると、文化の起源みたいなのが相当沢山ある。なんでもかんでもちゅーごくから、なんて決めつけごり押しがあるけど、大部分がただの通り道だって気づく事になる。
518294 | 名無しさん | (2018年11月08日 15:17)
海外はほんと白濁系が多いな
逆に、海外の透き通った醤油や塩のラーメンを見てみたいね
あまり好きじゃないのかな?
518300 | 名無しさん | (2018年11月08日 15:57)
外人のくせに勝手にラーメンの定義とか決めつけてんじゃねーよ
ラーメンなんて自分が納得すればどんなものでもラーメン
518302 | 名無しさん | (2018年11月08日 16:14)
シナチクの英語表記が竹って語弊あるよなぁ
518362 | 名無しさん | (2018年11月08日 20:52)
豚骨スープは西洋料理の枠組みでも理解しやすいだろうけど、和風出汁は和食の基礎を知らないと分からんかもな。
518382 | 名無しさん | (2018年11月09日 00:07)
ちょっと前とやらのラーメン動画見てみたけど映像をそのまま信じるならこの人のセンスと味覚は異次元だぞ
料理人じゃ無く只のユーチューバーってなら理解できる
518580 |   | (2018年11月09日 13:21)
英国人か
なにがなんでも日本で寿司食わせないとな(英国のスシ、酷過ぎる)
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