海外「これマジおいしい!」日本のスーパーフードが米国で大流行中

blackgarlic.jpg



日本のスーパーフード「黒にんにく」の作り方を紹介したビデオが話題になっていました。

三重県発祥の黒にんにくは、アジア圏では一般的な食べ物になっていて、最近は米国でもブームになっているようです。

そんな黒にんにくの作り方に、海外からは絶賛の声が寄せられていました。





・黒にんにくは管理された環境で1周間発酵させたもの。
・マイアー・・・とかいう作用がある。フランス語の。
・旨味がすごくて使いみちはたくさんある。

・日本酒で洗う。水でもいいけど日本酒好きだから。
・にんにくを袋に入れてパックする。
・カチカチになっても美味しいから捨てないでね。
・54度から60度くらいで保温器に入れる。

・すでに出来たのを使おう。
・香りがわかるかな。わかるわけないか。素晴らしいよ。
・ペーストみたいに簡単に潰れる。
・ガーリックによって味が変わる。これはマイルドだけど、強烈にすることもできる。

・生地に練りこんでパスタにする。
・バター、黒にんにく、オリーブオイルにパスタを加える。
・黒にんにくが繊細で美味しいでしょ。生にんにくとは別物だよね。→美味しいね。
・クリスもどう?→にんにくがすごくまろやかになってる。→3クローブも入れてあるんだよ。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

にんにくのレーズンみたいなもの?


海外の名無しさん

↑皮のないレーズンみたいだよ。
ベタベタしたペーストみたいになって、すごく甘くなる。
レーズンっぽい。


海外の名無しさん

俺は黒にんにくをお菓子みたいにそのままで食べてるよ。
すごく甘いから!


海外の名無しさん

↑私も。これを見てから食べてみたけど、甘いバルサミコみたい。


海外の名無しさん

黒にんにく大好きだよ。
熟成したバルサミコ酢の甘みをはっきりさせたみたいな味だから。
今はアジア系スーパーで買うけど、昔はトレーダージョーズで売ってたんだよ。


海外の名無しさん

黒にんにくの味が知りたい人は、焼いたにんにくと、きつね色にした玉ねぎが子供を産んだみたいな味だよ。


海外の名無しさん

黒にんにくをハンバーガーに入れてみたらめっちゃおいしかったわ。


海外の名無しさん

寿司には合うんだろうか。
ハマチの握りの中に少し入れたりとか。
ほとんどの寿司職人は反対するだろうけど、まろやかだって言うから。


海外の名無しさん

ボブズ・バーガーズ(カートゥーン)で黒にんにくを見たところだよ。
最高のタイミングだ。


海外の名無しさん

俺も黒にんにくを作ってるよ。
家で作ったら、洋服ににんにくの素晴らしいフレグランスがまとわりつく。
バスでプライバシーがほしい人にはもってこい!


海外の名無しさん

電気スモーカーで作ったよ。
袋に入れればよかったんだね。
完璧なのもあったけど、固くなってたのもあったから。
パウダーに出来るって教えてくれてありがとう!


海外の名無しさん

真空パックなくても出来るの?
貧乏で買えないよ。


海外の名無しさん

↑ジップロックで出来るよ。
閉じてから中の空気を抜けばいい。


海外の名無しさん

ホイルに包んで炊飯器に入れて、水を少々加えて保温にしたらいいよ。
10,11日くらい置くと、完璧な黒にんにくになる。
同じ結果を遥かに安くできる。


海外の名無しさん

↑素晴らしい!


海外の名無しさん

↑Youtubeにビデオが多すぎて、完璧にできるまでめっちゃ苦労したから。
簡単に出来る方法を研究したんだよ。


海外の名無しさん

これにハマってる友人が、いつも炊飯器で作ってたよ。
家とか洋服とか髪とか全部に臭いがついてた。


海外の名無しさん

君らは予算があるんだから、一番安い日本酒なんか使わなくてもいいのに。


海外の名無しさん

ヨーグルトを使った日本かインドのカレーを作ってくれたら面白そう。


海外の名無しさん

黒にんにく発酵はちみつ味噌はいつやってくれるの?


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[ 2018/11/04 01:15 ] 食べ物 | TB(0) | CM(62)
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コメントエリア

517073 | 名無しさん | (2018年11月04日 01:48)
黒にんにくは日本が韓国から奪ったものです
517074 | 名無しさん | (2018年11月04日 01:53)
アメリカには無臭にんにくは売ってないのか?
517075 | 名無しさん | (2018年11月04日 01:55)
三重県発祥って言い切っちゃってるけど
英語wikiでは韓国発祥っぽい書かれ方してるのはなんで?
517076 | 名無しさん | (2018年11月04日 01:55)
※517073
日韓関係終わったのにまだコメント欄に書き込むの?色々無駄じゃね。
517078 | 名無し | (2018年11月04日 02:02)
たまに商店街の出店で売ってるけどなんか高くね?
517079 | 名無しさん | (2018年11月04日 02:02)
*517074
無臭にんにくは実は西洋ネギ
にんにくではない
アリシン含有率は普通のにんにくの1/60だ
517080 | 名無しさん | (2018年11月04日 02:03)
※517075

「黒にんにくは日本発祥の最近できた食品」


>熟成黒にんにくはつい最近開発された比較的新しい食べ物になります。その発祥の地は三重県とされ、2002年頃に開発が始まり、2004年には完成していたとする説が有力です。
現在も三重大学や三重県の民間機関で盛んに研究が行われているのに加え、にんにくの生産地として有名な青森県や、香川県においても黒にんにくは多く生産されています。
ttps://kenmei.shop/sanchi
517081 | 名無しさん | (2018年11月04日 02:04)
※517079
なるほど。サンキュ
517083 | 名無しさん | (2018年11月04日 02:06)
>>517075
いつものことじゃないか
517085 | 名無しさん | (2018年11月04日 02:06)
うん三重県だと思ってたよ2003年だか2004年ごろには
三重で食べられてたから比べると分かるね
どっちでもいいんだけど今までの色んな寿司とかお抹茶の
経緯を考えるとパクリはあちらさんのような気がする
517087 | 名無しさん | (2018年11月04日 02:24)
韓国にパクリじゃないものなんて無いよ
英語のwikiは相当荒らされてるけど組織的にやってるから対抗するのは無理だわな
517088 | 名無しさん | (2018年11月04日 02:37)
wikiなんて誰でも編集出来るんだからあちらさんが書き換えてんだろ
ほんまクズ
517089 | 名無しさん | (2018年11月04日 02:49)
寿司はやめとけ・・・
517091 | 名無しさん | (2018年11月04日 03:03)
全然関係ない話題だったのにコメ欄まで読んだら
韓国人はしねばいいのにって感想しか出なかった
517092 | 名無しさん | (2018年11月04日 03:06)
発酵黒ニンニクを開発したのはたぶん三重の株式会社元気。この会社の開発秘話が20年ぐらい前に通販記事で読んだ黒ニンニク開発秘話と合致する。開発しようと試行錯誤したものはすべて失敗し、保管してあったニンニクが偶然黒ニンニクになっていたという話だ。ただ条件が合えば自然にできるので、個人の自家消費レベルではもっと前から存在していた可能性はある。
517098 | 名無しさん | (2018年11月04日 03:25)
結局のところ、論文なり何なりを英語で発信できない日本の限界なんだよ
三重の教授のレポート見てもがっつり日本語だし、これじゃ他の国の人が判断できない
やっぱり国際社会で自分の立場を守るには英語が必要だし、できないなら殻に閉じこもるしかない
517099 | 名無しさん | (2018年11月04日 03:32)
517092に追加
>>517075のサイトを見たが、それ当時秘密だった元気の黒ニンニクを再現するための研究を開始してるように俺には読める。俺が見た新聞の通販広告は開発者個人が前面に出て会社の存在感がなく、その通販広告を読んだのは確実に20年以上前のはず。
ちなみに元気の開発秘話はココ
ttp://www.genki-kun.jp/develop/
517100 | 名無しさん | (2018年11月04日 03:48)
517099に追加
すまん>>517080のサイトね。
これだけだとなんなので情報追加
黒ニンニクを自家製するために電子保温ジャー(一升)がAmazonでよく売れている(笑)
517106 | 名無しさん | (2018年11月04日 04:23)
黒ニンニクの歴史が気になるところだね
どの国が発祥なんだろ
日本中国タイ韓国が発祥の可能性がある国のようだが・・・
517107 | 名無しさん | (2018年11月04日 04:29)
食べ比べると分かるけど、メーカーで味も質も全然違うよ
韓国のも食べたことあるけどかなり酸味が目立ったな、その分安かったから仕方ないが
もちろん海外産でもおいしいのもあるんだろうけどね
517108 | 名無しさん | (2018年11月04日 04:31)
発祥発祥て韓脳発症しちゃってんじゃん
517109 | 名無しさん | (2018年11月04日 04:32)
調べると韓国では韓国人の発明家が2004年に発明したとかあるな
そうすると発祥は少なくとも韓国ではないと言うのは確定的になるなw
517113 | ばとめんばー | (2018年11月04日 05:28)
わざわざ嫌われるためにしゃしゃり出るか。
517116 | 名無しさん | (2018年11月04日 05:56)
にんにく醤油と醤油漬けニンニク。味噌漬けニンニク。
はちみつ漬けにんにく。わざわざ発酵させるより漬け込みの方がつけダレも出来て美味いと思うのだが。
チャーハンの仕上げにフライパンの縁にガーリック醤油をじゃ~んとする。
まぁキムチにニンニク大量に投入する韓国が物言いしたくなる気持ちはわからんでもない。キムチも発酵食品だしな。
黒くはないが。
517122 | 名無し | (2018年11月04日 07:01)
これ韓国がパクったらしいね

こんなことしてるから、経済が崩壊してるんだろうな

元奴隷国家らしい戦略
517128 | 韓国人は選ばれし民 | (2018年11月04日 07:29)
これは韓国起源でしょ。
517129 | 名無しさん | (2018年11月04日 07:36)
黒ニンニクと흑마늘(韓国語で黒ニンニクGoogle翻訳なので間違ってたらゴメン)でGoogleのトレンド検索をしてみると2004
年の時点で韓国語では0になってるから、いつものコリエイトだろうね。ttps://trends.google.com/trends/explore?date=all&q=黒ニンニク,흑마늘
517133 | 田舎の名無し | (2018年11月04日 07:43)
最近、家で作っています。
匂いがすごい。車庫で作ってるけど、作っている間は大変です。
517135 | 名無しさん | (2018年11月04日 07:53)
翻訳の数字ぜんぜん間違ってないかな?
517138 | 名無し | (2018年11月04日 08:10)
また韓国のパクリか

慰安婦や旭日旗も嘘だったよね

だから今世界中から嫌われているんだろうな
517146 | 名無しさん | (2018年11月04日 08:42)
三重県? 青森じゃないのか。
517157 | 名無しさん | (2018年11月04日 09:29)
三重なのか、どおりで三重テレビで結構前から通販で販売してた分けだ
ただ、紛らわしいのが青森のにんにくを使って製造ってのが全面に出しすぎて
三重県人ですら青森だと思ってるぞ>>517146
517164 | 名無しさん | (2018年11月04日 09:55)
にんにくはデンプン質、加熱するとホクホクするのはそのため
デンプンは糖質、つまり糖で出来てる
発酵することでデンプンが分解され糖になるから甘味を感じる
517167 | 名無しさん | (2018年11月04日 10:13)
パスタに練り込むとかなかなか美味そうだな
517170 | 名無しさん | (2018年11月04日 10:35)
また韓国かいい加減にしろ
517171 | ななし | (2018年11月04日 10:39)
メイラード反応って発酵じゃなくね?
電子ジャーの保温機能で2週間くらい放置するのが簡単でいいけど匂いが凄いから室外に置いた方がいいね
ちなみにニンニクをジャーに投入する前にレンジで10秒くらい加熱すると匂いは少なくなる
517180 | 名無しさん | (2018年11月04日 11:21)
自分でつくるということは、やっぱり安くはなさそうね
国内でもけっこうな値段するけど海外ならなおさらだろうね
517182 | 名無しさん | (2018年11月04日 11:25)
youtubeでも韓国発祥とか言ってる人がいるな
じわじわ上書きされていってるわw
517186 | 名無しさん | (2018年11月04日 12:18)
お前らは韓国を馬鹿にするけど、パクリは韓国発祥の伝統芸だろ
517190 | 名無しさん | (2018年11月04日 13:11)
黒にんにくが三重県発祥とは知らなんだ
517194 | 名無しさん | (2018年11月04日 13:39)
韓国との国交断絶はめでたい
国民の祝日にしよう
517195 | 名無しさん | (2018年11月04日 13:46)
韓国がパックているのは間違いない。気になるのは国内の発祥がうやむやにされていること。1980年代と1990年代の朝日新聞の日曜版の広告ページを探せば黒ニンニクの通販記事あるぞ。CBSソニーファミリークラブの扱いだったかどうかまでは覚えていない。
517209 | 名無しさん | (2018年11月04日 14:40)
お前らはここでグチグチ誰も気にもとめない日本語でブツブツ言ってるだけだから
これもそのうちにコリアンのものになるよ。おめでとう
日本人には英語は必要ない()
だって日本の翻訳は世界一()

そうやって耳も口も塞がれて世界で孤立して死んでいけばいい
517218 | 名無しさん | (2018年11月04日 17:52)
英語のwikiは荒らされ過ぎ。韓国人中国人に日本のが嘘だらけにされてる
517228 | 名無しさん | (2018年11月04日 18:45)
これも朝鮮人の起源主張のネタとしてチェックされてるでwww
517259 | 名無しさん | (2018年11月04日 20:10)
炊飯器で簡単に出来るからお手軽
電気代かかるが、まあ買うより安い
517277 | 姦国人です 姦国がアホでごめんなさい | (2018年11月04日 21:30)
姦国なわけねーだろ 全部日本だわ
517283 | 名無しさん | (2018年11月04日 21:39)
予備の炊飯器でウチのバーさんが作った。
約10日間台所がニンニクスメルで充満…会社のロッカー開けたときニンニクの匂いがする事に気づいた時は眩暈がした。
不味くはないけど普通のニンニクでいいわ;
517364 | 名無しさん | (2018年11月05日 06:20)
紅茶キノコがアメリカの健康オタクの間で流行ってると聞いたが、黒ニンニクまで飛び火したかw
そのうち酢大豆とか根コンブとか、みのもんたがお嬢さんがたに流行らせたモノまで発掘されそうw
517373 | 名無しさん | (2018年11月05日 06:47)
※517073
もう諦めて帰ったら?祖国へ
517415 | 名無しさん | (2018年11月05日 10:48)
欧米は発酵食品が少ないからあちらは躍起になって商品開発してんだよね。ビネガー一気飲みとかむしろ体に悪いと思うけど。
517430 | 名無しさん | (2018年11月05日 12:59)
>>517075
英語版WIKIのニンニクに関する記述で、黒ニンニクの箇所を韓国発祥から日本がらみに書き換えると速攻で差し戻される。

同様に黒ニンニクの英語版WIKI(なぜか日本版のWIKIは無い)も韓国発祥と誤解されそうな記述を日本発祥と書き換えると数分も経たずに差し戻される。

まず間違いなくこの手の日韓が絡むWIKI記事は監視してて、海外向けに色々捏造をしているね。
517461 | 名無しさん | (2018年11月05日 18:42)
盗みの天才の韓国人と、盗まれる天才の日本人と、
本当にいいコンビだな。
ドSとドMの組み合わせでもある。
相性良すぎるだろ。
517579 | 名無しさん | (2018年11月06日 03:43)
ボブズ・バーガーズでどんな取り上げ方されてたんだろうと思って当該のシーンを観てみた。
周知の事実みたいに"It's comes from Korea"と説明されてて非常にがっかりした。
ちなみにこのビデオクリップ: ttps://www.youtube.com/watch?v=2byjGl3AREA
517581 | 名無しさん | (2018年11月06日 03:49)
あ、文法おかしかった。 "It comes from Korea." だわ。
お恥ずかしい。
517654 | 名無しさん | (2018年11月06日 08:46)
にんにくを発酵させただけだから、にんにくがある国なら大昔から民間で
食べてる人は多そうだけどな。まぁ黒ニンニクという名で商品化したのは
三重県が最初なんだろうけど。
517672 | 名無しさん | (2018年11月06日 10:09)
にんにくはちょっとにしとかんと殺菌作用強すぎて腸内細菌死滅するよ。調理したら弱まるのかも知れんが。
517697 | 名無しさん | (2018年11月06日 11:55)
黒にんにくって元から黒く品種改良したんじゃなくて加工してるのか
517883 | 名無しさん | (2018年11月07日 08:02)
黒ニンニクの発祥で個人で「昔から食ってた」というのを主張している人がいるとwikiで読んだ気がするんだがな。そういう記載がないし記憶があいまいすぎてこれは自信がない。wikiなんぞ知識のとっかかりとしては便利だが学問以外は書いてあることあてにならんからな。
たとえばwikiで「ホームベーカリー」について延々とPanasonicの宣伝かというぐらい細かく書いてあったのに「Funaiについて全く書かれていないのはおかしい」とノートに書いたらいつの間にかすごくあっさりした内容に変わってたわ(笑)
517960 | 名無しさん | (2018年11月07日 13:45)
コリアンは犬ニンニクでも食っとけよ。w
518338 | 名無しさん | (2018年11月08日 19:08)
>>517697
そうだよ。でもって工場は基本山の中。じゃないと臭いが凄すぎて住宅が近くにあると公害レベルに臭いマジすげぇぞw
519071 | 名無しさん | (2018年11月11日 00:58)
wikiによると、原文は「4000-year-old Korean recipe for "black garlic."」だってさ
しかもグーグル翻訳で日本語に直すと、「韓国」が翻訳されずに「4000年前のレシピ」としか出ない
どんだけ手間かけてんねん
名前 

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