海外「何これすごい!」世界的日本人シェフが魔改造した米国民食が米国人に大人気

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日本人寿司職人が作る最先端ハンバーガーが話題になっていました。

アメリカでミシュラン三ッ星の寿司職人として知られる高山雅さんが開発した、日本の鋳物を活用したまったく新しいハンバーガーがニューヨークで注目を集めています。

そんな日本の技が生んだハンバーガーに、米国人から絶賛の声が寄せられていました。





・世界的に有名な寿司職人マサがハンバーガーを出してると思ってるらしい。
・ニューヨークで真のハンバーガーを出してるのは俺達だが。
・特別な調理器具を使ってるらしいから知りたくて来てみた。

※マサバーガー
・どんなものか教えて。
→これは日本の鋳物で有名な南部のもの。
→スパイクを使って肉汁を保ったまま瞬時に焼こうって発想だ。
→バーガー好きで毎週食べ歩いてるけど、好みのものがなくてね。焼き過ぎだったり、パサついてたり。

・あなたにとって完璧なトッピングとは?
→何も。チーズだけ。調味料は必要ない。
・なかなか言うねぇ。
・必要ないって言った意味が分かった。チーズに金を掛けてるね。

・箸を燃やしてるの?
→バーガーにはベーコンみたいなスモーキーなものを加えてるでしょ。どうせなら全部スモークしようってこと。使い終わった箸を洗って乾燥させてる。

・肉汁がすごいね。こんなジューシーなのは珍しい。最初にスモークがくる。キャンプファイアの香りがする。
→ラムのほうが大好物なんだよ。
・中がほんのりピンクで美味しそう。こんなスモーキーなバンズは始めて。鋳物ととスモークで全然違ってくるね。

※グリルチーズサンド
・これ見てたらグリルチーズが思い浮かんだんだけど。ワンダーブレッド(砂糖入りの安いパン)でやってくれない?
・袋を開けるもの包丁に失礼だよね。世界的なシェフにグリルチーズサンドを作ってもらってるよ。
→初めてやるよ。
・これキッズメニューにしたらいいと思うよ。→良いアイデアだな。

※オムレツ
→この器具はいろいろなものに使える。オムレツを見せてやるよ。メニューにはない。家で食べてるやつ。家にある残り物の野菜を入れればいい。
・すごいな。完璧な焼き加減だよ。美味しすぎる。
・マサの一分クッキングでした。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

これマジですごい!
絶対に食べに行かなくては。


海外の名無しさん

このハンバーガーは見た目が美しい!
肉もバンズも!


海外の名無しさん

このスパイクのついた鋳物はどこで買えるの?
検索したけど見つからないよ。
なんて呼ばれてるの?


海外の名無しさん

このアイアンメイデン拷問具はどこにあるの?
俺のハンバーガーはジューシーさが足りないんだよ。


海外の名無しさん

特性で作ってもらったって言ってるね。ナンブって言ったかな。
一番近いものはワッフルグリルが見つかったけど、あまりハンバーグを圧縮できないだろうな。


海外の名無しさん

中央ヨーロッパでは、長いハンドルのついたスパイクのないものをキャンプファイアで使ってるよ。


海外の名無しさん

特許は取ったのかな?
注意しないとすぐにイミテーションが市場に出回るよ。


海外の名無しさん

スモークは天才的だね。
家でやってみるよ。


海外の名無しさん

グリルチーズはスモークしないの?
えーーーーーーーーーーーー


海外の名無しさん

この人は賢いね。
俺はチーズ以外何も入れないよ。
余計なものを加えた時点で、得るものより失うものが大きい。


海外の名無しさん

普段ならチーズだけで食べる人には苦笑してしまうけど、これなら絶対に食べてみたいね。


海外の名無しさん

真面目な話、大量の調味料や野菜は、肉をごまかすためだしね。


海外の名無しさん

彼が調味料を嫌うのも当然だよ。
新鮮な食材を最大限に活かすことに人生を捧げてきた人だもの。
最高峰の醤油、魚、お米、わさびを。
彼が欲しがるのはそれだけ。


海外の名無しさん

このシェフ大好きだよ。


海外の名無しさん

英語の出来る日本人シェフは一番フレンドリーな人だよね。


海外の名無しさん

グリルチーズ用のワンダーブレッドを持って行くからシェフが怒ってるじゃんw


海外の名無しさん

ラムバーガーって言ったの?


海外の名無しさん

↑俺はラムのハンバーガーも作ってるよ。


海外の名無しさん

彼のやってることなんて可愛らしいよ。
お店の設備には驚かされるけど。
でもバーベキュー好きは長年ハンバーガーを追求してきてるからね。
中には信じられないようなことをやってる人も居るよ。


海外の名無しさん

ハンバーガーが俺には小さすぎるのが唯一の難点だw


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[ 2018/10/30 07:15 ] 食べ物 | TB(-) | CM(-)
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