海外「みんな和食の真似してる!」日本食に憧れたイタリア人シェフの挑戦に海外が感動

italianyakirori.jpg


ニューヨークにある高級創作居酒屋「Shuraku」を紹介したビデオが話題になっていました。

ミシュラン一つ星の焼き鳥店「鳥心」で修行した日本人とイタリア系米国人ジョーが手掛ける創作居酒屋で、和食をベースにイタリアンのアレンジを加えた一風変わった内容になっています。

そんな米国で進化する和食の姿に、海外からは絶賛の声が寄せられていました。





・ウェストヴィレッジにある”Shuraku"でおまかせに招待された。
・ジェニファーは眼科医で、インスタグラマーで、フーディーな人だ。
→二人はいつも安っぽいものばかりでしょ。だから高級だけど居酒屋みたいな変わったものを食べてもらいたくて。

※昆布締めしたヒラメと北海道産サワガニ、マリネしたサーモン、トマトのゼリー
・揚げたてだからジューシーだよ。お菓子のサワガニはドライだけど。
・ヒラメが本当に美味しい。
※アボカドマグロのタタキ。レンコンチップスと海苔でめしあがれ。
・マグロがアボカとと同じくらい柔らかくてとろけるね。
・こんなに美味しい創作料理でのアボカドの使い方は初めてだよ。
※穴子
・ウナギはそんなに好きじゃないけど、全部こんな風に料理してくれたら大好きになるのに。
・つまるところ、美味しいウミヘビだから。
※チキンオイスター&レモン
・こんな美味しいチキンは初めてかも。カリカリジューシーで、カキがお肉にくるまれてる。
※からあげ
・丸めてあると肉汁が閉じ込められて凄く美味しい。
・衣がすごく薄いね。
※宮崎牛&ウニの握り。宮崎牛は何年もコンテストで優勝してる。ウニはチリ産だよ。旬だから。
・A5は舌でとろけるね。ウニもクリーミーでこってりしてる。バターみたい。
※北海道ホタテ。ウニを乗せて、エノキとシメジを敷いてある。塩だけだよ。
・エノキはきのこで一番好き。
→北海道ウニはオレンジでクリーミーなの。チリとか米国産は黄色くて甘みが多い。
※カラビネーロスエビ。頭を撮ってジュースを吸っちゃって。
・小籠包みたいに汁が詰まってる。美味しいカニ味噌につけたみたいな味だよ。
※牛カツ。これはアメリカで飼育した和牛を使ってる。
・衣が厚くないのがいいね。すごくカリカリしてるものがある。
※イナニワ・うどん
・どうぞ。山芋を投入しちゃって。
・醤油とシソ、イクラの味がする。締めくくりにはもってこいだね。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

どれも凄くプリティーで全部食べてみたいよ。
料理に注ぎこんでる手間がいいね。


海外の名無しさん

美味しい料理がいっぱいある。
特のあのビーフがやばい。


海外の名無しさん

ウニの乗った牛肉の握りがめっちゃ美味しそう。
間違いなく食感がやばいだろうね。


海外の名無しさん

ビーフの霜降りが素晴らしいね。


海外の名無しさん

日本食はエキゾチックだよ。
まさに世界一の料理だね。
日本食って本当に完璧に作ってあるよ!
完璧じゃない日本食なんて一度も食べたことがない!


海外の名無しさん

日本食は世界一エレガントな盛り付けトップ3に入ると思う。


海外の名無しさん

↑その通りだね。
他のアジアが評価するのに何年も掛かったようなフランス料理の正確さに日本のシェフは夢中になってるんだよね。
いろいろな意味で日本人はローマ人みたいだよ。
他の文化の考え方を手早く愛情を持って吸収していく。


海外の名無しさん

↑日本人はもともと正確さがすべてで、フランス料理のほうがスタイルを取り入れてる気がするけど。


海外の名無しさん

↑ヨーロッパ料理がこれを真似してるんだよ。
最高峰のフレンチやイタリアンレストランを見てみなよ。
他のヨーロッパの国の料理なんて三流だし。
ワギュウとかオマカセとか本当に意味を知らずに使ってるけど。


海外の名無しさん

おまかせなりたがりレストランって感じだけど。


海外の名無しさん

俺は日本人以外が作る日本食なんて信じないよ。


海外の名無しさん

シェフはマジでゼリーをジェライって呼んでる?
俺だったらビンタしてるだろうなw


海外の名無しさん

これを見て日本食レストランに行く人が多いだろうね。


海外の名無しさん

とうとう、私でも買えるおまかせが。
絶対に食べに行く!


海外の名無しさん

月に一度のオペラをやめて、日本食店に行くことにするわ。


海外の名無しさん

こういうビデオは大好きだよ。
ただ住んでるところでは、こういう料理を出すお店を見ることはないけど。


海外の名無しさん

東海岸にはもっと居酒屋が必要だよ!
誰かここに来てオープンしてぇ!


海外の名無しさん

カニが死のダイブをしてるよw


海外の名無しさん

日本に行った時に、もう少しで神戸牛を食べられそうだったのに。
お店の待ち時間が4時間だったから。


海外の名無しさん

穴子はウナギとは違うよ。
ウミヘビじゃなくて細長い魚だよ。
穴子は海水魚で、ウナギは淡水魚。


海外の名無しさん

ヴィーガンオプションがあればいいなぁ。


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[ 2018/09/18 18:20 ] 食べ物 | TB(0) | CM(83)
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502196 | 名無しさん | (2018年09月18日 18:28)
ケチつけるところはないかとみんな一生懸命ググってます
502199 | 名無しさん | (2018年09月18日 18:32)
創作料理に否定的な輩居るけど歴史を遡れば和食も中華もフレンチも最初はみんな創作だったんだからな。
502200 | 名無しさん | (2018年09月18日 18:37)
盛り付けに騙されてる感あるわ
庶民的な居酒屋料理を日本の高級で芸術的な皿に乗せれば高く売れるっていう
502201 | 名無しさん | (2018年09月18日 18:39)
※502196
動画やそれに関するコメントもある程度翻訳してあるのに
なんでここに書くコメントの心配ばっかりしてんの?頭の病気なの?
502204 | 名無しさん | (2018年09月18日 18:45)
ケチつけるとこなんか速攻二人ほど出てきただろ
いい加減にしろ
502205 | 名無しさん | (2018年09月18日 18:45)
こういうの見て「ヴィーガン仕様も欲しい」っていう人ってどんだけ自己中なんだろ
「ヴィーガンやめたくなってきた」ならわかるけど
502206 | 名無しさん | (2018年09月18日 18:46)
こういう料理屋は応援したいけど海外の日本料理系ってもはや必ず中韓やら他のアジア系が多いのは当たり前だし。
やっぱ他のアジア系と日本人ってどうやっても仲良くやる事など不可能であることを知らしめるとか出来ないかな。
人種が同じなら仲良く出来るとかあり得ん考え持っている人いるっぽいし。
502207 | 名無しさん | (2018年09月18日 18:47)
牛肉とウニの寿司の発想は無かった。
うまそう。
502208 | 名無しさん | (2018年09月18日 18:49)
男二人が朝鮮顔すぎて見る気が失せた。
こいつら日本人じゃないだろ。
502209 | 名無しさん | (2018年09月18日 18:59)
朝鮮人が日本料理を誉めちゃいけないなんて可哀想
502213 | 名無しさん | (2018年09月18日 19:10)
彼らはアメリカンコリアだから
3世4世くらいになると祖国ほど日本への偏見はないと思うよ。
ただ有事になると反日教育に洗脳された奴らに
あることないこと叩きこまれるから勿論日本人の敵になるだろうけどw

502215 | 名無しさん | (2018年09月18日 19:23)
コリアンDNA強えぇぇぇ!
一目見て分かるよw
502216 | 名無しさん | (2018年09月18日 19:33)
創作っていうか・・・ほとんど日本食原形のままに見えるが・・・
このイタリア人は「守るべき物」を感じ取っているように見えますね
502219 | 名無しさん | (2018年09月18日 19:35)
なんだこのドロンボー一味みたいな3人組は?
食べ方が汚いんだよ。箸で取ったのを互いに「カチン」するな。
イタリア系米国人ジョーが頑張ってるのに、料理台無しだろ。
502220 | 名無しさん | (2018年09月18日 19:41)
ゼリーの言い方でイラッとしてるアメリカ人居るけど、美味しい料理作るんだからそんなの何でも良いじゃんね(´・ω・`)
日本でもああいう料理ではジュレと言ったりするしアメリカ人ごときがイタリア人に料理用語をアレコレ言う資格ないわw
502222 | 名無しさん | (2018年09月18日 19:54)
こういうのに出てくるアジア人がなんか苦手
502223 | ななし | (2018年09月18日 20:01)
FUNG BROS (馮兄弟) は中華料理に詳しいし、お母さんは明らかに中国訛りだよ。
502225 | 名無しさん | (2018年09月18日 20:05)
ヴィーガン人生を選んだなら、貫け
お前らに喰わす日本食は無い
生命に感謝して戴くのが日本食だ
502226 | 名無しさん | (2018年09月18日 20:07)
めちゃめちゃ美味しそう
でもお高いんでしょ?
502227 | 名無しさん | (2018年09月18日 20:08)
北海道の沢蟹ってエキノコックス大丈夫?
502228 | 名無しさん | (2018年09月18日 20:10)
なぁに〜 やっちまってんな
502229 | 名無しさん | (2018年09月18日 20:19)
日本料理なんかたいしたことないのに
502230 | | (2018年09月18日 20:23)
身なりがキチンとしていて、かなり上流だろ彼ら。
502232 | 名無しさん | (2018年09月18日 20:29)
貝の下の白米食ったのかな
502233 | 名無しさん | (2018年09月18日 20:35)
おまえらがあんまり言うから間違い探しした。
「宮崎」と言ってるのに地図が福岡だった。
502234 | 名無しさん | (2018年09月18日 20:37)
北海道にサワガニはいません
502235 | マイ | (2018年09月18日 20:37)
黒服の男2人朝鮮人だろ
細目やろう
502236 | 名無しさん | (2018年09月18日 20:40)
「ヴィーガンオプションがあればいいなぁ」位は別に気にならないな。
「ヴィーガンオプションがないなんてけしからん!」とか言ってるわけじゃないし、需要がある程度あって利益が見込めるなら、店も取り入れるだろうし。
日本には精進料理もあるし。
502237 | 名無しさん | (2018年09月18日 20:41)
寿司なんか高い寿司おいしいけど何万も出すのは馬鹿馬鹿しい
502242 | 名無しさん | (2018年09月18日 20:54)
中国人韓国人のやってる店だけは行かないように世界中に教えてやれー!
魚の扱い方もまともに知らないアホ民族に、食ってもらっても捨てるのと同じ
502243 | 名無しさん | (2018年09月18日 20:54)
なんて下品なんだろう。
客商売はたいへんだ。
502244 | 「」 | (2018年09月18日 21:03)
サワガニ、生じゃないよね。病気になるぞ。
502246 | 名無しさん | (2018年09月18日 21:20)
※502205
それだけ日本料理と共に禅も浸透してきたってことじゃないかな?
禅宗含めて仏教では殺生はご法度。和の心を海外の人も理解してきたからこそ
ヴィーガンが殖えてるんだよ。日本人としては大歓迎じゃないか。
502247 |          | (2018年09月18日 21:29)
先ずUチューバーの強烈過ぎるニダー顔に吐き気がする・・
502248 | マイ | (2018年09月18日 21:44)
この黒服2人大嫌い
502249 | 名無しさん | (2018年09月18日 21:46)
いやこの二人は韓国系じゃなくて中国系だよ。ウィキに書いてある
502250 | 名無しさん | (2018年09月18日 22:01)
さすがにネトウヨ案件だな
502251 | 名無しさん | (2018年09月18日 22:07)
あかん これ以上和食が世界的に盛り上がると魚がどんどん値上がりするぞ
食卓から魚が消える
502253 | 名無しさん | (2018年09月18日 22:08)
てか名前や(言っちゃ悪いけど)ダサい見た目からしてどう考えても中国系なのに何で韓国人韓国人言われてるのか
502255 | 名無しさん | (2018年09月18日 22:31)
※502196

むしろ、ググレと言わんばかりって思った。ググった。
生きるってのも、まぁ、色々大変だな。
金儲けしたものが勝ちって価値観の人がいるから。
甘っちょろい、平和ボケとか、ゆとり教育を受けた人から見れば、驚愕だね。
502259 | ななし | (2018年09月18日 22:51)
なんで毎回、朝鮮、キムチを「何回も」言わないと「気が済まない」奴がいるの?
502261 | 名無しさん | (2018年09月18日 23:22)
俺が日本食作ったら中華じゃん!って言われる物しか作れないだろうな…w
502264 | 名無しさん | (2018年09月18日 23:30)
>>502246

こういう動画観て羨む事自体、禅の心に反するのではないですか?

502265 | 名無しさん | (2018年09月18日 23:34)
現在の外国人がイメージするフレンチはヌーベルキュージーヌ。フレンチシェフのポールボーキューズが日本の懐石にインスパイアされて広めたもの。元々のフランス料理はごった煮状態だったり、大皿料理だったりで今とは違う。
502266 | 名無しさん | (2018年09月18日 23:46)
>完璧じゃない日本食なんて一度も食べたことがない!

すぐ来い。
うちのババアの手料理食わしたるわ。
502269 | 名無しさん | (2018年09月19日 00:01)
宮崎牛の寿司にウニを乗っけるってどうなんだろう?
相乗効果で旨くなるとは思えない、むしろ相殺されるんじゃない?(笑)
502271 | 名無しさん | (2018年09月19日 00:46)
何人だから駄目とか悪口いうだけのアホより
動画作って世の中にこんな面白い物や美味しい物があるんだって
言ってる奴らの方がぜんぜんまともだろ
いい加減他国に悪口しか言えないアホの方が恥ずかしい存在だと気づけよ
いつから日本はこんな情けない奴らばかりコメントするようになったんだろ
502273 | 名無しさん | (2018年09月19日 01:00)
北海道に沢蟹はいないのだけど
これ結構有名な話
502274 | 名無しさん | (2018年09月19日 01:14)
ウニ・ビーフとかもったいない。
502275 | 名無しさん | (2018年09月19日 01:16)
ギャー、ギャーうるせやつらだな。
奥に居る客に迷惑だろ。
日本人なら店の雰囲気も味わいつつ、静かにレポートするけどな。
502276 | 名無しさん | (2018年09月19日 01:28)
ヴィーガン食いたきゃお前らヴィーガンが勝手にやれや
502307 | 名無しさん | (2018年09月19日 04:38)
スマン、こんな店は避けようの思いにしかならなかった
502318 | 名無しさん | (2018年09月19日 06:19)
おりゃーーー!
ヴィーガンビーーーーーム!!!!!
502320 | 名無しさん | (2018年09月19日 07:31)
>他のアジアが評価するのに何年も掛かったようなフランス料理の正確さに日本のシェフは夢中になってるんだよね。

読んだ瞬間に頭が沸騰しそうになったわ
フランス料理が和食の盛り付けをとりいれたんじゃーーー!!しかもそう昔のことじゃないぞ!?
502322 | 名無しさん | (2018年09月19日 07:38)
男二人がブサイクすぎて不快

特に右のブサイクはよく生きてて恥ずかしくないな
502340 | 名無しさん | (2018年09月19日 09:06)
うまそう。
502366 | 名無しさん | (2018年09月19日 11:23)
そもそも、チューバー招待して..ってところで、ダメって感じ
腕や味に自信ないから、チューブで広告してもらって、って考えだろ
そんなこと考える暇あったら、腕磨けよ。精進しろよ
日本料理選んだのだって、そういうとこからだろ
和食って、看板、だけで、客が呼べるって
ほんとにうまいんだったら、客としては、こんな広告してほしくないね
俺だけの、隠れ家的な、うまい店のままでいてほしいよ
502373 | 名無しさん | (2018年09月19日 11:42)
フランスが日本スタイルを取り入れて沢山の皿を使うようになったんですが、知らない人がいるとは。
502374 | 名無しさん | (2018年09月19日 11:42)
「鳥心」で修行した日本人
とやらが見たかったけど、朝鮮顔がわめいてるのが9割とムスリム系イタリア系アメリカンが料理してるの1割くらいで、日本人出てこないじゃん・・・。

動画はともかく、ちゃんと修行した人が関わってる所はやっぱ違うね。そういうのも面白いなって料理が出てくる。
502376 | 名無しさん | (2018年09月19日 11:45)
日本まつわる動画で、あえて日本人を消し去り朝鮮系だけ映す。
日本人そのものの乗っ取り行為が進行してるね。

存在かけた絶滅戦争をしかけてきてるよ、あいつらは。
502377 | 名無しさん | (2018年09月19日 11:57)
>502246

精進料理の事をベジタリアンとかヴィーガンって言ってるんだなと。
そういう文字や言葉が見えたら、精進料理の事なんだって置き換える事で、日本の宗教を布教してくれてるんだなーと見る事にしたら、ずいぶん楽になりました。

まぁ実際はシク教徒とかで、日本食(植物由来の豆腐納豆とか)を海外普及するときにお世話になった人たちが多いだろうなとは思うけど。
502394 | 名無しさん | (2018年09月19日 13:36)
ぶつかったり交わったりして新しい文化が生まれるんだから、興味がある文化はどんどん吸収して発展させていって欲しい。
502396 | 名無しさん | (2018年09月19日 14:15)
バーナーって変な臭い付かないの、それが疑問
502405 | 名無しさん | (2018年09月19日 15:15)
キムチ臭い男二人が気持ち悪い
502407 | 名無しさん | (2018年09月19日 15:27)
韓国人の日本料理店と違ってちゃんと日本で修業してるのは良い点
502411 | 名無しさん | (2018年09月19日 15:53)
※欄のドロンボーいちみに吹いたww
声がドロンジョ様たちで再生されたww
502416 | 名無しさん | (2018年09月19日 16:52)
「日本人がシェフの店かオーナーの店を見つたら教えてくれ」
仕事で毎年3~5回ほど海外行くけど年々言われることが多くなってる
日中韓の人の見分けがつかんから低品質でぼったくられるのがもう嫌なんだと
あと中韓の日本偽装(人や製品)事件が海外でも増えてるんだとさ
502419 | 名無しさん | (2018年09月19日 17:16)
>502396
今時こんなこと言う奴がいるのに驚き。
高級店でもバーナー普通に使うぞ。
502420 | 名無しさん | (2018年09月19日 17:38)
最後のそうめんが一番うまそうで食いたいと思ったな
他のは味が想像できないから食いたいと思わないな
でも、そういうのこそ実際食べたときの味に驚き感動するのかもしれないな
502434 | 名無しさん | (2018年09月19日 18:57)
せっかく丹精込めて料理作ってても客の食べ方が下品だと料理もB級グルメにしか見えない
502452 | 名無しさん | (2018年09月19日 19:40)
なんで朝鮮人は日本文化に絡んでくるんだよ
502453 | 名無しさん | (2018年09月19日 19:47)
高級食材で作ってみた
502454 | 名無しさん | (2018年09月19日 19:52)
意外にも旨そう。エビが特に。
502459 | 名無しさん | (2018年09月19日 20:39)
>>502377

全然違いますよ
僧侶は神仏に仕える身として精進料理を食すのであって、それを信徒にまで課したりしない
漁業の存在自体は否定していない

ヴィーガンってのは、畜産業そのものを諸悪の根元と決めつけているんですよ
個人の範疇ではなく人類規模でヴィーガンを推進しなければならない、と考えています

sexを例にとれば解りやすい
カソリック神父は妻帯を禁じられている
しかしそれは神に仕える身だからであって、信者にまで「sexするな」とは言ってません
sex自体を否定したら、それはもうカルトですね
502464 | 名無しさん@Pmagazine | (2018年09月19日 22:11)
>>502459
 修行中の身なら殺生の代償たる肉を食ったら駄目ってだけで、「ブッダは肉も魚も好きなだけ食べてた」んだ

 オイラがこの逸話を見つけた時に思った事は「ブッダとオウムの麻原は同レベルの人」だという事だった・・・
502474 | 名無しさん | (2018年09月20日 00:33)
ちゃんと日本で修行積んだ板さんだった
まあじゃなきゃ暖簾分けなんざしないけど
韓国人や中国人が経営してる日本食レストランとは大違い
502475 | 名無しさん | (2018年09月20日 00:41)
>>502464

断食を経て悟りを開いた直後に「乳粥」を食ってますからね

ヴィーガンが乳製品を避けるのは上記の通り、畜産業そのものを敵視しているからです
「家畜が排出するCOxによる温暖化で地球が滅亡する」と信じているのです

一方、精進料理が乳製品を使用しないのは不殺生どうのこうの以前に「修行の為に最低限の栄養しか摂らない」のが目的であって、精のつく食材を禁忌としているからです
よって魚や獣肉だけではなく、にんにくやニラも禁止です
そもそもこういう動画観て羨む事自体煩悩の塊であって、仏教の実践とはまるで程遠いではないですか
502569 | 名無しさん | (2018年09月20日 10:17)
朝鮮人はホントに悪いことばかりするね。
朝鮮人の中じゃあの女は美人と感じるのかな?
502643 | 名無しさん | (2018年09月20日 16:13)
このアジア人たちの食べ方が嫌い
すごく下品
502647 | 名無しさん | (2018年09月20日 17:30)
ブッサイクなお困り人が出た途端にビデオを消した。
504280 | 名無しさん | (2018年09月24日 22:33)
外人に日本料理を作るのは無理。
505327 | 名無しさん | (2018年09月28日 00:07)
稲庭うどんの所で、UME TOROROとすべき英字幕がUME TOTOROになってる。
トトロを食べちゃいかん。
507662 | 名無しさん | (2018年10月04日 18:23)
落ち着きが無くて汚い
小学生かよ
名前 

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