海外「味噌うめぇ!」日本の味を一から再現しようとする米国人に海外が感動

hacchomiso.jpg


本格的なラーメン作りを紹介する米国人が話題になっていました。

普段から自家製ラーメンを作っているという米国人が全行程を紹介したもので、誰でも簡単に作れる本物に匹敵する美味しさだと自負しています。

そんなビデオに、海外からは多くの絶賛の声が寄せられていました。





・美味しいラーメン店のラーメンに勝るものなんてない。一度味わえば一生通うことになる。
・でももし時分で完璧なラーメンが作れるとしたら?自分で美味しいラーメンを作る秘訣をご紹介しよう。

・単に世界一大好きなラーメンを作るだけじゃない。ライブでやる。編集なし。我慢して見られたら学べることはたくさんある。
・ラーメンの写真を投稿したら、レシピに関する問い合わせが殺到した。見た目なのか何なのかしらないけど、今日はそれを作る。

・まずは半熟卵。一番好きな部分だ。卵は室温にして、揺らしながら入れると割れない。冷蔵庫だとダメ。5分半茹でる。
・味噌ベースのラーメンを作る。一番本物に近づけやすいから。ラム骨の入った鶏がらスープを使うけど、ぶっちゃけスープは何でも合う。これがキーになる。肉の味が風味を出す。ベジタリアン版でも美味しくできるけど、肉のほうが遥かに美味しい。
・ブロッコリレイブを使う。好きなものを使えるのが自家製の利点だね。ルールは美味しいことだけ。ラーメンってのは日本でも自由度がある料理だから。
・香味油を作る。ラーメン好きフランス人が香味油のビデオを作ってた。これは俺が好きなバージョン。中国の手法だけど、ネギと生姜を使う。刻んでる暇がないからプロセサーを使う。油は350度。油側に入れるより、油を入れるこの手法のほうが俺は好みなんだ。香りが素晴らしい。中華みたい。ラーメンは中華じゃないけど、日本と中国はお互いに影響しあってるから。

・スープに決まったやり方はないから、ここからは好みでいい。ラーメン店だと脂っこいことがあるから自分で調整する。鶏脂を加える。水でもいい。
・味噌は2種類。2年の濃いやつと、韓国人の友人のお婆ちゃんが手作りしたやつ。どの味噌を使ってもいいよ。
・味噌を脂で混ぜる。見たことないけどね。これだと凄く美味しくなる。焼けた味噌の風味を加えるため。砂糖も加える。濃い味噌のほうが風味があって大好き。
・混ぜたらスープを加える。見た目は黒いけど嫌いじゃないよ。これは何も加える必要がない。完璧だ。
・シイタケとかマッシュルームを入れる。きのこはすぐに火が通るし旨味が豊富だから大好き。

・スープを取ったチキンのカスをカリカリに炒めて香味油で味をつける。
・麺は近所でも本物が売ってる。ニューヨークの本格的なお店でもサンヌードルを使ってるからあえて手打ちはしないよ。
・このラーメンボウルいいでしょ。作者の名前は忘れたけど、手作りなんだよ。陶器の器を探すことをおすすめする。
・隠し味でよくやるのが、青のりフリカケってやつを最後に掛ける。

・予想よりよく出来たと思うよ。ススってこごめんね。ラーメンはそうだから。
・スープが旨い。塩分は多めにすることをおすすめするよ。特に野菜とか入れる場合は。
・ラーメンの醍醐味は混ぜることにある。西洋ではバラバラに食べるよう育ったけど。
・スープだけ飲もう。素晴らしいね。本物の味だよ。
・お店では最初からスパイシー味噌だけど、俺は途中でスパイシーに変えるのが好きなんだよね。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

ありがとう。
プロのシェフがラーメンの作り方を細かく教えてくれてる。
これが欲しかったんだよ。


海外の名無しさん

Youtubeの1時間ビデオを見た自分が信じられない。
すごくよかった。
絶対にいつか作ってみないとね。ラーメンは大好きだから。


海外の名無しさん

最初は1時間もあるの?って思ったけど、どんどん引き込まれていったよ。


海外の名無しさん

これ最高!!!
ディナーは絶対にラーメンにする。


海外の名無しさん

いろいろ料理ビデオを見てきたけど、君の半熟卵は素晴らしいね。
周囲を割ってから水に浸しておくのは天才だよ。
もし特許オフィスで働いてたら、知的所有権でお金儲けすることをすすめるよ。


海外の名無しさん

フランス人のラーメン中毒ビデオを見たの?
あれも素晴らしいし、これと合わせたらラーメンについて知りたいことが網羅されてるよ。


海外の名無しさん

美味しそう。
日本に住むラーメンマニアの意見にオープンかはわからないけど。
ラーメンは好きに作ればいいって意見が気に入ったよ。
その通りだよ。想像しうる限りの大量のラーメンが存在してるから。


海外の名無しさん

日本に本物を食べに行ってぇ。


海外の名無しさん

これは本物じゃないよw
タレもないし、チャーシューでもないし、豚骨でもない。
ラーメン麺を使った普通のヌードルスープだね。
ちなみにネギと生姜は手で刻まないとだめだよ。中国人に対する侮辱だわ。
最後に、味玉にしてね!


海外の名無しさん

昨日、これを見て、今までで一番のライスヌードル・ラーメンを作ったよ!
これからもお願い。
いろいろな工程がよくわかるから。


海外の名無しさん

麺を手打ちするところが見たかったのに。
ビデオは気に入ったけどね。


海外の名無しさん

ラーメンは世界一好きな食べ物だよ。
時間が掛かるから、作るときは大量に作ってる。


海外の名無しさん

お店で変える一番美味しい味噌はどれだったの?


海外の名無しさん

スパイシー味噌ラーメンは大好物だよ。


海外の名無しさん

あなたは調理器具をシンクに貯め過ぎだよ。
使い回せば洗い物が減らせるよ。


海外の名無しさん

麺をスープで茹でるのと、茹でた麺を加えるのとではそんなに違いが出るの?


海外の名無しさん(主)

↑分けて調理するのにはいくつか理由がある。
麺がスープを大量に吸ってしまうのと、デンプンが溶け込んでスープが濃くなってしまうこと。
世界の終わりってわけじゃないけど、やめたほうがいいよ。


海外の名無しさん

卵を混ぜるまでは気に入ってたのに。
卵をそのままで食べないなら、最初から割り入れればいいでしょ。
半熟卵を混ぜてて腹がたった。


海外の名無しさん(主)

↑ラーメンの半熟卵を食べたことがないようだね。
君は美味しさのポイントが分かってない!
黄身のクリーミーさに加えて、煮えた白身の食感が素晴らしいのに。


海外の名無しさん

↑日本人はいろいろな料理に生卵を投入してるけどね。
カレー、ビーフ、丼、天ぷらとか。
むしろそっちのほうが本格的だよ。


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[ 2018/07/19 08:30 ] 食べ物 | TB(0) | CM(94)
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479525 | 名無しさん | (2018年07月19日 08:44)
ラーメンはいろんな新しいやり方、種類が出てきてるからこれはこれでありだろう
479528 | ななし | (2018年07月19日 08:51)
オソマ…
479530 | 名無しさん | (2018年07月19日 08:55)
赤味噌バージョンって食べたこと無いな
479533 | 名無しさん | (2018年07月19日 08:59)
海外の人が作ったラーメンっていつもスープが少ない気がする。具や麺が多すぎるのか、それともどんぶりが小さすぎるのか
479536 | 名無しさん | (2018年07月19日 09:02)
スープ少なっ
シェフなのに手際が悪い
479538 | 名無しさん | (2018年07月19日 09:05)
話に出てきたフランス人は理科室のようなガレージのような部屋でスープ作ってる彼か
彼もなかなかの情熱の持ち主だな
479539 | 名無しさん | (2018年07月19日 09:06)
>ラーメンはいろんな新しいやり方

日本語が怪しい奴にありだろうとか言われてもね…
なんで上から目線なのか謎だし
479547 | 名無しさん | (2018年07月19日 09:17)
日本だとラーメン店の名前が入った袋入りラーメンがスーパーに売ってて簡単で安くて美味いw
479548 | 名無しさん | (2018年07月19日 09:20)
自由に調理すればいいよ
479549 | 名無しさん | (2018年07月19日 09:21)
※479528
コタン?モシリイクリアガン、スタジャールメガン?
479552 | 名無しさん | (2018年07月19日 09:24)
自家製ラーメンなんだから正解も不正解もない。好きに作ればいい。
479553 | 名無しさん | (2018年07月19日 09:26)
申し訳ない。
日本人の発想の上にあるものが日本人にとってのラーメン。
であるのなら、どれほど革新的であろうと構わない。海外からの移入であろうとも構わない。ただし、日本人のフィルターを通すこと、それだけ。
差別的? そうですよ。
479554 | 名無しさん | (2018年07月19日 09:27)
※479528
シャモ、レイケ!シャモ、レイケ!
479555 | 名無しさん | (2018年07月19日 09:27)
>>479539
どうせ批判やついるだろうなと思って先に釘を刺しただけ
479556 | 名無しさん | (2018年07月19日 09:33)
オソマラーミン?シャモ、レイケ!シャモ、レイケ!
479557 | 名無しさん | (2018年07月19日 09:33)
自分がおいしいと思えば正解
479559 | 名無しさん | (2018年07月19日 09:34)
ヒビを入れたゆで卵を水に浸けて、薄皮と白身の間に水を染み込ませ殻をきれいに剥くのは
公知の技術なので、少なくとも日本では特許性はないね。
海外に進出している日本のラーメン店でもやっているだろうから、進出している国でも
特許化は無理だろうね。
479560 | 名無しさん | (2018年07月19日 09:39)
>>479553
パイナップルジュースのラーメン
トマト煮込みのラーメン
パイ生地のラーメン
レモンが敷き詰められたラーメン
アイスクリームラーメン
コーヒーラーメン

これ全部日本のラーメン
479564 | 名無しさん | (2018年07月19日 09:48)
※479528

オソマは好物ニダ
479567 | 名無しさん | (2018年07月19日 09:56)
日本統治下、日本人に習った「味噌」を作り続ける朝鮮婆さんw
479568 | 名無しさん | (2018年07月19日 09:57)
・ラーメンの醍醐味は混ぜることにある。西洋ではバラバラに食べるよう育ったけど。

基本、混ぜません。韓国と間違ってませんかね。
479571 | 名無しさん | (2018年07月19日 10:02)
美味そう
479574 | 名無しさん | (2018年07月19日 10:08)
いやいやラーメンは混ぜるだろう
麺ほぐさないとスープがちゃんと絡んでくれないし
479578 | 名無しさん | (2018年07月19日 10:25)
見たことのないラーメン(寿司でも)に対して
外国人がやれば邪道と言い
日本人がやれば革新的と言う
それが日本人です
479582 | 名無しさん | (2018年07月19日 10:33)
こないだのイギリス人の作った料理と比べたら比較にならない程ラーメンしてる。
479587 | 名無しさん | (2018年07月19日 10:43)
※479568
フランス料理でも有名なマリアージュはいわゆる口内調理とは全く違う。
チーズや肉などを完全に食べきってから口内に僅かに残る余韻でパンや
ワインを楽しむことだとブリヤ・サヴァランの「美味礼賛」にもハッキリ
書いてある。だからオカズを口に入れたまま白飯を食べるのは非常に
はしたないことだ。もちろんこれは日本の作法の基本である小笠原流でも同じ。
オカズを完全に食べきってから口内に僅かに残る余韻で白飯を食べるのが
正しい口内調理と呼ばれるもの。半島の連中にはこれが出来ない。
だからオカズを口に入れたままご飯を食べる、つまりマジェマジェ
するわけだ。
479588 | 名無しさん | (2018年07月19日 10:45)
黒ゴマ入れるのは止めて欲しい
479590 | 名無しさん | (2018年07月19日 10:51)
>いやいやラーメンは混ぜるだろう
動画見た?
卵も崩してぐちゃぐちゃに混ぜてる
混ぜるのイメージが違いすぎるでしょ
君のイメージは麺をほぐしたり野菜を絡めたりする程度でしょ
479594 | 名無しさん | (2018年07月19日 10:58)
うまそうじゃん
479597 | 名無しさん | (2018年07月19日 11:02)
麺が茹で上がってスープと一緒にしてから、時間を掛け過ぎ。食べる頃に麺がスープを吸って伸びてんじゃん。誰かがやっているのを意味を知らずにそのまま真似しただけにしか見えんよ。本当にシェフなのかよ。
479599 | 名無しさん | (2018年07月19日 11:05)
オカズを口に入れたままご飯を食べるのは全然構わない
てか殆どの日本人はそうして食べている
殆どの日本人は小笠原流など身につけていない
厳しすぎるのはネトウヨ的だと思うね
479601 |   | (2018年07月19日 11:10)
>>479587
口内調理なんて服部さんが思いつきで言っただけの言葉だけどな。
正しい口内調理なんて妄想じゃん。
479602 | 名無しさん | (2018年07月19日 11:11)
南朝鮮の味噌?くそだろマジ汚い!
479604 | 名無しさん | (2018年07月19日 11:14)
麺が残念だな。
スープと麺だけでまず完成形を作って、具はその後(好み、他店との差別化)という考えが日本のラーメンだと思う。
海外の人は玉子とチャーシュー重要視しすぎてる。
479607 | 名無しさん | (2018年07月19日 11:19)
自宅で食うラーメンとしては上等なものだ
だけど店屋のラーメンと比較して、完璧なラーメンとは到底言えるものじゃない
ラーメン屋を食べ歩いている奴に食わせたら、いい反応は得られないだろう
479613 | 名無しさん | (2018年07月19日 11:35)
お金と手間がかかるラーメンよりつけ麺、まぜそばの方がいいと思うよ
ど〜してもラーメンが食いたいんだってことなら頑張れ
479616 | 名無しさん | (2018年07月19日 11:48)
自作ラーメンは自由でしょ
何でもチャレンジしてみればいいよ
479617 | 名無しさん | (2018年07月19日 11:56)
※479599
マジェマジェを日本人に強要する気ですか?怖い((((;゜Д゜)))
479618 | 名無しさん | (2018年07月19日 12:03)
国民食なのは間違いはないがラーメンは中華だろ・・・
479619 | 名無しさん | (2018年07月19日 12:07)
まじぇまじぇは韓国系youtuberがやっててそれがアジアの食べ方だと勘違いしてる人が多いのが原因だよ
479620 | 名無しさん | (2018年07月19日 12:08)
生麺タイプ2食入り198円のカスタムだろ俺もよくやる
479623 | 名無しさん | (2018年07月19日 12:14)
味噌ってマジ万能。
暑い時期は生野菜に味噌つけて食って飯済ませてるわ。
早いし安いし旨いし健康。
479625 | 名無しさん | (2018年07月19日 12:17)
自由に食べなされ
日本だってそうしてる
479627 | 名無しさん | (2018年07月19日 12:39)
まぁうまいならいいんじゃね
個人的には韓国産味噌の味とスープの量が少ないのが気になる程度だわ
479628 | 名無しさん | (2018年07月19日 12:42)
※479619
カレーとライスをマジェマジェしたり、納豆をマジェマジェして
白飯にかけ(マジェマジェし)たりすることですね。日本人は
それぞれ別々に食べますからね。マジェマジェは気持ち悪い(涙)
479630 | 名無しさん | (2018年07月19日 12:55)
発酵と腐敗は基本同じって言うけど
大腸菌はマズイだろ
479631 | 名無しさん | (2018年07月19日 12:56)
>479599
ネトウヨは関係ない、あなたの育ちが悪いだけ。
二人に一人は平均以下なのだから自分が普通だと勘違いしない方がいい。口内調味とか言ってる人は下の方の50%
479633 | 名無しさん | (2018年07月19日 13:11)
ローカライズやオリジナルは別にいいけど
なんでこう汚らしくなるんだろう?
あぁ、マジェマジェするからかw
マジで一緒にしてほしくないんだよねアイツらとは
479634 | 名無しさん | (2018年07月19日 13:13)
>>479628
皮肉いってるつもりなんだろうけど
カレーも納豆も韓国料理みたいに最初に徹底的に混ぜ合わせて
見た目がゲロみたいになるような食べ方しないから
479636 | 名無しさん | (2018年07月19日 13:19)
めちゃくちゃ美味しそうだよ サムネイル
479638 | 名無しさん | (2018年07月19日 13:22)
レシピに因われないってのは料理の基本だね
レシピ通りに作らないと馬鹿にしてくる友達がいるんだけど
一度がちでぶん殴りたい
479640 | 名無しさん | (2018年07月19日 13:38)
いつ見てもこの手のなんちゃって日本食はトッピングも雑なうえ、
食い方もまじぇまじぇしたりと汚いのが難点だなー

日本の飲食店のレベルが高く思える、が普通なんだよw
ここを理解できない外人チューバー大杉
479643 | 名無しさん | (2018年07月19日 13:47)
料理する人間としては、アレンジしてもちゃんと日本の美味しいもの
作ってんなら、怒らんどころかと嬉しいと思うだけや
下手クソな不味いもん作ってドヤ顔で「これが日本の料理!」って
言われるのが腹立つんやで
479644 | 名無しさん | (2018年07月19日 13:53)
>ラーメンは中華じゃないけど
えっ!?
479645 | 名無しさん | (2018年07月19日 13:55)
混ぜてる混ぜてるって言うからぐちゃぐちゃにかき混ぜてるのかと思って確認したけど、
食べ始めの時はかき混ぜてないじゃん
途中で半熟卵を崩して麺に絡めてるだけ
ぐちゃぐちゃになんてしてないぞ
この程度なら日本人でもいるレベル

ほんとケチつけたいだけのやつが多いなぁ
479646 | 名無しさん | (2018年07月19日 14:09)
※479645
いや日本人はまじぇまじぇしませんからw
479647 | 名無しさん | (2018年07月19日 14:12)
旨ければなんでも良いんじゃないの
479653 | 名無しさん | (2018年07月19日 14:40)
麺が伸びてるかどうかも分からない時点で論外
真似事として自由にやればいいよ
479657 | 名無しさん | (2018年07月19日 14:52)
>>479599

エラ、見えてますよ
479658 | 名無しさん | (2018年07月19日 15:01)
ここまでやってくれてるのに文句つける奴いるのか。
普段からさぞかし、ご高尚なメシ食ってらっしゃるんでしょうなあw
479660 | ケチャマン | (2018年07月19日 15:09)
上品ぶってる馬鹿マンコみたいに「コレは間違ってる」と意味不明な上から目線の日本人は、そういう生き方楽しーの?
余裕の無さは生理中だから?
479661 | 名無しさん | (2018年07月19日 15:21)
※479660

お下素ですよ
479667 | 名無しさん | (2018年07月19日 16:28)
口内調味て所謂三角食べの事だろ
まともな育ちの日本人なら態々意識なんかせずにやってることだろ
479668 | 名無しさん | (2018年07月19日 16:31)
>>479646
いやだからそもそも混ぜ混ぜしてないじゃん
ちゃんと動画見てるか?
57:14〜
半熟卵を潰して麺に軽く2回箸で絡めてるだけ
まぜまぜと言う表現を使えるのは5回ぐらいかき混ぜた時でしょ
479669 | 不死身 | (2018年07月19日 16:49)
[479528]ななしさん

うんこじゃないよアシリパさん
479676 | 名無しさん | (2018年07月19日 17:40)
名古屋人の俺が断言する。貝や豚肉、魚のアラ、牡蠣など臭みを感じる場合は赤みそは合う。ラーメンの単体の味噌としては全く合わない。味噌が勝ってしまう。但し隠し味的な使い方はコクを出す感じで使ってる店は沢山ある。
479677 | 名無しさん | (2018年07月19日 17:40)
地元に独自のラーメンを根付かせて欲しい。その地域の名物とか特産とか
ぶち込んで。
479678 | 名無しさん | (2018年07月19日 18:11)
韓国人って何でもぐちゃぐちゃに混ぜて食べるよなぁ!
フレンチレストランでもぐちゃぐちゃに混ぜてて ひいた事ある。
479680 | 名無しさん | (2018年07月19日 18:25)
>>479678
なんでここで韓国人の話してんの?
普通話にも出さないよ。大好きなの?
479690 | 名無しさん | (2018年07月19日 19:22)
479680
機能性文盲か。w
文字は読めても文脈、内容が理解できない民族が隣国にいるそうだが。
479691 |   | (2018年07月19日 19:24)
”混ぜる” で まさか、ゆで卵までごちゃごちゃに崩して混ぜるとは思わなかったw
なんでも崩してごちゃまぜにするのは韓国だよ
479694 | 名無しさん | (2018年07月19日 19:28)
そんなことより卵茹でたお湯で野菜をゆでんな!w
479698 | 火出国 | (2018年07月19日 19:43)
>479578
それはね、基本を理解して実践できる技術を持ってるかどうか、だよ。
その道の達人が新しい事を始めるのと、何にも知らない素人が思いつきでやる事が、同じわけないでしょ。
479704 | 名無しさん | (2018年07月19日 19:53)
再生時間長すぎいいいいいいいいいいいいい
479706 | 名無しさん | (2018年07月19日 19:58)
めっちゃ美味しそうに食べるからお腹すいてきちゃうね
479708 | 名無しさん | (2018年07月19日 20:05)
口内調理ってのは米食文化の国ならみんな自然にやっていることだろ。

「正しい」とか「正しくない」とか本気で言ってんのか?誰が決めるんだよそんな事www小笠原流?なにそれ偉いの?流派の人達だけで有り難がってろよ、そんなもん。ブランド志向かなんか知らんが、そんなものどうでもいいわ。

イッチョ食い文化の国の人は、口内調理のおかずと主食の関係をわかっていないから、美味しく食べる為に教えた方が良いということは有るよね。例えばうな重とかでも鰻だけ先に食べちゃう外国人が多いでしょ。アジア料理のおかずはご飯と一緒に食べることを前提に味付けされているものも多いから、おかずだけを食べると塩辛いだのなんだのということになる。特に「ご飯の友」と言われているものはそうだよね。外国人はそれを単体で食べるから誤解が生まれる。
479711 | 名無しさん | (2018年07月19日 20:31)
>>479690
動画だとぐちゃぐちゃにかき混ぜて食べてないよね
それなのに韓国のかき混ぜる話題で盛り上がってるから相当好きなんだろうと思ってね
479723 | 名無しさん | (2018年07月19日 21:34)
これは素人が作ったラーメンとしては上等なほうだって
シェフでもない人ならこんなもんよ

Jamie Oliverとかいう世界的に高名なシェフに比べれば全然マシだっつーの
479727 | 名無しさん | (2018年07月19日 21:49)
混ぜる問題で白熱してるけど、実は俺、月見そばの黄身の食べ方が分からんのだが
みんなどうしてる?
479734 | 名無しさん | (2018年07月19日 23:14)
この人の食べ方程度で「まじぇまじぇ」とか言う韓国人らしい汚ない食べ方って言うんなら、
日本人は釜たまうどんも食べられなくないか?あれも普通に混ぜるよね?

ぶっちゃけた話、単に自分が見下してる韓国人呼ばわりする事で
マウント取って悦に入りたいだけなんじゃないの?上げ足どりしたいだけでさ。
俺も韓国嫌いだけど難癖つけて単に貶したいだけなら、その自分が嫌いな韓国人と大差ないぞ?
479742 | 名無しさん | (2018年07月20日 00:04)
>俺も韓国嫌いだけど難癖つけて単に貶したいだけなら、その自分が嫌いな韓国人と大差ないぞ?

おい!俺も韓国嫌いだけどの枕部分はいらねぇだろ
遠回しに貶してるぶん気分悪いわボケ
479743 | 名無しさん | (2018年07月20日 00:04)
コメント欄で動画と全然関係ない韓国人の話題で盛り上がっててワロタ。
どんだけ韓国人好きなんだよ、お前ら。w
479746 | 名無しさん | (2018年07月20日 00:46)
>>油は350度。

ネギ油を作るには温度高すぎだと思ったが、米国人だから華氏かな。
摂氏にすると177℃だから悪くない。

温度上げすぎると揮発性の香り成分が飛んでしまうので、ネギの香りよりも焦げ臭さの方が強くなる。
479759 | 名無しさん | (2018年07月20日 03:10)
>>韓国人のお婆ちゃんが手作りした味噌・・・それウンコやで
479795 | 名無しさん | (2018年07月20日 07:43)
日本じゃハンバーガーショップのハンバーガーを
素材から厳選して自作しようなんて奴は居ないのに
何故ラーメンを自作するのだろうか?
そこまでさせる何かをラーメンは秘めているのか?
しょっちゅう食べている俺には理解出来ない情熱だ。
ただ理解出来なくてもその情熱と努力には敬服する。
479828 | 名無しさん | (2018年07月20日 09:10)
>>479795
モス風とかマック風ハンバーガーで検索してみ
作ってるやつは結構いるよ

ラーメンに熱い奴が多いのは同意
479975 | 名無しさん | (2018年07月20日 11:46)
米国風ラーメンって
やっぱり、ステーキは欠かせないよな。細切れにしてスープも牛から。あとコーンだな。でも州ごとに名産品変えても良いよな。
480061 | 名無しさん | (2018年07月20日 17:11)
これがマジでシェフなんか?日本のママさんの方がレベルたけーなおい
480078 | ななし | (2018年07月20日 18:16)
YouTubeで、まともな欧米人シェフを見たことがない。
勉強不足の上、いい加減で、手際も悪い。
アノ程度で、シェフと名乗れるんだから、その国の料理の程度が知れるわ。

この人も時間をおいたら、麺がのびるなどの基本的な知識がなくて呆れた。
480446 | 名無しさん | (2018年07月21日 20:41)
ラーメン進化で良いじゃん

商売じゃなければ自分の味覚に素直で
あって欲しい

商売だと好み追求は厳しいけど
後はラーメン愛しかないでしょ
480698 | 名無しさん | (2018年07月22日 09:38)
実際好きに作れば良い
世界中の多様な食文化と混ざって
それぞれの「おらがラーメン」を作り出せば良い
その競い合いで更なる高みが目指せるかもしれない

あ、起源厨は半島に帰って、どうぞ
480978 | 名無しさん | (2018年07月23日 02:19)
479574
スープに入れたあと麺をほぐさないラーメン屋を見たことある?
もしあったらその店は2度行かないほうがいい。
485280 | 7氏 | (2018年08月03日 19:54)
>ラーメンの醍醐味は混ぜることにある。
そんなとこんみ醍醐味なんてないと思う。
韓国味噌を混ぜてる事といい、変な韓国人に教わってそう。
488317 | 名無しさん | (2018年08月10日 15:23)
鶏の脂で炒めた味噌にガラスープ入れただけかなー
本人がおいしいならいいけどね
あと外国の人は比較的スープが好きなのかな。麺がががががが
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