海外「米国より古い!」日本にある400年伝統を守り続けた老舗に海外が感動

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滋賀県にある鮒ずしの老舗「総本家喜多品老舗」を紹介したビデオが話題になっていました。

1619年創業、400年続く鮒ずしの老舗で、店主の北村真理子さんは18代目に当たるそうです。

そんな日本の歴史を感じさせるお店に、海外からは多くの感動の声が寄せられていました。







以下、反応コメント




海外の名無しさん

めっちゃ食べてみたい。


海外の名無しさん

美味しそう。
魚の卵まで入ってる寿司だよ。


海外の名無しさん

見た目は普通に塩漬けした魚のイカンアシン(インドネシア)みたい。


海外の名無しさん

”このお店は400年前にオープンした”
わぉ!


海外の名無しさん

↑マドリードのレストランより古いってこと?
1619年だから。マドリードは1700年だよ。
世界一古いレストランは、世界一古くなかったってことかw


海外の名無しさん

↑一番古いかいさで検索してごらん。
日本には数千年前から続く会社があるから。
千年だよ!


海外の名無しさん

↑アメリカより古いね。


海外の名無しさん

おかげで、ロマンチックな漫画の主人公が、何百年も伝統を守ってる伝統的な家から、夢を追い求めて都会に出る展開の意味がわかった。
日本は本当にすごいな。


海外の名無しさん

この伝統が途絶えないでほしいな。
家族で先祖の伝統を守り続けてるのが大好きだから。
特に料理の作り方は。


海外の名無しさん

寿司の起源は中国だけどね。


海外の名無しさん

コメントを読んでみたが、ちょっと寿司の起源について語らせてくれ。
東南アジアから中国、日本へと伝わったと言ってる人が居るね。
でも日本人が食べ始めるまでは、発酵したお米は捨てられてたってことが指摘されてない。
お米と魚だよ。
日本人はお米の味を好んで、現在の酢飯を作るようになったんだよ。
それが寿司の発明。日本に渡るまでは魚を保存してただけ。お米も食べたのがキーなの。
寿司の意味は知ってるのね?トッピングじゃなくてご飯のことだよ。


海外の名無しさん

↑カリフォルニアロールとダイナマイトロールは北米で生まれて日本に存在しないよ。
じゃあ日本を無視して北米人が西洋寿司の発明者を名乗ってもいいの?
西洋寿司を作ったのは北米人だから発明者でしょ。
日本には西洋寿司なるものが無いのは言うまでもなく。


海外の名無しさん

↑どちらのカナダに住む日本人が作ったものだけどね。
地理的には北米で発明あれてるけど、日本がなければ西洋寿司は存在しないよ。
それが西洋寿司なのは西洋人の味覚に合わせて作られたからだよ。
西洋人が海苔を嫌がったから、Tojoが伝統的な巻き寿司を裏返した。
あと、サラさんが揚げ物を初めて寿司にした。


海外の名無しさん

美味しいなら何で日本人は現代版寿司に変えてるの?


海外の名無しさん

↑現代版の寿司よりも作るのに時間が掛かるからだよ。
ワサビの発見も寿司の調理法の変化に影響を与えtる。


海外の名無しさん

3年も?
クオリティを維持するために本当に手間が掛かるんだね。
ここにも塩で保存する手法があるけど、3年も保存されてるような味はしない。


海外の名無しさん

寿司や刺し身を魚臭いと思ってる人は、これを食べてみるといいよ。
モルディブのドライフィッシュみたいな味がする。
魚の味が中心で、魚醤に1000年漬け込んだみたいな。
自分のゲップで窒息して、塩分で干からびることは明白だったから、飲み込むことが出来なかった。
めっちゃ塩辛い魚を食べる理由がわからない。
塩分のせいで味覚が麻痺して味を感じられなくなるのに。


海外の名無しさん

滋賀県に住んでるから、鮒ずしは食べたことある。
今までで一番ひどい食べ物だった。
強烈なチーズみたいな味だけど、食感はゴムみたいで、皮が硬いチューイングガムみたいな塊になる。
骨が柔らかいから琵琶湖に居るニゴロブナを使ってる。


海外の名無しさん

↑それは興味深い。
俺も気に入るか分からないけど、ぜひ食べてみたいな。
発酵食品は何でも当たりハズレがあるからね。


海外の名無しさん

シュールストレミングのあっさり版だよ。
味は美味しいけどね。


海外の名無しさん

これは慣れの必要な味だね。
でも一度ハマるともう後戻りは出来ないよ。


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[ 2018/06/22 18:15 ] 食べ物 | TB(0) | CM(77)
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469720 | 名無しさん | (2018年06月22日 18:18)
ご飯何杯でもいけるやつや
469723 | 名無しさん | (2018年06月22日 18:33)
日本の食べ物は口内調理が前提だったりすることが多いからなあ。
外国の方はちゃんとそういう食べ方してるのか気になる。
469725 | 名無しさん | (2018年06月22日 18:34)
鮒ずしは無理
469726 | 名無しさん | (2018年06月22日 18:39)
何度か挑戦してようやく日本酒では楽しめるようになったわw
469728 | 名無しさん | (2018年06月22日 18:44)
西洋人は裏巻き知らないのか
469730 |   | (2018年06月22日 18:56)
寿司も昔は地域により全然違ったからな。にぎり寿司(江戸発祥)なんて、私が子供の頃には無かった(当然東京にはあっただろうけど)。寿司は平べったい箱に入っていて、切り分けて食べていた。
469732 | 名無しさん | (2018年06月22日 19:01)
発酵食品は好き嫌いが明確に分かれるから、好きじゃない人は徹底的にダメだろう。
難しいのが「食べてみなければ好きか嫌いかが分からない」って所だな。ダメかと思っても好きになるものもあったりするし。
469734 | 名無しさん | (2018年06月22日 19:05)
元々は保存食だから味の方はイマイチだろとか思いがちだけど、長期発酵させて生まれる旨みはならではだろうからな
469735 | 名無しさん | (2018年06月22日 19:06)
ふなずしってうまいのか
よくバラエティでバツゲームに出てくるあのふなずしだよな?

怖くて食えんわw
469736 | 名無しさん | (2018年06月22日 19:07)
腹減った..
469737 | ななし | (2018年06月22日 19:12)
また西朝鮮が起源を主張したのかw
469738 | 名無しさん | (2018年06月22日 19:15)
伝統って言ったって結局都会に出ちゃうんだから意味がないだろw
所詮は都会よりも魅力のない伝統なんだよ
469740 | 名無しのヘップバーン | (2018年06月22日 19:18)
・訓令式:
hunazusi

ha hi hu he ho
sa si su se so

・ヘボン式:
funazushi

ha hi "fu" he ho
sa "shi" su se so

gucha gucha
もとい、
gutya gutya(藁
469743 | 名無しさん | (2018年06月22日 19:25)
寿司に詳しいの何なのw
あと中韓は手当たり次第日本の物は全て
自分達のものと主張するのやめろ
いずれ誰にも信じられなくなるぞ(もうなってるか)
469744 | 名無し | (2018年06月22日 19:26)
京都人ですが、旨いと思ったことがない。
469746 | 名無しさん | (2018年06月22日 19:30)
船ずしは珍味の部類だから日本人でも自分には無理という人が多い
469747 | 名無しさん | (2018年06月22日 19:32)
最近の中国人は韓国人に似ているなw
469750 | 名無しさん | (2018年06月22日 19:45)
途中の人めっちゃカッケ―…
そうだよなぁ、完全な原型な方は魚メインだった
469753 |    | (2018年06月22日 19:49)
臭くないとか言ってる人いるけど臭いぞ(滋賀県民)
ほんで味は塩味はあまりなく酸味がつよい
あと白飯とは合わんと思うぞ(あったかご飯に乗せた瞬間に激臭)酒のアテでちびちび食うもんや
469759 | 名無しさん | (2018年06月22日 19:57)
滋賀県民だが、これは不味いと思う。
ゲロみたいなにおいが無理
469760 | 名無しさん | (2018年06月22日 20:00)
アメリカの歴史と比べられてもね
とにもかくにも起源ガーはマジで何も分かってなくて滑稽だなww
469761 | 名無しさん | (2018年06月22日 20:00)
これ日本人でも無理な人多いけど、
海外でこういう紹介のされ方すると、いわゆる寿司とかすき焼きみたいな
誰が食っても普通に美味い食い物と一緒にされて
これ見て「ワオ!美味しそうだね!こんど日本行った時食べてみるよ」的な
気軽さで食わないように、もっと注意喚起する必要があるな
469766 | 名無しさん | (2018年06月22日 20:20)
発酵食品は基本的に癖が強いから慣れが必要。
子供のときに給食で出た棒チーズは生臭いし
消しゴムや粘土噛んだみたいな食感で好きになれなかった。
給食のイタリアンスパゲティに掛ける粉チーズも
ゲロみたいな酸っぱ臭い匂いが嫌いだった。
大人になった今はどっちも大好きだけど。
469767 | 名無しさん | (2018年06月22日 20:25)
疑問に思ったことに対して否定から入る人と
何故なのかと支持される理由を調べる人とでこういうまとめでは意見が割れるのが面白いよね
俺は後者の人間でありたいと常に心がけているよ
469768 | 名無しさん | (2018年06月22日 20:28)
>カリフォルニアロールとダイナマイトロールは北米で生まれて日本に存在しないよ。
>じゃあ日本を無視して北米人が西洋寿司の発明者を名乗ってもいいの?

いいと思うけど?
むしろあんな酢も使っていない米に馴染みの無い具材を適当に巻いた物を日本発祥と言われるほうが問題かと。
469769 | 名無しさん | (2018年06月22日 20:34)
カリフォルニアロールはアメリカの寿司
ナポリタンは日本のパスタ
伝統的な日本の寿司とうたってるわけじゃないんだし、好きにすれば
469772 | 名無しさん | (2018年06月22日 20:42)
カリフォルニアロールはアメリカで生まれたけど作ったのはアメリカで店を出してる日本人
見た目的に海苔が苦手な人が多くて、海苔を内側になるように巻いて出したのが発祥
日本人は黒い紙を食べると言われてた時代の話
469774 | 名無しさん | (2018年06月22日 20:53)
「一番古いかいさ」でググっても「一番古い会社」が検索結果であがってくるぐぐる先生マジ優秀
469776 | 名無しさん | (2018年06月22日 21:04)
※469761
多分ヨーロッパとか東南アジアあたりなら「発酵食品はどんなものか」って分かるだろうから、大丈夫だろう。
一番心配なのがアメリカ人だな。発酵食品はクセのないものしか触れていない。
469777 | 名無しさん | (2018年06月22日 21:07)
カナダで西洋風寿司をアレンジしたのは東條英員さんだね
ウェブメディアなどで向こうでは度々取り上げられてるから、日本より海外での方が有名かもしれん
469778 | 名無しさん | (2018年06月22日 21:12)
ウォッシュタイプのチーズは相当臭いけど、鮒ずしと比べてどうなんかな?
469780 | 名無しさん | (2018年06月22日 21:16)
※469760
ボストンやフィラデルフィアなど東部の町にある教会や市庁舎の方が
広島城や名古屋城などよりも遥かに古いし歴史があるよ
469781 | 名無しさん | (2018年06月22日 21:17)
名物にうまいものなし、という言葉があってな・・・
469783 | 名無しさん | (2018年06月22日 21:20)
好きな人にはゴメン、しかしこれは臭くて不味かった...
469785 | ポンポコ戦隊ケモレンジャー | (2018年06月22日 21:25)
西洋寿司は日本人の板前の発明だよ。
目の前で寿司を握る寿司屋はそれ自体がショーだと思われて、二昔前くらいは客が板前にお題を出して、即興の創作料理を作らせるのが人気で、カリフォルニアロールもドラゴンロールもそうやって生まれたものだ。
469787 | 名無しさん | (2018年06月22日 21:35)
万世一系の天皇を戴く日本こそだな
469789 | 名無しさん | (2018年06月22日 21:38)
中韓は同族だからしょうがないwww

469791 | 名無しさん | (2018年06月22日 21:47)
茶漬けにしたら最高やろ
最後の晩餐でもいいわ
469793 | 名無しさん | (2018年06月22日 21:51)
>>469780
それってどういう意味?
広島城も名古屋城も空爆で潰れてから再建されたものだからってこと?
だとしてもなぜ脈略もなくそういう城と比較してんの?
469794 | 名無しさん | (2018年06月22日 21:53)
シュールストレミングと比べてくれるなよ
469796 | 名無しさん | (2018年06月22日 22:39)
でも米国の歴史は濃いから大丈夫。
469799 | 名無しさん | (2018年06月22日 23:07)
フナはとにかく泥臭いのしか食った事ないからこれはどんなんだろうね
臭くてオエってなりそうな可能性99%
469801 | 名無しさん | (2018年06月22日 23:15)
めちゃくちゃな字幕止めて
469802 | a | (2018年06月22日 23:20)
日本人の起源は韓国
469803 | 名無しさん | (2018年06月22日 23:22)
鮒寿司、めっちゃ高い
樽から出したてはそんなに臭くない。
でもさっさと食べないと、どんどん臭ってくるw
469805 | 名無しさん | (2018年06月22日 23:43)
食った瞬間ゲロ吐いたわ
469807 | 名無しさん | (2018年06月22日 23:49)
このビデオは現代自動車のジェネシス(起源w)のイメージCFってことを誰も指摘しないのは何故?滋賀県は韓国じゃないぞ。またまた日本のイメージを騙ってる。韓国人には恥ってものがない。ほんまにスカンわ。
469810 | 高いですよね~ | (2018年06月23日 00:27)
好き嫌いが大きく顔を出す食べ物だね。
僕は無理だったよ。
でも同じ部署の中で御飯が欲しくなるという人ともいる。
もちろんペッ!ってやった人もね。
面白い食べ物です。
 
3年漬けるのは深い味を出す為だろうね。
付けが浅いと生臭いいんじゃないかな。
469811 | 名無しさん | (2018年06月23日 00:48)
納豆も同じだよ
食べ慣れてる人にとっては美味しいだろうけど、そうじゃない人にはくさい豆
世界中にある発酵食品というのはそういうもの
469813 | 名無しさん | (2018年06月23日 00:59)
またいつもの起源主張ですか(呆れ)
じゃあ人気が出るのをさっさと作って下さいよ
469814 | 名無しさん | (2018年06月23日 01:05)
そういえば、トランプ大統領が韓国に行ったとき
360年熟成させたしょうゆなんつってやってたけど
完全に密閉でもしてない限りしょうゆなんて酸化してだめになるだろって思った。
まぁ関係ないけど。
469827 | 名無しさん | (2018年06月23日 02:53)
頭の部分が好きだな
永遠に噛んでたくなる
469835 | 名無しさん | (2018年06月23日 03:18)
滋賀県行くと江戸時代くらいに大陸から渡ってきたと思われる子孫なんだろう。純粋な日本人なんだろうけど弥生系の顔の人多い。
469839 | 名無しさん | (2018年06月23日 03:36)
中国起源は猿の脳味噌食いだろ
469840 | 名無しさん | (2018年06月23日 03:43)
>469730
大阪生まれやけど、40年ぐらい前までは握り寿司よりも押し寿司のほうがメジャーやったわ
握り寿司はテレビとかで存在は知っていたけど、あれは味覚オンチの関東モンが食う餌wて教えられてた
そんな大阪やけど、今じゃどこも握り寿司で、昔ながらの押し寿司専門店がほとんど消えたのが悲しい、というか悔しいわ
それでも今でも押し寿司のほうが上等ではあるけどな
469843 | 名無しさん | (2018年06月23日 04:08)
>>469840
押し寿司は店頭販売のイメージだわ
イートインというかいわゆる寿司屋なら握り寿司だった
その頃はまだ子供だったからよくちらし寿司を食べてたけど
469847 | 名無しさん | (2018年06月23日 04:13)
東京出身だけど親が福井だったから、子供の頃はますの寿司やサバの棒寿司なんかよく食べてたな。握りより好き。なぜ海外の人はヘルシーだと考えるんだろ…握りはファストフードだし、発酵食品という意味ならなれ寿司の方が体に良い。それに酢飯の砂糖って結構多いよ。
469856 | 名無しさん | (2018年06月23日 05:54)
老舗の鮒寿司だと、
一味違うのかねえ?
469863 | 名無しさん | (2018年06月23日 06:43)
中国が起源を主張するのはなぜか許せる
469890 | 名無しさん | (2018年06月23日 07:54)
旨いから顧客が買いに来る。
不味い店はすぐ潰れる。
こんな常識を理解できない人が不思議。
469902 | 名無しさん | (2018年06月23日 08:12)
※469840
元々握り寿司ははや寿司と言って上方でもあったんだよ。
それを江戸に下った職人が広めたんだよ。
469911 | 名無しの滋賀県民 | (2018年06月23日 08:30)
臭いわ高いわ地獄のような食べ物。
滋賀県他に名物無いんかと。
個人的に嶋屋のイチゴ大福を公式滋賀県銘菓にして鮒鮨は滅ぼしてイイぞw
469924 | 名無しさん | (2018年06月23日 09:15)
滋賀県民はガイキチだわ。おえ~~~~ッ!
469966 |   | (2018年06月23日 10:34)
>>469902
珍説だね。はや寿司って鮮魚と酢飯の組み合わせ全般を指す言葉でなれ寿司じゃないって意味だとされているけど。
何でも上方起源にしたがるならそれでもいいけどさ。隣の国のメンタリティと同じって事でいいかな。
469978 | QAQA | (2018年06月23日 10:54)
昔は中国なんて国はなかったのにイカレテル 
詭弁蛮族にだまされちゃいけないよ!
470007 | 名無しさん | (2018年06月23日 13:06)
今は日本全国握り寿司を食べているが、昔は関西では押し寿司が普通だったぞ。大阪万博の時に初めて大阪に行って、寿司屋なのに握りではなく押し寿司が出てきて驚いた。味は美味しかったけどね。
バッテラとか鯖寿司とか好物だけど、日本全国どこに行っても握り寿司が主流になってしまったね。
470075 | 名無しさん | (2018年06月23日 15:05)
>469723
口内調味なんて2010年に玉村豊男が勝手に言い出しただけ。
昔から下品な食べ方だよ。
ご飯が味を薄めるだけの存在になる。
必然的に口の中見せることになるしね。
くちゃくちゃ音もでる。
470131 | 名無しさん | (2018年06月23日 16:22)
昔から思ってたけど見るからに不味そうだ
チーズやレバー 発酵食品とか嫌いなので
見るだけでなんとなく相当やばいもんだと想像がつく
これが好きな人にはたまらないんだろうけど
470165 | 名無しさん | (2018年06月23日 17:33)
※470075
口内調味っていう呼称を流行らせたのが最近ってだけで
三角食いは昔からあったぞ。
万葉集にも料理はこのような順序で食べるのが
最も趣きのある味わいになるって記述があるし。
470233 | 名無しさん | (2018年06月23日 22:51)
中国人は日本の伝統文化についてとやかく言う権利なし
歴史や文化、民族を根こそぎ壊してきた末裔のくせに滑稽だわ…
それに酢飯と生魚を使った料理は古代中国には無いだろ
あったのはただの飯に野菜乗せただけの猫まんまみたいなもん
稲作だって日本が発祥だって分かってきただろいい加減にしろ
470234 | 名無しさん | (2018年06月23日 23:00)
ふなずしは美味いぞ
ただゲンゴロウブナ使ってるような安いのは臭くてまずい
ニゴロなら美味い(高いけど)
470368 | 名無しさん | (2018年06月24日 12:10)
鯉と鮒は無理。
捨てるほどいるのにちっとも一般的じゃないことで、
証明されていることがある。
470402 | 名無しさん | (2018年06月24日 16:16)
米を使った発酵食品って、まあ国としては中国ではあるけど、
残っているのは揚子江より南や、四川省の奥地や昆明などの少数民族、
文献で古いのは台湾の高砂族などで(バタヴィア城日誌~オランダ)、
漢族の料理としては聞かないよねえ
470477 | 名無しさん | (2018年06月24日 23:09)
これを見て、
ジェネシスは韓国車と知ってる人「寿司の起源も韓国なのか~」
クルマの産地に疎い人「そうか、ジェネシスは日本車なのか~」
どっちにしてもヒョンデの勝ちやwww
470484 | 名無しさん | (2018年06月25日 00:00)
ご飯に一番合うおかずは塩辛に決まってる
470703 | 名無しさん | (2018年06月25日 15:10)
全然違うけどスーパーの甘塩魚切り身に塩を追加して馴染ませてしょっぱいのでご飯食うとめちゃくちゃうまい。塩分が気になるからたまにしか食えないけど
471038 | 名無しさん | (2018年06月26日 05:56)
くさやをお土産にもらったときはガチで腐ってると思った
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