海外「俺達は恵まれてる!」日本の神様的料理人が米国で築いた歴史に海外が感動

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米国の居る伝説的な寿司職人・加柴司郎さんを紹介したビデオが話題になっていました。

銀座すきやばし二郎の小野次郎さんのお弟子さんでもある加柴司郎さんは、約50年前にシアトルで初めての江戸前寿司を確立した人物で、日系人の間では知らない人の居ない有名な方のようです。

そんな伝説的な寿司職人の姿に、海外からは多くの感動の声が寄せられていました。







以下、反応コメント




海外の名無しさん

彼の写真に写ってるよ!
4歳の時からこのお店で食べてる!


海外の名無しさん

36年来の知り合いだよ。
加柴司郎は本当に素晴らしい人物だよ。


海外の名無しさん

彼を本当に尊敬する。
寿司加柴は素晴らしい寿司であり、素晴らしい体験だった。
おまかせは絶対に食べないと。


海外の名無しさん

すごい。彼は次郎のもとで修行したんだよ!
このイクラの一口はありがたいものになるだろうね。


海外の名無しさん

じゃあ、次郎が中澤を最初に送り込んだ店ってのがここなんだね。
中澤がニューヨークに店をオープンする前に。


海外の名無しさん

司郎は漢だ。
80代になろうかって言うのに、未だにカウンターの後ろで働いてるよ。
彼の2つのお店で食事できたのは名誉なことだった。
特に寿司かしばでは。
今のところ一番のサービスとおまかせ寿司だったよ。


海外の名無しさん

彼や寿司かしばのある俺達シアトル人は本当に恵まれてるよ。


海外の名無しさん

いつもここに配達してるよ。
私のランチタイムにはオープンしてないのが残念すぎる。


海外の名無しさん

魚の卵を美味しいと思ったことがないけど、この人は情熱を注いでるんだね。
彼なら食べてみたいな。
彼の言う文化や伝統の雰囲気をアメリカに持ち込んでるのが気に入ったよ。


海外の名無しさん

↑俺が寿司店を探すときは、必ずあらかじめ電話してイクラがあるか聞いてるよ。
大好物だから。


海外の名無しさん

彼が作るならイクラでも食べてみたい!


海外の名無しさん

格闘技みたいだよね。寿司のアート。
特殊なスキルが必要なんだよ。
完璧に切って、完璧に握って、完璧に口に入れるのに。


海外の名無しさん

このビデオが気に入ったらな、ドキュメンタリー”二郎は鮨の夢を見る”を見たらいいよ。
このビデオに登場してる次郎だから。


海外の名無しさん

絶対に来週食べに行くよ!


海外の名無しさん

春休みにシアトルに行くけど、このお店は高いのかな?
ロール寿司1本に13ドルまでなら出せるけど、それ以上は無理だよ。


海外の名無しさん

↑江戸前寿司にロールはないよ。
ビデオに出てきてるように、ほとんどが握り。
ドラゴンロールみたいなのがよければ、アメリカンな寿司店に行ったほうがいいよ。


海外の名無しさん

サーモン寿司は80年代にノルウェー人が日本の持ち込んだと思ったけど。


海外の名無しさん

↑サーモンじゃなくて、サーモンの卵ね。


海外の名無しさん

このシリーズは本当に好き。
西洋のミシュラン星付きシェフも紹介してくれるといいな。



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[ 2018/03/19 08:20 ] 食べ物 | TB(0) | CM(35)
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437801 | 名無しさん | (2018年03月19日 08:39)
海のない浜松の天竜区(旧天竜市)出身の小野次郎さんの店で
寿司を覚えたわけだから江戸前自体が大したことない。
437804 | 名無しさん | (2018年03月19日 09:12)
江戸時代の寿司はジャンクフード
戦後の寿司もジャンクフード
昭和40年代の「もはや戦後ではない」の時代に高級路線になって
バブル期に異常になった
そしてバブルが弾ける少し前から回転寿司が流行はじめたw
437805 | 名無しさん | (2018年03月19日 09:18)
江戸時代の寿司はストリートフードじゃないかね?
437806 | 名無しさん | (2018年03月19日 09:22)
久々に凄いトホホなレス。

浜松が遠州灘を抱え浜名湖という汽水湖を抱え舞阪という魚介名産地があるってのに。
そもそも小野氏が鮨の修行を始めたのは東京京橋よしのですよ。
海なしの例えば長野県出身では鮨が握れないとでも言うのか※1はw
437808 | 名無しさん | (2018年03月19日 09:29)
いくら宣伝しても、キムパプとかいうトイレットペーパーで巻いた紛い物が流行らないから、イライラしてるんだろ
437812 | 名無しさん | (2018年03月19日 09:38)
この店で大好物のサラダ軍艦と海老アボカドを注文したら
笑顔で店から叩き出されそうだから無難に茶碗蒸しにしておこうと I think so
437813 | 名無し | (2018年03月19日 09:39)
江戸前っていうのは江戸湾、つまり東京湾で獲れた魚の寿司が江戸前寿司.転じて江戸風の寿司を江戸前寿司という.分かった?良い子ちゃんはおねんねしてな.
437816 | 名無しさん | (2018年03月19日 10:01)
寿司の過大評価はもういらね
437818 | 名無しさん | (2018年03月19日 10:43)
いくらはノルウェーではなく、樺太経由のロシアだな
437824 | 名無しさん | (2018年03月19日 11:06)
イクラ大好き
ただし、秋の新鮮なのに限る
冷凍技術が確立されたとはいえ解凍のは美味しくない
437826 | 名無しさん | (2018年03月19日 11:10)
大江戸博物館にある寿司屋の屋台のセット
握り寿司の一貫一貫がデカイ
回転寿司のシャリの8倍くらいはあるんじゃないか
昔はあんなにデカかったんだねー
437833 | 名無しさん | (2018年03月19日 11:26)
ようはお握りの酢飯版というか発想がそれ
痛まないように酢飯にして、種に魚を使ったという
もちろん押し寿司などがベースに存在しているからだけど
437834 | 名無し | (2018年03月19日 11:31)
50年って、今が70代なら20代で寿司職人になれたって事?
80代には見えなかったけど・・・
437835 | 名無しさん | (2018年03月19日 11:34)
イクラはロシア語


豆な
437842 | 名無しさん | (2018年03月19日 11:49)
ていうか前までは”生ものを食うとか野蛮”とかいってやがったのがヘルシーだと解った途端(美味さを知ったってのもあるだろうけど)、手の平返すって言うね・・・・・・・・・・・。
437843 | 名無しさん | (2018年03月19日 11:50)
やっぱりみんな何かと日本と関わりたいんだろうな、アメリカ、中国、朝鮮、ポルトガルにノルウェー・・・日本は俺が育てたんだ!みたいな・・・人気者と知り合いたいという心理だよね
437846 | 名無しさん | (2018年03月19日 11:57)
小麦粉を水で溶いたものがご馳走の関西人の嫉妬が半端ないな
437850 | 名無しさん | (2018年03月19日 12:31)
昔だと中学卒業して丁稚入りってのも多かったから
最短だと25歳くらいには一人前になってる計算だな
437856 | 名無しさん | (2018年03月19日 13:31)
次郎は持ち合えげられすぎ
バカみたいに寿司を高級志向にしてる職人はいなくなればいい
437859 | 名無しさん | (2018年03月19日 13:55)
色んな寿司があって良いだろよ
客が離れれば店は勝手に潰れる
逆に言えば客が必要だと思う限り
どんな店も存続するんだよ
437863 | 養殖万歳! | (2018年03月19日 14:07)
そして韓国人は軍艦にクソを盛るのであった
437865 | 名無し | (2018年03月19日 14:22)
寿司はジャンクフードじゃなく、ファストフード
ジャンクってのはポテチとか、カップラーメンとかの身体に悪い食べ物のこと
437877 | 名無しさん | (2018年03月19日 15:29)
イクラは元々ロシア語の魚卵で何故か上書きされたよな
鮭やイクラは昔から日本人は食べてる
北海道や東北で獲れるメジャーな魚だからね
嘘をすぐつくのは何故なんだろうか
437887 | 名無しさん | (2018年03月19日 17:41)
良い寿司、刺身のネタって漁師や市場も通して管理の質が高くないと入手が難しいと思うんだけどアメリカでも日本と同等なのかね?
437916 | 名無しさん | (2018年03月19日 20:09)
いやーシアトル住めるなこれ
すごい職人さんだ
437923 | 名無しさん | (2018年03月19日 20:34)
寿司は大阪が元祖。
高級ぶってもしょせん
江戸前はパチモンでしかない。
437928 | 名無しさん | (2018年03月19日 20:48)
ガキの頃、昼のテレビで流れてた映画(タイトル不明
列車の客車内でのヒロインと三枚目脇役男性の会話で
男「日本人は生の魚を食べるですよ~」ヘッヘヘ
ヒロイン「あらま、そうなんですか」と(多少曖昧

テレビに向かって「美味しいよっ!!」ってつっこんだ事あったわw
ネットが普及した今でも映画のタイトル名が分からん
437932 | 名無しさん | (2018年03月19日 21:22)
日本の神様的料理人じゃなくて米国人じゃん
437933 | 名無しさん | (2018年03月19日 21:23)
イクラはイラクか
昼飯の握りずしを眺めながら、積年の疑問を考えていた
簡単に見えて、奥の深い問題だ(ry
437951 | 名無しさん | (2018年03月19日 22:40)
>>437923
大阪が元祖だから江戸前はパチモンて、なにそれ
自分の無知と狭量を他人にひけらかして何が楽しいのやら
437954 | 名無しさん | (2018年03月19日 22:52)
>>437887
輸出用(ウニとか)は、それなりの管理だったよ。日本と大差ない感じ。
ただ、米国内向けの物は結構いい加減だった。時間の経った物が平気で流通してる。
火を通せば全然問題ないけど、生の料理にはどうだろうかなぁ?って具合。内陸部は特に。
地元の魚介類がその地元で流通してる分には、そこそこかな?
437976 | 名無しさん | (2018年03月20日 02:07)
50年いるせいか日本語がつっかえつっかえだな。
英語のほうがもう楽なんじゃないかな。発音はあれだけど。
437977 | 名無しさん | (2018年03月20日 02:16)
握り寿司は江戸発祥だから。押し寿司と一緒にしないでください。
437986 | 名無しさん | (2018年03月20日 07:07)
>>437804
浅はかな知識で語りたがる低能厨学生乙www
438217 | ななし | (2018年03月21日 10:28)
神棚あるのがいいね。
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