海外「すごい才能だ!」日本のお祖母ちゃんの味を米国で徹底再現する日本人に海外が感動

kamonegiseatle.jpg


米シアトルにある手打ちそばの店「Kamonegi」を紹介したビデオが話題になっていました。

シェフの相馬睦子さんがポップアップで提供している手打ちそばのお店で、そば粉も石臼(いしうす)で挽かれたものを使用した、徹底的に自家製に拘ったものになっています。

そんな米国で唯一の本物の蕎麦に、海外からは感動の声が寄せられていました。








以下、反応コメント




海外の名無しさん

本当にアートだ。
見せてくれてありがとう。


海外の名無しさん

すごい才能の持ち主だね。


海外の名無しさん

実写版、紀ノ国寧々なのぉ?


海外の名無しさん

幸平創真の母親だ。


海外の名無しさん

ミシュランスターのクオリティとレオナルド・ダ・ビンチの技術が融合してる。
この女性はすごいね!


海外の名無しさん

これは蕎麦への興味が煽られまくる。
一度も食べたこと無いから、めっちゃ食べてみたい。


海外の名無しさん

蕎麦ヌードルは世界一美味しいよ!


海外の名無しさん

シアトルまで行って蕎麦を食べないといけなくなった。
この中なら納豆ぶっかけを真っ先に選ぶね。


海外の名無しさん

ちょっと待って。
ブッカケって言った?字幕の間違い?


海外の名無しさん

蕎麦がbuckweatから出来てるなんて知らなかった。
穀物じゃないことさえ。
文化的なカプセルをありがとう。


海外の名無しさん

小柄の女性なのに、すごい技術と情熱だ。
最初から最後まで本当に楽しめるビデオだった。
8分間の楽しい幸せをありがとう。


海外の名無しさん

このシリーズは本当に好き。
素晴らしいエピソードだね。


海外の名無しさん

本当にステキなビデオで紹介してるね。
スープの透明度がこの世のものとは思えない。


海外の名無しさん

撮影方法が素晴らしい。
蕎麦を作る工程が大好きなんだよ。


海外の名無しさん

イタリアンのヌードルは誰でも作れる超カジュアルなものなのに、アジアのヌードルになると感動的な音楽を入れて、蕎麦を作れるのは世界に5人しか居ないかのような振りをするのが面白い。
ただのヌードルでしょ。


海外の名無しさん

↑そんなに簡単なら、君が作るところを見てみたいな。
彼女の蕎麦のほうが遥かに君のより美味しいと思うよ。


海外の名無しさん

↑冗談でしょ?
ネットやYoutubeが登場する遥かに昔から、イタリア料理やパスタの達人を特集した記事が書かれ続けてるよ。
日本食の流入が今の時代というだけ。
20年もすれば、蕎麦、ラーメン、うどん作りもカジュアルになると思うよ。
まあ、ドラマチックにしすぎることがあるという意見は理解できるけどね。
でもそれがこのメディアの良い語り口の一部でしょ。


海外の名無しさん

↑ピザ作りと同じだよ。
湿度や気温が生地の仕上がりに影響する。
調整して味を安定させるには、時間を掛けて学ばないといけない。


海外の名無しさん

響って素晴らしい名前だね。
最高の船の名だよ。


海外の名無しさん

蕎麦もラーメンも一度も食べたことないよ。
ここにはレストランがまったくないから。
自分で作るしかなさそうw



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[ 2018/01/30 07:15 ] 食べ物 | TB(0) | CM(97)
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コメントエリア

424133 | 名無しさん | (2018年01月30日 07:35)
ぶっかけが海外で顔射の意味になってるのは非常に残念だわ
424135 | 名無しさん | (2018年01月30日 07:44)
難易度から言ったら
そば打ち>>>パスタ
424136 | 名無しさん | (2018年01月30日 07:52)
仕込みから何から手間がかかりすぎるだろ
なんとかしないと身体壊すぞ
424137 | 名無しさん | (2018年01月30日 07:54)
二八そばだし、外国人でも結構簡単に習得出来る。ただ、十割そばは別。手打ちで十割打とうと思ったら、3年は修行だ。ちなみに、今十割そばで売ってるチェーン店は、押し出し式の言わば冷麺方式。風味は保ってるけど、圧力のかけ過ぎで食感は固過ぎ。でも、コスパから見れば、安いくらいだね
424138 | 名無しさん | (2018年01月30日 08:02)
食べる機会なくて自覚してない蕎麦アレルギーの客が来ないかは怖いな
街レベルはともかく全米でだと手打ちの店他にもあっておかしくなさそうなんだがどうなんだろ
424139 | 名無しさん | (2018年01月30日 08:11)
紀国寧々って名前、架空なのに笑えるw
424140 | 名無しさん | (2018年01月30日 08:15)
パスタって乾麺ならダイスから絞り出して乾燥させるだけ
手作りも糞もない

ただこの店主は蕎麦打ち以外の盛り付けなではこれから頑張らないとな
だし巻き卵に蕎麦味噌や板わさも頼むよ
424141 | 名無しさん | (2018年01月30日 08:24)
チーズ好きなんでチーズソースをかけたソバもメニューに入れてほしいですね
424142 | 名無しさん | (2018年01月30日 08:27)
出汁の引きが弱い本当の意味で家庭的な蕎麦になってるな
コンセプトがそれなら良いじゃないのかな
424143 | 名無しさん | (2018年01月30日 08:31)
日本の麺の歴史から言ったら、うどんや素麺に比べたら蕎麦切りはつい最近の新しいものなんだよな。
うどんや素麺が10年なら蕎麦切りは6か月といったとこ。蕎麦の本来の食べ方は雑炊かソバがきだよ。
424144 | 名無しさん | (2018年01月30日 08:31)
蕎麦は単純なものだから、作るだけなら簡単よ。
うちのばあちゃんも良く蕎麦を打ってくれた。
でも、大したことないのよ、ぼそぼそで、喉ごしなんてあったもんじゃない。
名人が打つ蕎麦って、どうしてあんなに美味しいんだろう。
何が違うんだろう。
424145 | 名無しさん | (2018年01月30日 08:33)
>>424143
で?
424146 | 名無しさん | (2018年01月30日 08:34)
十割のぼそぼそしたソバを赴任してた信州で食べててそれに馴れちゃったから
二八とか更科みたいな東京のソバを食べる気にはならなくなっちゃったな
424148 | 名無しさん | (2018年01月30日 08:42)
ニンニクオイルは斬新だな
424149 | 名無しさん | (2018年01月30日 08:49)
ガーリックとチーズは蕎麦によく合いますね。美味しそうです。
424150 | 名無しさん | (2018年01月30日 08:57)
つゆがまともかどうかが重要
つくったそばにあうバランス重要
424151 | 名無しさん | (2018年01月30日 08:57)
茶道ならぬ蕎麦道である。
424153 | 名無しさん | (2018年01月30日 08:59)
ソバがメインだからツユはあくまで脇役。自分はトンカツソースをかけるのが好き。
魚が苦手だから鰹だしのツユは要らない。
424154 | 名無しさん | (2018年01月30日 09:00)
小麦粉練って作るよりそば粉の方が難しいぞ
424155 | 名無しさん | (2018年01月30日 09:06)
蕎麦とラーメンは必ず「通」が出てくるから嫌い。店のカウンターで
ケチをつけられたら隣で食べてるこっちも不味くなる。だから蕎麦屋と
ラーメン屋は行かない。
424157 | Anonymousu | (2018年01月30日 09:17)
>>424146
書いてることが無茶苦茶で笑う
424159 | ななし | (2018年01月30日 09:20)
近所に素材にこだわっているけど、修行はしていないおふくろの味系の蕎麦屋が開店したけど、似たものを感じる。値段は高かったけど自分で作れる味だった。2年で潰れた。
424160 | 名無しさん | (2018年01月30日 09:22)
フランス料理の時代もあったさ
イタリア料理の時代もあった
今日本料理の時代が着ているというだけさ
424161 | 名無しさん | (2018年01月30日 09:23)
※424157
何かインチキくさく(ラーメンならインスタント)見えちゃうからかも。
信州の自分がよく食べてた山あいの小さな食堂のソバは十割でつなぎもないせいか
パサパサしてました。でも、それこそ本来のソバだと判ったんでソバは十割派に
なっちゃいました(汗)
424162 | 名無しさん | (2018年01月30日 09:30)
ソバがゆで上がる前に山菜料理や素朴な煮物などを酒の肴に飲むのが好きでしたね。
信州だとそういう田舎のお店が多かったですね。農家のおばちゃんたちの手作り感が
あってお気に入りでした。
424163 | 名無しさん | (2018年01月30日 09:30)
石臼挽きだけど結局熱湯で茹でるからどうなんだろ
424166 | 日本人 | (2018年01月30日 09:52)
人生最高の蕎麦は、長野で食べた石臼で挽いた蕎麦だった。
蕎麦の香りってこの事かと感動した。全然違うから。
424167 | 名無し | (2018年01月30日 09:55)
海外で本格的な蕎麦を広めるのは良いが
生地を練る時は、左手の薬指に付いてる指輪は外そうや
424168 | 名無しさん | (2018年01月30日 10:03)
美味そうだな〜
高速で、1時間掛けて食べに行く店(佐原)だと3・7なんだよね〜 美味しいけど
メニューに惹かれるな
424169 | 名無し | (2018年01月30日 10:13)
ああ、そうだな。
どこかで修業をしていれば、蕎麦屋と限らず日本料理店では指輪は外される。
424170 | 名無しさん | (2018年01月30日 10:24)
昔ながらの蕎麦団子も出してくれるのかなぁ?
424171 | 名無しさん | (2018年01月30日 10:26)
ブッカケが一種の世界共通語になってるっていうね
424173 | 名無しさん | (2018年01月30日 10:34)
蕎麦にアサリってみた事ないかもしれん。
424174 | 名無しさん | (2018年01月30日 10:50)
蕎麦は上手じゃないけど打てるというだけの素人
干しシイタケ戻さずに直接鍋に放り込んでたし
日本人はあまり行かないんじゃないかな
424175 | 名無しさん | (2018年01月30日 11:02)
食文化よりエロ文化の方が先に浸透するってことの証左だね。
424176 | 名無しさん | (2018年01月30日 11:20)
全て、自家製といこだわりに感動した、、
きっと、うまい!!  二八そばが一番うまい!
十割なんぞは、ぼそぼそで、弾力もなければのど越しもない、、

そば好きにはたまらん、ww
424177 | 日本人 | (2018年01月30日 11:22)
味はよさそうだけど髪の毛でトラブリそう、手拭い使って欲しい。
424178 | 名無しさん | (2018年01月30日 11:22)
指輪してる時点で頭おかしい
マジで日本を語るなよ
424183 | 名無しさん | (2018年01月30日 11:45)
そば職人は男だって考えてるけど、家庭で代々伝わる蕎麦って女性の伝統でもある訳だよね。そういう所に海外で光が当たるのが面白い。
424185 | 名無しさん | (2018年01月30日 12:09)
>>424146
十割そばは田舎そばだけじゃないんだぞ?
知ってるかもしれんけどw

あと指輪にがたがた言ってる自称日本人様臭すぎw
じゃぁ代わりにアメリカでそば打ちやったらいいんじゃないっすかね(ハナホジ)
日本を語るなよ(キリッ)www
424186 | 名無しさん | (2018年01月30日 12:09)
そう思います。
母方の実家でも昔はお米が採れなくてソバか粟やヒエなどの雑穀をすいとんにして
食べてたそうです。ソバ(麺)は母もよく食べさせられたそうですがパサパサで美味しいもんではないと
言ってました。本物のソバはそういうものかも。だから、うどんがいかにソバに比べて
クオリティーの高い食べ物かということを力説してました。
424187 | 名無しさん | (2018年01月30日 12:11)
この人のお蕎麦が地元で受けてまた新しい日本の食べ物として成功してくれることを願いたいですね。
424188 | 名無しさん | (2018年01月30日 12:12)
指輪に噛み付いてんのは
日本のお祖母ちゃんの味ってタイトルが読めないのかな?
お前らかあちゃん、バァちゃん、嫁さんに、料理する時に一々
「汚ねぇから指輪外せよ」とか文句つけんの?ガチガイジやんけ。

424190 | 名無しさん | (2018年01月30日 12:25)
お蕎麦って洋風の味付けにも全然溶け込めるんだよな。
だから俺、蕎麦に鶏肉のトマトソースとかぶっかけて食ってるわ。
めんつゆばっかりだと毎日は食えないからね。

そしてニンニクオイルとは良いことを聞いた。早速真似させてもらうぜ!!
424191 | 名無しさん | (2018年01月30日 12:27)
特亜の偽物の方が幅を利かせてるんだから
こういう動画で本物を知ってもらうのは良いこと
色々と突っ込まれてるけど応援したいね
424193 | 名無しさん | (2018年01月30日 12:45)
艦これヲタかな?
424195 | 粗探し大好き? | (2018年01月30日 13:08)
おばあちゃんの味っていう家庭料理のお店に、
本格的な味を求めてウンチク語る輩の多いこと。
日常生活が余程満たされてないんじゃ?って邪推しちゃうなあ。w
424202 | 名無しさん | (2018年01月30日 13:24)
動画のコメ欄見に行ったら、バカ外人がBUKKAKE!BUKKAKE!と大騒ぎしててワロタ
BUKKAKEってOEDに記載済み?教えてエロい人。
424204 | 名無しさん | (2018年01月30日 13:44)
>424133
日本のAVが散々やって、それが先に海外に知られてしまった結果だけどな
424207 | 名無しさん | (2018年01月30日 14:19)
外人にとっては、「納豆のスペルマ顔射そばになります」になるのかw
424208 | 名無しさん | (2018年01月30日 14:22)
確かに「bukkake」画像検索するとその画像しか出ないなw
「bukkake soba」じゃないとぶっかけそばが現れない
424209 | 名無しさん | (2018年01月30日 14:23)
ぶっかけに反応する外人には、冷めた目で見てしまう
424210 | 名無しさん | (2018年01月30日 14:42)
西欧ナイズ、ローカライズしてるところがあるから地元に受けるんじゃね
424211 | 名無しさん | (2018年01月30日 14:43)
>>424188
家庭料理と金を取る商売とじゃ意味が違うって事なんじゃね?知らんけど
424214 | 名無しさん | (2018年01月30日 15:16)
いまなんどきでぃ?
424216 | 名無しさん | (2018年01月30日 15:18)
bukkakeに対する外人の反応は異常
424217 | 名無しさん | (2018年01月30日 15:19)
 ソバをうったことある人ならわかるけど100パーセントそば粉でうつと地域のそば粉により ちゃんと上手くいったりまるっきりまとまらなかったりする 良い産地のそば粉はやはり高価で美味しい
 海外で国産のそば粉でうつの大変だろうな
424219 | 名無しさん | (2018年01月30日 15:24)
指輪でもうだめ
外せばいいだけだろうに
424220 | 名無しさん | (2018年01月30日 15:30)
日本の美味しい蕎麦屋と言われるところはどこもこんな感じだろう
日本でもそれなりの単価取れる繁盛店になると思うが、競争相手はいないが料理自体がマイナーなアメリカとどっちが儲かるのか?
424221 | 名無し | (2018年01月30日 15:41)
私は、料理をする時は、長髪を団子にまとめ、さらにタオルで髪の毛を全部覆う。それでも、料理に髪の毛が入ることがある。家族でも嫌がられる。
424222 | 名無しさん | (2018年01月30日 15:42)
パスタって基本、機械製麺じゃん。
蕎麦と比較しても意味ねえと思うけど。
424223 | 名無しさん | (2018年01月30日 15:49)
腹へった。
食いそびれた、朝からなんにも食ってないしw
424225 | 安藤百福 | (2018年01月30日 16:04)
おまえらごちゃごちゃうるせえな
俺はどん兵衛天ぷらそばでええわ
424226 |     | (2018年01月30日 16:04)
パスタはグルテン強いからやりやすいよ
揉めば餅みたいになるから伸ばしやすいし切りやすい
でもソバは超難しい、結合力が弱いから破れる切れるで
無茶苦茶神経使う
424228 | 名無しさん | (2018年01月30日 16:43)
>>424146

節子、それ蕎麦切りや。
424232 | 名無しさん | (2018年01月30日 17:19)
指輪無いわぁ~
424234 | 名無しさん | (2018年01月30日 17:34)
指輪したまま粉練りは流石に・・・
一般家庭でもやらんわ・・・
424235 | 名無しさん | (2018年01月30日 17:35)
繋ぎを入れないと麺にできないから製麺が難しくて歴史が浅いだけし
十割だと寝かせて熟成が必要な上に、ぶっちゃけそんな美味いもんでもないよ
バランス的に二八がベストだが、普及価格帯だと蕎麦の割合が低いんだよな
424237 | 名無しさん | (2018年01月30日 17:37)
海外で日本の蕎麦屋と同じ出汁引いたら原価がヤバいことになる
そこまでして日本の味に合わせた高価な蕎麦が現地に受け入れられるとは思えない
蕎麦切のレベルは素人に毛が生えた程度だが、コンセプトと商売を上手く絡めてる
出汁が弱い分は別の食材で補い、満足感をよく充足させていると思うよ
蕎麦喰いが好む蕎麦じゃないだろうけど、海外でこれだけ出来るのは凄い
424239 | 名無しさん | (2018年01月30日 17:56)
>競争相手はいないが料理自体がマイナーなアメリカとどっちが儲かるのか?

意識高い病的なビーガン多いから、昆布で出汁とって天麩羅付ければ客きそうだけどね。
といっても、アメリカ人は蕎麦とラーメンの区別もついてなさそうだから、「おっ!?日本人がやってるヌードル店??いこうぜ!!」ってのが大半かと
424240 | 名無しさん | (2018年01月30日 18:08)
前髪とか指輪とか確かに気になったけどこの人の料理は全体的に凄くてまかかってて美味しそうなのは凄く伝わる!近隣の日本人はこれ食べるためだけに遠出するだろうな~。
424241 | 名無しさん | (2018年01月30日 18:09)
海外でがんばってるのはわかるけど
すべての工程が素人くさいね
味でいったら中国人韓国人が日本料理店やるのとかわらないような
これはこれで必要だとは思うけど間違って蕎麦が伝わる可能性も

424242 | 名無しさん | (2018年01月30日 18:46)
蕎麦を季節に関わらず一定の品質で打ち続けるのがどんなに難しいか、外人には分からないだろうな。
424244 |   | (2018年01月30日 18:55)
値段いくらなんだろ
すっごい高そう
424246 | 名無しさん | (2018年01月30日 19:12)
指輪なんて着けてようが外してようが手洗いさえ確かならどうでもいいが
髪は見てて不安になるな
424249 | 名無しさん | (2018年01月30日 19:53)
石臼挽きの打ち立ての蕎麦は香りが良いよね。
辛汁とかなくても食べられる。

でもって、蕎麦の麺と辛汁とそろってうまいそば屋ってあんまりない。
424250 | 名無しさん | (2018年01月30日 19:53)
そばって本当に寿命が短いからな
金払って買ったんでなきゃ打って数十分で捨てたくなる
424258 | 名無しさん | (2018年01月30日 23:22)
自分も干しシイタケをそのまま入れている場面は驚いた。
外国だから商売が成り立ってるのかもね。
424262 | 名無しさん | (2018年01月30日 23:58)
うまそう。
日本だったら食いに行きたかったが残念。
424264 | Anonymousu | (2018年01月31日 01:04)
お値段を一応みてみた。
茄子の天麩羅12ドル、鴨のつくね14ドル、ざる11ドル、ぶっかけ19ドル、鴨南蛮20ドル、深川19ドル。
424265 | 名無しさん | (2018年01月31日 01:20)
実は指輪を外さない料理人は多数いる
というか外すほうがマイナーなんだよね
頻繁に手洗い・料理することによって指輪の汚れは手の汚れと一緒に落ちてるから指輪を外しても変わらない
いくら手を洗っても手汗や手垢は隠し味なんだから安心しろ
あと虫も出汁な出汁
424268 | 名無しさん | (2018年01月31日 02:24)
撮影技法良し、原料から料理材料を作り上げるまでは良し、
出てきた料理・・クソwww
なぜ素材のままで提供しないwww
この女に唯一欠けているもの、、素材を生かすことwww 大虐殺だなww
見た目もひでぇや
424274 | 名無しさん | (2018年01月31日 03:07)
顔射は日本が生み出した画期的発明だからね
海外でも尊敬の念を込めてブッカケ!と呼ばれる
424288 | 名前無しさん | (2018年01月31日 05:07)
ここのコメ欄には食通の大先生方がたくさんおいでで
皆様のご高説にいやはや大変恐れ入ります。
424296 | 名無し | (2018年01月31日 07:18)
指輪の裏側に着いた汚れは、手洗い如きでは取れない。
最近、気が付いたのは、こういう海外のレストラン紹介に出てくるシェフは、悉く、指輪、時計、髪の毛、刺青、化粧などの問題を持った人ばかり。確信犯かな?
424299 | 名無しさん | (2018年01月31日 07:37)
指輪云々の前にあっちじゃ手袋しないで食材触るの違法じゃないの?
424401 |        | (2018年01月31日 11:11)
いつも料理屋にケチ付ける奴って何様だか知らんけどクレーマーかよ。
424557 | 名無しさん | (2018年02月01日 00:43)
正直食べたい
424566 | 名無しさん | (2018年02月01日 02:40)
ソバのビデオ見てたらステーキ焼き始めて草
424578 | 名無しさん | (2018年02月01日 07:25)
いつも人のコメントにケチ付ける奴って何様だか知らんけどクレーマーかよ。
424609 | 名無し | (2018年02月01日 12:31)
米424578
同感。上から目線で不快。
424803 | 名無しさん | (2018年02月02日 07:55)
深川そばって初めて見たけど美味そう。
ハマグリとかも合うかもな!
424864 | 名無しさん | (2018年02月02日 10:51)
指輪もそうだが髪の毛をなんとかせい。
425740 | 名無しさん | (2018年02月04日 21:01)
海外の日本食の話題になると、かならず上から目線で文句つける奴が出るよね。日本の店にも指輪付けて髪の出して料理す料理人いっぱいいるやん。日本の代表としてしっかりしてほしいという思いは分かるけど、なんかねぇ。
425940 | 名無し | (2018年02月04日 22:49)
指輪の不潔さ、髪の毛の不潔さを知っていれば、人間として不快感を持つのは当然である。そう思っている人のほうが多かったように思う。それを上から目線で、ああだこうだ言っていたのは、何人いたんだろうか。
427449 | 名無しさん | (2018年02月08日 10:48)
↑指輪って不潔なの?何を以て不潔とか言うの?異物ではあるけどきれいに手を洗ってるなら問題ないんでは?金属がだめだって言うなら鍋だってだめじゃん。要はきれいにしてるかどうかでしょ。
435592 | 名無しさん | (2018年03月11日 21:16)
俺、学生の時にかまどやでバイトしてたけど、パートのおばちゃんが指輪はダメって言われてたよ
雑菌がうんたらかんたら言われてた
あんなチェーン店の弁当屋でも言われるくらいなんだから、ちゃんとした料理屋なら基本なんじゃないの?
逆に、チェーン店だから厳しかったんだろうか
何にしても、そういう経験から食事を提供する人が指輪をしてるのは敬遠するようになったわ
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