海外「俺も買ったよ!」日本のあのキッチン用品にハマる外国人が続出中

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ラーメン好きフランス人が包丁研ぎに挑戦したビデオが話題になっていました。

世界的に評価されている日本の砥石の使い方を紹介したビデオで、完全に切れ味を失った包丁を蘇らせる過程を詳しく紹介しています。

そんなビデオには、同じく砥石を手に入れた人たちからも多くのコメントが寄せられていました。






・ハッピーニューイヤー。一番分かりやすい包丁研ぎビデオを作りたい。
・前回、秘密のナイフキャビネットを制作した。シェフ冥利につきる。
・つきないのは、包丁が完全にダメになってること。

・これを宣伝するわけじゃないけど。包丁を通すとダメージを与える。
・包丁研ぎレベルを上げてみる。
・日本の砥石を注文しよう。
・片面が荒い1000グリットと、片面がなめらかな6000グリッドのものを買った。

・まず水に沈めてる間に、説明しよう。
・僕の包丁の刃はアホみたいに丸くなってる。両脇を削って尖らせる。
・念のために安物の包丁から始める。

・15度にして全体を均一に研いでいく。
・指やコインで計ってる人も居るけど、包丁の幅で違ってくるからアホらしい。
・基本的な計算を使って完璧な15度を求めてみよう。

・いつ砥石を裏返せばいいかだけど。
・見えないけど、先端がカールしてくるまで研げばいい。触ればわかる。
・先端にワイヤーを創りだして、それを削り落とせばいいわけ。

・水だらけだから動きまわる。
・シンクの固定するのが一番良さそう。
・本当にワイヤーの感じになってきた。砥石を裏返す時がきた。
・刃がピカピカになった。これで完了だ。
・レザーを使って更に磨きを入れても良い。

・どれくらい切れるようになったからシンプルなテストをする。
・もっと良い包丁だとどうなるかな。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

トマトのスライスはめっちゃ達成感がある。


海外の名無しさん

トマトを見るまで信じてなかったよ。


海外の名無しさん

数日前に砥石を買ったとこ。
俺もファーストトライはあまり良い結果じゃなかったw


海外の名無しさん

このビデオは俺向けだよ。
数日前に砥石を買って、日本のシェフナイフと三徳包丁を持ってるから。
でも見たチュートリアルはわかりづらくて。
君が言ってるように、角度とかどれくらい研ぐかとか。
スウェーデンより。


海外の名無しさん

砥石を買ったとこだけど素晴らしいよ。
チュートリアルを見てからナイフを研いでみたけどすごい。


海外の名無しさん

ありがとう。
同じ砥石を注文してきた。


海外の名無しさん

サムライになったね。
昔大工だったから、ノミを砥石で研いでたよ。


海外の名無しさん

木工道具に使ってるけど、日本の砥石は最高だよ。
早く摩耗するから、表面が歪んでくるけどね。
平にならさないといけないかも。だからダイヤモンドプレートが一緒についてる。


海外の名無しさん

クリスマスに包丁を貰ったところだよ。
ありがとう。


海外の名無しさん

クリスマスに砥石を貰ったよ!
使ってみるのが楽しみだな。


海外の名無しさん

15度は絶対じゃないよ。包丁によて違う。
フィレナイフは10度だし、キッチンナイフは20度だし。
個人的に変えてるシェフも居る。


海外の名無しさん

彼が使ってる日本の包丁に関しては、15度が推奨されてるんだよ。


海外の名無しさん

準備が整ってから、良い包丁を研ぐのに掛かった時間はどれくらいだった?


海外の名無しさん(主)

↑安い包丁より短かったよ。
10〜15分だった。


海外の名無しさん

君なら電動モーターでDIY研ぎ車輪を作ってくれると思ったのに。


海外の名無しさん

バターみたいに切ってみたいなぁ。
説明のおかげですごくよく分かった。


海外の名無しさん

こんなに切れる包丁を使ったら、指を切ってしまいそう。


海外の名無しさん

良い包丁ってのは切れ味じゃないんだよ。
どれくらい切れ味が持続するかなんだよ。


海外の名無しさん

あの名倉砥石って何のためにあるの?


海外の名無しさん

砥石に手を出してくれて嬉しいよ。
切れ味の良い包丁を手に入れたところで、またスピードカッティングのビデオをやってみてよ。
あともっと硬い鉄を使った包丁にアップグレードしてみて。
硬い鉄のほうが刃が長持ちするから。
日本の包丁がオススメだよ。旬シリーズが超おすすめ。
もっとなめらかな砥石と、セラミック固定台があれば、ヨーロッパのナイフに比べて、日本の包丁がいかに優れてるか分かるよ。


海外の名無しさん(主)

↑どれくらい早く届くだろう。



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[ 2018/01/08 07:55 ] テクノロジー | TB(0) | CM(30)
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416836 | 名無しさん | (2018年01月08日 08:29)
外国人の砥石の砥ぎ方動画は数多くあるけどバリについて触れているのは少ないと思う。ちゃんとわかってる人が作ってる動画。
416837 | 名無しさん | (2018年01月08日 08:35)
詳しくないんだが、外国に砥石ってないの?どこでも有りそうなもんだけど。
416838 | 名無しさん | (2018年01月08日 08:44)
もっと荒砥から始めて
片刃である和包丁を一度研いでみれば
感覚が掴めると思うけど。
416840 | 名無しさん | (2018年01月08日 08:49)
>>416837
日本の刃物は引切りなのに対して西洋の刃物は押切りだから砥石を使うほどそこまで鋭利である必要がないんじゃないかな
例えると日本刀は鋭さで斬るけど西洋剣は叩き斬るのが主流みたいな感じ
416842 | 名無しさん | (2018年01月08日 08:54)
>>416837
シェフでも主流は棒ヤスリじゃないかな?。
416855 | 名無しさん | (2018年01月08日 09:38)
天然砥石が高くなるな
416867 | 名無しさん | (2018年01月08日 10:15)
西洋じゃやすり棒みたいなのでしゃっしゃっと研いでるイメージ。
416868 | 名無しさん | (2018年01月08日 10:15)
またこの韓国のインスタントばかり食べてる自称ラーメン大好き野郎か
包丁も碌でもないの使ってるやん
ほんとダメダメ野郎
416889 | 火出国 | (2018年01月08日 11:30)
使ってる庖丁が見た目だけのだなぁ。
日本製はなさそうな、まぁどうでもいいか。
416892 | 名無しさん | (2018年01月08日 11:45)
>>416837
俺も気になったのでぐぐってみたけどどうやらその様だね
海外では棒状のシャープナーが主流でプロの砥ぎ屋でも円盤回転式の砥ぎ機を使うって
何処にでもありそうな物が日本独自ってのは何だか不思議だね
416893 | ななし | (2018年01月08日 11:46)
セラミックのローリング砥石でコロコロしてから、革砥をかければ家で使うぶんにはずっとそれでいける

竹内式のローリング砥石なら尚良し
416899 | 名無しさん | (2018年01月08日 12:10)
外国製の砥石もあるよ
416923 | 名無しさん | (2018年01月08日 14:36)
ダイソーで買った包丁「Galaxy」が切れ味が悪くなったので(プラスチックまな板使用)、同じくダイソーの「両面包丁砥石」で研いでみた
#120の荒目はどう見ても荒すぎるのでパス
#320の中目で刃角を保って研いで、小刃を30度でを付けたらトマトを切るときにちょっと触れた指を切ってしまう程の切れ味
ステンレス材と思い込んでいたけれど違うのかな?
錆がでるし
416928 | 名無しさん | (2018年01月08日 14:52)
濡れ布巾下に敷いたらいいのに シンクの淵にわざわざ固定するとか発想がおかしい
416935 | 名無しさん | (2018年01月08日 15:18)
・水だらけだから動きまわる。

吹いたw
ってか、ちとは頭使えよと
416937 | 名無しさん | (2018年01月08日 15:47)
日本では大根おろしとかで濡れ布巾を教えてくれえるから当たり前だと思うけど、気付かなくても不思議は無いよ。
416946 | 名無し | (2018年01月08日 17:17)
私が研ぐと更に切れなくなる(泣
416948 | 名無しさん | (2018年01月08日 17:21)
初心者が両面砥石を買いたくなる気持ちは分かるが、それぞれ単体の砥石を2つ買ったほうが幸せになれると断言しておこう
416952 | 名無しさん | (2018年01月08日 17:35)
砥石の端から端まで使えば砥石は丸く削れないよ
416960 | よい | (2018年01月08日 18:18)
包丁研ぎしたら家族に誉められたから、
ハマってしまって、
とうとう鏡面仕上げまで挑戦した。
またまた家族に大絶賛。
包丁研ぎは奥が深くて魅入られよ。
研いでるてき、頭が空っぽになるのもいい。

416973 | 名無しさん | (2018年01月08日 20:09)
研いでる包丁がイマイチかと?
416982 | 名無しさん | (2018年01月08日 20:50)
ラーメン好きになると髪の毛がもじゃもじゃになるのか
416984 | 名無しさん | (2018年01月08日 21:10)
期待してたのよりも余り切れ味が良く無さそうだったのは残念
417001 | 名無しさん | (2018年01月08日 23:37)
見たところユダヤ人のようだが、日本のラーメンはほとんど食えないんじゃ?
417007 | 名無しさん | (2018年01月09日 00:00)
確かラーメンズも もじゃもじゃだった
417075 | 名無しよん | (2018年01月09日 03:19)
これは素人にもわかりやすい、非常にいいビデオだと思う。
ところで、これはかなりのフランス訛りだよね? 違うかな?
トルシエの話す英語(レアだが)の発音に似た感じ。ヴェンゲルのにはそれほど似てないが。
417173 | 名無しさん | (2018年01月09日 11:10)
※416837
オイル付けて磨くアーカンソー砥石って
カスタムナイフ分野とかで有名だったと
思う
417374 | 名無しさん | (2018年01月10日 00:23)
この人好き。
何だか応援したくなる。
418144 | 名無しさん | (2018年01月11日 23:17)
トマトは百均のトマト用ナイフで切ると気持ちよく切れる。
もう10年ぐらい使ってるけど、ぜんぜん鈍らなくてコスパいい。
420266 | 名無しさん | (2018年01月17日 17:01)
高い包丁≠切れる包丁
綺麗に砥がれた包丁=切れる包丁

100均包丁でも上手く砥げばよく切れる
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