海外「日本人に感謝する凄さ!」日本食バトルに挑む英国のシェフたちに海外が感動

ukcheframenbattle.jpg


英国のシェフ2人によるラーメンバトルが話題になっていました。

どちらもラーメン作りの経験はなかったようですが、それぞれ、豚骨ベースと鶏ガラベースのラーメンを製作、かなり本格的で驚かされる内容になっています。

そんなビデオには、海外のラーメンファンからも感動の声が寄せられていました。






・ファイナルバトルへようこそ。最後はラーメンで争う。

ベン)
・僕は豚骨ラーメンを作る。すごいスープに、とろける豚の角煮を入れて、味玉を添える。
・とろけるチャーシューから。生姜、ネギ、日本酒でじっくり煮込む。
・これは日本から買ってきた日本酒だよ。中身は継ぎ足してるけどね。飲んでるから。
・チキンの塊で出汁をとってから他の料理に使う。豚足と豚の骨も入れる。
・オニオンを真っ黒になるまで焼いて入れる。

ジェイムズ)
・味噌チキンラーメンをつくる。骨と皮をオーブンで焼いてスープを取る。
・ベン、今日の君は太ってるな。ブラウニーポイントは貰うよ。
・下のトレーには皮をキッチンペーパーで挟んである。上に胸肉を置いてオーブンに入れる。
・昆布、ポルチーニパッシュルーム、生姜、ニンジン、ネギ、にんにく、鰹節でベースを作る。

・3語で相手の料理の嫌味を言えたら0.5ブラウニーポイントをあげる。
・ジェイムズ)simple tourist safe
・ベン)tasty dish water(美味しい食器洗いの水)

・ベン)
・審査員に印象をよくしないとね。日本風のチキンナゲットを作ることにした。
・七味で味付けをしてパン粉で揚げる。
・最初のスープはアクがでるから捨てる。骨を洗って綺麗な水で再度煮詰める。
・洗った骨に、オニオン、マッシュルーム、ニンニク、椎茸をいれる。
・チャーチューは柔らかすぎて切れないから冷蔵庫で冷ます。
・昨日から煮込んだスープが出来た。スープだけこす。
・スープに、醤油、ごま油、味噌を加える。

ジェイムズ)
・味噌、チキンスープ、日本酒、はちみつをタレにする。
・にんにくをみじん切りにして、菜種油で炒める。ごま油と、チリペーストを加える。ブレンダーで粉砕して裏ごしする。
・スープを温めてチキンを加える。
・胸肉をタレで焼く。
・ネギに焦げ目を入れる。新鮮で香ばしくて旨味のある味になる。
・ベースを完成される。タレにスープを少し加える。

※ベンの豚骨ラーメン
・豚骨ラーメンに、醤油につけこんだ味玉と、焼いたチャーシューが入ってる。
・こりゃ美味しい。これは接戦になりそう。

※ジェイムズの味噌チキンラーメン
・鶏がらスープの味噌ラーメンだ。醤油で焼いたチキンに、焦がしたネギ、味玉が入ってる。鶏皮をスープに浮かべてある。
・最後にガーリックオイルを加える。
・ガーリックオイルがすごい。こんな味は初めてだ。
・デリケートな味だね。さっぱりしてるのに凄く美味しいよ。豚骨はすごく濃厚だけど。

・これは決められないよ。完全に好みの問題だ。
・ラーメン好きじゃないのに衝撃を受けた。俺はベンだね。
・俺もベンだ。チキンも最高峰だけどね。豚骨はほっとする味だ。
・どちらも、こんなに美味しいラーメンは初めて食べたよ。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

めっちゃ食べてみたい。


海外の名無しさん

ラーメン1一杯作るのに掛かる労力が信じられない。
毎日安く大量に作ってる日本人に大きなリスペクトを送るよ。


海外の名無しさん

ガーリックオイルの作り方を初めて知った。
日本のインスタントラーメンに入ってるのしか食べたことないから。


海外の名無しさん

ラーメン好きだからすごく面白かった。
特に二人とも本当に一生懸命スープを作ってるから。
盛り付けも綺麗だった。


海外の名無しさん

ジェイムズのラーメンは美味しそうだけど、外国版のラーメンって感じ。
ベンのは本格的だけど。


海外の名無しさん

ラーメンマニアから一言
ラーメンはスープ、タレ、トッピング、オイル、麺で出来てる。
どちらのスープも美味しそうだけど、ジェイムズの言う通り豚骨は一番簡単なスープだよ。
ジェイムズの鶏白湯のほうが美味しく作るのは難しい。
しかも、鰹節を使ってるし!


海外の名無しさん

豚骨ラーメンの大ファンだけど、ジェイムズの味噌チキンベースがめっちゃ美味しそうだから、ブラウニーポイントをあげたい。


海外の名無しさん

ベンは大好きだけど、今回はジェイムズの勝ちだと思う。
彼の方が完璧なラーメンに聞こえる。


海外の名無しさん

ベンのラーメンには驚かされた。
美味しいラーメンに定番の、豚と豚足を使ってるから。
洗ってから二番だしを取ってるのが、彼がアジアのスープの知識があることを示してる。
とはいえ、ジェイムズが大好きだし、結婚したいけど。


海外の名無しさん

ベンは本格的なものを作るのに成功してるんだから、それだけでも勝利に値するよ。


海外の名無しさん

ベンのチャーシューはちょっと分厚いんじゃない?


海外の名無しさん

豚骨と味噌はあまりにも違うから、競うのはアンフェアだよ。
豚骨派か味噌派かに別れるから。


海外の名無しさん

まあ勝負にならないでしょ。
西洋人は豚骨ラーメンが好きだから。


海外の名無しさん

ラーメンは大好きだけど、スープを作るのは大変すぎるから作らないよ。


海外の名無しさん

ベンがトンカツラーメンを作ってるのかと思って、トンカツが無くてガッカリした。
トンコツのことだったんだね。
イギリスの発音はややこしい。


海外の名無しさん

お酒を飲み過ぎでしょw


海外の名無しさん

料理中にもっとお酒を飲んだほうが良いよ。
ベンは嫌味も料理も最高だった。


海外の名無しさん

これを見ながら同じアサヒビールを飲んでた。


海外の名無しさん

アジアのレシピの盗用バトルはヨーロッパ人に限る。


海外の名無しさん

ベンの勝ちだよ。
キノコ大好きだから。



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[ 2017/12/12 02:15 ] 食べ物 | TB(0) | CM(71)
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409786 | 名無しさん | (2017年12月12日 02:29)
うまそうじゃん
専門じゃないとはいってもリハで多少練習したかな
409789 | 名無しさん | (2017年12月12日 02:37)
飯テロ
409793 | 名無しさん | (2017年12月12日 02:43)
ラーメンはしょっぱいしすするのが外国人には受け入れられないってのは20年前?いや10年前まであった

今はこんなに愛されている
409796 | 不細工のくせして調子乗ってるのが嫌い | (2017年12月12日 02:46)
明星の中華三昧を手に参戦したい(笑)
409797 | 名無しさん | (2017年12月12日 02:51)
ラーメンなんぞ麺とスープと具だけの話で大層に語る事もなかろう。
ラーメンだよ?
409798 | 名無しさん | (2017年12月12日 02:51)
白人はどこまで行っても料理の本質を理解できそうにないから不思議
根本の部分で食材を粗末にする行動が散見される
409800 | 名無しさん | (2017年12月12日 02:56)
えのきの添え方に笑ったくらいで
後はガチで美味そうとしか思えない出来だわ
409807 | 名無しさん | (2017年12月12日 03:04)
生のエノキってどうなの?
409808 | 名無しさん | (2017年12月12日 03:04)
※409793
ラーメンが欧米人に受けたきっかけは、伊丹十三の映画「タンポポ」が海外で絶賛された30年前からだよ。
それを妬んだ劣等な奇形韓国猿が必死に塩辛い連呼で罵倒、中国人は「あんなものは中国にはない」と馬鹿にして食べなかった。

欧米人に絶賛された日本料理を見て、周回遅れの馬鹿民族特亜猿があわてて飛びついただけで、もともと普通に受け入れられてたんだよ。

中韓猿はほんの10年くらい前までは、日本に旅行や留学で来ても、日本料理なんか…と馬鹿にして食べようとすらしなかった。白人が食べてるのを見て、白人コンプ丸出しで後から真似してるだけ。
409811 | 名無しさん | (2017年12月12日 03:05)
※409797
それは劣等民族中韓猿の発想。

409815 | 名無しさん | (2017年12月12日 03:08)
ヨーロッパは将来ラーメンが原因で戦争が起きそうな気がするわ
409819 |    | (2017年12月12日 03:13)
ほんと外人は生えのき好きやなぁw
409820 | 名無しさん | (2017年12月12日 03:19)
ラーメンって日本ぐらい都市化が進んでいて人口密度も高く、なおかつ味覚が優れた庶民の層が厚い国でしか成立しないんだよな。

スープを作るのに時間もかかるし、生麺の安定供給もよほどの消費量が見込めないと無理。

中国人や他のアジアンは、いかに手抜きして金を盗むかをがんばるから、ラーメンのように高度に発展させられない。欧州・北米だと、そもそもヌードルスープそのものがメインの食べ物じゃない。
409822 | 名無しさん | (2017年12月12日 03:30)
外人ってすぐ生のえのき茸をラーメンに入れちゃうよね
毒素が含まれること知らないのかな?
409823 | 名無しさん | (2017年12月12日 03:31)
生えのきw
409825 | 名無しさん | (2017年12月12日 03:50)
まあ、日本ではB級グルメでしかなかったラーメン(しかも、昔はラーメンというのは土方ドカタ料理だった。日雇い人夫が屋台で掻き込むもの)が、欧米で非常に人気が高まった理由は、それまでの欧米の料理形態では不可能であった「麺+スープ」を一品料理として提供したものだったからなんだよな。それまでは、欧米では、麺(パスタ)もスープも、平皿で別々に出して食べた。それがラーメンで同時に出せるのは、「ドンブリ」という器があることと、しかもそれを箸で食べることで可能なのだ。
409826 | 名無しさん | (2017年12月12日 03:50)
>美味しいラーメンに定番の、豚と豚足を使ってるから。

頭骨だべ。脳の味噌入れんと
409828 | 名無しさん | (2017年12月12日 04:05)
動画を見た感想。
スープや具材は凝ってそうだが、麺はスルーで「えっ?!」。
ともかく、これを一体いくらでお店で出せるのか?
きっと、高級レストラン並みの価格になるだろうな。
おまけに日本人からしたら、味自体も微妙そう。
下手したらチェーン店にも、負けてるんじゃないか?
つくづく日本のラーメン屋は、凄い。
409829 | 名無しさん | (2017年12月12日 04:07)
日本のラーメンは庶民の味として発展してるから1杯1000円を超えるラーメンなんてのは難しい
欧米なんかだと日本ブランドで金を取れるのもあって、けっこうな高値でも普通だったりする
ダシはともかく具に関してはいいもの使えばより美味くなるのは当たり前で商売として成り立つなら高級中華みたいに1杯1万円とかのラーメンを作ろうと思えばいくらでも作れる
そっちの勝負になっちゃうと日本では食べられない高級ラーメン路線なんてものがアメリカで育つ可能性だってある
409830 | 名無しさん | (2017年12月12日 04:23)
※409825

違うよ。

日本の庶民料理のレベル>>>欧米の超一流レストランのレベル

だから人気が出た。

そもそも仕込みから完成まで何日もかかるようなスープを安価な庶民料理として確立してる国なんて日本しかない。
409831 | 名無しさん | (2017年12月12日 04:24)
やっすいインスタント麺うめえうめえ言いながら食ってる味障がネットでは食通気取り
409832 | 名無しさん | (2017年12月12日 04:29)
※409829

まあ無理だろうね。

あっちじゃ麺料理なんて付け合せみたいな感覚だし、ヌードルスープなんて「麺が具になったスープ」くらいの位置づけ。

欧米はじめ、香港やシンガポールの華僑でも、日本に来て優良ラーメン店のオーナーに土下座して進出を頼んでるぐらいなんだよ。向こうの実力では無理。

409833 | 名無しさん | (2017年12月12日 04:30)
>>409825
少なくともアメリカでは昔からチキンヌードルスープは定番だと思うけど。
409836 | ななし | (2017年12月12日 04:52)
>>409793
外国のことどれだけ知っているの?
ラーメンは欧米に受け入れられていなかったというよりも知られていなかった。
NYやLAには70年代からラーメン屋があったが、客はもっぱら駐在員。親に連れられよく行った。ラーメンといえばインスタントで、こちらは学生を中心に80年代から重宝されている。
一風堂や日本の店舗が進出したり、テレビやネットで取り上げられて、アメリカではここ数年ブームになっている。欧の方は一部の都市で流行りだしているだけで、ブームにはなっていない。カップヌードルがどこでも買えるようにはなった。

409837 | 名無しさん | (2017年12月12日 05:00)
世界に広がるラーメンの輪
いずれ「ご当地ラーメンの世界板」を食べ歩いてみたいものだ
409838 | 名無しさん | (2017年12月12日 05:14)
>>409832
そういう決め付けが何事においても進歩を阻むんだよ
勘違いしてるみたいだけど何も外国人が作るとは限らない
日本人がやったっていいんだよ
私が言ってるのは土壌というか市場の話
いま日本ではどんなに美味くても3000円とか5000円とかするラーメンで繁盛するかといえば難しい
でもアメリカなら可能かもしれないし、実際にNYなんかだとチップ込みで20ドルくらいになる
これは日本の有名店があっちに出してる支店でもそれくらいとってるから日本の倍以上の料金
高級中華料理だって安く作ろうと思えば作れるけど贅沢で高い材料を使ってわざわざ高い値段になるように設定してる
目指すかどうかは別としてそういうことがアメリカなら商売として成り立つかもしれないって話
409839 | 名無しさん | (2017年12月12日 05:59)
※409838

馬鹿すぎる。
日本人と違うんだぞ。
あれだけ「食」が安いアメリカで高級店に来る客がどれだけ見込めると思ってるんだ。一億総グルメの日本の感覚で夢想するからそうなる。ラーメンといえども、北米では流行に左右されがちなヒップな連中が行くエスニック料理のごく一端にすぎないのに。

そもそもテナント料や人件費が高いから、必然的に外食代が高くなってるだけなのに、高級中華の話とかアホの勘違いもはなはだしい。
409840 | 名無しさん | (2017年12月12日 06:01)
欧米人は豚骨スープの匂いが大好きだからな。彼の国ではしょっぱいらしいから、あいつらが欧米でラーメンで成功することはないだろう。
409841 | 名無しさん | (2017年12月12日 06:07)
どうでもいいけどキッチンでふざけるんじゃないよ、包丁もあるんだから
409842 | 名無し | (2017年12月12日 06:08)
中華圏では汁そばはまったく発展しなかったんだよな

あいつらはいかに手を抜いて儲けるかしか考えてない

手間隙かかる宮廷料理はとっくに失伝してるし、作り方を教えても、もっと楽な料理で稼ぐ方法を探すだけ
409843 | 名無しさん | (2017年12月12日 06:18)
ううむ、悪くはないとおもうがパスw

あんなキッチンで腕振り回したり、酒飲んだり、材料切りながらしゃべりまくるようなモラル低い料理人の飯を食いたくない。あれじゃ味も安定しないうえに衛生面でも信頼できない。
409844 | | (2017年12月12日 06:27)
豚骨と味噌なら味噌派。
担々麺が一番好き。
409845 | 名無しさん | (2017年12月12日 06:37)
ラーメンって麺つゆがスープのように大量に入ってる料理なわけで
裕福な国ならではの発想なんだよな。もったいないとか考えてたら生まれない
結構罪深き料理だよ
409846 | 名無しさん | (2017年12月12日 06:47)
あの、えのき生じゃねーか?
409847 | 名無しさん | (2017年12月12日 07:07)
>>409839
なぜ頑なに否定するのかわからないな
自分の意見以外は認めないタイプの人なの?
NYの高級レストランがどれだけするか知ってていってんだよね?
世界の金持ちが金を使うためにあるような価格帯の店だらけなんだよ
お手ごろ価格を求める層とは別なことくらい当たり前でしょ
人件費が高い?テナント料が高い?だから料理で高い金をとらなきゃいけなくて高い料理にするために高級素材をたくさん使って高く設定してるんだよ
日本だってそれは同じ
409849 | 名無しさん | (2017年12月12日 07:35)
コンソメスープやデミグラスソースを作る国なら
ラーメンのスープ作るのはそう難しくなさそうだけど
409850 | 名無しさん | (2017年12月12日 07:36)
アメリカじゃやっすいジャンクフード的位置づけのピザが日本じゃ高くても売れるから、逆にアメリカでは高いラーメンが売れたっていいじゃない
409851 | 名無しさん | (2017年12月12日 07:59)
朝から何という飯テロ。
味噌ラーメンの方を食べてみたい!
409852 | 名無しさん | (2017年12月12日 08:08)
白シェフ、外人の大人にしては珍しく歯並び悪いなw
あっちじゃ歯列矯正もできない貧乏人と嘲られるんじゃなかったっけ?
409854 | 名無しさん | (2017年12月12日 08:20)
歯にやたらこだわるのはアメリカ人
なにかの裏返しだと思う
しかしまるで異国料理を見てるみたいな感じの動画だ
元々は格安ジャンクフードだったろうに、こうやってローカライズされて定着していくんだろう
409855 | 名無しさん | (2017年12月12日 08:23)
>>409828
私も麺へのこだわりのなさに「えっ」って感じ。
とんこつでも味噌でもいいけど、
麺と相まってうまいものじゃないのかなあ。
409856 | 名無しさん | (2017年12月12日 08:29)
25年前からロンドンにはwagamamaという
偽ジャパニーズのラーメン屋があったな
本格派が増えてくるとアジアンフュージョンだと言い張ってたw
409857 | 名無し | (2017年12月12日 09:05)
ラーメンは甘く見ることができない.ちゃんとした中華料理のコックの作ったラーメンが案外平凡で美味しくないのを見ても分かる.きれいなパイタンスープに茹でた中華麺を入れてもラーメン特有のアクの強さが出ない.ラーメンだけ商売にするにはプラスアルファが必要になるんだよ.
409861 | 名無しさん | (2017年12月12日 09:20)
よく出来てるのに絶対生のエノキ乗せるのはなんでなんだ…
日本で生のエノキ乗ってるラーメン見たことないけどどこからの発想?
409862 | 名無しさん | (2017年12月12日 09:23)
えのき茸?しかも生?
409865 | 名無しさん | (2017年12月12日 09:27)
えのき茸は生で食べられるものだと思ってるから

日本だって現地の人とは異なる食しかたしてる外国食材あるから不思議なことではない
409867 | 名無しさん | (2017年12月12日 09:36)
トリュフやマッシュルームの例があるように、欧州の料理人はキノコを生で使ったりする。
今度エノキを生で齧ってみようかな?料理人がそうするってことはもしかしたら美味いのかもしらん。
409868 | 名無しさん | (2017年12月12日 09:39)
旨そうだけど、湯気が全然出てなくてぬるそうなのが残念
あいつら猫舌だからしゃーないか
409870 | 名無しさん | (2017年12月12日 09:41)
素直に美味そうw

ネットで能書き垂れるのって本当に無駄な事だと思うんだけど、どうしてそんな不毛な事してるんだろうか?
誰もお前らの意見になんて見向きもしないよ
野暮な事言ってシラケさせてるだけって気づいた方が人生生きやすいと思うよ
409871 | 名無しさん | (2017年12月12日 09:42)
生のえのきは毒あるで(笑
欧米のラーメンって高いよな
409875 | 名無しさん | (2017年12月12日 10:26)
俺が作ったマルちゃん正麺のほうが美味そう。
409881 | 名無しさん | (2017年12月12日 10:42)
一人ですげー長文連投してるのおるな
さすがにその量はブログでやって、どうぞ
409883 | 名無しさん | (2017年12月12日 10:58)
イギリスが飯マズってのはもう昔の話かもしれん。
まぁあの見た目からしてクトゥルフな感じがする
クソヤバい「スターゲイザーパイ」に
「ハギス(実はプリンの原型の一つらしい内臓料理)」とかは
イギリス王国食文化遺産とかで残してほしい気もするがwww

ともかく一回は食って評価してみたい。
409891 | 名無しさん | (2017年12月12日 11:47)
生えのきですべてが台無し。
どこから間違ってトッピングにえのきがマストになってしまったのか。
海外の日本人なりすましラーメン屋からか?
409893 | 名無しさん | (2017年12月12日 12:00)
ドイツには豚骨スープの料理があって、とんこつラーメンはドイツ人的には「あれじゃん」ってなるらしい
よく知らんけど
409894 | 名無しさん | (2017年12月12日 12:00)
いろんなのがあるのもラーメンの魅力だと思うよ。
409898 | 名無しさん | (2017年12月12日 12:39)
他の日本食と違って自国の文化を何でも入れたってラーメンはラーメンだ。
ラーメンはそんなもん。
日本人が使わない食材でオリジナルのラーメンを作って欲しい。
409905 | 名無しさん | (2017年12月12日 13:49)
個人的にえのき茸と黒ごまがイメージに合わなかっただけでどちらも美味しそう

もっとお国柄を出したアレンジすれば良いのにと思ったくらい
409909 |     | (2017年12月12日 14:16)
生えのきwww

高確率で韓国産か中国産。
何故か在米日本人は韓国産評価して勧めるよね。
中国産は何が何でも拒否!!!
でも韓国産の冷凍うどんを食べてみて!!美味しいから。えのきもあるんだよ。KoreanPearなんかも食べて。韓国凄い!!韓国人の友達いるけど皆良い人だよ!!中国人?合わないんだよね。中国産のは絶対食べない!!

どうやら韓国人は中国人よりも清潔で先進らしいよ。www
現実は同じレベルなのに。日本から盗んだら何でもある程度は美味しくなるし、品質もよくなるよ...
409914 | 名無しさん | (2017年12月12日 15:01)
外人って本当にトンコツならなんでも美味いんだな
409918 | 名無しさん | (2017年12月12日 15:57)
※409850
宅配という業態&売れてないから高いんだよ
そして材料費、とくにチーズが高いから割高にせざるを得ない
409920 | 名無しさん | (2017年12月12日 16:03)
タイトルの日本食バトルじゃなくてラーメンバトルでいいんじゃね
409927 | 名無しさん | (2017年12月12日 18:22)
動画の2人がシェフなのか?
は~~~っはっはっはっはw
日本の高校生バトルでも勝てないだろwww
409951 | 名無しさん | (2017年12月12日 20:27)
スープを作るの大変だしコストかかるのも分かるけど、
欧米のラーメンはスープ少ないんだよね。つけ麺か?ってくらいに。

たっぷりスープに浮かぶラーメンをすすって、スープを半分残すが好きなんだがw
麺がスープから半分以上出てると麺が伸び照るように感じちゃう。
409952 | 名無しさん | (2017年12月12日 20:28)
訂正
誤:麺が伸び照るように感じちゃう。
正:麺が伸びてるように感じちゃう。
409955 | 名無しさん | (2017年12月12日 20:38)
生えのきと生青長ネギが....
409966 | 名無しさん | (2017年12月12日 22:11)
眼鏡外人の箸使いが上手くてワロタ
その辺の日本の芸能人より上手いわ
409975 | 名無しさん | (2017年12月13日 00:59)
俺は塩ラーメンが好きだな。
濃い味が好きな外国人には好まれないと思うけど。
409984 | 名無しさん | (2017年12月13日 04:20)
>>409797
日本には、どんな技術・商品・風俗にもピンキリ、ニッチから大衆のサービスが受けられる総オタク国なんだよ。
寿司なんかいい例じゃねえか。
410098 | 名無しさん | (2017年12月14日 05:06)
別に何を入れてもいいしどんなベースのスープだろうがいいじゃん
ラーメンなんだから。
410275 | 原点回帰 | (2017年12月15日 09:25)
いろいろなラーメン食べたけど
結局東京風醤油ラーメンに行き着いた。
具はメンマと焼き豚と刻みネギで十分、もう一品追加ならほうれん草
とにかくシンプルが一番
名前 

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