海外「信じられない!」日本で食べたまさに世界一の味に米国人美食家が超感動

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日本最高峰の寿司を紹介した米国人マークさんのビデオが話題になっていました。

ミシュランを獲得した寿司職人・佐藤博之氏の案内のもと築地市場で食材を試食。その後は、江戸前寿司の名店「鮨 あらい」で大間産のマグロを堪能しています。

まさに世界一の寿司を紹介したビデオに、海外から絶賛の声が殺到してました。






・今日は寿司のすべてを紹介する。競りから、解体、職人の前で食べるまでを。
・世界一の寿司のアートをご覧あれ。

※競り
・Hungry Touristと一緒に東京に居る。朝4:30、これから築地に向かう。
・寿司職人の佐藤博之と一緒に築地に入る。
・こんな巨大なマグロは初めて見た。
・世界一美味しいマグロが食べたければここだよ。すべてこの市場を通って行く。
・すごくまとまりがある。競りの掛け声を聞いてると落ち着ける。
・歌を歌ってるみたい。1匹数秒だけで、次々とさばいてる。

※解体
・魚屋が競りに参加して解体する。寿司職人にはお抱えの魚屋が居る。
・最高の寿司職人には最高の魚屋がつく。一番の魚を手に入れるから。
・別名マグロのキングと呼ばれてる。一流の寿司職人は皆ここで買う。
・これが世界一のクオリティのマグロだ。競りから持ち込まれて解体してる。
・圧倒されてる。すごく正確な動きでカットしていく。
・世界一新鮮な刺し身だよ。骨から直接食べるなんて。
・寸分の間違いもない。まるでバターを切るようにカットしていってた。すごいアートだよ。世界一の腕だから。

※エビ
・車海老、これ以上新鮮なものはないよ。甘みがあってプリプリしてる。海水の味もする。
・ボタンエビ、ピーナッツバターのネットりした食感みたい。甘い。木の実のようなあじがある。すごい。

※ウニ
・築地で一番のウニ販売店に居る。サンプルをくれた。
・クリームみたいな味だ。アイスクリームみたい。ほのかに苦味があって、甘さとジューシーさでバランスが取られてる。

※カキ
・佐藤がカキを仕入れてる店に居る。
・口の中でとろける。ジューシーで、磯の香りがする。
・日本人の自然の食材に対する丁寧な扱いがすごく衝撃だった。案内してくれた佐藤博之さんには本当に感謝してる。

※鮨 あらい
・小ぢんまりとした店で8席しかない。
・食べログでゴールドメダルを取った数少ない店だ。
・夢に見る寿司バーってまさにこんな感じの雰囲気だよ。

・ナス料理、ごま豆腐、ボタンエビ、ハタ、・銀杏
・すごく清潔なことに驚いた。切った魚を直接置いてるし、下の板も綺麗で箸や手拭きを置いてる。
・カツオ、貝の海苔巻き、魚の酒蒸し、ボタンエビの頭、あん肝
・茶碗蒸し、ヒラメ
・イカ、こんなイカは初めてだ。硬さもあるけど、すごく柔らかい。
・大間マグロ赤身、とろける。ご飯とのバランスが完璧だ。ちょうど口の温度になってる。
・中トロ、完璧にクリーミー、完璧な塩気、ほのかに酸味があって、まさに完璧な一口だ。
・背トロ、食べるのに歯は必要ないね。
・大トロ、口に入れられる最高のものかも。溶けた。信じられない。
・コハダ、サバ、車海老、ホタテ、イクラ、サバ、ウニ、穴子、鉄火巻き、卵焼き

・こんな格好したの初めて。これ最高。職人って最高な気分だね。
・本当に崇高な食事だった。一生に一度の経験だよ。



以下、反応コメント




海外の名無しさん

日本に居るときのマークはイキイキしてるね。


海外の名無しさん

日本のマグロのサイズにびっくりした。
本当にすごい!


海外の名無しさん

日本人は刃物の使い方を心得てるね。
本当にアートだわ。


海外の名無しさん

細部への拘りがいいね。
俺の強迫性障害を完全に満たしてくれる。
包丁の切れ味から、数十年の経験を積んだ人の切り方まで。
日本はリスト入りだ。


海外の名無しさん

日本人はすごく正確で自制心があるから、無意識に日本人や日本文化を尊敬してしまう。
いつか本気で日本に行ってみたい。


海外の名無しさん

この寿司は本物だ。
すごく美味しそう。本当にすごい!


海外の名無しさん

女性の寿司職人が居るのがいいね。
滅多に見ないから。


海外の名無しさん

ボタンエビがめっちゃ美味しそう。
一番好きなエビだよ。


海外の名無しさん

あれは柚子じゃなくてスダチだよ。
柚子は黄色くて大きい。
徳島の山村に住んでて、裏庭にいっぱいスダチの木がある。


海外の名無しさん

君が口を開くたびに、一緒になって口を開いてしまったよ。
本当に凄い!


海外の名無しさん

ご飯の色が玄米みたい。
普通の酢飯と味が違うの?


海外の名無しさん

↑酒粕から作った赤酢だよ。
寿司には米酢、赤酢、ブレンドのどれかが使われる事が多い。
甘くて深みの味がする。米酢より値段も高い。


海外の名無しさん

めっちゃ寿司が食べたくなった。
300マイル以内には美味しいお店がないよ。
握りが信じられないくらい新鮮で美味しそう。


海外の名無しさん

シアトルで50貫以上のおまかせを食べたことがある。
満腹になったけど、食べきったよ。
300ドル以上した。


海外の名無しさん

気に入った。
イネドネシアンのビデオより遥かに良い。


海外の名無しさん

インドネシア人だけど、日本は世界一の国だと思う!


海外の名無しさん

これは君のハイ・スタンダードなビデオでも特別だね。
本当にありがとう。
少し前に日本に行ったけど、これを見てたらまた行きたくなった!


海外の名無しさん

これで普通の寿司が食べられなくなったね。


海外の名無しさん

誰かが指摘して、アリガトウがアリガトウゴザイマスになったんだね。
君ほどのブロガーがコメントを読んでるのは嬉しいよ。


海外の名無しさん

彼はジム・キャリーと何か関係がある?


海外の名無しさん

あなたの日本のビデオ大好き。
お願いだから日本に居座って。



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[ 2017/11/23 08:10 ] 食べ物 | TB(0) | CM(86)
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404384 | 名無し | (2017年11月23日 08:22)
この人世界中食べ歩いてる割には日本率高くない?
もう来日何回目だよ
そんなに日本食気に入ったのか?
404386 | | (2017年11月23日 08:42)
 寿司屋で中国人の太った親子がトロしか注文していなく そのうち日本人の口に入って来なく時代は 近いと思う 
 一昔前なら 生魚食べる外人は珍しかったのに残念
404387 | 名無しさん | (2017年11月23日 08:42)
そろそろ女体盛りとかの深淵に辿り着くんじゃないか?
404388 | 名無しさん | (2017年11月23日 08:47)
>>404386
知り合いの中国人は未だに生魚には抵抗があるらしくて決して口にしようとはしなかったな
火を通してないと食べられないらしい
404390 | 名無しさん | (2017年11月23日 08:50)
ブラックマンデーだからセールとか言うなよ
それブラックフライデーだから
え?関係ない?知らんがな
404392 | 名無しさん | (2017年11月23日 08:57)
顔芸やらないときは不味いって事でいいのか?
404393 | 名無しさん | (2017年11月23日 08:58)
マークまた来日したのかよwwこの人しょっちゅう日本に来てないか?
それとも色んな国の動画上がるのは撮り溜めなのか?
404395 | 名無しさん | (2017年11月23日 09:02)
2代目グラハム・カー
404396 | 名無しさん | (2017年11月23日 09:22)
また寿司かよ
さすがに秋田
404397 | 名無しさん | (2017年11月23日 09:30)
Youtubeの方のコメント眺めてたら前の寿司動画より遥かに生魚食べるとか無理ってコメント多いなw
肉として出される前の原型を観ちゃうとやっぱ抵抗あるのかね
まあそうでなくても魚の解体シーンとかヴィーガン発狂しそうだもんな
これ以上マグロを食べる人が増えたら困るし助かるっちゃ助かる
404398 | 名無しさん | (2017年11月23日 09:31)
大分前に生魚に嵌った中国人が何でもかんでも(淡水魚も)生で食べて、身体が寄生虫に侵されたってニュースがあったよなw
404404 | 名無しさん | (2017年11月23日 09:56)
>ボタンエビがめっちゃ美味しそう。
独島エビニダ!!!
404405 | 名無しさん | (2017年11月23日 09:57)
グラハムカーw
バターたっぷりの不健康料理作る人ね
古すぎて誰も知らないよな
404407 | 名無しさん | (2017年11月23日 10:04)
>「鮨 あらい」
高そうだけど、すごく旨そう
次郎よりこっちの雰囲気が好ましい
404409 | 名無しさん | (2017年11月23日 10:13)
YouTubeの彼のサイト見てみたけど
色んな国の料理ででこういう動画を作ってるね
アップロードの頻度からしてこれだけで食ってる感じだな
まあ日本観光の宣伝になるんだからいいんじゃないかな

404410 | 名無しさん | (2017年11月23日 10:14)
食レポって難しいのによくまあ言葉が出てくると思うわ
404411 | 名無しさん | (2017年11月23日 10:14)
外人寿司動画はサイモン&マティーナの鮨さいとうが最高だな
404412 | 名無しさん | (2017年11月23日 10:19)
※404397
>前の寿司動画より遥かに生魚食べるとか無理ってコメント多い

生きてるエビや魚を食材としか思ってない手つきでバラバラにしてくのが野蛮に見えるのかもなあ。確かに良い事かもしれないね、以前の通り生もの食べるなんて野蛮、と思ってもらった方が。海外では扱いを間違った危険な生食も多いらしいし。
けど築地の映像にあった、エビをその辺の水ですすいで手渡すのは抵抗を感じる日本人も少なくないかも。雑菌や寄生虫の類に汚染されてるかもしれないと。
404413 | 名無しさん | (2017年11月23日 10:25)
築地からヒ素が出ちゃったけどどうすんだろ
404414 | 名無しさん@Pmagazine | (2017年11月23日 10:38)
ハングリーツーリストとかいう恰幅のいい奴、存在感あるな
眼光が鋭い
404416 | | (2017年11月23日 10:41)
飯テロって言葉は海外には無いのか?
404417 | 名無し | (2017年11月23日 10:48)
午前中に見るんじゃなかったわ
404418 | 名無しさん | (2017年11月23日 10:48)
晩御飯はお寿司にしよう。
404420 | 名無しさん | (2017年11月23日 10:50)
>>404413 土壌にヒ素が含まれてるからってそれがそのまま口に入るとか思ってる情弱民はおらんやろ 土を食べるわけでもないのに
404421 | 名無しさん | (2017年11月23日 10:52)
刃物がでかすぎてこえーw
すげーので切ってんだなw
404422 | 名無しさん | (2017年11月23日 10:56)
子どもいたはずだから、いつの動画だよって思ったら、最近アップしたのか。いま1人で来日してんのか…
404423 | 名無しさん | (2017年11月23日 11:00)
そういや奥さんも一緒じゃなかったね
404425 | 名無しさん | (2017年11月23日 11:15)
ここも旨そうだな
ちょっと狭そうだが明るい雰囲気で店主もフレンドリーでいい感じの店
404426 | 名無しさん | (2017年11月23日 11:17)
うむ。どういうネットワークを持ってるのかしらんが、
マークさんはいい店を選ぶな。
404427 | 名無しさん | (2017年11月23日 11:21)
>404405
グラハムカーは不健康な料理を食べ過ぎて倒れて死にかけたよ。
だからカムバック後は、バターや動物性油脂控えめのヘルシー料理の伝道者になった。
404428 | 名無し | (2017年11月23日 11:25)
>細部への拘りがいいね。
>俺の強迫性障害を完全に満たしてくれる。

強迫性障害持ちまで満足させるとは凄いw
404429 | 名無しさん | (2017年11月23日 11:30)
Tシャツなのがなあ。
404431 | 名無しさん | (2017年11月23日 11:44)
>>404413
お前の様な馬鹿がまだいたのかよ(笑)
赤旗にそう書いてあったでちゅか?
無能のフェミニストの星の、小池百合子ファンでちゅか?


怖いねえ!
もう日本中の殆どの生鮮市場で売られている魚介類は食べられないなおい!
地下水が怖いからねえ!
404433 | 名無しさん | (2017年11月23日 11:48)
>>404431の訂正
日本中の殆どの生鮮市場→日本中の殆どの魚河岸や魚市場、朝市
404434 | 名無しさん | (2017年11月23日 11:48)
>>404427
外人さんは色々やることが極端だと時々感じるよw
404435 | 名無しさん | (2017年11月23日 11:50)
それにしても、美味そうだねえ。
最近の外国人の方が、日本に住む日本人よりも良いもんを食べ過ぎだろ。
さっさとデフレ経済を脱却して、日本人の給与を上げてくれ。
404436 | 名無しさん | (2017年11月23日 11:50)
ほんのり苦味があるウニだと?
それはミョウバンの味だわ
404437 | 名無しさん | (2017年11月23日 12:09)
>>404420
ヒ素は大気中にも含まれて循環するけどね
404441 | 名無しさん | (2017年11月23日 12:56)
一度でいいからこんな寿司食べてみたい
404442 | 名無しさん | (2017年11月23日 12:56)
この外人、ほんと日本が好きだなwww 
1年に何回来んだよって話www
404443 | 名無しさん | (2017年11月23日 12:59)
この人はバラエティに出したら受けるんじゃないかな
404444 | 名無し | (2017年11月23日 13:10)
>この外人、ほんと日本が好きだなwww 
1年に何回来んだよって話www

日本が好きというより、日本にはたくさんネタがあるからでしょ。
子供ができてもなおYouTubeで食べてくんだから、そりゃネタが豊富な日本には何回でも来るよ。
404445 | 名無しさん | (2017年11月23日 13:31)
>>404420
>>404431
どうもしないってことね
404447 | 名無しさん | (2017年11月23日 14:12)
海老の頭もいでるところを残酷だ!と指摘してくるかと思ったけどいないな
404449 | 名無しさん | (2017年11月23日 14:36)
この糞外人大嫌い
404450 | 398598 | (2017年11月23日 14:37)
ミシュランの二つ星、三つ星の寿司屋が存在するのに、
なんでようやく一つ星を取れたばかりの鮨あらいが世界一ってことになってるのか謎。
世界で50番目~100番目くらいだろ。
404451 | 名無しさん | (2017年11月23日 14:39)
>そんなに日本食気に入ったのか?
少し前の食レポ(家庭的な定食屋の紹介ビデオだっけな)で
「僕は本来Spice guy(香辛料大好き人間)なんだけど日本食の薄味は別格!」
って言ってたよ。最高の褒め言葉でしょ。
404452 | 398598 | (2017年11月23日 14:40)
この人、タイ人だと思ってたけどアメリカ人だったんだ。
404453 | 名無しさん | (2017年11月23日 14:44)
>404449
お前の好きな外人言ってみろよ(予言:沈黙)
404454 | 398598 | (2017年11月23日 14:45)
※404444
日本人の奥さんがいるし、日本に住んでるでしょ。
現在は日本からどこか他の国に移住したの?
404455 | 398598 | (2017年11月23日 14:46)
※404449
自分も嫌い。この笑顔と食べ方、話し方が嫌いだわ。
404456 | 名無しさん | (2017年11月23日 14:49)
あん肝に付いてる奈良漬みたいなのはなんだろ?
404457 | 名無しさん | (2017年11月23日 14:56)
※404450
店主の新井祐一は若手ナンバーワンの寿司職人だと言われている
あの鬼才・中澤圭二の右腕だった男だよ
404459 | 398598 | (2017年11月23日 15:09)
※404457
若手って何歳?
喜邑の店主だって30歳前後で最初から2つ星獲得したし、他にもかねさか、たかはしとか
20代で星獲得してる若手の星獲得者は大勢いるでしょ。

中澤圭二もすごい人だけど、さいとうや小野二郎のような実績はないよね。すし匠だって
一つ星が限度だし。
404469 | 名無しさん | (2017年11月23日 16:25)
最高級で3万て日本は安いよなー
404470 | 名無し | (2017年11月23日 16:28)
>>404384
高くない。
海外反応系ブログで、この人の日本関連の動画ばかり紹介しているから
そう勘違いしているだけ。
実際は日本以外の国が多い。
404500 | 名無しさん | (2017年11月23日 19:01)
エビがマジでうまそうだった
404505 | なあり | (2017年11月23日 19:46)
すし屋で横にタイ嫁が居たように思ったけど、
タイから往復2万円くらいだからいいよね、
お前らももんくコメばかりしてないで
タイでも行って食レポくらいして来い、パイチウマ
404525 | 名無しさん | (2017年11月23日 20:54)
今回はかみさんと子供置いてきたのか顔芸オヤジw
404551 | 名無しさん | (2017年11月23日 22:08)
この人は甘い玉子が苦手だったな。
最後の締めに甘い玉子が出てきて口に入れて咀嚼した瞬間、微妙な顔になったけど、気持ちはわかる。俺も甘い玉子は嫌いだw
この人は中トロにほのかな酸味を感じたり、YouTuberの中では確かな舌を持っている方だと思う。
404555 | 名無し | (2017年11月23日 22:52)
美味そう…
404556 | 名無しさん | (2017年11月23日 22:52)
店のネタ、あんまり新鮮そうに見えないんだが
色の補正とかの関係なんだろうか?
404557 | 名無しさん | (2017年11月23日 22:56)
この人はどうだ凄いだろみたいな紹介するから気分悪い。日本はディズニーランドでもなければ動物園でもないし異星人の国でもない。普通に生活してるだけなんだからいちいち特異なもののように大げさに面白おかしく表現すんなっての。
404558 | 名無しさん | (2017年11月23日 23:27)
>>404454
普段タイ在住でタイ人の奥さん貰ってんだがこの人
誰かと間違えてないか?
404562 | 名無しさん | (2017年11月24日 00:50)
鳥が物食う時みたいに上向いて口に入れるの止めて欲しいなぁ
404596 | 名無しさん | (2017年11月24日 02:34)
寿司食べ方が下品。
404597 | 名無しさん | (2017年11月24日 02:36)
マークは、アンソニー・ボーディンと並ぶ日本食の伝道師だよ。
クールジャパンとかほざいてる政府よりか、よっぽど有能。
あと、個人的にはとっちゃん坊やのファットプリンスも好きだぜ。
404634 | 名無しさん | (2017年11月24日 04:25)
>>404556
江戸前の高い店は寝かせたり加工したりするから
新鮮なネタばかりとは限らない
404637 | 名無しさん | (2017年11月24日 05:33)
寿司はやめろよ
404641 | 名無しさん | (2017年11月24日 06:37)
マグロを食べられたくなかったら、一番食べてる日本人が止めるべき。
まずは槐より始めよ!
404642 | 名無しさん | (2017年11月24日 07:17)
>>404450
お前はアスペなのか?
それとも英語でよく使われる褒め言葉の典型を知らないのか?
どっちだ?
404647 | 名無しさん | (2017年11月24日 08:41)
激辛好きだから味覚にはかなり問題がある人だろ
404648 | 名無しさん | (2017年11月24日 09:10)
※404647
辛麺を好む宮崎県民や中本のファンを敵に回す発言だな。ニンニクと唐辛子が
日本人が一番好む味なんだよ。奈良時代じゃあるまいし何だその言い草は?
404675 | 名無しさん | (2017年11月24日 11:30)
最近は刺身ならカジキとかビンチョウ派。
マグロやサーモンやアジは飽きちゃった。
ずっと飽きずに食ってるのはトビウオ、イワシ、ゴマサバの刺身だわ。
404685 | 398598 | (2017年11月24日 12:26)
※404642
お前が馬鹿なだけだよ。
褒め言葉の典型ではないしな。言葉通りの意味でしか使われない。
大まかに表現する時はone of theが入る。
お前、何も分かってないのに典型とか知ったかするなよ。
404686 | 398598 | (2017年11月24日 12:28)
しかし、握る手つきがおぼつかないな。
ミシュランの三ツ星の職人と比べると次元が違うのがよく分かる。
404687 | 398598 | (2017年11月24日 12:31)
このタイ人の混血は食い方が汚いし、何を食べても大袈裟に表現するから
何も伝わってこない。1000円の定食も3万円の鮨も言葉や感情表現が全く同じ。
胡散臭い無理矢理の笑顔は見てて最高に不快。
404688 | 名無しさん | (2017年11月24日 12:33)
※40468
ニンニクと唐辛子が日本人が一番好む味という根拠は?
お前のいう妄想デタラメが本当だとすると、日本人が一番好きな味は韓国料理や四川料理ということになるな。
404691 | 名無しさん | (2017年11月24日 12:36)
※40597
はあ??? アンソニー・ボーディンはアメリカの本物のセレブだぞ。
このマークって人はアメリカなんかでテレビ出演してる有名人なの?w
ただの素人Youtuberにしか見えないんだけど。
404712 | 名無し | (2017年11月24日 17:03)
スパイシーな料理は世界中にあるし、
「辛い物が好き=味覚に問題がある」というのが頭が悪い決めつけなのは同意。

404724 | 名無しさん | (2017年11月24日 19:08)
辛い料理は洗練されていない後進国の料理ってのは間違いないんだけどね。
404740 | 名無しさん | (2017年11月24日 20:06)
奥さんが何食べても無表情で食べさせ甲斐がないなw
404857 | 名無し | (2017年11月25日 10:30)
美味そうに食う人は見てて気持ちがいいね
404925 | 名無しさん | (2017年11月25日 19:22)
>>40597

アンソニー世界を喰らうを見たこと無いの???
恥ずかしいやつ。
すきやばし次郎とコンビニの寿司の違いもわからなそう
404927 | 名無しさん | (2017年11月25日 19:25)
アンソニー・ボーデイン(Anthony Michael "Tony" Bourdain, 1956年6月25日 - )は、
アメリカ合衆国の作家、シェフ、番組司会者である。
著書に「シェフの災難」、「キッチン・コンフィデンシャル」等がある。


料理人として
「キッチン・コンフィデンシャル」によれば、ボーディンが食に目覚めたのは少年時代に家族旅行中のフランスで初めて食べた蛎だという。
ヴァッサー大学在学中には、マサチューセッツ州プロヴィンスタウンのシーフードレストランで下働きとして働いていた。
1978年のCIA卒業後に、ニューヨーク市の様々なレストランで働いたのち、1998年にはLes Hallesの総料理長に就任した。
作家として
2000年に高級レストランの裏側を描いた著書「キッチン・コンフィデンシャル」を出版、
大ヒットとなった。他の著作にノンフィクション作品、A Cook's Tour (2001年)、
ミステリー「シェフの災難」がある。
また、2012年にはジョエル・ローズとの共同原作でDCコミックス/ヴァーティゴ・コミックからグラフィックノベル『ゲット・ジロー』(Get Jiro!、作画:ラングドン・フォス)を出版した。
405103 | 名無しさん | (2017年11月26日 17:24)
なんでもケチつけたがるんだなwええやん日本来てうまいうまい言ってるんだからそれだけで。この動画にそれ以上も以下もないやろ。根性曲がりすぎや
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