海外「凄すぎる!」日本のラーメンを心から愛するフランス人の奮闘記に海外が感動

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至高のインスタントラーメンを目指すフランス人のビデオが話題になっていました。

コシのある美味しい麺作りから始まり、インスタントに使う乾燥麺を大量生産する方法まで開発したようです。

そんなラーメンに情熱を注ぐフランス人に、海外からは絶賛の声が寄せられていました。






・前回、自家製麺を作ったけど、インスタントじゃない。
・乾燥させないといけないけど、大量に作らないといけない。
・ラーメンを愛してるのに愛してくれないから、自分のインスタントラーメンを求める旅だ。

・まずは麺作り。前回より遥かに向上してる。
・オーガニックの普通の小麦粉に、グルテン、大豆粉を加える。
・ベーカー向けの本に、コシを増すために大豆粉を入れるとはっきり書いてある。
・ビタミンCも有効だけど、アスコルピン酸はアルカリ性に真っ向から反発する。
・お湯に塩と炭酸ソーダを加える。
・水分が少なくてコネるのが大変だから、世界一パワフルな方法でやる。
・柔らかくなめらかになる。1時間寝かせるとさらに。
・全部で16袋分になる。

・新しいパスタマシンを買ったけど、めっちゃ手間が掛かる。
・これを真っ直ぐにして機械化できたらってインスタグラムで書いたら。
・視聴者からプレゼントが届いた。

・これを3分茹でたい。出来るだけ早く。
・これをどうやって乾燥させるかが問題だ。
・オーブンを最低温度にしてやると12時間も掛かる計算になる。
・工業用の熱風機を使ってみる。

・食感もいい。コシもある。任務完了だ。
・あとはスープだけ。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

君はマジ天才だ。


海外の名無しさん

麺を乾燥させる革新的なテクニックがいいね!
美味しそう!
ドリル用のアダプターを贈った人に賞賛を送る!


海外の名無しさん

俺もラーメン中毒だよ。


海外の名無しさん

これで1年分のランチとディナーが作れる。


海外の名無しさん

大豆粉を使うのは初めて見た。
片栗粉を入れるのは見たことあるけど。


海外の名無しさん

ケミカルエンジニアだけど、ビタミンCを加えてもいいよ。
弱酸性だからアルカリでも効果は十分にある。
大量に入れなくてもいいから、味にも影響しないしね。


海外の名無しさん

すごいけど、俺にはめんどくさすぎる。


海外の名無しさん

君の麺を売ってくれない?
買いたい。


海外の名無しさん

俺のパスタマシンもラーメンを作ろうとして壊れたよw


海外の名無しさん

この麺を使って、黒ゴマ九州ラーメン温玉入りを作ってよ。


海外の名無しさん

ラーメンは卵が一番好き。
めっちゃ美味しい。


海外の名無しさん

素晴らしい。
君がスープを完成させたら、俺もやってみるよ。


海外の名無しさん

インスタントラーメンは油で揚げてあるんだよ。


海外の名無しさん

日本人はうどんを作るときに、足でコネてるよ。


海外の名無しさん

うどんも足でコネるから問題ないよ。
Jun's Kichenのジュンがやってた。


海外の名無しさん

俺は20人前のラーメンを10時間と400ドルの設備で作ったよ。
シェフは本当の秘密は知られたくないものだ。


海外の名無しさん

うちの国では麺を油であげたり、乾燥させたりして、スナックとして食べてるよ。
君もやってみたらいいよ。


海外の名無しさん

スープシリーズが楽しみだな。


海外の名無しさん

蕎麦でやってみてほしい。
手打ちしたものじゃなくて、インスタントで。


海外の名無しさん

鰹節を作ることは可能?


海外の名無しさん

日本人がラーメンに入れてるナルトを作ってくれない?
やってみたけど、時間がかかって疲れる。
君ならどうするのか見てみたい。



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[ 2017/11/22 01:35 ] 食べ物 | TB(0) | CM(59)
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コメントエリア

404002 |   | (2017年11月22日 01:46)
食べ物で遊ぶな
404003 | 名無しさん | (2017年11月22日 01:49)
>404002
>食べ物で遊ぶな

別に遊んでないだろカス
404004 | 名無しさん | (2017年11月22日 01:50)
>>404002
この外国人の足元にも及ばない馬鹿がほざくな
404005 | q | (2017年11月22日 01:59)
この人は頑張る方向を間違えている...
404007 | 大都会民 | (2017年11月22日 02:05)
オール自家製で普通のラーメン作るだけでもかなりの手間なのに
更にインスタントにしようとする手間
まあ半年持たせようとか品質安定したうえでの販売とか目指していない分まだましだが
安藤百福ルートを自己でやろうとするんだからその意欲は買うよ
404008 | 名無しさん | (2017年11月22日 02:11)
俺なら麺が生える木を作るな
404009 | 名無しさん | (2017年11月22日 02:14)
ラーメン作るなら土から作らないとな
404010 | 名無しさん | (2017年11月22日 02:19)
髪まで縮れてるな
404012 | 名無しさん | (2017年11月22日 02:38)
起業したらどうかな
高級志向の手作りインスタント麺というふれこみで商品化したらおもしろいと思う


404013 | 名無しさん | (2017年11月22日 02:44)
>日本人がラーメンに入れてるナルトを作ってくれない?
やってみたけど、時間がかかって疲れる。君ならどうするのか見てみたい。

ナルトは練り物だから自作となると相当ハードル高いぞw

日本人でもそこまでやろうとする勇者はいないだろう。
404014 | 名無しさん | (2017年11月22日 02:53)
凄まじい情熱だな。
この人、製麺所作れそうだな。

誰かこの人に投資して専門知識教えて上げたら、数年後世界的に有名な製麺会社を作りそう。
404015 | 名無しさん | (2017年11月22日 03:03)
ここまでやるならインスタントラーメン会社に持ち込んでみて面接受けてみればいいんじゃないのか
日本でもいいが日本のじゃなくても他の国にもあるし
商品開発部にでも配属すればいくらでも試せる
404017 |   | (2017年11月22日 03:23)
海外のユーチューバーは好きなものに情熱を燃やしてて面白いな
日本人は新商品試して変顔するしか能がない
404018 | 名無しさん | (2017年11月22日 03:35)
どんなときでもフリーズドライやぞ
404019 | 名無しさん | (2017年11月22日 03:39)
※404017
いや、日本人でもすごいことやってる人はいっぱいいるじゃん。

劣等民族奇形チォン猿のくせに生意気に日本サゲ工作してはいけない。
404020 | 名無しさん | (2017年11月22日 03:50)
この情熱はきっといつか金になる
外国人はその国のネイティブだから味にしろ趣向にしろ日本人が出来ない気付かない事が出来るだろうし
新しい麺文化作っちゃうかもね
404022 | 名無しさん | (2017年11月22日 03:57)
アラン・デュカスが和食と椎茸のすばらしさを知って、欧州全域に椎茸が広まったように、ラーメン用の生麺はこれから世界中でニーズが高まるだろうね。

20世紀がアメリカ化の時代なら、21世紀は全世界が日本化していく時代。
404023 | 名無しさん | (2017年11月22日 03:59)
生めんを作ろうとは思わないのかな?
なんでインスタント?
そっちのほうが儲かるの?
404025 | 名無しさん | (2017年11月22日 04:23)
まあラーメンの麺っぽい何かだけど熱意は買う
404026 | 名無し | (2017年11月22日 04:25)
>ラーメン作るなら土から作らないとな
TOKIOかよww
404029 | 名無しさん | (2017年11月22日 05:03)
愛してるのに愛してくれない か
ラーメンのストーカーやな
404031 | ああああ | (2017年11月22日 05:50)
デンキチラーメンという単語が頭を駆け巡った
北杜夫先生に黙祷しつつこのチャレンジを見守りたい
404032 | R・LOVE | (2017年11月22日 06:16)

小池さん
404033 | ななし | (2017年11月22日 06:29)
この人のずれた情熱はコミカルで面白い。
でも料理はずれていない。
フランス料理だけでなく、麻婆豆腐やお好み焼きもきちんと作っている。
自信満々に勘違いアジア料理を作るイギリスのSORTEDと対照的。
404034 | フレデリック(ドイツ系米国人と日本人のハーフ) | (2017年11月22日 06:38)
この人にマルちゃん正麺食べさせたい
404035 | 名無しさん | (2017年11月22日 06:40)
ノンフライを個人でやるのは無理があるw
404036 | 名無しさん | (2017年11月22日 06:44)
一方日本人は、パスタに重曹を使って茹でた
404037 | 名無しさん | (2017年11月22日 06:48)
日本人が作ってこそラーメン。ホワイトウォッシュは認めない。
ちなみに店屋のラーメンは邪道。インタントこそ日本のラーメン。
404038 | 名無しさん | (2017年11月22日 06:51)
国産の手動製麺機って10kg以上あってごついからな
安いパスタマシーンでラーメン作ったら直ぐ壊れるだろ
池永とか教えてやりたいわ
404039 | 名無しさん | (2017年11月22日 06:51)
やっぱり自国の人が(フランスならフランス人が)作った方が色々と実りある結果に繋がるね。
他国の料理だからと他国の人に任せていれば、全く無関係の第三国の人が作る「似たもの」を食わされ続けるだけになるからなぁ。現地化も見込めないしね。
404040 | 名無しさん | (2017年11月22日 06:52)
研究熱心だなぁ~
404041 | 名無しさん | (2017年11月22日 06:55)
≫404037
とりあえずお前は日本人のフリを辞めような
404043 | 名無しさん | (2017年11月22日 08:01)
※404041
中京区出身で戦前は第二高女と呼ばれた高校で今出川(京田辺)の
大学出て、ほぼ地元で生まれ育ってますが。
404044 | 名無しさん | (2017年11月22日 08:04)
ドリル駆動のパスタマシンスゲーな
404045 | 名無しさん | (2017年11月22日 08:05)
その情熱には敬意を表したいが
方向がたぶん間違っているぞw
404046 | 名無しさん | (2017年11月22日 08:09)
やるね
404048 | 名無しさん | (2017年11月22日 08:38)
即席めんを作るのか
油揚げ麺ではなく
頑張るなぁ
404050 | 名無しさん | (2017年11月22日 09:06)
ナルトは少量作るのには向かない。
大量に作るのなら難しい部類ではない。
404051 | 名無しさん | (2017年11月22日 09:07)
本気のフランス人に初めて出会った。
まだ若いし、起業したら成功するんじゃないかな。
404053 |   | (2017年11月22日 09:18)
このひとのフランス語はなんか唾の飛沫がたくさん飛びそうだよね
404066 | 名無しさん | (2017年11月22日 10:12)
乾燥麺じゃなきゃダメなの?冷凍じゃいけないの?
404096 | 名無しさん | (2017年11月22日 11:53)
なるほどねぇ感心するわ
404097 | 名無しさん | (2017年11月22日 11:53)
>>404023
この人は先に生麺でラーメン自作してたよ
インスタントラーメンを作るのがその先の目標だったんだろう
保存が利いて食べたい時に食べられるからかな?
404110 | 名無しさん | (2017年11月22日 12:17)
フランスでも手に入る道具だけで頑張るところが凄いわ。
俺だったら諦めてその辺の製麺所に頼んじゃうし。
404132 | 名無しさん | (2017年11月22日 13:05)
おフランス人は麺は残してスープだけ飲んで帰る人が多いと聞いたけど?
404158 | 名無しさん | (2017年11月22日 13:42)
※404002は飢えて死にそうなんだよね
404187 | 名無し | (2017年11月22日 14:18)
たぶん何やっても成功する人
もちろんリスクを背負うが
404189 | 名無しさん | (2017年11月22日 14:24)
>・これを真っ直ぐにして機械化できたらってインスタグラムで書いたら。
>・視聴者からプレゼントが届いた。
ほっこりした(*^_^*)
404214 | 名無しさん | (2017年11月22日 15:25)
こういうのをオタクっていうんだよな
404250 | 名無しさん | (2017年11月22日 16:50)
>>404019

日本のユーチューバーはほとんど帰化人って知ってて言ってるのかな?
404252 | 名無しさん | (2017年11月22日 16:58)
>>404250
息をするように嘘を吐くのはやめた方がいいよ
朝鮮人だと思われるよ
実際そうなんだろうけど
404260 | 名無しさん | (2017年11月22日 18:44)
タイトルは日本のラーメンって書いてあるけど
動画で参考としてでてるのは海外の袋めんばかりで
日本のが1つもないじゃん。

たしかに日本で安藤百福が開発したのは事実だけど
日清なんかの日本のインスタント麺企業は
日本と同じ価格(+輸送料金)で売ってるから
底辺の主食として海外ではあまり普及していない。

東南アジアや中国のインスタント麺が欧米で
20~50円くらいで売られてるのに対して
ラ王(袋麺)やサッポロ一番は150~200円くらい。
現地生産してるマルちゃんだけが50円前後で健闘。
404263 | 名無しさん | (2017年11月22日 18:51)
あのちぢれ毛は小池さんリスペクト
404267 | 名無しさん | (2017年11月22日 19:18)
ラーメン好きすぎて、小池さんに寄せていってるのかな?
404333 | 名無しさん | (2017年11月23日 01:49)
ここまでしてわざわざインストにする意味が分からんw
普通のラーメンにしなさい
その方が遥かに美味いから
404351 | 名無しさん | (2017年11月23日 03:36)
>>404043
京都は在日多いなほんとに
404352 | 名無しさん | (2017年11月23日 04:13)
在日がコメ欄であばれちょるわいwww
404603 | 名無しさん | (2017年11月24日 02:40)
何故インスタントラーメンを開発したいのだろうか
普通のラーメン屋と同じ事するのは嫌なのか?
それともインスタントラーメンの会社を興したいのか?
404736 | 名無しさん | (2017年11月24日 19:47)
あ、辛ラーメン賛美してた人だ
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