海外「日本流が一番!」英国紳士が語る豆腐の美味しい食べ方に海外が興味津々

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豆腐の美味しい食べ方を紹介した英国人のビデオが話題になっていました。

日本が大好きなフードYoutuberが豆腐の美味しい食べ方を紹介したもので、日本の豆腐料理の基本を5つ説明しています。

そんなビデオには、英国の豆腐好きからも多くのコメントが寄せられていました。






・豆腐を美味しく食べる方法を紹介する。
・わかりやすい味の説明は、乳製品じゃないチーズだ。
・豆乳に塩や酸を加えると、カードとホエイに分離する。
・柔らかいものと硬いものに別れる。
・どちらも美味しいけど、すごく薄味だ。

1.クオリティ
・どんな食材でもそうだけど新鮮なほどいい。
・日本では海水を使っていて、すごくなめらかで柔らかい。
・お店のものは硬めでボロボロしてる。

2.冷凍
・硬い豆腐は冷凍させて使うこともできる。スポンジみたいな構造になる。
・味を吸収する。

3.保存
・水に浸けて冷蔵庫に入れるのが一番いい。
・ただし、使うときにはキッチンタオルで包んで重しを乗せる。
・そうすることで、味が染みこむ。

4.豆腐を漬け込む
・油ベースでは浸透しないから、水ベースのものを使う。
・醤油でもいいし、レモン汁も合う。

5.食感
・コーンフラワーでコーティングするのがいい。
・乾燥したスパイスで味付けをする。
・外はサクサク、中はふわっとした完璧な食感になる。



以下、反応コメント




海外の名無しさん

豆腐大好き!もぐもぐ


海外の名無しさん

豆腐は卵白に一番近いよ。
チーズでは決してない。


海外の名無しさん

卵とじ豆腐大好き。


海外の名無しさん

豆腐を嫌ってる人は、明らかに日本食や中華料理を食べたことがないんだよ。


海外の名無しさん

豆腐はすごく薄味だけど、それでもそのまま食べるほうが好きだよw


海外の名無しさん

豆腐が薄味だと言う人が理解できないよ。
ちゃんと味付けしたらすごく美味しいのに。
チキンも味付けしないと薄味なのと同じで。


海外の名無しさん

美味しい豆腐レシピが知りたければ、日本食やアジア料理を調べたら良いよ。
豆腐発祥の地だから、調理に関してはエキスパートだよ。


海外の名無しさん

冷えた新鮮な豆腐に、おろしたての生姜と日本の醤油をかけて食べるのが一番旨い。


海外の名無しさん

豆腐を油で揚げて、醤油とごま油を垂らしたものが最高だよ。


海外の名無しさん

今まで食べたなかで一番美味しかったのは、味付けしてオーブンに入れただけのものなのが面白い。


海外の名無しさん

醤油&メイプルシロップで漬け込んで、焼くか茹でると、天国だよ!


海外の名無しさん

冷凍させた豆腐を漬け込むのが好きだよ。
酸ベースで漬け込むとすごく美味しいことを発見した。
あなたもそう言ってるけど。


海外の名無しさん

ベンが豆腐で日本を語りだして笑ったのは私だけ?
本当に日本が好きだね。


海外の名無しさん

お願いだから新鮮な豆腐を冷凍するのはやめて。
冷凍したら味が変わってしまう。
どうせ味をつけるなら新鮮な豆腐を使わなくていいよ。


海外の名無しさん

ママは硬い豆腐を炒めてご飯代わりにしてる。
しょっぱいものとよく合うよ。
柔らかい豆腐は細切れにして、ごま油、醤油、ネギ、ゴマと一緒に食べてる。


海外の名無しさん

1.カリカリになるまで豆腐を焼く
2.漬け込む
3.料理に使う


海外の名無しさん

私はスープに入れてるよ。
スープの味を全部吸収する。


海外の名無しさん

ヴィーガンだけど大豆製品は食べないよ。
親友が大豆フリーな生活をしてて、一緒に食事することが多いから。
昔は豆乳をよく飲んでたけど、飲み過ぎで気分が悪くなってた。


海外の名無しさん

イギリスで豆腐を買えるお店のリンクを教えてくれない?
最近食べたくてしょうがないけど、美味しいお店がなくて。


海外の名無しさん

豆腐でプディングを作ってくれない?



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[ 2017/11/20 18:55 ] 食べ物 | TB(0) | CM(78)
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コメントエリア

403473 | 名無しさん | (2017年11月20日 19:14)
感覚が違うので仕方ないですが、どんなに日本のことが好きでも結局日本人とは感覚が違います。
403474 | 名無しさん | (2017年11月20日 19:15)
油揚げと凍み豆腐は、海外ではあんま知られてないのかな
インパクトある味が好きなら広まってもいいのに
403475 | 名無しさん | (2017年11月20日 19:18)
こいつら絹ごし豆腐も木綿豆腐も区別ついてないんだろうな
403476 | 名無しさん | (2017年11月20日 19:20)
豆腐は味がないと言って好まない外国人が多いと聞く∃
403477 | 名無しさん | (2017年11月20日 19:22)
あ……も木綿……………絹…絹ごし…
403478 | 名無しさん | (2017年11月20日 19:23)
あちらの豆腐は日本人の知る豆腐ではない
403479 | 名無しさん | (2017年11月20日 19:24)
※403475
日本人もベーコンの種類とか区別つかないしそのレベルでもおかしくはないが
なぜ上から目線なのかわからん…
403480 | 名無しさん | (2017年11月20日 19:24)
豆腐と海外で売られてるTOFUは全くの別物
403481 | 名無しさん | (2017年11月20日 19:25)
ヴィーガンで大豆フリーってあいつら苦行好きだなぁ
403482 | 名無しさん | (2017年11月20日 19:27)
西洋の豆腐って何ヶ月か保つらしいよね
>>豆腐とは<<
403483 | 名無しさん | (2017年11月20日 19:36)
海水ってにがりの事か。なめらかになる訳でなくて凝固させる為だけどな。
403485 | 名無しさん | (2017年11月20日 19:38)
>>403479
横レス
一般の人はそれでいいけど、この動画の人たちはプロで、
それこそ上から目線で解説してるんだから、
もっとちゃんと勉強しないと、初歩的なところでデタラメすぎ。
403486 | 名無しさん | (2017年11月20日 19:43)
西洋の人はしっかりした食感を好むので、あちらのスーパーで売っている豆腐はかなり固めです。
403487 | 名無しさん | (2017年11月20日 19:46)
>豆乳に塩や酸を加えると、カードとホエイに分離
そりゃそうだけど、それは豆腐ではない

>日本では海水を使っていて、すごくなめらかで柔らかい
それはごく限られた地域のみです

>硬い豆腐は冷凍させて使うこともできる
それはそうだけど、それだけの説明ならしない方が

>使うときにはキッチンタオルで包んで重しを乗せる
ケースバイケースです
403490 | 名無しさん | (2017年11月20日 19:49)
>403473

まあ西と東も違うし、日本人の個人もちがう

この人はイギリス人の中でも特殊な人だし
403491 | 名無しさん | (2017年11月20日 19:51)
>豆腐でプディングを作ってくれない?

豆乳で作ればいいじゃないか。
403492 | 名無しさん | (2017年11月20日 19:51)
地元は固めの島豆腐だから、本州とか九州のふにゃふにゃなヤツは
苦手なんだよね。中国の豆腐が島豆腐とほぼ同じ。一番美味いよ。
403493 | 名無しさん | (2017年11月20日 19:53)
なんというか、どっと疲れる動画だった
403494 | 名無しさん | (2017年11月20日 19:54)
中国の豆腐は日本のみたいに柔らかくないよな
んで、豆腐を炒めたり漬けたりってのは中華料理のやり方だ
日本の豆腐について語ってるとは限らないんでは?
豆腐の発祥地はそもそも中国なんだし
イギリスでは中華のほうがポピュラーそうだしね
自分は素材の味をそのままいただく日本の豆腐のほうが好きではあるが
403496 | 名無しさん | (2017年11月20日 19:54)
>豆腐が薄味だと言う人が理解できないよ。
>ちゃんと味付けしたらすごく美味しいのに。

意味不明
403497 | 名無しさん | (2017年11月20日 19:58)
毎日無調整豆乳を飲んでるんで、豆腐は結果的に味なしで食べてるようなものw
403500 | 名無しさん | (2017年11月20日 20:05)
まちがったことをしたり顔で言われるとなんだかなあ。
403501 | 名無し | (2017年11月20日 20:07)

冷えた新鮮な豆腐に、おろしたての生姜と日本の醤油をかけて食べるのが一番旨い。

これ完全に日本人だろw
403503 | 名無しさん | (2017年11月20日 20:10)
お菓子作りにも豆腐って使えるんだよね
食感がふわふわになる
ちなみにチキンナゲット作る時にも豆腐入れるとふわふわで美味しくなるよ
カロリーも控えめにできるしね
そういうのとか知って欲しいわ
403504 | 名無しさん | (2017年11月20日 20:12)
こんな的外れな情報じゃなくて、
もっと基本的な使い方を紹介してあげればいいのに

・足が早いものだから、早めに食べる
・スープに入れる時の使い方
 スが入るので、煮込まないように
・炒めたり、揚げたりする時の水切りの仕方
403505 | 名無しさん | (2017年11月20日 20:13)
>ヴィーガンだけど大豆製品は食べないよ。
で、なぜコメントしようと思った?
403506 |   | (2017年11月20日 20:15)
むかし海外では賞味期限の切れた充填豆腐しか手に入らなかった
403508 | 名無しさん | (2017年11月20日 20:21)
とうとう豆腐すらヴィーガンに拒否コメントをされるようになったのか
403509 | 名無しさん | (2017年11月20日 20:25)
不細工な男が喋るだけで役に立たない動画だな
403510 | 名無し | (2017年11月20日 20:28)
沖縄出身の知人が、沖縄の豆腐は投げても崩れない、コンニャクはものすごく柔らかいと言ってた。どういう料理を作るかによって、食材も変わる。外国では、どんな豆腐が主流なのかな。厚揚げとかは無さそう。
403511 | 名無しさん | (2017年11月20日 20:33)
うまそうじゃん。食べてみたい。
403512 | 名無しさん | (2017年11月20日 20:39)
ゴーヤーチャンプルーや豆腐チャンプルーみたいな
伝統的な和食には島豆腐が断然合う。
403513 | 名無しさん | (2017年11月20日 20:39)
グンマーの猿ヶ京温泉で食べた豆腐料理はチーズみたいだった
あながち嘘ではない

403515 | 名無しさん | (2017年11月20日 20:51)
まだ湯豆腐の域には到達していないようだな
403516 | 名無しさん | (2017年11月20日 20:55)
>海外の名無しさん

ヴィーガンだけど大豆製品は食べないよ。
親友が大豆フリーな生活をしてて、一緒に食事することが多いから。
昔は豆乳をよく飲んでたけど、飲み過ぎで気分が悪くなってた。

知るか!
勝手に気持ち悪くなってろ
テメェの主義主張を社会に押し付けるなよ
403518 | 名無しさん | (2017年11月20日 21:01)
低カロリー、良タンパクだから、口にあうなら是非どうぞって感じだ。
原材料の大豆は、本来なら高温乾燥の気候を好むらしいが、改良した品種は幅広い地域で栽培可能のようだ。需要が増えれば栽培する農家が増え、料理人はレシピが増え、日本人旅行客は旅先で豆腐が食えて、みんなハッピーにっこにこ。
403520 | 名無しさん | (2017年11月20日 21:21)
アメリカの豆腐はガチガチと聞いた
403521 | 名無しさん | (2017年11月20日 21:22)
※403516
別に押しつけてないよ。あくまで個人の感想。過剰に反応する方が
よほど他人の主義や思考に干渉してると思うが?ビーガンに親でも殺されたの?
403522 | 名無し | (2017年11月20日 21:22)
78円のと280円のでは全く味が違うんだけど
素材の質の違いなのか?
403523 | 名無しさん | (2017年11月20日 21:24)
和食には島豆腐や中国豆腐などの固い豆腐がよく合う。
昆布とスパムと一緒に炒めて鰹節かければ代表的な和食の完成だよ。
403524 | 名無しさん | (2017年11月20日 21:30)
日本人ならジーマミー豆腐は外せないね。糖蜜やチョコソースをかけると最高。
日本人に生まれて良かったと感じる伝統の味だね。
403525 | 名無しさん | (2017年11月20日 21:33)
麻婆豆腐が一番うまい
中国だと豆腐の種類が変わっちまうのかな?
403526 | 名無しさん | (2017年11月20日 21:43)
最近の木綿豆腐って柔らか過ぎる
固めの木綿豆腐が食べたいのに
403529 | 名無しさん | (2017年11月20日 21:57)
シンプルに湯豆腐をポン酢で食べるのが一番うまい
403530 | 名無しさん | (2017年11月20日 22:00)
※403525
本場は固い豆腐だね。鹿児島や沖縄の島豆腐に近い豆腐を使いますよ。
403532 | 名無しさん | (2017年11月20日 22:03)
豆腐はチーズだったのか!
403534 | 名無しさん | (2017年11月20日 22:19)
>シンプルに湯豆腐をポン酢で食べるのが一番うまい
シンプルなら醤油だろ
味覚障害なのかお前
403544 |    | (2017年11月20日 22:43)
>昔は豆乳をよく飲んでたけど、飲み過ぎで気分が悪くなってた。

そりゃ単に大豆アレルギーなのでは?

403551 | 名無しさん | (2017年11月20日 22:55)
>・どんな食材でもそうだけど新鮮なほどいい。

甘いなそうとは限らん
つうかさ知ったかガイジン下手すりゃガイジン料理人よりここのコメ欄のお前らの方が料理詳しいんじゃねえかと常々思ってる
403552 | 名無しさん | (2017年11月20日 22:56)
ヴィーガンだけど豆腐は食べないのコメの人。

じゃあ何でコメントしてんだろ?
自分には不要な情報だろうし、豆腐の食べ方紹介に対してわざわざ書き込む内容でもない気がする。


紹介手のやる気が失せるコメント書く人っているよね。
403554 | 名無しさん | (2017年11月20日 22:57)
思い込み過多のウソ情報の嵐…
403557 | 名無しさん | (2017年11月20日 23:00)
海水?にがりのこと?
403562 | 名無しさん | (2017年11月20日 23:13)
英国だもんな・・・
403563 | 名無しさん | (2017年11月20日 23:18)
あんのかかった揚出し大好き♪
403564 | 名無しさん | (2017年11月20日 23:21)
※403557
海水は島豆腐に使いますね。にがりは似てるがちょっと違います。
403583 | 名無しさん | (2017年11月21日 00:06)
豆腐は揚げ出し豆腐が一番おいしい
403593 | 名無しさん | (2017年11月21日 00:55)
ヴィーガンのやつ笑った
403602 | 名無しさん | (2017年11月21日 01:25)
大豆フリーってアレルギー以外でやる意味が分からん
どんな思想に基づいてやってるのかは興味ある
403604 | 名無しさん | (2017年11月21日 01:31)
女性ホルモンが出て女っぽくなっちゃうんだってよ(外人調べ
403614 | 名無しさん | (2017年11月21日 02:31)
焼き豆腐をポトフの具にするとか
豆腐の炒り卵とかなら食いやすいんじゃないの
403625 | 名無しさん | (2017年11月21日 02:58)
>醤油&メイプルシロップで漬け込んで、焼くか茹でると、天国だよ!

デザートなの?
焼くとみたらし団子みたいな感覚なのかな?
茹でたらどうなるんだろう。想像つかない。
403654 | 名無しさん | (2017年11月21日 04:05)
子供の頃はあまり好きじゃなかった。木綿のやつがとくに。まあ味オンチだったな。
いまは、キライじゃないし好きでもないがよく食べる。なんでぇ。そんな不思議な食材。
403672 | 名無しさん | (2017年11月21日 05:03)
正しく作った絹ごし豆腐に、
ほんの少しめんつゆかけて喰うのが至高。
403681 | 名無しさん | (2017年11月21日 05:35)
豆腐が薄味だと言う人が理解できないよ。
ちゃんと味付けしたらすごく美味しいのに。
チキンも味付けしないと薄味なのと同じで。

お前も薄味だと思って味つけしてるんやんけwwww
403728 | 名無しさん | (2017年11月21日 09:03)
ヴィーガンの人
>昔は豆乳をよく飲んでたけど、飲み過ぎで気分が悪くなってた。

そりゃ豆乳は脂肪分が高いからである。
何にでも適量というものがあるのだ。
菜食主義もそうだけど、なんでこう極端から極端に走っておきながら、
自分の行動ではなく、その対象物を否定するかね。
403730 |   | (2017年11月21日 09:19)
後出しと言われるかもしれんが、見る前から何か混ぜると思うたわ。
いくら日本の食材を取り上げても、彼らは白米を食べる習慣が無いから、
必ず濃い味付けをしてくる。
ま、豆腐の唐揚げもあるし、醤油と鰹節だけとは言わんけどな。
403748 | 名無しさん | (2017年11月21日 10:28)

くらえ!!!
ヴィーガンビーーーーーーム!!!・・・ドヤ!!!
403773 | 名無しさん | (2017年11月21日 13:49)
和食だとゴーヤチャンプルくらいしか料理のバリエーションがない。
麻婆豆腐とか豆腐フリットとか海外の方がいろんな料理法があるね。
403780 | 名無しさん | (2017年11月21日 14:47)
>>403773
ゴーヤーチャンプルーは伝統的な沖縄料理であって、和食とはちょっと違うんじゃねぇの?
いやまあ、沖縄も日本だから和食は和食なんだが…
403818 | 名無しさん | (2017年11月21日 18:19)
豆腐がチーズに近いってのは実は凄く鋭い意見で、
豆腐を使ったベジタリアン用フェイクチーズが輸出されている
403842 | 名無しさん | (2017年11月21日 20:36)
豆腐にはカレーとかミートソースとか
403851 | 名無しさん | (2017年11月21日 21:10)
ヴィーガンは、地上に生える葉っぱしか食べてはいけない
豆や根菜は論外
403860 | 深海の仙人 | (2017年11月21日 21:33)
なんじゃ次は?チーズの掲示板か?

チーズはの、ピザーラのチーズが一番じゃ。
403861 | 深海の仙人 | (2017年11月21日 21:34)
わしは昔、ピザーらのチーズばっかり出前で3日に一度は

注文しておった時期があっての。

うまいのじゃよ。

じゃーの。

403862 | 深海の仙人 | (2017年11月21日 21:36)
3日に一度ピザーらを食べると結構な額になるじゃろ?

飽きるまで食べたのじゃよ。

ピザの耳たぶにチーズが入っておるのは特に最高じゃ。

うむ。

じゃーの。

403906 |   | (2017年11月21日 22:49)
>403522
遅レスだが、値段から考えると充填豆腐と絹ごし豆腐って感じの差だと思われ。ちなみに、僕は海外で絹ごしは見てないね。水道水や井戸水がそのまま飲める地域以外で絹ごしはコストがかかりすぎるし、水があっても流通が貧弱だとスーパーに並べられないからかな。先進国ならあるのかな?アジアはほぼ充填豆腐だった。そんな国でも動画のような中華向けのしっかりした木綿らしきものは見かけるが、なんかスカスカして大豆の味も薄い。日本の木綿とは作り方が若干違うと思う。
動画の調理のうんちくはその海外豆腐を前提にしているようだから、日本人の言う豆腐とは別の食材をイメージしないと話がかみ合わないね。崩れやすいモッツアレラチーズみたいな感じだよ。
403942 | 名無し | (2017年11月21日 23:41)
無理して外国の食材に挑戦するより、自国の食材を美味しく料理できるようになった方が良いんじゃね?
404320 | 名無しさん | (2017年11月22日 23:23)
アメリカ人は豆腐に蜂蜜かけて食いやがるんだぜ
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