海外「かっこ良すぎる!」日本流にアメリカを満喫する寿司職人の人柄に海外が感動

hamasakunightout.jpg


ロサンゼルスの人気寿司店「Hamasaku」の料理長を紹介したビデオが話題になっていました。

大阪出身のタカハシ・ユウヤ氏は、LAを代表する寿司シェフの一人で、気取らない性格から、大勢のファンを持っています。

そんなタカハシ氏の日常の姿をとらえた映像に、海外からは絶賛の声が寄せられていました。






・クレイジーに飲みまくってた。→メスカルも飲んでたわね。→飲んでたの?あらら。

・僕はタカハシ・ユウヤ、Hamasakuの料理長をやってる。
・オープンしてから17年になる。寿司や居酒屋料理、おまかせ寿司を出してる。
・今日は5種類の魚を使う。
・寿司を作って17年になる。最初は日本食レストランのウェイターだった。
・日本人オーナーに寿司を作れって言われて、軽い気持ちで本物の寿司店に入り込んだのがきっかけ。
・環胚芽米を使ってる。栄養価も高い。
・お客が喜んでくれたら、僕も幸せだよ。

・シェシー、ダン、クリスが、俺の誕生日を祝ってくれた。
・ジェシーはジェネラルマネージャーで5年の付き合いだ。
・クリスは10年、ダンは親友だ。

※Shibumi
・まずダウンタウンにあるShibumiに行った。
・いずみ十段は大好物なんだ。
・Shibumiは古風な日本風だから選んだ。
・注文しなくてもシェフのデービッドが厳選してくれる。
・”この自由な時代に寿司の伝統に拘って作ってる。昔の寿司に天ぷらなんて入れないから”
・バーテンのジョナサンがハイボールを作ってくれたよ。
・おじさんって魚には俺みたいにヒゲがある。
・一番美味しかったのは焼きマスだね。焼き魚は何でも好きだけど。
・妻が働いてる。クレイジーだから、大麻の葉の天ぷらを作ってくれた。
・プレゼントも貰った。

※Sumo Dog
・ジェフはシェフの親友で、彼の料理も気に入ってる。
・アメリカのファーストフードを日本風にアレンジしてる。

※Frank'N Hank
・友人のジミーが経営してる店だ。
・昔はジャズバーで、有名人が多く訪れてる。
・シシリオも親友のシェフで、日本人の親友のアユムも居た。

※Hamasaku
・戻ると、同僚で友人のシェフたちが秘密のバースデーパーティーを開いてくれた。
・締めのラーメンを作ろうと思って。
→君はすごいな。ふらふらなのに、料理だけは完璧じゃないか。
・ラーメンは飲んだ後に食べるものだから。みんな食べたがる。

・みんが祝ってくれるから、一生懸命働いて、一生懸命パーティーができる。
・みんなが助けてくれて、力を与えてくれて、一緒に楽しめる。ありがとうございます。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

ハッピーバースデー、シェフ


海外の名無しさん

彼はかっこ良すぎる。


海外の名無しさん

2分見たけど、このエピソードは最高だ。
この人は伝説になるよ。


海外の名無しさん

この人大好きだよ。


海外の名無しさん

この人は世界中の人と知り合いなのかw


海外の名無しさん

みんなを親友だと呼んでるのが、すごく優しいね。


海外の名無しさん

エキセントリックな親友コレクションを持ってるね。


海外の名無しさん

↑日本では良い友人を親友って呼ぶんだよ。
アメリカとは違って。


海外の名無しさん

この人大好きだ。
必死で働いて、ほとんどパーティーをしないんだろうな。
世界にはもっと君のような人が必要だ。
俺の1日を満たしてくれてありがとう。


海外の名無しさん

彼はメキシコ人みたいに酔っ払ってるね。
気に入った!w


海外の名無しさん

完全に酔っ払ってるよ。
一人で日本語を話して、誰も理解できてないw


海外の名無しさん

奥さんがあの天ぷらを作ったところで笑い転げたw


海外の名無しさん

大麻の天ぷらってめっちゃおいしそう。


海外の名無しさん

なんで顔がケーキだらけにw


海外の名無しさん

多くは望まない。
せめて酔っ払ってるときに、あんな美味しそうなラーメンを作れるようになりたい。


海外の名無しさん

いとも簡単にゆでたまごを割ってるよ。


海外の名無しさん

ふらふらしてるのに、料理が上手いのを見れば本物だと分かるよ。
第二の本能みたいに。


海外の名無しさん

俺は仕事を間違えたらしい。
タバコを吸って飲んで、寿司やラーメンを作って。
まるで天国だね。


海外の名無しさん

彼のBuzzfeedのビデオを覚えてる人居る?
あれを見てから恋に落ちてしまった。


海外の名無しさん

これを見たら彼のことがもっと好きになってしまった。



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[ 2017/10/28 01:45 ] 食べ物 | TB(0) | CM(87)
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394621 | 名無しさん | (2017年10月28日 02:15)
シェフの髭とロン毛はやめてくれ
くくるのはいいけど
ちゃんと帽子?かぶってくれよ
394623 | 名無しさん | (2017年10月28日 02:16)
出た!!
394624 | 名無しさん | (2017年10月28日 02:23)
楓かデカい紅葉の葉じゃなくて本当に大麻なの?
394625 | 名無しさん | (2017年10月28日 02:30)
日本のプロの料理人はこんなにだらしない生活はしない
394627 | 名無しさん | (2017年10月28日 02:33)

親友コレクションか…
これはシンプルに困った他人をサポートしていくことでわりと簡単にこういう関係ができていく

でも普通に自分以外の面倒を見るのは実際は本当に大変だし、海外に来て自分のことで必死な外国人が、逆に現地の人を助けるというあべこべなことをやってのけるのはものすごい努力が必要
中には恩知らずや裏切り者もけっこういるし

でも海外にいって現地の友達が欲しければ、自分は付き合ってメリットのある人間だと思われなければ、たまに助けてくれる親切な人はいても誰も寄ってこないから友達が欲しければやるしかないんだよね
こうやって現地で人に慕われていて偉いと思う
394629 | 名無しさん | (2017年10月28日 02:37)
なんか怪しいぞ、こいつ。
偽物シェフじゃないのか?
394630 | 名無し | (2017年10月28日 02:47)
アメリカ人は態度や表現や声が大きいからすぐにフレンドリーになれると思ってたけど、以外と本当に心は開かないみたいなんだよね。
どんなに親友になっても寝室は見せないとか。
反対にドイツ人はなかなか友達になれないけど、いったん仲良くなるとどの部屋も見せてくれるとか
394631 | 名無しさん | (2017年10月28日 02:49)
楽しそうで良かった良かった

海外に行って仕事して友人に囲まれて誕生日を祝ってもらえるって幸せな事だよね

394632 | 名無しさん | (2017年10月28日 03:14)
近しい人には良い人なんだろうけど、料理を作る姿じゃねえな。
394633 |        | (2017年10月28日 03:19)
なんで二流の料理人て髭生やしたがるんだろうか
394636 | 名無しさん | (2017年10月28日 03:58)
まともな修業を積んでいないじゃないの
394637 | 名無しさん | (2017年10月28日 03:59)
本業に腰据えてない証拠やろな
394638 | 名無しさん | (2017年10月28日 03:59)
見るのも不快だな
394639 | 名無しさん | (2017年10月28日 04:07)
またこいつか。
アゴ髭生やして、腕にガッツリ刺青してる職人なんて信用出来んわw
394640 | 名無し | (2017年10月28日 04:32)
お前らこの人が仮に修行しててもアメリカで店やってるってだけで偽物扱いするだろw本物の職人は海外で店なんて出さないとでもいいたそうな偏見の持ち主だしなw
394642 | 名無しさん | (2017年10月28日 04:56)
>394630

へ?普通にルームツアーは?


394643 | 名無しさん | (2017年10月28日 05:11)
前にもどっかで見たことあるなこいつ
どうにも胡散臭すぎる
まぁまともな職人があんな髭やら刺青やらせんわな
394644 | 名無しさん | (2017年10月28日 05:12)
浮浪者みたいな見た目だな
料理人なんだから清潔感大事にしろよ
394645 |   | (2017年10月28日 05:13)
王道から外れてる方が諸々の環境が違うアチラでは馴染みやすい
妥協を許さない筋金入りの職人には厳しい環境である事は事実

最高かどうかと言うより環境に合わせてどこまで妥協できるかと言う事
394646 | 名無しさん | (2017年10月28日 05:17)
394643
向こうじゃこんな感じの方が受けいいよ
394647 | 名無しさん | (2017年10月28日 05:19)
何とかロールが看板メニューだったりするような店で何年働こうが、そんなもん修行したことにならねーよ ボケ。

394648 | 名無しさん | (2017年10月28日 05:28)
う~ん…どうかな、う~ん…(´Д`;)
394649 | 名無しさん | (2017年10月28日 05:28)
入れ墨と汚い容姿と典型的な下手くそな日本特有の発音から、ろくに勉強してないんだろうなと感じたよ
料理の腕がいいならいいんだろうけど、こんな不潔で学のなさそうな奴が日本人の代表と思われたくないな
大体日本人で入れ墨入れる奴って、まともな人間は0.00001%ぐらいだと思うわ どういう経緯で入れたとしても、真面目な人間は絶対そんなルートを辿らない
394650 | 名無しさん | (2017年10月28日 05:32)
ずっと日本にいる俺の方が発音上手だと思う・・
自分が発音出来ない音を聞き取れるのが信じられない、普通ありえない
アレ、わざとじゃねーかな?
394651 | 名無しさん | (2017年10月28日 05:42)
腕も悪くない
行きつけの店もベストだ
文句言ってる奴はクソ
394655 | 名無しさん | (2017年10月28日 06:54)
この人は大阪と銀座の老舗で修行した本物。元々真面目な職人気質だけど
アメリカでは目立たないと評価されない。だからこそ郷に入っては郷に従う
生活をしてるだけ。世界では料理含めて進化を求められる。日本と同じものを
出しても評価されないとアメリカで成功したノブなど人気シェフも言っていた。
伝統を受け継ぐなんて、日本のやり方は少なくともアメリカでは全く評価されない。
客は日本の伝統を食べたい訳じゃなく、シェフや寿司職人個人の個性を生かした
料理を食べたいんだと答えてた。欧米に進出した本格的な日本料理店の多くが
撤退するか業態を変えるのはそれが理由。
394656 | 名無しさん | (2017年10月28日 06:58)
※394655
前にここのサイトで扱った時には「京都から裸一貫でロサンゼルスに渡り、ウェイターとして働き始めた和食レストランで、軽い気持ちで寿司を作り始めたのが寿司シェフになるきっかけだった。」とあったが?
なんで嘘つくん?
394657 | 名無しさん | (2017年10月28日 07:01)
>>394655
捏造してんじゃねーよ。
銀座の修行先を言ってみな。
嘘だから言えないだろうけどね。
394658 | 名無しさん | (2017年10月28日 07:07)
※394655
料理の鉄人の森本シェフも元々正統派の和食をアメリカで広めたかったけど
そんなものは食べたくないといきなり全否定されたんだよね。
日本の伝統じゃなくてあなたの料理を食べたいと言われて今のスタイルになったと
エッセイで読んだな。
394659 | 名無しさん | (2017年10月28日 07:15)
飲食キャリアのスタートがウエイター&オーナーに寿司作れって言われた寿司作ったのが切っ掛け。
↑これが全てじゃん。
394660 | | (2017年10月28日 07:16)

はて?

ひげを生やした「一流の寿司職人」って、日本にいるのだろうか?
池波正太郎なら認めそうにないが・・・

394661 | 名無しさん | (2017年10月28日 07:20)
YouTubeで見るアメリカの日本食人ってどうしてこう汚らしい怪しいのばかりなのか
394663 | 名無しさん | (2017年10月28日 07:31)
※394661
ヒゲは自分はゲイではないという証のためらしいね。ヒゲのない男性はガキかゲイとしか見なされないそうだよ。
394664 | 名無しさん | (2017年10月28日 07:35)
パックンが日本だと髭を剃ってるけど、向こうだとトランスジェンダーに間違われると言ってたな。
漫画やアニメを義務教育終わっても卒業できない人間が性犯罪者に疑われるのと同じようなものか?
394665 | 名無し | (2017年10月28日 07:42)
髭生やしてると、イスラム教徒だと思われないのかな?
394666 | 名無しの日本人 | (2017年10月28日 07:46)
海外に定住してる日本人って、怪しい奴ばっかwww
394668 | 名無しさん | (2017年10月28日 07:52)
最後のコメントは日本人としても嬉しくなりますね
394669 | 名無しさん | (2017年10月28日 07:54)
※394665
一人前の大人として認めてもらえないとパックンが言ってたよ
394671 | 名無しさん | (2017年10月28日 08:14)
小汚ねぇな…こいつが調理場に入るのかよ…
394672 | 名無し | (2017年10月28日 08:25)
アメリカの政治家で、髭を生やしている人は、リンカーン以外思いつかない。
394673 | 名無し | (2017年10月28日 08:49)
人生経験値と想像力の足り無いクソガキレベルのコメントばっかだな。
394674 | 名無しさん | (2017年10月28日 08:54)
>>394673
アメリカはおろか、自分の部屋からも出ようとしない連中だから気にすることはない
394676 | 名無しさん | (2017年10月28日 09:03)
口に入るものだからな
汚ねえなと感じさせるようでは
料理人としてそもそも不適だろ
394677 | 名無しさん | (2017年10月28日 09:11)
こんな動画でヘイトのコメが伸びる日本人の陰湿さには頭が下がるなw
394678 | ななし | (2017年10月28日 09:16)
>>394630
アメリカもドイツも住んだけど、実感覚と違いすぎる。結局はコミュニケオション能力。
お前以外にもウジャウジャ似たコメントがあるけど、聞きかじりの知ったかぶりはやめなさい。
394679 | ななしくん | (2017年10月28日 09:27)
男女問わず清潔感って大事なんじゃないの?
生モノ扱う寿司職人なら猶更さ。
394681 | 名無しさん | (2017年10月28日 09:28)
中途半端な髪の毛よりもロン毛で縛った方が衛生的だけどな
394691 | 名無しさん | (2017年10月28日 10:35)
和食出身なら清潔感がなにより大事なことを叩き込まれるはずなんだが。
394697 | 名無しさん | (2017年10月28日 10:45)




さっきからここで罵ってるのは、たった一人だと思う



394702 | 名無しさん | (2017年10月28日 11:03)
>>394673・394677
あのな?食に限らず、職人という部類は道具の扱い方で仕事の仕方が如実に出るんだよ。
食の場合、衛生面含め身なり身だしなみ、ましてや人前に出る様な料理人は必須。
なんでコック・料理人が白衣を着てるか考えろ。
394703 | 名無しさん | (2017年10月28日 11:06)
※394655
なんでうそつくんw
この動画の中ですら、「ウェイターやってたら日本人なんだから寿司でも作れよ」って言われて「簡単でシンプルだと思ったし」って寿司屋探して働き始めたって言ってるやんw
英語すら読めないくせによくそんなホラ吹けるなwww
394706 | 名無しさん | (2017年10月28日 11:18)
>>394673
お前こそ半端な若造だろ?w
ガキは派手でオシャレだったら何でも食いつくよ
それなりに世の中見てきた大人なら、「限られた人生で良いものを食べる」って考えた時にここには行かない
アメリカ人は喜ぶかもしれんが、日本人は眉をしかめる、それがここのコメだろ
アメリカナイズしてるっていうが、何事も認知が広まっていくほど偽物は淘汰され、本物志向になっていく
10年前とは違って「うま味」という概念や、本物のすしを食いたいと日本に来る人が増えているっていうのが、いまのトレンドだが?
394708 | 名無しさん | (2017年10月28日 11:27)
※394676
要するに日本料理ってのはその程度っことさ
394711 | 名無しさん | (2017年10月28日 11:50)
名無しの評論家
滑稽だぞ

でもそれはそうと
流れもまた大事にすべきものであると思う自分としては大阪人の寿司は怪しいとは思ってる
然るべき人に弟子入りしてないからね多分
それはそれで一つの流れとすることもまぁ出来なくはないけど
394716 | 名無しさん | (2017年10月28日 12:06)
本当海外は見かけ倒しやハッタリだけの奴がのさばってるな
394733 | 名無しさん | (2017年10月28日 12:36)
スーツにネクタイの一見マトモそうなサラリーマンより遥かに豊かでマトモだと思うよ。
394734 | 韓国人は選ばれし民(疫病神に) | (2017年10月28日 12:38)
>>394708

いつもの日本語できない奴発見w
394739 | 名無しさん | (2017年10月28日 13:10)
人も料理も見た目って重要だね
394743 | 名無しさん | (2017年10月28日 13:18)
>>394630
いや、むしろ部屋の扉開けっぱのほうが多い気がするんだがw
394747 | 名無しさん | (2017年10月28日 13:24)
日本人のふりしたザパニーズが多いからね。
ある海外リゾートで日系ホテルに泊まった時、
チェックイン等の手続きや世話をしてくれた日本人名の人が、
実は韓国人、だと仲良くなった現地従業員から聞いて驚いた。
今から20年位前から日本人のフリしていたとはね。
怖いのは、海外で日本人だと思われている外国人が犯罪した時。
他国で日本人名使った工作員がテロ行為を起こしたら?
日本人がテロを起こした、って事になる。
国籍は報道されるだろうけれど、海外に住む日本人に影響が出る。
394773 | 名無しさん | (2017年10月28日 13:57)
>料理の鉄人の森本シェフも元々正統派の和食をアメリカで広めたかったけど
そんなものは食べたくないといきなり全否定されたんだよね。
日本の伝統じゃなくてあなたの料理を食べたいと言われて今のスタイルになったと

本物を食べたくないってwww
そいつが日本料理に興味がないだけだろう。
つうか、森本の作り話の可能性だってある。
本物知り尽くした先にあるのが創作料理だよ。
和食の自己流しか作れない外国人にとっちゃ本物なんて現地出出されたら商売出来ないからね。
結果、寿司ポリスが必要なほど日本料理への冒涜が蔓延し、
地元民は日本人が経営しているか、が本物かどうかの判断材料にしているじゃん。
昔、ベガスで現地人からオススメの日本の鉄板焼き食べに行ったら
シェフが東南アジア系だった。
一瞬だったけど、凄い嫌そうな何とも言えん顔された。

こんな風に、日本人の作る和食が少ないから本物を食べにわざわざ日本に来る外国人。

394777 | | (2017年10月28日 14:02)
当たり前だけど、外国じゃあ日本のやり方は通用しないからな。
楽しそうで何より。
394806 | 名無し | (2017年10月28日 15:01)
日本では、一応、調理師免許というものがあって、衛生管理を学ぶ機会があるけど、アメリカだとどうなのかしらね。和食は、生物を扱うから、素人の料理人だと怖い。
394808 | 名無しさん | (2017年10月28日 15:32)
日本の場合他国の○○料理って言ったら何かしら何処かで学んで来てからやるものだけど
海外ってわりと自己申告的なやったもん勝ちでソレでいいのか?って思うよなw
394829 | 名無しさん | (2017年10月28日 17:30)
日本に来るアメリカ人にルーザーが多いように
アメリカに行く日本人にもそういうのが多い(商社マンとかを除く)
394833 | 名無しさん | (2017年10月28日 17:33)
もし海外に出るなら日本そのままではどうなんだろうねって事だな
394961 | 名無しさん | (2017年10月28日 21:42)
普通に楽しそうな人生歩んでてうらやましい
少なくともここで清潔感とか入れ墨とか髭がどうとか髪型がとか言って文句ばっか垂れてる奴よりは良い
職人がどうとか伝統がーとか日本人の代表だと思われたくないとかほんとキメェ奴等ばかりだねお前ら
394980 | 名無しさん | (2017年10月28日 22:22)
コメント見てがっかり。
日本にいる日本人がどんだけ喚こうが、この人がアメリカで評価されてるのは事実じゃん。
お高い寿司屋じゃなくて居酒屋メニューも出すカジュアルダイニングみたいだし、アメリカだったら見た目はこれで問題ないと思う。
394990 | 名無しさん | (2017年10月28日 22:37)
人生愉しんでるな。
ただきちんとした正しい日本食を広めてくれよ?
彼が最近の背乗りした支那人や朝鮮人の様な似非日本人じゃないと信じている。
ただ、魚介類の生食料理を出すのならば、きちんと現地の州や市の、調理師免許などの資格を取ってくれ。

入れ墨入れているし、ガラの悪いコリアンタウンに出入りしているし、彼の今までの人生は余り想像したくは無いけれど。
個人的には彼の料理を食べるのは遠慮するが。
395006 | 名無しさん | (2017年10月28日 23:09)
コメ欄酷いな
風貌なんて現地に合わせたらいいだろうよ
日本でやってるわけじゃないのに
395020 | 名無しさん | (2017年10月28日 23:41)
こういうおっさん嫌い
395106 | 名無しさん | (2017年10月29日 02:50)
出たこいつ!!!!
395111 | 名無しさん | (2017年10月29日 02:57)
アメリカではこういうのがウケるのか……
やっぱり感性ってかなり違うんだな日本人と
395154 | 名無しさん | (2017年10月29日 06:11)
とてもとても美しい我が邦には信じがたいほど保守的なクソしかいないとわかるコメント欄。この映像みてネガるとかホント生きてる意味ないだろ。早く自決しろ、な?全員。
395170 | 名無しさん | (2017年10月29日 08:08)
アメリカにはアメリカのやり方がある。だから彼がそこで成功したならそれが正解。ただ、彼は日本では通用しないし、日本人はアメリカの食に対する考え方に共感しないほうが多数でしょうね。
395186 | 名無し | (2017年10月29日 09:00)
アメリカで、寿司による食中毒で、何人も死んでるから、食材を冷凍してから提供するように決まりができたんでしょ?日本人としては、見過ごしにはできないですよ。コメ欄も、それを懸念しているような内容ばかり。けっして、日本方式をごり押ししているわけではない。命に関わるからこそ、心配しているのです。
395226 | 名無しさん | (2017年10月29日 12:41)
アメリカに行ってがんばってるとか向こうではウケてるとかいうけど
こういうおっさんが生理的に無理なだけですよ…汚い
395231 | 名無しさん | (2017年10月29日 13:35)
よ~し、お寿司屋さんの俺が一言。
タバコは論外!
395472 |   | (2017年10月30日 05:45)
アメリカでアメリカ人相手ならいいんじゃないの?
ただこう言うのを日本にも持ち込まないでくれ、アメリカ人のお前もしろは最低だ。
最近髭のタレント出してき。
これから髭のごり押しが始まるんだろ。
本当に迷惑だ。
性格の悪いアメリカ人の印象ばかりで最近は嫌いになった。
世界中から嫌われている理由がよくわかる。
日本人は入れ墨をした髭の料理人を信用しない。
衛生観念が低い奴の料理に金を払いたくはない。
尊敬される人ではない。
395587 | 名無しさん | (2017年10月30日 13:16)
>>394655

嘘はいけない。嘘は。
395618 | 名無しさん | (2017年10月30日 18:38)
アメリカでミシュラン3つ星を取っている唯一の日本人寿司シェフ、マサ高山さんは寿司職人に大事なことは清潔であることと答えている
普通の日本人の寿司職人なら当たり前のことだわな
395627 | 名無し | (2017年10月30日 18:54)
この刺青シェフ、定期的な健康チェックしてるのかな?肝炎だったら、素手の調理だから、簡単に感染させそう。
395742 | 名無しさん | (2017年10月31日 06:18)
この手の奴らは創価もしくは在日シナテヨン。
こんな顔のやつが必ず日本人ぶる。
395773 | 名無しさん | (2017年10月31日 09:12)
ピコ太郎しかりこいつしかり。
395984 | 名無しさん | (2017年10月31日 17:41)
ここで能書き言ってるのと向こうで十年以上店持って顔もきくのとどっちがまともなのかな
396012 | なとやはり | (2017年10月31日 18:51)
これ日本人じゃないよな
こんな日本人見た事ないよ
布袋に似てるし
396527 | 名無しさん | (2017年11月02日 01:04)
紋々入れた板前っすか
名前 

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