海外「大好きすぎる!」日本食を極めようと味噌をゼロから作る外国人が続出中

misomakesoup.jpg


味噌を自作した外国人のビデオが話題になっていました。

半年前から取り組んできた味噌作りがようやく完成に至り、さっそく味噌を使ったオリジナルレシピに使用して、味を確認しています。

そんなビデオには、味噌好き外国人から多くのコメントが寄せられていました。






・やあ、久しぶり。結婚してスペインにハネムーンに行ってた。
・長かったから。半年掛けた味噌ができたよ。

・まず麹を作るところから始めた。買ってもいいけどね。
・麹に大豆を加えて、クローゼットで半年も寝かせたんだよ。
・そのおかげで、大量の味噌が出来たけどね。
・もっと大量にある。すごく綺麗に出来てるだろ。

・時間を掛ければ、もっと色が濃くなるけどね。
・失敗して表面にカビが生えてきたから、中断して、中身だけ取り出した。
・というわけで、初めての試食をして感想を言うよ。

・味噌は塩気と旨味があるから最高だ。
・すごく簡単に使える。出汁と水を混ぜるだけで味噌汁になる。マリネに使ってもいい。
・今日はトマト味噌スープにしてみた。

・フローラルな香りを楽しみたいから、にんにく、生姜、ガランガル、コリアンダーを入れる。
・すり潰す。友人に教えてもらったやり方だよ。すごく香りが出る。
・すべてを炒めたら、砂糖、自家製味噌を加える。
・味噌汁によく合う、ナスと椎茸を炒めてトッピングにした。
・麺は別に入れなくてもいいけど、アジアの麺は水で戻せば使えるから便利だよ。

・スープがすごく美味しかったよ。
・自分で作った味噌だからびっくり。長かったからいろいろな変化があったし。
・混ぜたものをクローゼットに入れてたら、本物の味噌が出来た。
・旅行に行って戻ると1年分の味噌の完成。ぜったい作った方がいいって。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

Youtubeトレンド39位だよ。


海外の名無しさん

結婚おめでとう。


海外の名無しさん

奥さんを見せてよ。


海外の名無しさん

結婚したの?
気の毒に。苦痛がないことを願ってるよ。


海外の名無しさん

温まって落ち着けそうな料理だね。


海外の名無しさん

ディナーにこの料理を作ってみたけど、めっちゃおいしかった。


海外の名無しさん

これはクールすぎる!
味噌がこんな風に作られてるなんて知らなかった。
豆腐も作ってみてくれない?


海外の名無しさん

どれくらい味噌を保存しておけるの?
どうやって保存したらいいの?


海外の名無しさん

糀がない場合は、市販の味噌に、茹でた大豆と塩を加えれば出来るよ。
イエローピー(えんどう豆の一種)でも上手くできる。
カビを抑えるために、表面に塩を振るのを忘れないでね。


海外の名無しさん

味噌を発酵さえる過程の長編ビデオが見てみたいな。


海外の名無しさん

味噌汁を5回くらい作ってる。
大好きすぎる!!!
アメリカ人は知らない人が多いよね。


海外の名無しさん

すごい味噌の量だね。
よかったら私が少しもらうよ。


海外の名無しさん

なんで君ははそんなに努力家なのに、めっちゃ落ち着いてるの。


海外の名無しさん

味噌を煮詰めたらだめだよ。
煮るほど味が損なわれていくから。
最後に溶かし入れて火を止める。
煮た場合よりも味噌の味がするのが分かるよ。


海外の名無しさん

トマト味噌スープはいいアイデアだね。
でも先にスープを作ってから、味噌を最後に加えないと。
煮詰めちゃダメだよ。
夫の母親が日本人だから、教えてもらった。


海外の名無しさん

味噌は醤油になる途中のものだから、次は醤油を作ってみたら?


海外の名無しさん

この味噌を使ってアジア風グリルチーズサンドを作ったらいいよ。


海外の名無しさん

これなら簡単にヴィーガンバージョンにできる。
ありがとう。


海外の名無しさん(主)

↑これヴィーガンだって。


海外の名無しさん

↑少しバターがあったから。
ヴィーガン用バターに変えるだけだけどね。


海外の名無しさん

↑www



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[ 2017/09/29 02:15 ] 食べ物 | TB(0) | CM(91)
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コメントエリア

384811 | 名無しさん | (2017年09月29日 02:53)
表面にカビが生えたってことは、
味噌作りの管理やその工程に失敗があるという事。
なので「中身だけ取り出した」としてもそれは失敗の味噌だ。
たぶん日本人からすると「不味い味噌」だろう。
384813 | 名無しさん | (2017年09月29日 02:57)
ヴィーガンうっぜ
384814 | 名無しさん | (2017年09月29日 02:58)
仮に出来がいまいちでも次はさらにいいものができるからいいさ
それより味噌汁に中々手が込んでるじゃないか
味噌汁は大体何入れてもうめえからな
384815 | 名無しさん | (2017年09月29日 03:00)
安全面で大丈夫か?
384816 | 名無しさん | (2017年09月29日 03:01)
※384811
とはいえ、麹から手作りできる日本人がどんだけ居るのかって話だぞ
少なくともこの人は麹から作ろうとしてる
それだけでも俺はすげぇって思うけどな
384817 | 名無しさん | (2017年09月29日 03:10)
異世界転生食べ物チートものの主人公かよ
384818 |    | (2017年09月29日 03:13)
半年かけて作ったのに調理で沸騰させまくって台無しにするスタイルw
384819 | 名無しさん | (2017年09月29日 03:13)
俺も味噌作ってるが
麹からは作ってないなwww



384820 | 名無しさん | (2017年09月29日 03:26)
失敗は成功の母
鉄腕ダッシュですら何度も失敗して積み重ねてるやん
少なくとも私は味噌は作れんぞ

どこかの国みたいに起源主張したり私が初めて作りましたって言ってるわけじゃないんだからもっと優しく見てやれよ
384821 | 名無しさん | (2017年09月29日 03:31)
ヴィーガンにこだわるなら一生葉っぱでも食ってろってのに
384822 | 名無しさん | (2017年09月29日 03:41)
キッチンといい自家製味噌を作れることといい、おしゃれな人だな
羨ましい生活送ってそう
384823 | 名無しさん | (2017年09月29日 03:49)
カビの対処は簡単なのに、味噌の表面に空気を入れないようにピッタリラップするだけ
384824 | 名無しさん | (2017年09月29日 04:03)
ヴィーガンは畑で野菜を作るため、自然を壊して野生動物の生息域を奪っている
384826 | 名無しさん | (2017年09月29日 04:14)
味噌をどう作ったのか映像がないから何とも言えんよ。
384827 | 名無しさん | (2017年09月29日 04:16)
ヴィーガンは勝手にやってるのはいいんだが、ネット上でやけに攻撃的な
奴いて、やっぱ栄養足りないとこうなるんかなと思う今日この頃。
あと、どんだけピュアなヴィーガンか競り合ってるように見えるのは気のせいか?
384828 | 名無し | (2017年09月29日 04:26)
手作りこうじ味噌は、毎日かき混ぜないとすぐカビが入るみたい。麹菌が活きてるので、どんどん中から湧いてくるから、と、亡き母が、言ってました。
384830 | 名無しさん | (2017年09月29日 04:47)
私も少しはやってるなぁ。
毛皮のコートは買わない。(首回りに付いてるのはok)
レザージャケットも買わないと決めているが、お気に入りの財布は牛皮だ。
絵筆もナイロンよりも動物の毛が多い。
鯨は食うけど(今は高くて無理だが)犬猫は食わない。そんなことするなら、虫を食う練習をする事に決めている。
冷蔵庫の肉を腐らせるとごめんって思う。菜っ葉や大根には思わない。
「無用な殺生はしない」という言葉は時代劇で聞いたんだと思うが、それが私の基準。
384832 | 名無しさん | (2017年09月29日 04:57)
とりあえず味噌汁に出汁を入れるのを知ってるだけで拍手したくなる
早く海外から味噌湯がなくなると良いね
384833 | 名無しさん | (2017年09月29日 05:04)
摂取の仕方間違えると高血圧の元で
かえって健康によくない食材だからな
濃い味が多い欧米だと摂取量でヤバイと思う
加減ってものを知らないから
384835 | 名無しさん | (2017年09月29日 05:20)
せっかくの手作り味噌を作っても
正しい使い方を勉強しないともったいない
384836 | 名無しさん | (2017年09月29日 05:24)
糀菌も生き物なのにな
384837 | 名無しさん | (2017年09月29日 05:25)
※384818

でも味噌鍋する時は
食ってる間は火を切らないから
まあまあ沸騰してるじゃん
384838 | 名無しさん | (2017年09月29日 05:27)
>>384818
店のどて焼きや土手鍋は常時沸騰したままにしてる
384839 | 名無しさん | (2017年09月29日 05:29)
味噌湯って、あの具も出汁も入ってないやつね。あれを初めて見たときはなんなのか本当にわからなかったね。 今考えると私のためにホームステイ先のお母さんが作ってくれてたんだよね。でも、鍋いっぱいの黄土色の湯は味噌の良い匂いもしなかったし、ホントーーにわからなかったわ。
384840 | 名無しさん | (2017年09月29日 05:49)
肉の入ってない焦げた茄子味噌は逆にキツイなw
384846 | 名無しさんんんん | (2017年09月29日 06:33)
実家でも作ってる
夏休みに仕込むと年末には食えるがあまり美味しくない
1月に仕込むと夏まで掛かるが甘くて美味い味噌になる
384847 | 名無し | (2017年09月29日 06:37)
異世界転生する時に連れて行くべきかもなw
384849 | 名無しさん | (2017年09月29日 06:53)
それ本当に美味しいの?
それに沸騰させずに火を止めて入れないと香りが飛ぶんですけど
手作りも良いけどまずは美味し味噌の味を覚えることからやった方がいい
384851 | 名無しさん | (2017年09月29日 06:56)
オソマは万能調味料です。
384852 | 名無しさん | (2017年09月29日 07:00)
アメリカドラマのヒーローズの殺人鬼役の人に似てる
384856 | 名無しさん | (2017年09月29日 07:18)
>384846
へぇー、いい事聞いた。冬にやってみようかな。
384857 | 名無しさん | (2017年09月29日 07:18)
俺が子供のころ、スペイン人が麹から味噌汁を作る時代が来るなんて、
予測だに出来なかったよ。
こういうのを見ると、インターネットがどれだけの速度で世界を変えてるのかを思い知らされてハッとする。
384858 | 名無しさん | (2017年09月29日 07:20)
冬仕込は常識だぞ
384860 | 名無しさん | (2017年09月29日 07:27)
人の結婚報告を聞いて「気の毒に」って言うような不幸な人生は送りたくない
米384816 みたいな感覚の人と真逆そう
384862 | 名無しさん | (2017年09月29日 07:30)
異世界食堂のエルフみたいだ
384864 | 名無しさん | (2017年09月29日 07:45)
みそ汁は塩分あるのに血圧を下げるってどんなスーパーフードだよ
384866 | 名無しさん | (2017年09月29日 07:50)
味噌ができれば、次は醤油だな。
384868 | 名無しさん | (2017年09月29日 08:01)
こんなところで香り飛ぶとかご高説垂れてるのは、
主婦どころかインスタント味噌汁すら作らない奴ら
384869 | 名無しさん | (2017年09月29日 08:01)
> ヴィーガンうっぜ

本当によ
何でだろうな
意識高い積りなんだろうが
周りからはバカに見えることに
気付いてないんだろうかw
アレルギーがあるなら分かるけどな
384871 | 名無しさん | (2017年09月29日 08:22)
安全面大丈夫なのか?マンガでやってたがコウジカビの仲間って結構な毒を作るんじゃなかったか?
384872 | 名無しさん@Pmagazine | (2017年09月29日 08:27)
異世界転生言ってるやつは、米麹を作る糀菌をどうやって手に入れるつもりだ?
味噌・醤油・酒、いずれもアスペルギルスオリゼー有ってこその食材だぞ。
384873 | 名無しさん | (2017年09月29日 08:34)
外国人の方が味噌を愛してくれてる。愛知や静岡など東海地方を味噌味噌と
バカにする味噌を食べない他地域の日本人よりも日本人になってもらいたいわ。
少なくとも静岡では毎日味噌汁は飲んでる。味噌をバカにする他地域の人間は
味噌を食べないくせにとやかく言うな!
384874 | 名無しさん | (2017年09月29日 08:37)
>384811

「手前味噌」って言葉知ってる?
味わっていないのにこれが絶対に失敗だっていう人は逆に味噌の伝統を知り尽くしてない証拠だよ

昔は各家、各地方に味噌の作り方があって、それぞれが味噌を作ってたからどれが正しい作り方と言えなかった
だから各人が手前の味噌を持ってるほど種類が多いってこと

カビを生やすのは確かにうちの親からは失敗だと習ったっし、そういう認識は味噌作りが自家製でなくなった近年は一部の作り方を広範囲に広めた人の製法ではそうなってるけど、カビを生やす製法は少なくとも大陸の味噌にはあるのは知ってる
この人が味と香りがいいと言ってるなら大丈夫なんだよ
一つの作り方が作り方が正しいとは限らない
カビは苦味になるけど、カビチーズが美味しいという人が多いように独特の味を出すから、くせになる味かもしれないよ

384875 | 名無しさん | (2017年09月29日 08:38)
※384827
日本人は元々肉食をほとんどしてこなかったし、禅の影響もあってほぼビーガンな食生活なんだけどな。
むしろ攻撃的なのは肉食推進派のアンチ仏教・神道のキリスト教徒かマルクス主義唯物論者だろ?
連中は肉食だから攻撃的なんだよ。禅から始まったビーガンに脊髄反射するとこなんか特にね。
384876 | 名無し | (2017年09月29日 08:39)
友人宅で自家製味噌制作を手伝ったことがあるよ。
大鍋で湯がいた大豆がめちゃウマでつまみ食いばかりしていたw
味噌って日本じゃ冬場に作って風通しのいい冷暗所で熟成させるよね。
クローゼットで大丈夫だったんだろうか
384877 | 名無しさん | (2017年09月29日 08:42)
※384871
青カビとかが生えてたらやべーな。

発酵食品は人類が長い間をかけて培ってきた技術だから多少の傷みは問題ないって思いがちだけど、適切な管理をしてないと結構ヤバイ場合あるからな。

俺も長いこと冷蔵庫に入れてたチーズでえらい目に合ったことがある。
後からイタリアンのシェフに聞いたら、「よくある失敗」だそうだ。
長期保存するなら冷凍しとけって教わったよ。
384878 | 名無し | (2017年09月29日 08:43)
みそ汁にワカメって理にかなってるみたいだよ
海藻が塩分を排出してくれるのに役立つ。
384879 | 名無し | (2017年09月29日 08:45)
>>384877
私もデパートのチーズ売り場の人にそう聞いたよ!>長期保存するなら冷凍しとけって教わったよ。
384882 | 名無しさん | (2017年09月29日 08:55)
>384877
>384877

コウジ関連で危険な毒性のあるものは途中で変な菌がつくというより原料とかについてることがから、家庭で作ってる味噌はどんなに上手にできてて悪い菌の可能性は排除できないと思うよ
特に大豆は国産大豆じゃないもののほうが多く流通してるから

菌を厳しく管理してる製造状況じゃないと全ての発酵食品は家庭でつくるのはリスクはある
危険性のある菌の場合は目に見えて表面にカビが映えるかどうかはあまり関係ないと思うし
384885 | 名無しさん | (2017年09月29日 08:59)
カマンベールとかブルーチーズ系のカビチーズうまいよね
カビが映えるかどうかよりそのカビを生やす菌の種類のほうが重要
384901 | 名無しさん | (2017年09月29日 09:24)
味噌作ってるけど
こうじはホムセンだよ
384906 | スペインは的!「スペイン うどん 商標」 | (2017年09月29日 09:29)
『手前味噌』と言う英単語が出来る可能性に期待w
384909 | 名無しさん | (2017年09月29日 09:32)

家付きの菌や造る人の手についてる菌がその家の味になるんだよね。
糠漬けなんかが良い例。
384916 | 名無しさん | (2017年09月29日 09:49)
ゲイではないが眉毛と胸毛が気になって話が入ってこないwwwいや、たいしたもんだよ
384929 | 名無しさん | (2017年09月29日 10:09)
>>384875
また来たよ。
日本では神棚と仏壇があるのが珍しい説をあちこちのサイトに書いている人でしょ。
一つのテキストの中で、「日本は少ししか肉食していなかった」
だから肉食は不必要、とか矛盾したことを言っている。

精進料理という実験をした結論が、「薬として時々食べる」。
肉ばっかり食べても、健康を害するし、
肉を全く食べなくても健康を害するの。
384935 |        | (2017年09月29日 10:21)
自家製味噌は作れるけどあまり美味いと思えないんだよな。
384939 | 名無しさん | (2017年09月29日 10:29)
自分で作ってみようという心意気はりっぱなんだけど、
ヴィーガンやってる人はりっぱが明後日の方向に行きがちなんだよね。
頭でっかちだから。

自家製麹なんていう大事にトライする前に、
「味噌は沸騰させない」という基本を覚えたほうがいいし、
味噌をなんで今の日本人が自家製しないかというと、
毎日かき回さなくちゃいけないから。

これをいうと、
「味噌鍋は」「こういう方法もある」とかいう人が出てくるけど、
なんにでも例外はある。
しかしながら、基本や典型がわかって、あえて例外をやるのと、
そうではないのはやはり異なる。
384956 | 名無しさん | (2017年09月29日 11:10)
昔は実家でも一年分の味噌を年明けに仕込んでたから作り方はわかるが・・・麹からつくったって、どういう意味で言ってんのかねー??
種麹も無しに、いきなり米を蒸してほたくっといたんに生えてきたんなら、それは麹じゃないぞ、ただのカビやがな

具体的な制作過程をアプらせたいところ
なんか根本的な勘違いをいろいろしてる予感がして、この子の味噌は怖い
384962 | 名無しさん | (2017年09月29日 11:16)
そう根本的な勘違いがたくさんありそう。
でも、余計な知識はいっぱい持っていて、
御託はあれこれ言いそう。
ってか言ってる。
384966 | 名無しさん | (2017年09月29日 11:32)
つうか、麹の種類もわからず、塩加減も寝かせも麹に合わせた調整なしでクローゼットに突っ込んどいただけで、まともな味噌ができるとは思えないんだが・・・

この子、赤味噌白味噌黒味噌麦味噌って味噌の種類の違いがなんでできるのかどころか、味噌に種類があるってとこからわかってなさそうな気がするぞ

とりあえず、なんでもかんでも無謀にハンドメイドしないで、種麹は買え
そっちで売ってるもんかどうか知らんけど
384969 | 名無しさん | (2017年09月29日 11:43)
>384827
ベジタリアンとかってファッションでやってる奴が多いからね。
既に何年も習慣になってるような人は落ち着くんだろうけど、初心者を脱したくらいの玄人気取りが、説教したがるんだと思うわ。
やるもやらぬもどこまでやるかも人の自由、勝手にすればいいのに。

そもそも仏教の肉食禁止にしたって、本来は殺生そのものよりも、その結果の後悔や情念が悟りの修行の邪魔になるから食べないほうがいいよ。ってだけ。ルールというよりはメソッド。
他人は関係なく己を高めるための文化の一部を齧っておいて、その理念も知らず偉くなった気で他人を批判するのは、本末転倒でマジ滑稽だよねw
384978 | 名無しさん | (2017年09月29日 11:57)
麹を手に入れるのは大変だと思う。
384984 | 名無しさん | (2017年09月29日 12:06)
欧米にいたからいっぱいビーガンと会ったけど、ひとくくりにしちゃいけない

肉食が反対という人にも、「養鶏場や牧畜のひどい飼育環境に反対なので、非買という意味で肉は食べない」「適切な飼育環境や、自分で育てて殺したものなら食べるつもり」という真面目に考えている人もいる

「動物を殺すなんてひどい!」とか感情論や、ファッションの奴もかなり多いけどね そういうやつが声高に言うので嫌われてるのも事実
「木の実や果物だって植物の子供だろ? なんで殺すんだよ」って言ったら、黙ったり怒ったりするやつもいたけどね
384988 | 名無しさん | (2017年09月29日 12:13)
まあトライアンドエラーを繰り返し
どんどん上達していくんじゃないか。
それより、糀から味噌を造るガイジンが居る事の方が驚きだが。
384993 | 名無しさん | (2017年09月29日 12:18)
麹は友麹といって、市販の麹をもとに自家できるよ
ただ温度管理がむずい。はい何回も失敗しました。
あー味噌汁食べたくなってきた。
384996 | 名無しさん | (2017年09月29日 12:29)
>>・まず糀を作るところから始めた。買ってもいいけどね。

↑と、言ってるんだから、日本には種麹と言うものがあって買うものらしいという認識は一応あると思われ。
で、それを買わないで麹をつくったって言ってるんだから、蒸した米を広げといたら海外原産の謎菌が自然発生して大繁殖したってことじゃないん?
偶然、日本になかった新種の麹菌の発見になってる可能性もなくはないが、たぶん違うと思うw

まあ腐ってたらさすがに外国人も臭いでわかると思うし、たぶんなんらかの発酵はしてるんじゃないの?
あんま食べないほうがいいとは思うけど(´・ω・`)
385009 | 名無しさん | (2017年09月29日 12:44)
日本人がテイスティング確認したら味噌以外のなにかなんだと思う
いったいなにが生まれてるのかはわかんないけど

て言うか、これ、真似して、思い込みと勘違いのカジュアル味噌制作にトライする外国人が増えると、そのうち被害続出で大問題になるんでは
いまのうちにだれか止めて、腐の連鎖をたち切っといたほうがいいかも
385025 | 名無しさん | (2017年09月29日 13:06)
>>384929
日本人には畑のお肉である大豆があります。これでも筋肉はつきます。
草食動物のゴリラを御覧なさい。類人猿最強の体脂肪率ですよ。
385035 | 名無しさん | (2017年09月29日 13:27)
手作り味噌は美味しくないよ
麹臭と醤油臭がキツイ(市販品はアルコールで麹菌や雑菌を殺している)
塩が少ないとカビが生えるから塩辛いし
現代人には厳しい味だと思う
385037 | 名無しさん | (2017年09月29日 13:34)
爺さんが超田舎で糀屋をやっていた。押入れみたいな所で作業をしていたよ。
もちろん衣服の押入れとは別の場所だけど。
そのまま食っても美味かった記憶がある。
385047 | 名無しさん | (2017年09月29日 14:11)
>>385025
ゴリラは人間じゃないし、肉食の報告もある。
必須アミノ酸とビタミンB12は植物からだけでは摂取するのが難しい。
人間は動物性蛋白質を摂らないことが目的で
生きているんじゃないんだから、
健康や成長を犠牲にして、そんな不効率なことやってらんない。
385069 | 名無しさん | (2017年09月29日 15:08)
麹から作るのはすごいなw
385070 | 名無しさん | (2017年09月29日 15:11)
トマト味噌まずそうだな
日本人は味噌汁に野菜はなんでも入れるがトマトだけはいれないんじゃね?
おそらくまずいからだな
385088 | 名無しさん | (2017年09月29日 16:16)
今や「空気に触れさせない事でカビを防ぐ」が常識らしいんだが…

和紙を乗せておけばカビもある程度抑えられ必要な空気が入り込み味噌が熟成される事を何故知らないんだ?
「手前味噌」についてコメントをして居られる方のように、カビでさえ味に関わるし、味噌は「発酵食品」って事を忘れてる諸兄が多すぎる。
空気に含まれている「害の無い菌」をラップで遮断するって事は「手前味噌」でも何でも無い横一線な在り来たりな味噌でしか無いんだよ。
385116 | 名無しさん | (2017年09月29日 18:01)
ビーガン「日本でビーガンは生活するの大変?」

イスラム「日本でムスリムは差別される?」

なんか似てる
385124 | 名無しさん | (2017年09月29日 18:27)
次はカビが生えない為にどうすればいいかってのを思考錯誤して
挑戦すればもっと美味い味噌ができると思う
385165 | 名無しさん | (2017年09月29日 19:22)
カビは空気に触れてるからできる
密封するといいよ
385166 | 名無しさん | (2017年09月29日 19:22)
※385070
トマトは赤茄子といって、明治期から味噌汁の具によくなってるよ。
サラダにする方が手軽で見映えもいいから、あまりポピュラーじゃないけど、
入れないと断定される根拠はないよ。
385224 | 名無し | (2017年09月29日 20:58)
ヴィーガンが出てくると必ず反ヴィーガンが出てくるね.どういうわけ?なんか恨みがあるようだが
385226 | 名無しさん | (2017年09月29日 21:03)
時代が変わったんだな。
一昔前には、日本は空港を降りると醤油と味噌の匂いがするってさんざん馬鹿にしていたけど・・・wwwwww
385315 | ワオ | (2017年09月30日 01:27)
大豆だけの味噌(八丁味噌)は、沸騰させても煮詰めても風味は消えないよ。
385321 | 名無しさん | (2017年09月30日 01:44)
小学生のころ家庭科クラブで作ったなぁ。
米に麹菌?まいてるのが当時は謎パウダーに見えてたけど、仕込みまでは意外と簡単だった記憶。
たまに試食してたけど、美味しくて、止められるまでそのまま食べてた(笑)
385396 | 名無しさん | (2017年09月30日 05:54)
下らない突っ込みするけど、流石に麹は自分で作れんから0からじゃなくて1からってところだけどな
※385224
そりゃヴィーガン側も自分勝手な思想押し付けて迷惑かけまくってる奴がいるからじゃね
どっちもどっちじゃん
385447 | 名無し | (2017年09月30日 07:21)
トマト味噌
日本でも、地方によっては、おでんの具にあるそうだから、ありなんでしょうけど、試す勇気は未だにない。おでんを作る度に、毎回考えるんだけど。
385636 | 名無しさん | (2017年09月30日 14:30)
日本では出されたものは残さず食べるのがエチケット
イスラム、ビーガン関係なく豚肉でもクジラでも出されたものは最後まで食ってくださいね
385707 | ましらふ | (2017年09月30日 18:24)
※384818
出た、味噌ポリス
385830 | 名無しさん | (2017年10月01日 00:05)
まあ昔はおばあちゃんも手作りしてたらしいけど
味噌なんてどこも売ってないから
都会ならあっただろうけどね
386080 | 名無しさん | (2017年10月01日 19:24)
最近記事でほっこりしてコメ欄読んでげっそりすることが多い
386083 | 名無しさん | (2017年10月01日 19:29)
今テレビで群馬のソウルフードらしきモツ煮込みが
味噌入れて2時間煮込んでるんだけど…
外国人の動画で10分20分味噌煮込んだからって鬼の首取ったようにいわなくてもいいやんw
おいしそうだよ
386285 | 名無しさん | (2017年10月02日 17:35)
この人、エラいね。ここで文句ぶーたれてる人の何人が味噌を作ったことがあるのやら。他国の食文化をとり入れようとする気概に拍手!
386632 | 名無し | (2017年10月03日 16:20)
日本海側の母親の故郷では、各家庭で作っていました。味噌が残り少なくなって、味噌だるの底が見える頃には、昨年漬けた大根などの野菜が飴色のいい色になって出て来ます。それも楽しみの一つだったそうです。
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