海外「雰囲気が最高!」日本で味わった明治文明開化の味に米国人美食家が超感動

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明治から続く牛鍋の老舗「米久本店」を紹介したビデオが話題になっていました。

「米久本店」は、明治創業の歴史ある牛鍋屋。当時の面影を残す雰囲気たっぷりの店内で、サシの入った近江牛を昔ながらの方法で提供しています。

そんなすき焼きの原型となった料理に、海外からは多くの絶賛の声が寄せられていました。






・伝統的なすき焼きを提供する老舗レストランに行く。

・すき焼きを食べる前からこのレストランの虜になってるよ。
・テーブル席と座敷がある。外には美しい日本庭園が。
・このレストランは100年以上の歴史がある。見るからにそうだね。

・卵を混ぜて一緒に食べるらしい。
・この肉見てくれよ。一口で食べるものだよね?そうに違いない。
・口のなかでとろけたよ。脂があったすごくジューシーだ。
・生卵は奇抜だけど、これマジで絶品だよ。
・肉を濃厚にコーティングしてる。カニをバターに浸けるのに近い。
・しょっぱくて甘みがある。肉がアホみたいに柔らかい。
・お店のレディーがフレンドリーで、ソースをご飯に掛けることを教えてくれた。
・この脂身が美味しさを加えてるんだね。

・このクオリティのビーフを一口で食べるのはやりすぎだった。
・会話しすぎて前よりも火が通ってしまった。僕はレア好きなんだよ。
・どんどん濃厚になってきてる。鍋の中で味が混ざってきてるよ。

・第二ラウンド行ってみよ。
・この霜降りを見てよ。95%が脂身だよ。
・数秒ほど浸して卵に入れる。
・この肉は赤ん坊でも食べられるくらい柔らかいよ。
・ちょっとベタついて来ら水を加えればいいらしい。
・このヌードルは、歯ごたえがあって美味しい。

・数ラウンド楽しめるのが最高だね。
・この豆腐がマジ旨いんだよ。このスープを吸い込んで。
・霜降りの赤、春菊の緑、ネギや豆腐が、まるで絵画のように食べたい。
・この生卵の食べ方が一番気に入った。ぜんぜん違ってくる。
・煮詰まるほど濃く甘みが増してくるから、水を加えて調整する。

・最後は火力を上げて、スープを煮詰めてみよう。
・炒めるように似ることで味を加える。すき焼きは時間が経つほど旨味が増す料理だ。


・未だに霜降りが信じられない。ピュアな脂身だ。ソースの中で溶けてる。
・映画で見るような古いレストランだよ。
・スペシャル2人前とサイドを追加して、1万円だった。
・中程度の価格帯だけど、雰囲気もよくてその価値はあったよ。
・お祖母ちゃんの家みたいな雰囲気のお店だよ。
・本当にクールな料理だ。みんなすごくフレンドリーだしね。
・この食品サンプルは、開店当初からあるみたいに古びてる。
・レシートがすき焼き証明書みたいになってるんだよ。



以下、反応コメント




海外の名無しさん

こんなもの初めて見た。
見せてくれてありがとう。


海外の名無しさん

一生に一度でいいから味わってみたい。


海外の名無しさん

すき焼きは美味しかった!
大好物だよ!


海外の名無しさん

神戸牛のすき焼きを食べに、銀座牛庵に連れて行きたい。
前菜のビーフ寿司が最高なんだ。
この米久も値段のわりにクオリティが高いけどね。


海外の名無しさん

浅草の今半より安いけどね。
すごく美味しそう。


海外の名無しさん

来年、絶対にこのレストランに行こうっと。
見逃すにはあまりにも美味しそう。


海外の名無しさん

よく家ですき焼きを作ってたけど、こういうやり方じゃなかった。
これで新しいやり方を覚えたよ。


海外の名無しさん

霜降りに言葉を失うね。
食事を済ませておいてよかったw


海外の名無しさん

だから私は超レアなステーキが好みなんだよね。


海外の名無しさん

明らかに神戸牛よりも霜降りが多い。
そのほうがすき焼きに向いてるからなんだろうな。
神戸牛はステーキ向けで。


海外の名無しさん

俺なら脂身のキューブも食べるよ。


海外の名無しさん

40年前に食べたすき焼きが初めての日本食だった。
美味しかったけど、ここの日本食レストランのは大したことなかった。
ニンジンが甘すぎたしね。


海外の名無しさん

よく生で食べられるね。
俺には絶対に無理だよ。
君はすごく冒険心と勇気がある。


海外の名無しさん

アメリカで生卵を食べたら、もだえ苦しみながら死ぬことになるかも。
日本の卵は違うんだろうけどね。


海外の名無しさん

本当に日本人はこんな風にして食べてるの?
生卵のこと。
すき焼きは食べたこと無いから、アホな質問かもしれないけど。


海外の名無しさん

↑日本の卵はめっちゃ新鮮でクオリティが高いんだよ。
生で食べてもまったく問題ないくらい。
日本に住んでた時は、ご飯に卵を混ぜて食べてたけど、濃厚で美味しかった。
すき焼きは生卵で食べる決まりになってる。
昔ながらのつけダレみたいなもん。
日本に行ったら、一度はすき焼きを食べることをおすすめするよ。


海外の名無しさん

国によって気持ち悪いと思うものに違いがあるのが興味深い。
生卵だったり、生肉だったり、動物の種類だったり。
自分自身で食べるまで決めつけないことだよ。
奇妙に思えることでも、他の人たちには普通のことなんだ。


海外の名無しさん

すき焼きのソースが肉本来の味を覆い隠してるのが悲しい。
個人的には主張しすぎだと思う。


海外の名無しさん

どうして日本食はどれも美味しそうな名前なんだろう。


海外の名無しさん

余った卵を入れればよかったのに。
オムレツに出来たかもw



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[ 2017/08/24 07:55 ] 食べ物 | TB(0) | CM(81)
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371232 | | (2017年08月24日 08:02)

 サイを喰ってたんか??

 ・・・・「サシ」?
371233 | 名無しさん | (2017年08月24日 08:06)
ぬううう . . .
371234 | 名無しさん | (2017年08月24日 08:11)
昔は寿司よりすき焼きの方が海外には有名だった、だから坂本九の「上を向いて歩こう」を海外リリースされた時「スキヤキ」というタイトルに変更され「スキヤキソング」として親しまれた、
というか米ビルボード一位って凄いな…
371236 | 名無しさん | (2017年08月24日 08:12)
他の国だと月末ごとに3000個の卵を納品という感じで30日前に生まれた卵と今日生まれた卵が混じった状態でパック詰めされてたりするからね。
371238 | 名無しさん | (2017年08月24日 08:16)
生食用じゃないんだから生で食うなよ
371240 | 名無しさん | (2017年08月24日 08:23)
牛脂って取り除かなくていいのか?
371243 | 445 | (2017年08月24日 08:33)
この人の飽きた。
371246 | ななしさん | (2017年08月24日 08:40)
世界中の批判覚悟でハリハリ鍋にチャレンジして欲しいわ
371247 | 名無しさん | (2017年08月24日 08:41)
近江牛は素晴らしいけど、95%脂身(と感じる)レベルって違和感あるなあ
老舗料理ってウリと、ここ何十年かの霜降り過剰信仰とが相反する気がする
371253 | 名無しさん | (2017年08月24日 08:58)
ちなみに、すき焼きがその形になったのは昭和とかそのあたりの時代だそ
明治時代の”牛鍋”は、肉は角切りで味噌煮込みだった
まぁ、明治を売りにしたその店は嘘つきってことで……てのは言い過ぎだが、当時そのままの商品ではないよ。卵も使わなかったしなぁ当時は
371254 | 名無しさん | (2017年08月24日 09:02)
この人の顔芸を馬鹿にする人が多いけど
偏食なしになんでも食べるのは凄いと思うよ
ウニも美味しそうに食べてたし。
371255 | 名無しさん | (2017年08月24日 09:03)
こんなバカに食わすのはもったいないな
371264 | 名無しさん | (2017年08月24日 09:25)
最後に玉子とご飯を入れればおじやだな。
おいしそう。
371266 | 名無しさん | (2017年08月24日 09:26)
専門店のすき焼きってちょっと考える
あの甘さと生卵ってどーなんだろ?
鍋のつゆの表面が牛脂たっぷりになるのもちょっと
371271 | 名無しさん | (2017年08月24日 09:31)
※371255
お前が喰うよりいいと思うよv
371272 | 名無しさん | (2017年08月24日 09:32)
※371253
創業が明治ってだけで嘘つきとか言い出だす発想が意味不明。
牛鍋やすき焼きの変遷を生きてきた店に対して上から目線でウンチクとかみっともないぞ
371274 | 名無しさん | (2017年08月24日 09:35)
上等の牛肉使ってる高級店でも野菜はその辺のスーパーで買ったような安い食材だったりするんだよな
肉に対して野菜が不味すぎてガッカリする
371275 | 名無し | (2017年08月24日 09:36)
卵はもう視認できるくらいはっきり違うよな
外国の卵は見るからに腹下しそうな色合いだし
371278 | 名無しさん | (2017年08月24日 09:42)
〆にすき焼き出汁巻卵かいいかもしれん
371282 | 名無しさん | (2017年08月24日 09:57)
卵の色は餌の種類じゃないかな。
371285 | 名無しさん | (2017年08月24日 10:00)
卵は温度を下げて食べやすくする効果もあるんだよ。
371286 | 名無しさん | (2017年08月24日 10:01)
鍋みたいに煮込むスタイルのすき焼きだとさっさと肉食わないと
>>ソースが肉本来の味を覆い隠してる
みたいになっちまうんだよな忙しない
生卵は日本人でもいらないって人いるけど
個人的にそれはニンニク入れずに二郎で食うような
未完成品を食ってるようなもんに思えてしまう
371290 | 名無しさん | (2017年08月24日 10:11)
この人の顔芸でめしぬまって漫画の主人公思い出した
371293 | 名無しさん | (2017年08月24日 10:19)
「すき焼き」って名前の料理そのものは戦国時代から存在するんだよね
調理方法は全然違うけど
371295 | 名無しさん | (2017年08月24日 10:23)
最近ようやく彼の眼に慣れたw
非常に分かりやすい解説と
表情豊かな食べっぷりで人気あるね
閲覧数の伸びがスゴイ
これからも日本料理を紹介してほしい
元動画のコメントにもあったけど
地方の店も機会があれば挑戦してほしい
371297 | 名無しさん | (2017年08月24日 10:25)
明治村で食ったな〜うまかったw
371300 | 名無しさん | (2017年08月24日 10:29)
確かにすき焼きは、いい肉ならもったいない食べ方ではあると思う。
でもうまいんだよ、すき焼き。ごちそうといえばすき焼き! という時代は遠くなって、
憧れの食べ物ではなくなったが、まだちょっとウキウキするな。
だがファミレスのすき焼き定食、おまえは味が濃すぎることが多いぞ!

本※の「自分が食べたのはこういうやり方じゃなかった」さんは、関西風だったとか、
そういうことなんかな?
371303 | 名無しさん | (2017年08月24日 10:30)
元々すき焼きは鶏肉で食べられてたらしいね。室町時代に創業のすき焼き屋さんが
京都にある。文明開化で牛肉を食べる風習が入ってきて、鶏肉のすき焼きに真似て
作ったのが、すき焼きの始まりみたい。関東のものはあくまで牛鍋であって、すき焼きとは
全くの別物らしいけど、時代を経て牛鍋もすき焼きの範疇に加わったとテレビでもやってました。
371304 | 名無しさん | (2017年08月24日 10:31)
米久もちょっと前は閑古鳥だったのに今はガイジンで溢れんばかり
371306 |        | (2017年08月24日 10:33)
>>371303
起源主張ご苦労様。
371308 | 名無しさん | (2017年08月24日 10:45)
江戸後期には「鋤焼き」と「杉焼き」という料理があったんだよね。
前者の鋤焼きだけが明治時代も生き残りスキヤキに進化したわけだけど。
371311 | 名無しさん | (2017年08月24日 11:10)
すき焼きの味が濃すぎるのはまったく同意。
肉好きなのにすき焼きがどうも選択肢に入らないのはそこだ。
371315 | 名無しさん | (2017年08月24日 11:13)
先進国なのに生卵食えない国って何なのw
371317 | 名無しさん | (2017年08月24日 11:18)
>>371306
普段言われてる恨みかw
おまエラと違って日本人は事実ベースで歴史を語る事が判ったかね?
おまエラと違ってねw
371318 | 名無しさん | (2017年08月24日 11:19)
海原雄山w
371319 | 名無しさん | (2017年08月24日 11:21)
関東で生まれたのに、両親が関西方面のせいで、最初に肉焼いて食い終わってから野菜とか入れるっていう流れじゃないのに違和感をえるんだよなぁ。わかってるんだけども。
371320 | 名無しさん | (2017年08月24日 11:22)
良いもんばっかり食いやがって!
371323 | 名無しさん | (2017年08月24日 11:34)
「ジャパニーズ・しらたき」って説明でジワる
371324 | 名無しさん | (2017年08月24日 11:34)
すき焼きは最初は卵を付けないで食べて
段々煮詰まって肉や野菜がしょっぱくて食えなくなってくのを
卵に入れて塩分を中和して食う料理だと思うぞ。
あまじょっぱい感じになって堅くなった肉も卵で柔らかく喉を通りやすくなり
最後まで美味しく食べられるんだ。
371325 | 名無しさん | (2017年08月24日 11:36)
コメント欄の顔芸で再生しなくても誰だかわかるわ
相変わらずうざいんだろうねえ
371330 | 名無しさん | (2017年08月24日 11:47)
でも海原雄山じゃないけど現在のように極薄に切られた霜降りの高級牛を
卵に付けて食うのは間違ってると思う。
俺等のような貧乏な庶民が100g120円くらいのクッソ硬くて安い米国産ビーフを
甘辛く煮つけ卵をぶっかけて食うのは大正解だが。
つまり吉野家やすき家が正しいすき焼き文化の継承者だ。
371331 | 名無しさん | (2017年08月24日 11:49)
甘辛く濃い下味で食べるのは昔の品質が悪くて臭い肉しか手に入らなかった時代にそれでも美味しく食べるための工夫なのかなって思う 今の臭みの無い肉ならもっと薄味で肉の味がわかりやすい方が良いと思うんだが
371332 | 名無しさん | (2017年08月24日 11:52)
この人、店のチョイスは微妙なのもあるけどメニューのチョイスはセンスあると思う
371333 | 名無しさん | (2017年08月24日 11:54)
韓国から来たカナダ人カップルよりは好きだな
高級メロンとか高級ぶどうなんて俺等も食った事がないっつーのw
あとココイチカレーを日本で最強のグルメみたいに紹介してるしw
371334 | 名無しさん | (2017年08月24日 11:59)
※371331
味濃くしないと霜降りに負けて脂身っぽくなっちゃうんだよね
A5のロース肉をあまりなめない方がいい
371335 | 名無しさん | (2017年08月24日 12:05)
>極薄に切られた霜降りの高級牛を卵に付けて食うのは間違ってると思う
激しく同意
もともと良質な脂があるのにさらに卵でこってりさせるのは無駄
マグロの大トロを濃い焼肉ソースで食べるみたいでもったいない
371336 | 名無しさん | (2017年08月24日 12:06)
※371264
> 最後に玉子とご飯を入れればおじやだな
  
いやいや、そこは焼いて風味をつけた餅を投入! でしょう
  
  
371339 | 名無しさん | (2017年08月24日 12:13)
美食家×
笑顔家○
371347 | 名無しさん | (2017年08月24日 13:30)
>すき焼きのソースが肉本来の味を覆い隠してるのが悲しい。

まさにこれ。
海原雄山に唯一同意できるのはすき焼きはクドいってことだな。
ただこれだけサシが入った肉なら脂の味しかしないだろうけど。
肉の味を楽しみたいならすき焼きはやめたほうがいい。
371351 | 名無しさん | (2017年08月24日 13:37)
すき焼きってバカ舌の外人が喜びそうな味だよね。
素材の味を活かす繊細な日本料理とは真逆。
肉の食べ方を理解してなかった時代の料理。
371353 | 名無しさん | (2017年08月24日 13:50)
俺なら脂身のキューブも食べるよ。

俺がいた
371355 | 名無しさん | (2017年08月24日 14:04)
東京はあくまで牛鍋だな。すき焼きとは別の食べ物だよ。いつの世も上方の食べ物から影響受けてるのは確か。
371356 | 名無しさん | (2017年08月24日 14:06)
ついにすき焼きを食べたか。
旨いんだよなぁ。
自分にとってはベスト3に入る好きな料理。
あとはこの人は何を食べてないんだろう?
カニか、水炊きあたりも食べてみてほしいな。
371359 | df | (2017年08月24日 14:21)
>371351

海原先生、なぜこのような場所に・・・。
371362 | 名無しさん | (2017年08月24日 14:25)
カニにバター?
こいつはバカ舌
371363 | ななし | (2017年08月24日 14:25)
顔芸グルメリポーターだけど、この人の舌は確かだと思う。アジア料理への評価も妥当だった。
タイ、ベトナム、日本が上位で、やはり中華は味のセンスが悪いような格付けだった気がする。実際、中華の技法はすごいけど、中国人が味音痴なのはその通りだし。

ちゃんと食べ方も忠実だし、高級からストリートフードまで、なんでも食べる。

最近人気が出てきているのはわかる気がする。
371366 | 名無しさん | (2017年08月24日 14:36)
つい先日韓国のスーパーで売っていた生卵にウジ虫が大量発生したね
お国が違えば
371368 | ウルズ773 | (2017年08月24日 14:51)
すき焼きよりすきしゃぶのが好き。
371369 | 名無しさん | (2017年08月24日 14:55)
すき焼きの中では味のしみ込んだ豆腐が一番好き!
371370 | 名無しさん | (2017年08月24日 14:57)
※371362
>肉を濃厚にコーティングしてる。カニをバターに浸けるのに近い。
カニをバターに浸けるって部分はコーティングするって部分にかかっているだろう。平気に誰かを罵るってのも含めて、君は相当だな。
371371 | 名無しさん | (2017年08月24日 15:08)
目をひん剥き芸人
こいつの動画を全部あげるつもりかよ
371374 | 名無しさん | (2017年08月24日 15:24)
美味しそうで楽しそうで なにより^ ^
371375 | 名無しさん | (2017年08月24日 15:26)
371353さん
あの脂身美味しいですよね。
371376 | 名無しさん | (2017年08月24日 15:30)
>>371371
なにカリカリしてんだよ
371382 | 名無しさん | (2017年08月24日 15:55)
マークの動画を見ていると
美味い物の基準が,バターとかクリームとかなんだよな
アジア系米国人なんだけど
そのあたりは完全に欧米化されてるんだって感心する
371394 | 名無しさん | (2017年08月24日 17:14)
2人前にサイドつきで1万円って随分とお手頃だな。
なかなかいい店ではないか。
371432 | 名無しさん | (2017年08月24日 18:56)
良いもん食いやがって。


安倍さん、早よ景気を回復してくれ。
今の異常な低迷経済をいい加減正常に戻してくれよ…
371453 | 名無しさん | (2017年08月24日 19:09)
すき焼きは肉によって味がかわるからなー
高い肉じゃないと
371456 | 名無しさん | (2017年08月24日 19:13)
景気低迷言ってる馬鹿居るけど景気上向きなんだよなあ
この人の動画はいつ見ても旨そうに食うな
371526 | 名無しさん | (2017年08月24日 21:07)
ここって若大将シリーズに出てきた主人公の実家スキヤキ屋田野久のモデルじゃねぇかなw
371539 | 名無しさん | (2017年08月24日 21:31)
まあそんなに下げコメ頑張らんと
ここなら1万ちょっとで食えるんだから話のネタに食べてみればいいのに・・
もちろん食べたく無いなら無理に食ったりコメントしたりしなくていいのよ

すき焼きもしゃぶしゃぶも「お高い店」で食べると実に美味しいんですよ
べつに毎日毎食ガツガツ食うわけじゃないし
頑張って働いて自分にご褒美で味わいに行くんだから
食いモンにそそられないなら洋服でもバッグでも旅行でもガンプラでもいいのよ
日々を下げコメに費やすよりよっぽど楽しく過ごせるとおもうんだけどなぁ。
371554 | 名無しさん | (2017年08月24日 21:44)
見苦しい。
肘を下げて食えよw
ไม่เผ็ดไม่กินじゃないのかよお。
371611 | 名無しさん | (2017年08月24日 23:18)
海原雄山『すき焼きは肉の食べ方を知らないバカの食い物』

美味しんぼの馬脚は既にあらわですがwww
371930 | SpK | (2017年08月25日 15:52)
彼の日本食への貢献はすごいな
文句のコメを垂れ流す奴は卑怯弱虫の反日ゴキだな
372083 | 名無しさん | (2017年08月25日 20:45)
すき焼きはあの味の濃さがあるからこそ卵に合うんでしょ 濃いめなのは事実だけど、肉の味が全然わからなくなる程でもないよ 
372204 | 名無しさん | (2017年08月26日 02:08)
牛鍋といったらるろ剣の赤べこ
372294 | 名無しさん | (2017年08月26日 09:05)
すきやきの起源は韓国です
372412 | 名無しさん | (2017年08月26日 12:42)
若松の金鍋の牛鍋もいいよ
372421 | 名無し | (2017年08月26日 12:58)
我が家のすき焼き、油揚げ入れます。
美味しいお肉だと出汁も美味しくなる、美味しい出汁吸った油揚げ最高です!
372671 | 名無しさん | (2017年08月27日 03:32)
建築物の野外博物館、明治村でも開花期の牛鍋を食えるレストランがある
明治村内には色々と食える施設があるが、牛鍋屋さんは要予約制なので注意
ぶらぶらしながら一日過ごせるいい所だったよ
古風な雰囲気なので少しフォーマルな格好で行けばいい
372716 | 名無しさん | (2017年08月27日 07:22)
火を弱めたくて、イライラする。
地獄鍋かよ!
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