海外「食べてみたい!」日本の寿司の起源に迫る米国人に海外がびっくり仰天

funazushi.jpg


滋賀県大津市に「鮒ずし」を紹介したビデオが話題になっていました。

日本の寿司の起源でもある「鮒ずし」は、強烈な臭いと味で有名な存在ですが、ビデオでは、米国人のジョンさんが果敢に「鮒ずし」の味をリポートしてくれています。

そんな日本を代表する珍味に、海外からは多くのコメントが寄せられていました。






・滋賀県大津市に、1年経過した寿司を食べに来た。
・日本人の友人は口を揃えて、あの恐ろしい臭いに耐えられないだろうと言っていた。
・そうかも。でも食べるけど。

・鮒ずしと呼ばれてる。日本最大の湖・琵琶湖の下にある。
・大津は京都に近いため、お寺がたくさんある。源氏物語の舞台になった石山寺もそのひとつ。
・歌川広重の浮世絵にも描かれた。
・至誠庵で鮒ずしを食べられる。

・彼は24歳にして達人だ。13歳の時から鮒ずしを作ってる。
・鮒ずしは何年でも保存出来るけど、1年で十分だ。
・日本一臭い食べ物として有名だ。
・発酵した米がドロドロになってる。乳酸菌が保存してくれる。
・見た目や臭いには問題があるけど、いろいろ利点がある。

・産卵前に捕まえる。臭いを出さない秘訣は、よく洗うこと。
・1年ものから選んでくれた。
・卵のオレンジが色味を添えてる。骨は柔らかくなり、身は保存状態がいい。
・普段はしない握り寿司にもしてくれた。

・かなり意外だった。絶対に耐えられないと思ってた。
・それほどじゃない。初めての味に最初は驚いたけどね。説明しがたい味だ。すごく酸っぱいチーズみたい。
・ブルーチーズの酸味のような。数日経ったヨーグルトのような感じだけど、不味くはない。

・寿司とは何か。早寿司と東南アジア由来のなれ寿司がある。
・握り寿司は早寿司に属するけど、歴史の古いものじゃない。ファーストフードみたいなもの。
・なれ寿司は、1000年近い歴史を持つ。保存食として食べられた。琵琶湖周辺では今でも昔ながらの方法で作られる。
・これは歴史的に重要な食べ物なんだ。

・どれくらい鮒ずしが強烈か知るために、滋賀県まで行かないとね。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

日本のブルーチーズってこと?
食べてみたいかも
ブルーチーズは大好きだから。


海外の名無しさん

日本食の歴史に触れる最高の内容だ。
駅での顔が面白いw


海外の名無しさん

本当に何世紀にも渡って豊かでステキな伝統が受け継がれてるなぁ。


海外の名無しさん

なぜか鮒ずしはすごく美味しそうに見えるw


海外の名無しさん

けっこう美味しそうに見えるけど。
日本酒と食べたら格別なんだろうな。


海外の名無しさん

どんな味か知ってるよ。
ご飯で発酵させた魚を食べたことがある。
すごく酸っぱくてしょっぱいけど、ご飯みたいな薄味によく合うんだよね。


海外の名無しさん

今度京都に行ったら、行ってみなくては。


海外の名無しさん

キモい。食べてみたい。


海外の名無しさん

納豆とどっちが臭いんだろう。


海外の名無しさん

これがやばいと思う?
北欧人が魚で何をしでかしてるか調べてみるといいよ。


海外の名無しさん

ルーテフィスクみたいだね。
別の国に似た手法が存在するなんて興味深い。


海外の名無しさん

海水やオリーブオイルに漬けた瓶入りの魚みたい。


海外の名無しさん

マレーシアでは、発酵した魚を揚げてご飯で食べるのが人気だよ。


海外の名無しさん

マレーシアで見たものと同じだよ。
マレーシアでは内蔵を取り出して、違う魚を使ってたけど。
見た目も似てる。
脂で揚げて、熱いご飯に乗せて食べるのがマレーシア流だよ。
美味しいよw


海外の名無しさん

↑食べたことあるけど、1年も発酵させてたの?
ぜんぜん強烈な味はしなかったけど。
ソテーしたオニオンと一緒にご飯で食べるとすごく美味しいね。


海外の名無しさん

↑材料が違うって。
見た目は似てるけど、日本とはぜんぜん違う。
ビデオのものはご飯を使ってるけど、イカンマシンは塩とターメリックを使うから。


海外の名無しさん

昔の人たちが食品を保存するのに、いろいろな方法を使ったのが興味深い。


海外の名無しさん

失礼なことを言って悪いけど、君の見た目はすごく年なのに、少年の心を持ってるからビデオが好きなんだよ。


海外の名無しさん

↑彼はもう47歳だよ。
47歳になっても彼みたいに若く見えたいよ。


海外の名無しさん

次はクサヤに挑戦しないと。
日本の臭い発酵した魚は、クサヤ抜きには語れない。
クサヤが作られる伊豆諸島に行く理由をあげよう。



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[ 2017/08/11 07:20 ] 食べ物 | TB(0) | CM(57)
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364624 | 名無しさん | (2017年08月11日 07:36)
納豆を外人に食わせるとき、豆のチーズと説明していたが、この人が鮒ずしをチーズと表現しているのを見るに、それでよかったようだ。安心。
364627 | 名無しさん | (2017年08月11日 07:48)
選挙で選ばれた訳でも無い独裁者を崇拝できる素直な中国人は素晴らしい!

いまだに民主化すら出来ていない中国と言う共産主義で権力者の軍事・権力による独裁に満足できる中国人は素晴らしい!

天安門事件以降に権力者が強力に進めた洗脳教育を素直に受け入れている中国人は素晴らしい!

自分達が選挙で選んだわけでも無い独裁者の言う事を素直に聞く中国人は素晴らしい!

世界中の誰もが望む民主的政治、民主主義、言論の自由を望まず放棄して独裁者を守る人の壁、デク人形になれる中国人は本当に素晴らしい!
364629 | 名無しさん | (2017年08月11日 07:58)
東南アジアでも「なれ寿司」はある
乳酸発酵している酸っぱさは酢を超える旨味がある
364632 | 名無しさん | (2017年08月11日 08:09)
※364627
なるほど。寿司の起源は中国共産党にあるんだな。なれ寿司早寿司含めて寿司そのものが
反日中国の敵性料理だと判明した。日本人なら寿司を食べて国賊になるような真似はやめるべき!
364633 | 名無しさん | (2017年08月11日 08:10)
>大津は京都に近いため、お寺がたくさんある

そもそも滋賀の方が寺の数が多いんじゃ?
京都に近いからって理由はどうなのか?
364636 | 名無しさん | (2017年08月11日 08:25)
「なれずし」は「はやずし」の起源ではありません。
「はやずし」は「なれずし」に対比してつけられた名称であって、「なれずし」が変化してできたものではありません。
系統的な繋がりはない全く違う鮨です。
364640 | 名無しさん | (2017年08月11日 08:35)
くさやを発酵食品と勘違いしたコメントがあるな
あれはくさや汁という発酵液に浸けて干した干物だ
364646 | 名無しさん | (2017年08月11日 08:57)
油で揚げるというのはなるほど美味そうな食べ方だな
364647 | 名無しさん | (2017年08月11日 08:58)
シュールストレミング.JPってかんじ
こわいものみたさで興味はあるけどいざ目の前に出されても食べるのはためらうわ
364648 | 名無しさん | (2017年08月11日 08:59)
なぜ、外国人は妙な日本食品にチャレンジしたがるw

鮒寿司なんて日本人の大多数は食べたことないし、出されても食えん人のほうが多いがな
364649 | 名無しさん | (2017年08月11日 08:59)
47歳なのに全国ヒッチハイクしたり、青ヶ島まで行ったのか。フットワーク軽いなー尊敬するわ。
鮒寿司はたしかに日本酒を合うかもね。
364651 | 名無しさん | (2017年08月11日 09:01)
早寿司はFast SUSHI ではなくEarly SUSHIだけどな
364652 | 名無しさん | (2017年08月11日 09:02)
※364627が指摘してる通り、なれ寿司も早寿司も中国共産党がルーツの反日中国の敵性料理。
日本人は食べることはない。
364653 | | (2017年08月11日 09:07)
京都の需要を滋賀が引き受けてるという意味で可。

例えば、比叡山延暦寺。需要は京都にあり、滋賀に立地してるだけ。

山から下りて京都に悪さしに来てた。滋賀に悪さしにくる訳ではない。
で、信長に撃たれた。
364657 | 名無しさん | (2017年08月11日 09:12)
※364640
勘違いしてるね。
くさやは魚のことをさすのではない。
くさやとは、クサヤモロなどの魚を「くさや液」に浸潤させた後、天日干しにした食品のことをさす。
「くさや液」も食品であり、くさやも発酵食品に分類されてる。
364666 | 名無しさん | (2017年08月11日 09:26)
美味しいけど高いんだよな。あと岐阜の方で食った鮎のなれ寿司も美味しかった。
364672 | 名無しさん | (2017年08月11日 10:00)
タイ北部から中国雲南省にかけての地域に起源があるらしい

まぁどちらにしても寿司の起源が鮒ずしって知られるのは良い事だな

韓国が起源にしようとしてるからな…
364673 | 名無しさん | (2017年08月11日 10:01)
なれずしににぎり寿司の直接的な影響はないよ。関西の押し寿司に対して即興で出来る早寿司だから。
寿司というネーミングも納豆と甘納豆の関係と同様、便宜的に使っただけで関係性を示すものじゃない。
364676 | 名無しさん | (2017年08月11日 10:09)
うちの亡くなった爺さんが好きそうな。
こういうのこっそり買って、ばあちゃんに内緒で食べてたからなぁ。怒られるわけでもないのに。
364680 | 名無しさん | (2017年08月11日 10:23)
>>364673
むしろ早寿司が寿司を名乗ることがそもそも間違いなんだけどな
本来の鮨は熟れ鮨を指すから
364682 | 名無しさん | (2017年08月11日 10:25)
※364672
※364627が指摘してる通り、中国共産党が産み出したものだから、大した歴史はないよ。
それに寿司は反日敵性料理だ。
364685 |        | (2017年08月11日 10:29)
これは寿司の起源とは別だって。
364691 | 名無しさん | (2017年08月11日 10:54)
今現在の握り寿司や押し寿司やちらし寿司からするとかけ離れた存在だが、本来はこちらの方を「すし」と呼んでいた。(寿司は江戸時代に創られた当て字)
「発酵した米をぬか床代りにした鮒の漬物」って言ったらイメージし易いかも?
保存食という側面もあるのだ。
364692 | 名無しさん | (2017年08月11日 10:55)
ニゴロブナは、メスしかいないという、
琵琶湖の不思議。 誰か調べてみてください。
364693 | 名無しさん | (2017年08月11日 10:57)
これは押し寿司の起源だ。
今で言う江戸前握り寿司はもっと単純に、刺身と小おむすびの合体形だろ。
移動屋台で立ち食いで気楽に食えるものだった記録が残ってるよ。
364694 | 名無しさん | (2017年08月11日 10:58)
寿司の始まりがなれ鮨で、
日本における鮨の歴史は発酵過程が浅くなっていく歴史。
酢を用いることで、インスタント発酵になり、
最終的には生魚を乗せるようになった代物。
364695 | 名無しさん | (2017年08月11日 11:03)
鮒寿司はお茶漬けよ
364697 | 名無しさん | (2017年08月11日 11:11)
鮒ずしの頭が好き
美味い汁がいっぱい出てくる
364703 | 名無しさん | (2017年08月11日 11:36)
珍味の至高は、うるかだけどね。
364704 | 名無しさん | (2017年08月11日 11:42)
外人ユーチューバーのほうが日本の食を楽しんでるよな
364717 | 名無し | (2017年08月11日 12:59)
東南アジアってのも眉唾ものだけどな
364720 | 名無しさん | (2017年08月11日 13:05)
一度食べてみたいが、強烈なんだろうな
364730 | 名無しさん | (2017年08月11日 13:53)


国立民族博物館でも紹介してるけど、大阪市内の神社で今でも年の終わりに作ってるいな鮨が日本で一番古いよ

大阪は日本最古の住居跡とか、石器時代の遺跡も多く、しかも南の縄文人の遺跡も北の縄文人の遺跡も両方あって珍しい土地

理由は大阪市は今は土地になってる場所も、昔は入江が深い一面が海だった
だからナニワ(魚庭)ともいうんだよね
だから魚介類が豊富で日本中から人が集まった
そのために大阪湾から奥まった場所に都があちこち近畿一円につくられたんだよ

その大阪市内で日本で始めて発酵した魚と米の寿司ができたのは偶然じゃないし、今も神社で神事として作られてるよ




364736 | 名無しさん | (2017年08月11日 14:35)
寿司の起源は韓国ニダ!
って言うことは鮒寿司も韓国が起源ニダ!
364737 | 名無しさん | (2017年08月11日 14:41)
くさやに比べたら、鮒ずしは全然臭くない
むしろ良い臭いがするし全くの別物
中国や東南アジアにある腐魚や魚醤油と同じ発想でもない
鮒ずしと福井の「へしこ」のような発酵鮨は
日本独自に発展したものだろ
364741 | 名無しさん | (2017年08月11日 15:04)
今の寿司は醸造酢を加えてるけど、鮒寿司は発酵で酢が出来たから全く違うけどな。
364752 | 名無しさん | (2017年08月11日 16:09)
鮒ずしと似た発酵食品は東南アジアにも大昔からある。
現在一般に寿司といわれている物のもとは江戸前寿司。
364754 | 名無しさん | (2017年08月11日 16:18)
くさやをなんJ民が開発してたら呼び名は「クッサ」だったんかな
364759 | 名無しさん | (2017年08月11日 17:11)
ハァ?
364760 | 名無しさん | (2017年08月11日 17:18)
47歳には見えない。55歳位かと思ってた。
364761 | 名無しさん | (2017年08月11日 17:20)
※364752
早寿司が今の寿司の直接のルーツでは?上方の押し寿司や早寿司(押さずに
ネタをシャリに乗せたもの。握り寿司)が、上方から江戸に下ったものが
いわゆる江戸前寿司だから。
364762 | 名無しさん | (2017年08月11日 17:26)
※364703
すきやばし次郎の小野二郎さんが、うるかが大好物で子供の頃から浜松の天竜川の
鮎から作ってたと話してました。うるかが今は貴重なために、代わりにカツオの塩辛を自作して
あくまで自分のためだけに食べてるみたいです。うるかもカツオの塩辛も静岡ではポピュラーな
ごはんまたはお酒のお供ですね。
364779 | 名無しさん | (2017年08月11日 19:42)
昔、長浜出身のお友達がいて一度だけお土産に持ってきた。奥能登出身の私しか食べれなくてソイツと二人美味しくいただきました。ちなみに私のところでは、鯵で作ります。美味しいです。
364792 |   | (2017年08月11日 20:06)
またスポンサー記事か
店から金貰ってのコマーシャルだから

パブリシティ記事と紹介すべきだよ
364798 | 名無しさん | (2017年08月11日 20:16)
へしこは大好きだけど鮒ずしは苦手だな
364855 |   | (2017年08月11日 22:34)
江戸時代の寿司はお握りくらい大きかったと言うけど、そんな大雑把な食べ物はやっぱり労働者のファーストフードだったんだろうな
少しずつ色んな味を楽しめるようにするのが高級料理になる鍵だったのかも
364856 | 名無しさん | (2017年08月11日 22:42)
ナンプラーなんて醗酵した魚の汁だからね。
東南アジアでは珍しくも無いかも。
364858 | 名無しさん | (2017年08月11日 22:48)
>北欧人が魚で何をしでかしてるか調べてみるといいよ

シュールストレミングさんにはかないませんわ
364859 | 名無しさん | (2017年08月11日 22:51)
>364632

きみ あたまだいじょうぶ?
364875 | 名無しさん | (2017年08月12日 00:16)
>364730

>国立民族博物館でも紹介してるけど、大阪市内の神社で今でも年の終わりに作ってるいな鮨が日本で一番古いよ

興味深い話なんで「いな鮨 大阪 神社 国立民族博物館 日本一古い鮨」 などでググってみたけど、出てこないんだが。他になにをキーワードにしたらいい?
364880 | 名無し | (2017年08月12日 01:23)
匂いの強いブルーチーズ好きな人なら食べられると思うよ
でも高いんだよ。
めっちゃ高い
364883 | 名無し | (2017年08月12日 01:36)
よくお茶漬けで食べるのを見るけど
まあ酒のアテだな
動画に出てるサイズなら子持ちだと4千円ぐらいする
364887 | 名無しさん | (2017年08月12日 02:24)
北海道だけど、おもにお正月にたべる。家庭毎に樽に入れてつくる。紅鮭をつかうと昭和でさえ10万円軽く越えてた。

鮒じゃなくて鮭やハタハタだけど、子供の頃はハタハタキライだった。いまは捕れない。
365203 | 名無しさん | (2017年08月12日 16:21)
興味はあるけど食べたくはない

365311 | 名無しさん | (2017年08月12日 23:02)
くさやと混同してない?
366647 | Avito777Atory | (2017年08月16日 05:31)
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