海外「説明できない旨さ!」日本の愛情を込めた本物の醤油に海外が感動

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小豆島で伝統的な醤油作りを続ける山本康夫さんを紹介したビデオが話題になっていました。

「ヤマロク醤油」は創業150年の歴史を持つ醤油蔵。現在でも昔ながらの製法を守る続ける山本さんは、市販の醤油とは比べ物にならないと自負しています。

そんな山本さんの醤油作りに掛ける思いに、海外からは多く感動の声が寄せられていました。






・60年前まで醤油はすべてこうやって作られてた。味はまるで違う。
・日本の東側には、”醤油の国”と呼ばれる小さな島がある。
・ここには昔ながらの製法で作り続けてる人たちが居る。
・山本康夫もそのひとりだ。

・他にも手助けする人たちが居る。
・坂口さんは大工。高橋さんはアシスタント。田口さんは出荷。吉岡さんはボトル詰め。
・この人はタクシーの運転手。ここまで運んでくれた。

・タルに鉄ではなく竹を使うため、自分で作らなくてはいけない。
・このタルが独特の味を創りだす最も大きな要素になってる。
・市販の醤油は数カ月で作れるが、これは遥かに時間が掛かる。

・手間を掛け過ぎてるように見えるかもしれないけど、山本にとってこれが本当の醤油の味だ。
・どこの醤油が一番おいしいの?




以下、反応コメント




海外の名無しさん

試して味を比べてみたいな。


海外の名無しさん

素晴らしい。いつか味わってみたい。
ここは私達が宿泊した島によく似てるよ。


海外の名無しさん

これすごく高いけど、まるで野菜と肉の出汁を入れた醤油みたいだよ。
ほのかに甘みのある。
どれほど美味しいか説明もできない。
ご飯に垂らしてフリカケで食べると感動する。
デリケートな味の刺身にも合うよ。


海外の名無しさん

普通の醤油でもめっちゃ美味しいのに、彼の醤油だとジュースみたいに飲んでしまうかも。


海外の名無しさん

これ食べてみたいな。
日本の醤油は美味しいけど、付け過ぎるとつんざくような塩辛さがあるよね。
特にご飯の多い握り寿司だとそうなりやすい。


海外の名無しさん

↑逆さまにして魚側を醤油に浸けるのが正しい食べ方だって聞いたよ。


海外の名無しさん

↑そうだけど、それでも醤油がご飯に到達するし。


海外の名無しさん

この醤油を使ってチャーハンを作ってみたい。
美味しくて贅沢そう。


海外の名無しさん

これで寿司を食べてみたい。


海外の名無しさん

どこで注文できるの?
マジで最近のキッコーマンが作る醤油の苦味には我慢できなくて。


海外の名無しさん

愛情と思いを込めてる作ってるから違いを生むんだろうね。


海外の名無しさん

職人技のために一生懸命やってるんだね。
本当に尊敬するよ。


海外の名無しさん

間違いなく彼が次の世代へと伝えてくれるだろう。
こういう伝統を失わせるのは正しいことじゃない。
醤油作りがこんなに大変だとは思わなかった。
お店で買う醤油は機械で作られてるからね。
これも試してみたいよ。
きっと市販の醤油には戻れなくなるだろうな。


海外の名無しさん

伝統的な最高峰の醤油作りを維持してくれてありがとう。


海外の名無しさん

ケンタッキー州に伝統的な醤油作りをしてる人が居るよ。
フードチャンネルで見た。


海外の名無しさん

アジア版の高級バルサミコ酢みたいなもんだね。


海外の名無しさん

冷蔵庫に20年ほど醤油が眠ってたんだよね。
中華料理を注文すると、必要な醤油はついてたから。
数カ月前、醤油をつけわすれたことがあったから自分のを使ってみたんだよ。
20年以上経ってるのに、今でも新鮮で美味しかったよ。


海外の名無しさん

どうして日本人は釣り目じゃないの?


海外の名無しさん

流れ的にあのタクシードライバーが経営者か何かなのかと思ったw
身なりが良すぎる。



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[ 2017/06/08 18:50 ] 食べ物 | TB(0) | CM(68)
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330387 | 名無しさん | (2017年06月08日 18:56)
釣り目ぶっこみに吹いたw
330388 | 名無しさん | (2017年06月08日 18:58)
小豆島は醤油と素麺・ごま油・オリーブが有名ですね。ごま油は元々素麺造りの必要から盛んになったとか。
オリーブオイルと醤油で瀬戸内海の新鮮な魚をお造りでいただいてみたいですね。
330389 | 名無しさん | (2017年06月08日 19:02)
キッコーマンの苦味かぁ
あれ、搾りすぎだからあの苦味が出るんだよね
330390 | 名無しさん | (2017年06月08日 19:04)
なんでかって?
日本人は釣り目じゃないからだよ
330391 | 名無しさん | (2017年06月08日 19:12)
※それでも醤油がご飯に到達するし

そんなことはねえだろw

330394 | 名無しさん | (2017年06月08日 19:16)
>どうして日本人は釣り目じゃないの?

吊り目出っ歯のステレオタイプ日本人は現実には存在しないんだよね。

世界大戦中、日本人殺害に対する心的ダメージを軽減する為に、
殺されても同情しない醜悪な見た目の人達というレッテル貼りを行ったんだよ。

外国人が慣れ親しんできたあのステレオタイプ日本人は現実には存在しないのさ。
330395 | ななし | (2017年06月08日 19:19)
日本人がつり目って何情報?
古い映画かなんかじゃねーの。
330398 | 名無しさん | (2017年06月08日 19:25)
ブッこんでる人が…ねぇ?w
330399 | 名無しさん | (2017年06月08日 19:27)
刺身が好きだから醤油は結構いいのを使う
330404 | 名無しさん | (2017年06月08日 19:46)
宇宙を作り出しだし、全ての起源である我々偉大なる朝鮮人が醤油を発明しました。世界は偉大なる朝鮮に感謝するように
330407 |   | (2017年06月08日 19:54)
風味がない醤油はしょっぱいだけ
いくら良い醤油でも醤油差しにいれてテーブルに置いていると参加するんで劣化します
330410 | 名無しさん | (2017年06月08日 20:06)
小豆島が日本の東側とはどういう意味なんだろう

最近牡蠣醤油の使いすぎで舌が・・・
330411 | 名無しさん | (2017年06月08日 20:07)
日本人は何で釣り目じゃないの?ってナニw
そんなもん日本人は釣り目じゃないからってしか言い様がないだろw
だから外人がアジア人というとやる目を吊り上げる仕草は日本人にはピンとこないんだよ
330413 | 名無しさん | (2017年06月08日 20:15)
>どうして日本人は釣り目じゃないの?

釣り目の(自称)日本人は、隣の半島人だろ
330415 | 名無しさん | (2017年06月08日 20:20)
味噌なんかも驚くほどすごいぞ。日本にはこの手のこだわりぬいた調味料だとか発酵品が全国各地に山ほどある。伝統を長く守っている人たちには本当に頭が下がる思いだし海外の人たちにはもっと多く知ってもらいたい。買占められたら困るけどw
330416 | 名無し | (2017年06月08日 20:25)
釣り目に釣られすぎ
330418 | 名無しさん | (2017年06月08日 20:32)
まぁ「ティファニーで朝食を」の日本人役の白人のメイクをみれば
維新後に渡米した日本人のイメージが如実に表れているから
なかなか民族イメージのアップデートはなかなか進まんもんだよ。

ちなみにティファニーがNYで大稼ぎして名を揚げたのは日本の工芸美術品を売りまくって大儲けしたから、ティファニーと日本は切っても切り離せないこともあって映画の登場人物になった流れもあるらしいけど。
330420 | 名無しさん | (2017年06月08日 20:38)
浮世絵の女性のイメージなのかな
当時の人が釣り目なのは髪を結う時乱れないよう
髪を思い切り引っ張るので頭皮と眼尻も上がる
だから釣り目だったらしい
330421 | 名無しさん | (2017年06月08日 20:43)
「醤油を作る菌の生態系を次の世代に残すのが仕事」ってコメントを
ただの「system」に訳してて何だかなあって思った
330426 | 名無しさん | (2017年06月08日 20:55)
変に凝り倒したものより、江戸っ子は黙ってキッコーマンやな
330429 | 名無しさん | (2017年06月08日 21:16)
釣り目のコメントいらんやろw
330431 | うぇrちゅいお | (2017年06月08日 21:26)
つい最近まで日本人は
何にでも醤油をかける
味覚障害と蔑んでたくせに
こっち見るなガイジン!!!!
330432 | 名無しさん | (2017年06月08日 21:27)
つり目コメントに全部持っていかれたw
管理人さんやめれw
330433 | 名無しさん | (2017年06月08日 21:32)
>330431
醤油って世界の調味料の中でも魚にも肉にも合う珍しいソースだってことに海外の人もようやく気付いたみたいだよね。

しょっぱいことは間違いないけどねw
330440 | 名無しさん | (2017年06月08日 21:55)
ラーメンをすすって食べるのもそうだけど
ネタに醤油をつけるのは「正しい食べ方」とかでなく
「そのほうがウマイから」!
いつになったら理解してくれるのか…
ちょっと絶望的な気分になってきたぞ
330443 | 名無しさん | (2017年06月08日 22:04)
醤油やったら和歌山県海南市の角長のんが美味いよ
330444 | 名無しさん | (2017年06月08日 22:05)
パカにするな!
330445 | 名無しさん | (2017年06月08日 22:14)
なんでツリ目か知らなかったの?
昔ハリウッドに進出したのが日本人成りすまし達だったからだよ。
あの頃からあの人達は日本人だと偽っていた。
今も日本人だと偽りやってることが何も変わらない。


330446 | 名無しさん | (2017年06月08日 22:26)

今も昔も日本人はツリ目じゃない。
秋田県の人なんかは色が白いだけじゃなく目が大きくて彫りが深い。ついでに秋田は背の高さも男女とも全国一だそうだ。


330447 | 名無しさん | (2017年06月08日 22:28)
ツリ目は昔からの日本人じゃ無いでしょ?
330448 | 名無しさん | (2017年06月08日 22:31)
寿司も醤油もあのツリ目の民族に起源は自分たちニダってやられるのも間近だな。
えっ、もうなってるって⁈
330449 | 名無しさん | (2017年06月08日 22:31)
>どうして日本人は釣り目じゃないの?

悪かったなタレ目でw
330450 | 名無しさん | (2017年06月08日 22:32)
みんなツリ目の話に敏感だなww
管理人さんの思う壺やそw
あ、俺もかw
330452 | 名無しさん | (2017年06月08日 22:35)
醸造科出のオヤジは
しょうゆは腐らんと言うとった
330453 | 名無しさん | (2017年06月08日 22:39)
秋田県出身のタレントとか白人っぽいもんな。
そう言えば秋田に行った時、農作業しているおばちゃんに道聞いて振り向いたら綺麗でびっくりしたな。藤あや子だっけ?あの人に似ていた。
たまたまだと思うけどそれでも驚いたよ。
330455 | 名無しさん | (2017年06月08日 22:44)
※330445
それって日本人でハリウッドに通用する人達が居なかったって事?
少なくとも彼の国の人達の方が先に進出していて、彼等のイメージが強烈に残る程存在感があったって事になるんだけど
それならやらかした事はともかくとして、演技人としては大成功してるって事じゃんね
330460 | 名無しさん | (2017年06月08日 22:56)
※330455
今も昔も朝鮮人が芸能界に多いのはいろいろな理由があるらしいよ。
ここでは言わないから調べてみたらいいよ。
330461 | ※330455 | (2017年06月08日 23:13)
※330460
その色々な理由とやらに日本人は負けてるって事?
330467 | 名無し | (2017年06月08日 23:30)
キッコウ〇〇は、色つき塩水。
関東なら、ヤマサ派の料理人多い。
調味醤油なら、長野県の。
330476 | 名無しさん | (2017年06月09日 00:24)
>・海外の名無しさん
>
>普通の醤油でもめっちゃ美味しいのに、彼の醤油だとジュースみたいに飲んでしまうかも。

やってもいいが、多分死ぬぞw

330477 | 名無しさん | (2017年06月09日 00:26)
醤油屋の娘。
愛の劇場ラブレター懐かしいわw
330479 | 名無しさん | (2017年06月09日 00:55)
何年か前には『バグジュースか?』とか言ってたのにね
330509 | 名無しさん | (2017年06月09日 02:41)
※330453
東北出身だが、秋田と酒田辺りは異常。
ロシアの血が入ってると思ってる。
330512 | 名無しさん | (2017年06月09日 02:46)
>吊り目出っ歯のステレオタイプ日本人は現実には存在しないんだよね。

明石家さんまやロンドブーツあつしがそうだろ
ちょっと思いつくだけでごろごろ居るやんけ
330517 | 名無しさん | (2017年06月09日 03:02)
>付け過ぎるとつんざくような塩辛さがあるよね。特にご飯の多い握り寿司だと

>↑逆さまにして魚側を醤油に浸けるのが正しい食べ方だって聞いたよ。

>↑そうだけど、それでも醤油がご飯に到達するし。

いや、魚だけにきちんとつければならないだろう。
330533 | 名無しさん | (2017年06月09日 03:45)
ローストビーフなんかの肉類には九州の甘い醤油が
よく合うことに気づいた。
刺身に関しては好みなんだろうな。
関東文化圏で育ったから刺身には甘くない醤油がいい。
330548 | ゐゑぬこ | (2017年06月09日 04:27)
〉ご飯に垂らしてフリカケで食べる
(; ̄ェ ̄)真的❓塩分とり過ぎ〜(汗
330555 | なな~ | (2017年06月09日 04:52)
釣り目もいるよ。元々多民族多文化共存集団が醸されたのが日本民族。
変な差別発言するのが日本的ではないのさ。
醤油は好みが分かれるだろうが、香りが大事。
大豆の風味が感じられるのはアルコール添加してない醤油だね。
330569 | 名無しさん | (2017年06月09日 06:16)
ここの鶴醤は愛用品
でも一番のメインはタガフープ大会でつ
330573 | 名無しさん | (2017年06月09日 06:31)
>どうして日本人は釣り目じゃないの?

それは日本人じゃないから。
330590 | 名無しさん | (2017年06月09日 07:41)
>その色々な理由とやらに日本人は負けてるって事?

 買収の腕で、日本人は朝鮮人に負けてるな。
330605 | 名無しさん | (2017年06月09日 09:06)
某漫画で伝統的な製法のしょうゆは少ないとかいってたけど、実際はかなりあるよな?
量的には大手メーカー圧勝だろうけど
330606 | 名無しさん | (2017年06月09日 09:07)
皇室見れば日本人がつり目なのは間違いないんだけどなあ。皇室と違ってつり目じゃない人は
むしろ日本人とは違うルーツの人じゃね?
330610 | 伯爵 | (2017年06月09日 09:17)
開栓1か月で使いきれないのであれば最近のやわらかボトル入りのしょうゆの方が美味しい
330655 | 名無しさん | (2017年06月09日 10:00)
今ちょうど鶴醤(つるひしお)使ってるわ
好みだけどまぁまぁかな?他にも美味しい醤油はあるよ
330680 |        | (2017年06月09日 10:24)
小豆島って関西の薄い色の醤油を作るんじゃないんだな。
330690 | 名無しさん | (2017年06月09日 10:31)
目が細いつり眼は、浮世絵の影響だろ。
330774 | 名無しさん | (2017年06月09日 13:31)
やっぱり木樽で長期熟成させた醤油はおいしいよ。
冷奴なんかに使うと分かりやすいけど、安物と同じ量かけてもマイルドな味だしね。
330878 | 名無しさん | (2017年06月09日 19:12)
>どうして日本人は釣り目じゃないの?
ソレとは種が違うからです
ソレと一緒にする行為はJAP呼ばわりする以上の差別発言ですよ
日本人にとって最大級の侮辱です
だから東アジアと括るのもやめてね
330915 | 名無しさん | (2017年06月09日 19:48)
まあキッコーマンの商魂たくましさが無ければバグジュース(虫の汁)扱いしていたアメリカに醤油を潰されてたかも知れないから、そういう意味じゃリスペクトしてるよ。(アメリカは醤油の代わりをケチャップにすると考えてたらしい)
330986 | 名無しさん | (2017年06月09日 21:17)
ツリ目は朝鮮人でしょう。日本人ではないでしょう。
331118 | 名無しさん | (2017年06月10日 02:51)
お前らつり目につられ過ぎやろ
331119 | 名無しさん | (2017年06月10日 02:53)
あんまり高くないお刺身にはたっぷり溜まり醤油に浸して熱々ご飯にのせて食うのがたまらない
332242 | 名無しさん | (2017年06月11日 15:57)
>どうして日本人は釣り目じゃないの?
日本人は朝鮮民族とは根本的に別の民族なんだけど、外国だと日本人に成りすましている朝鮮人が多いせいで「日本人と韓国人はそっくり!」って思い込んでる人が多いんだよなぁ

まあ元々は、日本人が髷を結っていた時代の第一印象を引きずってるのかもね
髷をきっちり結うと、どうしても眼尻が引っ張られて吊り目気味になるから
332246 | 名無しさん | (2017年06月11日 16:12)
グリコ事件の犯人がつり目って報道されてなかったか?
日本じゃたれ目が可愛いんだよ、なぜだか。パンダのせいか?
332814 | 名無しさん | (2017年06月12日 18:56)
外人「おい、JAP」
オレ「いまだに言ってんのかよw」

外人「おい、釣り目」
オレ「んだとゴルぁああああああ」
332850 | | (2017年06月12日 19:32)
ガリで醤油をネタにつければ良いのに
332896 | 名無しさん | (2017年06月12日 20:06)
>それって日本人でハリウッドに通用する人達が居なかったって事?

アメリカへヨーロッパから入植した時点で中国人を使用人として連れていた。
そのイメージがアメリカにあるのでアジアと言えば中国人。
日本のハリウッド進出は戦前から早川雪洲が有名。
セクシーな俳優として欧米で人気があったんだぜ。
戦前戦後を通したスターで恐らくアジアで最も成功した俳優。
恐らくジャッキーチェンやブルースリー以上の成功者。
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