「一番好きなのに」サーモン寿司はノルウェーが起源でした

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by Geoff Peters 604




サーモン寿司を日本に持ち込んだノルウェー

 40年前まで日本は海産資源を自給自足していた。それが90年代になると自給率は50%にまで低下したのだと、ノルウェー食品・農林水産業研究所所長のオルセン氏は語っています。

 日本への市場開拓を模索していたノルウェーは、1986年に「プロジェクト・ジャパン」を発足しました。当初はシシャモなどのノルウェーの海産物の輸出増を目的としたものだったですが、最終的にサーモン寿司という新たな食べ物を生み出すことになります。

 しかし当時の日本人は生のサーモンには寄生虫が居て危険だと考えていたため、道のりは容易ではありませんでした。プロジェクトの責任者の1人でもあったオルセン氏は「日本人はみんな生のサーモンは食べないと言っていた。最初のサーモンを日本に持ち込んでから、1995年のブレイクスルーが起こるまで実に15年の月日を費やした」と語っています。



- 以下、反応コメント -


・もっと良いタイトルがある。「ノルウェーがサーモンを乗せて寿司を滅ぼした」


・「サーモンが危険か?知らないね。寄生虫が居るとか言われてるけど」


・サーモン寿司って美味しくないって思ってたんだよ。


・シュールストレミング寿司じゃなくてよかった。


・カリフォルニアロールも日本で人気になってるよ。


・↑は?個人的には好きだけど、日本に住んでるが見たことなんてないよ。


・↑回転寿司なら普通はメニューにあるよ。


・ノルウェーが生み出した唯一いいものだな。


・一番美味しい寿司だから笑えるな。


・↑トロを食べたことがないんだろ。高いけどね。


・どうりでサーモンだけいつもカタカナで書かれてるわけだ。


・ノルウェーが宣伝する前から日本ではアイヌがサーモンを食べてたよ。持ち込んだんじゃなく商品化しただけ。


・日本人は何でも生で食べるわけじゃないからね。淡水魚には害がある寄生虫が居るから食べない。サーモンは半分淡水だからね。実際、日本に行った時に見たのは、弁当に入ってるのが一番人気で、寿司でも焼いてあったよ。


・寿司の起源がノルウェーなのかと思った。


・沖縄に居た時は美味しいレストランが当たり前で、那覇の傍には海産市場があった。ユタに戻るのが辛かった。一度ここで寿司を食べてみたけど2度と行かないと誓ったよ。あまりに酷過ぎる。


・ハワイ人がスパム寿司を持ち込んだんだよ。。。


・↑けっこううまいよ。ハワイ人も美味しいスパム料理を作るね。


・イギリスがインドのカレーを日本に持ち込んだんだよ。どういう流れだいったい。


・↑イギリスがインドカレーの劣化版を、日本がイギリスカレーの劣化版を。何でそうなったのか理解出来ない。


・↑日本のカレーは美味しいよ。イギリスのチキンティッカも。本場のインドカレーを食べる勇気はないけど。


・↑カレーが日本で主食みたいになってるのが笑えるよね。


・ノルウェーの漁業の歴史を知ってれば当然のことだと分かるよ。ノルウェーの経済というと石油を思い浮かべる人が多いけど、漁業で成り立ってる国なんだよ。


・↑アメリカ人だけど、石油なんて知らなかったよ。漁業なら知ってる。


・↑アメリカ人に石油のことを知られてしまった。もうすぐ軍隊が乗り込んでくるよ。


・ノルウェーの文化侵略か。


・↑ポルトガルも天ぷらを持ち込んだでしょ?


・↑ポルトガルが揚げもの料理を日本に伝えて、日系人がアメリカに持ち込んだ。


・↑つまりアメリカの肥満問題の責任は日本にあるってこと?


・↑そうだけど、ポルトガルが親玉だよ。


・↑イギリス人のお茶好きもポルトガルのせいだよ。


・↑カルタ遊びもそうだね。「ちはやふる」ってアニメにまでなってる。


・↑日本人がブレッドをパンと呼ぶのも奴らのせいだ。


・冷凍してないサーモンを食べてみれば、冷蔵技術の無い時代にサーモンの寿司がなかった理由が分かるよ。高確率で寄生虫が居るからね。


・↑日本人がサーモンの寿司を食べなかった理由だね。アメリカじゃサーモンは一定時間冷凍する決まりになってるけど、日本やヨーロッパも同じでしょ。


・↑日本に住んでた時に、伝統的な寿司屋はサーモンを出して無かったよ。そういう理由なら納得だな。


・↑ノルウェー人だけど本当だよ。


・↑通なノルウェー人だけど養殖なら冷凍しなくても大丈夫だよ。


・↑ノルウェーのサーモンは日本のサーモンと違って寄生虫も居ないし味もいいんだよ。


・↑その通り、Salmaってサーモンのブランドは水揚げして4時間でパック詰めして販売してるけど、生で食べても問題ないよ。



出典: reddit, Norway's Introduction of Salmon Sushi to Japan

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[ 2013/09/20 00:18 ] 食べ物 | TB(0) | CM(192)
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19615 | 名無しさん | (2013年09月20日 00:35)
今まで食った中で一番美味しかったのは
上司の奢りで連れてってもらった生の牛肉の握りだった
トロより旨かった
19616 |         | (2013年09月20日 00:40)
>19615
それは多分君が肉好きなだけじゃ。
19617 | シャケナベイベー | (2013年09月20日 00:40)
冷凍で寄生虫を殺していたんだ。
てことはあのサーモンには死骸が残っていると?
19618 | 名無し | (2013年09月20日 00:42)
コスパがいい。つか鱒をサーモンとして出す回転寿司屋あるよね。英名だとサーモンになるんかな。
19619 | 名無しさん | (2013年09月20日 00:43)
スレの流れがポルトガルが大悪党になっててワロタw
19620 | 名無し | (2013年09月20日 00:45)
ルイベって理にかなってたんだな。
19621 | 名無しさん | (2013年09月20日 00:49)
ルイベの寿司ってうまそうじゃないか。シャーベット状のを極薄に切って寿司にしたらきっと旨い、
19622 | 名無しさん | (2013年09月20日 00:50)
少なくとも鱒寿司はあったよね。
19623 | 名無しさん | (2013年09月20日 00:58)
本当に寄生虫いないの?
19624 | | (2013年09月20日 01:00)
ノルウェー起源説、異議なしwww
で、やっぱお寿司はサーモンが一番好きです(*´∀`*)
次にイクラ・・・
19625 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:01)
ポルトガルが悪の元凶の流れは面白かったな(もちろん冗談として)

なんで揚げ物伝えたポルトガルや日本よりアメリカの肥満が桁外れなのかを見れば悪いのは揚げ物でもポルトガルでもないことが理解できるでしょうね
19626 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:02)
サーモン寿司が普及したのはスシローのおかげだと思う
19627 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:03)
そもそも「○○寿司」って助六とかいなりぐらいで
サーモン寿司とか鯖寿司とか言わないしなぁ

あ、次はしめてない鯖寿司の開発お願いします。>ノルウェー
19628 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:07)
※19617
どうせサーモンも死骸じゃん
19629 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:08)
養殖サーモンなら寄生虫も居ないね
19630 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:09)
カリフォルニアロールは日本製じゃね?
日本人の寿司職人・真下一郎がアメリカ用に作りだしたって聞いたけど
19631 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:12)
夏場のスーパーはほとんどチリ産のサーモンになっちゃって
いるのはなぜ?
19632 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:13)
なんでサーモンかっていったら、あれは鮭ではないから。
正式名称はサーモントラウトという大型の養殖用マス。
とはいえマスとサケにはほとんど種としては差がないので味もほとんど同じ。回遊させずに汚染されていない海域で育てれば寄生虫もほとんどいない、脂ののりも抜群といいことづくし。
19633 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:16)
天麩羅に類する揚げ物は昔から日本にあったそうだよ。
ただ、主に野菜がメインで、魚介類を衣であげるのがポルトガル
から伝わっただけ。バッテラとか、日本にも昔からあるのになぜか外国語で置き換わってるものがある。
19634 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:19)
チリは関税が低いからね
19635 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:20)
なんかスウェーデンのサーモン大取引相手が日本らしいな
こないだ、スウェーデンの大統領自ら日本に来てサーモンの握り作ってアピールしてただろ?スウェーデン様様だな
19636 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:20)
理屈とか起源とかどうでもいいです
生サーモンのすしうめえw
19637 |   | (2013年09月20日 01:21)
そんな経緯があったなんて知らなかったな。
サーモンおいしい ありがとうノルウェー。

結構色々詳しい人が多い、面白かった
19638 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:21)
寿司屋の板前さんがイカをピンセットで処理してるのって
アニサキスって寄生虫をとってるって話を聞いたことがある。
昔スーパーのイカの刺身でニョロニョロしてるのを見たことがあるって
母ちゃんが言ってた。今はどうなのか知らんけど、、、
19639 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:22)
はてさて、スウェーデンちゃんから買うか、ノルウェーちゃんから買うかどっちがいいかな?
■ノルウェー大統領が日本へサーモンをアピール
ttp://blog.livedoor.jp/sekaitimes/archives/19722827.html
19642 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:24)
※19632
その事実を知ったときは驚いたな。自分がTVで見たのは湖で養殖してるマスをサーモンとして売ってた。
19643 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:25)
これはノルウェーGJだな
19644 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:31)
炙りサーモンだけはほんと美味いと思う
19645 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:36)
残念ながら、海外では一番人気がある寿司なんだよな。

これだけは日本起源であってほしかったが。
19646 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:38)
日本の好みに合わせて身の大きさや色や食感まで研究したってのを随分と昔にテレビで見たね~。
自分の子供の頃はサーモンの寿司はなかったからなー。
平目や鱸の方が好きだからあまり食べないけど。
19647 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:41)
海の町で生まれたので寄生虫がうにょうにょ蠢いているのは魚屋でよう見たなあ
冷凍がなかった江戸時代とかどうやって寄生虫を処理してたのかなと思うけど
ちゃんと包丁で取り除くことができるそうですね
19648 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:42)
カレーはイギリス海軍が持ち込んだんだよ
その劣化版とか言われてる日本のカレーはインド人に大好評なわけでw
19649 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:43)
炙りサーモンは食うけど生サーモンはおいしいとは思わない
やっぱ白身なら鯛だよエンガワもいいけど鯛にかなうものはない
19650 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:44)
さてノルウェーさん自慢の養殖サーモンが世界を薬品汚染の危機に導いてる訳ですが
まあそんなもん普通知らんか
19651 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:48)
※19638
イカは見たことないな。
よく見るのはタラコ。
居て当たり前みたいなとこあるよ。
皆、気付かずに食ってるだけ。
今度タラコをよく観察してみると良い。
19652 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:48)
このハンバーグ寿司を持ち込んだのは誰だーーーーーーーー!?
19653 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:51)
鱒寿司がある時点でサーモン握りに起源とがあるとか言うレベルなのか?
韓国人みたいだぞ。
19654 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:51)
確かに昔はサーモンの寿司って色物扱いだったな
えっ!?サーモン?って驚いた記憶がある
19655 | 名無しさん | (2013年09月20日 01:57)
イカは種類によってじゃなかったっけ?
船釣りに行った時に、漁師からスルメの生は危険みたいな事を言われた事がある
19656 | 名無しさん | (2013年09月20日 02:03)
>19653
いちいち起源にこだわるほうがどっちかっていうと・・・
鱒寿司とサーモン握りは明確に違うものだしサーモンを握りにするのは伝統のあるものじゃないってだけの話じゃん
19657 | 名無しさん | (2013年09月20日 02:03)
サーモン寿司は味がぬるくてしまりがなくておいしいと思ったことが無い
鮭は基本的に焼き鮭がうまい
で添加物の無い健康的な天然のアラスカ産か日本産が最高

刺身でも寿司でも一番おいしいのはマグロの赤身か鯛

玄人はサーモン寿司なんて食べない



19660 | 名無しさん | (2013年09月20日 02:11)
こんなこと言い出したら、ヨーロッパに起源のある料理なんて一つもなくなるよね
パスタでさえイタリア起源ではないし


>[19656]

ヨコだけど
「サーモン寿司はノルウェーが起源でした」なんてことがそもそもおかしいんだから仕方ないよ

サーモンという食材をノルウェーが輸出しただけで、サーモン寿司はノルウェーが起源じゃなくて、どっちにしても日本起源の料理なんだし



19661 | 名無しさん | (2013年09月20日 02:14)
※19657
玄人とかどうでもええんじゃ、どれを好きで食うとる奴もおるんじゃ
そういう人を見下すような発言すんなやボケ
19663 | 名無しさん | (2013年09月20日 02:18)
握り寿司自体が日本が体系化させて流行らせた物だから日本起源なのは間違いない
日本以外にこのやり方で食べてる国は存在しないからね
例えば、日本の握り寿司に影響されてシャリではなく、パンに生のサーモン乗せて食べる料理があるならそれは日本ではなく、その国の起源
だが、シャリに生サーモンを乗せて食べるのは日本が体系化させた物だから日本起源
いずれにせよサーモンの寿司は日本が たからこそ生まれた料理で日本の作り方そのままだから日本起源
19664 |   | (2013年09月20日 02:20)
高くても買うような寿司や刺身が本当に好きな人でサーモン好きな人を見たことが無いけど...
外人でもほんとうにこだわって好きな人はマグロのほうが好きだよね
19666 | 名無しさん | (2013年09月20日 02:21)
シャケなんざ昔からあるやろ
19667 | 名無しさん | (2013年09月20日 02:24)
サーモンはすばらしい。ノルウェーには感謝だぜ。
19668 | 名無しさん | (2013年09月20日 02:28)
確かに昔は寿司屋で酢でしめたマスの押し寿司はよく見かけたけど、生サーモンのネタは見たことがなかった。バッテラや富山のマス寿司のようなものはたくさんあった。
一般的に日本ではサケマスの養殖は淡水だけど、それが恐ろしい寄生虫の原因になるらしい。例外除いてサケマス類は海水耐性があるので海水で養殖した方が成長が早い上に、淡水魚にいる肺吸虫、肝吸虫、額口虫、ジストマなどの寄生虫がつかないそうだよ。もちろん海水魚に全く寄生虫がいないわけじゃないけど。
19669 |   | (2013年09月20日 02:29)
※19661

そんだけコンプレックス丸出しだと確かに見下すなw

食品の鑑定をする仕事がある限り玄人はどの業界にもいるが

玄人がどうであろうと好きなら好きで、他人が何を評価しようと通り過ぎればいいが、一々馬鹿にされたと悔しがりすぎだつーのwww












19670 | 名無しさん | (2013年09月20日 02:32)
今じゃ高級店でもサーモン置いてるとこあるからなぁ
19671 | 名無しさん | (2013年09月20日 02:42)
個人経営の寿司屋のサーモン丼が美味かった
1時間後に昏倒・嘔吐で悶絶死ぬかと思った・・・

まだ寿司は好きだけどすすんで食べられなくなっちゃったよ
19672 | 名無しさん | (2013年09月20日 02:43)
※19669
なんでそんなに性格ひねくれまがってんの?
19673 | 名無しさん | (2013年09月20日 02:43)
日本で鮭と言えば、塩鮭だったもんな
確かに、サーモン寿司は無かったわ

寄生虫に関して、少し汚い話を




魚類は水の中に居る
たとえが悪いが、便所の汚水の中に住んでるようなもの
他の魚の排泄物が漂ってるわけ
だから、ほとんどの魚類には寄生虫が居るものと考えるべき
魚類の寄生虫の中で人体に悪影響を与えるのはその一部
ほとんどが目に見える大きさでもないしな

19674 | 名無し肥満 | (2013年09月20日 02:45)
アメリカ人の肥満は、10%ぐらい農林省に道義的な責任がある。

農林省がサツマイモから果糖ブドウ糖を作る製法特許を昭和40年頃に出す。
アメリカがその特許に飛びついて、あの大平原で取れるトウモロコシから
ガンガン液糖を作りまくって消費しまくって今日に至る。

アメリカンは限度を知らんから……
19675 | 名無しさん | (2013年09月20日 02:46)
※19669
何がコンプレックスじゃ!ムカつくんじゃお前!!
19676 | 名無しさん | (2013年09月20日 02:47)
日本のサケマス養殖の歴史は130年あるよ

鮭の養殖もしてるけどノルウェーのせいで90年代から衰退した
日本人としては日本の産業にがんばって欲しいね

焼鮭なら銀鮭のほうが味がうまい
19677 | 名無しさん | (2013年09月20日 02:52)
今ググったら、チリ産やノルウェー産の生食用サーモンはやはり海水養殖だったよ。
19678 | 名無しさん | (2013年09月20日 02:54)
※19675

むかつく要素が見つけれるところがコンプレックス丸出しなwww

※19672
前のコメで何がうまいか意見書いただけで馬鹿にされたと泣き入れてくるバカに説教しただけだよwww ワロスwww







19679 | 名無しさん | (2013年09月20日 02:57)
大体伝統的な店じゃサーモンやらアボカドみたいな新しい食材を扱わんみたいな風潮がムカつくんじゃ!

大トロだって始めは見向きもせんかったし軍艦巻きなんかもかなり新しい技術じゃろがい!!
新しいものが徐々に次の伝統になっていくんやろが!

あいつらの言う伝統とやらは先人が色んな事にチャレンジしてきた結果やろが!
それが伝統を守っとると言いう建前を盾に新しい事に挑まん精神がムカつくんじゃ!!
ほんまに伝統守るんやったら先人の精神まで受け継がんかい!!
19680 |   | (2013年09月20日 02:58)
チリ産は日本が養殖技術を導入したからチリ産を買って食べるようにしてる
ノルウェーは捕鯨で裏切ったから同じ海洋国家の仲間として思えない

19681 | 名無しさん | (2013年09月20日 02:58)
ハワイのスパム料理ってのは沖縄料理だな、いわゆるチャンプルーだ、ポークの缶詰と豆腐・野菜の炒め物、それにゴーヤー入れるとゴーヤーチャンプルーになる。
19682 | 名無しさん | (2013年09月20日 02:59)
鮭の寿司など邪道中の邪道
回る寿司やスーパーなんかはともかく、まともな寿司屋では絶対に置かない
カリフォルニアロールと同類だ
19683 |       | (2013年09月20日 03:01)
>19679

誰か知らないけどなんか言葉が下品すぎ...
唾飛ばしてるみたいな書き方で2行しか読まなかった...
19684 | 名無しさん | (2013年09月20日 03:04)
そもそも養殖の魚をほとんど食べないようにしてる

19685 | 名無しさん | (2013年09月20日 03:07)
※19682
大トロも最初は邪道だったんだが?はい論破
邪道もその内王道になるのよ、50年後にはサーモンもまともな寿司屋にしれっと並んでるよw
19686 | 名無しさん | (2013年09月20日 03:08)
※19684
おっ、美味しんぼの読みすぎかな?^^
19687 | 名無しさん | (2013年09月20日 03:08)
スモークサーモンを美味しく食べるのに一番時間かかったわ

19688 | | (2013年09月20日 03:08)
イカが最高に美味い!
19689 | 名無しさん | (2013年09月20日 03:08)
19679
サーモン食べたかったら食べたらええやん
一人で何を騒いどんねん(笑)
19690 | 名無しさん | (2013年09月20日 03:15)
そもそも玄人は大トロもあまり食べないねえ

仕事で食べるから脂っぽいものは飽きる

さらにサーモンは脂っぽいだけじゃなく脂の質が酸化しやすく気持ち悪い

一番はマグロの赤みだけど、脂の甘みが好きなら中トロがお勧め

近代の養殖クロマグロも食べたけど技術はすごいけど味はまだだった

日本なら将来もっとうまくできるだろう
19691 | 嫌韓の名無し | (2013年09月20日 03:15)
ノルウェー産のサーモンは着色したトラウトだって聞いてるぞ
サケじゃなくてマスにエビカニ喰わせて身を赤くしてるって
それも淡水の池か湖で養殖してるって
19692 | 名無しさん | (2013年09月20日 03:19)
※19686

いや、海産物関係者っす^^
19693 | 名無しさん | (2013年09月20日 03:22)
>19656
鱒寿司の作り方知ってる?鱒は生のものを塩漬けにしてるものだし結構近いものがあるよ。
それで新しさに欠けるサーモン握りを、さも斬新な食べ物みたいな文章で「起源」と書いているので率直に韓国人みたいだなと感じたのでした。
いちいち起源にこだわってるつもりはなかったんだけど・・・
19695 | 名無しさん | (2013年09月20日 03:24)
ノルウェー産のサーモンは養殖の中でも薬が多く体に悪いらしいけど
他のところと違って冷凍で殺菌するのではなく、最初から薬で全部ころすから
菌の無い豚を作るようなもので、やりすぎ
19696 | 名無しさん | (2013年09月20日 03:31)
ノルウェー人の韓国化か?...
19697 |   | (2013年09月20日 03:39)
※19685

なんか知った風に書いてて滑稽なんだが

昔は大トロ食べなかったって言うのは単に虫がいてる可能性のある部位に近いからだし、冷凍技術が悪かった時代は虫もあるけど運ぶまでに脂ギトギトになるからで、まずくなるから

釣ってすぐさばいて食べれる立場の人間は昔から邪道でもなく普通においしく大トロ食べてた
19699 | 名無しさん | (2013年09月20日 03:42)
>サーモン寿司はノルウェーが起源でした

ノルウェーも半島だからな
半島はなにかしら起源を主張したい性格なのであろう



19700 | 名無しさん | (2013年09月20日 03:42)
外人さんが養殖で賄えるサーモンを大好きでいてくれて助かった
これで我々は他の天然物の魚が食える
19702 | 名無しさん | (2013年09月20日 03:46)
まあアレルギーっぽい人や花粉症とかの人はあまり食べない方がいいよ
ノルウェーのサーモンなんてけったいなシロモノは
19703 | 名無しさん | (2013年09月20日 03:52)
米欄になんちゃって玄人が増殖してて笑うwwwwwwwwww
19704 | 名無しさん | (2013年09月20日 03:54)
サーモンは味がしつこく安いからファーストフードにはぴったり
サーモン寿司はフライドポテトみたいなもの
これはこれで安いしいいんじゃない?
自分はサーモンは回転寿司でも食べないけど









19705 | 名無しさん | (2013年09月20日 03:55)
※19703


馬鹿にされて悔しいのう~悔しいのう~w
19706 | 名無しさん | (2013年09月20日 04:04)
おいしんぼでやってたな
サーモンには寄生虫がいてるから生では危険だって。
まぁでも寿司にしてうまいだろって言う回。
その認識がずっとあったからサーモンがすし屋で回りだした頃
はじめは食べるの怖かったな。上記の1995年以降のブレイクスルーの時期はあってると思う
19707 | 名無しさん | (2013年09月20日 04:06)
>ノルウェー産のサーモンは着色したトラウトだって聞いてるぞ
サケじゃなくてマスにエビカニ喰わせて身を赤くしてるって
それも淡水の池か湖で養殖してるって

元々ニジマスが海の方まで出て行って育ったのが鮭や鱒だし、身が赤いのは食べてる物の色素で決まるのだからそれでいいだろう。
昔に青森の十和田湖畔でヒメマスの刺身を出してくれ美味かったな。
19708 | 名無しさん | (2013年09月20日 04:08)
悪いけど焼き鮭しか食べない
サーモンの寿司はおいしいと思ったこと無い
安いけど
19709 | 名無しさん | (2013年09月20日 04:14)
※19705
悔しいから死ぬわ
19710 | 名無しさん | (2013年09月20日 04:16)
食べ物の話題は面白いんだけど、コメ欄に食通様が湧くからな〜
19712 | 名無しさん | (2013年09月20日 04:20)
うちの近くにそれぞれ別の系列の大手スーパーが三店舗あるけど、マグロ、鯛、はまち、イカ、とかの切り落としは売ってるけど、サーモンは塊ではほとんど売って無い
サーモンは大体、刺身のセットの中の一種類として無理やり量を増すためにねじ込んで売ってるって感じ
刺身を切り身で買って、自宅で切って食べるような人はあまりサーモン買わないんだろうね
19714 | 名無しさん | (2013年09月20日 04:26)
※19712
あーわかったわかったもういいから
サーモンの刺身は味覚音痴の馬鹿の食べ物でまともな舌を持つ奴は食べない、それでいいから
じゃあみんなもこれからはサーモン食うのやめとけよ、玄人様に見下されるから



じゃあの
19715 | 名無しさん | (2013年09月20日 04:30)
脂のよく乗ったスモークサーモンでご飯を巻いて食べるとウマす
19716 | 名無しさん | (2013年09月20日 04:31)
俺も玄人になりたいからサーモン食うのやめるかな
19717 | 名無しさん | (2013年09月20日 04:32)
19712
地域の問題では?
日本海側だけど、サーモンの柵置いてない店はないよ。
19718 | 名無しさん | (2013年09月20日 04:40)
一部は「玄人」に嫉妬しすぎじゃ?w
全員がサーモンを必ず認めないといじけるとか自信なさすぎて泣けるw
19719 | 名無しさん | (2013年09月20日 04:45)
サーモン買うくらいなら何も買わないな
ねたねたがどうもダメだ
19720 | 名無しさん | (2013年09月20日 04:47)
サーモンって下品だよね
19721 | 名無しさん | (2013年09月20日 04:53)
海水魚にもアニサキス意外に食中毒起こす寄生虫はわんさかいるんだけど
淡水魚だけ寄生虫でアウト説はどこから来てるんだろう?
地方やら、好き嫌いはあるけど鮒、鯉の刺し身くらい昔からあったのに。
「あらい」にする調理法もあれど冷凍技術なんて無い頃からあるじゃろ。
19723 | 名無し | (2013年09月20日 05:08)
最近、中国にサーモン輸入でノルウェー嫌がらせされてたからな
日本に輸入シフトしたいんだろうなー
でもスーパーいくとノルウェー産のサーモンあるけどな
19725 | 名無しさん | (2013年09月20日 05:21)
淡水魚の中には寄生虫で死に至る怖いやついるからと聞いたが(全部ではない)
アニサキスは胃に食いつかれたら痛いけど死ぬほど痛いだけ
19726 | 名無しさん | (2013年09月20日 05:24)
どうせ買うなら日本企業のからんでるチリ産
19727 | 名無しさん | (2013年09月20日 05:27)
ノルウェー首相がサーモンアピールに訪日して
スシローでサーモン祭りやってたよね。
サーモン大好きだ。
ノーベル賞関連で中国に嫌がらせされたんだよね、確か。
日本が中国の分まで食べるから、どんどん売ってくれ。
で、ノルウェーお薦めのサーモン料理とかも伝授してくれると嬉しいんだが。
19728 | 名無しさん | (2013年09月20日 05:28)
サーモンはスモークサーモンやマリネが一番うまい食い方
サーモンの刺身や寿司はしつこくてもてあます
焼くときは銀鮭
19729 | 名無しさん | (2013年09月20日 05:36)
※19721
淡水魚だと陸上動物に取り付く寄生虫が多いらしい
海水魚の寄生虫は悪さはするけど人間は宿主には適してないから命に関わることは少ないみたい
19730 | 名無しさん | (2013年09月20日 05:48)
ノルウェーは他のことは仲良くすればいいし好きだし恨みは無いが、海産物市場での競争ははっきりと日本の敵だよ。
ノルウェーは捕鯨での日本への裏切りも酷い。

またノルウェーは市場が小さく、日本が逆にノルウェーで何かで儲けられる見込みも少ない。
お互いに競争なので可哀想だからはいらない。

日本企業が外国でサーモン養殖してるのでそこから買うほうが日本にとっては国益にかなう。
19731 | 名無しさん | (2013年09月20日 05:54)
イクラの食べ方はロシア人に教えてもらったし、サーモン寿司がノルウェー起源でも別にガッカリしたりはしない。
美味しい食い方教えてくれてありがとう。
19732 | 名無しさん | (2013年09月20日 05:56)
サーモンは、スモークサーモンみたいに塩がきいて無いといまいち味が引き立たない
寿司ネタのサーモンは生魚なのでだと満足感が薄い
19733 | 名無しさん | (2013年09月20日 06:00)
イクラはアイヌも食べてたけどね
イクラというか筋子
ノルウェーも日本で流行ってからおもむろに起源がどうのと公表するところは韓国化してるな
そもそもノルウェー起源じゃないし
19734 | 名無しさん | (2013年09月20日 06:07)
旨くて安全なら、どんなネタでも大歓迎です
19735 | 名無しさん | (2013年09月20日 06:08)
アイヌどころか鮭内子って言って平安時代から朝廷への貢ぎ物として「イクラいりの鮭」を京都の周辺地域が献上してたけどね
しかも生鮭

10世紀のはじめに生鮭を朝廷に献上してたのは福井県、京都、兵庫県、鳥取県など

ノルウェーも今、起源主張ってあざとい...
19736 | 名無しさん | (2013年09月20日 06:10)
海外の鮭の養殖は抗生物質の塊らしいね
19737 | 名無しさん | (2013年09月20日 06:12)
ありがとうノルウェー
19738 | 名無しさん | (2013年09月20日 06:13)
これでなぜノルウェーがサーモン寿司の起源になるのかがわからん

寄生虫の問題が養殖技術と一度冷凍することでクリアされたのを利用して
サーモンの刺身を売りだしたのも日本のスーパーで、サーモンの寿司も
日本の回転寿司で広まった訳でしょ
19739 | 名無しの日本人 | (2013年09月20日 06:15)
早めの逆輸入だったんだろうな。
カリフォルニアロールの先駆者か
19740 | 名無しさん | (2013年09月20日 06:16)
チリ産がノルウェー産を押し上げてる
チリにはがんばって欲しい
チリも日本とは友好国で人口的にも日本の国益にとって北欧よりも潜在力のある国
19742 | 名無しさん | (2013年09月20日 06:18)
ノルウェーは日本を裏切ってるからこういう商売や外交では信用しない
19743 | 名無しさん | (2013年09月20日 06:20)
>サーモン寿司はノルウェーが起源でした

ノルウェーもちょっと気持ち悪い国だな
19744 | 名無しさん | (2013年09月20日 06:24)
それにどれだけ寄生虫がいなくても、時間が経てばサーモンは匂いの部分で生で
食うのは無理。一昔前はサーモン以外も青魚を生で扱うスーパー等も無かった

ノルウェーが日本にサーモンを買ってもらうよう努力をし、アピールをしたのは
確かだろうけど、日本の流通分野の進歩や、生魚を管理する技術やノウハウが
なければ、サーモン寿司はそもそも成り立たないよ
19745 | 名無しさん | (2013年09月20日 06:35)
※でも触れられているけど、そもそも日本には鱒寿司っていう「サーモン寿司」がある
寄生虫の問題もクリアされ、流通事情や管理技術も良くなったから、「生のサーモン」で
「サーモン寿司」を作っても大丈夫になったって話でしょ
19746 | 名無しさん | (2013年09月20日 06:36)
なんかノルウェーの話になってるけど...
サーモンの寿司は回転寿司で広まったけど、その回転寿司の冷凍サーモン全体の75%がチリ産だから
みんなのいつもおいしく食べてる7割以上はチリ産ね、チリ産
19747 | 名無し | (2013年09月20日 06:42)
ポルトガル人ってやたらと、「〇〇は自分たちが日本に持ち込んだ」って言うよねwしかも、詳しいの。

これをどう考えるかだけれど、今じゃ何一つパッとしないポルトガルが「日本はワシが育てた」みたいな感覚で嬉しくなっちゃうのかな。だとしたら良い方に解釈すれば、ある程度は日本を認めてくれているということだから素直に喜ぼう。
19748 | 名無しさん | (2013年09月20日 06:59)
※19632
>なんでサーモンかっていったら、あれは鮭ではないから。
>正式名称はサーモントラウトという大型の養殖用マス。
>とはいえマスとサケにはほとんど種としては差がないので味もほ>とんど同じ。回遊させずに汚染されていない海域で育てれば寄生>虫もほとんどいない、脂ののりも抜群といいことづくし。

養殖用マスという意味がよく分からんが、サーモンは鮭、トラウトは鱒のこと(和訳的に)、スーパーで売ってるサーモントラウトは、ほぼドナルドソンを海で養殖したもの。
ちなみにドナルドソンとは、ぶっちゃけニジマス(の系統選別育種)
あと、サケ、マスの区別は各国で違うし条件も曖昧、キングサーモンなんか日本じゃマス呼ばわりされているし。
19749 | 名無しさん | (2013年09月20日 07:04)
鮭は日本ではアイヌ独特の食べ物みたいなバカなことかいてるやつがいるな

日本では昔から歳暮にサケが贈られる習慣があって、1000年以上も前からサケは京都の宮中の行事につかわれてた

今は北の方がサケの生息地の北限だけど、昔は本州の真ん中でもサケが獲れて、本州でもいろんな文化と繋がってる
しかもサケに関わる日本の文化は最も古く縄文時代からある

ちなみにルイベはアイヌ語
魚を凍らせて食べるのは日本の先史時代からの知恵

19750 | なーなーしー | (2013年09月20日 07:11)
北海道じゃ昔から握りもあったよ、サーモンみたいな養殖ニジマスじゃないけどね
紅鮭や銀鮭で子供の頃は「紅とろ」って言ってたよ
19751 | 名無しさん | (2013年09月20日 07:15)

ネタをうすーく切ってある(殺虫用に)のならそれ食べてみたいなあ
はまちとサーモンの脂は後味が気持ち悪いのがあって苦手
卸売りしてる人が養殖だからぶよぶよになると言ってたから天然で食べてみたい
うまそう
19752 | 駄目人間名無しさん | (2013年09月20日 07:23)
海外で独自のものが作られて主流になることこそが
食のグローバル化だと思うよ
19753 | 名無しさん | (2013年09月20日 07:45)
>19682>鮭の寿司など邪道中の邪道
>回る寿司やスーパーなんかはともかく、まともな寿司屋では絶対に置かない

次郎でもケイジは出てくるし
おまかせで3万ぐらい取る店でもケイジや時鮭は出てくるよ
19754 | 名無し | (2013年09月20日 08:06)
ポルトガル人も移民してアメリカ人になってない?
19755 | 名無しさん | (2013年09月20日 08:15)
鮭食べる文化なんて、日本は縄文時代からあるのにw
後、鯨とか河豚も縄文時代に食べてたし、
農園やら植林やってたのにw
19756 | 名無しさん | (2013年09月20日 08:15)
食い物関係は荒れるな
日本人なら養殖サーモンくらい有難く頂けよ
19757 | 名無しさん | (2013年09月20日 08:19)
おおー!!
サーモン大好き 生も炙りもうまい!!
ノルウェーに大感謝だな
日本人の口にも合うし
ノルウェーにとっても稼ぎになるし
理想的だな
19758 | 名無しさん | (2013年09月20日 08:21)
日本でも養殖で生サーモンをやっている地域はあるけど値段が高い。
ガッツリ獲れるノルウェーには全く敵わない。

日本でも富山のマス寿司などは歴史が古い。
完全な生と言えるかどうかは兎も角、日本人もマスは食べてきた。
生の握り寿司ばかり注目されるのは残念だね。
19759 | 名無しさん | (2013年09月20日 08:23)
生魚が苦手な自分には鮭もマグロもしっかり加熱してほしいと
切望したい今日この頃ですね。せめて寿司に衣をつけてカラッと揚げて
いただくとベストです。
19760 | 名無しさん | (2013年09月20日 08:25)
これは知ってた。
そして俺がサーモンを(多く)食べない理由でもある。
ノルウェー産とかの寄生虫が居ないサーモンとそうでないサーモンの識別ができないからだ。
 ちなみに冷凍して寄生虫が死滅しても、多食すれば人体に影響するからな。
19761 | 名無しさん | (2013年09月20日 08:28)
>鮭食べる文化なんて、日本は縄文時代からあるのにw
「寿司に乗せて食べる発想はなかった」と
素直になろうぜ
19764 | 名無しさん | (2013年09月20日 08:42)
>ポルトガル人ってやたらと、「〇〇は自分たちが日本に持ち込んだ」って言うよねwしかも、詳しいの。

こっちからすれば、別にポルトガル人以外からも色々恩恵受けてますって感じだな
食い物で得意げになられても、唐とかドイツと比べると霞んじゃうかな…
自慢しないだけドイツは余裕あるよな(中国人は恩着せがましいけど)
19766 | 名無しさん | (2013年09月20日 08:50)
19747
19764
何必死になってんの?w
ホントのことなんだから感謝したらそれですむ話しじゃん
器量がちっさいよ
19767 | 名無しさん | (2013年09月20日 09:21)
まあマスの類は普通日本じゃ生で食わんよね
海外から持ち込まれた発想ってのには納得
19768 |   | (2013年09月20日 09:30)
北海道では40年以上前から食べてたぞ。
鮭は、一度冷凍してから、湖のマスはそのまま寿司ネタにしていた。
19769 | 名無しさん | (2013年09月20日 09:35)
高知で喰ったクジラのにぎりは美味かったな

また喰いたいわ
19770 | 名無しさん | (2013年09月20日 09:42)
※19766
トンカチ乙
外人媚必死杉がんばれw
19771 |   | (2013年09月20日 09:45)
だから本格的な寿司屋ではサーモンをおかないっと
大衆迎合型のお店ではありがちだけど
サーモンも嫌いじゃないけどね
19772 | 名無しさん | (2013年09月20日 10:19)
サーモン好きだ。ノルウェーさんありがとう~。
19773 | 名無しさん | (2013年09月20日 10:32)
欧米で寿司が食われてると言っても、食わない人の方が圧倒的に多いよ。テレビに影響されんなよ!
19774 | 名無しさん | (2013年09月20日 10:37)
日本でサーモンと呼ばれてでまわってるのは基本ノルウェー産
日本でも取れるが基本川でとるからてきしてない
ノルウェーのは養殖が盛んで海で取れるから安全
前にラジオで聞いてたので驚きはないな
19775 | 名無しさん | (2013年09月20日 10:44)
ノルウェーの鯖とサーモン美味いよね
19777 | 名無し | (2013年09月20日 10:56)
古来からサーモン寿司を食べる地域は日本にもあったけど、ノルウェーの会社が頑張ったおかげで握り寿司のネタとしてのサーモンが全国どこでも食べられるようになったってこと?
19778 | 名無しさん | (2013年09月20日 10:57)
日本では一般的に鮭とサーモンは別物でしょ。
19779 | 名無しさん | (2013年09月20日 11:16)
19770
感謝したら外人媚?
どんだけネトウヨ頭なの?w
お前みたいなのがいるから外人差別だと言われるんだよ
人に感謝もできないの?人間性がしれるね
19780 | 名無しさん | (2013年09月20日 11:42)
ノルウェーに偉大な野球選手の名前を進呈しよう




サーモン豊作!!
19781 |   | (2013年09月20日 11:47)
サーモン+オニオンスライス+酸味=最強
19782 | 名無しさん | (2013年09月20日 12:09)
確か、日本の女性や子供に一番人気の寿司はサーモンなんだよね。
日本で一番人気の寿司は外国発祥、って2chにスレが立つんだろうなあ。
で、また、アホみたいな罵り合いになるわけだ。
19783 | 名無しさん | (2013年09月20日 12:31)
ポルトガルにtemperarはあるが天ぷらはないけどな
19784 | 名無しさん | (2013年09月20日 12:32)
>北海道では40年以上前から食べてたぞ。
>鮭は、一度冷凍してから、湖のマスはそのまま寿司ネタにしていた。

>北海道じゃ昔から握りもあったよ、サーモンみたいな養殖ニジマスじゃないけどね
>紅鮭や銀鮭で子供の頃は「紅とろ」って言ってたよ


はい、みんな解散解散www

>サーモン寿司はノルウェーが起源でした


ノルウェー野郎が韓国になった瞬間!看板に偽りあり!
おめでとうノルウェー
19785 | 名無しさん | (2013年09月20日 12:34)
結構長い間、富山の鱒寿司は鮭だと勘違いしてたわ
19786 | 名無しさん | (2013年09月20日 12:40)
ここで粘着して感謝感謝と押し売りするバカを見てる限りでは、ノルウェー自体がかなり気持ち悪い国なんだな

なんかノルウェーにも幻滅した

外国起源の食べ物いっぱいあるけど、こんな気持ち悪いのはそうそう沸かない...
19787 | 名無し肥満 | (2013年09月20日 12:42)
まあ、ノルデック・サーモンを10年以上売り込み続けて
冷凍サーモンの生食を商業的に成功させたのは立派だよ。

中国大陸原産のサルナシ(猿梨)を品種改良して
ニュージーランドや豪州がキウイフルーツとして
世界に売り込んた成功例みたいなものだ。
19788 | 名無しさん | (2013年09月20日 12:45)
サーモンの寿司をやたらと否定する玄人様が多いな
19789 | 名無しさん | (2013年09月20日 12:50)
>カレーが日本で主食みたいになってるのが笑えるよね。
さすがに主食とまでは言えないだろ~~(カツカレーを貪りながら)
19790 |    | (2013年09月20日 12:51)
>淡水魚には害がある寄生虫が居るから食べない。
アユとか鯉は刺し身でも食べるけど
19791 |     | (2013年09月20日 12:54)
>日本でサーモンと呼ばれてでまわってるのは基本ノルウェー産
>ノルウェーのは養殖が盛んで海で取れるから安全

日本の最大の輸入元はチリだよ
日本への輸入総量の5割はチリから
過去にアメリカが主な輸入元だったことはあるけど、ノルウェーが輸入で過半数だったことさえない...アホか

こういういい加減な情報出してるやつが安全とか触れ回ってるんだろうな

ちなみに輸入ものではアメリカのアラスカ産が一番安全
アラスカ産は綺麗な天然ものしかない
冷凍処理していれば薬づけの心配はいらない

19792 | 名無し | (2013年09月20日 13:01)
>サーモンの寿司をやたらと否定する玄人様が多いな

俺も素人だけどこういう僻みきったヤツを見ると痛すぎて恥ずかしい
食通を恨む暗い生い立ちでもあるのか?
19793 | 名無しさん | (2013年09月20日 13:12)
いやいやいやいやwwwwwいくらノルウェーでも嘘はいかんだろw

90年代前半まで最初に日本へのサーモンの輸入でがんばって貢献してきたのはアメリカ産(90年までの輸入総量の6-7割から90年代前半で5割ほど)

そして90年代後半で押し上げてきたのはチリ産(総量の半分)

で、日本で昔からサケを食べてて刺身も食べてた

で、ノルウェーは日本でいったいいつ何をしてはったんですかw?

なんでも言ったモン勝ちかよwww
誰かが海外のメディアでファーストフードは日本が起源ですとか言いきったら、そういうことになるってことか?
いい加減だなオイ!
19794 | 名無しさん | (2013年09月20日 13:34)
日本への輸入サーモンが30万トンにまで増えた時期でも、輸入されたノルウェー産は8万トン?くらいしかないよ
そのときがノルウェー産が一番多かった時期で、後はノルウェーからの輸入は下降の一途
今は2割もないんじゃないかな
しかもサーモンの輸入自体が10年前より減ってるし
日本でもしてるからね

ノルウェーは日本を利用して海外で名声あげようとしてるだけじゃないの?(笑)

ちなみに日本に起源がある食など無いと海外でふれ回ってるのは韓国人
海外で韓国人に何度もそういうこと言われたことあるわ

ここにいる変なノルウェーバカも在日かも
19795 | 名無しさん | (2013年09月20日 14:07)
2011年の津波被害の後は日本からの海外への輸出は減ったけど、それまではノルウェーから日本に輸入している以上に、日本から中国へ輸出しているサーモンの量は多かったんだけど、、、
なんでノルウェーの研究所は根拠もなくドヤ顔っぽいコメントしてるの?
19796 | 名無しさん | (2013年09月20日 14:18)
日本でマスとサケの分別なんて曖昧を極めてる。
海外でも適当だったりするし。
日本では昔からサケ類を生のルイベで食べてたし、ノルウェーは日本市場の輸入サーモンで過半数を占めたことさえない。
ノルウェーは妄言で他国を洗脳するのをやめなさいね。
19797 | 名無しさん | (2013年09月20日 14:31)
揚げ物くらい教えられなくても昔からあるよ。
揚げ物じゃなく、衣を付けて揚げる天ぷらが伝わったんだよ。
19798 | 名無しさん | (2013年09月20日 14:52)
サーモンの寿司を好む奴は貧乏舌の味覚障害
19799 | 名無しさん | (2013年09月20日 17:42)
1人の有識者が説得力のある話をすると
それに便乗して偉ぶりたい人間が
必死でググって内容の似た必要のない
にわか知識を披露するのがおもしろいw
19800 | 名無しさん | (2013年09月20日 18:23)
お前ら味覚音痴が食べてる赤身、サーモン、エンガワ寿司は日本の商社が現地に行って開拓した素材なんだが?
日本がいないと見向きもされなかった魚を発掘してやってんだからありがたく思えよ


19801 | 名無しさん | (2013年09月20日 19:29)
↑ここで発狂しているやつは馬鹿なのか?
ノルウェー側が売り込み、日本側にも需要があったって話でしょ。
19802 | 名無しさん | (2013年09月20日 19:48)

代用魚って知ってるか?
日本が従来より食べてた素材に変わる代用がサーモンなんだが?
で、それはノルウェーじゃなくて日本の技術と需要と供給がないと実現不可能な訳
ノルウェーからの打診とか言ってる奴は、日本でどれだけの代用魚があるのか一度調べてからコメントしないと知恵遅れ扱いされるぞ
19803 | 名無しさん | (2013年09月20日 20:37)
脂の乗りでは、
ノルウェー産のアトランティック(オーロラ)サーモン>>>チリ産のサーモン

なのが現実
何で輸入はチリ産が多いのかと言えば、単にチリ産の方がノルウェーより何倍も安いから
でも、脂の乗り、品質面(味)ではノルウェーの圧勝
サバとかもそうだけど、北極海に近く海水温も低いから、それだけ魚に脂が乗りやすいんだろうね
参照
ttp://www.oceantrading.co.jp/goods/link/aurora/aurora01.htm
19804 | 名無しさん | (2013年09月20日 21:09)
起源でしたという言い方が臭いね
同じ話題を別のサイトでも訳してるから余計に目立つ
本性が出たな
19805 | 名無しさん | (2013年09月20日 21:27)
サケマス養殖技術はマルハニチロが先駆者だよ
現在は日本が養殖技術指導したチリ産が日本国内の流通の大部分をしめてるんだな
ノルウェー産はうまいから技術向上と価格面でもっと頑張れください
19806 | 名無しさん | (2013年09月20日 22:35)
まぁ話半分くらいに聞いておくよwどうせそこらの一般人のねらーの話だしねw
19807 | 名無しさん | (2013年09月20日 22:43)
>>19805
何でノルウェー産の養殖サーモンが高いのかと言えば、
海水温が0度を下回る極寒の環境だと、同じ大きさに養殖するまでに5、6ヶ月も余分に時間がかかる為。
ノルウェー最大のサーモン養殖場のトロムソは、冬にはオーロラ鑑賞、夏には白夜という北極に近い極寒の環境で、オーロラの見える下で養殖されることから『オーロラサーモン』とも呼ばれる。
それと、寄生虫の話が出てるが、サケ科魚類に寄生するアニサキスやサナダムシは0度以下では繁殖できないので、チリ産の場合はリスクは多少あるが、ノルウェー産のサーモンに寄生虫の心配はない。
19808 | 名無しの愛国者 | (2013年09月20日 23:10)
もう、太平洋で取れた魚は放射能で食えないので、外国のサーモンでいいよ。おのれ、東電!!!!

19809 | 名無しさん | (2013年09月20日 23:56)
起源言い出すと際限が無いんだよ。

日本の寿司が東南アジア起源というのも海外ではよく知られた話。

19810 | 名無しさん | (2013年09月21日 00:13)
そもそも、魚や肉の生食文化は、イヌイットなどの民族が1000年以上前から続けてたことだからね
彼らが暮らしてたのは全てが凍るほど寒い地域だから、寄生虫やら食中毒やらとも無縁だったわけだし
19818 | 名無しさん | (2013年09月21日 10:23)
サーモンは、自分で冷凍して生で食べちゃだめだよ。
家庭用の冷蔵庫じゃ寄生虫を駆除できる温度まで下がらないそうだからね。
19821 | 名無しさん | (2013年09月21日 23:57)
確かに子供の頃は「サーモン」も鮭も寿司ねたには無かった。
回転寿司がメジャー化してきた頃から見かけ始めた。
やはり冷凍冷蔵技術の進歩からできるようになったんだろうか。

19896 | 名無しさん | (2013年09月22日 04:40)
韓国人化が進んでいる日本人が多いね。
”ノルウェー起源”に食いついて、ノルウェーを必死に扱き下ろしている人、ノルウェーを侮辱するのはやめなよ。たかだか掲示板での一話題にそこまで必死になることかね?韓国人像がみえて気持ち悪い。

どこで取れたものでも日本でおいしくいただけるのは幸せなことです。スーパーでサーモンづくしのパッケージ寿司をみるけど、玉ねぎの薄切りが添えてあって、一緒に食べるとさっぱりとしておいしい。
新しい食べ方だよね。どんどんこれからも多彩な寿司が出てきてほしいものです。
19955 | 名無しさん | (2013年09月22日 18:44)
これはほんと、子供の頃は生のサーモンなんて有り得なかった。あと豚肉も要加熱だった
今豚肉のしゃぶしゃぶが当たり前になっているのが驚きだよ
20341 | 名無しさん | (2013年09月25日 08:37)
シャケは江戸前でとれなかったからすしネタにはならなかった
20356 | 名無しさん | (2013年09月25日 12:12)
>19803>脂の乗りでは、 ノルウェー産のアトランティック(オーロラ)サーモン>>>チリ産のサーモン
産地は全く関係ないよ、輸入する商社のリクエストで国ごとの好みで脂も色も飼料で調整してんだよ
salmon fanってググってみな、よく分かるから
21331 | 名無しさん | (2013年10月04日 02:20)
※19896
>韓国人化が進んでいる日本人が多いね。
だからそれが日本人のフリした韓国人、世に言う在日ですよw
今更何いってんですかw海外反応系には沸きまくりじゃないですか。
53969 | 名無しさん | (2014年04月03日 13:32)
鮭と鱒は違います
サーモンとして出されているのは鮭ではありません
スモークサーモンのレアさを寿司へとノルウェーが売り込んだ
それに飛びついたのが安価で供給の安定しているものを求めていた回転寿司チェーン
一般庶民にそれで馴染み、定番化した

今でも老舗寿司屋ほど出さない素材
だって扱ってなかった食材だから、処理の仕方の伝統がない
145100 | 名無しさん | (2015年07月06日 10:24)
そういえば昔はサーモンの寿司って無かった気がする。
卵とイカと蒸しエビと・・・しめ鯖、マグロ。白身のはあまり記憶にないなぁ。ちな家で作る寿司。
サーモンは脂と野性味と相まってすごい美味しいし安い。
ただ、旨味で言えば普通に焼いて食べるかボダっこにして食べるのが美味い。
147496 | 名無しさん | (2015年07月17日 12:26)
安い値段で食べる寿司では一番旨いネタだと思うけど
今でも江戸前の伝統的な店は出さないよね。
463842 | 名無し | (2018年06月06日 10:53)


ハウケラン病院の医師・研究者であるAnne-Lise Bjorke Monsen氏は2013年、

ノルウェーのVG紙に「子どもにサーモンを食べさせてはいけない」と答えた。


結果、当時のヨナス・ガーレ・ストーレ保健大臣(現在の左派・労働党党首、今年の国政選挙の結果次第では次期首相)や職場から批判を受ける。



私たちには子どもへの責任があります。

政府が子どもや妊婦にサーモンを食べることを推奨する姿勢には疑問を感じざるをえません




Bjorn J. Bolann医師はMonsen氏がコメントしたVG紙の記事で

「環境汚染物質はできる限り避けたほうがよい。特に妊婦、子ども、若者は。


なぜ毒を含むサーモンをそこまでして生産する必要があるのか?」

Bolann医師は記事の掲載後に勤務先の病院に呼び出され、叱責されたという


463845 | 名無し | (2018年06月06日 10:54)


海産物の消費を2050年までに5倍にすることを目指すノルウェー。


そこで、研究者たちが養殖産業に影を落とすようなことを口にすると、どうなるだろうか。


ペール・サンドバルグ漁業大臣(進歩党)は、批判的な研究者たちを「黒い抵抗勢力」と呼んだ。




国外への輸出量は増加し、「未来の巨大産業」と喜ぶソールバルグ首相。


右派・左派関係なく、政治家にとって養殖サーモンは金のなる木だ。


売上を下げるような批判的な研究結果は自然と歓迎されず、

見えないところから圧力がかかってくると、一部の研究者たちは指摘する。


463846 | 名無し | (2018年06月06日 10:56)

「サーモンは我々のキャリアを全て破壊する」。



ノルウェー養殖サーモンを批判しようものなら、

上からの圧力で研究者としての人生に悪影響を与える。


一部は匿名で、20名の関係者がネットマガジン「Harvest」に語った(2017年6月掲載)。




ノルウェーも中国や日本と同じ、、、、、、
463848 | 名無し | (2018年06月06日 10:57)

「サーモンは我々のキャリアを全て破壊する」。



ノルウェー養殖サーモンを批判しようものなら、

上からの圧力で研究者としての人生に悪影響を与える。


一部は匿名で、20名の関係者がネットマガジン「Harvest」に語った(2017年6月掲載)。




ノルウェーも中国や日本と同じ、、、、、、
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