海外「日本と違うけど旨い!」日本のラーメン精神を本気で真似た米国人の創作ラーメンが大人気

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米国オークランドにある人気のラーメン店「Ramen Shop」を紹介したビデオが公開されていました。

「Ramen Shop」は、米国屈指のレストランとして名高いシェパニーズの元シェフたちが作った創作ラーメン店。同レストランのオーナーシェフでもあるアリス・ウォーターの映画「たんぽぽ」をやりたいとの一声で始まったお店ですが、日本のラーメン精神を受け継いだ美味しいラーメンだと評判になっています。

ビデオでは、九州、北海道、いやカリフォルニアラーメンだと自負するシェフの言葉の通り、同店のラーメンレビューには絶賛の声が寄せられていました。





・6年前に日本に渡ってラーメンに感銘を受けたんだ。
・その時はシェパニーズでシェフをしてた。オーナーに話すと、映画「たんぽぽ」を見なさいって言われて。その映画がすべてを変えた。

・シェパニーズのオーナーシェフ、アリス・ウォーター
・私のカフェがちょうど映画「たんぽぽ」のラーメン店の大きさだったの。
・あの映画には凄く興味をひかれた。これは何なの?どうやって完璧なスープを仕上げるの?シェパニーズで作りたかった。私の知る数少ない料理映画だったしね。完全に魅了されてしまったの。だからカフェの人間は全員あの映画を見なさいって。

・初めて見た時は何度も巻き戻した。美味しそうな肉や野菜が入って、完璧な栄養のある食事に見えた。
・日本には何度も行って1日3,4杯は食べてた。
・あの卵は旨かった。あのスープは完璧だったとか。どうやってあんな麺を作るんだとか言いながら。
・俺達にとって完璧なラーメンを追い求めたんだ。
・戦後、米国が小麦やラードを食糧難の日本に送った。パンは食べないから。ラーメンにしたんだ。労働者が手軽に食べられる栄養のあるものに。

・ラーメンは地方の特色を活かしたものが存在してる。九州はとんこつ。北海道はバターコーン。全部食べて悟ったんだ。完璧なラーメンってのはその土地のラーメンだってね。
・だから北カリフォルニアスタイルのラーメンだってありだと思ったんだ。同僚のシェフと3人で作り上げた。日本の味にカリフォルニアの要素を加えることで。
・「たんぽぽ」みたいだよ。。麺作りが上手い人が居たり。スープが作りが上手い人が居たり。
・卵麺を使ってる。スープを絡めとるタイプだ。チャーシューは未だに試行錯誤してるよ。
・ベジ・メイヤー・レモン・ラーメンは完璧に仕上げたと思うよ。常連客はこれにチャーシューを入れるけどね。素晴らしいことだ。

・この店は映画みたいに匂いを嗅いで、触って、話をするところなんだ。
・完璧なカクテルとは何か。完璧なラーメンとは何か。そういう議論が飛び交ってる。
・従業員の指導要領には映画「たんぽぽ」を見ることって書いてあるからね。
・実際は見ないやつも居るから、ちゃんとした試写会の場を設けたりして。
・感想は人それぞれだけど、それで美味しいラーメンが作れるのならいいさ。



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以下、反応コメント




海外の名無しさん

ベイエリアでは一番綺麗に盛りつけられてて美味しいベジタリアンラーメンだよ。
近所だしサービスも最高。何もかもが好き。


海外の名無しさん

ラーメンはいろいろな店で食べた。
ほとんどは日本の高架下とかで食べた6ドルのラーメンだった。
これは日本のとは違う。
シェパニーズがラーメンを作ってる。
高級食材、綺麗な盛り付け、旨みのある濃厚なスープ
このお店をオープンする前にシェフのサム・ホワイトがUmami Martで製麺機のデモをしてたよ。
完璧なラーメンだね。


海外の名無しさん

アジア人向けのアジア料理と、非アジア人向けのアジア料理がある。
お店は非アジア人向けの創作になってる。
ここにはとんこつ、醤油、味噌がないよ。
俺はとんこつがデフォなんだけどね。
俺にとってはとんこつが真のラーメンだから。


海外の名無しさん

ピクルスからスパイシー担々麺、イカ・カモ・ポーク・チャーハン、ごまアイスサンドまで美味しい。
カクテルもたまらない!


海外の名無しさん

ラーメンの内容は頻繁に変わるらしい。
数日前にウェブサイトで見たものと違ってたから。
伝統的なラーメンではないね。
ラーメンとアメリカの食材をフュージョンするという凄いことをやってる。


海外の名無しさん

だいたい種類は3種類
1つはベジタリアンで、他は肉をベースに、味付けが変えてある。
俺はレモンとチンゲンサイにした。
他にもいろいろ入ってたよ。
カモかポークかも選べる。
ベジタリアンがすごく美味しい。
そのためだけに食べに行ってる。


海外の名無しさん

ラーメンが3種類しかなくて驚いた。
北海道味噌ラーメンにしたよ。
ブリュッセルスプラウト、カリフラワー、スクワッシュ、醤油に漬けた卵がついてる。
チャーシューもあるけど、ちょっとガッカリした。
18ドルならゴージャスなチャーシューじゃないと。
小皿系も本当に美味しいけど、サヤインゲンの天ぷらにしてはちょっと高いね。
タラの丼がめっちゃ美味しかった。
小皿だから分けるのは難しいよ。


海外の名無しさん

ラーメンは3種類しかないけど、当たりを引いたらしい。
ウニバター味に、豚ひき肉&キャベツが入ってるやつ。
麺がいっぱいあって、風味がすごかった。


海外の名無しさん

美味しいラーメンに、最高のドリンク、さらに良いサービス。
ラーメンのために来たけどピクルスと丼(カニとポークを食べた)も美味しかった。


海外の名無しさん

フュージョンなのは分かって行ったけど、私にはそこまでに思えなかった。
まあ普通だね。
日本のラーメンのような深みがないんだよなぁ。
基本的すぎる。美味しいけど、私好みではない。


海外の名無しさん

伝統的かと言うと違うけど、独創的で美味しいかと言えばそうだね。
日本には2年住んでたから、たくさんラーメンは食べたよ。
本場のラーメンとは違うけど、味を活かしながら独自のハイブリッドを作り出すことに成功してる。
私はベジタリアン、友人はつけ麺を頼んだ。
マグロ丼も二人で分けたよ。
醤油ラーメンのスープがちょっと私の好みより甘めだったけど、ほかの食材は完璧だね。


海外の名無しさん

正直言うと最初は不安だった。
客層が意識高い系だったし、値段もめっちゃ高いから。
よくいく人気のラーメン店にはない地カクテルや地ビールがある。
ほんとうにいろいろな店でラーメンは食べたけど、ここのファンになってしまった。


海外の名無しさん

この店はラーメン以上のものがある。
クールなお店だしね。
大きなバーがあってカクテルメニューがすごい。


海外の名無しさん

真夜中に嬉しくなる美味しいラーメンだったよ。
妻と二人で北海道味噌ラーメンをわけあったんだ。
味噌とガーリックのスープは濃厚、豚ひき肉の食感は初めてのものだった。
値段と量は完璧に釣り合ってるよ。
ニュージーランドの友人はここの柚子醤油ラーメンが気に入ってたよ。
美味しいけどマイルドだから、俺は北海道派だな。


海外の名無しさん

ここのせでラーメンにハマってしまった。
大学時代には見向きもしなかたのに。
料理もサービスも完璧でびっくりした。


海外の名無しさん

これを言い表す的確な言葉は”意識高い系ラーメン”だ。
悪い意味ではなく。
ラーメン店とは思えない環境だっただけで。
場所を考えたらしょうがないかも。
金額以上の要素があることを忘れないでね。


海外の名無しさん

才能あるシェフが日本の伝統食で遊んでるのを見るのは新鮮だね。
間違えてめっちゃ日本人気質の親父を連れて行ったわ。
どう思うのか気になってね。
私も初めてだったから。
後悔はしてない。
古風な意見を聞くのは面白いし、私もできるだけ若者として反論してみた。
まあなんにせよ。旨みたっぷりの美味しいものが食べたければオススメだよ。



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[ 2016/12/24 07:25 ] 食べ物 | TB(0) | CM(116)
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255475 | ああああ | (2016年12月24日 07:41)
>北海道はバターコーン。
こんなの地元の人間は食わんよ
バター、コーン、蟹とか入れてるのは観光客向けのぼったくり店だ
255476 | 名無しさん | (2016年12月24日 07:43)
日本=銭やめたら?
255477 | 名無しさん | (2016年12月24日 07:44)
たんぽぽ見て食べ方マネしたわ
255478 | 名無しさん | (2016年12月24日 07:49)
アメリカの意識高い系とはなんだろう
255479 | 名無しさん | (2016年12月24日 07:50)
見た目は完璧
すごいな
普通に日本のラーメンとして出てきても何も違和感感じないわ
255480 | 名無しさん | (2016年12月24日 07:51)
>北カリフォルニアスタイルのラーメンだってありだと思ったんだ。
いやまったくその通り。
正統派で伝統的なのも大事だけど、国が違えば食材も違うし人の好みも違う。
真似ようとして歪になるよりは、リスペクトを忘れずローカライズするのが一番だと思う。
255481 | 名無しさん | (2016年12月24日 07:54)
もれなく春菊がのってるの?
255482 | 名無しさん | (2016年12月24日 07:55)
美味そうだから、とりあえず食ってみたい。ただ、オークランドには縁がないなぁ。LAに出店せんかな?
255483 | 名無しさん | (2016年12月24日 08:02)
戦後の学校給食に出された脱脂粉乳は、GHQの援助で行われたと言うのが表向きの発表。
実際はアメリカ国内で供給過剰により余ったゴミ同然の品を無理やり日本に売りつけたもの。(無料ではない。)
日本は左巻きがチャイナや朝鮮の不都合な真実を隠しているが、右もアメリカの汚さを隠ぺいしてる。
 日本の政治家はほぼ全員が信頼に値しない。
255484 | 名無しさん | (2016年12月24日 08:04)
18ドルは高いな
地元の素材使ってるならもうちょっと値段がんばろうぜ
255485 | 名無しさん | (2016年12月24日 08:06)
凝り性の人間は何処にでもいる
日本はその比率が以上に高いだけ
255486 | 名無しさん | (2016年12月24日 08:06)
生野菜がのってるとラーメンじゃなくてフォーにみえるな。
255487 | 名無しさん | (2016年12月24日 08:06)
たしかにアメリカで日本のラーメンつくるよりその土地のラーメンを開発するほうがより日本のラーメンらしいね
255488 | 名無しさん | (2016年12月24日 08:09)
>完璧なラーメンってのはその土地のラーメンだってね。
完璧な理解だ素晴らしい
これからもカリフォルニアの食材を活かした料理を続けて頂きたい
255491 | 名無しさん | (2016年12月24日 08:21)
>映画「たんぽぽ」

いやあれはコメディだろ。真に受けるなよww
255492 | 名無しさん | (2016年12月24日 08:22)
>日本のラーメンのような深みがないんだよなぁ。
>基本的すぎる。美味しいけど、私好みではない。

親父の脂汗が足らんのだよ、ぼうや。
255494 | 名無しさん | (2016年12月24日 08:28)
白人はすべての文化を壊す。黒人がなぜ常に音楽産業において新しいものを提供しつづけるのか。それは白人がつねに掠め取って価値を薄めるから。
ラーメンもそのうちアメリカナイズされた味気ない奇妙なものとなり世界標準として流通していくことになる。
そしてそれは必ず日本も追随することとなる。
255495 | | (2016年12月24日 08:29)
北カリラーメン、と書くと旨そうではあるw
255496 | 名無しさん | (2016年12月24日 08:32)
生野菜載せてるとか何もわかってない感じ。奇をてらわず普通に作ればいいのに。これは日本にも言えることだけど。
255499 | 名無しさん | (2016年12月24日 08:39)
あのよもぎか春菊みたいな野菜はなんだろね
ああいう生野菜はラーメンにいらない
ラーメンに合う生野菜はネギだけだよ
あとは火を通した野菜の方がいい
255501 | 名無しさん | (2016年12月24日 08:43)
自分達の味を追い求めて 頑張ってつくったんだろうなぁ。ベジタリアンメニューは 日本より海外の方が需要があるから早急に増えそうだね。
日本にだって普通に不味い店あるし 海外に抜群に美味い店があっても驚かない。
255502 | 名無しさん | (2016年12月24日 08:44)
外人が作るラーメンの何が嫌いかって、絶対に変な野菜を載せるからなんだよ。
お約束はエノキな。
しかも生。
何なんだあの風潮は。
255504 | 名無しさん | (2016年12月24日 08:52)
>アリス・ウォーターの映画「たんぽぽ」

一瞬、えっ?伊丹十三じゃないのかよって思ったわ
255505 | 名無しさん | (2016年12月24日 08:52)
>俺にとってはとんこつが真のラーメンだから。

俺にとっては塩が真のラーメンだw
だが、色んな味が存在し、人それぞれに好みのラーメンがある
これこそがラーメンの奥深さ
自分の価値観だけでラーメンを語るべからず、だw
255506 | ななし | (2016年12月24日 08:55)
自分も「生春菊盛り」が気になったw生食用春菊なら気にならないかも知れないが、春菊のようににおい(あえて漢字を使わない)と灰汁の強い野菜が苦手(大人だから嫌いでも食べるが)な自分としては、他になかったのか?と質問したい…です。
255507 | 名無しさん | (2016年12月24日 08:56)
ベジタリアンがマグロ丼?
255509 | 名無しさん | (2016年12月24日 09:00)
>18ドルは高いな
中流階級以上の平均収入が日本の倍以上なら単純に納得でしょう?
貧困層はインスタント除けばラーメンなんて食べないだろうし。
255510 | 名無し | (2016年12月24日 09:03)
甘いのは無いわー
255512 | 名無しさん | (2016年12月24日 09:10)
カリフォルニアロールとか見たいにカリフォルニアラーメンが逆輸入するときがくるんだろうか?カリフォルニアはそう言うイメージがあるからな
ベジタリアンラーメンは日本ではなかなか発展しない
アメリカでは需要があるだろうから一度極めてみるのもアリだと思う
255513 | 名無しさん | (2016年12月24日 09:13)
中国のものを原型をとどめないくらい改変してラーメン作った日本人が、アメリカ人がラーメンをアレンジしたのをけしからんとか言うとか滑稽すぎない?


255514 | 名無しさん | (2016年12月24日 09:14)
アメリカ式ラーメンが完成するといいね
255515 | 名無しさん | (2016年12月24日 09:17)
何であんな気持ち悪い器使うんだ。目玉いっぱいの丼とか謎。それ以外は普通にウマそう
255516 | 名無しさん | (2016年12月24日 09:17)
食べる人が満足すればそれでいい
255517 | 名無しさん | (2016年12月24日 09:18)
スタジオシティ在住だが、この店の系列店は近辺に有るのかな?サンフランシスコ周辺は家賃相場が高いから価格は仕方ないね。
255519 | 名無しさん | (2016年12月24日 09:30)
いつのまに日本の伝統食になったのか
日本ですらラーメンブームはこの2,30年だろ
255520 | 名無しさん | (2016年12月24日 09:32)
>255513
より美味しく魔改造されオリジナルを軽々超越してきたモノと、オリジナルに遠く及ばない適当アレンジでは比較にすらならない以上、別に滑稽とは思わんな
255522 | 名無しさん | (2016年12月24日 09:39)
試行錯誤して頑張ってくれよ
255523 | 名無しさん | (2016年12月24日 09:41)
温度が気になる。
海外では熱いのが苦手、すするのが苦手って印象があるから。
熱いの出されて、ぬるくなるまでモソモソ食ってるんだろうか。
255524 | 名無しさん | (2016年12月24日 09:49)
そういえば某外国人YouTuberがベジタリアンラーメン頼んで一緒に煮玉子食ってた。
255525 | 名無しさん | (2016年12月24日 09:52)
逆輸入されたら食べてみたい
255527 |   | (2016年12月24日 10:00)
日本の味そのままを提供する店があって
完璧なローカライズをする店がある
それが理想的だよね

半端なローカライズをして「これが日本の味です」と
嘘をつく、それはダメだけど
255528 | 名無しさん | (2016年12月24日 10:10)
野菜嫌いの子どもたちが文句たらたらw
255531 | 名無しさん | (2016年12月24日 10:14)
そういえばおしゃれなビーガンとやらは
乳製品はいいとか卵はいいとか
いろいろタイプというか段階というかあったような
でも魚もいいの?
255532 | 名無しさん | (2016年12月24日 10:16)
自分たちの土地のスタイルを模索するなんてなかなか気付けないものだ
良くやってくれたなあ
255533 | 名無しさん | (2016年12月24日 10:26)
>255507
非ベジタリアンがベジタリアンメニュー食ってもいいんだぜ
255535 |        | (2016年12月24日 10:31)
オークランドラーメンか。まだ試行錯誤しているみたいだけど、興味あるな。
255536 | 名無しさん | (2016年12月24日 10:37)
その土地の美味い物を使って、余所からの調理法で作ってみる
日本の魔改造の歴史そのまんまやで
255538 | 名無しさん | (2016年12月24日 10:45)
※255536
それ日本だけでなく世界共通の現象だよ
255539 | 名無しさん | (2016年12月24日 10:49)
日本国内だって紐状のものが入ってるスープ料理ならなんでもラーメン名乗れるんだから別にいいよ
255540 | 名無しさん | (2016年12月24日 10:51)
これだよこれ
「本場の味」もいいがそればかりじゃなくて自国風にアレンジしてこそだよな
合衆国各州でのご当地ラーメンが生まれるのが楽しみだ
255541 | 名無しさん | (2016年12月24日 10:57)
良いですね😊ラーメンは常に進化を続けてる
食べ物、故に正解は無い。お客さんに美味しい
と言ってもらい、喜んで貰えたらそれが正解
もしかしたら、海外のラーメンが日本を
追い越す日が来るかも知れませんね。
奇をてらってか、一部の馬鹿女共に媚びてか
大量に野菜だけぶちこんだ麺無しラーメンなんてシロモノ作ってる様じゃ😥
あれ、喜んで食ってるお客さん、日本に
何人居るんだろうね?💦
255543 | 名無し | (2016年12月24日 10:58)
地元の独自のラーメン、それが一番だね、
豚骨や、ちゃんぽんなんかも地元の工夫だし、
店独自の味は、ブランドになるからね、
札幌や喜多方、オークランドラーメンかぁ、食ってみたいなぁ。
255545 | 名無しさん | (2016年12月24日 11:07)
尊敬できる精神だな
美味しそうだし一度食べてみたいわ
255547 | 名無しさん | (2016年12月24日 11:14)
ハイブリッドと自覚して地元民に喜ばれるものを創作するのは良いんね
でも日本人がそれはもはやラーメンではない!と言うくらい庶民のナポリタン的なものが出て欲しいけど
255548 | 名無しさん | (2016年12月24日 11:16)
中国のラーメンが日本で進化したように
アメリカでも進化したらすばらしい。

進化したアメリカのラーメンを食べてみたいな
255552 | 名無しさん | (2016年12月24日 11:30)
アメリカのご当地ラーメンが集まってラーメンフェスとかいずれやってそう。
255553 | 名無しさん | (2016年12月24日 11:37)
> ・戦後、米国が小麦やラードを食糧難の日本に送った。パンは食べないから。ラーメンにしたんだ。労働者が手軽に食べられる栄養のあるものに。

見た目美味しそうだけど・・・
こういう嘘を広めるのはやめましょう。
嫌がる日本に無理やり売りつけたくせに。
255559 | 名無しさん | (2016年12月24日 12:07)
アメリカでなんちゃって和食を出すアジア人より真面目で全然好感持てるよ
255560 | Challa | (2016年12月24日 12:08)
こういう創意工夫がどんどんできる国には未来がある。
何もせずに変に嫉妬して文句ばかり言って日本の足を
引っ張る国には未来がない!
255561 | キバヤシ | (2016年12月24日 12:14)
ベーコンで出汁取ったヤツ食いてぇな。
255562 | 名無しさん | (2016年12月24日 12:17)
レモン味って気になるなぁ。一度だけ食べてみたい。東南アジアっぽい感じなのかな。
255563 | 名無しさん | (2016年12月24日 12:23)
アメリカのご当地ラーメンか。
面白そう。
北部からはムース等のジビエの肉や出汁を
使ったラーメンが出てきたり
南部からはエビやザリガニの出汁を使った
ラーメンが出てきたりしそう🎵
いずれも、上手く工夫したら美味しそう
ですね😋
255564 | 名無しさん | (2016年12月24日 12:26)
ダウングレードするよりローカライズの方が好感持てるな。
255566 | 名無しさん | (2016年12月24日 12:48)
アメリカから小麦を輸入したからラーメンが生まれた?
アメリカが存在しない時代から小麦で麺を作ってたっつーの。
ラーメン屋を気取るならそれくらい知っとけ。
255568 | 名無しさん | (2016年12月24日 12:55)
アメリカはアメリカで自分のスタイルで頑張ってほしいな。
255572 | 名無しさん | (2016年12月24日 13:19)
すっかり二郎にハマってしまって普通のラーメンをほとんど食わなくなった
255573 | 名無しさん | (2016年12月24日 13:19)
1910年頃からラーメンは浸透し出したから、アメリカ人の言ってることは間違いだね
255574 | 名無し | (2016年12月24日 13:25)
普通に美味そうだけど、ラーメンで1000円越すのはキツい
255575 | 名無しさん | (2016年12月24日 13:37)
確かにそうですね。
ラーメンは庶民の食べ物。
1000円越えは厳しいな💦
原価ギリギリで頑張ってる店も多いから
その辺の考え方も伝わって欲しいな😊💦
255576 | 名無しさん | (2016年12月24日 14:09)
その国にあったおいしいラーメンが増えるといいね
海外から味の輸入もあるだろうし、負けてられねえ!って日本のラーメンももっとうまいのが増えうかもしれない
255577 | 名無しさん | (2016年12月24日 14:14)
伝統的な和食と違ってラーメンには「これがラーメンだ」
「ラーメンとはこうでなければならない」っていう
原理主義的な定義が存在しない(定義できんない)から
ラーメン警察が文句付けるなんて事ができないんだよな
255579 | 名無しさん | (2016年12月24日 14:24)
北海道で、最も美味しかったラーメンは、透通ったスープの塩ラーメンだったな
255581 | 名無しさん | (2016年12月24日 14:29)
生野菜ぶちこんだ麺抜きラーメンなんて
作ってる様では日本のラーメンも先が
危ういな(;´д`)💦あと、個人的には、
やたら辛い激辛ラーメンが多すぎる😥
ちょっとふざけた感もあるな💦
中には素手じゃ調理出来なくて、手袋して
調理してる所も(^^;)))
んなもん人間にくわせてどうする💀💢
255584 | 名無しさん | (2016年12月24日 15:09)
ラーメンはつねに変化する食べ物。
リスペクトかつ、上を目指すならドンドンやってくれ!
値段。。。ガンバレ!
255585 | 名無しよん | (2016年12月24日 15:11)
あと何十年かすれば、テキサスにはテキサスラーメン、アラスカにはアラスカラーメン、マサチューセッツにはボストンラーメン…といった具合になるんじゃないかね。
それで、ノースダコタラーメンとサウスダコタラーメンのどっちが好みかで議論になったりする。
テキサスラーメンは、チャーシューの代わりに厚切りビーフあたりかな。
255586 |            | (2016年12月24日 15:12)
アメリカのラーメンは高すぎる。
アメリカナイズされると高くなるから日本人の客は少ない。
10ドル辺りのラーメン屋さんは日本のラーメンと同じくらい美味しいし日本人客が多い。
255587 |              | (2016年12月24日 15:13)
18ドル+税金+チップ(15%~)。
余裕で20ドル、2000円は超える。
ボッタクリにも程があるわ。
255588 | 名無しさん | (2016年12月24日 15:24)
いよいよラーメンも世界で魔改造される時が来た!
255589 | 名無しさん | (2016年12月24日 15:24)
マイアミ辺りはエビ出汁のラーメン
ニューオリンズ辺りはザリガニの出汁
マンハッタンではハマグリの出汁とか
面白いかも😊
マンハッタンクラムチャウダーからの
発想で😋
255591 | 名無しさん | (2016年12月24日 15:48)
完璧なラーメンはその土地のラーメン
これは至言だと思うよ
捉え方で深くも浅くもなるけど
255592 | 名無しさん | (2016年12月24日 15:49)
日本で本場イタリアとは似ても似つかないパスタが2000円くらいで提供されてるとの同じ状況
255595 | 名無しさん | (2016年12月24日 16:15)
レモン味って日本のレモンラーメンみたいな味なんだろうか?
ちょっと食べてみたいなw
255598 | 名無しさん | (2016年12月24日 17:00)
まぁ、良いんじゃ無いの? 日本にもラーメンとは呼びたくないご当地ラーメンあるから(^^;。
255600 | 名無しさん | (2016年12月24日 17:00)
日本だって中国やインドのものをローカライズして日本式ラーメンやカレーを作ったんだから米国がローカライズしたって何の問題もない。
チャーシューの代わりに厚切りベーコンが入っても不思議じゃない。
255601 | 名無しさん | (2016年12月24日 17:10)
しっかし分からんなあ。
どうして彼方のラーメンはそんなに高いのか
小麦粉や豚肉等日本より安いと思うけど。
やはり家賃光熱費人件費など日本より厳しい
のかな(; ̄Д ̄)?
255602 | 名無しさん | (2016年12月24日 17:33)
国の味、地域の味、店の味、家庭の味、個人の味
普遍的な美味しさもいいけど
それぞれの好みでアレンジしてこそ生きる料理もあるよね
255606 | 名無しさん | (2016年12月24日 17:57)
アメリカって時給1700円くらいなんだし外国料理と考えたら日本の倍以上は高くても普通なんじゃない?
255608 | 名無しさん | (2016年12月24日 18:06)
伊丹十三のタヒ。
あれ不可解すぎる。報道もあっけなかったしな。
今の報道しない自由みたいだ。
255614 | 名無しさん | (2016年12月24日 18:41)
やはりあの作品が関係してるのかな。
255679 | 名無しさん | (2016年12月24日 19:52)
カリフォルニアラーメンか
いいね!
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255701 | 名無しさん | (2016年12月24日 20:56)
ラーメンの真骨頂は御当地だもんね
カリフォルニアラーメンがあってもいいと思うよ
255704 | 名無しさん | (2016年12月24日 21:05)
いろいろある人も多いと思うけど
美味しんぼの中の台詞思い出すな😊
「ラーメンは世界を救う!」
「戦争は ラーメンを食べて幸福感を」
戦争はともかく、幸福感に関しては着実に広がりつつある
様ですね。
255729 | 名無しさん | (2016年12月24日 21:51)
卵麺はいいのか?ベジタリアン。
255734 | 名無しさん | (2016年12月24日 22:10)
たんぽぽって良く知ってるよな。
まぁ知ってるからこういうの作れるわけで。
あと札幌人も普通にコーンバター味噌は喰うよ。
喰わないって書き込みあるけど普通に喰う。
255742 | 名無しさん | (2016年12月24日 22:37)
美味い物を食わせたいって感じる食べ物だな!
これだったら魂の共感を呼べるだろ!
255745 | 名無しさん | (2016年12月24日 22:53)
案外、本当に「ラーメンは世界を救う。」
かもしれませんね😋
日本人の誇りです。
255757 | 名無しさん | (2016年12月25日 00:09)
>・戦後、米国が小麦やラードを食糧難の日本に送った。パンは食べないか>ら。ラーメンにしたんだ。労働者が手軽に食べられる栄養のあるものに。
嘘つけ。パン普及させるために一万人にパン職人育てたくせに。日本全国ペーカリーが多いのはその名残。
255763 | 名無しさん | (2016年12月25日 00:30)
マッカーサーの言葉。
日本の食卓を米からパンに
日本人の食生活を変える
皮肉な事に今はアメリカの食卓を
日本が変えつつある。
むははは。いい気分であります
ざまあみろだ。
日本文化をなめるな。
255980 | 名無しさん | (2016年12月25日 12:08)
まねるんじゃなくて自分で工夫して御当地ラーメンを作るって言うのは良い考えだね
最終的には本家を超えることを目標にして欲しい
256009 | 名無しさん | (2016年12月25日 14:04)
全くですね。食材の種や養殖方法等無断で持ち出し、最初からレシピや修行先のハク目的で弟子入り、1、2年で帰国して、日本人から見たらゴミとしか思えない様な内容と料理で堂々と店を出し、終いには、我々のオリジナル!日本等関係無い!我々のほうが上!とかほざいてる某半島の連中とは雲泥の差、いや、比べる事すら侮辱であり失礼ですね。
256011 | 名無しさん | (2016年12月25日 14:14)
海外仕様のラーメンとか気になるじゃないか!
日本人向けに修正された料理が沢山あるんだから
海外向けに修正された料理もどんどん増えてほしいね
…もちろん敬意をもってね
256020 | 名無しさん | (2016年12月25日 14:31)
ネギ切るの巧くないけど、業務用に大量に切るカッターがあるからそれを勧めたい
256031 | 名無しさん | (2016年12月25日 15:11)
チャーシューで試行錯誤してるみたいですね
独自の工夫でアメリカのご当地らしさを出すのに💦
ラムとか、アメリカらしくスペアリブなど
どうかな?あとは、ベジタリアン向けに
大豆で作った肉の様な食感の食材あったよね。
名前忘れた💦
256063 | 名無しさん | (2016年12月25日 18:34)
アメリカ式ラーメンか。
星条旗柄の丼に、底に銃弾が沈んでて火薬の味がしないと駄目だろうな。
256064 | 名無しさん | (2016年12月25日 18:36)
うぅ、食べてみたい・・・。
横浜ラーメン博物館さん、カーザルカみたいに海外のおいしいラーメンどんどん引っ張ってきてちょ。
256118 | 名無しさん | (2016年12月25日 22:23)
すげえ美味そうだな
256199 |     | (2016年12月26日 08:20)
どこら辺がカリフォルニアスタイルなのだろう?
それを一軒だけではなく他のラーメン屋も追従しないとカルフォルニアスタイルにならないのでは?
256311 | 名無しさん | (2016年12月26日 17:53)
是非とも独自のラーメンを作っていただきたい
テキサスラーメンとかステーキまるごと入りそうだが
256669 | 名無し | (2016年12月27日 11:19)
中国からきたラーメンも日本の味に合うようにしてきた
アメリカの口に合うようにしたっていいよ
256753 | 名無しさん | (2016年12月27日 18:08)
>北海道はバターコーン。
こんなの地元の人間は食わんよ
バター、コーン、蟹とか入れてるのは観光客向けのぼったくり店だ

地域の特性を活かしてるってことが重要ってことを言いたいだけなのに・・・
バカなの?
256803 | 名無しさん | (2016年12月27日 20:41)
アメリカ人がグルメぶって
「日本の伝統的ラーメンじゃないね」とか
語り出す今世紀初頭
257155 | no name | (2016年12月28日 21:13)
麺の改良をしたらいいよ
アメリカ人がすすれる麺にするとかどうだろう
258196 | 名無しさん | (2016年12月31日 10:22)
ふーん・・・(´・ω・`)
何とも、言えない感じ
258369 | 名無しさん | (2016年12月31日 23:36)
この方向性はとても素晴らしく思う、日本式ラーメンを愛してくれるのももちろん嬉しいがそこから現地に根付いてアメリカンラーメンに姿をかえていって欲しい、でその土地柄に合わせたラーメンで好みの論争が起きるようになった時に日本のラーメンに並ぶ事が出来ると思うよ
頑張ってください
258680 | | (2017年01月02日 20:38)
いいと思う
こんだけラーメンを食べて研究して自分たちのラーメンを作りだし今も完璧なラーメンを追い求める精神はたとえきっかけがたんぽぽでも日本のラーメン屋と同じ情熱がある
とりあえず細かい具材の違いなんかは気にするもんじゃないよ
ローカライズされて洗練されていくのはラーメンだけじゃなく料理にとって普遍的なことだしそれが料理の発展にも繋がっていく
というかそれをまさに実践してきた結果今の日本の食文化があるわけだしリスペクトの精神があってちゃんとその料理への理解があるなら細かな違いなんて些細なもんでしょ
何よりアメリカの名店につとめてたシェフがこんだけ情熱を注いで作ったラーメンがそうまずくなるわけがないと思う
258893 | 名無しさん | (2017年01月03日 21:31)
ベジタリアンは昆布と椎茸で出汁を取っているのだろうか。

アメリカで意識高いってヒップスターとか言うんだっけ。

東京人としてはラーメンといったら鶏ガラ醤油だよな。
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