海外「日本人の職人魂がすごい!」数百年の歴史から生まれた世界最高峰の日本の技術に海外が感動

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日本の刃物の街・岐阜県関市を紹介したビデオが話題になっていました。

和包丁は世界中のシェフが愛用するほど高い評価を受けている刃物ですが、そんな世界的シェフたちの間でも、日本刀の技術を受け継ぐ関市の名はよく知られた存在になっています。

そんな日本の職人が培ってきた歴史に、海外からは多くの感動の声が寄せられていました。






・岐阜県の関市まで刃物まつりを見に来た。
・関市は日本の刃物の中心地だ。

・美濃は和紙で有名なところ。昔ながらの街並みが残る。
・これはモネの池。本当に絵画みたいだから。
・川はアユで有名。レストランではアユ尽くしが楽しめる。
・ウナギも最高だ。大好物の一つ。

・関刃物まつり
・日本全国から有名な鍛冶が集まって刃物を安く売ってる。
・関市は日本刀で有名な場所だったが、日本刀に禁止によって様々な商品を作り始めた。
・関の名はブランド名にもなってる。世界一の刃物が集まってる。
・石で出来たナイフもある。

・万能ナイフを買いに来た。15~18cmの。
・つまり昔日本刀を作ったのと同じクオリティで包丁を作ってるんだ。
・まさか包丁に1万8000円も使うなんて思わなかったけど、職人技や歴史がその価値を生んでる。絶対に買って帰るよ。

・何か美しいものを切りたくて和牛レストランに持って行った。
・飛騨牛は神戸牛や松坂牛に並ぶ日本最高峰の和牛だ。
・口のなかでとろける。神戸牛ほど脂っこくなく、より柔らかい。包丁を買うより満足感がある。

・関鍛冶伝承館ではたくさんの日本刀を見ることができる。
・700年以上も日本刀の中心地であり続けたことは関市の人々の誇りだ。
・年に4回、本物の刀冶の仕事を見ることができる。
・切って折りたたむ作業を何度も繰り返すことで強くする。
・刀冶になるには4,5年の修行を終えて免許を取得する必要がある。
・打てるのは月に2本まで。届け出が必要になる。
・昔ながらの方法だと完成までに2カ月は掛かる。
・本物は40万円~60万円の値段になる。
・玉鋼は輸出できない。最高峰の日本刀は日本でしか作れない。

・チャンバラを見てると日本刀が欲しくなる。
・僕は飾り用の安いやつでいいけど。
・ゆるキャラの耳も刃物になってる。
・関市は刃物だけでなく昔ながら日本が息づいた町でもある。

・日本の包丁は世界一だ。何世紀もかけて培った日本刀の技術が包丁に注ぎ込まれてる。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

関市に行かなくては!


海外の名無しさん

あの石の包丁が欲しい!


海外の名無しさん

この包丁で180ドルは安いよ。
アメリカだと800ドルはする。


海外の名無しさん

本物の日本刀を海外に持ち帰ろうとしたらいくら掛かるかな?
合法かな?


海外の名無しさん

和包丁は買ったことないけど、お店は覗いたことがある。
どの会社が日本刀の歴史と繋がってるのか分からなかった。
次は関市を散策してみるよ。


海外の名無しさん

今日本に来てる。
日本人がいかに自分の仕事にプライドを持ってるかを実感してるよ。


海外の名無しさん

すごい。
あの包丁とステーキが欲しい。


海外の名無しさん

先週、キッチンに和包丁を探してたんだよ。
このビデオを見たから同じものを買った。


海外の名無しさん

シェフには天国だ!


海外の名無しさん

キッチンナイフに67層も。
なんてやりすぎなんだ!


海外の名無しさん

日本人は本当に刃物作りが上手い。


海外の名無しさん

ウナギを食べたい!!!


海外の名無しさん

このウナギの店で食べた。


海外の名無しさん

大好きなものが一つのコンテンツに集まってる。
包丁、日本刀、日本。
本当にありがとう。


海外の名無しさん

最高のエピソードだ。
日本刀、サムライ、忍者は昔から好きだから。


海外の名無しさん

このクオリティの模造刀が100ドルなら安いよ。


海外の名無しさん

すごくクールだった。
空手でもらった3本の刀を今でも持ってるよ。
空手有段者だから。
普通の人は白帯からだけど、俺は強くてすぐに黒帯になった。
普通は5,6年掛かるけど1年で手に入れたよ。
1,2度やるのを見るだけで覚えてしまうんだ。
俺ほど覚えの早い生徒を見たことないって先生もびっくりしてた。


海外の名無しさん

日本に行ってみたいなぁ。


海外の名無しさん

和包丁が欲しい。
すごい逸話はたくさん聞いてる。


海外の名無しさん

うちの会社は手作りの日本の包丁を専門に扱ってるから、見るのは最高だった。
MUCUSTAのナイフは毎日目にしてるよ。
いい日本の包丁が欲しければ検索してみて。
宣伝みたいだけど、いい包丁があれば遥かに料理が楽しくなるわよ。
私は昌景三徳と盛高のベビーナイフを買ったわ。
今年は盛高をカナダに招いて7代目に名前を掘ってもらった。
めっちゃクールだよ!



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[ 2016/12/08 07:30 ] トラベル | TB(0) | CM(46)
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コメントエリア

250760 | 名無しアル | (2016年12月08日 07:38)

「関」"guan"
は 我が国では既に商標登録済アル!
( ` ハ ´ )
250764 | 名無しさん | (2016年12月08日 07:49)
どんな包丁でも定期的に研がないと切れ味が悪くなるよ
250765 | 名古屋人 | (2016年12月08日 07:51)
ただの自慢話してるヤツがいて草
250767 | 名無しさん | (2016年12月08日 07:54)
う~ん、とは言え、売るための騙しまがいのが結構あるよね。
250768 | 名無しさん | (2016年12月08日 07:56)
なんか一人だけ包丁となんも関係ない話してるヤツがいて茶ァ吹いたわw
250770 | 名無しさん | (2016年12月08日 08:07)
販売員の解説が誤解を招きかねない解説の仕方してるな
250771 |   | (2016年12月08日 08:13)
Wikipediaで関市の市域を確認してみよう
すごい形w
250773 | 名無しさん | (2016年12月08日 08:18)
ダマスカス鋼という日本特有の~
ってあかんやろこれww
250774 | 名無しさん | (2016年12月08日 08:20)
高い包丁は高いなりに良いものだよ
ただ、和包丁は手入れをサボると錆びたりするから注意だ
250777 | 名無しさん | (2016年12月08日 08:27)
やべー行きてええええっっっっ
久々にナイフマニアの血が騒ぐw
250783 | ★★★ | (2016年12月08日 08:43)
日本で鍛冶修行したアメリカ人が帰国して大繁盛していたね。
 >この包丁で180ドルは安いよ。
 >アメリカだと800ドルはする。
これなら儲かるだろうね。
良いものには価値ある価格、アメリカにはそれがあるからね。
後継者はアメリカのほうが育つかも。
250788 | 名無しさん | (2016年12月08日 09:04)
廃れてしまったダマスカス鋼の技術を日本人は刀の技術と融合させてナイフ、包丁を使った。日本はすごい!
250792 | 名無しさん | (2016年12月08日 09:23)
ゾーリンゲンも今は日本で作られてるんだよな
250796 | 名無しさん | (2016年12月08日 09:29)
2:48の「イルカつり」のカンバンは外人さんには読めなかったんだなw
250798 | 名無し | (2016年12月08日 10:14)
空手の下りの翻訳悪意あるだろあれw
250806 | 名無しさん | (2016年12月08日 10:54)
貝印のキャベツスライサーなら持ってるが
250812 | 名無しさん | (2016年12月08日 11:06)
彼が華麗にスルーされてて草生える
250823 | 名無しさん | (2016年12月08日 11:57)
ヘンケルスに日本製があるということだろ。ゾーリンゲンは土地の名前。

>>この包丁で180ドルは安いよ。アメリカだと800ドルはする。
アマゾンで200ドルで売ってるじゃん。
250824 | 名無し | (2016年12月08日 11:59)
自慢話しかしてない奴ww
だれも興味ないよ そんな話
250833 | 名無しさん | (2016年12月08日 12:19)
空手で刀を貰うってなんだよw
250834 | 名無しさん | (2016年12月08日 12:34)
NYのコーヒーハウスを舞台にした翻訳ミステリ作品があるんだけど、
ヒロインがシェフになるために修行している娘の誕生日のプレゼントに、
日本からわざわざ「サムライのカタナを作っていた工房の包丁セット」を取り寄せる、
ってエピソードがあったなあ。
その包丁がどれだけ素晴らしいものか、修行中の娘にはどれだけ垂涎の品なのか、
という描写がこれでもか!と言うくらいにされてて、読みながらニヤニヤした。
確かその包丁セットが関市のものだったような気がする。
250844 | 名無しさん | (2016年12月08日 13:25)
関は名古屋から高速で1時間くらい、ICの近くに関刃物センターもある。
250845 | 名無しさん | (2016年12月08日 13:26)
※250834
いい話だなぁ
人が自分の大好きな逸品について熱く幸せそうにかたるってるのを見聞きするのが
250846 | 名無しさん | (2016年12月08日 13:28)
※250834
いい話だなぁ
人が自分の大好きな逸品について熱く幸せそうに語ってるのを見聞きするのが好きなので
本スレのカナダ人さんの包丁に名前入れて貰った話だけでも楽しかったんだけど
あなたの話のおかげで更に楽しめたよ
ありがとう
250847 | 名無しさん | (2016年12月08日 13:30)
ザパニーズ空手もどきの黒帯ですな
250848 | 名無しさん | (2016年12月08日 13:31)
馬鹿なアメリカ人が刃物ビジネスしてるよね、1週間の体験で60万とからしいわ・・・
自家用飛行機買ってたわ・・・
250853 | 名無しさん | (2016年12月08日 14:30)
騙すカス刃は積層鋼だが本物のダマスカスはそうじゃない
関市の人もいい加減な事を言うんじゃないよ
見ていて恥ずかしいわ
250854 | 名無しさん | (2016年12月08日 14:35)
「ダマスカス鋼」について投稿者のコメント(よそからひろってきた

____
↑投稿者
一般的なダマスカス鋼じゃなくて彼らが67層にして作るのが日本だけって意味だと思うよ リサーチしてみたんだけどダマスカス鋼は中東の神話的なテクニックじゃなくて鋼の鍛え方みたいだよ この模様をつくるためにはほかの鋼を使うこともできるし層の数も帰ることが出来る 彼らの作り方が特別なんだ ダマスカス鋼じたいは世界中で作られてるけどね ぼくにとっては新しい世界が開けたって感じだよ 
250857 | 名無しさん | (2016年12月08日 14:40)
プレス加工じゃなければ高いだろう
250858 | 名無しさん | (2016年12月08日 14:53)
俺は日本刀より西洋剣のほうが好きだ
250882 | 名無しさん | (2016年12月08日 17:17)
ダマスカス鋼って言われているのは実際には元祖のダマスカス鋼ではなく
より正確に表現するなら「元祖のダマスカス鋼にあった模様を再現した」だけの客を“騙すカス鋼”って言ったほうが言い。
ちなみにこの67層はどうか知らんが日本のダマスカスパターンの包丁は大抵が利器材という
既に鋼材として出来上がっているものをプレスで大まかな形に打ち抜き削ったものだからな
手ずから折り返して打ち鍛えたものなんてそうそう無いぞ
250883 | 名無しさん | (2016年12月08日 17:29)
外人さんは左利き多いけど、刃の付ける面まで気にして買ってる人いるのかな。
250887 | 名無しさん | (2016年12月08日 18:40)
会社にある関の孫六の包丁で柿を剥いたら、すごい剥きやすかったな。
250888 | 名無しさん | (2016年12月08日 18:57)
作刀制限は年間で24口であって、月に2口までってわけじゃ無い
(金の為に粗悪品を大量生産する事で、技術が廃れるのを防ぐのが目的)

玉鋼が輸出を禁じられてるなんて事も無い
現代の玉鋼は、日立金属が日本美術刀剣保存協会との共同事業で製作している
そして日本美術刀剣保存協会は、刀匠にのみ玉鋼を供給している

つまり、玉鋼の売買市場が皆無に等しいってだけの話
法的に売買や輸出が禁止されてるわけじゃ無い

その他にもかなりの部分で間違ってたり、不正確な説明があるな
250901 | 名無しさん | (2016年12月08日 19:20)
すがすがしいまでの空手自慢をしてる奴に笑った。
そいつが自宅警備員だと思うと、もっと笑える。
250916 | 200000000000 | (2016年12月08日 19:38)
この人の動画ほんと安定してる
250919 | 名無しさん | (2016年12月08日 19:41)
最後のってテレビ番組になったやつだよな。職人どうしの熱い交流
250923 | 名無しさん | (2016年12月08日 19:51)
・海外の名無しさん

>>すごくクールだった。
空手でもらった3本の刀を今でも持ってるよ。
空手有段者だから。
普通の人は白帯からだけど、俺は強くてすぐに黒帯になった。
普通は5,6年掛かるけど1年で手に入れたよ。
1,2度やるのを見るだけで覚えてしまうんだ。
俺ほど覚えの早い生徒を見たことないって先生もびっくりしてた。

いやぁ~大したものです・・・
こんな日本人の感覚からズレた人に帯?え??刀!!???
どんな流派なんでしょうかねぇ~・・・(某ぁ・・棒・・
250977 | 名無しさん | (2016年12月08日 22:27)
※250823
ヘンケルの最上級クラスは、全部メイド・イン・ジャパンだね。
確か岐阜県で作ってるって、聞いたことあるな。
プロのシェフの90%以上が、日本製の庖丁を使ってるってのを見たことあるけど、実際に日本製のOEMって結構あるからね。
251006 | 名無しさん | (2016年12月09日 00:01)
日本で弟子入りしたアメリカ人が帰国して講演会やら結構なお値段で商売してるが、なんだかなあと思う。
こういう職人を妙に神聖視してしまう感覚が良いのやら悪いのやら。。。
251032 | 名無しさん | (2016年12月09日 02:44)
>こんな日本人の感覚からズレた

いや、空手はウチら琉球のものだから。お前ら日本人が土・人と呼んでる国の国技だから。
251036 | 名無しさん | (2016年12月09日 03:05)
西洋の包丁は刃引きでもしているのか?
どんだけ日本の包丁の評判がいいんだよ
251107 | 名無しさん | (2016年12月09日 09:27)
空手の自慢話してる人、謙遜は日本の美徳だよw
251180 | 名無しさん | (2016年12月09日 12:50)
生産した玉鋼のうち、少量の良質な部分は国内で日本刀に使われるが
大半の低品質な玉鋼は刀鍛冶が見向きもしないので在庫が多く、
海外の鍛冶職人が入手することも出来る。
251193 | 名無しさん | (2016年12月09日 13:59)
自分語りしてるクロオビガーにツッコミ入れまくりたいwww
252911 | 名無しさん | (2016年12月14日 22:59)
この人の動画は他の外人YouTuberと違い、勘違いするような変な情報入れないし見やすくて好きです。
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