海外「羨ましすぎる!」日本のミシュランシェフが作る和牛フルコースに海外が感動

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小豆島のオリーブ牛を使ったコース料理を紹介したビデオが話題になっていました。

料理はオリーブ牛の普及イベントで振舞われたもので、ミシュラン三ツ星イタリアンシェフ、米沢文雄さんが手がける、全8コースのオリーブ牛料理になっています。

そんな日本最高峰の和牛料理に、海外からは多くの感動の声が寄せられていました。






・米沢文雄はジャン・ジョルジュ(ミシュラン三ツ星)のシェフ
・ニューヨークと日本に店を持ち、両国の牛肉に情熱を注いでる。
・現在はオリーブ牛に取り組んでいる。

・オリーブ牛は味や食感が素晴らしい。
・この牛の足をよく使う。普通は固い部位だけど、和牛は霜降りが多いからね。足は肉の風味が強い場所だから。
・政治家、農家、卸業者が集まる宴会に招待してくれた。

1.これは牛もも。霜降りが米国の最上級肉みたい。サーロインだからそんなに柔らかくないけどね。本当にニューヨークストリップステーキみたいだよ。日本酒の風味がある。合わないと思うだろうが、けっこう合うよ。

2.トップサーロイン。冷たいコンソメがゼラチンみたいになってる。すごく風味がある。チキンも入ってるが後味がビーフだね。

3.焼いたストリップロイン。イエローズッキーニ、パルメザンチーズ、ホットチリ、バジルオイル。8コースあるにしては大きなステーキだ。霜降りがすごい。レアなのがうれしい。本当にバターナイフで切ってるくらい柔らかい。パルメザンの味が最初に来るけど、焼けた肉の味もある。フォークでちぎれるくらい柔らかいよ。ショートリブみたいに風味がある。霜降りのせいだろうね。

・業者、農家、政治家、あらゆる意味で牛肉生産のすべてを見てきた。
・本当に職人の仕事だよ。愛情を込めて作ってることがよく料理に表れてる。
・オッケー、デザート食べにいこ。





以下、反応コメント




海外の名無しさん

俺が待ち望んだMeat Showはこれだよ!


海外の名無しさん

ここにダイブしたい。
めっちゃ美味しそう。


海外の名無しさん

この人は最高の仕事を持ってるよね。
本人も超のめりこんでるのがいい。


海外の名無しさん

よくやったけど、本気で羨ましすぎる。


海外の名無しさん

日本から戻ってきたとこ。
日本の食べ物は最高だった。


海外の名無しさん

なんて上品なイベントだ!
羨ましすぎる。


海外の名無しさん

こんなものに招待されるなんて本当にラッキーだね。
さもなければ大金が掛かる。


海外の名無しさん

日本アドベンチャーで一番のエピソードだ。
外国人が地元の人たちと関わりを持つのを見るのはすごく大切だよ。
ヒップスターニックのプレイドシャツとシアサッカージャケットもキュートだしね。
目立つネルシャツのほうが好きだけど、俺がカナダ人だからか。


海外の名無しさん

↑あのスラックスはひどいけどね。
完全にカナダ人化して良さげなデニムにしたら最高だったのに。


海外の名無しさん

ものすごく高いんだろうね。


海外の名無しさん

ディナーの最中にカメラに話すニックと食事をする人は違和感があっただろうね。


海外の名無しさん

↑左二人はニックの同僚だし、このイベントはいろいろな会話をする場だからね。
俺は楽しめると思うよ。


海外の名無しさん

彼がステーキを食べてる姿を見るのが好き。
なぜかは分からないけどw


海外の名無しさん

抗張力?
食べ物を説明するのにエンジニア用語を聞いたのは初めてだ。


海外の名無しさん

いつか喉を詰まらせてしまえばいいのに。
最低なホストだ。


海外の名無しさん

↑なんで彼を好きじゃないの?


海外の名無しさん

↑ベジタリアンなんでしょ。


海外の名無しさん

本気でニックを気に入った初めてのエピソードだ。
このまま頼むよ!


海外の名無しさん

ジャン・ジョルジュ、ジャン・ジョルジュ、ジャン・ジョルジュ
10回言ってみて。



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[ 2016/11/05 07:20 ] 食べ物 | TB(0) | CM(6)
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コメントエリア

241680 | 名無しさん | (2016年11月05日 07:54)
最後のは何w?
241686 | モーリー | (2016年11月05日 08:29)
何でこの人は嫌われてるの?
241707 | 名無しさん | (2016年11月05日 13:26)
よくあんな会食中にレポートできるな厚かましい
241711 | 名無しさん | (2016年11月05日 14:56)
ジャン・ジョルジュ ジャン・ジョルジュ ジャン・ゾリュリュ ザン・リョリュル……
241712 | 名無しさん | (2016年11月05日 15:13)
>>241686
肉専門の人だから主にベジタリアンやヴィーガンから
あと肉以外の食材を粗末にするので
241746 | 名無しさん | (2016年11月05日 20:15)
今やミシュランガイドの星を貰う事を了承した店の方が低く見られる風潮になりつつある
あとステーキのように本当に旨い温度と時間が限られる料理では
差し向かいのカウンターのような場所で食べるのが最も合理的という事が科学的にはっきりしている
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