海外「映画で見た!」四つ星に選ばれた日本人寿司職人のおおらかな人柄に海外が感動

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ニューヨークのある寿司店「Nakazawa」を扱ったドキュメンタリーが話題になっていました。

同店を経営する中澤大祐さんは、映画「二郎は鮨の夢を見る」にも登場する銀座「すきやばし次郎」出身の寿司職人で、2015年にはタイム誌による四つ星レストランにも選ばれています。

そんな中澤さんの謙虚でおおらかな人柄に、海外からも多くの絶賛の声が寄せられて今いた。






・同僚のアレサンドロ
・優れたものを常に求めてた。まさか4つ星の日本食レストランを経営するとは。妻と口論になって”二郎は鮨の夢を見る”を見たんだ。翌日、そのことが頭から離れなくてグーグルで調べたら中澤が弟子だと知った。
・いきなりメールしてニューヨークに飛んでく奴もクレイジーだけど、寿司だけ出すのもクレイジーだと思ったよ。でもすぐに彼のやってることが理解できた。

・中澤の大好きなサンドイッチを食べに行く。
・中澤「日本だったらこうなのにって思うこともありますよ。例えば、ピート・ウェルズ(タイム誌の評論家)が初めて来店した日に、車がレッカー移動されて遅刻したり」




以下、反応コメント




海外の名無しさん

彼はユーモアのセンスがある。
大笑いしたよ。


海外の名無しさん

本当にナイスガイだ。
二郎と同じ方法で寿司を発明してる。
本当にすごい。


海外の名無しさん

シーフードアレルギーだけど、この店なら食べられるぅ。


海外の名無しさん

二郎のお店での修行が実を結んでうれしい。


海外の名無しさん

こういう寿司職人を取り上げないとね。


海外の名無しさん

”二郎は鮨の夢を見る”の人だってすぐに分かった。


海外の名無しさん

本当にナイスガイだ。
すごく料理に情熱を注いでること本当によくわかる。


海外の名無しさん

このお店は素晴らしいよ。
すごく美味しい


海外の名無しさん

このお店はすごく高いだろうね。
これだけの内容だと。
お店に行くだけでも土地代が掛かる。
少人数で満員になってるみたいだし。


海外の名無しさん

↑税抜きチップ抜きで150ドルくらい。
世界クラスの寿司にしてはかなり安いよ。
ニューヨークの大半の店がもっと高い。
MASAは500ドルくらい。


海外の名無しさん

いつかこのお店に行ってみたい。


海外の名無しさん

残りの人生ずっと毎日食べてもいいのは寿司だけだ。


海外の名無しさん

あのイタリア人が中澤の苦労したお金を騙し取らないといいけど。
ビジネスではイタリア人を信用しないで。


海外の名無しさん

すきやばし次郎に11年居たの?
すごいやる気だね。


海外の名無しさん

この後は”二郎は鮨の夢を見る”を見てみて。
素晴らしいドキュメンタリーだよ。


海外の名無しさん

”二郎は鮨の夢を見る”は見てるとずっと涙が出る。


海外の名無しさん

このお店には絶対に行ってみたい。
Yasudaでおまかせランチを食べたことがある。
すごくおいしかった。
カウンター席でビジネスマンと会話しながら。
信じられなかった。
どれも完璧に盛り付けられてて、完璧なご飯で。オージャスだった。
次はニューヨークのNakazawaかな。


海外の名無しさん

このお店がロンドンじゃないことにすごくガッカリいた。


海外の名無しさん

基本的にシェフ版の修行中してるサイタマだ。


海外の名無しさん

”ニューヨーク前”
ニューヨークの特価したスタイルを作ってるなんてクールだ。



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[ 2016/09/28 07:40 ] 食べ物 | TB(0) | CM(46)
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コメントエリア

233154 | 名無しさん | (2016年09月28日 08:25)
一番
233155 | 名無しさん | (2016年09月28日 08:31)
>2015年にはミシュラン四つ星にも選ばれています。
ミシュランってレストランの評価は三つ星が最高じゃないの?
四つ星なら別の評価団体じゃないか?
233158 | 細かい名無し | (2016年09月28日 08:56)
細かいけど誤字?誤訳?が気になって仕方がない…
233159 | 細かい名無し2 | (2016年09月28日 08:59)
オージャス、ガッカリいた、ねw
233161 | 名無しさん | (2016年09月28日 09:06)
ヒゲを剃れ警戒注意報発令!!!!
ヒゲを剃れ警戒注意報発令!!!!
ヒゲを剃れ警戒注意報発令!!!!
233162 | 名無しさん | (2016年09月28日 09:08)
ミシュランではなくピート・ウェルズじゃないの?
233164 | ほも | (2016年09月28日 09:20)
そもそもこの人の店は一つ星でも無いけどな。
伝統的な寿司じゃ無いからってのが星貰えない理由らしい。
TVでやってたぞ。
233165 | 名無しさん | (2016年09月28日 09:22)
ニューヨーク前って言うならハドソン前かな。
233166 | 名無しさん | (2016年09月28日 09:39)
元動画見に行ったんだけど、次の動画が不快過ぎた
233167 | 名無しさん | (2016年09月28日 09:39)
ニューヨーク・タイムズのランキングみたいだな
233168 | 名無しさん | (2016年09月28日 09:40)
個人的に寿司屋にひげはいやなんだけど!
233174 | 名無しさん | (2016年09月28日 10:41)
料理人の口髭はNGだと教わったんだけどな。
髭に何かついてた場合、香りが変わる。
極端な話、唾がついていても香りが変わってしまうから。だと
シェフはアゴ髭っていうのは常識だと思っていたけど
ナイトスクープの林先生も口髭はやしてたな・・・

233175 | 名無しさん | (2016年09月28日 10:45)
清潔さに拘るなら無毛が一番いいよね
233176 | 名無しさん | (2016年09月28日 10:51)
髭はない
233177 | 名無しさん | (2016年09月28日 10:51)
ミシュランで4つ星があるとは浅学にして知らなかった
233178 | 名無しさん | (2016年09月28日 10:52)
ひげが?
それも含めてニューヨーク前ってことでしょ?
233179 | 名無しさん | (2016年09月28日 11:01)
※欄が相対的で笑った
233180 | 名無しさん | (2016年09月28日 11:11)
二郎さんに、髭を言いつけるぞ。
233182 | 名無しさん | (2016年09月28日 11:14)
世界最高の和食は、常にニューヨークのナカザワの寿司にある!
233183 | 名無しさん | (2016年09月28日 11:15)
一言まずそう
233186 | 名無しさん | (2016年09月28日 11:18)
髭は、欧米では男性の象徴。髭のない男性はゲイだと認識されてる。
ゲイに対する風当たりは米国で特に強く、嫌がらせの対象になる。
郷に入っては郷に従えの精神を中澤さんも実践してるんでしょう。
郷に入っては郷に従えと言えば、ニューヨークで日本と同じものを
出していてはダメ。これからクリエイティブに彼の寿司は進化していく
ことでしょう。
233187 | 名無しさん | (2016年09月28日 11:20)
>一言まずそう

日本の寿司屋で彼より星を獲得した店は皆無。
つまり、日本の寿司屋はニューヨーク以下ということだよね?
233188 | 名無しさん | (2016年09月28日 11:42)
カウンターの寿司屋行ったことないから行きたい
233189 | 名無しさん | (2016年09月28日 11:49)
ゲイの人髭大好きな人もかなり多いんだがw
233190 | 名無しさん | (2016年09月28日 11:51)
あー 次郎さんの映画のあの若者か!
俺が歳をとったことに改めてショックを受けている…
233204 | 名無しさん | (2016年09月28日 13:30)
>>233189
ゲイであることを隠す手段ですよ。
233206 | 名無しさん | (2016年09月28日 13:36)
「江戸前?アタシは江戸の人間ではない(静岡の浜松)ですからね。
そんな伝統には正直縛られるのは御免ですな。ただ、お客さんに
美味しいと言ってもらえる寿司を出すだけですよ」(小野二郎)
233207 | 名無しさん | (2016年09月28日 14:15)
物じゃなくて人物の髭とかに着目してるやつって相当頭悪い
233210 | 名無しさん | (2016年09月28日 14:20)
髭に着目してる奴ってじゃあ眉毛やまつ毛や髪の毛や鼻毛はいいのか?となる
物の品質に物言える知識がないから他のとこにいちゃもんつけるkz
特に顔の事を言ってるのは普段から顔にばかり執着してる人が多い
例えば美を気にしすぎている病気的な人とかね
233213 | 名無しさん | (2016年09月28日 15:24)
生魚にスポイトで味付けとかアカンでしょ
今やミシュランの星持ってる方が恥くらいの認識だわ
233216 | 名無しさん | (2016年09月28日 15:29)
わざわざ手の上に並べて温めた寿司が旨いとは思えないんだが
233220 | 名無しさん | (2016年09月28日 17:18)
文句タレばっかりやな
233221 | 名無しさん | (2016年09月28日 17:26)
※233187
このお店ミシュラン取ってすらいないんだけど
まさか有りもしないミシュラン四つ星なんてタイトル
鵜呑みにしちゃってんの?
233224 | 名無しさん | (2016年09月28日 17:56)
タイム誌による四つ星レストランて修正されてるぞ
233233 | 名無しさん | (2016年09月28日 19:26)
女体盛りの専門店をNYでやりたいんだが。
233245 | 名無しさん | (2016年09月28日 20:10)
ヒゲ定期
233260 | 名無しさん | (2016年09月28日 21:17)
具体的に手際の悪さが指摘されてもスルーか
233261 | 「乱歩 江戸川」やと洒落にならん罠w | (2016年09月28日 21:21)
"Daisuke Nakamura"ときたか..

国語審が答申☆発表してから既にひとまわり以上。

"NAKAMURA Daisuke"表記となるのは
いつのことやら(中韓は国際表記で姓・名なのにね)..
_ノ乙(、ン、)_

☆国語審議会「国際社会に対応する日本語の在り方」(答申)
H12.12.8
「日本人の姓名については、ローマ字表記においても「姓―名」の順(例えばYamada Haruo)とすることが望ましい。」
://www.mext.go.jp/b_menu/hakusho/nc/t20001208003/t20001208003.html
233263 | 名無しさん | (2016年09月28日 21:58)
郷に入っては郷に従えだと、ヒゲもありってことか。でも自分は日本人だから、やっぱり見ていて「あれ?」と思ってしまう。
233265 | 名無しさん | (2016年09月28日 22:20)
あまり知られてない事だけど
ミシュランガイドに掲載するにあたり
「店の許可を取る」事になっているから
結局はその程度の店だって事なんだよね
タイム誌はどうか知らんけどね
233315 | 名無しさん | (2016年09月29日 06:23)

食べログみたいに無許可で店を掲載して、店側が迷惑被っても「表現の自由」で責任逃れしているケースもある。
掲載の可否を伺うことのどこに問題が?
233324 | 名無しさん | (2016年09月29日 08:06)
髭生えててもいいけど、この人は小汚く見えるな、もう少し整えてもらいたい
233328 | 名無しさん | (2016年09月29日 09:30)
髭ナチスに一言。
それ以前に、素手じゃダメだろ?w
233329 | 名無しさん | (2016年09月29日 09:33)
>>233233
カナダの女体盛り店経営の中国人に相談したら?
233333 | 名無しさん | (2016年09月29日 10:13)
嘘臭い訳だな
233378 | 名無しさん | (2016年09月29日 19:32)
外国人には郷に入っては郷に従えと強要し、海外で活躍する日本人には
外国に合わせるなと怒る。いったいどうすりゃいいのさ??
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