海外「醤油はワシが育てた!」日本の醤油を徹底的に再現するアメリカ人に海外が感動

kentasyouyu.jpg


米ケンタッキー州で醤油を作る「Bourbon Barrel Foods」を紹介したビデオが話題になっていました。

同会社は、バーボンで有名なケンタッキー州にあるウィスキー醸造所で、ウィルキー作りで使われる水や樽が醤油作りにも使えることを知り、日本で製法を学んだあとで、伝統的な醤油作りを始めたそうです。

そんな米国人が作る拘りの醤油に、海外からは多くのコメントが寄せられていました。






・醤油について調べるほどバーボンに似てることを知った。
・製法だけでなく歴史や受け継いだものが。
・ケンタッキーの硬水がある。バーボンが染み込んだ樽がある。日本人が望むものが作れるんじゃないかと思って。
・今年は大変な年になった。ケンタッキーに住むブロンドヘアの男が作った醤油が日本に輸出されるんだ。

・ここはアメリカで唯一のマイクロ醤油醸造所だ。
・すべて手作りしてる。時間をかけて芸術的な手法をとってる。
・厳格に日本の手法を真似てる。
・日本向けに遺伝子操作されてない大豆を生産する農家を見つけ出した。

・潰れるまで茹でたら麦、イーストを加えて発酵させる。
・醤油は大豆を発酵させたものだって知らない人が多い。
・6週間毎日かき混ぜないといけない。
・醤油になるまで最低半年だけど、ここでは1年熟成させる。風味が増すから。
・濾過したら完成品になる。月に5000本。

・日本では醤油をつけすぎるのは料理に失礼になる。あくまで風味を増すためのもの。
・創業400年の寿司屋で、うちの寿司は米国より歴史が古いと言われたよ。
・この醤油はアメリカらしい大胆な味がする。アメリカ人は調味料好きだから。

・アメリカの消費者に醤油はただのしょっぱい液体ではないことを広めようとしてる。
・ワインと同じように絶妙な違いがある。食感も後味も違う。

・俺は自分の醤油を寿司店に持ち込んでる。まあ思い上がりだけどね。
・日本人には何でそこまで醤油に拘るんだと言われる。
・日本人にとっては当たり前すぎて魅力が分からないんだ。
・地元の大豆を使って歴史を再現してるという話をすると喜んでくれる。
・どれほど伝統に拘ってるか知らない日本人は口も聞いてくれないだろうね。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

こういうものを見るのは本当にクールだね。


海外の名無しさん

いつも醤油を使ってるよ。
君の商品がアメリカのすべての食料品店に並ぶことを願ってる。


海外の名無しさん

面白かった。
料理ビデオをいろいろ見てきたけど、この醤油を勧めてるものもあったよ。


海外の名無しさん

寿司、ビーフ、ポーク、チキンに合うよ。


海外の名無しさん

”うちの寿司はアメリカの歴史より古い”
灰になった気分


海外の名無しさん

日本のどの店で販売してるの??
これだけ苦労して月に5000本だけ?
1本50ドルはするだろうね。


海外の名無しさん

↑アメリカのオンラインで5~6ドルで売ってたよ。
だから日本でもそこまで高くないと思う。


海外の名無しさん

このビデオを見てるとこのチャンネルの無知さが分かる。
醤油は日本じゃないよ。中国、韓国、ベトナムとか。みんな醤油づくりの歴史がある。
醤油を日本の調味料だと言うのは、スパゲッティをアメリカ料理だと言うようなもの。


海外の名無しさん

↑そうそう。日本じゃないのに日本の手柄になってるものが多すぎる。


海外の名無しさん

↑そうだろうけど、3%のアルコールを入れるために麦や米を使うのは日本だけだよね。


海外の名無しさん

彼が醤油やアジア文化に関して無知なのは明らかだ。
ただの適当な商品だよ。はい、次。


海外の名無しさん

↑いいや、彼は本当に手間をかけてるよ。
醤油の起源がアジアのほかの場所だからって、日本文化にとって重要なものでなくなるわけじゃないから。


海外の名無しさん

じゃあ中国ならいいの?


海外の名無しさん

↑中国でもないよ。
アジアなの。


海外の名無しさん

”醤油は日本じゃなくてアジアだ”と書くのやめてくれる?
荒らしになってるよ。
ほかの人が書いたのが見えてるから。


海外の名無しさん

醤油は日本じゃないけどね。
すごく古くからあるからアジア全部だよ。
でも日本が一番製法を確立して他の国より文化として取り込んでる気がする。
すごく美味しそう!味わってみたい!


海外の名無しさん

日本のものが人気になると、ほかのアジア人が醤油の起源を主張し始める。
醤油が無名だったときに君らはどこで何してたんだ?
日本人だけが醤油を大切にしてただろ。


海外の名無しさん

いつか間違えてバーボンを入れたらどうなるんだろう。


海外の名無しさん

あれ?ウィル・スミスが居る。



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[ 2016/09/11 01:20 ] 食べ物 | TB(0) | CM(160)
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228666 | 名無しさん | (2016年09月11日 01:32)
>日本のものが人気になると、ほかのアジア人が醤油の起源を主張し始める。
>醤油が無名だったときに君らはどこで何してたんだ?
>日本人だけが醤油を大切にしてただろ
醤油だけに留まりませんけどね
228667 | 名無しさん | (2016年09月11日 01:43)
魚醤、ナンプラーも醤油だけどね。
228668 | w | (2016年09月11日 01:44)
確かにアメリカの醤油は不味かったー(キッコー○ンの瓶に偽物を詰めた感じ)
これを日本の味だと思ってるんだなと悲しくなった。
228669 | 名無しさん | (2016年09月11日 01:44)
どうせ麹は輸入だろ?
って思ったら麹ルームで自作だとwwww
ガチやないか
228670 | 名無しさん | (2016年09月11日 01:56)
アメリカに醤油を持って行って認知させるまでも大変だったらしいしな
一部のアミノ酸の安全性が確信できないとか難癖つけられたりして
輸出自体が難しかった時に一つ一つ安全性を証明していったり

>日本のものが人気になると、ほかのアジア人が醤油の起源を主張し始める。
>醤油が無名だったときに君らはどこで何してたんだ?
>日本人だけが醤油を大切にしてただろ

この言葉は身に染みる
228671 | 名無しさん | (2016年09月11日 01:57)
これだったっけか、以前紹介してくれたのがあったので
AmazonUSで売ってるかなと思ったら、案の定日本からは買えなかった。
228672 | 名無しさん | (2016年09月11日 01:57)
特アの奴らが何を言おうが醤油は日本の調味料です。
228673 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:00)
その麹、アメリカにある天然麹と混ざって毒素を持つようになったりしないのかな
日本の麹は無害になるように、隔離されて飼い慣らされてるけど
アメリカの野良麹はきっつい毒素持ってんぞ
228675 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:00)
醤油の起源は諸説あるが日本で今使われているベーシックなタイプの起源は日本
根源的なものは相当前からあるが今使われてるのは確立してからまだそんなにたってないし
228676 | 名無し | (2016年09月11日 02:00)
魚醤とかと区別がついてない輩に無知とか言われるとか大変だ
中韓のプロパガンダに最近はタイあたりも絡んでくる事が多くなったな
228677 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:00)
日本に来たら醤油のにおいがするって言われる程度には日本の文化だろうさ
228678 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:03)
ぶっちゃけ、大豆、魚、ソラマメ、たんぱく質ならある程度醤油はできる。
しかし、大豆の醤油で一番洗練されているのは間違いなく日本。
中華の醤油は違うものだし、洗練されてはいない。
朝鮮の醤油なんてあったとしても、今は残ってない。

ってか、醤油の最高峰は寿司や刺身用とは限らないけどね。
あっちの人は寿司にこだわるだろうけど。
228679 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:04)
創業400年の寿司屋ってどこだろ。
鮒鮨じゃないだろ?
228680 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:04)
ベトナムのは魚醤だからなぁ
アレも醤油と一括りにするならば、ウスターソースも醤油になるぞ
228681 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:06)
醤油はソイソースっていうカテゴリーに入ってるけど
醤油と他のアジアのものとは別の調味料
228682 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:09)
醤油の起源は韓国であるって記事読んだ事あるよ。
228683 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:11)
動画の男は「日本で製法を学んだあとで、伝統的な醤油作りを始めた」と言ってんだから
日本の醤油の話しになるのは当然の流れだろうになあ。
228684 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:15)
↑ダウト
228685 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:16)
こと起源の話にすり変わってて話が全然進まねえじゃねえか
ちなみに醤油って色々種類あって料理によって使い分けるんだけど
刺身でも赤身とか白身とかで使いわけたら美味しいよ
228687 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:20)
中国の醤油ってその原料から言っても日本の醤油の模造品レベル。
とても伝統的な調味料だとは思えない。
中国伝統調味料の醤は多種多様にあるけど、液体じゃなくてペースト状のものが基本で日本の醤油とは別物。醤油は味噌から派生した日本発祥の液体調味料である。
どうも海外では醤も醤油もごっちゃにして区別がついていないらしい。
味噌も醤の一種だとすれば、たしかにルーツは中国だと言えなくもないが、その歴史や形態から言っても中国のそれとはやはり別物である。

因に、18世紀頃には醤油は既に日本から欧州に輸出して広まり、醤油はヨーロッパで調味料として上流階級にかなり流行った。
ソイソースの「ソイ」の語源は日本語の「醤油」の発音からきていて、”soy”は転じて原料の大豆を示す単語になった。
228688 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:21)
ソイソースは、完全に日本なのにな。

わざわざ、大航海時代から日本から輸入してたのに、ほかの国にもあったのならどうして日本からだけしか輸入してなかったんだろうね
228689 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:24)
魚醤に「soy beans 」は使われてるのかい?と言ったら黙りそうだけどなw
このアメリカ人が情熱を傾けて作ってるのは、日本を手本とした「ソイソース」であって、ナンプラーでもオイスターソースでもないんだよw
ちなみに、東南アジアの豆を使った醤油もあるが、あれはもう別もんだわ。
228690 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:28)
美味けりゃなんの問題もない
228691 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:28)
韓国人「日本の食文化はワシが育てた」
228692 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:29)
世界に醤油を広めるときに
日本人がどれほどの苦労をしたのかも知らないのだろう
228694 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:33)
日本のものとして広く世界に受け入れられてしまった今となってはもう何を主張してもひっくり返せんだろ
せめて日本の物より美味しく、日本以上に生活に浸透してて、且つそれらを証明できる文献がないと話にもならん
228695 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:34)
他のブログでちょっと知ったけど
向こうの似非醤油は本当に塩辛いだけの液体っぽいね
日本のメーカーの醤油使って「こんなに味わい深かったんだ」とか言われてた

ちなみに醤油は「「醤(ジャン)」という同一の起源から日本、韓国、中国でそれぞれ独自に調味料が作られそのうち「日本では醤油が作られた」」で正しい。中国では老油、韓国ではカンジャンが作られてる
今世界で消費されてる醤油は日本のルートのもの(小麦を使ってる,色や香りが濃いのが特徴)。韓国では伝統的カンジャンは古い作り方とされて、日本から醤油の製法を逆輸入して今はその製法で作ってる(改良醤油)。まぁ何を起源というかという話。
228696 | ななし | (2016年09月11日 02:36)
アメリカで売ってる醤油でダメなものがあるのは、流通過程の保存状態の関係だろう。

醤油は冷蔵庫や冷暗所で保存してなきゃ、どんどん劣化して不味くなるもの。

使いかけでもなるべく空気に触れさせないようにできるパック容器が出たのは、そのためだよ。
228697 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:37)
アメリカ人ならわざわざ中国、韓国、ベトナムとか持ち出さなくても、ナンプラーが醤油(ソイソース)ならアンチョビペーストも醤油(ソイソース)と言う事になるんだから、アンチョビペーストで例えてみろよ
228698 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:38)
>・どれほど伝統に拘ってるか知らない日本人は口も聞いてくれないだろうね。

そんなことはないよ。
ともかく、この方の情熱に敬意を表する。
228699 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:42)
>すごく古くからあるからアジア全部だよ。

「醤油」は日本ですよ
他のアジアのは日本の醤油とはまた別物なのです
そんな事もわからんと一々イチャモンつけてんのか
本当に何処にでも湧くなおまエラは
228700 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:44)
ここでコメントしてる人らだって他国の醤油文化や歴史にそこまで精通してるわけでもないだろに自信満々で頭痛がするな。
ベトナムやタイは魚醤だろ!って言い切ってるけど大豆の醤油も普通に使われてるのも知らなさそうだし、ましてやそれらの起源なんて知りもしないだろうに。
228701 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:45)
徹底してるな。
中華系東南アジア系の醤油は砂糖とか色々混じってるけど、この人のは純粋に大豆と麦と塩と水だな
中華系とかが悪いわけじゃなくて、そういう醤油と日本のは別種であるだけ
この人は日本の醤油が作りたかったんだな。日本人が本格ウィスキーに挑むみたいに。
228702 | | (2016年09月11日 02:45)
宇宙の起源は韓国!
228703 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:50)
日本の醤油だって地域によっては砂糖や甘草やサッカリンなんかが入っているしそれが必ずしも劣等な扱いではないんだけど
醤油原理主義者や食文化差別者はそんなもん"本物の醤油"じゃないとか言い出しそう
228704 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:50)
これは売れてほしい
228705 | ななし | (2016年09月11日 02:51)
長年の良質な菌が醤油倉酒倉にいる。
ダメな菌に見極めと排除。
清潔にして良質な菌殺菌したら良いものは作れない。衛生局との戦いだろうな…。

228706 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:52)
I Have a Dreamって感じの人は見ていて
気持ちがいいね
228708 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:56)
醤油は買う側もこだわりあるよね。
自分は香川の丸島醤油以外買うつもりはない。
228710 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:58)
2~3年前にディスカバリーだかでこの人の紹介動画見たけど、輸出できるようにまでなったのか。
228711 | ななし | (2016年09月11日 02:59)
伝統的か醤油や酒倉の木製の巨大な樽作ってるの年輩のご老人一人。
後つぎなしで、自分がいなくなったらこまると注文きてない樽を後世のために作ってる。
切ないね。
228713 | 名無しさん | (2016年09月11日 03:02)
醤油はワシが育てた、じゃなくて、「この」醤油はワシが育てただろ。細かいようだけど、すぐそばに人気が出てくるとウチが起源、ウチが元祖と騒ぐ変な奴らが居るもんで気になるんだよなwwwwww
228714 | 名無し | (2016年09月11日 03:05)
醤油は日本のモノ。自信を持って言える。醤油に限らず中国は起源主張するね。でも哀れな事に、中国は「文化」とまで、発展も昇華も出来なかった。せいぜいが習性、野生動物のごとく。韓国は惨めな事に何も持ってない。心身ともに不潔で不衛生、妬み嫉みに劣等感。雑菌のごとく。
228716 | 名無しさん | (2016年09月11日 03:09)
>>228700
違うものを似てるって理由だけで一緒くたにしようとする方が頭おかしい
228717 | 名無しさん | (2016年09月11日 03:10)
カリフォルニアワインのように、いつか本場を超えるぞw
アメリカ人て、実はそんな職人気質の人たちが多い希ガス
228718 | 名無しさん | (2016年09月11日 03:17)
中国じゃ偽物の醤油の原料が人毛だったりするからな
戦時中の代用醤油研究から寧ろパクってるんだがw
228719 | 名無しさん | (2016年09月11日 03:19)
韓国にはトンス○があるじゃないか!
228721 | 名無しさん | (2016年09月11日 03:21)
醬油を作る酵母菌のオリゼーは日本にしか存在しない菌だとNHKの番組で言ってた。
というのも元々は自然界に存在していた毒性がる菌を長い年月をかけて手なづけていったんだとか。つまりオリゼーは日本人が人工的に創りだした菌、みたいな話だったと記憶。
228722 | 名無し | (2016年09月11日 03:22)
日本人とアメリカ人では好みの香りやらも違うだろうし、
好きに作ればいいんじゃないか?
228723 | 名無しさん | (2016年09月11日 03:23)
日本の醤油は味噌の副産物だから普通に日本だぞ
228725 | 名無しさん | (2016年09月11日 03:29)
長く発酵させてるんなら甘味のあるたまり醤油みたいなかんじかな?
自分は刺身醤油のスッキリさっぱりした味よりたまり醤油みたいな重い味の方が好きだからテイスティングしてみたい
228728 | 名無しさん | (2016年09月11日 03:40)
コメ欄はコメ欄でズレてるな
元動画では「日本の醤油」じゃなくて「soy sauce」と表記してあるから他のソイソース文化圏から変な突っ込みが入ってるんじゃないの?
日本の醤油は日本独自のものだから!って、そりゃそうだけどそういう話じゃないとしか
228729 | 名無しさん | (2016年09月11日 03:45)
すげぇ、本当にかなり勉強して醤油を作ってる!
228730 | 名無しさん | (2016年09月11日 03:52)
日本の場合、醤油は各地で味が違うけどね。
濃口・淡口など、計5種類に分類される。その他に、製法も3種類に分かれる。
外人は、簡単に言うけど。何種類もあるのに一つの種類しか知らないよね?
この動画主は、伝統と言うけど。どの伝統か言えばいいのに。

ちなみに、韓国や中国、東南アジア諸国は、
その内、「塩」も自分達が起源で、日本に教えたとか言い出すだろうな。
きっと、全ての起源を主張したいのだろうよ。
228731 | 名無しさん | (2016年09月11日 03:57)
つまり英語では豆醤と醤油がどっちもsoy sauceで区別できないのが問題ということか
228732 | 名無しさん | (2016年09月11日 04:05)
そもそもアメリカでソイソースを広めたのが日本なんだから起源がどうとか言っても無駄な抵抗なんだよ。
じゃあてめの国のソイソースとやらを持ってきてみろってんだ。
そんな恥ずかしいことばかり言ってるからアメリカ人にバカにされるんだアジアンどもは。
228736 | 名無しさん | (2016年09月11日 04:18)
しかし、朝鮮土人はどこにでも湧いてくるな
必死で日本を叩いて、最後は朝鮮が起源だと嘘と捏造を拡散する
228737 | 名無しさん | (2016年09月11日 04:31)
起源を主張し始めるのは韓国人だけだろw
中国人は本当に起源だったりするから合ってるんだよ
228738 | 名無しさん | (2016年09月11日 04:46)
魚醤ならイタリアでも作ってるぞww
醤油とは別、昔の日本人のバイオ技術の結晶なんだから一緒にされても困る
228739 | 名無しさん | (2016年09月11日 04:47)
ガチで頑張ってる奴は応援したくなるな
日本の何処でなら買えるんだろ
228740 |    | (2016年09月11日 04:48)
アジア連呼する反日は茶の違いすらわからない情弱だからなぁ。
228741 | 名無しさん | (2016年09月11日 04:48)
※228737
最近のシナ人は平気で起源主張するよ?w
半島人化しとる。
だから「西朝鮮」とか「大朝鮮」とか言われだしてる。
228742 | 名無しさん | (2016年09月11日 05:16)
>醤油は日本じゃないよ。中国、韓国、ベトナムとか。みんな醤油づくりの歴史がある。
>醤油を日本の調味料だと言うのは、スパゲッティをアメリカ料理だと言うようなもの。

ジャンと醤油を一緒にするなっての
スパゲッティを例えにするなら、拉麺がジャン、スパゲッティが醤油だわ
起源は中国にあるが、独自進化してる
ジャンはドロドロで、ある意味固体に近いが醤油は液体
全然違うっての
228743 | 名無しさん | (2016年09月11日 05:17)
醤ならアジア全体にあるし、肉醤(ししひしお)・魚醤(うおひしお)・穀醤(くさひしお)のどれもが世界中にある。
ヨーロッパのアンチョビも魚醤の一種。
日本の醤油の製法が完成したのは江戸時代。
日本の醤油は他アジア地域とは製法が異なるから「穀醤のルーツは中国大陸だが、日本の醤油は日本が起源」で間違いない。
外国人の知ったかぶりはいつも半端。
228744 | 名無しさん | (2016年09月11日 05:33)
起源といっても、どのレベルを起源にするのかワカランな
大元は塩漬けが発端だから、一定レベルの文明があるならどこでもやりそう、という事で中国かもしれんし、
中国から伝わった味噌を作った時出た汁が日本での醤油の発端ではあるので・・・まあでも今の大量生産できる醤油を作ったのは日本だろうからそれでいいんじゃないかね
228746 | 名無しさん | (2016年09月11日 05:42)
日本の醤油に魅せられて自分で醤油を作るという話

その彼が、違う文化の醤油?を気にすのか
日本の醤油を作りたくて実際に作ったと言う話に、何故韓国や中国やベトナムの話が出てくる?不自然だろう
228748 | 名無しさん | (2016年09月11日 05:45)
「醤油=日本」のイメージは一七世紀からヨーロッパへの輸出していた実績があるから。製法も異なる魚醤が起源だとかアジア中の醤が同じモノだとか言うのはお門違いもはなはだしい。
228749 | 名無しさん | (2016年09月11日 05:50)
古代ローマのガルムも魚醤の一種
ローマ帝国の瓦解と共に忘れられていたものを現代の料理研究家が
古い文献を元に復活させようとしてる
228750 | 名無し | (2016年09月11日 05:52)
日本に行きたい系の番組で日本に来て醤油の研修受けてた人のやってる会社に似てたけどここじゃなかったっけ?
228754 | 名無しさん | (2016年09月11日 06:20)
醤油と一口に言っても国や地域によっていろんな種類があるんだから、彼が作っているのは日本で学んだ日本式の醤油って事でいいじゃない。
日本に関連した事になるとすぐに否定したりアジア全体の事のように言うヤツがよく出てくるね。
228755 | 名無しさん | (2016年09月11日 06:27)
外人さんでも拘る職人は雰囲気違うね。
日本の醤油に引けを取らないレベルになって、競い合って欲しい。
いい意味で。
228756 | 名無しさん | (2016年09月11日 06:31)
大豆の醤油は日本だけだよ。
他は魚醤とか原料が違う。
228758 | 名無しさん | (2016年09月11日 06:57)
起源主張の起源はウリたちにだ!
228759 | 名無しさん | (2016年09月11日 07:00)
 ジャンを醤油を訳してるんだろ
味噌も醤油もソースも豆板醤もみんな”ジャン”で同じ扱いっす
味醤(大陸伝来の味噌と醤油が別れる前のもの)なら未だしも醤油は日本オリジナルっすよ

 あと、アメリカは麹というか酵母菌は禁輸品なので醤油や日本酒のホンモノを向うで作る事は出来ないっす。似たような現地の酵母菌を探し出して似た風味を再現したってのはかなりの努力と研究をしたと考えられますね
228761 | 名無しさん | (2016年09月11日 07:05)
なんでだろう
すっげー嬉しくなってた
228762 | 名無しさん | (2016年09月11日 07:19)
世界に広まると中国韓国が起源を主張する。
しかもその中国韓国の歴史なんて、バーボンの歴史より短い。
228764 | 名無しさん | (2016年09月11日 07:25)
以前ここのビデオ貼ってなかった?

>確かにアメリカの醤油は不味かった

エデン・オーガニックのたまりは悪くなかったけど?
田舎に住んでいると日本食品店ないし
醤油が切れたからって半時間かけて
別の市の日本食品店に行くのも面倒だし
ここのはまあ地元だけど試したことない
地元のスーパーで売っているけど高いし
がっかりするのもなんだし
確か値段は200mlで$6.95くらいだったと思う
最近は地元のスーパーでみりんもどきとか買えるし便利なんだけどね
228765 | 名無しさん | (2016年09月11日 07:27)
プロジェクトX~挑戦者たち~のキッコーマンの回を見てみようね
最初は「昆虫をすり潰した汁」とか言われて見向きもされなかった
228766 | 名無しさん | (2016年09月11日 07:27)
変なアジア主張が涌くのはしょうがないでしょ
五毛やVANKって、そういうの専門にネットへ書き込む専門組織をつくってる国が近所に二国もあって、しかも英語圏はその二国の主要移民先で町ごと乗っ取るレベルで移民し続けてるわけで


Chinese 50 Cent Army
h tt ps://en.wikipedia.org/wiki/50_Cent_Party

VANK
ht tp s://en.wikipedia.org/wiki/VANK


気になる人は↑これでも元スレへ貼っときゃよろしよ
誰もが偽りだと知ってしまえば誰も騙せなくなる狼少年原理が動き出して最終的には世論から淘汰される
228767 | 名無しさん | (2016年09月11日 07:27)
ここで正しいのはどうだとか話しても英語で元動画の米欄で言わないと意味無いぞ
世の中間違っていても声が大きい方が勝つってことを理解するべき
228768 | 名無しさん | (2016年09月11日 07:29)
キッコーマンが最初にアメリカに進出しようとした時、現地の人に試味してもらったら「まるで虫の汁みたいだ」と酷評されたのに時代も変わったもんだな。
これも寿司や刺身が普及したおかげかな。
228769 |   | (2016年09月11日 07:36)
少量だけど手造りに拘ってる姿が立派だ。
(解説に「イースト菌」って書いてあったけど冗談だよね?)
もうけ第一主義になって無い証拠に価格も安い、いや安すぎる。
もし日本で、こんな小さな製造所から生まれた醤油があったら買いたい。
228771 | ボラギノール | (2016年09月11日 07:42)
まったく、、うんこが入っていれば全部韓国産だよ。
間違いないから起源主張していただいてかまわんよ。
( ゚д゚ )
228772 | 名無しさん | (2016年09月11日 07:45)
228743が正しい。
228774 | 名無しさん | (2016年09月11日 07:50)
動画の人は「日本の」醤油を手本にして作ってるんだから日本の醤油がメインになるのは当然なのにねぇ
そもそも大豆自体が西洋になくて(特別な菌が土壌にないと育たないらしい)紹介される時に「醤油の豆」って意味でソイビーンズになったんだよね

ちなみに、イギリスでインドの魚醤を再現しようと試みた結果がA1ソースらしいw
228775 | 名無しさん | (2016年09月11日 07:52)
醤油単体で味見させたら虫の汁と言われたのはむしろ当然だろう
醤油だけで味見させたら日本人だって無理な人は多い
料理に添えて使うから美味しいんであって
醤油それ自体だけ食べたらしょっぱいだけでとても食えたもんじゃない
228778 | 名無しさん@ニュース2ch | (2016年09月11日 08:02)
>醤油を日本の調味料だと言うのは、スパゲッティをアメリカ料理だと言うようなもの。

こいつバカだな。こいつの言ってることは
「麺類とはスパゲティだけである」と同じことなのにw

そもそも、醤油は日本で発達した「醤(ジャン)」だろ。
228780 | 名無しさん | (2016年09月11日 08:16)
バーボンの樽で作った醤油
どんな風味なんだろう?
228783 | 名無しさん | (2016年09月11日 08:29)
醤油は長江文明の遺物と考えれば、古代中国人に迫害されて周辺に散って行った人々が定住した土地の材料で作ってて当たり前じゃろ。
228787 | 名無しさん | (2016年09月11日 09:02)
どうでもいいけど日本人を馬鹿にし過ぎだろう。
228790 | 名無しさん | (2016年09月11日 09:16)
いつもの起源説?

中韓はアホですからww
228791 |   | (2016年09月11日 09:21)
世界は広い。こだわる人は本当にすごいこだわるからな。異国で大したもんだと思う。
228795 | 名無しさん | (2016年09月11日 09:35)
ニホンコウジカビ
228796 | 名無しさん | (2016年09月11日 09:40)
呼ばれてないのにチョチョチョチョーン
228800 |   | (2016年09月11日 09:48)
だからよ。起源なんてどうでもいい話なの。ベネツィアはオーケストラ、インドは将棋、シナは雅楽、朝鮮は・・・ええっと、まぁいいや、その元を作った文明だろうけど、今、最高のオーケストラや名人を生み出している国はどこかを考えてみるが好い。
228806 | 名無しさん | (2016年09月11日 10:15)
同じ分類だけど、魚醤とかと一緒くたに語る人のが逆に全ての醤油に失礼なきがする。
228807 | 名無しさん | (2016年09月11日 10:16)
また起源主張か。何を宣わっても日本人には日本製しか口に合わない。大抵の場合ね。
タイのナンプラーは結構日本人の口に合うと思う。
228808 | 名無しさん | (2016年09月11日 10:21)
日本の物が話題になったりすると、どこぞのエラの張った奇形民族が起源を主張する
もう恒例ですw
228813 | 名無しさん | (2016年09月11日 10:36)
醤油という未知のものに見向きもしなかった
アメリカ人相手に日本人がどれだけ必死に
セールスしたのかを知らんのだろう。
それが実を結んだ途端、勝ち馬に乗ってくるのはみっともない。
228814 | 名無しさん | (2016年09月11日 10:36)
スゴ~イデスネ!!視察団で見た人やないか?
湯浅の醤油工房見学して色々感動してた人
228818 | 名無しさん | (2016年09月11日 11:03)
アジア人って怠け者なんだよな
日本が努力して、文化を継承して、世界に発信してる間、何もしないでボケっとしてただけのくせに
いざそれが欧米で有名になると、いきなり嫉妬しだして、起源主張しだす
韓国や中国に限った話ではない。東南アジアも同じだ
228820 | 名無しさん | (2016年09月11日 11:05)
醤油の製法はアジア各地であるよね
醤(ジャン)で考えれば日本でも聞き覚えがあるものが多いと思う

ただこの人は日本の大豆醤油が好きでそれを再現したいって言っているだけで、起源がどこかなんて話していないから、そんなことを外野が気にしても意味がないな

こういう調味料は水の違いが大きく影響するらしいから、ちょっと試してみたいけど、このボトルを見ても醤油って気づけないだろうなw
228822 | 名無しさん | (2016年09月11日 11:10)
この醤油は味をみてみたいな。
きちんとした製法なら悪くないと思う。
手に入るなら使ってみたい。
228826 | 名無しさん | (2016年09月11日 11:18)
※228814
>スゴ~イデスネ!!視察団で見た人やないか?
>湯浅の醤油工房見学して色々感動してた人
バックナンバーを見てみたら、間違いなくその人だったわ。

確かに醤油は日本だけじゃないけど、製法が違うし材料も違う、味も違うね。
ナンプラーもオイスターソースも私は大好きよ。
彼が造った醤油も美味しいけど、荒削りだと言ってたね。
湯浅の醤油は、昔の製法でじっくり抽出したものだから、比べるとよけいにそう感じるのかもしれないけど。
日本人は味覚が繊細で、醤油の旨味を舌で感じるから、日本人向けに造るのはなかなか難しいと思う。



228829 | 名無しさん | (2016年09月11日 11:32)
また韓国系アメリカ人が荒らしてんのか。
228830 | 名無しさん | (2016年09月11日 11:40)
魚醤とか、日本の伝統的な豆醤油じゃねーじゃん?
あっち行けやゴラァ!お前らはウスターソースとかがお似合いなんだよww

しょっつる「おら、結構歴史古いんだけんども・・」
228832 | 名無しさん | (2016年09月11日 11:42)
だらしない格好で嫌気しか持てなかったわ。
228836 | 名無しさん | (2016年09月11日 11:52)
昔は、一升瓶で売られていたな~。
醤油ほど風味が各々違う調味料は無いんじゃないかな?どれも同じじゃない。
これはってハマると忘れられなくなる。
228839 | 名無しさん | (2016年09月11日 12:04)
これ俺もテレビで見たよ。ゲストの人もこの醤油いいとか言ってたよな。まぁ本音かどうかわからんとこあるが。
あと豆乳かなんかを捨ててたがあれどうなったんだろ?
あれで更に進化したかな?
228840 | 名無しさん | (2016年09月11日 12:11)
>日本のものが人気になると、ほかのアジア人が醤油の起源を主張し始める

いいねえ、正しい認識の人が増えてきた。
こういうのは一度広まると、あとは早いと思うよ。
228841 | 名無しさん | (2016年09月11日 12:16)
醤油は「醤」の一種ではあるが日本独自の調味料。
製法や味がまったく異なるものまで醤油と呼ぶ方がおかしいんだ。
228842 | 名無しさん | (2016年09月11日 12:16)
※228700
あんたは本スレの最後から三番目のコメントを見てないのか?

まあ見てて言ってるんだろうけど、
自分がトンチンカンなことを言っていると気付いてないのか?

もっとうまくエラを隠せよ。
228843 | 名無し | (2016年09月11日 12:21)
美味けりゃなんでもいいよ
228844 | 名無しさん | (2016年09月11日 12:31)
醤油って実はアジア各国にあるからね。実は日本だけじゃない。
228846 | gigigi | (2016年09月11日 12:37)
アジアの醤油を日本で改良発展させて世界中に広めたのは日本。
その努力の過程を無視して日本を貶めようとする中韓系の発言はいつも醜い。嫉妬して悪口を言う怠け者入らない!しっかり働きなさい!
228848 | 名無しさん | (2016年09月11日 13:00)
大豆しょうゆの起源は中国といわれてるけど
今の日本のしょうゆとは全く別物
製法すら異なるからね
起源なんて別にどうでもいいんだけどね
228849 | 名無しさん | (2016年09月11日 13:02)
味噌の出来る過程の液体副産物が昇格した。
是が日本の醤油。彼は
最初から醤油を仕込んでいるが、味噌も作るべきだね。
228850 | 名無しさん | (2016年09月11日 13:10)
なんかズレテルのか?思考がオカシイのか?
これは日本式醤油であって、他国の醤ではない。
何故に「起源がー」と偏向する?中国式、韓国式で広めればいいだろ。
タイの魚醤「ナンプラー」は調味料として世界中に流通してる。
228851 | 名無しさん | (2016年09月11日 13:10)
世界最高の醤油は、常にケンタッキーにある!
228852 | 名無しさん | (2016年09月11日 13:14)
日本の醤(ひしお)自体が大陸からもたらされたもの。魚醤にしても大陸や東南アジアに
古くから作られていた調味料。そして、今や世界最高の醤油は米国のケンタッキーにある。
228855 | 名無し | (2016年09月11日 14:04)
日本に嫉妬する外国人多すぎw
228856 | 名無しさん | (2016年09月11日 14:12)
たまり醤油は日本の発明でしょう。

日本の醤油でさえ多くは増量して添加物まみれの偽物なのに
こんな作り方で採算は合うのだろうか。
228857 | 名無しさん | (2016年09月11日 14:14)
中華食文化は完全に黒酢文化になっちゃってるけどな
なんにでも黒酢とにかく黒酢をぶっかける
大豆醤油を頼んでもそんなのねーよと突っぱねられる始末
228858 | 名無しさん | (2016年09月11日 14:20)
もともと日本の様な醤油は
味噌の製造過程における
副産物の様なものであって
醤油と一括りにしても、
魚醤とは全くの別物。
228860 | 名無しさん | (2016年09月11日 14:42)
○○にも醤油はあるとか△△が起源とか、なんの得にもならない主張をするんじゃなく「美味しい醤油なら○○にもあるよ」とかって具体的に紹介すればいいのに。
228865 | 名無しさん | (2016年09月11日 15:29)
キッコーマンの営業の人達は庭でBBQしてるアメリカ人を見つけては、
その場でテリヤキを実演して醤油を広めていったとか
228867 | 名無しさん | (2016年09月11日 15:45)
お互いに尊重し合える国同士なら素晴らしいことだ
他国を馬鹿にする韓国人と中国人とはえらい違いだ
中国人と韓国人は昔からバカにされてきたから馬鹿にされることをすごく嫌う
でもやってることがわかったから馬鹿にされてもしょうがないだろ
馬鹿にされんないためには何をしたらいいか少しは考えろ
228874 | 名無しさん | (2016年09月11日 16:18)
アメリカにもいい醸造家がいることがよく分かるね。
日本のメーカーは手強いけど、ウィスキーみたいに個性を求める分野を攻めれば戦う必要もない。
一度使ってみたいねえ。
228886 | 名無しさん | (2016年09月11日 18:04)
SoySourceには魚醤も含んじゃってるのが
取り方によっちゃそりゃややこしくもなる
日本の醤油を指すならKIKKOMANのほうがまだ通じるかもしれんまだね
228930 | 名無しさん | (2016年09月11日 21:19)
なんかドブ川の鯉指さして「これが錦鯉の起源ある!」
みたいな感じやな。
醤油って一括りに言っても、日本と同じ樽式醤油の製法は他国にはないだろ。
228938 | 名無しさん | (2016年09月11日 21:41)
日本が醤油を使って(作って)たから日本食の世界への広まりと伴って醤油も認知されたのであって
ナンプラーも醤油だからとか言われても消費者が求めるものとは違うだろ
寿司をナンプラーにつけて食う人が世界にはたくさんいるのか?
228940 | 名無しさん | (2016年09月11日 21:49)
 
アメリカって
コウジカビで醸すと
違法なんだってな!?

この人は何で発酵させてるんだ!?
228942 | 名無しさん | (2016年09月11日 21:50)
同会社は、バーボンで有名なケンタッキー州にあるウィスキー醸造所で、ウィルキー作りで使われる水や樽が醤油作りにも使えることを知り、日本で製法を学んだあとで、伝統的な醤油作りを始めたそうです。

管理人様、ウィルキーではなくウィスキーではないでしょうか。
228944 | 名無しさん | (2016年09月11日 21:53)
※228669
アメリカでコウジカビを使って醸造はできない決まりになってる。やると違法。
228956 | 名無しさん | (2016年09月11日 22:30)
人毛醤油 検索しないでね!!
228960 | 名無しさん | (2016年09月11日 22:42)
>このビデオを見てるとこのチャンネルの無知さが分かる。
>醤油は日本じゃないよ。中国、韓国、ベトナムとか。みんな醤油づくりの歴史がある。
>醤油を日本の調味料だと言うのは、スパゲッティをアメリカ料理だと言うようなもの。

「中国、韓国、ベトナムとかみんな醤油づくりの歴史がある」のと同じで日本にも醤油づくりの歴史があるってことがわからないのかな?ん?
今世界に広まってるのは日本産だろうが。無知はどっちだ。
228986 | 名無しさん | (2016年09月12日 01:01)
バーボン入りの醤油…
悪くなさそうだな
229014 | 名無しさん | (2016年09月12日 03:10)
醤油、しょうゆ、ソイソースと日本の醤油文化は日本のものだ。
229017 | 名無しさん | (2016年09月12日 03:34)
これをつけて寿司を食べてみたい。
229018 | 名無しさん | (2016年09月12日 03:37)
大根おろしと醤油でサンマが食べたくなった
229131 | ははは | (2016年09月12日 10:51)
また韓国人が起源主張できないとなると「アジア」でくくろうと必死だな。
お前らに大豆醤油の歴史なぞない。本当に息をするように嘘をつく生き物だ。

滅べばいいよ こんな卑しいヒトモドキなんぞ。
229157 | 名無しさん | (2016年09月12日 12:25)
NHKでも納豆は日本だけじゃないと紹介してたけど構図が似てるなあ
ただの紹介なら良いけど水差しなんだよね

この人の日本醤油(メンドクサ)の研究はすごいね
229162 | 名無しさん | (2016年09月12日 12:33)
魚醤と醤油を勘違いしてる外人多すぎ
と思ってコメ欄みたらちゃんと指摘されてて安心した。
229181 | 名無しさん | (2016年09月12日 14:14)
この人の醤油、試してみたい。

229215 | 名無しさん | (2016年09月12日 16:08)
こういう人は尊敬する
かつて大陸や西洋で学び日本に広めた日本人のようだ
日本も様々なものを欧米に直接学び自国でも発展させてきた
この人の作る醤油が本場日本でも評価される日がくることを祈ってるよ
日本の職人も負けられない
229266 | 名無しさん | (2016年09月12日 21:46)
アメリカで本場に習って頑張って作ったってのは、純米SAKEの沼野を思い出すな。
国税当局と既得権益を固守する酒造業界の癒着が戦後の酒造業界の六悪をのさばらせていたあの頃。アメリカの安い米、低廉な酒税の下で純米酒を造り、大人気を博し、そうしてアメリカからの純米酒の逆輸入で初めて本来の酒の美味さを知って吃驚仰天した日本人が当時大勢居た。
でも戦後のどさくさに酒もどきを売り捌いて大手酒造会社に成り上がった下衆どもの圧力で、潰されたんだよなぁ。
筆頭は勿論サントリーだったわけだが。
229267 | 名無しさん | (2016年09月12日 21:47)
おっと訂正。
× サントリーだった
○ サントリーな (現在形)
229285 |   | (2016年09月13日 00:40)
創業400年の寿司屋って、創業時は江戸前寿司屋じゃなかったんだろうね。
押し寿司でさえ300年弱の歴史しかないので、100~150年ほどは別の業態(宿屋とか)だったのかなあ。
229288 |   | (2016年09月13日 01:32)
↑そりゃ所謂江戸前寿司は比較的新しいらしいからな。
でも寿司売り自体は平安時代からあるから、寿司を商売にしていてもおかしくない。
229343 |    | (2016年09月13日 05:26)
アジア人とやらは頭が悪いな。
起源だとかどうでもいいこと主張している間にアメリカから買わないといけなくなることを心配すべきだろう。
彼らは安く大量に量産するようになる。
その時アジア人とやらの醤油屋が太刀打ちできなければ潰れる。
そこで歴史は終わるんだよ?
アメリカ人から買わされて、自分たちでは作れなくなってしまうんだよ?
馬鹿なこと言っていないで、アメリカ人がアメリカ産の醤油を買うのはいいが、自分達にまで押し付けないように気を付けた方がいいぞ。
229464 | 名無しさん | (2016年09月13日 11:35)
>>228682

それチョ.ンユだろwww
日本のは「しょうゆ」だ
229484 | 名無しさん | (2016年09月13日 12:27)
>日本のものが人気になると、ほかのアジア人が醤油の起源を主張し始める。

ワロタw
229490 | 名無しさん | (2016年09月13日 13:02)
※229157
「日本」醤油なんぞとわざわざメンドクサいことせんで宜しい。
そうすることであんたは圧力に負けたんだ。情けないとは思わんかね?
日本人なら、醤油とだけ書けば良い。
229710 | 名無しさん | (2016年09月14日 12:37)
恐らく中国や東南アジアで広く使われてる発酵調味液の醤とほぼ似たようなものだけど
今の一般的な大豆ベースの醤油は日本独自な気がするけど
229712 | 名無しさん | (2016年09月14日 12:41)
韓国人ワロタwww
ほんとコイツら今まで何やってたんだよ能無し半島
230071 | 名無しさん | (2016年09月15日 16:53)
>このビデオを見てるとこのチャンネルの無知さが分かる。
醤油は日本じゃないよ。中国、韓国、ベトナムとか。みんな醤油づくりの歴史がある。
醤油を日本の調味料だと言うのは、スパゲッティをアメリカ料理だと言うようなもの。

このコメントしてるやつの動画リストが見事にKpopばかり。
一目で、出身がわかるwww
230554 | 名無しさん | (2016年09月17日 16:09)
あいつらが言ってるのは魚醤だろ?
味噌は中国から伝わったが、あいつらは味噌からでるたまり醤油は使わず捨ててた。たまり醤油を調味料として利用し、かつ醤油だけを生産するようになったのは日本。
230760 | 名無しさん | (2016年09月18日 17:15)
韓国はバリバリの魚醤文化圏
日本式醤油は和醤として区別されてるけど最近は魚醤より使われることが多くなったみたいだ
231069 | 774 | (2016年09月20日 00:11)
外人さんコメに呆れるもがある(しょうがない面もあるが)けど、
日本人コメにも残念なのが多々あるね(特に日付の古いの)
その中でも一番酷いのが、お前だよ!
>>228682 | 名無しさん | (2016年09月11日 02:09)
>>醤油の起源は韓国であるって記事読んだ事あるよ。

日本式醤油は日本式味噌が作れないと出来ない事、知らねーだろ!
IT強国とかほざいてるんだからチットはIT使って調べてからコメしろよ、この超汚染塵!!!
232759 | 名無しさん | (2016年09月26日 19:09)
日本でも地域毎に醤油つくってたり醤油自体も種類があるしアメリカ産の地元醤油もありだね。
これからも頑張って作っていって欲しいな。
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