海外「おもてなしが大切!」日本食の知識を生かして人々をもてなす米国人シェフに海外が感動

uchishokunin.jpg


テキサス州にある寿司レストラン「Uchi(家)」の寿司職人タイソン・コールを紹介したビデオが話題になっていました。

タイソンは、テキサス州にある日本人が経営する寿司店「Musashino」での修行後、2003年に「Uchi」をオープン。その後、和食の知識を生かしたフュージョン料理に特化した「Uchico」をオープンするなど、米国の料理トレンドを担うシェフの一人としても注目される人物です。

ビデオは、そんなタイソンが日本文化から学んだ料理哲学を紹介したもので、米国人からは多くのコメントが寄せられていました。






・結局のところ寿司職人ってのはお客さんあっての商売だから。
・日本で寿司職人が人気なのは客の好みを把握して最高の食事体験を与えるからだ。
・寿司だけじゃない。人々を見守る仕事だ。だから寿司作りが好きなんだ。
・お客さんのために尽くしたい。寿司職人だから。

・ハマチの脂の乗った部分を切り分けてる。刺身や握りにするのが一番いい。
・ハマチは3枚に分ける。テカってるのは美味しい証拠だ。

・”Uchi”は軽装で気軽に寄れるお店にしたかった。
・家みたいにしたかった。日本で経験したおもてなしや快適さみたいなもの。

・先生から受け継いだ流れ作業みたいにやってる。
・巻物担当、握り担当、魚を切り分ける担当、刺身や握り担当
・Uchiは伝統的だけど、ルールを曲げて新らたなものを取り入れたりもしてる。
・日本食の旬を使ったり。つまるところ最良のものを提供してるだけだ。

・初めての店でオープンは13年前。当初は寿司95%に他の料理5%。2時間待ち。
・みんな寿司カウンターに行きたがるからテーブルはガラガラだった。
・だからテーブル料理用に有能なシェフを雇ってタイソンが取り仕切ってる。

・日本食レストランに行くと必ず寿司が前面に出てて他は後回しになってる。
・寿司職人として美味しいテーブル料理を出すのが夢だったからチームを作ってる。
・メニューは通常のものと旬のものの2種類
・才能を持ち寄って新たな料理を作ることで向上していける。
・今のチームがなかったら”Uchiko”をオープンすることもなかった。
・”Uchi”が日本の伝統スタイルで、”Uchiko”はいろいろな食材を使う。

・俺は寿司職人の経験はない。5年半前に天ぷらコックから始まった。
・初めて食べに行って感動した。味も盛り付けも信じられなかったから。
・タイソンは日本食の繊細さと食材を生かす発想を使って料理を見違えらせる。

・(築地から仕入れた大好きなマダイ。身が少ないからめっちゃ高い)

・オースティンには大学に通うために19歳のときに来た。
・食料品店をクビになって、バーテンダーに応募しようとしたら店が閉まってたから、上の階に見えたキョウトという日本食レストランに入った。
・数か月皿洗いをやって寿司職人と仲良くなった。一緒に日本の旅行番組や料理番組を見て日本食を作ったりした。
・彼と一緒に過ごして寿司作りを学ぶことで頭がいっぱいになった。
・だからオーナーに寿司職人をやりたいって言ったら、客に見えないところならいいって言われた。
・さらに上を望むようになって、いい店で働くにはいい先生を探さないといけないと思ったわけ。
・ここに日本人がやってる日本食店があるって聞いて、マシだろうと行ってみた。
・面接に行ったら長い時間沈黙して”日本語の読み書きは?”。出来ないって言うと無理だと断られた。
・家に帰って泣いたよ。そしてら午前2時にオーナー(先生)が窓を叩くんだ。
・タバコを吸ってビールを飲んで。俺はパンツ一丁で。”タイソン。倍払うからうちに来い”って。

・お客を楽しませてると常連がつくようになった。見たことないものを作ってくれと言われた。
・完璧主義者だから、より良いものを出そうと常識はずれなことをやるしかなかったんだ。
・全部自腹で材料を買ってやった日本人の先生には異端なことだからクーラーに隠してた。
・スズキにリンゴの皮を添えたりね。
・何度か日本人の先生に見られたこともある。
・彼は比較的自由にやらせてくれたよ。望む雰囲気があったからね。
・地位を危うくする危険な行為だったけど。

・寿司作りにハマった理由の一つは目の前で食べてもらえることだ。毎日仕事に行くのが楽しかった。
・寿司職人として2流品を出したくないという誇りがある。
・寿司職人はショーマンみたいなもの。目の前で作るから美味しいものを出さないとね。
・スタッフも同じ。最高のおもてなしをするために最善を尽くすのが楽しいんだ。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

今シーズンで一番の寿司シェフビデオだ!


海外の名無しさん

まともな人に見えるな。
成功してよかったね。


海外の名無しさん

タトゥーだらけの腕じゃない初めてのシェフだ。
素晴らしい。


海外の名無しさん

気に入ったよ。
以前の日本で寿司のアートを学んだ白人とは明らかに違うね。


海外の名無しさん

素晴らしいストーリーだ。
俺に教えてくれるセンセイはどこに行けば見つかるの?


海外の名無しさん

食べたくなってしまったじゃないか。
どうも。


海外の名無しさん

素晴らしいビデオ、素晴らしい人々、素晴らしい料理!


海外の名無しさん

こういうビデオがあるからこのチャンネルを見続けてる。
失われた他のシリーズも戻してよ。


海外の名無しさん

日本人以上に寿司を美味しく作れる人たちは居ないよ。
悪いけどそういうものだから。
外国人が寿司職人を目指しても所詮は偽物だよ。


海外の名無しさん

失礼な理由でやってる気がする。
料理人は何を作ろうと自由だけど、人を惹きつけるのに伝統料理を利用するのは卑怯だと思う。
本当に才能があるなら伝統料理に乗っかる必要はないでしょ。


海外の名無しさん

↑この人は日本で修行してきたけどね。
最近の寿司レストランはフュージョンばかりだし。
何を言ってるのか分からない。


海外の名無しさん

値段が気になる。


海外の名無しさん

ヒップスターみたいなことを言うつもりはないけど、オープンして1か月後くらいに行ってきた。
メニューが定まってなくて試食メニューを食べた。
ほとんどがポールの即興だったよ。


海外の名無しさん

生き別れになったエドワード・ノートンの寿司に夢中な弟かな。


海外の名無しさん

寿司職人のルールその1
俺たちは寿司職人であることを他人に言わない!!!


海外の名無しさん

↑他の20人以上の寿司職人ビデオにも言いなさい。


海外の名無しさん

↑ファイトクラブネタだよ。
みんなエドワード・ノートンに似てると思ってるから。


海外の名無しさん

なんで寿司ばっかり紹介するの?
おかげで寿司レストランをオープンしたがる白人を増やしてるよ。
マヨネーズをたっぷり掛けてフュージョン料理と呼ぶような。


海外の名無しさん

↑確かにw
特大ポテトとコーラがセットなのも忘れずに。


海外の名無しさん

ハワイで寿司ビデオを作ってポキ丼を紹介したほしい。



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[ 2016/08/09 07:30 ] 食べ物 | TB(0) | CM(74)
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219369 | 名無しさん | (2016年08月09日 08:06)
指輪の周囲にばい菌たくさん汚い
219372 |   | (2016年08月09日 08:10)
日本でよく見るカウンターだね輸入したんかな?
日本でもあんな感じでカウンター内で細々役割分担してるよね接客も良さげだしテキサス版すしざんまいってかんじ行ってみたい
219373 | 名無しさん | (2016年08月09日 08:42)
変な気取りも無く、真面目なカンジに好感が持てる
219374 | 名無しさん | (2016年08月09日 08:42)
瞳をみればわかる人間性。
219375 | 名無しさん | (2016年08月09日 08:48)
中国、韓国人の寿司屋より信頼できそう。
219376 | 名無しさん | (2016年08月09日 09:02)
>日本人以上に寿司を美味しく作れる人たちは居ないよ。
>悪いけどそういうものだから。
>外国人が寿司職人を目指しても所詮は偽物だよ。

日本人で本場の人間の舌をうならせるフランス料理のシェフも何人もいるんだから、その逆もまた真ではないだろうか。
219377 | 名無しさん | (2016年08月09日 09:10)
日本人だが、本物の日本の寿司は苦手。
海の臭いが生臭く感じてしまう質なんで。

逆にカルフォルニアロールとかのほうが好き。

手際がちゃんとしてるなら、現地の味に合わせるのは
大いにありだと思う。
ただ、前みたいに手首にアクセサリーじゃらじゃらは嫌だけど。
219378 | 名無しさん | (2016年08月09日 09:13)
日本だと同じネタは1個か2個で出てくるけど
外国だと同じ物が8個くらい一気に出てくる
あれは面倒くさいって理由だろう
完全に手抜きでしかないな

この店もおもてなしとか言っている癖に
全くなっていない
219379 | 名無しさん | (2016年08月09日 09:13)
>219369
同感! 真っ先に目についた、先生は教えてくれなかったのか?
裏巻きもゲタに米粒散らかしちゃって盛り付けが汚い。
今の自分に満足してしまっているのかな?
もっと勉強してほしい、がんばって!
219380 | 名無しさん | (2016年08月09日 09:26)
魚貝等の生鮮食品を扱う時は指輪は勘弁してください……
あとヒゲ
不潔っすわ
219381 | 名無しさん | (2016年08月09日 09:36)
伝統+創作料理。
スタッフは楽しそうに仕事してるし、お客はみんな幸せそう。
マダイは築地から仕入れ。
オーナーシェフは日本人について修行した。

いい店だなあ。
219382 | 名無しさん | (2016年08月09日 10:06)
でも  スズキにリンゴの皮を添えたり して出てくるんでしょ
219385 | 名無しさん | (2016年08月09日 10:18)
柚子の皮だったり紫蘇だったり 香りや味覚を増したり補ったりする
添え物のには何かしら意味が あるんだけどね・・・

フレンチやイタリアンの添え物も同じだよ

スズキにリンゴの皮を添えるのはどんな効果があるのかな・・・

なんの脈略もなくただ他と違うの添えて斬新!!
なんてのが食を判ってない残念なアメリカンの発想
219386 | 名無しさん | (2016年08月09日 10:22)
指輪だって消毒してるかもしれないじゃん
裏巻きもゲタに米粒散らかしちゃって盛り付けが汚いとか
ネットで学んだ知識を元に批判したくて仕方ないんだろうけど
219388 | 名無しさん | (2016年08月09日 10:27)
生の食材を扱うのに指輪を外さないだなんて料理人として論外。寿司は加熱すればある程度雑菌が死滅する料理よりも食中毒の危険度が高いはず。修行の最初に食品衛生の知識と調理に相応しい身なりは厳しく教え込むべき。
219389 | 名無しさん | (2016年08月09日 10:29)
3'59 う~ん、どうなんだろう
219390 | 名無し | (2016年08月09日 10:36)
刺青だらけの寿司職人よりかは好感もてるけど
やっぱり板さんは日本人がいいな
219393 | 名無しさん | (2016年08月09日 11:37)
>指輪だって消毒してるかもしれないじゃん

ムチャクチャだなこの荒らし
もう因縁つけてるレベルだよ・・・自由な意見の何が気に入らないんだろう
他人の意見を変えることなんて出来ないのに
219396 | 名無しさん | (2016年08月09日 12:07)
ん? タイトル以降の概要説明では「Uchico」なのに、動画概要翻訳では”Uchiko”になってるよ
219397 | 名無しさん | (2016年08月09日 12:07)
中韓のなんちゃって寿司職人よりは好感持てるけど
アメリカで素手で寿司を握るのが禁止になったりするのは
こうやって衛生考えず指輪したままやったりするからなんだろうね
219399 | 名無しさん | (2016年08月09日 12:15)
>219381
>いい店だなあ。

オレはちっともそうは思わないな
219400 | 名無し | (2016年08月09日 12:18)
彩りが日本食らしい。
219401 | 名無しさん | (2016年08月09日 12:28)
動画見て感動したのにコメント欄の心の狭さに失望したわ
219407 | 名無しさん | (2016年08月09日 13:24)
文章読んでから動画見たら、口で言ってる程の仕事が出来てなくて、う~んってなったわ
あっちだとエスニック料理の枠で、物珍しい雰囲気楽しむ感じなんだろ
219410 | 名無しさん | (2016年08月09日 14:07)
菌が繁殖しているのに指輪をしたまま生物を触っている時点でダメだな。

219412 | 名無しさん | (2016年08月09日 14:36)
「外国人:かっこ良い寿司職人だ!タトゥーをしてる!どんな味なんだろう?海外メディアが報じる寿司職人。」で検索するとトップに出てくる成りすまし日本人の寿司w
219414 | 名無しさん | (2016年08月09日 15:28)
客の舌も肥え、より新鮮で安全な美味しい食材を必要としている。
1日も早く日本の魚の流通と同じレベルにならないとね。
まずは、そこからでしょ!
219415 | 名無しさん | (2016年08月09日 15:33)
凄くいい‼︎

だけど、指輪しながら料理しちゃダメ‼︎
219416 | a | (2016年08月09日 15:43)
ダイソン、寿司職人ちゅーか食い物扱う奴が、タバコ吸ったらあかんわ。
219422 | 名無しさん | (2016年08月09日 16:59)
ビデオじゃ左程気にならないんだよ。けど外国で実際に眼にすると「うわぁ~えぇぇ~あいたたたぁ」とはなるわね。
219425 | 名無しさん | (2016年08月09日 17:41)
日本の寿司とは違うけど米国のSUSHIとしてならかなりマトモだろ
メチャクチャやってきたザパニーズ寿司より格段に上手そうだ
219426 | 名無しさん | (2016年08月09日 17:47)
何故か日本人の方が素早くて綺麗なんだよなあ
包丁研いでるシーンがやたら多いけど捌き方は大した事無いしw
厨房に人が立ちすぎて人件費が料理に乗っかってるんだろうなあという印象
219428 | 名無しさん | (2016年08月09日 18:05)
世界で大人気の寿司は韓国人の嫉妬ランキング上位だから、コメ欄も汚くなるんだよ。
219429 | chottomatta | (2016年08月09日 18:18)
基本的な姿勢は評価する。
指輪をはずして一日10回くらい洗っていればの話だが。
219431 | 名無しさん | (2016年08月09日 18:41)
鯛の骨で潮汁作るとは分かってるね
219437 | 名無しさん | (2016年08月09日 18:57)
日本で経験した、って書いてるけど、日本で修行経験はあるのかな?
表面だけ繕っても同じものは出来ないとおもうけど、まーそこまで差し出がましいこと言う必要もないか、、失礼
219439 | 名無しさん@ニュース2ch | (2016年08月09日 19:01)
日系がカリフォルニアからテキサスに逃げてるみたいだし、テキサスで頑張って欲しい
219444 | - | (2016年08月09日 19:40)
基本は踏襲していろいろと創作ってのはいいんじゃね?
日本人は1人だけか?
名前が家って言うんだから値段は高くはないかも
日本料理がこういう風に発展するのもいいと思う
219448 | 名無しさん | (2016年08月09日 19:54)
ちょろすぎんぜ^_^日本=銭儲け^_^
219455 | 名無しさん | (2016年08月09日 20:40)
>219401 | 名無しさん | (2016年08月09日 12:28)
>動画見て感動したのにコメント欄の心の狭さに失望したわ

 俺は、「心の広い・狭い」を誤魔化す為に、

 「生魚を取り扱う店としての自覚のなさ」

 を犠牲にして欲しくはないがね?

 お前の言う「心が広い」ってのは、「頑張ってるんだから応援してあげろ」って事か・
219457 | 名無しさん | (2016年08月09日 20:51)
てか、素手で触る時点で雑菌だらけだよ。
人間の皮膚は雑菌でコーティングされてんだから。

指輪の雑菌とか言われても、何をいまさらwww。
219460 | 名無しさん | (2016年08月09日 21:09)
>素手で触る時点で雑菌だらけだよ。
>人間の皮膚は雑菌でコーティングされてんだから。

 回転寿司じゃなくカウンターの寿司行ってみろ。
 ちゃんと手を洗ってる

 あと「元から雑菌だらけだ~」厨に限って、
 「具体的な菌の名前」は言えないし、知識もない。マヌケ
219463 | 名無しさん | (2016年08月09日 21:18)
>>219455

だったら直接本人相手にそれをアドバイスしてこいよ
素人のお前には分からない事情があるかもしれんのに
こんなところでケチつけてる奴は偉ぶりたいだけの心が狭い人間で正解だ
219467 | 名無しさん | (2016年08月09日 21:29)
もし仮に仕事前にタイソン氏がパートナーのア◯ルの奥深くを左手の中指と指輪をはめた薬指を使って老練の技で悦ばしていたとして、店に入ってよく洗ったつもりでも指輪の内側にこびりついたウ◯コが取れていなかったとしたらどう感じるよw
219468 | 名無しさん | (2016年08月09日 21:40)
本当は皆んな良い人なんだから、こんな所で喧嘩しないで
219469 | | (2016年08月09日 21:42)
生物を扱うのに衛生状態が最悪じゃねえか
いつか食中毒をだすよ
219474 | 名無しさん | (2016年08月09日 22:07)
MUNCHIES出演では、ほぼ必須の刺青、髭面、(指輪、ブレスレット)
温湿度管理も気になる
219476 | 名無しさん | (2016年08月09日 22:41)
ユネスコ無形文化遺産に登録された和食のひとつの寿司が、こんな憂うべき状態で拡散していくのは日本人として本当に忍びない。スシポリスはやっぱり必要だと思う。
219481 | 名無しさん | (2016年08月09日 23:52)
>上の階に見えたキョウトという日本食レストランに入った
まずコレがあやしく思えてしまうのは俺だけだろうかw
飲食店でいきなりまんま地名つけるセンスもしやwww
219488 | 名無しさん | (2016年08月10日 02:03)
>219377
>219481
209 : 一名でお待ちの名無し様 2016/08/06(土) 12:32:17 ID:J9GDMxkQ
カレー食べ放題はもうやらないだろうな
期間中、何度も店員と揉めてたし
ガルニのポテトと同じ大きさのニンジンとイモだけ
けっこういたぞ、「うちの家族だけ安いハンバーグランチ頼んだからそれに対しての嫌がらせか」
とか似たようなケース何度か見た
「ニンジンとイモなんていらねーからタマネギと肉入ってるカレー持ってこい」とかね
店員が一言、「それは出来ません」
客「何で出来ねーんだよ」
店員「当店のカレーは1人前ごとのパックとなっておりまして・・・
カレー食べ放題なのでニンジンとイモが嫌いであれば残していただいた上でおかわりしてください」
こんな会話がされてた
このカレー、業者に作らせたはいいものの、ニンジンとイモばかり、しかも味も激不味の
失敗作だったから食べ放題にして在庫さばきたかったんだと思う
219502 | 名無しさん | (2016年08月10日 06:00)
>>219416
なんだかんだタバコ吸う料理人は多いけどね
219504 | 名無しさん | (2016年08月10日 06:06)
日本人経営以外のお店でいえばかなりまともじゃないの?
刺青だらけの腕を見なくて済むだけでも安心感がある。
219508 | 名無しさん | (2016年08月10日 07:20)
>だったら直接本人相手にそれをアドバイスしてこいよ

★ じゃ、お前が先に、「ネットでこんな事言ってた人がいますよー!!」
  と本人に通報して来いよ。

★ ネット上で、本人の知らない所で、身勝手なフォローしてないでさ。
  お前はコイツを、フォローしたくてフォローしたくて堪らないんだろ?
219509 | 名無しさん | (2016年08月10日 07:23)
>素人のお前には分からない事情があるかもしれんのに

 フォローになってないよ、お前。頭が悪過ぎ。
 どんな「事情」で指輪が付けっぱなしになるんだ?
 サイズが合ってなくて抜けなくなったのか? 
 それとも指輪を無断で外したら妻に刺されるのか?

>こんなところでケチつけてる奴は偉ぶりたいだけの心が狭い人間で正解だ

 お前が他人を「偉そうに見える」のは、「料理人が指輪を付けるのは不潔だ」
 と言う知識がなくて、「見下された気分」になってるからだろ。
 相手のせいにすんな。お前の無知を棚上げすんな
219510 | 名無しさん | (2016年08月10日 07:25)
>なんだかんだタバコ吸う料理人は多いけどね

 だからそれが問題になってるんだろ。
 「多い・少ない」は関係ない。

 お前はまさか、「タバコ吸ってる料理人が多い」から、「許してあげるべきだ」
 と言ってるなら、言い訳にもフォローにもなってない
219541 | 名無しさん | (2016年08月10日 10:06)
偏狭な考えの人が多いな
他所の国の日本料理に敬意を持ちつつ大衆化させたレストランの紹介だ
文化の違いの一言で済む話を喧嘩腰で管撒いてる方が醜悪でしょう
啓蒙でもしてるつもりなんだろうが掲示板のコメ欄にはふさわしくないよ
219550 | 名無しさん | (2016年08月10日 10:34)
偏狭だの醜悪だの
よっぽど荒らしたいのか
219555 |        | (2016年08月10日 11:07)
※219510
だからそれが問題になっている?
あぁ君の中での大問題か。そんなに問題になっているのに何で調理師資格に禁煙項目が無いのか不思議だわ。
219574 | 名無しさん | (2016年08月10日 12:45)
寿司道が見えてる料理人のようだ
寿司奉行として認めてやる
だが指輪は外すべきだ
219599 | 名無しさん | (2016年08月10日 17:13)
アメリカの寿司なんだから自由な発想があって良い
それの良し悪しを決めるのは日本人じゃないアメリカ人だ
あとタバコ吸うなとか美味しんぼから仕入れてドヤ顔の人が何人かいるが
道場六三郎も喫煙者だぞ?
219611 | 名無しさん | (2016年08月10日 19:33)
偏狭なのか通ぶってるのか知らないけど
こういう人は大衆居酒屋とか食堂は無理だろうね
高級割烹とか老舗の料亭でしか喰わないんだろうな
219613 | 名無しさん | (2016年08月10日 19:50)
指輪で食中毒乱発してるのか?
包丁やまな板拭いてる布巾はどうなんだ?
素手が不衛生だからとゴム手袋義務化するNYの偏見とどう違うんだ?
219640 | 名無しさん | (2016年08月10日 22:13)
タトゥーとフュージョンが笑われとる
219660 | 名無しさん | (2016年08月11日 01:52)
>あぁ君の中での大問題か。そんなに問題になっているのに
>何で調理師資格に禁煙項目が無いのか不思議だわ。

 「そ・れ・が、問題になってる」んだろ。

 親不孝レベルのアホーだなお前。
 1円でも稼いで納税したこと、おあり?絶対社会人じゃないよな?
219662 | 名無しさん | (2016年08月11日 01:54)
>他所の国の日本料理に敬意を持ちつつ大衆化させたレストランの紹介だ
>文化の違いの一言で済む話を喧嘩腰で管撒いてる方が醜悪でしょう

 指輪とイレズミのどこが「敬意」なのか、説明してくれ。出来るだろ?

 あと、「文化の違い」じゃなくて、「文化の優劣」の話しだからな?

 『彼らの文化は不衛生だ』と言うだけのお話し。
219664 | 名無しさん | (2016年08月11日 01:55)
>こういう人は大衆居酒屋とか食堂は無理だろうね

 どこの大衆居酒屋や食堂が、指輪にイレズミやってるのか教えてくれ。問い合わせるから

>高級割烹とか老舗の料亭でしか喰わないんだろうな

 ぶっちゃけ俺は大衆居酒屋とか食堂、牛丼屋は行った事がない。35歳だ
219665 | 名無しさん | (2016年08月11日 01:57)
>アメリカの寿司なんだから自由な発想があって良い

 その発想を批判してるんだよ。不衛生だと。

>それの良し悪しを決めるのは日本人じゃないアメリカ人だ

 そんなルールはない。

>道場六三郎も喫煙者だぞ?

 だから俺は道場が嫌いだ。お前は道場の名前を出せば相手が負けると思ったのか?
219712 | 名無しさん | (2016年08月11日 06:09)
今回は本スレに韓国人湧いてこないなと安心してたら、
最後の最後にしっかり出てきてゲンナリ
219764 | 名無しさん | (2016年08月11日 09:58)
>だから俺は道場が嫌いだ。お前は道場の名前を出せば相手が負けると思ったのか?
だめだこりゃ
事実つきつけられて「嫌いだ」だって
大笑いだわ
219781 | 名無しさん | (2016年08月11日 10:30)
>事実つきつけられて「嫌いだ」だって  >大笑いだわ

 お!? 頭の悪い奴だな! アホーなお前に

 「喫煙する道場を嫌う人が大勢いる」という『事実』を突き付けてあげるが、

 どんなレスが出来るのかい?楽しみだなwwwwwwwwww~~~www
 (それとも俺や大勢が道場を避難してる現象は、お前にとって「フィクション」なのかな?)
219782 | 名無しさん | (2016年08月11日 10:32)
頭が悪い人は気の毒だね。平気で二枚舌(ダブルスタンダード)を持ち出す。
そんな猿知恵論法が通用すると思ってるのかねー。

① 「有名な道場だって喫煙者なんだ~それが事実なんだぁぁぁぁ!!!」
② 「お前や大勢が道場を批判してる事はフィクションなんだぁぁ現実じゃないんだぁぁぁ!」

 ①と②が同一人物の口から出た言葉とは思えない
219797 | 名無しさん | (2016年08月11日 11:41)
やっぱ板前ライセンス必要だなあ
寿司風料理なら別に好きにやればいいけど、コレが本場のスシです!って出されるとなあ
とりあえず日本来て有名店で一回食ってみろとしか。料理人ならその視点から新しい発見があるだろ。何も見えないなら知らん。センスないんじゃね
219862 | 名無しさん | (2016年08月11日 18:57)
板前ライセンスってお前・・・
アメリカでウケてる彼の料理全否定ですか
ならイタリア料理ライセンスとフランス料理ライセンス作ろうか
日本国内のレストランがどうなるか楽しみだわ
221578 | 名無しさん | (2016年08月18日 20:14)
本格日本寿司が外国人の舌にあうのか疑問だったりする
醤油の塩味がきつすぎるしさ
この店はソースやフルーツを使ってサラダ的に仕上げてる
ゆずよりグレープフルーツが外国人にはちょうどよい塩梅なんじゃないの

本場の寿司は本場の人たちが食べてたらいいよ
名前 

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