海外「こういう人は評価される!」日本人の味覚の本質に迫る研究に海外が興味津々

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味をパフュームで再現する日本人のプロジェクトを紹介したドキュメンタリーが話題になっていました。

動画は、日本のフードハックプロジェクト「Crazy Kitchen」について紹介したもので、食べ物の味の本質をパフュームで再現するという新しい試みに挑戦した内容になっています。

そんな将来の食糧難の時代に役立ちそうな新発想には、海外からも多くの絶賛の声が寄せられていました。






※日本語字幕入り





以下、反応コメント




海外の名無しさん

最初は疑ってたけど本当に面白かった。
ホストの日本語は本当に上手いね。


海外の名無しさん

ビッグマックの香水をお願い!


海外の名無しさん

電子たばこが使われるのと同じことだね。
ミルクを掛けたシリアルみたいな味のするエアロゾルなんてどう?


海外の名無しさん

カレー香水を買いたい。カレー大好きだから。
匂い、味、辛さ、食感が好き。
最後の食事に選ぶものだよ。
フルーツの香水なんてどう?ブラックベリーやストロベリーみたいな。


海外の名無しさん

かなり興味深い味覚の探求だね。
香料を掛けるのは目新しいことじゃないけど、別の食べ物の味を加えるという発想は賢いね。
環境を破壊する食料に依存せず、昆虫を食用にするためにこれがもたらす意味を考えてみてよ。


海外の名無しさん

食べ物に香水をスプレーして食べるの?何で?
そんなことしたら気分が悪くなるでしょ。
何であえて気分が悪くなることを?
他にすることがなくて退屈だったの?


海外の名無しさん

↑ビデオは見たの?
香水は100%食用の材料で出来てる。
普通の香水のような薬品は使ってないよ。
食べ物に香水を掛けてるんじゃなくて匂いや味のないゼリーに掛けてるの。


海外の名無しさん

将来食料が不足した時にはこういう人は評価される。


海外の名無しさん

↑食料不足になったら彼が作ってるものを再び作れなくなるよ。
カレー味のことを言ってるのなら意味がない。
人工的なカレーの味があるだけで栄養価はまるでないから。


海外の名無しさん

↑ビタミンの錠剤みたいな人工的な栄養素だよ。
完全に人工的な食料を作るってことならこのカレーがそうだね。


海外の名無しさん

ミルクは非常に複雑は味だよ。
タンパク質、脂肪、乳糖
アロマを再現するのは難しいだろうね。


海外の名無しさん

フード化学は怖くなる。
将来的には人工的な食料を食べることになるから。


海外の名無しさん

↑すでにそうだけどw


海外の名無しさん

↑昨年プラスチックのお米を売った人が逮捕されてたよ。
お米のような味にして。
大勢の人が健康被害を受けてた。


海外の名無しさん

スウェーデン人が流暢な日本語を話すのを聞くのは妙に癒される。


海外の名無しさん

日本語を流暢に話せるようになれたら最高だろうな。
すごく難しそう。


海外の名無しさん

東京に行くのはたくさんある夢の中の一つだよ。


海外の名無しさん

これをやるのは理に適ってる。
結局のところ食べ物の味というのは舌で感じる音、香、味の組み合わせだよね。


海外の名無しさん

ということはミルク味のジャムも作れるんだね。



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[ 2016/04/22 01:24 ] テクノロジー | TB(0) | CM(27)
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コメントエリア

197565 | むむ | (2016年04月22日 01:54)
Makeって仕事がらみで近付いてみたんだが
どうもやってる連中が鼻につくんだよなあ
197566 | 名無しさん | (2016年04月22日 01:58)
人工香料を一歩進めた感じか、今よりさらに食べ物が信用できなるようなきがするけどな。
人工香料といえば、昔、松茸エッセンスを本に数滴こぼしたことあるけど、
10年以上たった今でもその本は松茸くせえw
197567 | 名無しさん | (2016年04月22日 02:05)
こうして得られた成果は漏れなく韓国にも与えられます♡
だって戦犯国だもんね!
197568 | 名無しさん | (2016年04月22日 02:19)
ミルクのジャムはすでにあるけどな
197569 | 名無しさん | (2016年04月22日 02:20)
食品の香料の研究は日本がダントツだと思うわ。香料のバリエーションがあるおかげで、キットカットやペプシみたいに色んな種類が出てくる。
西瓜の香料についての記事を何かで読んだとき、実際の西瓜に香りや味は他の果物と比べたら弱いものだけど、音楽でイコライザーをいじるみたいに、後で鼻や喉を抜けるを強調すると、実際のスイカにはない風味なのに、その香料を溶いただけで色付けも味付けも一切していない水をそのへんの人に試してもらうと、ほとんどが西瓜だと答えるくらい、日本の香料のレベルは凄いんだと。
197571 | 名無しさん | (2016年04月22日 03:10)
業界でも、カップ麺などのスープなどの擬似的香味の模索って凄いんだよね。
197572 | 名無しさん | (2016年04月22日 03:19)
なんか勘違いしている人多いけど味もまともにしない
人口栄養素に香料で風味をつけることで長期保存や飽きの問題が解決できるってことだぞ
ウィダーインゼリーにカレー味や牛丼味ができれば被災地にでも長期保存効くだろ
食った気がするかどうかは別にして栄養素は取るって事につながる
心のケアにはどうかと思うが
197577 | 名無しさん | (2016年04月22日 05:53)
197569に同意。
前に食品に香りをつける仕事をしてる人に会ったときに、そんな仕事があるんだなーと思ったけど、確かに日本の食品に使う香料のレベルって群を抜いてると思う。
ヨーロッパ行ってもお菓子とか似たり寄ったりでバリエーション多くないし、限定品作りまくって色んな商品開発してる日本ならではだと思う
197578 | 名無しさん | (2016年04月22日 05:55)
なんでこういう外人向け動画に出てくる日本人ってブーばかりなんだろ
男も女も
197579 | 名無しさん | (2016年04月22日 06:26)
役に立つ研究だとは思うんだけど
残念な事にこの人の場合は既存の技術を使って
無関係な物の宣伝をしてるだけなのが残念
197581 | 名無しさん | (2016年04月22日 07:20)
>>197567

おまエラは無臭のキムチでも研究しろよ
海外でも嫌われてるぞ
197582 |   | (2016年04月22日 07:45)
味より臭いで食べてるって確かにそうだわなぁ。特にカレーはそうかも。
他人がどう思われようが真剣に取り組んでる姿がカッコイイ。
197583 | 名無しさん | (2016年04月22日 08:18)
思われてるんじゃなくて
名誉欲に駆られてるのは確定なんだけどね
いつでも辞められる安全な立場から情報発信してるだけ
つか人の手柄を横取りするなよと
197587 | 名無しさん | (2016年04月22日 09:18)
香料専門の会社は世界で6~7つしかなくて日本では高砂香料だけ
197588 | 名無しさん | (2016年04月22日 09:25)
>>197569
残念ながら香水作りからスタートした業種だからヨーロッパの方が歴史が長くレベルも高い
数十年前に「焼き立てのハンバーグの香り」とかを作りだしてる
197589 | 名無しさん | (2016年04月22日 09:53)
透明な炭酸飲料なのにチョコレート味とか
あったな。
197590 | 名無しよん | (2016年04月22日 10:03)
一瞬、食べ物の味の本質を歌とダンスで表現する動画かと思た
197594 | 名無しさん | (2016年04月22日 11:29)
匂いがする消しゴム昔あったけど臭くて気持ち悪くなってから
きつい匂いずっと嗅いでると気持ち悪くなるようになった
化粧品とか消臭剤とかの気持ち悪くなる匂いなんとかならんのかね
197595 |       | (2016年04月22日 11:35)
保存食で味の無い物に疑似香料を付けるよりも、本当の食品を長期保存したり、確保する技術の方がいいや。
197596 | 名無しさん | (2016年04月22日 12:57)
4Dに使われるのですね。
197601 | 名無し | (2016年04月22日 15:59)
映画を思い出した
197602 | 名無しさん | (2016年04月22日 16:05)
災害に乗じて売名するような人は嫌われるよ
すでに食べ難い物には醤油やソースをかけて食べるなどの工夫が編み出されているし
味や香りの成分はこの研究者が作った物でもないでしょ
197606 | 名無しさん | (2016年04月22日 17:55)
ファンタのオレンジとグレープは匂いが違うだけで鼻をつまんで飲むとどっちか分からないってやつを思い出したわ
こういう研究って昔からあるけど、結局一周回って昔ながらの製法で作った自然食品が良いよねで終わる。
197626 | 名無しさん | (2016年04月22日 21:29)
ロボットを作ってみたら人間がわかる。
まぁ同じことなんだな。
197635 | 名無しさん | (2016年04月23日 01:21)
人工甘味料は甘いだけでマズイ。
ちょっとスレの主旨とズレたかな。
197681 | 名無しさん | (2016年04月23日 10:33)
少し前に近未来系SSを書いていた時、似たような考えでその時の食糧事情を描写した事がある
その時は食用樹脂に味と香りを付けて本物そっくりに成形した物として書いたけど、かなり似たようなことができそうだ
197693 | 名無しさん | (2016年04月23日 14:41)
脚線美とテクノっぽい音楽で味を表現するなんて斬新すぎると思ったが違った
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