海外「包丁が美しい!」日本の料理人による和包丁を使った技に海外が仰天

tarabasabaku.jpg




日本の焼きタラバガニを紹介したビデオが海外で話題になっていました。

動画は、日本食レストランで提供されている焼きタラバガニを調理する様子を紹介したもので、和包丁でカニの殻を取り除いてコンロで焦げ目を入れる様子などが撮影されています。

美味しそうなカニもそうですが、和包丁の切れ味にも驚かされる内容になっていて、動画には多くのコメントが寄せられていました。









以下、反応コメント




海外の名無しさん

こんなに満足感のあるものは見たことがない。


海外の名無しさん

日本食の盛り付けは最高だね。


海外の名無しさん

シーフードに関しては日本の調理法のほうが優れてる。


海外の名無しさん

美しすぎる。
フライドチキンを食べながら見てたけどカニの味がしてきた。


海外の名無しさん

カニの頭の分部が見えない。
捨てちゃったの?


海外の名無しさん

すでにカニに火が通ってるように見える。
どういうこと?
日本のシーフードはすべて生じゃないの?


海外の名無しさん

直火に美味しいカニはシンプルですごく美味しい!


海外の名無しさん

カニはバターにつけて食べたほうが美味しくなる。


海外の名無しさん

炭火で焼いたほうが美味しいよ。


海外の名無しさん

自分で捌くならズワイガニがいいな。
タラバガニだといつも手を切ってしまう。


海外の名無しさん

日本人シェフは技術があるのがいいね。
ぶった切るだけの西洋人シェフと違って。


海外の名無しさん

この包丁の切れ味は冗談でしょ!?


海外の名無しさん

カニはどうでもいい。包丁が欲しい。


海外の名無しさん

↑殻を削り落としてるのを見て同じことを考えたw


海外の名無しさん

↑日本の職人が作った刃物は伝説的だから。


海外の名無しさん

安物のナイフではやらないようにね。


海外の名無しさん

この包丁を一式揃えたい。
なんて呼ばれてるか教えてくれない?


海外の名無しさん

なんて包丁のCMだ。ほ、欲しいい。


海外の名無しさん

包丁が美しいねぇ。


海外の名無しさん

これはナリヒラの出刃包丁だよ。
どういたしまして。



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[ 2016/04/02 19:10 ] 食べ物 | TB(0) | CM(36)
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195064 | 名無しさん | (2016年04月02日 19:19)
カニはカニ食べ放題の店の方が素早いし綺麗だな
この人がやってる間に終わってるだろう・・・
195067 | 名無しさん | (2016年04月02日 19:41)
ん~、その包丁だけど平の光り方がステンレス製っぽい光り方してんだよな~
まぁステンレス製ってもピンきりだが・・・
195069 | 名無しさん | (2016年04月02日 20:02)
>195067
成平はステンレスだろ、別に高級品じゃないし。
その辺のホームセンターで売ってるぞ。
195070 | 名無しさん | (2016年04月02日 20:06)
料理人は包丁が命というくらい、和食では切ることが大事だからね。刺身は切り方(包丁の切れ味)で味が違うが、「火を通すものこそ料理」という観念があるフランス人(他大多数の国)にはなかなか理解されない。
195072 | 名無しさん | (2016年04月02日 20:29)
切れ味ももちろん凄いだろうけど、何より力の加え方が違うんだよな
195074 | 名無しさん | (2016年04月02日 20:40)
>>日本の職人が作った刃物は伝説的だから。

残念!
ナリヒラシリーズの生産は中国の工場に委託してるんだよね。
刃付けは日本でやってるけど。
195077 | 名無しさん | (2016年04月02日 21:30)
これなに気に難しいと思うぞ
殻は削いでも肉は全く削いでいない
195078 | 名無しさん | (2016年04月02日 21:31)
カニは美味しそうだけれど、調理自体にそれ程見所がある料理ではないからなあ。
195079 | 名無しさん | (2016年04月02日 21:33)
こんな作業に最高の包丁使ったら刃を痛めるばかりでもったいないだろ

あえてそこそこの包丁使ってるのではないか
195080 | 名無しさん | (2016年04月02日 21:41)
ステンレス系の刃物用鋼材は進化すごいらしいからね。
一概にステンレスとバカにしたらいけない。
18-8とかは防錆性の高い優秀な鋼材だが、刃物用じゃない。
195083 | 名無しさん | (2016年04月02日 21:53)
研ぎが良ければそこそこのステンでもスッと切れるよ。
これは切れない包丁で力任せにやってそう。
195084 | 名無しさん | (2016年04月02日 22:11)
待って待って?この調理人巧いか?
195089 | 名無しさん | (2016年04月02日 22:34)
うむ
ネット料理人たちが現れたぞ
195093 | 名無しさん | (2016年04月02日 22:43)
ステンって錆のことなので宜しく
195095 | 名無しさん | (2016年04月02日 22:56)
引きこもりがプロの道具と腕の解説とは。
195096 | 名無し | (2016年04月02日 23:29)
言うほど上手じゃないし、切れ味も凄くはない

素人目でも疑いようがないのが本物
195123 | 名無しさん | (2016年04月03日 04:25)
滅びの美学とホルン部の美学
195152 | 名無しさん | (2016年04月03日 12:39)
身がびっしりで美味しそう・・・
殻の加工に手間かけてるなー高いんだろな
195163 | 名無しさん | (2016年04月03日 13:30)
>上手じゃない
そうなんだー、それでもうっとり見てしまったよ。うっかり全編見通すとこだった。
カニにバターはやったことないが、美味しそう。
でもやっぱり醤油だな。バター使っても醤油も たらすよ!
195169 | 名無しさん | (2016年04月03日 13:49)
蟹を持ってる左手が素手なのがすごいわ
蟹なんてトゲ?だらけで持ったら超痛いよ><
195211 | 名無しさん | (2016年04月03日 18:00)
195095はカニ料理屋で食ったことないの?
つべでも「カニ 包丁」で検索すれば一回でそぎ切る動画があがってるし。
195242 | 名無しさん | (2016年04月03日 20:31)
和包丁のくせに裏スキないし、あからさまにステンレスだし。
鍛造じゃなくてプレス打抜きの安物だね。
195259 | 名無しさん | (2016年04月03日 22:31)
なんでボイルしたのを焼いてんだよ。
生から焼けよ
195268 | 名無しさん | (2016年04月03日 23:47)
カニ道楽の職人が失笑するレベル。
195275 | 名無しさん | (2016年04月04日 01:24)
下手に生から焼くと、身が取れなくなるんだよ ぼうや
195285 | 名無しさん | (2016年04月04日 03:06)
なんか下手くそ過ぎてちょっと…
195286 | 名無しさん | (2016年04月04日 03:07)
カニ捌くのに慣れてなさそうな感じやなぁ
195298 | 名無しさん | (2016年04月04日 05:05)
焼いて出される場合は、生かボイルか分からないから冷凍ボイルだろな
炭火出てきて自分で焼く店は冷凍とは思うが生を出される
殻に多少くっついたとしても、食感も香りも全然違って美味しいよ
195343 | 名無しさん | (2016年04月04日 17:56)
カニの身をほとんど傷つけてないところが重要。
二流の職人は手際よく身ごとバッサリやる。だってメンドイんだもんwww
195357 | 名無しさん | (2016年04月04日 20:06)
大したことないわwww
195375 | 名無しさん | (2016年04月04日 23:25)
>カニ道楽の職人が失笑するレベル。

本当これ。

あんなにボロボロに殻はならない。
一発で下まで切り剥く。
もちろん身にはほとんどキズはない。
195379 | 名無しさん | (2016年04月05日 02:03)
蟹のさばき方もキュウリも素人そのもの
ボイル済みの殻が固いタラバなのを差し引いてもヘタ
たらばはカナダ産とかのボイル済みの安い奴。
輸入の冷凍生もあるけど限られてる
国産の生タラバは漁獲高が少なく、ほぼ出回らない高級品
195423 | 名無しさん | (2016年04月05日 17:20)
調理師学校卒業2年目ぐらいかな?
195523 | 名無しさん | (2016年04月06日 13:12)
ヘタすぎて、流れも雑すぎて言葉も無いけど

外人さんがやってるなら、まぁ仕方ないか程度

これで店に出してるなら問題あるけども・。・;
195932 | 名無しさん | (2016年04月08日 23:19)
白豚どもは 馬鹿だから 色さえついていれば 満足する幼稚園児か 韓国の料理ほど
多種多様な料理が世界中 何処にあるんだね ボケ それに 韓国料理は  健康とつながった料理ばかりなんだよ 食らえば即豚になる料理のどこがすごいんだ 
196160 | 名無しさん | (2016年04月10日 22:28)
カツオたたきもガスの炎で直に焼く人を見かけるが
ガスの匂いがついてとても食べられたものじゃない。
こういう調理人達は自分の焼いた物を食べた事がないのか。
いつも不思議におもうんだが・・・







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