海外「もっと学びたい!」料理を引き立たせる日本酒本来の楽しみ方に海外が興味津々

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料理と味わう本来の「日本酒」の楽しみ方を紹介したビデオが話題になっていました。

動画は、ニューヨークにある日本食レストラン「Shigure」の日本酒エキスパートが美味しい日本酒の飲み方を紹介したもので、料理を引き立てるという本来の日本酒の楽しみ方を詳しく説明した内容になっています。

米国では日本酒は寿司などの高級和食と飲む特別な存在というイメージがあるため、自由に楽しむことのできる日本酒本来の姿には、米国人から多くの驚きの声が寄せられていました。






・日本酒は変わったお酒だという誤解がある。
・俺の経験上、日本酒メニューを見るのを怖がる客が多い。
・メニューでは日本酒の世界は伝わらない。
・今日は日本酒に詳しいモニカに話を聞いてみる。

・日本酒が食事を美味しくするのは分かってくれるけど、今でも寿司なんかと飲むものだと思ってる人が多い。
・カツオのたたき、大根おろし&揚げ出し豆腐、漬物で試してみましょ。

※千代の園 純米吟醸
・気に入った。
・豆腐を食べてみて。良いお酒は控えめな味の料理と合う。
※伝心・凜 純米大吟醸
・ぜんぜん違うね。
・フルーティーで口当たりが違う。トマトの漬物で。トマトの甘味が増す。
※生もと純米
・見た目や匂いが強烈なのに意外と上品だね。
・これは酒樽の底から取れる。空気に触れた時点で味が変わってしまう。
・漬物と飲むと日本酒を甘く感じるでしょ?
※賀茂泉
・香りで食事を楽しんで最後に飲む。アルコール80%ある。
・強烈に感じた日本酒でも料理でぜんぜん違ってくる。
※七本鎗
・にごりは甘くてクリーミー。これがあれば甘い日本酒は要らない。
・豆腐だと落ち着く味どおしでいいね。名前もいいから一番好きだ。





以下、反応コメント




海外の名無しさん

この人好きだなぁ。


海外の名無しさん

これはただただ楽しめるビデオだった。
勉強にもなるけど日本酒を語る人を見るのは楽しい。


海外の名無しさん

サケをちゃんと発音できてるだって?
びっくり!


海外の名無しさん

このヒップスターのサケの言い方が気に入らない。


海外の名無しさん

↑大半の人より発音がよかったと思うよ。
最初の吹き替えよりも後のほうが上手く言ってる。


海外の名無しさん

為になって面白い。
日本酒は大好きだからサケエキスパートからもっと種類のことを学びたい。
ここに18%の日本酒がある。乾杯!


海外の名無しさん

日本テーマのビデオは大好きだな。
すごく為になって見ていて楽しい。


海外の名無しさん

メニューのおすすめと名前の意味を教えてほしかった。
ビデオは面白かったけど、どうやって日本酒を注文するかは学べなかったね。


海外の名無しさん

昔日本食レストランを経営してたけど、お客に日本酒を飲ませるのには苦労した。
最高の日本酒を取り揃えてたのに!
これは日本食レストランに行く前に見たほうがいいね。


海外の名無しさん

"吐き出せるくらい安い”ってどういう意味?
飲むだけじゃないの?


海外の名無しさん

↑ワインのテイスティングなんかは口に含むだけで飲まないでしょ。
そうすれば酔わずにテイスティングが行える。


海外の名無しさん

3杯目ですでに酔ってるように見える。


海外の名無しさん

日本酒が飲みたくなった!
ノンアルコールってあるのかな?


海外の名無しさん

日本酒のアルコール度数は18%ほどだと聞いた。
ワインとリキュールの中間くらいなんだろうな。


海外の名無しさん

料理と一緒に飲むには日本酒はアルコールがきつすぎるかな。
ワインというよりはスピリットに近い味だからね。


海外の名無しさん

↑つまらない奴だなw


海外の名無しさん

↑つまらないとか関係ないからw
リキュールだって飲めるよ。
ポイントは食事をより美味しくするということ。
日本酒の味しかしないなら食後に飲んだ方がよくない?


海外の名無しさん

結局どれを注文したらいいの?



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[ 2016/03/28 07:30 ] 文化 | TB(0) | CM(54)
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194232 | 名無しさん | (2016年03月28日 07:41)
アンチの知識がアホ過ぎるのはスルーするとして
度数80ってなんかの間違いじゃ?
194233 | テミスだよ。 | (2016年03月28日 07:50)
千代の園、懐かしい。ここは赤酒がおいしいよ、料理人がみりん代わりに使うし熊本人は正月のお屠蘇でも飲みますね。

外国人はグルタミン酸たっぷりのお菓子をつまみに食べると悪酔いしますよ。
194234 | 名無しさん | (2016年03月28日 07:58)
>日本酒の味しかしないなら食後に飲んだ方がよくない?

ワイン・シャンパン・ビール・ウィスキー・ブランデーは、ワイン・シャンパン・ビール・ウィスキー・ブランデーの味しかしないと思ってたけど違うんだな(棒)
194235 | 名無しさん | (2016年03月28日 07:58)
>>・日本酒は変わったお酒だという誤解がある。

誤解っていうかアメ豚の中では自分の国にない物は全て「奇妙・風変り・おかしい」じゃんww
194236 | 名無しの日本人 | (2016年03月28日 08:00)
>>日本酒が飲みたくなった!
>>ノンアルコールってあるのかな?
水道水でも飲んでろよ(・ω・)
194238 | 名無しさん | (2016年03月28日 08:19)
純粋に好んでくれるならいいけど日本=銭になるって考えの人が多くてな・・・
194239 | 名無しさん | (2016年03月28日 08:34)
アメリカは今でもサキという酒が飲まれているようだ
漢字の知識全くないのにネゴリとか覚えても意味ないな
194240 | 名無しさん | (2016年03月28日 08:38)
※194236
あるぞ?
194241 | 名無しさん | (2016年03月28日 08:42)
> 料理と一緒に飲むには日本酒はアルコールがきつすぎるかな。
> ワインというよりはスピリットに近い味だからね。

よく理解していないということだけは伝わってくる。
194243 | 名無しさん | (2016年03月28日 08:47)
>アルコール80%ある。

18%ね!
194245 | 名無しさん | (2016年03月28日 08:55)
アルコール度数
よく勘違いしてる外人多いのはなんでなんやろな・・・
キットカットの日本酒味でも同様に誤解してたでw
194247 | 名無しさん | (2016年03月28日 09:03)
> 料理と一緒に飲むには日本酒はアルコールがきつすぎるかな。
> ワインというよりはスピリットに近い味だからね。

明らかに焼酎と勘違いしてる馬鹿発見
194249 | 名無しさん | (2016年03月28日 09:09)
今でもお酒はほとんど飲まないんだけど、昔、蓋開けて数日放置してアルコールが飛んだ日本酒飲んだことがあるけど、美味しかった記憶がある
194251 | 名無しさん | (2016年03月28日 09:17)
ただの誤訳じゃないの?
eightyとeighteen
194253 | 名無しさん | (2016年03月28日 09:57)
>>ノンアルコールってあるのかな?
水道水でも飲んでろよ(・ω・)

コメの研ぎ汁がおすすめだな
194254 | 名無しさん | (2016年03月28日 10:15)
サキって、佐賀の「前(さき)」のことかな?

日本酒って、カニ・カキ・メンタイみたいな海産物とか白いご飯と
奇跡的に合う点が値打ちだと思う。

唐辛子で味蕾が壊れている外国人に分かって貰えるかな?
194255 | 名無しさん | (2016年03月28日 10:23)
田舎の酒蔵が潰れてるから、どんどん輸出できるくらい日本酒の需要が増えてほしい
194256 |       | (2016年03月28日 10:30)
和食に一番合うのは日本酒だし、白ワインは魚介類の味を損ねる。ワインを喜んでいる連中なら日本酒も分かると思うんだけど、ただ日本酒は種類が多いしワインみたいに分類されていないから外国人には難しいだろうな。
194257 | 名無しさん | (2016年03月28日 10:34)
ワインみたいにどれがどの食べ物にあうとか、そんな感じに日本酒をして欲しくないよなぁ
大吟醸、吟醸、清酒と色々あるけど、自分が好きだとお持った物を飲めばいいんだし、本来日本酒は食べ物の引き立て役として造られているんだから。

ってアルコール分80%!? それ日本酒じゃないだろ、焼酎だろ?
194258 | 名無しさん | (2016年03月28日 10:45)
>>194255
田舎の酒蔵が潰れてるのって純米信仰と桶買い批判の結果なのよ
食通気取りが上記を行った結果、大手メーカーが桶買いしなくなって
結果的に零細酒蔵が死んだ
194259 |   | (2016年03月28日 10:46)
月曜夜は類だお^^
194261 | 名無しさん | (2016年03月28日 11:10)
>>アルコール80%

画面に18.6%って表示されてんのに
194264 | 名無しさん | (2016年03月28日 11:21)
18度にしても大分強いな。原酒じゃないの?
普通の清酒って13、4くらいでしょ。
194265 | 名無しさん | (2016年03月28日 11:40)
※194235 誤解っていうかアメ豚の中では自分の国にない物は全て「奇妙・風変り・おかしい」じゃんww

こういう相手が決めつけてるていうのの決めつけって、バカさを晒しているんだが気づかないんだな。ま、それこそがバカなんだろうが。
194266 | 名無しさん | (2016年03月28日 12:28)
ほんとグルメ系の記事だとすごいの沸いてくるよねwww
他国の食文化に対して完璧な知識の人なんていないだろに
教えてあげればいいと思うんだけど
194267 | 名無しさん | (2016年03月28日 13:31)
日本酒って(ほかがどうかはよく知らないんだが)、時間たつと味かわるじゃん?
この空気にふれたあとのまろくなったやつが好きなんだ。
最初の一杯を飲み終えずにすこし残しておいて次を注文し、飲み比べるのとかも楽しい。
「純米信仰」って言い方があるってことは、醸造アルコールもわるかないのに、ってことだよね?
どっしり米の味! 淡麗より豊醇! が好きなんで避けてきたけど、今後は試してみるよ。
194271 | 名無しさん | (2016年03月28日 15:23)
実際のところ日本人はサケなんて言わないからなぁ
酒ってイメージ的にアルコール全般のイメージ
普通は酒じゃなくて日本酒って言うよな
194273 | 名無しさん | (2016年03月28日 16:45)
※194271
他種ある洋酒との対比で日本酒と言い出したのも最近な気がします。 以前は「清酒」と呼ぶのが普通でしたよね。
194276 | 名無しさん | (2016年03月28日 17:52)
>18度にしても大分強いな。原酒じゃないの?
>普通の清酒って13、4くらいでしょ。

普通は14~16くらいに薄める。本来はアルコールと味のバランスを取るためのものだけど、単純に薄めただけのものもあるかも。
13は知らないけど、あるとしたらワインのマネして早めに発酵を止めた甘い酒かな??あ、濁り酒だとあるかも?
194279 | 名無しさん | (2016年03月28日 18:14)
時期的には終わりだが、鍋をつつきながら
ぬる燗で一杯。なんてのも自分は好き。
そうそう熱燗なんてのもあるって事は…
まだよく知られてないかねぇ?
194281 |     | (2016年03月28日 18:39)
安い日本酒しか飲んだことが無い頃は
あの甘ったるい喉に絡みつくような酒が日本酒だと誤解していた。
しかも必ず二日酔いになるものと。

ところが、ちゃんとした日本酒を飲んで日本酒のイメージが全く変わった。
おそらく世界には、パックの日本酒のようなものを日本酒と誤解している人はかなり多いと思う。
194282 | 名無しさん | (2016年03月28日 18:41)
日本酒はやっぱ白米に合う。
良い吟醸酒はほとんどワインみたいなもんだが、高級ワインよりかずっとコスパはいい。
194300 | 名無しさん | (2016年03月28日 19:30)
日本酒の味はワイン飲む欧州人にはわかるそうな

ノンアルコール?甘酒かな
194304 | 名無しさん | (2016年03月28日 19:50)
女性用にアルコール7~13%のお酒もあるよ。
早く止めたり、加水で薄めたりで、とても甘めの味。
ただアルコールは13%前後以下だと腐る可能性があるから、
開けたら早めに飲んでね。
逆に19%くらいで酵母が殺菌されてしまうので、それ以上は
純米だと特別な製法じゃないと上がらない。
本醸造なら70~80%の醸造アルコール(甲類焼酎)を添加
するので、高いアル度も可能だけど、高過ぎると米の旨味が
薄まっちゃうね。
194312 | 名無しさん | (2016年03月28日 20:47)
80%じゃなく18%だろうなー
194325 | 名無しさん | (2016年03月28日 21:27)
おい※194271!
 なんや そのしんき臭い顔は? 酒や!酒や!酒買うてこい!

194328 | 名無しさん | (2016年03月28日 21:49)
まぁ、蒸留酒と醸造酒の味の違いも分からんお馬鹿さんは別にしても、外国人にとっての日本酒は、日本人にとってのひと昔前のワインみたいなもんなんだろうな
日本人がイタリアンやフレンチのレストランでしかワインを見かけなかった時代と同じで、日本料理店でしか見かけないんだろうから
194338 | 名無しさん | (2016年03月28日 23:45)
>>194281
>安い日本酒しか飲んだことが無い頃は
>あの甘ったるい喉に絡みつくような酒が日本酒だと誤解していた。
>しかも必ず二日酔いになるものと。

それは醸造アルコールが添加された安物のやつですね。
戦時中、米不足で日本酒を製造する必要から始まった。
安物の日本酒は今でもこれでカサ増しされてる。
※ちゃんとした日本酒は違う

ちなみに韓国のマッコリは、戦前宗主国の日本に支配されていた時に、日本から伝わった麹を元に作られ、更にはこの醸造アルコールを添加するのもそのままパクった。

韓国のマッコリが悲惨なのは、今でも全てのものが醸造アルコールが添加されたパチものばかりだという事。
これは当の韓国人からも指摘されていて、マッコリが不味くて悪酔いする原因だと指摘されている。

近年日本でのマッコリの売上が8割近くも激減して壊滅状態だとニュースになったが
世界一味と品質にうるさい日本人が、このような低レベルの酒=マッコリを見放すのはある意味当然の事なのだろう。

韓国の生活文化は何もかも宗主国の日本を猿真似パクリしてきたが、酒文化ですら日本の猿真似パクリ、しかも悪い部分(醸造アルコール添加)を模倣してきたツケが現れているとも言える。

日本でも一部安物の日本酒が、未だに戦時中のこの悪癖を引きずっているのだが、消費者がちゃんと分別を持って駆逐していかなくてはいけないと思う。
194350 | 名無しさん | (2016年03月29日 02:59)
二日酔いになる原因物質はアセトアルデヒド。
因みに大吟醸はほとんど二日酔いにならない。
アセトアルデヒドが発生しない米の中心部分だけを使って作られるから。
だが、お高い。でも、美味い。
194352 |   | (2016年03月29日 03:09)
・豆腐だと落ち着く味どおしでいいね。名前もいいから一番好きだ。

「どおし(通し)」じゃなくて「どうし(同士)」だな。
194360 | 名無し | (2016年03月29日 08:12)
日本酒が飲みたくなった ノンアルコールないのかな?ってバカだろ
194378 | 名無しさん | (2016年03月29日 10:58)
純米信仰は仕方が無いだろ自然な流れ
昭和の頃から醸造アルコールって…のはあったのにうまみ調味料みたいに名前を変えようともしなかったし
醸造アルコール=ダメってのはキチの消費者運動家が撒き散らしたものだけど無視しちゃいかんだろ
194384 | 名無しさん | (2016年03月29日 12:45)
白身魚の刺身、赤身魚の刺身、焼き物、煮つけ、トドメの珍味。飯ものは不要で。
このパターンで少なくとも5種類の日本酒を楽しむよ。調子に乗ると一人で合わせて一升飲んでしまうから、時間をかけてじっくりとね
194387 | 名無しさん | (2016年03月29日 12:59)
>>194247
ああ、焼酎と勘違いしてんのか。
そりゃ食事と合わんわな。
あんな糞不味い酒を飲んで喜べんのは九州の土人だけだもんな。
194398 | 名無しさん | (2016年03月29日 14:46)
毎日ワンカップや金宮カップの自分には日本酒も焼酎も変わりなく大好物です。
194399 | 名無しさん | (2016年03月29日 14:47)
>ノンアルコールってあるのかな?

ハハハ、甘酒をお勧めいたしますw
194404 | 名無しさん | (2016年03月29日 16:09)
※194257
何度も出てるけどエイティーンとエイティの聞き間違いというヤツだな
194408 | 名無しさん | (2016年03月29日 16:28)
一定以上のレベルの蕎麦屋や寿司屋で「酒」とだけ告げて出てくる銘柄が何なのか分かると、日本酒のボーダーが下がって、普段飲むのに適してるものが見えてくる。
菊正宗の本醸造とかよく出来てるよ。
卓上で使える酒燗器は安物でも温度設定は大抵いけてるから、みんな試してみればいいのにと思う。
194473 | 名無しさん | (2016年03月30日 01:31)
日本酒は世界で米国での拡散が一番速いんだろうけど
どうなることやら
米国内で米国人による大吟醸の酒蔵が複数生まれているみたいだし
194497 | 名無しさん | (2016年03月30日 07:46)
海外で日本酒作っている所に酒粕だけもらってきて
猛暑の時に冷やし甘酒を作って配ればいい。
栄養失調の地域に酒粕運んで甘酒作る。
甘酒とマヨネーズあったら最強じゃね?
194570 | 名無しさん | (2016年03月30日 20:05)
日本酒の作り方は朝鮮から伝わったものだよ。モランボンの広告に書いてあったから間違いない。
194813 | 名無しさん | (2016年03月31日 21:20)
白ワインと合う食事なら日本酒は大抵合うから
別に日本食限定で呑まなくてもいいのに
194830 | 名無しさん | (2016年04月01日 00:02)
特別旨くなくても飽きずに毎日飲める銘柄の日本酒が最高なんですわ。
204378 | 名無しさん | (2016年05月30日 14:01)
安い酒を飲んでそのぶん「酒貯金」して、半年に1回くっそ高い酒を買う
飯の相性なんて知識ないからそのままゆっくり飲むけど美味いよ
なんで米から作ってるはずなのにあんなにフルーティーな甘さと香りがするんだろう
名前 

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