海外「本物は見た目が違う!」日本にあるミシュラン星付き寿司店の寿司に海外が感動

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銀座にある有名な寿司店「鮨 いわ」での食事を紹介したアルバムが話題になっていました。

「鮨 いわ」は、ミシュラン一つ星に何度も選出されている名店で、7席のカウンター席があるだけの落ち着いた店内に、13貫のおまかせコースが8500円程度というお手頃な価格設定になっています。

アルバムには寿司とともに職人技を紹介した動画も添えられていて、海外からも多くのコメントが寄せられていました。




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マグロ



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ゴハダ



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トロ



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イサキ



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エビ



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タイ



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キンメダイ



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イガイ



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アナゴ


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カニとウニのご飯



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カツオ



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イカ



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サーモン、きゅうり、マグロ














以下、反応コメント




海外の名無しさん

みんな見たか。これが寿司だぞ。


海外の名無しさん

あのカニとウニのご飯がまさに食べごろって感じだ。


海外の名無しさん

羨ましがりながら塩で味付けしてないピーナッツを食べてる。


海外の名無しさん

ハワイ人だから魚とご飯があればとりあえず評価する。


海外の名無しさん

すげぇ。寿司が食べたい。


海外の名無しさん

俺の口に全部入れさせて!生で!


海外の名無しさん(主)

↑カナザワで食べた別の食事もどうぞ。

sushiiwa20.jpg


海外の名無しさん

んー、トロ、イエス
しかし、どうしてイクラが無いんだろう。


海外の名無しさん

マグロは大好物だけど、こんなに美味しそうなものは見たことがない。


海外の名無しさん

どうやって赤いやつをキャンディーみたいな見た目にしてるんだ。


海外の名無しさん

↑新鮮なんだよ!
寿司職人が言うには(英語が得意だった)寿司に使う魚が全て釣りたてだというのは間違いらしい。
1日置いたほうが美味しいものもある。


海外の名無しさん

↑一度冷凍してから捌ける温度に解凍するのを好む大将が多いって聞いた。


海外の名無しさん

↑そうすることでバクテリアが死んで安全にもなるからね。


海外の名無しさん

どれも素晴らしいな。


海外の名無しさん(主)

↑素晴らしかったよ!


海外の名無しさん

↑店名を覚えておいて銀座に行くことがあれば絶対に食べに行くよ。


海外の名無しさん(主)

↑いきなりは入店できないけどね。
数週間前には予約を入れないといけない。
ホテルに予約を取るように頼んでみて。(こういう店は英語で予約できないから)
それとランチのおまかせのほうがディナーより安いからランチに行くといい。


海外の名無しさん

マグロの写真をなんとか乗り越えられた。美しい!
最後に次郎について語ってるね。
二郎の伝説的な食事と比べて料金はどうだった?


海外の名無しさん(主)

↑ランチタイムに食べた13貫のおまかせで8500円だった。
ミシュラン星付きでもある!
2~3倍安い。


海外の名無しさん

↑75ドルか。
物足りなさは感じなかった?


海外の名無しさん(主)

↑コース最後の巻き寿司6個でお腹は満たされるよ。
お腹いっぱいになったか聞かれた。
良い人でアメリカに住んでたこともあるからアメリカの食事には詳しい。


海外の名無しさん

俺も東京に来てるけど、寿司が最高に美味しくて安いね。
なんと言ってもiPadで注文したら瞬時に寿司列車に乗って登場するのが一番だ。




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[ 2016/03/10 18:20 ] 食べ物 | TB(0) | CM(86)
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コメントエリア

191668 | 名無しさん | (2016年03月10日 18:28)
この職人は今流行りのインターネット寿司勉強したのかな?
191669 | 名無しさん | (2016年03月10日 18:29)
星付きの店を回転寿司といっしょくたに語られる悲しさといったら
味の区別あんまり分からないなら回転寿司で十分だと思う
191671 | 名無しさん | (2016年03月10日 18:56)
なんて綺麗な寿司なんだろう。

こんなん、日本人だけどまだ食べたことないぞ。
191675 | 名無しさん | (2016年03月10日 19:01)
外国人のほうが日本でいいもの食べてるなあ
191676 | 名無しさん | (2016年03月10日 19:02)
とにかくガイジンは量があれば満足なんだろ
食事を腹を満たす行為としか捉えてないからな
191677 | 名無しさん | (2016年03月10日 19:06)
大半の日本人が一生に一度行けるかどうかの高級寿司店にわけのわからん外国人に行かれるのは正直悔しい気持ちもある。
191679 | 名無しさん | (2016年03月10日 19:18)
サーモン?
191680 | 名無しさん | (2016年03月10日 19:21)
俺もインターネットで勉強して一流寿司屋になるぞ
191681 | 名無しさん | (2016年03月10日 19:21)
コハダ、イカ、海苔巻きや軍艦の処理を見ただけで腕が悪いと分かる
金持ちに尻尾を振ったら星が貰えるという証拠だな
191682 | 名無しさん | (2016年03月10日 19:25)
ミシュランがつくような店で腹いっぱいにさせるって言うほど大事か?
外人はいつも量関係の突っ込みだな
腹いっぱいになりたいなら回転寿司とか牛丼屋いけや
ってか腹八分目とかいう概念は海外にはないんやろか
191683 | 名無しさん | (2016年03月10日 19:33)
お手頃価格とはなんなのか
191687 | 名無しさん | (2016年03月10日 19:41)
寿司は 意外とカロリー高い
191688 | 名無しさん | (2016年03月10日 19:41)
>>191682
ミシュランのガイドってのは、
その場所に車に乗ってでも行く価値はあるか、
それだけの満足感を与えてくれるか、を
欧州人の観点から評価してるので、
ある程度のコスパも当然求められるぞ。
191690 | 名無しさん | (2016年03月10日 19:46)
やっぱすげぇな…
191693 | 名無しさん | (2016年03月10日 19:55)
13貫で8500円がお手頃価格とかなにそれ怖い・・・もう回転寿司で十分だわ
191694 | 名無しさん | (2016年03月10日 19:56)
銀座という土地柄、どうしても高額な家賃分が上乗せされてしまう。
リーズナブルにみえて実際はそうでもない。

雰囲気は◎だから、コスパ求めないならデートや商談にはこういう店がいい。
191696 | 名無しさん | (2016年03月10日 19:58)
写真で見ただけでネタがすごくいいのがわかるわ
写真の色じゃなくって身のハリや艶がぜんぜん違う・・・
191697 | 名無しさん | (2016年03月10日 20:00)
サーモン巻きwwwwwwwwwwww
191698 | 名無しさん | (2016年03月10日 20:01)
>>191688
>欧州人の観点から評価してるので、

やっぱり量かwww
191699 | 名無しさん | (2016年03月10日 20:03)
巻きモノが見事な出来。
握りは3年も修行すれば、
なんとか人に出せるレベルにはなる。
巻き物は、握りの倍は優に掛かる。
191700 | 名無しさん | (2016年03月10日 20:03)
ミシュラン星の店が日本に多い理由は
世界で一番ミシュランなんて胡散臭い評価を信奉してるから
モンドセレクション同じ。日本人はどうでも良い権威に弱すぎる
191702 | 名無しさん | (2016年03月10日 20:16)
なるほど回転ずしが最高だったのか。じゃあこの店に用はないな
191704 | 名無しさん | (2016年03月10日 20:23)
巻物、高さが一直線。剃刀のような切れ味。
191705 | 名無しさん | (2016年03月10日 20:30)
ワ~イ
191706 | 名無しさん | (2016年03月10日 20:42)
8500円か…
出せない金額ではないが…うーむ
191707 | 名無しさん | (2016年03月10日 20:48)
値段はある程度仕方ないんだよ。エビひとつとっても
輸入の養殖冷凍モノと天然の活きマキ海老じゃケタが違う。
寿司屋の意地で産地までこだわって競っていいものを
買い込むからね。でもそれを考慮してもあきらかにボリ
すぎの店もあるよね。
191708 | 名無しさん | (2016年03月10日 22:20)
確かに本物の江戸前寿司とは見た目は違うようだ
191710 | 名無しさん | (2016年03月10日 22:24)
フニャフニャで切った時に形が崩れてしまった海苔巻きはダメだろ
動画を見ても手際が悪く、握りを手に持って作業してる時間が長すぎ、手数が多すぎ
こういうのは工夫して減らさないと未完成な創作でしかないよ
191711 | 名無しさん | (2016年03月10日 22:31)
と、インターネットで学んだ俺が言ってみる
191712 | 名無しさん | (2016年03月10日 22:41)
※191708
「本物」の江戸前寿司は屋台で出すジャンクフードだったんだけどな
191716 | 名無しよん | (2016年03月10日 22:50)
>>191688
>ミシュランのガイドってのは、
>その場所に車に乗ってでも行く価値はあるか、

なるほど、それでミシュランタイヤが作ってるのか…。
しかしそれだと、鉄道網・地下鉄網が発達した東京の店に星をいっぱいつけるのは少々矛盾してるな。めぐりめぐってタイヤの売り上げが減るぞw
191718 | 名無しさん | (2016年03月10日 23:10)
ネタもさることながら、シャリが良さ気。握りの見た目だけで、美味なのが判るレベルだな。
191719 | 名無しさん | (2016年03月10日 23:12)
分相応にくら寿司で腹一杯食べて
1500円也、私はこれで満足^^;
191720 | 名無しさん | (2016年03月10日 23:17)
桶に手を突っ込んでからシャリを取り出すのに10秒
しかも量の見当をしくじってもう一度桶に手を入れてる
握り一つ(一組じゃなくて一つ)客に提供するまでに50秒掛かってる
シロウトかよ
191722 | 名無しさん | (2016年03月10日 23:20)
寿司ネタを削いでる動画も包丁を立てずにズリズリ動かしてるから
材料の下の部分が動こうとするのを左手で押さえにいってる
手際が悪すぎでしょ
191723 | 名無しさん | (2016年03月10日 23:56)
仕事は遅いけど、高級感があって清潔でいいね
191724 | 名無しさん | (2016年03月11日 00:02)
せめて取材した人間にセンスがあったら
動画も写真も粗が目立たない感じに出来ただろうに
191725 | 名無しさん | (2016年03月11日 00:04)
コメ欄のみんなは寿司ポリスにでもなったらいいと思うよ
191726 | 名無しさん | (2016年03月11日 00:11)
なんでもかんでも写真や動画撮ってアップするんじゃねーよ外道めが
191729 | 名無しさん | (2016年03月11日 00:38)
※191720

あ~、はいはい(鼻ほじ)
191730 | 名無しさん | (2016年03月11日 00:45)
寿司は原価率高いからね。高級店だと50%くらいらしいよ。
まあフランス料理とかと同じで廃棄するのも多いからなんだろうけどね。
191732 | | (2016年03月11日 00:55)
日本人だけど行ったことない・・・・?
当たり前だ、地元民が有名観光地に行ったことがないのと同じ。
我々だって観光旅行に行った時には普段とは違う高級ホテルにとまって高級な店に行くじゃないかwww
191733 | 名無しさん | (2016年03月11日 01:04)
海鮮丼普通にうまそう
いくらかな
191734 | 名無しさん | (2016年03月11日 01:06)
>>191722
じゃあお前がやってみろよ
191735 | 名無しさん | (2016年03月11日 01:08)
>>191730
高級店は土地代が50%
人件費やその他の経費はどこから出てるんですかね?
191736 | 名無しさん | (2016年03月11日 01:46)
>ミシュランのガイドってのは、
>その場所に車に乗ってでも行く価値はあるか、

その割には地図が貧弱だよな。
191737 | 名無しさん | (2016年03月11日 01:47)
本物の職人さんが握った寿司は本当に食べるのが勿体ないぐらいの芸術品だと思う
フォルムがあまりにも美しすぎる
191738 | 名無しさん | (2016年03月11日 01:53)
>>191722
あれ、動画と写真から推測するに、
アオリイカの身を筋繊維と同方向に、
6枚位に引いてるように見えるんだが、
もしそうだとしたら、超絶技巧やぞ?
191739 | 名無しさん | (2016年03月11日 01:54)
ここのコメ欄には食通気取りが多いな(笑)

まるで飲み屋で野球選手にダメ出ししてる監督気取りのサラリーマンみたいだな(笑)
191740 | 名無しさん | (2016年03月11日 01:56)
>13貫のおまかせコースが8500円程度
すみません、貧乏人にはその金を払う勇気がありません…
びっくり寿司に行くのも年に何度かの贅沢なんです…
それでも満足してるんだけどね
191741 | 名無しさん | (2016年03月11日 01:59)
>>191736
確実に着いてしもたらタイヤが減らんやないか。
191742 | 名無しさん | (2016年03月11日 02:03)
※191700
>ミシュラン星の店が日本に多い理由は
>世界で一番ミシュランなんて胡散臭い評価を信奉してるから

なんか勘違いしてないか? ミシュランは店側が申請して評価してもらうようなシステムじゃないよ! それどころか、評価者は完全にお忍びで最後まで素性を知られちゃいけないようになってるんだよね。
191749 | 名無しさん | (2016年03月11日 03:36)
>>191738
切りやすい部分だけ切り取って残りは捨ててるだろ
超絶技巧どころか身の丈に合わない処理でコスト増やしてる三流だわ
191750 | 名無しさん | (2016年03月11日 03:41)
>>191734
そういう頭の悪そうな批判してると191722とセットで君も頭おかしい人認定されるからやめたほうがいいよ
191751 | 名無しさん | (2016年03月11日 03:44)
>>191742
何か勘違いしてないか?
店側に連絡がきて拒否しなかったから紹介されてるんだが
191752 | 名無しさん | (2016年03月11日 03:47)
味は食べてみないと分からないけど
作業がさほど洗練されてないのは見ただけで分かる
あとやっぱり時間かかりすぎだと思う
イカ?の削ぎ方にしても広い面積に拘らない方が合理的だよ
どうせ後で別の方向に切るんだしさ
191753 | 名無しさん | (2016年03月11日 03:55)
因みにイカの筋繊維は円周上、ドーナツ型に展開している
体を縦に縮めたり曲げたりするのではなく
体内に吸い込んだ水を噴き出して移動するのに使うからね
何で動画を見て繊維の方向が分かったのか是非解説してもらいたいな
191754 | 名無しさん | (2016年03月11日 04:00)

どんなに腕のいい職人の寿司でも、
コハダは、いらねえ。
191755 | 名無しさん | (2016年03月11日 04:13)
>>ここのコメ欄には食通気取りが多いな(笑)


ネットなんてどこもそんなもんだよ。
知識はwikiなどでいくらでも調達できる。
そういうコメントにわざわざ突っ込むもんじゃない。
191757 | 名無しさん | (2016年03月11日 04:42)
寿司の事情に通じて無くても
バラエティ番組でもやってるような事でしょ
包丁をノコギリみたくギコギコ動かして切った方が旨いネタが何かあるなら
お得意のwikiなりグーグル先生で調達して教えて欲しいもんだ
191762 | 名無しさん | (2016年03月11日 06:33)
雑魚のコノシロも手間をかければ高級魚w
191778 | 名無しさん | (2016年03月11日 09:52)
なんか泣けるんだよね、本当に旨い寿司を食べると
191784 |      | (2016年03月11日 11:13)
ケチ付ける事が生き甲斐って生産性の無いやつがいるな。
191790 | 名無しさん | (2016年03月11日 12:02)
191778さん

わかる。ちゃんと仕事してる寿司たまに食いに行くと回転寿司が不味いとかじゃなくてインスタントラーメンとラーメンぐらい別の食べ物だと認識出来て感動する。
191797 | 名無しさん | (2016年03月11日 13:19)
サーモンを使う事は否定しないけど
海苔巻きが潰れてるのは擁護できないな
191799 | 名無しさん | (2016年03月11日 13:45)
※191784
真っ当な意見にケチつけたてら客も店も進歩しないよ
ミシュランガイドも落ち目で韓国の店に星を与えたらしいし
とにかく褒めるのが粋だという事なら存分に褒めてあげたらいい
191800 | 名無しさん | (2016年03月11日 13:45)
久兵衛や銀座のかねさかで修行した一流の板前を動画を見ただけで中傷する自称食通さん(笑)
この中にかねさかの常連さんとかいないの?
かねさかは今一番勢いのある鮨屋なんだけどね
かねさかの常連も普通に通っているよ
オークラ時代も有名だったし
本当に知らないの?
191802 | 名無しさん | (2016年03月11日 14:08)
食通じゃなくて、一般人でもツッコミ所のある程度の出来だって書いてるんだけど
論理的な反論が無ければ認めた事になっちゃうよ?
191803 | 名無しさん | (2016年03月11日 14:23)
>久兵衛
軍艦巻きの起源を主張してる例の店ですか
成程納得だわ
191804 | 名無しさん | (2016年03月11日 14:51)
・切れ込みが一定せず、部位によって深さを変えるとしたらむしろ逆になってるコハダ。表記はなぜか「ゴハダ」
・血の滲みと内出血が残っているイサキ
・均等に切れてない上に身が崩れて裂けてる鯛
・余らせてる部分とは別に海苔が離れてしまってるイガイ
・四角い海苔巻。特にサーモンは断面のシャリも汚い
料理は味が良いのは勿論の事、見た目も大切だよ
191811 | 名無しさん | (2016年03月11日 15:46)
↑ロボットの握った寿司しか食ったことねーだろ
191813 | 名無しさん | (2016年03月11日 16:01)
純粋に食べる人を気遣った仕事をしてるなと思うし
これで8500円だったら安いよ
191817 | 名無しさん | (2016年03月11日 16:43)
切り損じた烏賊は布巾に擦り付けて捨ててるのに
痛んだ鶏魚を客に出して8500円は納得いかない
191818 | 名無しさん | (2016年03月11日 16:49)
新鮮なの食べたいなら小樽か札幌だな
冷凍されてないその日に取れた生のウニやいくらが食べられる
あれはまったく別の食べ物
191819 | 名無しさん | (2016年03月11日 17:14)
カウンターで13貫で8500円とはずいぶん良心的だな。

しかしまあ、毎日ジャンクしか食ってねーのに食通気取るアホが
ホント多いなw くら寿司いって永遠にガチャポン回してろよwwwww
191821 | 名無しさん | (2016年03月11日 17:37)
否定的な意見は大体的を射てるようだし反論もされてないね
まあ自分は寿司の事は詳しくないから分からない事もあるけど
正直、銀座の店の家賃やパフォーマンスのために出した材料のムダな分に金を払うより
北海道とか北陸の安くて巧い寿司を食べた方が良いと思う
191822 | 名無しさん | (2016年03月11日 18:00)
握ってる最中の動画で、ネタがキッチンペーパーか何かの上に置かれてるのが気になる
手に取る時に紙がくっついてきて、やっぱり反対側の手で押さえてやっと剥がしてて要領が悪い
並べてあった他のネタが折れ曲がったりしてないかも心配
丁寧な作業には見えない
191823 | 名無しさん | (2016年03月11日 18:02)
板前修行したことないから印象でしかないけど、ケチつけてる人の方にすごく説得力を感じた。ただ食べる人が値段相応の満足感を得られれば、それで十分だとは思う
191852 | 名無しさん | (2016年03月11日 20:29)
日本の魂である寿司屋がフレンチ野郎の尻を舐めてくだらん星を貰うな!情けない!
191868 | 名無しさん | (2016年03月11日 22:48)
その方が筋も通るってもんだよね
今の時代なら断った方がむしろ宣伝になるかもだけどw
191874 | 名無しさん | (2016年03月11日 23:39)
お手頃…?
どうやら知らないうちに日本人の収入は大きく上がっていたようだ
191875 | 名無しさん | (2016年03月11日 23:57)
生活保護貰ってると、金銭感覚がおかしくなるんだよ
総理大臣でも何の理由も無く8500円のランチとか食わんぞ
191935 | 名無しさん | (2016年03月12日 13:19)
巻物でサーモンと言ってる人いるけど、どう見てもトロにしか見えない。
それでよく蘊蓄が言えますね。
192364 | イルボン速報@名無しさん | (2016年03月15日 13:29)
ケチつけてる人って、理屈は凄そうだけど、こういう銀座なんかにある時価でネタを提供するような店で実際に食べた事ある人なら、13貫¥8,500はかなり手頃な値段だと知ってる筈だけど・・・。
それに、みんなどんだけビンボーなの? やっぱ日本人ってどんどんビンボーになってんの?
何十年生きてるかしらないけど、今までの人生の中で一度も良い寿司食べた事ない人ってかなりヤバくない?
若い頃は私もかなりビンボーしたけど、仕事とかの関係で結構身分不相応なものを食べられる機会があったりした事もあるから、良い寿司屋の寿司と、回転ずしは、別の食べ物ってくらい違う事くらい若い時から知ってたよ?
193295 |   | (2016年03月20日 05:07)
>192364
その通り
13貫8,500円はマジ安い
回転寿司は鮨じゃないよ
あれはあれで良いとは思うけど、江戸前を鮨と認定するなら、鮨じゃない
っていうか、食ったことがないものをどうこう言うのはやめろ、貧乏人
197412 | 名無しさん | (2016年04月20日 14:55)
ケチつけてるんじゃなくて
もっともな指摘だと思うし、味について断言もしてないよね
何で食ってもないのに旨い、8500円はマジ安いなんて分かるのかな
名前 

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