海外「美味しそう!」日本食はベジタリアンにも最適!健康的な「一汁三菜」メニューに海外が感動

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「一汁三菜」の朝食作りにチャレンジした様子を紹介したビデオがYoutubeに公開されていました。

チャレンジしているのはベジタリアン向けの日本食ということで、お味噌汁の出汁には昆布を使用。白和えと田楽をサイドに、厚揚げの照り焼きをメインにする日本らしいメニュー内容になっています。

一般的に味で劣ると思われがちなベジタリアン向け料理ですが、日本食の場合は味を損ねることなくベジタリアン向けにできる料理が多いこともあって、その美味しそうな見た目に海外からは多くの感動の声が寄せられていました。






・日本文化を紹介するイベントで日本食を学ぶ。
・ベチタリアン向けにもなってる。
・日本食は「一汁三菜」と呼ばれるご飯、スープ、三種のおかずで構成される。
・それぞれを同時に食べていくのが日本ならではの食べ方。

・出汁には魚が使われるけど、今日は昆布を使う。
・ほうれん草、ニンジン、枝豆を豆腐と混ぜてサラダにする。
・ナスを炒めて田楽に。
・高野豆腐に片栗粉をまぶして油で炒める。照り焼きソースとトマトを入れる。
・味噌汁には油揚げとネギを。何を入れてもいい。味噌を入れた後は煮立たせないように。

・中央にメイン、両サイドにおかず、右に味噌汁、左にご飯
・どれも凄く美味しかった。簡単に作れるからおすすめだよ。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

日本食大好き!


海外の名無しさん

クールすぎる。美味しそう。
絶対に作ってみよ。


海外の名無しさん

ベジタリアンではないけど、これはめっちゃ旨そう。
ほとんどの材料が入手困難なのが残念すぎる。


海外の名無しさん

このベジタリアン向けの日本食を食べてみたい。
出来ればこういうビデオをもっと作って。
ベジタリアン向けなのがすごく助かる。


海外の名無しさん

お肉だけじゃなく他の種類の料理を見せてくれて嬉しい。
日本食がおいしそうなままベジタリアン向けにもなると分かってよかった。
このビデオは本当にありがたい。


海外の名無しさん

すごく興奮してる。
ベジタリアンで日本食が大好きだら凄く興奮する。
ありがとう!


海外の名無しさん

ベジタリアンとは程遠い人間だけど、これはマジで旨そうだと認めざるを得ない。


海外の名無しさん

日本人は何でもフライにすることを忘れてた。
うちの国ではまず見ないw
どれもすごく美味しそうだね。
日本食が本当に恋しい。


海外の名無しさん

ずっと日本食を覚えたかったんだよ。
ありがとう!


海外の名無しさん

ベジタリアンビデオを作ってくれて凄く嬉しい。
いつか日本で少しのあいだ暮らしてみたいと思ってるけど、何がベジタリアンフレンドリーなのかがよく分からなくて。


海外の名無しさん

日本に行く予定だから24時間食べまくろうっと。


海外の名無しさん

すごく美味しくて簡単そうに見える。
ベジタリアンではないけど、この料理の方が美味しそう。
豆腐は大好きだから美味しいだろうなぁ。
日本に行ったらこの料理教室にも参加してみたい。
英語は通じるの?


海外の名無しさん

↑通じるよ。言い忘れてた!


海外の名無しさん

すごく美味しそうだけど、油揚げって余分な脂分を取り除くために茹でるんじゃなかった?
その後、醤油、みりん、昆布に浸して味を吸わせるんじゃ?
切り刻んで直接入れてたね。


海外の名無しさん

これはシーフードアレルギーの人にも向いてると言いたい。


海外の名無しさん

ビデオを見たらお腹が空いてきた。


海外の名無しさん

照り焼きの豆腐が美味しそう!


海外の名無しさん

豆腐でびっくりした。
絞ってるのを見てさらにびっくりした。
でも一度は食べてみたい。


海外の名無しさん

豆腐は一度も食べたことがない。
どんな味がするの?


海外の名無しさん

あれは本当にスポンジじゃなくて豆腐なの?



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[ 2015/12/28 07:10 ] 食べ物 | TB(0) | CM(119)
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178765 | 名無しさん | (2015年12月28日 07:20)
ベジタリアンとかいう気持ち悪い概念を日本に持ち込まないでほしいわ…
「好き嫌いせずバランス良く食べましょう」って国だから、カテゴリー的には偏食家の一種でしかない
178769 | 名無し | (2015年12月28日 07:45)
そーいや味の素とかサトウキビから出来てるやつはベジタリアン向けだとおもうのだけど駄目なのかね?
178771 | 名無しさん | (2015年12月28日 07:49)
>>178765
日本にも精進料理というものがありましてな?
178772 | 名無しさん | (2015年12月28日 07:50)
精進料理は菜食原理主義者向きだな。
178773 | 名無しさん | (2015年12月28日 07:50)
和食は出汁が使うからベジタリアン向きじゃないと言うのが実情
178774 | 名無しさん | (2015年12月28日 07:52)
この映像だと、一汁三菜になると思うんだけど、こういう食事なら多少は
身体の調子もよくなるのでは?もちろん、ハンバーグやトンカツなんて
食べたら、台無しですけどね(汗)
ちなみに、実家の寺で一汁一菜と言えば、ご飯・漬物・汁物の3つを指してました。
178776 | 名無しさん | (2015年12月28日 07:54)
シャーラさんこそカロリー気にしてベジタリアンになったほうが良いのでは?ww
178778 | 名無しさん | (2015年12月28日 07:57)
ベジタリアンは別にして、日本人こそ本来の一汁一菜の食事に戻るべきですね。
曹洞宗のお寺が実家の自分は、余計にそう思います。今の和食の起源がそもそも
禅寺の食事なんですから。
178779 | 名無しさん | (2015年12月28日 07:59)
一菜って良いながら、三品もおかず付けてて、全然意味分かってないんだな。
ずっと居る割には、日本語は殆ど出来ないんだろう。
178780 | お大事に | (2015年12月28日 07:59)
>ベジタリアンとかいう気持ち悪い概念を日本に持ち込まないでほしいわ…
「好き嫌いせずバランス良く食べましょう」って国だから、カテゴリー的には偏食家の一種でしかない

おバカさんは力まない。
178781 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:02)
残念それはおいなりさんだ
178783 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:03)
昆布出汁だけを使えばいいんじゃね?
178784 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:04)

疑問なんですが、精進料理の<精進>と、

ベジタリアンの<理念>って同じ??
178785 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:06)
3つおかずを用意したら3菜だろうがww
178787 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:09)
この手の話題で魚アレルギーなんだけど~
っていう発言を度々見かけるけど、本当にアレルギーなのかね?

いなくはないだろうけど魚嫌い、食わず嫌いをアレルギーって
言っているんじゃないの?って思うぐらいにちょいちょい見かけるけど。
178791 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:19)
※178787
鯖好きなのに
鯖アレルギーの可哀想な人なら身近に居る
たまに我慢しきれなくて食べて酷い目に合ってる…。
178793 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:20)
>・ほうれん草、ニンジン、枝豆を豆腐と混ぜてサラダにする
白和えだな
178794 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:21)
※178787 怪しいよねw
アレ持ちからすると、そんな気楽には出来ない筈の問題なのに。
たぶん、『数学アレルギー』みたいな苦手意識を表現なんじゃないかと思うけれど紛らわしいし、止めて欲しいわ。
178795 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:21)
「一汁一菜」じゃなくて「一汁三菜」なのは指摘の通り
美味しそうだけど

>>178787
サバアレルギーとかは実際にあるので...
178796 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:22)
日本食はベジタリアンのような頭のビョーキ野郎に食わせるためのものではない
カルト信者の常食に都合がいいというのは、まあ利用するのは勝手だけど、
日本人として喜ばしい気分には全くならないね
178797 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:24)
お前らビデオ見てないだろw
一汁一菜と言ってるのはブログ主だけで
ビデオの中では一汁三菜って言ってるぞ
178798 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:25)
他国の料理なんか勉強しなくても
ヨーロッパの長寿食なんかいくらでもあるよ
178799 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:25)
ベジタリアンなら椎茸の出汁もOKなのかな?
昆布も産地によって味も香りも違うから、料理によって変えたら楽しいかもね。
178802 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:33)
植物だって人間より遥か前に地球に誕生し、様々な地球環境のもと
生存競争に勝ち抜いてきた立派な生き物なんだけどなあ
178803 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:33)
※油揚げって余分な脂分を取り除くために茹でるんじゃなかった?

茹ではしないけど油抜きしてないよね?
外人に指摘されてるw

トマトもあの切り方じゃイライラしたけど
ほんとに料理のプロなのかな?w
178804 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:33)
扱いの悪い傷みやすい魚だとアレルギーというか
中毒症状がでるんじゃないかな
代表的な例だとヒスタミン中毒
自分もこれ
鯖缶とかはまず起こらないが干物は当たることがある
178805 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:38)
精進料理を持ち出すって、豚肉食べないイスラム教徒をベジタリアン扱いするようなもんだろ…
178806 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:40)
>おバカさんは力まない。
じゃあ端的に反論してよ
178808 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:45)
出汁には乾燥トマトは使えるだろ
うまみ成分のグルタミン酸が豊富
178809 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:49)
シャーラさんは一汁三菜言ってるのになんで、一汁一菜って訳すの?
178810 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:51)
動画は一汁三菜って言ってるんだけだけど
一汁一菜ってのはこのブログが言ってんのか?
178811 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:54)
これ、先生はプロじゃなくただの主婦だろ
包丁さばきも菜箸つかいも下手すぎ、包丁も切れ悪いし
勘違いの主婦があたし意識高い系だし教室やっちゃうもん、みたいなノリで勘違い日本食を外人に教えてそれが拡販されていく
178812 | 名無しさん | (2015年12月28日 08:58)
ベジタリアン自体が宗教だからね。
残虐ではないとの証明にマジでやってる所が偽善だな。
和食に行くなら、命を頂く対象に敬意を表する所まで理解して欲しい。
178815 | 名無しさん | (2015年12月28日 09:04)
>サバアレルギーとかは実際にあるので...

サバの場合はアレルギーじゃない場合もあるけどね。

178817 | 名無しさん | (2015年12月28日 09:16)
香の物が無いな。
178820 | 名無しさん | (2015年12月28日 09:23)
日本人こそ、自らの素晴らしい食習慣である一汁一菜に回帰すべきだね
ご飯・漬物・味噌汁で三食過ごせば充分
ハンバーガーだのラーメン・トンカツなど、殺生を禁忌とする日本人の
生き方を全否定するような食事は、金輪際やめるべき
178824 | 名無しさん | (2015年12月28日 09:30)
アレルギーってあらゆるあらゆる種類があるな
飲食業に関わってたら実感するけど、身近に居ないと実感できないかもな
卵、りんご、キウイ、マンゴー、ピーナッツ、炭水化物に乳製品、色んなアレルギーの人見たよ
食べれるものがフルーツくらいっていう極度のアレルギーの人もいた
魚はまだ見たことないけどいるだろうなぁ
178825 | 名無しさん | (2015年12月28日 09:35)
別に他人がベジタリアンでもヴィーガンでもいいけど
動物の殺生云々とか残酷どうたらとか思想を人に押し付けてこなければね
178827 | 名無し | (2015年12月28日 09:52)
ふと、大豆は凄いと思ったw
味噌や醤油になるし、肉の代用品にもなるという…
大豆アレルギーの人は大変だろうけど、大豆の加工品は本当に幅広いなー
178829 | 名無しさん | (2015年12月28日 10:04)
スポンジだよ。たべておっけー
178835 | 名無しさん | (2015年12月28日 10:13)
バランスよく食えよ
ってのが通用しないんだよなぁ・・
178839 | 名無しさん | (2015年12月28日 10:21)
だしは魚でとってるけど
それはいいのかよw
178840 |   | (2015年12月28日 10:22)
日本にベジタリアンが少ないのは、昔から肉食については割とはっきりしたルールがあったからだろう。7世紀、天武天皇5年に初めて明文化され、農繁期(春から秋)の漁が制限され(稚魚の保護)、牛、馬、犬、猿、鶏の肉食が禁止されるなどの法令が施行された。
この時期、人口が増え、朝鮮からの難民などが入朝したため、乱獲と無制限な肉食が増えたためである。制限が農繁期に限られたのは、日本の牛馬は農耕用であり、食用ではなかったこと(家畜を食べる習慣は無かった)、犬は農業害獣であるイノシシ,鹿、クマなどを追い払うため、鶏も害虫駆除のために飼われていたこと(もともと家禽類やその卵を食べる習慣はなかった)、冬季は食料が不足し、貧しい農民が飢える可能性があるためである。しかし農業害獣は一年を通じて駆除されていた。
これらの野生動物は穀物の芽などを食べ尽くしてしまうからである。駆除された遺骸は丁重に祭られ、食用に供された(アイヌの熊祭などにその痕跡が残っている)。日本の肉食に関するルールは、また残酷な罠などによる捕獲も禁止しており、また明文はないが、生きたまま皮を剥ぐなどの行為も禁止されていた。日本の肉食に関するルールは、資源の保護、漁業と農業の保護、人間と動物を区別をせず、今で言う自然環境共生の理想に基づくものであった。
178842 | 名無しさん | (2015年12月28日 10:32)
>日本食は「一汁一菜」と呼ばれるご飯、スープ、三種のおかずで構成される。

「一汁三菜」の間違いですか?
178846 | 名無しさん | (2015年12月28日 10:39)
※178839
動画は昆布出汁だけどね。

※178842
動画は一汁三菜と言ってる
178847 | 名無しさん | (2015年12月28日 10:42)
>178776

既に11月くらいからベジタリアンになってるはず
178848 | 名無しさん | (2015年12月28日 10:42)
箸を食器に押し付けて揃えるのは見苦しいと誰か教えてあげて
178849 | 名無しさん | (2015年12月28日 10:44)
※178820
一汁三菜な、間違えると今回の管理者と同様に周りから駄目だしされちゃうぞ
178850 | 名無しさん | (2015年12月28日 10:44)
出汁が大体動物性なんだから
植物油でコクを出す欧州料理のほうが楽でしょ
トマトパスタとスープだけで腹いっぱいになるし簡単
和食なんか覚えなくていいわ邪魔だわ
178851 | 名無しさん | (2015年12月28日 10:47)
スタンドバイミーの主人公は来日したときそばのつゆが鰹でできてるので拒否した
178853 | 名無しさん | (2015年12月28日 10:47)
※178774
>ちなみに、実家の寺で一汁一菜と言えば、ご飯・漬物・汁物の3つを指してました。

一汁一菜は、汁一品、菜(おかず・惣菜)一品だけの食事のことです。
香の物(漬物類)は含みません。
ご飯・漬物・汁物だと一汁になります。

178855 |     | (2015年12月28日 10:48)
青魚のアレルギーなんて昔からよく聞いたけど、知らないやつっているんだ。俺は海老アレルギーだから食えない物がある人の苦労はよく分かるけど。
178856 | 名無しさん | (2015年12月28日 10:55)
大豆蛋白とお米の蛋白を一緒に摂取すると
人体を構成するアミノ酸は摂取出来るので
動物蛋白は全く不要になる
178857 | 名無しさん | (2015年12月28日 10:56)
※178820
>日本人こそ、自らの素晴らしい食習慣である一汁一菜に回帰すべきだね
>ご飯・漬物・味噌汁で三食過ごせば充分

一汁一菜は、汁一品、菜(おかず・惣菜)一品だけの食事のことです。
香の物(漬物類)は含みません。
ご飯・漬物・味噌汁だと一汁になります。

ご飯・漬物・味噌汁だと脚気になります。
かつての日本では脚気が大流行しましたが、その原因はこういう食事です。
実践されるのなら、白米より玄米にしたほうがいいでしょう。
178859 | 名無しさん | (2015年12月28日 11:04)
昆布だしも美味いが、干し椎茸の戻し汁しもいいだしで美味しいと思う。特に野菜の煮物。

女性はうまくバランスをとらないと、骨粗鬆症になりやすい。子供を産むつもりなら貧血にも注意が必要になる。考え方の違いだろうが、食物の選り好みができるのはとても贅沢なことだと知るべき。飢餓やアレルギーで食べられない人間は多い。
178861 | 名無しさん | (2015年12月28日 11:07)
ビデオで一汁三菜って言ってるよ
178862 | 名無しさん | (2015年12月28日 11:08)
昆布出しだけじゃなくって、干しシイタケの戻し汁との合わせ出汁な精進出汁にするべきだな
コクが欲しいなら豆乳混ぜたりしてさ
ベジタリアンでも美味しくなきゃ続かないぞ
178864 | 名無しさん | (2015年12月28日 11:12)
>>178849
>一汁三菜な、間違えると今回の管理者と同様に周りから駄目だしされちゃうぞ

>>178820は「ご飯・漬物・味噌汁で三食過ごせば充分」と言っていますから、管理者の「一汁三菜」とは関係なく「一汁一菜」と言っているのでしょう。
つまり「一汁三菜」よりも「一汁一菜」に回帰すべきと。

>>178820が言っている「一汁一菜」は、もともとは、おかずが一品のみしかない「質素な食事(粗食)」の意味で用いられた言葉でしたが、食生活の欧米化や食べすぎ(栄養過多)、肥満傾向、生活習慣病、「飽食」が日本人の健康を害しているという事実が明らかになってきた近年は、むしろ良い意味の言葉とされ、(食べ過ぎを防ぎ)健康に良い食事・献立、として着目されるようになっています。
178867 | 名無しさん | (2015年12月28日 11:20)
脚気は、江戸患いとも言われるくらい、江戸の人間が白米の食事をしてたから。
玄米ご飯に漬物と味噌汁の食事を摂れば、脚気なんて起こるはずはない。
脚気を心配して、日本人の宗教観に反する殺生(肉食)をすることはありません。
178870 | 名無しさん | (2015年12月28日 11:21)
>>178797
英語が理解できないから、日本語に訳された文章だけ観てコメントしているんだろ。
178873 | | (2015年12月28日 11:31)
写真は一汁三菜じゃねえか
一汁一菜はお寺の最小限の食事の事だろ
178874 | 名無しさん | (2015年12月28日 11:33)
脚気を言い訳にラーメンやトンカツなどの肉食を続ける人には、玄米が脚気予防になることを
教えたい。どうしても肉類を食べたければ、「畑の肉」である豆類を摂取すればいい。
栄養は、それで充分足ります。欧米や中国のような長い肉食の歴史のない日本人には、
肉食は毒でしかありません。それでも食べたい人は、日本国籍を放棄して海外に移住すべきですね。
178875 | 名無しさん | (2015年12月28日 11:42)
>>178874
自分の価値観を人様に押しつけるなよ。
自分が絶対的な存在だと思っているわけ?
君は傲慢だね。
178877 | 名無しさん | (2015年12月28日 11:49)
>>178874
古来より日本人は肉食してたんだけど知らないの?
嘘も方便で言葉を言い換えては食べてたんです。
178878 | 名無しさん | (2015年12月28日 11:56)
>>178874
別に外国人に強要はしてませんよ。日本人としてのアイデンティティの
1つが食ですからね。それが嫌なら日本人であることをやめなさいと、説いて
いるだけです。繰り返しますが、外国人には強要してません。
178879 | 名無しさん | (2015年12月28日 11:57)
>>178875
別に外国人に強要はしてませんよ。日本人としてのアイデンティティの
1つが食ですからね。それが嫌なら日本人であることをやめなさいと、説いて
いるだけです。繰り返しますが、外国人には強要してません。
178882 | 名無しさん | (2015年12月28日 12:05)
>>178877
江戸時代にも、好事家などのごく一部の人間だけですね。
大半の国民、つまり当時は百姓(なんと全体の80%でした)だったわけ
ですけど、彼らが肉食を常食としていたとお思いですか?
または、そうした史料をご存知なのですか?欧州や中国では、一般市民も
古くから肉食を常食としていましたし、これは当時の史料で明らかに
なっています。
少なくとも江戸期以前に、日本人の8割が肉食をしていた事実が見られなければ、
日本人が「肉食を経験していた」ということにはなりませんね。
178884 | 名無しさん | (2015年12月28日 12:10)
>>178879
>外国人には強要してません。

日本人には強要しているわけだな。
ネットという狭い世界ではなく、日本社会に広く演説でもしてみれば?
あと、日本人が獣肉食をしなかったいうのは嘘。

もう一度言う。
自分の偏屈な価値観を、他の日本人に押しつけるな。
傲慢。
178885 | 名無しさん | (2015年12月28日 12:13)
戦前の高級将校の家庭でも、牛肉の佃煮が高級なご馳走だったんだから、
日本人が本格的に肉を食べるようになったのは、戦後でも高度成長期以後
だよな。他国に比べたら、肉食の歴史なんて、あまりに浅すぎる。
最近、40代50代で夭逝する人が増えてるけど、これは幼少期に肉食を
経験したのが遠因だと、先日もテレビの健康番組で医師が答えてた。
この記事のような一汁三菜でもいいから、肉を摂らない本来の和食に
日本人も回帰すべきじゃないのかと、率直に思ったよ。
178887 | 名無しさん | (2015年12月28日 12:19)
>>178884
誤解されてるようですが、外国人には日本人の価値観を押し付けていません。
和食のルーツでもある禅寺の精神を日本人に再認識してほしいだけです。
外国人に日本人の価値観なんて、最初から押し付ける気はありませんよ。
178890 | 名無しさん | (2015年12月28日 12:32)
>>178882
>江戸時代にも、好事家などのごく一部の人間だけですね。

>大半の国民、つまり当時は百姓(なんと全体の80%でした)だったわけ
ですけど、彼らが肉食を常食としていたとお思いですか?

常食ではないが、農民は農害が酷くなれば、罠をしかけたりして捕まえて食べてた。
武士は狩りをしては食べていた。

>そうした史料をご存知なのですか?

日本の獣肉食の歴史をもっと深く、裏・闇の部分まで勉強すれば?
家の田舎では「山の神」いう子供の古い行事があるが、「シシ追って止まれ、ウサギの口を繋ぎましょ、シシの口を繋ぎましょ」という詞を歌う。

>少なくとも江戸期以前に、日本人の8割が肉食をしていた事実が見られなければ、日本人が「肉食を経験していた」ということにはなりませんね。

なんで江戸時代以前になるのか理解できんが。
肉食は公にはしていなかっただけ。
全く食べなかったわけではない以上、日本人が「肉食を経験しなかった」ということにはならないね。
178891 | 名無しさん | (2015年12月28日 12:34)
>>178885
数年前に食糧庁調査で、遂に米とパンの購入額が逆転して、日本人の主食はパンに変わったんだけどね。
そんな状況になったのに、一汁三菜とか米とおかずと味噌汁なんて、時代錯誤な食事をマンセーして
どうなるの?主食でもない米を食べる人間なんて、もう日本人にはいないんだってw
178893 | 名無しさん | (2015年12月28日 12:40)
>>178887
>誤解されてるようですが、外国人には日本人の価値観を押し付けていません。

だから、>>178884で言っているように、日本人には強要しているわけだな?
>>178884で外国人には、日本人の価値観を押し付けるなと言っているか?

>>178874の欧米や中国のような長い肉食の歴史のない日本人には、肉食は毒でしかありません。それでも食べたい人は、日本国籍を放棄して海外に移住すべきですね。

は肉食をする日本人に対しての傲慢な主張だよな?
178894 | 名無しさん | (2015年12月28日 12:51)
>>178885
昭和30年代の庶民の食事が、日本人に合っているという話は聞いたことがあるね。
178898 | 名無しさん | (2015年12月28日 13:07)
>>178887
>和食のルーツでもある禅寺の精神を日本人に再認識してほしいだけです。

禅寺でも肉食女犯はしてたね。
臨済宗(禅宗)の僧で、破戒僧といわれた一休宗純の生き方は、仏教界の建前を批判したからだな。
昔の僧侶は飲酒も禁じられていたが、般若湯は飲んでいたからな。
178901 | 名無しさん | (2015年12月28日 13:32)
こういった、俄か知識の外国人が紹介するから勘違いさせる。
和食は、ベジタリアン向けじゃなくて、その動画だけがベジタリアン向けに作ってるんだが。
本来は、使うのは鰹出汁でしょ。嘘を広めないで欲しい。
ちなみに、僧侶も宗派によって肉を食うから、勘違いしない方がいいぞ。
178902 | 名無しさん | (2015年12月28日 13:35)
>>178901
永平寺だと、カツオもマグロ節も使わなかったですよ。典座(てんぞ)という僧侶が作っています。
178903 | 名無しさん | (2015年12月28日 14:06)
>>178901
出汁も幅広いぞ
いりこ、こんぶ、しいたけ、他にもまだある
堅苦しく考えず、料理や好みで使い分ければ良いんじゃね?
178907 | 名無しさん | (2015年12月28日 14:21)
出汁が昆布だけだとイマイチなんだよね。
ベジタリアンは魚もダメだから鰹節や煮干が使えないんで、干し椎茸を粉砕して加えればいいと思う。
178908 | 名無しさん | (2015年12月28日 14:33)
箸をテーブルにぶつけて揃えるのって、
隣国のはしたない文化だよね・・・。

もう染み付いちゃってるのかな。
178912 | 名無しさん | (2015年12月28日 14:59)
ベジタリアン云々っていうか、
公には肉食を禁じられていた時期があるから
本来和食は、肉抜きで構成されてる
メニューだからな。
178913 | 名無しさん | (2015年12月28日 15:04)
※178874
一汁三菜すら知らない偽日本人乙
祖国へ帰れ
178914 | 名無しさん | (2015年12月28日 15:15)
変なのがいるね江戸時代に薬屋としてもあったのにつまり商売としても成り立っていたわけで
時代劇でも鴨鶏うさぎなど普通に描かれてるのに何をトチ狂ってるんだろうね
178916 | 名無しさん | (2015年12月28日 15:16)
※178867
魚だけは殺しても良い良いと言う理屈が現代に通じる訳無かろうが、
アンタはどこまで愚昧なんだよ
178922 | 名無しさん | (2015年12月28日 16:08)
水掛け論はやめろ

この中にこてこてのベジタリアンなんておらんだろう
178927 | 名無しさん | (2015年12月28日 16:34)
ベジタリアンを標榜してる奴らをみると
菜食主義というより肉食嫌悪主義と言った方がしっくりくる気がする。
盲目的な宗教じみてて気味が悪い。
178930 | 通りすがりの日本人 | (2015年12月28日 17:01)
出汁なんていろんなものから取れるんだから
カツオとかイリコみたいな動物性の物以外にも
椎茸や昆布みたいなものも一般的でしょ
シーフードアレルギーっていうコメントは
シーフードが何千種類あることを無視するようなもの
せいぜい数種類がダメなだけを大げさに言っている
178931 | 名無しさん | (2015年12月28日 17:05)
明治以降、廃仏毀釈が先鋭化するまで、神仏のお膳に鹿や雉、猪などの獣が祀られていたんだよ。白い猪や雉なども昔は御所へ瑞兆として献上され食されたし、今でもそうだけど農閑期にはどこの田舎でも狩猟をしていた。

インドとかアジアの仏教国なら分かるけど、欧米のような有史以前から家畜を食べ続けて消化器官も順応した人種が、いきなりベジタリアンやりだすとどんな障害が生じるか何の保証もないよ。
178935 | 名無しさん | (2015年12月28日 17:39)
※178931
インドは牛限定じゃないかな、あと仏教で肉食を禁止してる大乗仏教系の一部だけで、東南アジアでは特に気にしてなかったような
178939 | 名無しさん | (2015年12月28日 18:13)
何事も過ぎたるは及ばざるが如し。
物事は中庸を持ってよしとすべし。
178940 | 名無しさん | (2015年12月28日 18:16)
>>178914
その「薬」を人口の80%を占める農民が毎日食べていたのかという話。
江戸の好事家が、確かに猪・鶏・熊・鶴・犬・猫を食べていたという
記録は残ってる。あなたの理屈なら、上の獣肉が日本の伝統食として
すべて残ってるはずなんだが、熊・鶴・犬・猫を現代の日本人も
日常的に食べているのかね?
178941 | 名無しさん | (2015年12月28日 18:17)
シイタケは植物じゃないし、酒や味噌、醤油も同様だからベジタリアンにはお勧め出来なさそう?
照り焼きソースや油揚げの油も豚由来してるかも?
178942 | 名無しさん | (2015年12月28日 18:23)
肉食云々の話が出てるけど、記事の料理は別に精進料理に特化したものと
いうよりは、普段一般家庭で食べてるような典型的な和食だよね。
これを見れば、肉類がこれに混ざること自体がむしろ違和感大きいなあ。
実は、昨晩の我が家の食事だって、ごはんに漬物・煮物(厚揚げと里芋・
大根)・味噌汁(豆腐・納豆・大根)だったよ。
ベジタリアンとかではないけど、我が家の料理は結果的にほぼ肉類はゼロ
だったよ。
178994 | 名無し | (2015年12月28日 21:19)
※178941
日本には万能のサトウキビ出汁があるじゃないか。w
178995 | 名無しさん | (2015年12月28日 21:22)
一汁一菜が健康にいいわけないだろw ダイエットでもしているのかよ
一汁三菜だよ健康にいいのは 動画もそれを言っているよ
179006 | 名無しさん | (2015年12月28日 22:41)
一汁一菜ってご飯と汁と漬物だったような
179010 | 名無しさん | (2015年12月28日 23:17)
※179006
香の物は菜には数えないよ。
179011 | 名無しさん | (2015年12月28日 23:33)
>すごく美味しそうだけど、油揚げって余分な脂分を取り除くために茹でるんじゃなかった?
その後、醤油、みりん、昆布に浸して味を吸わせるんじゃ?
切り刻んで直接入れてたね。

それいなり寿司だろw
179022 | 名無しさん | (2015年12月29日 01:00)
戻りましょうって朝食は大体みんなおかず一皿だろ
朝からかカツ丼なんか食うかよ
漬物やご飯にのせる佃煮とかは昔からおかずに入ってない
179026 | 名無しさん | (2015年12月29日 01:23)
>一菜って良いながら、三品もおかず付けてて、
>一汁三菜すら
わかってないのお前らじゃねーの?ここのタイトルとビデオでもちゃんと三菜って言ってる(書いてる)よ。入り口は一菜だったけど。あと最後の味噌パックはダシ入りじゃねーよな?
179040 | 名無しさん | (2015年12月29日 02:36)
・ベチタリアン向けにもなってる。www

あと細かいことを言えば「ベジタリアン向け」ではない。
あくまで「ベジタリアン向き」ではと思うがな。
「向け」と「向き」では解釈に齟齬が起きる。
日本語は正しく使ってくれ。
179043 | 名無しのおぢさん | (2015年12月29日 02:51)
高野豆腐は、確かにスポンジみたいだと感じるだろう…w

しかし、世界初のフリーズドライ食品だと思うぞ
179044 | 名無し | (2015年12月29日 02:55)
なんか、ベジタリアンに憎悪むき出しの、頭のおかしいのがわいてるな。
日本は精進料理の伝統があるから、そらベジタリアンにも応用しやすいって話を、まるで文化侵略みたいに頭に血を上らせて、方向違いの反論を重ねてる。
179047 | 名無しさん | (2015年12月29日 03:22)
>それぞれを同時に食べていくのが日本ならではの食べ方。

それって日本だけなの?
アメリカやイギリスの家庭料理は汁物以外のメインや付け合せは一皿に盛っちゃってあとはごはんの代わりにパンって感じだと思うけど

イタリアやブラジルだと大皿料理がいくつか並んで家族それぞれ取り分けるスタイルが多かった

前にTVで見たフランス人は家庭でもコース料理のように一品ずつ作って食べるのが伝統だと言ってたがそんな訳あるかい
そんな生活してたのはコックや給仕のいる家だけだよ
179109 | 名無しさん | (2015年12月29日 11:11)
178940
馬鹿の物言い
現代の家畜と流通の感覚の日常と当時の日常比べてどうなる
179124 | 名無しさん | (2015年12月29日 13:03)
>>178940
wiki
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日本の獣肉食の歴史

日本の獣肉食の歴史(にほんのじゅうにくしょくのれきし)では、日本における獣肉食の歴史について述べる。

日本では古来、食用の家畜を育てる習慣が少なく、主に狩猟で得たシカやイノシシの肉を食していた。
仏教伝来以降は、獣肉全般が敬遠されるようになっていったが、日本人の間で全く食べられなくなったという時期は見られない。
獣肉食に関する嫌悪感も時代とともに変わっていったが、おおむね、狩猟で得た獣肉は良いが家畜を殺した獣肉は駄目、そして足が多いほど駄目(哺乳類>鳥>魚)と考えられることが多かった(タコ・イカは例外)。
獣肉消費量が魚肉を上回るのは第二次世界大戦後の高度成長期より後のことである。
179142 | 名無しさん | (2015年12月29日 14:57)
高野豆腐は美味しいスポンジ。
179167 | 名無しさん | (2015年12月29日 18:51)
※178779
注意深く読めばそんなコメントなんてしないはずだけどねー
恥ずかし
179182 | 名無しさん | (2015年12月29日 20:35)
※179026
残念ながら最初はタイトルが間違えて「一汁一菜」と書いていたんだ。
(コメントに大量のツッコミが入って修正した模様)
動画は最初から「一汁三菜」って言ってたけどね。
179195 | 名無しさん | (2015年12月29日 22:45)
日本人は太古から数万年も肉を食してきたろ。
仏教の影響で抑制したのはたった千年程度しかない。
179265 | 名無しさん | (2015年12月30日 10:16)
>>178765
どんな思想の持ち主でも無害なら受け入れるのが日本だと思っていたよ
布教しようとしている訳でもないのに君は何に怯えているの?
179403 |   | (2015年12月31日 02:58)
高野豆腐はいいスナックだよな。冷凍冷蔵しなくても日持ちするし、水で戻さなくても唾液で柔らかくなってきておいしく食べられる。
しかし、水で戻さずに食べるのはお勧めしない。だんだん口の中が乾いて、気管に入ると激しくむせる。
まあ、水で戻すなり、茹でるなり出汁で味付けするなり、砕いてフライの衣にするなり、咽ずに食べられる形態にするのが正しいね。
179580 | 名無しさん | (2016年01月01日 13:51)
アミノ酸は複数組み合わせることで、旨味に膨らみが出って来るんだ
昆布だけじゃなくて椎茸でも併せてみるといいのに。

日本は自炊ならともかく外食となるとベジタリアン向けの選択肢ってすごく狭い気がする。(専門店を除く)

179642 | 名無しさん | (2016年01月03日 16:33)
>欧米や中国のような長い肉食の歴史のない日本人には、
>肉食は毒でしかありません。それでも食べたい人は、
>日本国籍を放棄して海外に移住すべきですね。

 ■ まったく逆。日本は狩猟民族で欧米が農耕民族。

 江戸時代、江戸の町だけでも、あらゆる獣肉を出す「ももんじ屋」が200件あった。
 江戸時代の人々の間で、肉食ブームが起きていた。
 串焼きと鍋物が人気だった。

 「日本人は肉を食べなかった」は、日教組と御用教授の捏造。

 おかげで、江戸時代にいっぱいあった、肉料理のレシピが揉み消されてしまった
179643 | 名無しさん | (2016年01月03日 16:35)
>江戸時代にも、好事家などのごく一部の人間だけですね。
>大半の国民、つまり当時は百姓(なんと全体の80%でした)だったわけ
>ですけど、彼らが肉食を常食としていたとお思いですか?

 じゃ、「毛皮」を衣服にしてる猟師達は、肉と内臓を廃棄してたとでも?

 おとぎ話で、タヌキ汁やシシ鍋が出てくるのご存知?
179644 | 名無しさん | (2016年01月03日 16:39)
>日本人が本格的に肉を食べるようになったのは、戦後でも高度成長期以後
>だよな。他国に比べたら、肉食の歴史なんて、あまりに浅すぎる。

 「日本人は農耕民族で、欧米人は狩猟民族」説は、現代の義務教育では教わらない。大嘘だから。
 この捏造に加担してる連中は、

 「肉を食べれるようになったのはGHQのお蔭だぁ!」
 「軍国主義に戻ったら肉を食べられなくなるんですよ!?」

と工作してる簾中。

だから「すき焼きを卵に付ける理由」も
「日本人は肉を食べ慣れてないから熱い卵を冷ます為」
という、『破綻した説』を連呼する。

肉を食べ慣れてないから冷まして食べる??
「肉=熱い」訳ないだろ。
そもそも肉以外の熱々の料理を食べてきた民族だろ。
なんで急に、「熱い物を食べ慣れてない」設定とゴッチャになったんだ?
179665 | 名無しさん | (2016年01月03日 20:04)
いつまでキムチと戦ってるんだよ…
スルースキルないのか?
179996 | 名無しさん | (2016年01月06日 03:21)
まあでも、菜食だけで行こうと思うなら献立にも工夫いるし、大豆類の量も相当取らないとな
昔の年寄りって70歳くらいになったらものすごく腰が曲がってたけど今はそんな年寄りはほとんど見かけない
あれは食生活が変わったのが大きいと思う
やはり昔はタンパク質、カルシュウムが足りてなかったんだと思う
欧米化しすぎるのも問題だが、昔の日本人の食生活そのままでよいとも思わない
196611 | 名無しさん | (2016年04月15日 02:35)
  
肉や魚を摂らない食事は、飛鳥時代の時点で問題ありとされていた。
都での仕事に駆り出された庶民たちの食事がそれだったのだが
栄養失調で倒れる者が多かった。また、何度も動物の肉を食べ
ることが禁止されていることから、肉を食べる庶民が後を絶たな
かったと見られる。

ここのコメント欄でベチタリアンを善しとして主張しているザコくんは
そういった基礎教養が身についていないらしい。学のない者は、数学も
歴史もできない。知識というものを軽んじているからだろう。
  
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