海外「日本酒は凄い!」世界最高峰の日本酒の製法に海外が興味津々

dassai.jpg


大人気の日本酒「獺祭(だっさい)」の酒蔵を紹介したビデオがYoutubeに公開されていました。

獺祭は、山口県にある旭酒造が造る日本酒の銘柄で、国内外で高い評価を受けていて、海外の高級日本食レストランでも、日本酒を愛する外国人に絶大な支持を得ているそうです。

そんな獺祭の酒造りには他の日本酒にはないユニークな拘りが数多く取り入れられていて、動画には海外からも多くの絶賛の声が寄せられていました。






・獺祭は世界的に人気のある日本酒ブランド。
・山口県と広島県の県境までやってきた。
・CEOの桜井さんが酒造りを見せてくれる。
・日本酒に使われる米は精米されてる。削るほど味が滑らかに。
・獺祭は3段階に精米。50%以下を純米大吟醸と呼ぶ。

・洗米後、蒸してからチューブを通して発酵タンクへ。
・獺祭には突破精型の麹菌が使われる。
・均一に撒くために皆で同じ動きをする。
・発酵タンクで35日間置く。(もろみ)
・発酵最終段階に近づくと日本酒の味になってくる。
・獺祭は遠心分離器を使ってフィルターするものもある。
・ボトルに入れて65度で殺菌して完成。





以下、反応コメント




海外の名無しさん

まさにこのビデオを待ってました!


海外の名無しさん

このシリーズ最高!
日本は本当に興味深い国だね。
見せてくれてありがとう。アメリカより。


海外の名無しさん

これを見てると日本酒が欲しくなる。
昔はいつも飲んでたよ。


海外の名無しさん

すごくクールだね!
こういうツアーがあれば最高なのに。


海外の名無しさん

興味深い。いつか日本に行くよ。たぶん夏にでも。
日本への関心を高め続けてくれてありがとう。


海外の名無しさん

ご飯のせいでお腹が空いた!w
日本酒を飲んでみるよ!


海外の名無しさん

麹になる前のご飯を食べたところが最高だったw


海外の名無しさん

酒蔵がすごく清潔だと分かってよかった!


海外の名無しさん

自然食品を使ったピュアな製法なのがいいね。
自家製で作ることもできるってことだ。


海外の名無しさん

家族と一緒にビデオをみてる。
本当に面白い。
来年日本に行くかも。


海外の名無しさん

素晴らしいビデオだね。
日本酒も熱燗も大好き!香りと味がいい。
シドニーでも売ってくれないかな。
飲んでみたい!


海外の名無しさん

ビールもワインも飲めないけど、これは興味あるわぁ。


海外の名無しさん

普通のワインと似たようなものかと思ってた。
でもイスラム教徒だから飲めないんだよね。


海外の名無しさん

オンラインでも注文できるんだろうか。


海外の名無しさん

日本酒って凄くて興味深い創作物だよね。
製法がユニークだ。
個人的には飲まないけど、私でも飲めるくらい甘い日本酒を探し出すことをミッションにするよ。
まだ不安だけどね!
またまた素晴らしいビデオだった。
マスコットが楽しみ。可愛過ぎる!


海外の名無しさん

君のビデオは楽しみにしてるけど、これはお気に入りの一つだよ。
鹿児島の酒蔵で働いてる友人は仕事を愛してるね。
横浜に戻るのが待ちきれない!


海外の名無しさん

彼のプロダクションバリューはすごいね。
だからYoutubeは量より質であるべきなんだよ。


海外の名無しさん

せめて頻繁にアップロードしてくれたら。


海外の名無しさん

↑そうすると今ほどクオリティは出ないよ。



関連記事
関連記事


↑↑↑クリックで応援をお願いします。
[ 2015/12/05 13:10 ] 食べ物 | TB(0) | CM(65)
厳選ニュース
特選ニュース
コメントエリア

174165 | 名無しさん | (2015年12月05日 13:38)
>自家製で作ることもできるってことだ。

それは日本では犯罪だな
174167 | 名無しさん | (2015年12月05日 13:43)
日本の夏は暑すぎるから外人さんにはお勧めしない、
夏以外にしとけ
174168 | 名無しさん | (2015年12月05日 13:46)
ひと昔前は海外で飲める日本酒は、
安い醸造酒しか無かったが
今や大吟醸はおろか純米酒まで
平気で飲める。

この前都内の寿司屋で隣席のカナダ人が、
寿司には絶対日本酒だと言って
何故こんな良い酒が有るのに
寿司でワインを飲む日本人がいるんだと
日本語で力説されたw
174169 | 名無しさん | (2015年12月05日 13:48)
実際最上級の飲んだけどそこまでおいしくはなかった
白狼とか農口のほうがうまく感じたわ
174170 | 名無しさん | (2015年12月05日 13:52)
イギリスの従兄弟が旦那連れて来たから旨い酒飲まそうと買ってきたが
甘い酒嫌いとかなんとかで口もつけやがら無かったわw
174171 | 名無しさん | (2015年12月05日 13:53)
漫画「夏子の酒」以来
杜氏の皆さんやる気になったのか感化されたのか知らんが
妙に技術競争っぽくなった
174172 | 174170 | (2015年12月05日 13:53)
あー、この酒ではないんだけどね
174173 | ななし | (2015年12月05日 13:56)
最近、日本酒業界息を吹き返したよな。日本酒ブームが来てて中国まで日本酒作ってるし。自国の酒を宣伝すればいいのに、あの国はw

それにしても、
日本一とも言える日本酒銘柄なのに、とても丁寧に説明してくれてるな。
174175 | 名無しさん | (2015年12月05日 14:02)
でもお高いんでしょう?
174177 | 名無しさん | (2015年12月05日 14:13)
>>174173
まあ日本でもウィスキー作ってヒットさせてるしいいんじゃね?
174179 | 名無しさん | (2015年12月05日 14:22)
日本酒は昔からある意味清潔な場所じゃ無いと造れない
じゃないと酒が腐る
そうすると酒蔵はほぼ破産だ
174180 | 名無しさん | (2015年12月05日 14:28)
>>174169
獺祭は飲みやすさ重視だから
日本酒飲み慣れてる人は物足りなく感じるっぽい
その二つが好きってことは濃醇なタイプが好みだろうから
なおさらだね

獺祭がすごいのは吟醸酒製造を規格化したこと
獺祭より美味い酒はいくつもあるが、
獺祭ほど均質な純米大吟醸を安価で提供できる蔵は他にない
精米歩合基準で同クラスの酒は獺祭の5割増しくらいの値段はする
174183 | 名無しさん | (2015年12月05日 14:31)
確かにここは清潔。

だけど、醤油工場とかの麹菌がびっしりついた柱とか創業以来50年間継ぎ足しの鰻屋のタレとかは外国人に絶対に理解されないから見せない方がいい。
174184 | 名無しさん | (2015年12月05日 14:33)
獺祭は美味い酒を大量に季節も関係なく量産できるのが凄い。
ただ、タイトルの世界最高峰というのは違和感があるなぁ。。。

174185 | 名無しさん | (2015年12月05日 14:35)
かっこいいよな?
かっこいいよな?
174187 | 名無しさん | (2015年12月05日 14:48)
>>174183
ベルギービールの醸造所も蔵住酵母がいっぱいだし
理解できないのは米加あたりの二流の白人国だけじゃね?
174188 | 名無しさん | (2015年12月05日 14:50)
獺祭はもっと量産してくれよ
いつも売り切れで買えた事ないわ

原料の山田錦が足りないらしいから
兵庫県の農家さん頑張ってくれ
174191 | 名無しさん | (2015年12月05日 15:16)
酒蔵も昔ながらの販売店も
どんどん縮小していってる
廃業も多い
174192 | 名無しさん | (2015年12月05日 15:25)
ふーん今度見かけたら買ってみるわ、獺祭
甘口の日本酒を探すって人がいたけど、実際最も甘い日本酒はどのくらい甘いんだろうか、想像すると恐ろしい
174193 | 名無しさん | (2015年12月05日 15:35)
♪田中がカタカナ ダッサー!
174195 | 名無しさん | (2015年12月05日 15:35)
甘い日本酒というと貴醸酒というのがある
日本酒を使って日本酒を作るという手法で
強烈に濃く、甘い酒になってる
174196 | 名無しさん | (2015年12月05日 15:37)
>>174188
兵庫県の山田錦特Aって昔の付き合いとか色々あって
基本的に灘やら伊丹やら播磨の蔵に優先的に持ってかれるからなぁ
(とはいえブームが来る前から、大切に田と農家を保護してきたら当然と言えば当然なんだけど)
174197 | 名無しさん | (2015年12月05日 15:38)
※174179
そりゃ細菌の研究とか進んでない時代にトライ&エラーで
製法が生み出されてるからなー

結果として理にかなってた訳で、現代でも温度管理ミスったり
雑菌が混じったらそりゃ酷いことになるし
174198 | 名無しさん | (2015年12月05日 15:41)
>>174191
桶買い叩きまくったからやでそれ
基本的に純米酒なんてのは採算が殆ど取れない代物で
地方蔵は大手メーカーに桶買い「してもらって」食いつないでた所が多数
でも、漫画やらドラマやらの影響で幻の銘酒()
ばかりユーザーが求めるようになってしまって
どうにも立ち行かなくなった蔵から潰れていく
174202 | 名無しさん | (2015年12月05日 15:51)
他のJブロガー達は少しはジョンを見習ってほしいな
174203 | 名無しさん | (2015年12月05日 16:03)
>>174179
納豆厳禁はよく聞くなあ
174204 | 名無しさん | (2015年12月05日 16:22)
やっぱ和食と一緒に飲んで食べてほしいな
174210 | 名無しさん | (2015年12月05日 16:33)
獺祭はフルーティでかなり飲みやすい
自分はこれから日本酒好きになっていった
174214 | 名無しさん | (2015年12月05日 16:56)
>174183

その国ならではの発酵物があれば、蔵住み酵母は理解出来ると思う。
酒やヨーグルト、チーズとかもあるけど有名所は殆どは蔵住み酵母だね。
174215 | 名無しさん | (2015年12月05日 17:06)
吟醸酒は軽やかでフルーティーな口当たりが本領だからね。
日本酒初心者には最適だと思うし、極めようとすれば奥も深い。
いわゆる昔気質の「通」に言わせると邪道なのだそうだが、
現在はこちらが本流だろう。
174217 | 名無しさん | (2015年12月05日 17:16)
しゃべりすぎ、だったらマスクしろ。
174218 | 名無しさん | (2015年12月05日 17:22)
>>174197
火落ちとかまさにそれだよな
漫画でもあったけど、火落ちのせいで杜氏が首つったり
蔵元が自殺、廃業なんて近代でも起きてたからな


それはそうと第一次獺祭ブーム(エヴァ)以前から愛飲してたけど、
第2次ブーム(オバマ)以降、入手困難&価格高騰したから飲むの辞めたわ
基本純米派の自分だけど獺祭45、好きだったんだけどなぁ
174220 | 名無しさん | (2015年12月05日 17:35)
アニメ、英国一家でも日本酒の酒造を取材していた...な
174221 | 名無しさん | (2015年12月05日 17:36)
日本酒、たくさん輸出できるような仕組みができるといいな

地元の酒蔵は潰れた。隣町も。昔お世話になった地域の酒蔵も経営破たん寸前だった。

今の日本人は日本酒を飲まないから、昔からの酒蔵はどんどん潰れてる。
輸出に活路を見出して欲しい・・・
174223 | 名無しさん | (2015年12月05日 17:42)
おれアルコールめっちゃ弱いけど、日本酒は好きなんで量が少ない大吟醸とか買って3日くらいかけてちびちびやってるわ
1合飲むと体調によっては吐くんで0.5合を甞めるように飲んでる
174224 | 名無しさん | (2015年12月05日 17:46)
日本酒の酒造は、キムチの侵入に気を付けてくれよ。
どこにでも忍び込んで、盗んだり、乗っ取ったりするからな。
174226 | 名無しさん | (2015年12月05日 18:09)
再生回数3000回そこそこなんだよなw
174228 | 名無しさん | (2015年12月05日 18:13)
※174210
それならば「九平次」がおすすめ
ハイエンドの「別誂」はちょっとお高いが、飲んで驚くこと請け合いだ
174229 | 名無しさん | (2015年12月05日 18:14)
甘い酒しか呑めない自分やけど、京都伏見の月桂冠・大蔵記念館の「れとろ」ってにごりは呑めたわ、美味しかった~
味見して美味しかったから思わず一本お土産に買って、いとこと二人で一本開けたなぁ
174240 | 名無しさん | (2015年12月05日 19:22)
>>174202
他のJブロガーの男は日本人女性への隠した撮影、ナ.ンパ、嫌がらせの動画や人生だからな
それ目的で留学も非常に多い
174243 | 名無しさん | (2015年12月05日 19:48)
獺祭は近所に特約店があって何度か買って飲んだけど
世間で言われる程美味いとは思わん
このレベルでこの値段なら他にも色々あるよねって感じ
宣伝がうまかったのか?
174244 | 名無しさん | (2015年12月05日 19:55)
密造酒はあかん
むかしはどぶろく作ってる家とかはあったのも事実やけど・・・
174246 | 名無しさん | (2015年12月05日 20:20)
日本から見ると洋酒やビールも興味がある
お酒は苦手だけど海外のビールは飲みやすくて美味しいというイメージがあるよ
174247 |    | (2015年12月05日 20:22)
パックに入った日本酒のように甘ったるく喉に絡みつき翌日には頭が痛くなるようなのが日本酒だと思っている人が多いと思う。
旨い日本酒を一度飲んでみれば、そういうネガティブなイメージを根本から覆すことになるだろう。
ワインの様にうんちく語る必要は無い、ただただ良い日本酒を飲んでほしい。
174249 | 名無しさん | (2015年12月05日 20:25)
値段の割には「それほどでも無い」としか
言いようが無い。値段が高すぎる。
174252 | 名無しさん | (2015年12月05日 20:42)
かもすぞー
174254 | 名無しさん | (2015年12月05日 20:50)
たしかに日本酒が海外で評価されるのは大変ありがたい
最近は日本は焼酎が売れ筋で日本酒は売り上げが落ちている
今現に黒伊佐美を飲んでいる自分が言えることじゃないが・・・
174255 | 名無しさん | (2015年12月05日 20:52)
日本は法律で酒造を禁じられているのが残念。
自家製できれば、もっと多様で美味しい酒が生まれているはず。
米からアルコールを作るには、「米を糖化する麹菌」と「糖をアルコール化する酵母」が必要。
米も麹菌も酵母もスーパーで入手可能。
174256 | 名無しさん | (2015年12月05日 20:57)
削らなくても旨くなる良い米を必要以上に削りまくってる蔵なんか嫌だ。
174258 | 名無しさん | (2015年12月05日 21:06)
日本酒毎日1年飲み続けたら5kg太った
174260 | - | (2015年12月05日 21:15)
日本酒に限定すれば海外のほうがまともに作ってんじゃないの?
日本酒が人気なくしたのは3倍醸造とかいうゴミ酒のせいだろw
何だよ醸造用アルコールってw
酒造メーカが自爆しただけw
174298 | 名無しさん | (2015年12月05日 23:20)
今は日本酒が海外か…で次は焼酎の番かな。
芋麦栗とこれまた多種多様だしな。
174312 | 名無しさん | (2015年12月06日 00:52)
甘い日本酒は値が張る
栃木と佐渡が有名
174343 | 名無しさん | (2015年12月06日 04:48)
※174223
俺も酒自体飲めないから、こういうの見ると凄く飲みたくなる。
梅酒一口飲んだら顔がゆでダコのごたる真っ赤になる!!
174381 | 名無しさん | (2015年12月06日 10:32)
海外の人からみると新鮮なんだね。
千年前と比べて工程とかも凄く変わっただろうね。
174383 | 名無しさん | (2015年12月06日 10:43)
味、香り、舌ざわりとか本当に色んなタイプがあるから
自分に合うのを探すのが面白いね
174393 |     | (2015年12月06日 11:34)
フランスのワインも小さなワイナリーは潰れるし難しいんだろうな。でもせめて日本酒も地域性と米の種類で大きく分類すると買いやすくなるんだけどな。今でも常識としてはある程度あるけど例外だらけだから当てにならないし、迂闊に「四国の酒なら辛口だよね」とか言うと通の人が「いや甘口もあるよ」とか言うし。新潟は酒どころだから色々あるとか言われるとじゃあ新潟の酒って何よってなる。もっと地域性を出して傾向分類してほしいよ。
174413 | 名無しさん | (2015年12月06日 14:00)
うちのおかんも寝る前、あんなんかぶってるわwww
174468 | 名無しさん | (2015年12月06日 18:23)
これだけ「ッ!」的に唾とばしてるのを見せられると不安になるよ。
マスクつけさせないんだろうか?
174529 | 名無しさん | (2015年12月06日 21:16)
銘酒ばかりを置いている酒屋さんで、多くのお客が「辛口の酒」がいい酒のように言うのを複雑な顔で説明しているのを見ると気の毒になる。
杜氏がどれだけ酒を甘く仕上げるのに努力をしているのか、自分で調べたらいいのに。
174720 | 名無しさん | (2015年12月07日 14:46)
先日九州旅行に行った時、
「お酒は何があるんですか」と聞いたら、
芋、麦、あと変わったところでは米かな
という返事以外返って来ませんでした。


九州は本当に焼酎しか飲まねぇのな。
174738 | 名無しさん | (2015年12月07日 16:56)
九州と言っても福岡は元々日本酒の地域だぞ
と、貝原益軒が言ってる
174818 | 名無しさん | (2015年12月07日 22:42)
社長さん、コストがかかってると言い過ぎだってw
174911 | 名無しさん | (2015年12月08日 10:09)
酒好きはキ チガイだからな~。
酒を飲む奴、売る奴は永久に俺の奴隷な!
175102 | 名無しさん | (2015年12月09日 03:15)
安倍総理がプーチンにプレゼントしたことで注文が殺到したらしいな
名前 

トラックバック

この記事のトラックバックURL
http://dng65.com/tb.php/2657-0d77a6e1


スポンサードリンク

スポンサードリンク