海外「旨そう!」日本と米国最高峰の寿司屋めぐり!寿司ファンが大興奮

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日本や米国にある名高い寿司屋の寿司を紹介した画像が話題になっていました。

大トロやウニなどの定番の寿司ネタのほかにも、それぞれの寿司屋が得意とするユニークな料理も数多く紹介されていて、画像には多くのコメントが寄せられていました。



※鮨なかむら(東京)


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ネギ&しょうがの乗ったサバ



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醤油ダレの掛かった白子



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北海道産ウニ



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ハマグリの燻製



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フードじゃないけど、気に入った箸置き。



※Ushiwakamaru(ニューヨーク)

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炙った大トロに塩



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サバ



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中トロ、ボタンエビ、ホタテ


※Katsuei(ブルックリン)

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サーモンの燻製、熊本カキ、中トロ、タイ


※Konoyama(ニューヨーク)

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世界一好きな寿司シェフ、シカナイ・ノブユキ



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Konoyamaには最高峰のカキがある。他にも20種類以上。



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捌いたばかりのマグロ



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ボタンエビ



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揚げたボタンエビの頭



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3枚のサンマ



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昆布で熟成させたヒラメの箱寿司



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赤貝



※いちわ(東京)

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味付きタイと酢飯とわさび



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軽く漬け込んだコハダ - 半分に切って巻いてある。凄い包丁さばき。



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サンマだと思う。またしても美しい包丁さばき。



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イカ



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大トロ



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中トロ



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イカの肝入りイカ



※鮨 真(東京)

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赤身の漬け



※15 East(ニューヨーク)

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シミズ・マサトが熟成したマグロを捌くとこ。



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大トロ



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中トロ



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赤身



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塩昆布が乗ったサバ



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毎晩大量に揃ってる。



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ウニの試食。サンタバーバラ産、北海道産、メイン産。



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最高に美味しい茹でたボタンエビ



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イクラとメイン産のウニ



※仁屋(神奈川)

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刺身コース、マグロ、イカ、その他美味しもの。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

美しすぎる。
見せてくれてありがとう!


海外の名無しさん

捌きたてのマグロの写真にやられた。


海外の名無しさん

エビの頭がそのまま出されてるのを見るのは初めてだ。
中華料理でしか見たことがないよ。
(体がついてて自分で分離して中身を吸う)


海外の名無しさん

ウニが美味しそう!
どれが一番美味しかった?


海外の名無しさん

答え難いだろうけど聞かないわけにはいかない。
どれが一番好きだった?


海外の名無しさん

↑確かに決められないね。
客観的には東京のナカムラが一番の料理かな。
でもNYCのKonoyamaが一番気に入った。
常連なのもあるけど、サービス、種類、ノブさんによる驚きがある。
技を学んでいて、東京のいくつかの店のようにすべてが完璧とは言えないけど、いつも技術や調理で驚かせてくれる。
凄く才能のあるシェフだよ。

寿司ということならサワダ(東京)、すきやばし次郎(東京)、すし庄がトップ3だね。
今年は行かなかったけど写真はあるよ。


海外の名無しさん

すばらしい。見せてくれてありがとう。
Konoyamaには行ってみないとね。


海外の名無しさん

これを見たら感動してしまった。
俺は美味しい寿司を食べてると思ってた。
そして美味しいと感じていた。
でもこれにはヨダレが出てくる。
ニューヨークに行って”本物”を食べる時が来たようだ。


海外の名無しさん

寿司トレーを食べたばかりなのに見たらまた食べたくなってきた!
あのウニの試食はなんとも。地上の楽園みたい。
下にご飯があるの?
ウニは大好物だけど刺身より寿司スタイルの方が好き。
そうしないと少し強烈で。


海外の名無しさん(主)

↑ご飯はないけど、ご飯がある寿司の方が美味しいのは同意だな。
前菜だと一般的にご飯があるね。
これは15 eastの料理長が新たに考案したものってだけ。


海外の名無しさん

マグロを切ろうとしてる人はめっちゃ怒ってるみたい。


海外の名無しさん(主)

↑笑ってるんだよw


海外の名無しさん

15 Eastはいくらだった?
行こうと思ってるんだよ。


海外の名無しさん(主)

↑職場の傍だから2007年にオープンしてから月一で行ってる。
(マサが居なくなってから減ったけど)
だから値段のことは気にしたくないけど、おまかせは65ドルから始まって、追加する物によっては150ドルになることも。
俺は80~120ドルを寿司に掛けてあとはビールを数杯飲んでる。
でもNYでは比較的安いよ。


海外の名無しさん

ニューヨークのYasudaには行かなかったの?


海外の名無しさん(主)

↑しばらく行ってないね。
オープンしたばかりの時は新鮮だったけど、たくさんあるトップクラスの寿司屋に入らなくなって長い。
東京の店も日本のフードプレスの評価が悪かったし。
美味しいけど、名前に頼り切ってるところがあるのかも。


海外の名無しさん

来年東京と大阪に行く予定。
安くてお勧めの寿司屋はどこだった?
築地のすし大に行こうと思ってる。


海外の名無しさん

何の仕事をしてるの?


海外の名無しさん

↑SEだよ。
そんなワクワクするようなもんじゃない。
食事に金を使い過ぎたってやつ。






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[ 2015/12/01 20:20 ] 食べ物 | TB(0) | CM(55)
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コメントエリア

173405 | 名無しさん | (2015年12月01日 20:26)
確かに旨そう
173406 | 名無しさん | (2015年12月01日 20:27)
ええもん食ってるな
173407 | 名無しさん | (2015年12月01日 20:38)
無帽の料理人が厨房にいる店はいやだ
173410 | 名無しさん | (2015年12月01日 20:46)
料理人は規則で坊主頭にすべき
173411 | 名無しさん | (2015年12月01日 20:47)
日米どっちもいいお店ばっか
腹減るわw
173412 | 名無しさん | (2015年12月01日 20:48)

これはうらやましい。

日本人でもそう簡単にお目にかかれない下処理での鮨。
173413 | 名無しさん | (2015年12月01日 20:55)
フードポルノ禁止法違反だろこれ
明日スシロー行ってくる
173415 | | (2015年12月01日 21:18)
なめてた
173416 | 名無しさん | (2015年12月01日 21:20)
うまそー。

アメリカのもなんちゃって感のない、本格的な感じでいいね。
173418 | 名無しさん | (2015年12月01日 21:31)
誰も文句言ってないなぁ
確かに旨そう。
173419 |   | (2015年12月01日 21:38)
いいなあ
美味しそう…涎出ちゃう
173421 | 名無しさん | (2015年12月01日 21:40)
ニューヨークの魚って全部冷凍義務化になったんでしょ?
見た目は良い勝負だけど、味はかなわないだろう
173423 | 名無し | (2015年12月01日 21:45)
寿司がこんなに世界に広がるとはね…
生魚の美味さは日本人以外には到底無理だと考えてたのに。
わからんもんだね
173424 | 名無しさん | (2015年12月01日 21:45)
あぁぁぁぁぁぁぁぁぁ
羨ましい!
173425 | 名無しさん | (2015年12月01日 21:46)
アメリカのもドイツのもなかなかやるな…!
173428 | 名無しさん | (2015年12月01日 21:53)
美味そうだなぁ・・・。ここ数年まともな寿司食ってないな・・・。
というか埼玉に引っ越して美味い物に当たる確率がぐっと減った・・・。
173432 | 名無しさん | (2015年12月01日 21:55)
エビヘッドはそのまま喰うんだけどね…(脚の方が美味しいけど)
鯵ぐらいまでなら、じっくり揚げれば骨まで大丈夫だし(最近出してくれるお店減ったな~)
鯖は味噌煮にすれば、骨の中食えるし(レバーっぽくて美味しんだけどね~)
173434 | 名無しさん | (2015年12月01日 21:58)
やばいな、本物の寿司を理解し始めたぞ。

173435 | パサラソケサラソ | (2015年12月01日 21:59)
これは美味しそう
173436 | 名無しさん | (2015年12月01日 22:04)
ぼたんえびの透き通り具合が素晴らしい。
173437 | 名無し名人 | (2015年12月01日 22:14)
とうとう海外にも遜色ない物が出回り始めたか
まあナマモノを扱う流通や環境整って無さそうだし価格は破格だろうけど
173438 | 名無しさん | (2015年12月01日 22:18)
うにの見た目にだいぶ差が出るね
やっぱり国内産のうには綺麗な仕事をしていると感じる
173439 | 名無しさん | (2015年12月01日 22:23)
海外じゃいい魚を手に入れるのも大変だし法律で縛られるところもあるから大変だろうね
去年銀座で食った寿司うまかったなぁ
大勢できた外国人の数名がメニューにないカルフォルニアロール作ってもらってたけど
やっぱり本物の味を楽しんでもらいたいね
173440 | 名無しさん | (2015年12月01日 22:24)
うまそう...腹がなる...
173441 | 名無しさん | (2015年12月01日 22:31)
イカにも包丁たくさん入ってるよ
日本人より良い物食べてるなぁ
173443 | 名無しさん@ニュース2ch | (2015年12月01日 22:38)
これはレベル高いな
173445 | 名無しさん | (2015年12月01日 22:47)
バカ野郎、俺にも食わせろ
173446 | 名無しさん@ニュース2ch | (2015年12月01日 22:56)
アメリカでもクオリティ高いんだな。見た目的にわかるよね
でも値段も高いんだろうなぁ。まぁ、日本もいいやつは高いけどさ。
173452 | 名無しさん | (2015年12月01日 23:25)
“Konoyama”のサンマっての
どう見てもサンマじゃないね。
カンパチ・シマアジ・ハマチのように見えるが
辛味が生姜で3枚付けだからシマアジ?
箱寿司と笹巻き寿司の間違いはどうでもいいけど

“いちわ”(おそらく「いちかわ」の間違い)の
サンマは鯛の鹿の子だね。

“15 East”のボタンエビはクルマエビかな。
 
173453 | 名無し | (2015年12月01日 23:40)
ニューヨークで、アメリカ産のウニとな。これはまずいなあ。
アメリカ人はウニとか食うなよ。
ウニ禁止。
173454 | 日本人 | (2015年12月02日 00:00)
たまらん。久しぶりに寿司食いてえ。やっぱり寿司は日本人がやってこそだ。中韓の偽物ではこうはいかない
173456 | 名無しさん | (2015年12月02日 00:21)
米国って日本人の料理人いるの?韓国系と中国系の偽装日本料理人じゃないの?
173458 | 名無しさん | (2015年12月02日 00:59)
マグロはともかく、外人に淡白な白身の味って
理解できるのかね?
ヒラメとタイの区別もつかないんじゃないの?

173459 | 名無しさん | (2015年12月02日 00:59)
やばいな、カリフォルニアロール!ヒャッハーくらいで留まっててくれ
173461 | 名無しさん | (2015年12月02日 01:21)
俺は回る奴でいいわ
173462 | 名無しさん | (2015年12月02日 01:29)
NYの牛若丸、本格的な寿司屋っぽいのに粉わさびを使うのか…
あっちでも本ワサビくらい手にはいるだろうになぜ
173463 | ななし | (2015年12月02日 01:38)
完全にUshiwakamaru(ニューヨーク)は韓国系だよ。大根の代わりに春雨使ってやがる。これはそもそも大根を使う意味を知らないバカな韓国人がやり始めたこと。

まあ、インチキでもここまで真似てくると、スゴイというか、不愉快というか、、w
173466 | 名無しさん | (2015年12月02日 02:05)
美味そうだなぁ
久しぶりに本物の寿司食いたくなったわ
173481 | 名無しさん | (2015年12月02日 03:09)
生魚を食べる日本人は野蛮とか言ってた外人はどこへやら・・・
しかし深夜だから腹減るわこれ・・・
173482 | 名無しさん | (2015年12月02日 03:11)
生の魚を食らう未開な日本人!って認識のころ方がよかったな。

だって、世界中で鮨の評価上がっちゃってオイシイ魚はどんどん値が上がってく><;
173487 | 名無しさん | (2015年12月02日 03:38)
外国で寿司屋をやってる日本人を見ると、すべてダメかのように
決めつける人いるけど、日本で何年も修行して、
日本の寿司を海外に広げたいって思って、外国に行って店を出すような
志の高い人も多いから、確かな目で見て判断してほしいな。
って書こうとしたら、意外にまともなコメントばっかりだったw
173493 | 名無しさん | (2015年12月02日 04:03)
※173463

ニューヨーク牛若丸で検索すると

東京・浅草に本店がある金太楼鮨で寿司職人として修業をしたオーナーシェフの栗原さん。その後アメリカに渡り、独立してニュージャージーにオープンした寿司店が地元で評判となる。11年間営業を続けた後、ウェスト・ヴィレッジの現在の地に移転したのが、2003年の事。ここでも、良心的な値段、上質なネタで人気店となった。

働いてる人も全員日本人だとw
すぐに韓国系って決め付けるのはやめましょうw
173517 | 裏山 | (2015年12月02日 07:59)
俺も、このレベルは数年に一度ぐらい!
173522 | 名無しさん | (2015年12月02日 08:04)
へー、キテレツでない寿司で驚いた。
173523 | 名無しさん | (2015年12月02日 08:04)
>>173493
日本の害悪ネ/トウヨに触るのはやめなさい
173528 | 名無しさん | (2015年12月02日 08:16)
街角の名もない寿司屋(回転寿司は除く)、日米100軒で勝負してごらんなさい。
雲泥の差どころじゃないくらいの差があると思うよ。
173536 | 名無しさん | (2015年12月02日 08:59)
≫173523
自己紹介乙www
はやく国に帰れやwww
173553 | 名無しさん | (2015年12月02日 10:04)
熟成マグロとか初めて聞いた。
田舎じゃ死後硬直起こす前のぶやっとしたのがうまいって教わったけど、
硬直して再び柔らかくなった状態なのか、
ほどよく脂肪が回った状態をさすのか。うーん食べたい。
173565 |     | (2015年12月02日 10:52)
これから若手はどんどん海外に行くだろうな。必死に金貯めて独立しても高いだの下手だの、自称寿司通にあれこれ言われて、回転寿司に押されて潰れるくらいなら、安い投資でアメリカに店作って現地の人に喜んでもらう方が幸せじゃん。
173596 | 名無しさん | (2015年12月02日 15:14)
きちんと修行した日本人の職人なら、
当然の結果だろう。

ネタの切りつけの妙味、
ネタとシャリの一体感。
みごとだよ。
173604 | ななし | (2015年12月02日 16:30)
美味しそう!!
お寿司が食べたくてたまらなくなってきた

築地の安くて美味しい部門なら紀ノ重が一番
173628 | 名無しさん | (2015年12月02日 18:29)
どれも美味そうだけど函館育ちにとってはウニは鮮度がイマイチ
もっとデロンデロンプリプリツヤツヤしたのが食べたい
173745 |      | (2015年12月03日 09:08)
んか凄いね。
もう回転寿司位しか食べなくなって久しいから金持ちって凄いなぁってなる。
174626 | 名無しさん | (2015年12月07日 05:55)
7番目のニューヨークのお店のマグロの下に敷いてる春雨みたいなやつは韓国人が経営してる証拠
198049 | 名無しさん | (2016年04月25日 17:10)
最近は寿司学校の話とかあったけど
それまでは寿司の技術は師弟で受け継がれてたから
海外の日本人寿司屋でどこで修行したのか聞くと
日本のどの店からの系譜なのか分かるよ
外人の職人なのに日本で修行した人とかもいる
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