海外「日本式が一番!」日本で一般的な卵の調理法に海外が興味津々

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日本の一般的な「目玉焼き」の作り方を紹介したビデオがYoutubeに公開されていました。

目玉焼きというと、海外では両面を焼き上げるターンオーバーや、大量の油を使って揚げるように片面に火を通すサニーサイドアップが一般的で、水を加えて蒸し焼きにする日本のやり方はあまり一般的ではないようです。

脂っこい料理を嫌う日本ならではの焼き方の一つですが、実際に食べたことのある人たちからも絶賛の声が寄せられていました。









以下、反応コメント




海外の名無しさん

遂に私にも出来そうな料理が!


海外の名無しさん

ありがとう。新しいことを学んだ!


海外の名無しさん

この方法を試すのが待ちきれない。


海外の名無しさん

おかげでこのタイプの目玉焼きの作り方が分かったよ。


海外の名無しさん

これは一番好きな作り方だよ。
日本人の元カレが教えてくれた。


海外の名無しさん

よく分からない。
オレンジ色した黄身が見えてるより見えない方が綺麗なの?
文化的な違いかもね。


海外の名無しさん

黄身はトロトロな方が好き。
普段上部には火を通さないけどね。
これも本当に美味しそうに仕上がってるね。


海外の名無しさん

これは本当にクールだ。
私は少量の油で1分ほど炒めたら火を止めて蓋をしてる。
1、2分も置けばこのビデオみたいになる。
今度からこれにしようっと。早そうだし。


海外の名無しさん

卵を炒めるときは油じゃなくてバターじゃないと。


海外の名無しさん

これじゃベークドエッグになるんじゃ?


海外の名無しさん

この方法でも底がサクサクになる?


海外の名無しさん

油を大量に使えば、白身はサクサク、黄身はトロトロになるよ!


海外の名無しさん

スペインは大量のオリーブオイルと強火でフライにする。
そしてスプーンでオリーブオイルを上に掛ける。
それでサクサクした白身とトロトロの黄身になる。


海外の名無しさん

↑その手法はベーコンの油でも使えるよ。


海外の名無しさん

↑私はそうやって育った。
水を入れるなんて知らなかった!
両親はメキシコ人だけどそうしてる。


海外の名無しさん

この焼き方が一番好きなのよ!
最高に美味しいよ。最高に。


海外の名無しさん

やってみたけど底がちょっと焦げた。
練習が必要なのかな。


海外の名無しさん

フライパンで卵がはじける音が凄く美味しそう!w


海外の名無しさん

↑最高の音だね。凄く懐かしい。


海外の名無しさん

ヒントをありがとう。
今度絶対にやってみる。


海外の名無しさん

いつ見ても日本の卵はすごく美味しそう!


海外の名無しさん

未だに濃い黄身をした卵をアメリカで探し続けてる。



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[ 2015/11/28 22:20 ] 食べ物 | TB(0) | CM(70)
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172707 | 名無しさん | (2015年11月28日 22:30)
素晴らしい東京の食文化だね

下等日本人である俺ら大阪人も真似してみる
172708 | 名無しさん | (2015年11月28日 22:30)
日本ならではの焼き方だとは知らなかった。

半熟でも安心して食べられる日本だからこそ?
172712 | 名無しさん | (2015年11月28日 22:36)
おととい動画と同じように目玉焼きを作って盛り付けた後ガラス蓋を水道水で洗ったらミシッと一瞬でガラス全体にヒビが入った
蓋の温度がある程度下がるまで待たないとこんなことが起きたりする、気をつけな
172716 | 名無しさん | (2015年11月28日 22:40)
目玉焼きにはソース。ピザトーストに乗っける時だけは塩胡椒。
172719 | | (2015年11月28日 22:46)
水かけると食感悪くなるし味薄くなるやん

美味しく食べたいならこの焼き方はおすすめ出来ない
弱火だけで水は使わず時間かけて焼くのが一番んまい
んで雪塩とかの細かい質の良い塩だけちょっとかけて食うのが最高
味の濃厚さや食感が全然違うよ
172721 | 名無しさん | (2015年11月28日 22:46)
弱火でじっくり焼くといいよ。
俺はこれにこしょうをちょっとふりかけてる。
172722 | 名無しさん | (2015年11月28日 22:48)
普通に熱を通してると黄身に火が通る前に白身が絶対焦げるからねぇ
まぁ蓋すれば良いだけなんだけども
ちなみに「日本の卵ってすげぇ黄色くね」的なこともよく言われてる
172727 | 名無しさん | (2015年11月28日 22:54)
油少量落として最初中火でもう少し白身固めに焼くかな。黄身がピンク色なのが目安というか、好きなんだよねw
172729 | 名無しさん | (2015年11月28日 23:00)
卵の黄身の色は産んだ鶏の飼料の色の影響って一般常識じゃないのか…
172730 | 名無しさん | (2015年11月28日 23:00)
黄身がオレンジがかってると濃厚そうなイメージがある
まっ黄色の黄身は白色レグホンの卵でしょアンタってイメージ
172731 | 名無しさん | (2015年11月28日 23:03)
目玉焼きごときに大量のオリーブオイル使えるスペインすげえな
172733 | 名無しさん | (2015年11月28日 23:13)
まさかの美味しんぼネタw
172734 | 名無しさん | (2015年11月28日 23:14)
他の人も言ってるけど、黄身の色は餌で変えられるのよね。
たしかに濃い色の方が味も濃厚そうで、
実際に見た目もおいしそう(少なくとも俺は)に見えると思う。
172736 | 名無しさん | (2015年11月28日 23:16)
むしろサニーサイドアップの正しい作り方を初めて知ったw

今じゃ鶏卵の色は飼料の色
赤パプリカだっけ?
あまり米国の農家は競争に晒されていないようだ
172737 | 名無しさん | (2015年11月28日 23:20)
ベストな焼き方は目玉焼きを何に合わせるかで違うと思うな
蒸し焼きは水っぽくなるからトーストに乗せてラピュタスタイルにしたいときには向かない
172738 | 名無しさん | (2015年11月28日 23:22)
しょうゆか塩コショウだよな
172739 | | (2015年11月28日 23:22)
〉※172722
白身が焦げるのは火が強いか油が少ないかフライパンが汚れてるか劣化し過ぎてるかかなと 蓋するのも水かけるのもおすすめできない 早く焼きたいならいんだけどね
でも水分飛ばしたほうが味も食感も良いよ だから弱火で蓋せずじっくり焼くのがベスト 自分のフライパンは鉄でだいぶ劣化してるからちょっと油多めで焼いてる だからちょっとだけカリカリになりすぎるけどね
172740 | 名無しさん | (2015年11月28日 23:29)
いつもガラス蓋をして2分中火にかけて、蓋を取らずに余熱で黄身が半熟になるまで置いておく。水は入れたことないなあ。
172742 | 名無しさん | (2015年11月28日 23:32)
蓋をせずに弱火で10分弱。
これが美味しい
172744 | 名無しさん | (2015年11月28日 23:45)
半熟目玉焼きに水を使ったことないな
172747 | 161552 | (2015年11月29日 00:20)
初めての調理実習が目玉焼きだったな
172749 | 名無しさん | (2015年11月29日 00:25)
卵焼くだけでお国柄出るもんなんだなあ
172750 | 名無しさん | (2015年11月29日 00:27)
目玉焼きには塩が一番合うってテレビで言ってた
172753 | ななし | (2015年11月29日 01:02)
俺は、半熟が皿に残るのが勿体無いので、両面焼きでカリカリにするのがいい。
半熟好きなら、これがベストだろ。油が多ければ白身の下面はカリカリになるし。
172754 | 名無しさん | (2015年11月29日 01:08)
炒り卵のが好きな自分ははみ子やの…(´・ω・`)
172755 | 名無しさん | (2015年11月29日 01:20)
俺はカッチカチの黄身が好みだぜ
172756 | 名無しさん | (2015年11月29日 01:22)
ガラス蓋は強化ガラスで、耐熱ガラスじゃないから急冷は危険だよ
しかも重いし嵩張る
なのでステンレスやアルミの平らな蓋を使ってるわ
172757 | 名無しさん | (2015年11月29日 01:23)
たまごは完全に黄身が火通る直前がいいなぁ 
172759 |    | (2015年11月29日 01:32)
水っぽくなるのは、水いれすぎだと思う。
172760 | 名無しさん | (2015年11月29日 01:32)
自分は水を使わない。ちょっと変わった焼き方
1.冷たいフライパンに油と卵を入れる。塩と化調はここで
2.火を着けて中火で一分。水は入れません。
3.白身の底が白くなったら蓋をして二分~二分半焼く。硬さはここの長さ
4.蓋を取り一分焼く。コショウはここで
卵二個で蓋をする時間が二分だとちょうど動画と同じ感じになります
172761 | 名無し | (2015年11月29日 01:35)
水をさすのは、反対。味が水っぽくなる。
フライパンを、熱し、薄く油を引いたら、卵を落として、蓋、弱火で焼く。白身のカリカリが欲しかったら、油を多め、火加減も、強目にする。
水を入れる必要は無い。
昔から、水を入れるのが、習慣になっているだけ。
172763 | 名無しさん | (2015年11月29日 01:57)
※172754
わいは炒り玉子好きやで…(´・ω・`)
172764 | 名無しさん | (2015年11月29日 02:08)
水も油もこんなに必要ない
蓋をして弱火でじっくり焼けばいいだけ
172765 | 名無しさん | (2015年11月29日 02:13)
水なんて差さなくても、
卵を落としたらすぐに蓋をするだけ。
卵の水分だけで十分足りる。
172766 | 名無しさん | (2015年11月29日 02:15)
水入れるって初めて知った・・・・
172768 | ※172754 | (2015年11月29日 02:16)
※172763
ホンマ?良かった、なんか嬉しいわ(≧∀≦)
172769 | 名無しさん | (2015年11月29日 02:21)
目玉焼きには塩より醤油が一番だと思います
172773 | 名無しさん | (2015年11月29日 02:51)
目玉焼きは醤油
黄身に箸を刺し、その穴から醤油を入れ白身にも少々かける
皿は使わず、飯の上に目玉焼きを直接置く
172778 | 名無しさん | (2015年11月29日 03:12)
タマゴを割る時は机の角より平面でヒビ入れる。
タマゴの尖ったほうを人差し指と中指で挟めば、片手で簡単に割れる。
水入れる時にダシ醤油数滴落とせば全体に味ついて良いよな。
172784 | 名無しさん | (2015年11月29日 03:25)
このやり方は小学校の家庭科でも親からも習ったけど、俺はやらない
強めの火で両面焼きするのが一番美味いから!
片面はパリパリ、もう片面は少し焼き目付ける程度にして
味付けは、全体に塩コショウしてから黄身をわって醤油少々、それをメシの上に乗せる どうだ旨そうだろw
蒸すってのはヘルシーで日本らしいけど、旨みと食感を損ねてるよ
172786 | 名無しさん | (2015年11月29日 03:42)
蓋を軽く水で濡らした程度の水で充分だけどな
蓋無しに比べて、白身がふわっと仕上がるね
172800 | 名無しさん | (2015年11月29日 05:30)
水をさしたほうが万が一の場合白身に焦げが付かないし
水を指してない卵の水分を使ったものよりいいでしょ
水さしてない卵って若干喉にまとわりつくというか喉乾きやすくない?
トーストにのせたりするとかなりの水分を持ってかれるからトーストに載せるために水さして若干しんなりさせてるわ
172802 | 名無しさん | (2015年11月29日 07:01)
水を入れたら味が薄くなるとか言う人は、焼き餃子も食べないの?
もしかして、焼き餃子も味が薄くなるとか思ってる?
基本的に、卵の場合はそれほど水は必要ないけど。
それで味が薄くなる事は無いよ。そういう人は作り方が間違ってると思うが。
172803 | 名無しさん | (2015年11月29日 07:13)
しっかり火が通ったのが好みだから、自分で作るときはひっくり返して両面共に軽く焦げ目つくまで焼く。これって超少数派なんだろうな
172804 | 名無しさん | (2015年11月29日 07:17)
蓋なんか使ったら洗い物が増えるだろーがッ!
172809 | 名無しさん | (2015年11月29日 07:41)
>172784
それ、普通に黄身が固まったのが好きってだけ。両面焼きで半熟に仕上げるスキルがあるならすごいわ。しかも強火で?どうやってるのか、詳しくプリーズ
172811 | 名無しさん | (2015年11月29日 07:53)
水を差すと、温度の上がり過ぎ防げるし、楽なんだよね。拘る人は火加減の調節で好きな様に焼けばいい。蒸し焼きにするから、多少水分量は増えるけど、言っちゃぁ何だが、拘る人以外にはどうでもいい。
172817 | 名無しさん | (2015年11月29日 08:09)
俺も水は入れないな。
味落ちのリスクを抱えちゃう。入れて上手く行っても、無しの上を行く訳でもないし。
動画では差した水が卵に掛かっちゃってるけど、これ禁忌。もうリカバリー出来ない。しかも水分がまだ残ってる状態で完成なのよ。
加分は過分で余分。
172830 | 名無しさん | (2015年11月29日 09:06)
>>172773

俺は醤油じゃなくて、めんつゆだわ。
それ以外、全く同じ。
172847 |     | (2015年11月29日 10:39)
普通に外国だと上の部分はほぼ生だったりする。あの白身がそのままって嫌だけど黄身は半生がいいって人は油をかけたりするけど、水で蒸すって発想しないのが不思議だった。
172851 | 名無しさん | (2015年11月29日 11:19)
火が通るのに時間がかかるので、すぐにスクランブルエッグにしちゃうなぁw
172855 | 名無しさん | (2015年11月29日 11:47)
かるくラップしてチンすりゃ油もいらんし楽
172856 | | (2015年11月29日 11:47)
〉※172802
なんで焼き餃子の話しが出てくるんだか...
一度食べ比べてから反論したら?
水分含有量で味の濃さ変わるのは当たり前でしょ
一度弱火でじっくり焼いた目玉焼き食って欲しい
172876 | 名無しさん | (2015年11月29日 13:52)
蒸してるだけなのに味変わるかよwww混ぜてるんじゃねーんだぞwww
172877 | 名無しさん | (2015年11月29日 13:53)
>>172719
私も同じ焼き方してる!
白身がプリップリで艶々になるんだよね。
その白身を、醤油をちょっと垂らした半熟の黄身につけながら食べるのが好きだけど、
塩だけも美味しそう。今度試してみよう。
172891 | 名無しさん | (2015年11月29日 15:46)
卵はフライパンに落とすのではなく
低い位置から乗せて衝撃を与えないようにすると
黄身がまろやかでクリーミーに仕上がる。
黄身は衝撃には弱く10センチ以上の高さから割り入れると
変質して不味くなる。
殻を割る衝撃は白身が吸収している。
172894 | 名無しさん | (2015年11月29日 16:09)
久々に目玉焼き食おう。そういやサニーサイドアップ(目玉焼き)って説明ないよね。
172895 | | (2015年11月29日 16:09)
〉※172877
自分も半熟気分の時はその食べ方よくします:-p 美味しいですよね
塩で食べる時はもーちょい長めに焼いて水分飛ばして卵自体の味濃くした方がより美味しいかなと思います
172897 | | (2015年11月29日 16:12)
〉※172891
それは初めて聞きました
明日の朝ごはんにでも試してみます
:-p
172908 | 名無しさん | (2015年11月29日 17:36)
ボイルドエッグにして麺つゆが定番だけど、弱火でじっくりも旨い!
172922 | 名無しさん | (2015年11月29日 19:42)
>>172855
レンジにかける際には、黄身の4カ所ほどに孔開けてな。
卵を常温に戻す必要も無いし、洗い物減るし、600Wで40秒ほどで出来るから
お奨めだよね。
172978 | 名無しさん | (2015年11月29日 23:44)
恋人と休日にまったり~な朝食ならじっくり焼くのもいいかもネ
でも家族に平日毎日となるとネ(´・ω・`)キツイノ

こうやって水を入れると温度安定してるから出来上がりにムラがないのよ
時間を測っておけばだいたい予想通りの結果を得られる
なのでタイマーセットして他の作業やれる
水なしでやるとつきっきりで見ててやらないと焼き加減がわからない
173099 | 名無しさん | (2015年11月30日 09:07)
普通の片面焼きで半熟に仕上げようとすると、白身にしっかり火が通らない失敗がある
蒸し焼きにすると、白身はしっかり、かつ黄身は半熟に、という具合に仕上げやすい
173141 | 名無しさん | (2015年11月30日 11:09)
白身の盛り上がり方みてると凄くいい卵っぽい
色は、まぁ・・・飼料次第でどうにでもなるwww
173373 | 名無しさん | (2015年12月01日 17:57)
海外の卵は生で食べるの前提じゃないからしっかり火を通したほうがいいよ
173600 | 名無しさん | (2015年12月02日 15:48)
水は周囲に焼き上がりにちょうどなくなる程度に入れたらいいと思うけど
朝忙しい主婦はじっくり焼いてる暇がないw
173601 | 名無しさん | (2015年12月02日 15:49)
油は「敷く」じゃなくて「引く」
173603 | 台所親父 | (2015年12月02日 16:29)
油多めで水は数滴な感じだとベチャにならない
ふたをとって水分は全部飛ばす。穴付の金属蓋をお勧め
軽く塩胡椒、食べる時に白身にウースターソース
黄身に醤油、個人の好みでケチャップとマヨネーズもどうぞ
175834 | 名無しさん | (2015年12月12日 16:35)
水入れなくても、綺麗に焼けるよ。
じっくり焼くことです。
でも、水入れるなんてこと、ここで初めて知った!(^0^)
197859 | 名無しさん | (2016年04月24日 17:49)
焼き上がりに水分飛ぶ程度の差し水なら水っぽくならんけどね

目玉焼きはやはり塩をパラリのコショウをパラリのでいきたいね
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